バタークリームのケーキを護ろう

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101もぐもぐ名無しさん
>>97
だってぇサ●デー●ンのケーキ
でかいのばっかだもん...
102もぐもぐ名無しさん:01/09/13 23:57
プードル食べた。ウマ〜っっっ
クリームが口の中でフアッと溶けるねー
バタークリームage
103もぐもぐ名無しさん:01/09/14 20:07
むかし、親戚の結婚式の引き出物でいただいたケーキのバタークリームは美味しかった。
眼から鱗だった。
104もぐもぐ名無しさん:01/10/02 16:27
プードル
105もぐもぐ名無しさん:01/10/08 17:15
バタークリームをまずいと言う人はホントに美味いバタークリームを
食べたことがないんだね。
106もぐもぐ名無しさん:01/10/08 17:32
ホントに、生クリームが、幅を利かせていますね。久しぶりに、おいしい
バタークリームのケーキが食べたくなりました。でも探すの、大変そう。
これは、バター?それとも、ショートニングと聞いた方がいいみたいですね。
107もぐもぐ名無しさん:01/10/08 20:36
>>106そんなこと、聞いても正直にいうとは、限らん。
しかし両方混ぜてるのが、普通ですよ。
割合は店によるが。
108もぐもぐ名無しさん:01/10/08 21:46
難波のプチボアのケーキはほんとにおいしいよ。
遠いからなかなか行けないけど。
京都でおいしいバタークリームのケーキがあるお店を探しています。
ご存知の方おいでだったらぜひ教えてください。
109もぐもぐ名無しさん:01/10/08 21:57
バタークリームは保存のため、長持ちのために
使用されていただけだと思ってたんですが色々ありますな。
110もぐもぐ名無しさん:01/10/08 23:22
ホントに美味いバタークリーム≠ホントのバタークリーム
と思っているのは俺だけ?
111もぐもぐ名無しさん:01/10/21 17:23
バタークリーム懐かすぃ〜
子供の頃、クリスマスケーキは何故かそれでした。
不味かったけど、またもう一度あのマズさを味わってみたい
112もぐもぐ名無しさん:01/10/23 17:24
不味いバタークリーム=マーガリン、ショート・ニング、
職人の技術下手、古くなった物で反対は、うま〜い。
113もぐもぐ名無しさん:01/10/25 21:18
今日梅田大丸のケーキ屋さんがバタークリームケーキの試食を
大々的にやってたので、思い切って食べてみましたよ!
もぐもぐ…!激ウマー!!!!(感動)
クリームが、こう、口の中から消えていくんです!
このスレ見ててすっごく「おいしいバタークリームケーキ食べたい」と
思ってたのでビックリでした。こんなにおいしいなんて…!
昔食べたタ●ラブネは美味しくなくて鬱だったのですが、こんなにウマーなら
はまりそう…☆★
114もぐもぐ名無しさん:01/10/25 22:59
>>113なんてケーキ屋?
115もぐもぐ名無しさん:01/10/25 23:23
昨日、ユーハイムのバタークリームでコーティングした
でっかいドーナツ型のけーき食べたよ〜〜
ちょぃ甘かったけどおいしかった〜〜

だんなと2人ではんぶんこしたよ。ブラックのコーヒーと
良く合ってほんと、うまかった
116もぐもぐ名無しさん:01/10/25 23:33
昔、自分ではじめてバタークリームを作ったとき
今まで食べてたヤ○ザキのあれはなんだったんだ・・・
と思うくらいウマかった(・∀・)
117もぐもぐ名無しさん:01/10/25 23:34
カルピスバターで手作りしたらうまそぉ
118もぐもぐ名無しさん:01/10/25 23:35
ってか
生クリームからバター
作るところから
手作りしたい・・・
週末、チャレンジか?
119やめられない名無しさん:01/10/25 23:36
やっぱ、ウエストっしょ。
120もぐもぐ名無しさん:01/10/25 23:37
ミュロのフレジェも一応バタークリームだったような気が・・・
バタークリーム(゚д゚)ウマーだよね。
卵白を泡立てて117〜120℃に煮詰めたシロップを
泡立ててる卵白の中に少しずつ入れて、泡立てながら冷まして
バターを少しずつちぎって入れてくんだよね??
バタークリームは生クリームより扱いやすいから家でケーキ作る時とかにオススメかも。
122もぐもぐ名無しさん:01/10/27 19:23
>>121バター入れるときはちぎって、いれるのではなくて
泡立てないように、気をつけてポマード状にしておいて
30度c位に冷めたメレンゲとあわせるほうが、軽く口溶けが良い
のが出来るよ。
>>122
そ、そうなんだ・・・。
製菓学校行ってるのにあかんわ自分・・・。
124122:01/10/29 20:41
>>123さん素直ですね、良い職人さんになれますよ。
ポマード状のバターは少し柔らか目にね。
125もぐもぐ名無しさん:01/10/29 21:25
108さんと同じく、
京都でバタークリムケーキのおいしいお店教えてくださーい。
>>124
素直だなんて・・(ポッ
でも私、和菓子希望なんですよ・・・(w
バタークリームは冷えるとあんまりおいしくないですよね。
私はバタークリーム・オ・カフェ(だっけ?)とプラリネのが好き。
127122:01/10/30 20:16
>>126さん 和菓子屋さん希望ですか。
私の好きな店です、一度行ってみて下さい。
何か参考になるかも?
http://web.kyoto-inet.or.jp/people/j-osamu/mikura.html
128もぐもぐ名無しさん:01/10/30 21:24
私も好き好き〜。
ちゃんと作ると、「何なのこれは!」というくらい、美味しいものです。
シンプルに、ジェノワーズとモカ味のクリームで仕上げたのが好き。
卵は全卵で、カルピスバターを使います。
129もぐもぐ名無しさん:01/10/31 21:23
名古屋で美味しいバタークリームケーキ買えるとこないですかねー?
ほんとは豊田に住んでるけど豊田はなさそうだし。
ユーハイムのなんたらクランツしか手に入らないので、それで我慢して
るけど。やっぱりもっと食べたい!
>>127
わざわざありがとうございます!
京都ですか・・・。
しかし私は都内に就職きぼんなんですよ。
でもわざわざありがとうございました。
今月京都に行くので逝ってみます!
131122:01/11/02 11:36
スレ違いですが、京都のどんな、有名店より素晴らしい。
何でも独創性と、新しい時代性が感じられていいですよ。
ちょうど良いタイミングでビックリしましたよ。
[夕ばえ]か[わぎもこ]のホロホロ崩れる触感が驚きで お試しを。
京都でバター・クリームの美味しい所は知りません。
132もぐもぐ名無しさん:01/11/02 12:19
ここのスレ見てるんだけど、バタークリームケーキ売ってる所って
1ヶ所しか知らない。しかも、遠いし、1度も買ったこと無いから
買いづらい。作ってみたいんだけど、食べたこと無いから作っても
美味いかどうかわからない。まぁ、田舎だからしょうがないか・・・。
133もぐもぐ名無しさん:01/11/02 13:50
ヲレはバタークリームが大嫌い。
近所のケーキ屋が無くなって 嬉しい。
134もぐもぐ名無しさん:01/11/02 14:06
自分が小学生の時の誕生日。
いつもお母さんがケーキを買ってきてくれてたんだけど
その年は、お父さんが買ってきてくれた。
うっきうきで、ろうそくを消して、一口ぱくっと食べたら・・・
まっず〜・・・・。
お父さんは、生クリームじゃなくて、バターを買ってきてました。
ぜんぜん食べれなくて、すっごく悲しかったの覚えてる・・・。
135122:01/11/02 14:21
人生の最初に、不味い物に当たったら
それ以後その物が嫌いになるのは、当然です。
大人になったら、鼻を利かせて、良さそうなのを再チャレンジすると
オッと思うことが、あると思うのですが。
私の場合、沢山そういう物がありました。
嫌いな物が多いのは、不幸ですよ。
136129:01/11/02 18:00
地元で見つけたので買ってきました。ホールしかなかったんですけど。
・・・めちゃ美味しい! 今食べてます(笑)
あの、バタークリームで作った花(笑)がないのが残念だけど。
美味しいよー♪
137もぐもぐ名無しさん:01/11/02 21:57
吉祥寺に「コブ」っていうバタークリームにこだわった店があると、先日J-WAVEで言ってた。
知ってる人います?
138もぐもぐ名無しさん:01/11/03 00:24
本当のバタークリームはふわっと軽くて口どけも良いものなのです。
バタークリーム嫌いって言う人は恐らくショートニングたっぷりの
べたべたのものしか食べられてないんでしょうね。
ほんとはバタークリームで美味しいクリスマスケーキ作りたいのですが
地方では悲しいくらいバタークリームケーキの需要がないので悩んだ挙句
あきらめてます。あのビュッシュドノエルでさえ「生クリームじゃないと
ダメ」と言われるのですから・・・
139もぐもぐ名無しさん:01/11/03 00:26
ケーキやのウチは、大晦日に売れ残りの
バタークリームのクリスマスケーキを食べるけれど・・・
洋酒の香が飛んでしまって、それはそれでおいしいですv
あと、バタークリームとブルーベリージャムの組み合わせが
大好きだー!
140もぐもぐ名無しさん:01/11/03 00:29
>>138
>あのビュッシュドノエルでさえ「生クリームじゃないとダメ」

えっ、そうなの。
あれは、バタークリームがお約束では・・・・
141もぐもぐ名無しさん:01/11/03 08:07
私はケーキ屋ではないけど、バタークリームのケーキをせっせと作っては周りに食べてもらっています。
みんな驚くよ。「こんなに美味しいものなんだ!」ってね。

ビュッシュ・ド・ノエルは当然バタークリーム。フランスのデコレーションケーキだもの。
142もぐもぐ名無しさん:01/11/03 12:16
>>140,141
そうなんですよ。なんか「生クリーム至上主義」みたいなのがあって
バタークリームはランクが落ちると思ってる人が多すぎる・・・
143もぐもぐ名無しさん:01/11/06 04:26
このスレを見ていたらどーしてもバタークリームのケーキが
食べたくなって、さっき銀座のウエストに車を走らせました〜。
今マロンのケーキ食べてます。ウマー
夜12時ごろでもやってるウエストマンセー!(でも明日はダイエット)
144もぐもぐ名無しさん:01/11/06 06:57
学校で『レモンバタークリームのトルテ』を習ったけど、
レモン果汁入れる前のバタークリームは「げふ ! ! 」って感じで
とてもそのままじゃ食べれない・・・。でも入れたとたん軽くさわやかになって
食べれちゃうんだよね。魔法かと思うくらい(^^;)
時々無性に食べたくなる。
145もぐもぐ名無しさん:01/11/07 21:59
>144
レモンバタークリームと言えば、モロゾフのレモンケーキは美味いですよ。
レモンの酸味がバターとよくマッチして、何ともいえないくちどけで。
冷蔵庫でよくひやして、クリームがゆっくり解けてゆく感じが好き。
146もぐもぐ名無しさん:01/11/07 22:46
神保町のマロングラッセで有名なケーキ屋には
バタークリームのデコレーションケーキがあるのだ。バラの花も健在!
お祝いの時には必ず買うよ。うちもみんなバタークリームファン。
プードルって犬の形の小さいバタークリームケーキもある。
サンドしてるのがジャムってのも泣かせる・・・
147もぐもぐ名無しさん:01/11/07 22:50
>>146
もしかして、>>100のお店といっしょかな?
でもこうやって皆がカキコするってことは、マジでおいしいのね・・・
明日行ってみるね!マロングラッセももしかすると、今が旬?
148もぐもぐ名無しさん:01/11/07 22:51
バタークリームはマズー
クドくてたまらん
149もぐもぐ名無しさん:01/11/07 22:55
>>147
栗で有名というと、むしろ、あっちの方では。
150147:01/11/07 23:02
>>149
あ、そのカキコで思い出した。エスワイルか。(伏せなくていいんだよね?)
とりあえず両方行ってきます!
151もぐもぐ名無しさん:01/11/07 23:18
>>150
ごめん、>>146の後半に「プードル」ってあった。
柏水堂だわ。(w
152もぐもぐ名無しさん:01/11/08 01:01
柏水堂はマロングラッセのカケラが入ったシュークリームも有名だよね。
私、店の人に本気で
カスタードをバタークリームに替えて作ってもらえないか?って聞いたことあるよ。
もちろんダメだったけどさー。
そのぐらいここのバタークリームはおいちいよ。
153もぐもぐ名無しさん:01/11/08 01:16
帝国ホテルでお菓子作ってたおじいちゃんのバタークリームレシピは
良質の無塩バターと粉砂糖を混ぜ合わせ、ひたすら攪拌して作るやり方でした。
バターのみだからクドイ気もするんだけど これが昔ながらの正統派なんだそうです。
しかし高カロリーではあるよね。
154もぐもぐ名無しさん:01/11/08 23:57
バタークリーム苦手なんだけど、
このスレ見てたら無性〜〜〜に
バタークリームのケーキを食べたくなって
思わず買いに走ってしまった・・・。
155もぐもぐ名無しさん:01/11/11 12:03
近所にバタークリームのケーキを売っている店がない・・・
156もぐもぐ名無しさん:01/11/11 22:52
たしかにバター・クリームないよね。
買う人が、多ければ作るのでしょうが。
157もぐもぐ名無しさん:01/11/12 20:39
昔、クリスマスにバタークリームのデコレーションケーキ食べてから
バタークリームは不味いって思ってたけど、このスレみてたらうまそう・・・
158もぐもぐ名無しさん:01/11/17 18:58
このスレを見て柏水堂のプードル食べた。激ウマでした。
懐かしく、かつ最近のケーキとは違う斬新な味。
やっぱりおいしいバタークリームはいいねー。
159もぐもぐ名無しさん:01/11/24 01:38
ここ見てどーしても食べたくなって、でも近場には生クリームばかりで
思わず不○家も覗いたら、いつもはチョコバターばかりなのに
昨日に限って白のバタークリームケーキが並んでた。
もういいやって不○家のをホールで買ってしまった。Mで。
一気に食べた。やっぱ安いのはダメダメだったけど、でも
今までよかウマーと思ったよ。ああ、ウツだ。
160もぐもぐ名無しさん:01/11/30 00:13
クリスマスケーキage
161もぐもぐ名無しさん:01/11/30 00:22
柏水堂とエスワイル、近所なのでついでと思って両方の店のバタークリームを食べた。
両方、私にはピンとこなかった。日持ちするケーキって味。

増減で揺れていた体重がプラス2Kgで固定された。ショック。
162もぐもぐ名無しさん:01/11/30 01:34
バタークリームのケーキが食べたいから、わざわざクリスマスケーキに
ブッシュ・ド・ノエルを買います。
生クリームには生クリームの良さ、バタークリームにはバタークリーム
の良さがあると思う。
どっちも好き。比べられない。
163もぐもぐ名無しさん:01/11/30 05:13
千葉ワシントンホテルの喫茶店で食べたチェリーのケーキが超美味かった。
まだあるのかな。レポートきぼん。
164もぐもぐ名無しさん:01/11/30 07:27
時々無性に食べたくなる…ここ見てたら食べたくなった…。
165もぐもぐ名無しさん:01/12/01 00:50
んー近所の○○洋菓子店のをためしたら昔ながらの味だった。胸焼けうちゅ。
166もぐもぐ名無しさん:01/12/03 01:03
このスレ見てて、バタークリームのクリスマスケーキを
予約しようと思うんだけど、どこのがいいのかなあ?
ヤマザキとかのはやっぱりおいしくない?
167もぐもぐ名無しさん:01/12/03 01:11
ヤマザキは止めた方がいい
168もぐもぐ名無しさん:01/12/05 19:10
このスレを見てむしょーに食べたくなったので、柏水堂のプードルを
買ってきて食べたよ!
室温になじませてから食べると(ここポイントね)バタークリームが
しっとーりとろけて、、、ウマー!
2個一気食いしました。でも今は胸が焼けてもう今日はごはんいらない。
問題があるとするとあのお値段か。330円はちとつらい。
169もぐもぐ名無しさん:01/12/09 21:05
新鮮なバタークリーム本当に美味しそうですね
始めはケーキに塗って食し、残りはビスケットに挟んで冷凍保存して
ゆっくり味わいたいな
バター買ってきて作ろう!
170もぐもぐ名無しさん:01/12/09 21:21
バターケーキ!じゃなくて… バタークリームケーキねハイハイ、
バタークリームケーキおいしかったne!
>>24
>クリームが堅くなったやつは口に入れると溶けて
>それはそれで美味しかったり

烈しく同意。ガキの頃途中でキモくなり一度に食えず
残りを冷蔵庫に入れ 翌日クッキーの様に固くなったケーキに美味を覚えた。

だが私はしけったせんぺいとかも好きなのでこの味覚は当てにならない…
171もぐもぐ名無しさん:01/12/09 23:35
バタークリーム+レーズンのサブレが好き。
172やめられない名無しさん:01/12/09 23:37
前面に出てくるのでなく、さりげなくサンドしてあったりすろと
結構いける。
173もぐもぐ名無しさん:01/12/10 00:15
ヤマザキのロールカステラ丸ごと1本食って吐きそうになったことある…
あれってバタークリームだよね。
それ以来トラウマに(;´Д`)
174もぐもぐ名無しさん:01/12/10 00:17
>>173
>あれってバタークリームだよね

偽物です。
175もぐもぐ名無しさん:01/12/10 00:39
ちゃんと作ったバタークリームを用いたケーキはンまいと思います。
植物脂肪のなんちゃって生クリームの方が胸焼けする。
176もぐもぐ名無しさん:01/12/10 01:37
バタークリームでないと美味しくないのもあるよね。
オペラも、もし生クリームだったらコーヒー&ココアの
コンビに力負けしそう。
177もぐもぐ名無しさん:01/12/13 00:17
ウエストのバタークリームのデコレーション、びくーりしたよ。
チーズケーキのよーなコクがある、でもくどくかんじない。
バラとアラザンでとてもきれい。
バタクリのガイネンがかわった。ここみてたべてよかった。
178もぐもぐ名無しさん:01/12/13 01:54
ヤマザキのクリスマスケーキにうちの会社の製品使われてるんだなぁ。
だから美味しくないと言われるとちょっと悲しいんだなぁ。
でも事実だし自分もそう思ってるからしょうがないんだなぁ。
179もぐもぐ名無しさん:01/12/14 10:36
Sntn?
180もぐもぐ名無しさん:01/12/14 17:17
どっかで通販できるバタークリームのケーキやさんってないのかね??
181もぐもぐ名無しさん:01/12/14 17:43
カルピスKKのバターと粉砂糖とバニラビーンズ入れて練った奴は最高
182もぐもぐ名無しさん:01/12/14 17:47
>181
それ真面目に明日やってみようと思った。
でも、何に塗ろう・・・。
183もぐもぐ名無しさん:01/12/14 17:51
ちんぽ
184もぐもぐ名無しさん:01/12/14 17:54
>183死ね。低脳童貞厨房。
脊髄反射で下ネタレスして楽しいか。
センスのかけらもない。
もうバカかと。アホかと。
185 :01/12/14 18:14
>184 あまりにストレートなお怒りごもっともすぎて笑ってしもた。
子供のころ田舎のおばあちゃんちで食べたバタークリームケーキ。
見た目はいつも食べてたマズ−なのと同じだったが、もう、目からうろこに
ウマー!でした。 近所の東大出のケーキ職人さんが作ったそうだ。
いまはむかしのものがたり、、、でした。
186もぐもぐ名無しさん:01/12/15 22:00
バタークリームのケーキ、何か妙に好きだったなぁ。
すごく昔の話だから、乗ってるのが今のデコレーションケーキと違って
苺とかじゃなくて何か丸いゼリーだったり、いわゆるドライフルーツだ
ったりしてたっけ。あの貧乏くささがたまらん。
187もぐもぐ名無しさん:01/12/23 21:23
クローバーのクリスマスケーキどうでしょうか。
もう予約は終わったけど、当日買いしてみよっかー。
188もぐもぐ名無しさん:01/12/24 22:45
今年のクリスマスケーキはバタークリームのケーキを作りました。
ケーキ嫌いの夫と息子が大絶賛しながらぺろりと食べてくれたよ。

やっぱりバターで作ったバタークリームはウマーなのだ。
189もぐもぐ名無しさん:01/12/25 00:15
良いタイミングでカルピスバターをいただいたので
バタークリームを作りました。(ブッシュドノエル)
以前に食べた、あの不味いバタークリームとは
比べ物にならないほど美味しかった…
190もぐもぐ名無しさん:01/12/26 07:45
幼稚園時代、クリスマスになると
コテコテのバタークリームのケーキをもらった。
だいいち、いなかには生クリームのケーキを売ってるような
店は存在しなかった。
後年、同年代の「世田谷」出身の友達に
コテコテバタークリームの話をしたら、食べた記憶ないって
言われてしまった・・・。
191もぐもぐ名無しさん:01/12/27 02:03
>>171
俺も好き…。
レスポワールの「シモサン」、友人のあだ名と同じ商品名なので
土産に持って行ったら結構美味かった。
192もぐもぐ名無しさん:01/12/27 21:11
昔のおもたくてマズイバタークリームのイメージが強かったんだけれど、
この間買ったケーキがバタークリームなのに重たいしつこさはなくて、
本当はバタークリームってこんななんだ、と見直した。
193もぐもぐ名無しさん:01/12/27 22:49
神田のエスワイルのバタークリームケーキも美味しかった。
194もぐもぐ名無しさん:01/12/28 21:53
35年位前のクリスマスケーキはバタークリームだったよ!!ピンクのクリームで
バラをしぼり、赤のドレンチェリーが乗っかってた。美味しかったし
翌日半額になってもう1回買って貰ってた。
195もぐもぐ名無しさん:01/12/28 23:04
トップスのケーキ バタークリームだよねぇ
196もぐもぐ名無しさん:02/01/10 02:54
>>192
最近のバタークリームの中には、改良されて重たくないのもあるね。
カスタードクリームと混ぜて使うってのもあったよ。
197もぐもぐ名無しさん:02/01/10 07:27
>196
いや、昔のっていやにしつこくてべたべたしていて脂の固まり食わされてる
ような感じがしなかった?それがもっと食感も後味もすっきりした感じだと
思ったのさ。ちなみに頂き物のアンリ・シャルパンティエのケーキだった。
198もぐもぐ名無しさん:02/01/10 09:53
>196
今の季節だと、
フレジエって言うイチゴのケーキのクリームがまさにそれで、
めっちゃうまいよ!
「フランス菓子」と銘打ってる店なら置いているかもよ!

シェ・リュイっていう都内に支店が10件くらいあるケーキやさんには
沢山バタークリームのケーキがあったよ。
私が好きなのはナッツの味のマスコットってやつ。
199もぐもぐ名無しさん:02/01/10 20:58
>>197
それは、バターじゃなくて、マーガリンやショートニングで作ったまがい物だよ。
バターでちゃんと作ったバタークリーム(藁)は、本当に美味しいよ。
口溶けもいいし、「重い・脂っこい」なんてことはないよ。
200もぐもぐ名無しさん:02/01/10 22:12
家の近所のパン屋(ケーキもアル)でうってるバタークリームの
ロールケーキを買ってバタークリームのファンになってしまいました