寿司はそんなにたいしたものか？

よく好きな食べ物で寿司と答える人おおいが
寿司なんて、あれは単に少量のご飯のカタマリと魚の切り身を
貼り付けたもので、たいした食いものじゃないと思うんだが、
そう思う人いませんか？　栄養バランス的にも疑問。

美味いものにはあまり手を加えないもんです

スシって低カロリーですか？

アニサキスが怖い。
寿司はホドホドに。

和食の中では高カロリー。

さしみだけ食うより寿司の方が好きだな。

ヤバいのは鮭くらいじゃないの?>>4

寿司飯の寿司酢に大量の砂糖を使うし、
ご飯をついたくさん食べてしまうので低カロリーではないと思う。

栄養バランスはいいとは言えないけど、
毎日食べるのでなければたまにはいいのでは？

でも寿司は美味しいと思いますよ。誰にでも作れるわけじゃないし。
美味しいものを食べたことないのでは？
寿司ほどピンキリな食べ物もないですから。

江戸時代のファーストフードだから、まあしょせんそんなもの。

栄養バランスなんか考えてたら美味いもんなんて食えんぞ。

子供のときは、めったに食べられなかったのでご馳走だった。
貧乏な家庭だったからなあ。
でも、十分な収入を得られていつでも高級な寿司が食べられる
ようになった今、逆にあまり食べなくなったかな。

そんなことはないと思うけど、好きな食べ物っていうんだから栄養バランス
は関係ないね。

お寿司はたまーに何が何でも食べたくなるもののひとつかも。
あとはカレーとお好み焼きとアンコ。

アメリカ人は寿司をお菓子だと思って
食べているというのは本当ですか？
こないだテレビでそう言ってた人がいました。

栄養バランスを特別考えてる外食なんてほとんど
ないと思うぞ。
寿司ってむしろいい方じゃない？
バランスはどうだか分からないけど、
魚も酢も身体にいいんでしょ？（単純に）

霜降りのステーキ食うよりは、遥かにカラダにいい

>>16
ステ−キとそれに見合った野菜、炭水化物を食べても、すしの方が
体にいいというのなら、何も言わないが。

本題に戻ると、すし職人は仕入れた魚の切り身でどれだけ利益を上
げるかを考えているのだから、高いのは当然。たいした食べ物じゃ
ないけれど、おいしいものはおいしい。
欧米で肉よりすしがいいというのは、日本と食生活が違いすぎるか
ら、プロパガンタだね。つまり、単なる洗脳。

>>17みたいなヤツがいるってことは、日本の寿司職人も
ナメられたものだな。

>>18
やめとけって
>>17は持論を通す為に必死なだけ（ｗ

安かろうが高かろうがうまいもんはうまいよ。
でも最近の回転寿司は下手なとこより美味しくなってきてるよね。

おなかのすき具合が違う人同士で食べに行くのに都合がいいから好き。

むかし接待がらみでひとり２万円位の寿司食ったけど、そりゃウマイが
だからといって２０００円くらいで食える寿司の10倍の価値とは到底
おもえなかった。高い＝ウマイが納得できるのも7〜8000円位までだなー。
あとは妙な付加価値をありがたがってるようにしか思えん。

>>22
リアルで説得力のある発言！
そこそこの店で７〜８０００円という所がいいのですね

寿司はそんなにたいしたものだとは思わないのだけれど、
酢飯はスゴイなーと思う。特にこんな梅雨時には、酢を
多めにした酢飯に、ワサビ醤油に漬けたタコを乗っけて
食べると、気持ちがサパーとして良いですよ。

そーか、ひょっとして酢＋醤油＋わさびが日本人にとってはうまいものなのかも。

su寿司にはお茶うまーいおちゃちゃ
http://chashoji.com/

コストパフォーマンスの比較なんだが、すしに２万円出すんなら懐石料理を食べに
いくな。

寿司好き。
いろんな魚をちょっとずつ食べられるし。

寿司屋での行動。
刺身もらって、酒飲んで、刺身もらって、酒飲んで、あーお腹いっぱい。
でも、ちょっと握ってもらおうか、ってアナゴをあぶったのを握ってもら
うくらいかなぁ。折を作ってもらったら、家に帰って握りを食べるけど。

にぎり寿司なんかは元々スナックフードだったのにね。

刺身より寿司の方がうまい。

酒飲みたい人もすし食べたい人も、それぞれが同じ食材のバリエーション
で楽しめるところがすし屋のいいところかな。

好みの問題じゃない？
小樽でうに･いくら丼食べてそれはそれでおいしかったけど
値段とつりあってないなぁとは思った

「寿司」といえば「生の魚」は付き物でしょう。
でも、私の子どもの頃に食卓に出てきたのは、
ちらし寿司、それもかまぼこやたまご焼きなど
が中心の具。魚なんて皆無。「寿司」といえば、
これ以外の何者でもなかった。

にぎり寿司より押し寿司のほうが好きだなー。
見た目がきれいだし、ネタと酢飯がよくなじんでる。
なんでにぎり寿司のほうがモテるのか分からんです。

>>35
種類が少ないからじゃない？
バッテラしか知らない。
（ﾁｮﾄ、ｽﾊﾟｲ）

たしかに「生の魚を切っただけの刺身とご飯の貼り合せ」みたいな意見も
わからなくはないけど、寿司飯つくるの難しいよ。
それに刺身だって鮮度の維持とか切り方の手際とか大変だろうね。
アナゴ・コハダ・玉子とかいろいろ前準備が必要な感じするし。
やっぱり手間かかってておいしいとおもうよん。

>>35
押し寿司ってカチカチでライブ感に欠けるからじゃないの？
あんまり楽しくないの。
それと>>36の言うように種類も少ないし。

回転寿司より、マズイ寿司屋があるのは何故だ？
よく潰れないね。

回転ずしって大量仕入れと物流で、その辺のすし屋のネタを
越えてるところも多いね。

回転寿司のネタって、高いのはたいてい「もどき」
なんでしょう？
アワビは、アワビに似た味のする巨大貝だったり。
えんがわも、南洋で採れる巨大カレイのえんがわだ
ったり。
あと、何がありましたでしょうか？

イクラを頼んで、日本の製造技術は凄いねぇ、こんなにそっくりに作れ
るんだ、って話してたら、追い出されそうになったよ。

>>42寿司屋で言ったらおこられるよ。でも本当は合成イクラばっかじゃないの？

町中の寿司屋のまずさと高さ（と態度の悪さ）はどうしたものか。

きちんとお得意さんを相手にしている店は、安心できるよね。住
宅街とか、接待に使う店。こういう店は、値段と質の関係がはっ
きりしている。
でもそういうところにも、カッコつけて入ってくる客が時々いて、
「今日何がおいしいの」なんて聞いたりするもんだから、職人が
「うちは何でもおいしいよ」って怒ったりしてる。

腹立つのは一見相手の店でボラれた時とか、滅多にないけど、漁
港の近くでろくでもないものを出されたときだな。

今では、合成イクラより安い生イクラの
方がコストパフォーマンスは上らしいです。

>>45
そうなんですか。
情報ありがとう。今度自慢しようっと。

チンポ握り寿司

合成ティムポは美味しくないし
ＣＰも低いらしいです。

大きくて雁が立っていればそれなりよ。きっと。

下にあるシャリが全く見えない、でかくて長いネタを乗せてるのが嫌い。
刺身食ってるんじゃねえんだから、シャリとのバランスを考えて握ってくれ。

逆に、シャリばかり大きい回転寿司も、
お腹ばかり膨らんで、
種類が食べられない。

>>44
＞「今日何がおいしいの」なんて聞いたりするもんだから、職人が
＞「うちは何でもおいしいよ」って怒ったりしてる

客商売として最低ですな。
そんな店をありがたがる４４もﾄﾞｷｭｿ。

>>44
うん、海に近いところで活きの悪いの出されたら悲しいよね。
>>52
お互いの言い方にもよると思うけどね。

>>50
大阪の寿司になぜだかそういうのが多い。食べにくい。

>>50
激しく同意！
あなごの一本握りなんて許せねえ。

>>54
大阪には「品良く」って言葉がねえんだから
仕方ないよなあ。腹にたまリャあ何でも良いんだから。

じゃなくて、シャリが多いとケチンボっていうことになるからでしょう。

大阪の全ての寿司屋のネタがでかいわけじゃないよ。
つか、ネタがデカイのは単なる話題で売る店。美味しくないよ。

TVで寿司屋で修行してる息子が両親に寿司を握るのを放送してたんだけど、トロを包丁でドデカク切って、小さいシャリとあわせて握ってた。
握る手から牛の舌のようにダラリとはみ出たネタ。
それをデロデロ振り回して握って、親の前にデロリンと置いた。
親は涙を流しながら食べてたよ。
息子が握ってくれた牛の舌みたいなトロに握りを・・・。

観光ルートだったんじゃないすか？>>54-55

大阪には箱寿司の伝統があります。
酢飯の段階から江戸前とは別のモノです。
みんなで箱寿司を食べましょう。

>>59 う〜ん、一応北新地だったんだけど、酔っ払い相手の演出だったのかもね。
>>60 箱寿司かあ。今度トライしてみるわ。バッテラ以外にもあるの？

寿司食いたくなった。
明日の夕飯は寿司にしよっと。

>>61
穴子、子鯛、海老等、いろいろあるよん。

蟹が好き

ジョンガラ寿司(西日本少数)・・・・良鮮度/普通ネタ/良シャリ/多サビ/緑茶
備考_とにかく新鮮。5回ぐらい回るとその寿司は従業員が食べている。
アトム寿司(全国多数)・・・・悪鮮度/小ネタ/悪シャリ/悪サビ/お湯&緑茶
備考_廻しっぱなし&機械で作っているので飽きがすぐくる。子供だまし。
バンバン寿司(西日本多数)・・・・普通鮮度/極大ネタ/最高シャリ/少サビ/緑茶
備考_おそらく、回転寿司界においてこれの上をいくものは少ないでしょう。チェーン店ではまず見ないです。
かざぐるま(北陸少数)・・・・普通鮮度/普通ネタ/良シャリ/多サビ/お湯&緑茶
備考_普通。普通すぎる。シャリがきりっとして美味しいのはいい。
爆弾寿司(九州少数)・・・・普通鮮度/極大ネタ/普通シャリ/多サビ/緑茶
備考_ここは、ともかく大きい。しかし、バンバンに比べるとどうしても大味。次点。

僕が寿司サークルで学生時代に評価を出した５つの店を紹介してみました。
バンバン一押しです！

バンバン寿司うちの近くにあるぜ！
あの「ド根性ガエル」の松っつぁんみたいな
寿司職人さんの看板が特徴的な回転寿司だろ。
あれはうまいね。最高だね。
月一回ぐらいの頻度で行くよ。マイウー！

>>65.66
地方限定ネタヤメロ

タマゴとかバッテラとか甲イカとかとにかく安いのが大好きなのサ

つっこんでええ？
「ド根性ガエル」に出てくるしゃくれアゴの板前さんは
梅さんと記憶してます

>>67
心が狭いね。いや困ったもんだ。
>>68
やっぱり、安いの→巻物→安いの→巻物→高いの→巻物→安いの→あんなの→こんなの
と続くのは王道でしょうか？
>>69
しまった！間違えた！恥ずかしい！

>>68
とりあえず赤貝とエンガワが安い店は最高。

>>70
「あんなの」と「こんなの」の詳細きぼん

>>72
「食後のガリ」と「デザート」です。

>>73
ウニとかオオトロとかがくると思ったYO！

>>74
たまーに、本当にたまーーーにだけど、
デザートのところにカジキトロや中トロが紛れ込みますよ。

寿司といえば「ハマチ」「ブリ」「ヒラス」だろうが！
全部同じ出世魚だから季節によって食べわけるわけだ。
寒ブリ高いけど最高！

ナスうまいよ。茄子浅漬けの寿司。

寿司はいつからあんなに高い食い物になったのでしょうか？
あと、いつから寿司屋が威張るようになったのでしょうか？

バカのひとつ覚えのように、寿司と言えば、
「まぐろ亭」を絶賛して止まない奴がいます。
回転寿司の「まぐろ亭」ごときで、
寿司の本質が理解できるんでしょうか？

>78
いまは一端では値下げを競いますが
江戸時代では値上げを競って
最終的には一両寿司ができたそうです

ちなみに当時は一両あれば安い刀が17本買えました。

下田の寿司竹、おいしかった。

ちゅーかね。
クッキー部分の美味しさがまるで違う。
キノコはスコーン、タケノコはクッキー。

>>83
きのこ？竹の子がクッキー？
寿司のネタか？おい。
それネタだろ？

>>84
「きのこの山　たけのこの里　どっち派？ 」スレにカキコもうとして間違えました。
ゴメンナサイ

関東　シンコ→イナダ→メジロ→ブリ
関西　ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ　だっけ？

大阪の「えんどう」のハマチの握りは
ネタの上に大根おろしがちょびっと載っててこれが馬鹿うま。

>>86
腹減ったぞｺﾞﾙｧ!!

小さい頃は「ちらし寿司」って、錦糸卵とか、エビとか
シイタケの甘煮とかを甘いすし飯に混ぜ込んだのしか知らなかった。

寿司と言ったら棒寿司しか知らんかった・・

ばら寿司ね。
ちりめん入ってますねん。

　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
　|　 　 　 　 　 　 　 |￣|　 　|
　|　 　 　 　 　 　 　 |　 |　 　|
　|　 |￣￣￣￣￣￣　 |　 　|
　|　 |　 　 　 　 　 　 　 |　 　|
　|　 |　 　 　 　 　 　 　 |　 　|
　|　 |　 　 　お 　 　 　 |　 　|　 　 　 この、開けると絶対
　|　 |　 　 　好 　 　 　 |　―|　 　 　中身が手に付く場所にある
　|　 |　 　 　み　 　　　.| ↑ |　 　 　使えねぇ切口＝>>1
　|　 |　 　 　醤 　　　　.| 切 |
　|　 |　 　 　油 　　　　.| 口 |
　|　 |　 　 　 　 　 　 　 |　 　|
　|　 |　 　 　 　 　 　 　 |　 　|
　|　 |　 　 　 　 　 　 　 |　 　|
　|　 |＿＿＿＿＿＿＿|　 　|
　|　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 |
　|＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿|

１に同意。たいしたものじゃないと思う。栄養はどうでもいいけど。

寿司に大金を払う人は、金をつぎこむ自分に酔ってるだけだと思う。

寿司が高いのは生ものだからだと思う。腐らせて捨てる分の値段が含まれてるから。
だから回転寿司は安いのだと思う。冷凍だから。

寿司食うたびに期待を裏切られる・・・。

１です。
先日、ひさびさに回転寿司を食っていてそう思った。
回転寿司って皿が回ってきて何でも選べそうだけど、結局その場で注文するか
新しく職人さんが入れたのを確認した皿しかとらないんだよなあ。
回転している皿群を見て思うのは、これっていつ作られたのだろうか？
ひょっとしてこの皿取ったはいいけど、３時間前から残ってた奴だったら
どうしようか・・・被害妄想か、
皿に同期した経過時間表示計が欲しい：−）
その前に回転寿司屋にいくな、ってこと？

>>92
それは違うね！！
高級寿司屋の寿司はね嗜好品なのよ！！
俺にしてみりゃパチンコや競馬で1万、2万
負けたって言ってる奴が理解出来ないね！！

人格障害についてhttp://akatan.cool.ne.jp/jinkaku.htm#obsessivw

寿司っていうだけで高く売れるから儲けているのは、回転寿司とか
その辺の寿司屋じゃないかな。回転寿司なんて、１皿１００円でも
相当儲けていると思うよ。高級な寿司屋のネタって本当に手に入り
にくいものだし、沢山仕入れられない。それに仕込みも大変だし。

普通の寿司屋って、寿司は高級品っていうイメージを利用して高い
価格設定しているだけのところが多いよ。

モノよりも雰囲気（サービス）に金を払うのは、イイコトかも。
モノの生産・消費なしでＧＤＰが増える。
だろう？＞細野君

食った気しないんだよなぁ寿司って
ラーメン食うナー貧乏だし

>>1
生物の細胞には酵素が含まれていてこれが体にいいんだって
酵素は熱に弱くて簡単に壊れてしまうらしい。だから寿司や
サラダは体にいいのだそうだ。栄養学的には焼肉より上だと
思いますよ。ただ生ものを扱っているので高いけど・・・。
もし値段が手頃だったら食事はすべて寿司でも俺はいいと思
っている。

>>99
生は高いのか。。。
風俗と一緒だな〜

>>100
生はアブナイのも一緒だな〜

100&101
お前らおもしろいなー。

わらえないなー

>>103
なんかあったのかー

大トロのあぶり、さいこー。
これ食ったら寿司ってたいしたものないとはいえなくなるぜ

>>99
酵素はカラダに悪いモノもある。ヒトのカラダが老化するのも酵素の働き。

>>92
売れない分＝捨てる分ではない。
よほどバブリーでDQSな店でない限り次の日の定食とか
サービス品にまわすとかして苦労してるぞ、それ以前に
原価の高い品は仕入れ数も気を使うし。
あと「回転寿司は冷凍だから」ってのも一元的な見方だなあ、
まだ「養殖だから」って方が当たっているね、今時全部冷凍なんかじゃ
誰も食べに来ないよ。冷凍ってマグロ、イカ、海老、貝類 、鰻、穴子くらいじゃない？

だいたい魚って食べれる部分のグラム当たりにすると元々が
肉や野菜に比べて高いのよ。
スーパーでも安いのってイワシやアジ、鯖ばっかでしょ？

>>106
老化って酵素の仕業なの？

>>107
うん。丸で買って自分でおろすとよくわかるね。
捨てるとこ多いんだ。

>>108
一番の原因は活性酸素の仕業。
ちなみに老化そのものは正常な新陳代謝の積み重ねによって起こるもの。
なにも特別悪いことではない。