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コンビニの人気商品「おにぎり」の美味しい作り方

コンビニで1番よく売れる食品は何だろうか。正解は「おにぎり」。きょうはコンビニのおにぎりの中で一番人気の
「ツナマヨネーズおにぎり」と、香ばしさで人気の「焼きおにぎり」のレシピを紹介する。

◆おにぎりの作り方
コメをとぎ、30分以上水に浸してから炊く。炊き上がったご飯が熱いうちに塩を加え、ざっくり交ぜる。ご飯が少し冷めた
ところで、食べやすい大きさににぎる。

◆ツナマヨネーズおにぎり
ツナにマヨネーズ、マスタード、塩を加える。丸めたご飯の中央に穴を開けて具を入れ、三角形ににぎり、海苔で巻く。

◆焼きおにぎり
ご飯を三角形に握った後、フライパンを熱し、ごま油でおにぎりの両面をきつね色になるまで焼く。しょうゆとみりん、
砂糖で焼きおにぎり用のたれを作っておく。料理用のはけでおにぎりの両面にたれを塗りながら焼く。この作業を3−4
回繰り返す。

◆美味しく作るには？
−もち米を少し混ぜるともっちりして美味しくなる。
−ご飯が熱いと塩がよく溶け、味が均一に広がる。
−ご飯に酢を少々加えると腐りにくい。
−好みに合わせ、ゴマや炒めたコチュジャン（唐辛子みそ）をご飯に交ぜても美味しい。
−焼きおにぎりのたれはしょうゆ大さじ1杯、みりん大さじ1杯、砂糖小さじ1杯の割合で。
キム・ソンユン記者
http://www.chosunonline.com/news/20090417000031