菜食主義は正しいのか？

こういう説もあるが、皆はどう思う？
「菜食主義が危険な理由
　菜食主義が危険な理由は二つあります。
　第一の理由は、肉類を控えることによって動物性蛋白質が不足し、
脳の血管の弾力性が失われ、血管壁がボロボロになってしまう
ことです。これは脳卒中一歩手前の状態です。
　日本型脳卒中の原因は、日本人の血管が弱くて破れやすいこと
にあります。血管が弱いのは、血管に弾力性をもたせる働きのある
動物性蛋白質、つまり肉類の摂取量が少ないことに起因しています。
特に若いころから肉類の摂取量の少ないいまのお年寄りでは、血管
壁がボロボロになっている人が多いはずです。本来もっと肉類を
摂取しなければならないお年寄りが、菜食主義により肉類を控えて
しまったら、脳卒中に限りなく近ずくことになり、寝たきり・痴呆
を引き起こす危険が増大します。
　菜食主義が危険な第二の理由は、過剰に塩分を摂取し、高血圧を
招きやすくなることです。野菜主体の食事では、必要なエネルギー
源をどうしてもご飯に求めることになります。
ご飯をたくさん食べるには、漬け物や味噌汁といった塩分の多い
おかずを多く食べるようになり、その結果、血圧の上昇を引き
起こします。
　ご飯は塩分と相性がよく、塩味や味噌味だけで、おいしく食べら
れます。例えば、ご飯に塩味をつけ、中に梅干しを入れて握っただけ
のおにぎりを思い浮かべてみてください。おいしく食べられること
がおわかりいただけると思います。」

つづきどえす。
「米どころといわれる東北地方は、昔から塩分の摂取量が多く、
今でこそ減ってきたとはいえ、戦前は１日４０グラム近く食べて
いたと推測されています。漬け物に味噌汁、塩魚という食事が
想像できます。そして、東北地方は脳卒中の死亡率が高いこと
でも知られています。
　このように菜食主義は、動物正蛋白質の欠乏、塩分過剰による
高血圧を招く非常に危険な食生活であり、脳卒中ひいては寝たきり
・痴呆を引き起こす間違った食生活なのです」