北海道でうんまいもの

／／　皆さんがお話されているジュースの話題でちょっと一言。

　合成ではなく天然着色料として最もポピュラーな着色料に
コチニール色素とベニコウジ色素の２種があります。
　コチニールはカビから色素を採取し、ベニコウジは虫から色素を採取したものです。

　サッポロから北海道限定として売り出されているリボンナポリンは、確かに虫から
採取したベニコウジ色素を使用しているようですが、全く問題はありません。

　菓子業界でも主にこの２種の色素を使用しています。
赤い色の菓子の中でパッケージの原材料に天然着色料と記してあれば
ほとんどがこの着色料でしょう。

　ちなみに、カビから採取したコチニールの方はピンクに近い赤色で
虫から採取したベニコウジの方は朱色に近い赤です。