おいしいコーヒーが飲みたい

僕も イタリア製のエスプレッソメーカー（スピーデム社）持ってるんですが、
なかなか美味しいエスプレッソが絞れません。友達に「掃除はするな」と言われて
掃除せずに使っていた時期もありますが、それでも美味しくなりません。
やたら苦くなっちゃうか、薄くなっちゃうかして、何というか、深いコクのある味に
ならないんです。何かコツがあれば教えて下さい。