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ロンドあなたの目と口を捕らえた韓食レストラン "キムチ"
入力：2013.03.09 17:20 |修正：2013.03.09 17:42

" 英国の経済誌フィナンシャル・タイムズ（FT）が9日、英国ロンドンでレストラン経営をしている韓国人キム・
ドンヒョン（41）さんに対してこのように注目した。

キムさんは現在テイクアウト寿司専門店"わさび（Wasabi）"と韓国式フュージョンレストラン"キムチ（Kimchee）"
を運営している。

1999年には400万ウォンを持って、英国の地に渡って2003年にロンドンで"わさび"という食堂を開いた彼はロンド
ンの寿司ブームを起こした主人公に選ばれる。現在35個のチェーン店に1200人の従業員を抱えており。来る6月
には米国ニューヨークのタイムズスクエアに店を開く計画で、パリとドバイなどにも店舗を開く計画だ。

わさびの人気に力づけられて去る2011年には韓国式フュージョンレストラン"キムチ"をロンドン市内中心部の
ホルボンに開いた。キムチの場合、一日800人以上の顧客が訪れるほどの高い人気を上げている。キムさんは、
FTとのインタビューで、 "2015年までにわさび店を50個、キムチ売り場を15個に増やす予定だ"と明らかにした。

彼の考えは正しかったと、 "わさび"は ??、若者たちが最も好むのレストランの一つとなった。
わさびが定着した後、彼は母国（母国）の食べ物に目を向けた。
わさびの成功に十分な資金を集めたので、ロンドンでも最も洗練された地域の一つに数えられるホルボンに
相当な規模の韓国料理フュージョンレストランを開いた。

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　　　　　　<　　｀Д´>　＜キムさんは現在テイクアウト寿司専門店"わさび（Wasabi）"と
　　　　　　（　　　　　 ） 　 韓国式フュージョンレストラン"キムチ（Kimchee）"を運営している