賞味期限をぶっ飛ばせ！その２

＞カビっつーか菌
ヤバイのとヤバくないのとイイ感じなのがある。
ヤバイのでも二通りあって、毒性が強いモノと弱いモノ。

強いモノは一かけらくらい口に入れてもゴロピー。
本気でヤバイときは下痢で脱水症状を起こして、死ぬ（いや、マジで）。
弱いモノとヤバくないのは量さえ多く取らなければ、食品の味自体は落ちるけど食える。

イイ感じなのは、発酵菌タイプのカビね。

よく「ワザと腐らせている食品」と勘違いされるけど、発酵と腐敗はプロセスこそ
似てるけど全然違うもので、発酵菌は発酵速度が腐敗速度を上回ることで、
結果的に腐敗菌を殺菌してるので、無害になるんだそーです。

ともあれ、発酵菌の殺菌能力が無くなれば、その時点で腐敗ははじまるので、過信は禁物。