＊＊薬味スレ＊＊

切っただけの豆腐に茹でただけの麺も、これがあれば旨さ倍増！

という、料理と薬味のおすすめの組み合わせや、おもしろい
薬味を教えてください。

おくらに、らっきょうを刻んでのせる。
ほのかな酸味と甘みが絶妙です。

冷奴や味噌汁にミョウガ。
ミョウガの旨さがわかるようになれば大人って感じがする。

ミョウガ萌え。
大葉萌え。
焼いた牛肉に一杯のせて、ポン酢をかけて食してみた。
夏向けです。

紫蘇萌え。（萌えってちょっといいね）
そうめんの薬味にも刻んだ紫蘇。
ベトナム風生春巻きにも欠かせません。

パクチーも好きだな。
最近スーパーでも売ってるけど、
ｲﾏｲﾁ使い方がわかってない。
いろいろ出来る筈だよね?

パクチー＝シャンツァイ＝香菜だよね？

パクチーも生春巻きに投入。
鶏ガラスープの麺類にも投入。
そうめんの薬味にしたら、一気に日本を離れた味になりました。
いずれも生で入れてます。

>>6
この辺のレシピなんかどうでしょう。
http://homepage2.nifty.com/HotStation/recipe.html

うんこｳﾝｺｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵ奥羽ううううううんんんん子大ｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵｵおお雲谷絵ｳﾝ国ｴｳ卯ううんんんんんんんんこ大ｵｵｵｵｵｵﾏﾝｺﾏﾝｺﾏﾝｺﾏﾝｺﾏﾝｺﾏﾝｺｵｵｵｵｵｵ

>>7
わー、ありがとう。
今ざっと目を通しただけだけど、週末にどれか試してみようかな。
そしたら、ご報告しますね。

美味しんぼに味噌汁に山椒ふるってのあったよ。
ためしたことないけど。

トン汁に、すりおろしたシニンニク。
旨い。

ミョウガってカメムシだよ・・・。

>>12
どうぞB級板へお帰りくださいまし。

>>12
すりおろした死人肉？？？？

こわいぃ

あ！　とうとう薬味スレ立ちましたね。
いやん、待ってたの〜。

にんにくとミョウガが1番♪

味噌汁に一味とすりごま
そうめんには青じそとみそごま
クラッカーに生バジルと白ゴマ（＋マヨ）

薬味スレにはスパイスは入らないのかな？
スパイス・スレってありませんか？

>>17
薬味って、和製スパイスじゃないのかなあ。

>>10
赤だしにあうよ。

茗荷、ミョウガ、みょうが　大好きぃぃ〜
千切りにした茗荷だけの味噌汁なら毎日食ってもいい。

あとはスリゴマだな。なんにでも入れる。とにかく入れる。ｳﾏｰ

シソ、ネギ、生姜、ミョウガ、などあるもの思いつくものを
全部細かく刻んでスリゴマ、醤油をちょっとかけたのをご飯に乗せて
お茶漬けにする。

>>17
胡椒とかパセリとか洋風薬味？もおすすめ知りたいです。

柚子胡椒
一家に１瓶あると本当に便利。

ハンバーグの薬味は何がいいのかな。
ミョウガはダメ？

>>23
ミョウガとシソ刻んで乗せて醤油かポン酢かけて和風にする。

>>22
ユズコショウ好きなんだけど、自分が住んでるところには
あんまり売ってない。
冷や奴、麺類、焼き鳥などに使ってます。

葱・生姜・大蒜・紫蘇･･･薬味大好きなんだけど冥加だけは食べれない。
もしかしたら初めて食べたのが不味かったのかもしれないけど
（料亭の味噌汁に入ってた）美味しく食べれる方法教えて下さい。
冥加好きになりたい･･･。

>>26
キュウリの酢の物に混ぜてみる。
・キュウリ、青シソ、ミョウガせん切り、ショウガせん切り
・これに、市販の「モズク（味付き）」を混ぜる

モズクの汁（酢醤油みたいな味）は、半分ぐらい捨てたほうがいいかも。
あと、キュウリを塩モミしてもいいが、しなくてもいい。

「茗荷谷（みょうがだに）」という地下鉄の駅がある。
御茶ノ水女子大の最寄駅だ。

茗荷とワカメの酢の物すき。
ミョウガは適当に切ってわかめは戻すだけ。
味付けは酢、塩、みりんで。

ネギ味噌の要領で、ミョウガ味噌。
一晩なじませるとなお良い。

今の季節はやっぱりミョウガ＆大葉っすね。

昨日ご飯に刻んだミョウガを混ぜただけの
「ミョウガご飯」にしました。
その前は大葉＆じゃこご飯。ｻﾊﾟｰﾘしておいしいよ。

大葉、庭に植えたのがどんどん出てきてる。
サラダにトッピングしたり、おにぎりに巻いたりしてる。
焼き肉の時に肉とレタスと大葉を巻いて食べるのもおいしい。

夏場は冷した麺類に、おろししょうが、きざみオオバ、
ミョウガ、ネギ、すりごま、おろし大根をドバーと盛って
だしをぶっかける。経済がが許せば本わさびも。

ところで、薬味ってこれとこれを合わせるのは
邪道、っていうのあるのかな。私はとにかく↑のように
節操なくぶち込むのが好きなんですが・・・。

シンプルにしてもおいしいし、いろいろあわせてもおいしい。
薬味をたっぷりかけた方が豪華に見える。
でもいろいろそろえるのは結構面倒かも･･・

そうめん１人分なら、薬味の方が高くついたりするな。

>>33
>>ところで、薬味ってこれとこれを合わせるのは
>>邪道、っていうのあるのかな。

ためしにニンニク、ショウガ、ワサビをMIXしてみれ。
命の保障は致しませんが（ｗ

ニンニクと生姜はよく中華料理で使うけど、ワサビはどうかな？

漬け物に刻んだシソやミョウガを混ぜて食べるとおいしいです。
浅漬けつくるときは一緒につけ込みます。

>>36
「命」？
味の保証じゃなくて命かぁ。
その三つ混ぜたらなんかやばい反応でも
起こんの？

明太子スパには刻みシソだよね。
ああ、日本人はなんて素晴らしいアレンジをするんだろう！

ゆずの皮をちょこっとだけ削ってふりかけたりするセンス。
日本人の繊細さがうかがわれますね。

>>39
刻み海苔も良いよ。

ぶっかけうどんやそうめんにスダチをちょっと
絞って食べるとおいしいです。

獅子唐も薬味だよね。
辛いから好き♪

納豆についてくる、練りカラシ。
いっぱいタマルので、食パンに塗って食ってる。

>>41
もちろんもちろん！
明太子と刻み紫蘇と刻み海苔の絶妙の組み合わせ。
うまい〜。

>>45
明太スパにはレモンをちょっと絞るのも好き。

うどんにスダチかけて食べるの好きです。
醤油うどん、ぶっかけうどん、かけうどんなどに
スダチをちょっと絞る。

うんうん。
和も洋も、かんきつ類の絞り汁良いですよねぇ♪

ベトナムの「フォー」って言う「うどん」には
鷹の爪とミント葉をたっぷりと乗せ、そこにライムを搾る。
百聞は一見に如かず。これが旨いんだな。

大阪の「西屋」って言ううどん屋の薬味は「ゆず七味」こらまたいける。

http://audiofan.gaiax.com/home/shinya/main

>>47
高知じゃうどんに刻んだゆずの皮を入れたり
ゆず果汁をちょっとタラしたりするよ。
スダチはやったことないから今度試してみよう。

>>51
高知といえば、鰹のたたきにタマネギスライスや刻みネギや
ニンニクやらの薬味をいーっぱい乗せて食べるとおいしいねぇ。

今日、よく冷やした焼きナスにおろし生姜と鰹節
のせてめんつゆかけて食べた。
おいしかった。

豆腐と若布のみそ汁にあと何か加えるとしたら
何がよいかな？
ねぎ？

>>54

みょうがも魅力的。

>>55
おお、おいしそう。

大根おろしってどう？

>>56
みそ汁に大根おろし？水っぽくならない？

おみおつけには大根の千六本と油揚が欠かせません。

うちの庭に生えてるみょうが最高。
今、草むしりついでに取ってくるか。

>>59
そういえばみょうがの生え方って知らないな。
土から、にょきっとひとつづつ生えてくるの？
ごめん無知で。

豆腐の上にイカの塩からをおいて食べる。

>>60
みょうがは土の中にあるんだよ。
長〜い草みたいやつを抜くと、根っこのところにあるよ。

シソも植えとくとどんどこ生えてくるね。

暑いので毎日酢の物食べてｻﾊﾟｰﾘしています。
ほとんど毎日キュウリとわかめとたこの酢の物に、
薬味だけ変えてる。
シソ、生姜、ミョウガ等。

>>62
ほー、根なのか。

カイワレ安いので薬味がわりにいろいろ使う。
おさしみをレタスと海藻サラダの上に盛って、
カイワレやシソをたくさんのせて食べたらおいしかった。

>>62
それって生姜じゃなくて？
だって八百屋で売ってるミョウガ見ても
根っこには見えないよ・・・

　ずっと前、高級日本料理の店できたお吸い物がさすがに高級って感じで
凝っていて、青い細長いのの束をさして「これ何ですか？」ってきいたら、
女店員「芽ネギです」って。他にも色々あったけど、それだけ覚えている。

　子どものときに家族で河豚食べに行って、白子に添えられていたのがあまりに
おいしくってきいたら、「貝割れ大根です」だって。初めて食べたのがそのとき。
それからあっというまにメジャーになって。

>>65
根じゃなくて、芽だと思う。
竹の子みたいな感じ。
たぶん。

ミョウガは花芽だよ。

このスレを見てミョウガを食べたくなって買ってきたんだけど、
普通に輪切りにしたら、なんかよそで見るのと違う感じがした。
ミョウガの一般的な刻み方ってどんなの？
もしかしてナナメに刻むべきでしたか？

>>71
斜めに輪切り。
または縦に半分に切ってから斜め切り。

みょうがはそのまま焼いて食べると甘くてうまいよね。
味噌つけてどうぞ。

ミョウガ、油で炒めたりしても意外といける。
大量にある時おすすめ。

ミョウガは味噌汁。以上。

>>68
芽ネギ、前に家で植木鉢で育ててました。
２〜３週間でできるし簡単に育てられますよ。
汁の実にもいいし、おさしみにくるくると巻いて食べても
ちょっと辛みがあっておいしいです。

芽ネギは、店で買うとばか高いよね。
ちょっとしたはいってないのに。

ｵﾛｼ生姜が好きです。
鰯の塩焼きにｵﾛｼ生姜をたっぷり。
醤油をかけて。

　お寿司屋さんの一品に、芽ネギのお寿司があった。シャリの上に芽ネギが
一束おいてあって細い海苔で帯みたいにまいてあるの。すごいおいしかった。
口の中、魚ばっかりで魚臭くなってあきてきたら、今まではカッパ巻か新香巻
だったけど、これからは芽ネギの握りがいいな。

>>72
やっぱりななめに切るんだったんですね。
どうもありがとう。

今日は大葉をいっぱい刻んでイカそうめんにのっけて食べたけど
んまかったー。

今日のつまみ。
ほうれん草を茹でて、
オクラを刻んだやつと、ミョウガ刻んだのと、カツオブシと醤油。
そこに卵黄。
混ぜ混ぜしていただきます。

思いつきの割には、美味かった。

新潟の新井市というところに、
「かんずり」というものがある。
ちょっと九州の「ゆずこしょう」に似てるかな。
でも、鍋物なんかに最高です。

鰹のたたきの時に、貝割れ・シソ・みょうが・生姜・タマネギ
をたっくさん乗っけて柚子ポン酢をかけて食べる。さっぱりー。
うどん素麺には、おろし生姜と刻みネギたっぷり。+何かあれば足す
あったかいうどん素麺には柚子七味や柚子胡椒、すだち胡椒（徳島にある）
焼肉は大根おろし+柚子ポン酢+シソ　さっぱりしていくらでもいけるー。

>>82
カツオのタタキにはニンニクをお忘れなく。
魚臭さが和らぎます。

週末ならニンニク追加してます。
でも平日はニンニクはガマン。
同僚に加熱ニンニク食べても敏感に反応する人がいて
どーにもこーにも隠せない・・・残念。

ｵｵﾊﾞだいすき。
ところで、みなさんは大葉を使う時に
どのように切っていますか？
私は最近、５�_角に切るのが気に入っています。

千切り。

2ｍｍの千切りだなあ。

シソって刻んだあと水にさらさないと黒くなるね。
知らなかった。

紫蘇好きなんですが、自炊の機会が少なくて
買ったものを残しては傷めてしまいます。

何かいい保存法はないでしょうか？

ちなみにネギは刻んでタッパーで冷凍してます。

行き付けのごはんやの味噌汁に、紫蘇の刻んだのが入ってた。

なかなかいいね。大人の味、薬味マンセー。

紫蘇いいねー。
鶏ささみに紫蘇まいてフライにしたのなんか最高。
おろしで食べるのもよい。

>>88
紫蘇って、あくがすごいんだよ。

庭にいっぱい生えてる。
使うときにとって来て、いっぱい使う。
いいよ。

薬味といえばニンニク、チューブでも生ニンニクのスライスでも、
粉末のガーリックパウダーでもうまいぞ。

醤油系のトンコツラーメンに、すりおろしニンニクとトウバンジャン。
うめー。うめー。うめー。うめー。うめー。

豚角煮に、練りカラシを付けて食うとｳﾏー

>>89
一枚ずつラップして冷凍庫に入れたら？

>>89
アルミホイルに包んでおくと痛みにくい気がする。
あと家は大量にとれるので、乾燥させて、
ミルで粉末にして使う。ふりかけとか、揚げ物の衣に混ぜたり。

>>96-97
どうもです。試してみます。

粉末ふりかけもよさそうですねー。
揚げ物の衣なんてオツな味がしそう。

>>89
背の低い広口ビン（コップ半分ぐらい・ふたつき）に水を１〜２cm入れる。
シソの（葉の）柄を水につける。
冷蔵庫に入れる。

７〜１０ぐらいもちます。

７日〜１０日

コップぐらいの大きさのビン。ふたつき。
３００円ぐらいで売ってます。

>>99-101
度々どうもです。水につけておくのがいいって感じでしょうか。
試してみます。

ああ、そうめんつゆに刻んだ紫蘇〜〜。

うちも大葉を水につけて保存してます。
冷蔵しなくても「ただラップで包んで冷蔵」よりは
かなり長持ちします。

しかし柄の部分から根っこのようなものが生えてきたんですが
これってこのまま土に植えると育つんでしょうか？ﾜｸﾜｸ

>>103
実験だ！

>>103
育つよ。

夏しか出来ないぜーたく。
にゅうめんに、千切りのみょうがをどーーーーっさりのっけて、
あたたかいつゆをはって、少ししんなりしたところを頂く！
おろし生姜少々を追加するのもステキです。

ｶﾞｲｼｭﾂですか？

ていうか、夏ににゅうめんは食べない。
ついつい冷たくしちゃうよね。

ごまだれのそうめんつゆに、刻みシソがもう絶妙！
うまいよーーーーー。

大根オロシが好きです。
麺つゆの薬味に使うし、焼肉のタレにも入れます。

たらいうどんを食べました。
たらいに湯とともに入ったうどんを掬い、つゆにつけて食べる、
そのつゆにねぎと生姜を入れるんだけど、これがうまい。
暑くてもさぱーりするね。

>>110
そこにゴマもプラスしたい。

この季節はヤッパリ茗荷！
白身魚のカルパッチョに散らして喰ってみ？ンマイで！

もみのりは薬味ですか？

とろろ昆布が好き！

ミョウガって刻んだ後、水にさらした方がよいですか？

>>115
薬味ぐらいなら必要ないと思うが、
刻む前に念のため少し切って食べてみなよ。
アクや風味が強すぎたりしたら、
さっと晒した方がいいかも。

>>116
ありがとう。

age

薬味っぽくはないけれど、鮭フレークをミョウガなどと一緒に
冷奴に乗せて、すりごまかけて食べるとおいしいよ。

ミョウガって去年まで嫌いだったのに、
今年食べられるようになった。
今ではミョウガの入った酢の物・みそ汁がウマ〜

>>120
ホント、美味しいよねー。
一年中値段が安いといいよね。

ミョウガはあまり沢山は食べられないので、一個だけで売って欲しいなあ。

>>122
マヨネーズ大丈夫な人だったら、千切りにして和えるとたくさん
食べられると思うわよ。秋刀魚の刺身の付け合わせにしてもＯＫ。
あまった分は酢漬けにしておくとピンク色に染まってまた格別よ。

ミョウガ、半分に切ってらっきょうの酢に一晩つけると
ｳﾏｰ

>>123-124
ミョウガ消費法ありがとう。今度やってみますー。

ミョウガ、庭に植えてるよ。
使いたいときにすぐ取ってこれるから便利。

ガイシュツしてそうだが、マジでウマ〜なネタ３連発。
まず、どっかの漫画に載ってたネタだが冷奴にごま油とおろしショウガと醤油とニンニクはかなりｳﾏー。
そうめんのつゆにツナと金糸卵と細切りきゅうりもｳﾏー。
ゴマダレつゆなら輪切りきゅうりがイケる。

>>127
冷や奴に長ネギ（薄切り）とじゃこを乗せて
醤油と熱したごま油をかけて食べるのも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

そうめんの具はネギ・青ジソ・みょうが・錦糸卵・キュウリ
あと天かすがないとオレはヤダ。

ゴマすり器でいろんなものにすりゴマかけてます。
そうめん、うどん、ラーメン、お浸し、冷や奴、みそ汁、
ドレッシングに混ぜたり･･・
香ばしくておいしい。

白菜の漬け物が好きだけど、この時期は白菜の甘みが少ないから
鰹節やごま、刻んだシソを混ぜて醤油をちょっと垂らして食べます。

サンマには大根おろし＆スダチ。

>>130
漬け物スレってのもあるよ。

■◇■漬け物・漬物・おつけもの■◇■・２
http://salami.2ch.net/test/read.cgi?bbs=food&key=997726133

全国の薬味っ子のみんなにはたまらないスレだ。

イカの刺身に刻んだシソを混ぜて食べるとおいしい。

既出だけど「かんずり」は本当に大好き。
鍋よし、焼き魚よし、そうめん＆うどんよし、焼き肉よしって感じ。
トウバンジャンにゆず風味をプラスした感じなので、結構いろいろ
美味しくいただけます。

あと粉山椒を中華炒めの最後にサッと一振。
特にマーボー豆腐にはお薦め。

白髪ねぎ好き。

茗荷大好き。
夏はこれで乗り切っている。

>>128
うちのそうめんの具は、万能ネギ、シソ、錦糸たまごは128さんと同じ。
あとは、わさび、甘辛く煮付けた干し椎茸、干しえび、
父はかんぴょうも入れる。
なんか巻き寿司みたいな味します。(W

山椒の実入りの昆布の佃煮がうまい。

刻み海苔って自分ではさみで切って作ってるの？
それとも刻んであるのを買うの？
自分は面倒なのでいつも、もみ海苔にしてるんだけど･･・

三つ葉ってキシュツ？

アサリのおみおつけ、蛤のお吸い物、親子丼にパラリでマイウー。

ザーサイ。
細かく刻んで紫蘇、生姜、茗荷と一緒に、冷や奴や、
冷やした焼き茄子にかけて、中華ドレッシングで食べるとうまい。

豚キムチの仕上げにすりゴマふるとおいしい。

ミョウガ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ。値段が高いけど。
味のきつい野菜がすき。春菊、大葉、ネギ、・・・

魚の唐揚げにネギと大根おろしとポン酢かけて食べるとウマー。

秋雨前線の訪れともに、薬味の旬はおわってしまうのか？

鍋のときに薬味使うよ。
ネギとか紅葉おろしとか。

実は回転寿司によくあるうずら納豆が一番好き。
あとはカニ味噌、いくら、ウニ、バッテラ。

↑誤爆だな。

>>150
寿司スレにカキコしたつもりだったのyo。
スマソ。

前の日に作った肉じゃが、煮魚とかに
七味をかけて食べるのが好きです。

山わさびというものをいただいたのですが、
これが、しょうがとわさびを足したような味で、
そうめん、冷や奴、暖かいそばなどの薬味にとてもあう。
薬味好きの人にはぜひ知ってほしい味です。

>153
美味しそう。
どこの地方のものですか？

海苔の佃煮とワサビのすりおろしたのを混ぜた「海苔ワサビ」
ご飯のお供に(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ

厚揚げをトースターかフライパンで焼いて、
おろし生姜とネギのっけて食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

水炊きにユズコショウ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

くすり・あじ　のスレかとおもたよー。
勘違いにつきsage

おでんにゆずこしょうもいいよ。

ユズコショウウマイ。

筑波って唐辛子が名物なんだな。
筑波で買った７味、ゴマと青海苔がいっぱい入ってた。ってゆうかほとんどゴマ・・
なにに合うのかなぁ・・

豚汁には七味入れる。

具が寂しいみそ汁には、すりごまたっぷりとか、
鰹節をかける。

うどんにとろろ昆布と鰹節とネギと生姜たっぷり。

今年は、やけにミョウガにはまってしまった。
夏の間は庭でとれてたけど、もう無くなって寂しい･･・

七味はいいね。
162じゃないけど豚汁に七味はスパイス利いてさらに体が温まる感じ。

ざーさい切って、ねぎやらなすやら
いろいろを豆腐にかけて
二杯酢とごま油かけて。
そういや黄色いたくわんをきざんでそのうえにかけたらまたうみゃあ

店で見かけたんだけど、
Ｓ＆Ｂのフリーズドライのユズ（ビン入り）って
美味しいのかなあ･･・

ユズコショウって赤いのと青いのがあるの知らなかった･･・
青いのしか食べたこと無いけど、味違うのかな？

ミョウガは卵とじがおいしい。
1人分に5つくらい消費できます。
ミョウガを縦に2つに切って、あとは親子丼と同じ作り方。
だし汁で煮てみりんと醤油を入れて卵を入れてできあがり。
ミョウガだけでもいいし、鶏肉を入れてもおいしいです。

ユズコショウに、ハマリ中。
何にでもつけてしまう。

紫蘇マンセー

この時期、麺類・みそ汁などに
生姜やネギ入れると、
体が温まっていいです。

お茶漬けのときにユズコショウをのっけると美味しい。

ゆずこしょう、もっと少量で売って欲しいなあ。
１人住まいなのでもったいない。

In article >>175, もぐもぐ名無しさん/175 wrote:

> ゆずこしょう、もっと少量で売って欲しいなあ。
> 1人住まいなのでもったいない。

もったいないので私にください。

>>176
それじゃ、山分けと言うことで。

そういや、青紫蘇のみじん切りを素麺の薬味にしたことあったなぁ……季節違いなのでsage

ネギたぷーり大好き。

うつ病に効く食べ物って無いでしょうか？

粕汁には青ねぎたっぷりがうんまい！
体２倍あたたまるっす！

紫蘇がんまい。日本人でよかったと思う。
紫蘇って東南アジアの料理には使われるけど、中国ではあまり使われないんだよね。

納豆食べる中国人が、紫蘇はだめって言ってたよ。

ユズは味噌汁に入れてもおいしい。
赤ダシでやっちゃあいけないが……。
庭にポコポコなるので、
おろした皮、刻んだ皮、果汁と大量に冷凍してます。

>>179
あったかい紅茶でもお飲みなされ

どちらもおいしいものはおいしい
。

紫蘇(ﾟдﾟ) ｳﾏｰ

この前ソース焼きそば食べてて、
なんか物足りない･･・と思ってよく考えると、
青ノリかけるの忘れてた。
ソース焼きそばに青ノリは必須。

救済age

薬味命！今は「だし」に嵌り中。白飯何杯でもいける。
↓「だしとは何ぞや？」の人へ（山形の郷土料理？薬味ふりかけって感じかな）
材料：２〜３人分）キュウリ １本、茄子 １本、ミョウガ １個、茹でてほぐしたトウモロコシ 1/2本、わけぎ 少々、 金ゴマ 少々、醤油、濃縮めんつゆ、炊き立てご飯
１）茄子を薄くスライスし、塩水に数分漬けてアクを抜きます。
２）その間にキュウリ、ミョウガを３mm角位にみじん切りします。
３）茄子の水分をギュッと絞り、同じくみじん切り。材料はとにかく精一杯細かく刻みましょう。
４）わけぎも細かく刻みます。
５）刻んだ全て＋トウモロコシ＋金ゴマを器（どんぶり等）に入れ、醤油少々、濃縮めんつゆ適当 を入れスプーンで混ぜ混ぜ。味付けは好みの濃さで。
６）全体に味がなじんだかなと思ったら炊き立てご飯に少しずつかけて食べます。
＊野菜の青臭さが気になる人は一晩冷蔵庫で寝かせるといいかも〜。
＊冷奴にかけても美味いざんす。

梅干の果肉をたたいたものと鰹節まぜて豆腐に乗せて食べたりします。
あと赤シソの葉のふりかけ（ゆかり）もりっぱな薬味ではないでしょうか？

やっぱ茗荷ですねー。
うちは安く手に入る時に、まとめて買って
甘酢につけておきます。しょうがも一緒につけると良いですね。
自然の薄桃色に変わって、そのままシャリシャリするも良し。
焼き魚の横に添えるも良し。

芽ねぎもいいね。お刺身の横に飾るだけで、グっと高級感出るし、
カルパチョなんかにもパラパラ散らします。

>>189
白菜の浅漬けにゆかり振って食べるの好き。

近所のスーパーで、薬味セットが店頭に並ぶシーズンに
なりました。万能ネギ（刻み）、ショウガ、ミョウガ（刻み）、
大葉（粗刻み）が少しずつセットになってて、便利。
夏場はこれがあるために、ナニゲに湯豆腐、水炊きが
多かったりします。でも人気があるのか、午前中に
売り切れててがっかりすることも。
これにゴマと味噌を混ぜてご飯に乗せて食べるのも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

実家の庭に茗荷があったよ。
よく、晩飯のまえに「もいでこい」と言われて
よくもいだもんだ。キリギリスとかガチャガチャ（クツワムシ）
なんかが鳴いていて、１メータくらいの茎？の根本にもぐりこんで
地面からにょきっと（包茎みたいにちょっと先っぽがでているのもあった）
でているのをポキってもいだ思い出がある、
花の咲いたのもあったな。でもそれは味が薄いから親にだめっていわれたよ。

やっぱ豆腐に茗荷てんこもりが最高だね。

豆腐の真ん中ほって入れるのが最強

庭の紫蘇が食べられるようになってきた。
うれしー。

>>193-194
てやんでえ、べらぼーめ。
豆腐くってんだか薬味くってんだかわかんねーだろーが！
と、強がりを言ってみる俺。だけど本音は……

薬味なしの冷や奴は冷や奴っていわねーんだよ。
それはただの豆腐だ＞うちの嫁さん

シソ大好き。
冷や奴はもちろん、カラアゲにポン酢と一緒にかけて
食べたりする。
ご飯にシソ＋塩でバクバクいける。

大根の味噌汁に七味唐辛子があいます。

紫蘇・生姜・ミョウガ・ネギを刻んだのと鰹節を
醤油であえたのをご飯にのっけて食べた。
ウマ〜

いま、ざーとよんだけど、芽蓼と穂紫蘇でてきてないね。
私あれ大好き。お刺身にしかはいってないけど
他につかえないのかな？

>199
海苔で巻きながら食べるともっとｲｲ!

インスタントの塩ラーメンに紫蘇のっけてみたら、
意外と美味しかった。

カツ丼や親子丼には三つ葉だよな。

そうめんにミョウガ、大葉、しょうが、わさび、明太子。

>>204
それ全部一緒に入れるの？