斬艦刀って超弾性金属は断てなかったよな

むしろ、A.T.フィールドを中和しないとダメージにならないよ。
使徒はA.T.フィールド、ヘイフリックを越えられないとダメージにならない。

極端な話で言えば、エヴァでは雑魚敵であるサキエルとの戦いでさえ、サキエルのA.T.フィールドを越えられない場合は、
いくらネオグランゾンの縮退砲を魂かけて当ててもA.T.フィールドで防がれるためか、ダメージは0の状態になってしまう。