スレッド立てるまでもない質問用スレッド

既出かもしれないけど、回鍋肉って日本の中華料理屋さんにあるけど、
あれって、中国にもあるのでしょうか？それに「回」って回教徒つまり
イスラム教徒のことだとおもうのですが、なんで、豚肉が使われているのか。
まるでビーフカレー（ヒンドゥー教徒は牛食べないのに）のような
ミスマッチを感じるのですが。。。