■ お 漬 物 ■

食べてますか？

昨日、おとといにきゅうりの浅漬け。

梅干食べたい。キムチ食べたい。白菜本漬け食べたい。
明日買ってこよう。

ハリハリ漬け。

よくコンビニのお弁当とかに入ってる
ピンクみたいな色した漬物好き！

>4
桜漬けしらんとはさては日本人ではないな？

漬物嫌い

漬物大好き！
特に白菜とかカブの浅漬けがいいね。
ごはんいらない。これだけ食べていたい。
とにかくカブがすきすきすき〜〜〜なんじゃ〜!!
なめらかなあの舌触り。かすかな甘さ。ふう、カブは漬物の王女様だね！

茄子の漬物は王子様にして下さい。
お願いします。

>>8
許す。
但し小茄子に限る。小さい方が旨い。

しば漬け食べた〜い

>>10
山口美江さんですね。

きゅうりの格付けはどうなんでしょうか？
王様の貫禄はないような気がしますが、非常にメジャーですね。

＞５
あの漬物は、桜漬けって言うんですね！！
教えてくれてアリガト＾＾
日本人だけど漬物食べない世代のせいなのか、あんまり知らないんだ…。

>>11
昔、上岡竜太郎の番組で漬物の格付けを決めるといった内容のものがありました。
その時の王者はオホーツク漬けでした。
確かにウマイ。

小さいナスの漬物が美味しい。

やっぱ男の人は漬物が出切る奥さんが欲しいですか？

お漬物は、基本的には
野菜を良く洗って、塩を揉み込んで重ししておけば
あとは乳酸発酵して漬物になるよ〜ん。
より美味しくするためには色々と工夫は必要だけど。
大根や蕪の葉を塩もみして丼に入れ、
上から水の入ったタッパ−などを乗せていると
２日〜３日位で漬物に…。

味の素を一振りするとうまい

味の素（アミノ酸）が使っていない漬け物が食べたい。
誰か、どこへ行けば化学調味料が使っていない漬け物が
絶対手に入るってところ知りません？
インターネットで取り寄せてもいいや。

ＪＲ新大阪駅のおみやげ街道などで手に入る
「もり」の刻みしば、おいしいよ。
関西に行ったら必ず買って帰る。

小ナスの漬物おいしいねぇ。
こないだ久しぶりにデニーズへ行ったら出てきた。
ちょっとうれしかった。

デニーズでエビのかき揚丼を頼んだらついてきたよ＜小ナスの漬物

少々七味かけて食べてるYO!＜ナス漬物

たくあんが大根だったなんて…！

酒悦の福神漬が大好き。甘くないので。

>>17
自分で漬けたらええやん。出来ないの？

>>7
あたしは炊き立てのご飯と一緒に食べたいよ〜。
たかの爪のしっかり効いた浅漬けが好き！

昨日はキムチを食べました。
小ナスの漬物おいしそうだな。
旬になったら自家製に挑戦してみたいです。

良く漬かった、というか漬かりすぎた位のきゅうりの漬物が頂きたいものです。
黄緑っぽく色変わりしたのを薄切りにして、お湯漬けのご飯と共に。ううっ。

>>27
お湯漬けってはじめて聞きました(無知)。
お茶漬けではいけないのでしょうか？

ぬかづけって子供のころは嫌いだったけど今では無性に食べたくなるときがある。
うー、ぬかづけ。

>>28
お茶じゃなくてお湯をかけるだけなんじゃないの？

>>27-28-29
お湯漬け＝京都のぶぶ漬けのこと？

　九州の親戚の家で。
　黄色っぽい菜ッ葉の漬物が鉢一杯に盛ってあったを、思いっきり、茶碗の飯に積んで
お茶をかけてかき込んだ
　……ゲロゲロゲゲゲロ〜。

　これが高菜漬とのファーストコンタクトだった。

　ウンコの匂いは近所の牛小屋で、漬物はスグキと思いこんでたので、かなり凹んだ。

　ちなみに、セカンドコンタクトは無い。

やっぱ村上重でしょ。

しその実のお漬物が好き。
ご飯２杯くらいまでいけるかな(たいしたことない)

じゃあ今日にでも白菜の漬物食べる事にする。
ちなみに醤油は少量。

うん、醤油はちょっとでいいね。
葉っぱでご飯くるんで食べるのが好き。
芯もあまくておいいしけど。

キュウリやカブを切り、粉末の昆布だし・塩少々と一緒に
ビニール袋に入れてちょいとモミモミ。
冷蔵庫に放り込み数時間待てば美味しくなるよ。
鷹の爪など入れるとなおよろし。

>>36
ありがとう。鷹の爪は買って来なきゃな。

正統派にたくわんってのも美味い。

ぬか床に昆布とか変なものを入れるんですが皆さん何入れてます？
それとも普通入れないの？

＞３９
皮をむいたニンニクのかけらか、ガーリックパウダーを入れたり
飲み残しのビール（大量はダメっす）などを入れるのもいいですよ。

スーパーで売ってるぬか床パックってどうですか？

がいしゅつだけど、
やっぱり村上重最高。
あれを食べちゃったら、京都に旅行言った時には
他のはもう買わなくなっちゃった。

漬物というと私はキムチを食べます。韓国から輸入
してきた本場のキムチです。やはり本場ものじゃないと
食べた気がしませんね。ところで、昨日テレビで本場の
キムチの作り方教えていたけど作ったことある人いますか。
材料を手に入れれば、作れそうな気がしますけど。唐辛子
だけは韓国製でなくては、いけないのかな？あと、やっぱり
気候の違いで味も違うのかな？

>43
唐辛子より、魚のはらわたの方が味の差が出そうじゃない？
国産のキムチとは、何かそのへんの発酵の度合いが違うような。

日本と韓国では、土壌の違いにより唐辛子の味が違うんだそうです。
（だから、韓国の唐辛子を日本に持ってきて育てても、同じ味にはならない）

どうやら日本では、本場のキムチの味を再現するのは
無理なのかな？別に本場の味でなくてもそれに近い味が
だせればいいけど。日本のキムチは、(私が食べた中では)全て
本物の味じゃなかった。あと、在日の人が作ったキムチも食べた
ことがあるやはりこれも本物の味じゃなかった。やはり輸入品を
買うしかないかな。

>>46
在日の人が作ったキムチ、韓国産の唐辛子使ってるところのでも
違う味だった？大久保の焼き肉屋さんで食べたのはおいしかったよ。
あとねー、ペースト状のキムチの素（韓国製）も意外といけるよ〜。

ちりめんジャコ。
大根おろし乗せて醤油かける。
美味すぎ。

にしん漬けですなぁ

甘風味のちりめん山椒も美味しい

>39
焼き鮭の皮も入れるとコクが出るオマ。

塩昆布も美味い

夜カレーを食べた。
なんか忘れてると思ったら福神漬けだった。

>>53
それ俺もよくあるYO!
食った後冷蔵庫で発見すると鬱だ...

ビール漬け 最高に美味しいよ！
自分で作ってみたいけど・・・でも作り方がわかんない・・・
知ってる人いたら教えて〜ん

京都のみぶなのお漬物最高！近為で買ってます。

かあさん漬ってのにはまってます。
まいうー

漬物は嫌いだね。
でも、新潟の味噌漬の生姜は別。
最近になって食ったんだけど今はヤミツキ。

京都と｢打田｣のシバ漬けが好き

しば漬けは炒飯にしても旨いねー。
奈良漬け炒飯はイマイチだった。

今の季節、ウドのぬか漬けがンマイ！
惜しげもなく、厚く皮剥いてから漬けてね。
そのほうが、白く上がるから。

甘口沢庵が美味いね。

＞６１
同意。　あと甘くないやつ（白）のも美味しい。

やや変り種になるけど小メロン漬けも美味しいよね。
あっさりしてて歯ごたえもよい！

＞６３
歯ごたえは重要なポイントだね

>>63
激同意

>>64,>>65
近所のスーパーで簡単に手に入らないのが残念（泣

＞５２
スーパーで安売りの時によく買ってる。
シイタケ入ってるのが好き。

メロンの漬物っておいしかったのか。
食わず嫌いは良くないなっと。

>>67
同意。椎茸は肝心。

きゅうりの浅漬けに
にんにくすりおろしたのをかけて
しょうゆをたらして食べるのが一番すき

化学調味料がすごく嫌い。着色料でゴハンが色とりどりに染まるのはもっと嫌い。
ヘンに甘いのが嫌い。
だれか、いいおつけもの知りませんか？

西利（にしり）のラブレ漬けシリーズを　おすすめします。
添加物は一切なしで、ラブレ菌という乳酸菌で、自然醗酵
させた、とても体に良いものです。
いろんな種類が、その時々で売ってて、1パックで400円
位なので、2・3種類買って1ヶ月は　おいしく楽しめます。
肝心の味のほうですが、今まで食べてた漬物って何だった
わけ？と、いかに自分が、添加物に汚染されてたか、思い
知らされるお味☆　塩分も控えてあるよん。
あつあつのご飯と、これだけでも幸せになりますぞ。
+焼き魚とか、やっことかもね。味噌汁なんかもね！

私が、いつも買うところは　高島屋-新宿店の地下１階で
す。
近くじゃない方は　問い合わせれば、他で扱ってるところ
も教えてくれるとおもいますよ。
直通電話は　今、夜中でわからないので高島屋のほう〜
０３-５３６１-１１１１〜　こちらで、つないでもらって
くださいまし。発送もしてるけど、新しい方がよいでしょ。

数年前、体をこわしてから、食べ物に気をつかうように
なったので、みつけたとき、とてもうれしかった。
みなさんも、なるべくヘンテコなもの食べずに健康でね。

>>72
良い情報ありがとう。

京都の「すぐき」が好き。

祖母の家では夏になるとスイカの皮の漬物がでてくる・・・
少し残って赤い果実部と取り除き、皮も薄くむき、それを
塩漬けにする。なんか、ダメでした。

すかんぽ食える人いる？
俺にはすっぱすぎてダメだyo-

＞７４
すぐき美味いne
オレはちょい醤油かけて食べるyo

すぐきにもう１票
ご飯何杯でもいける、お茶漬けにしても美味い
近為とやおい（本当にこういう名前）のが好き

千枚漬も美味し。醤油をほんの少しかけて食うと美味すぎ。

飛騨高山の赤かぶらが大好き

>>79
めし泥棒漬け激しく萌え！！

このスレ見てると熱いお茶飲みたくなる....

>>79
激しく同意！！
中学の修学旅行で行ったが、朝市で買った赤カブの漬物は最高だった！
私は塩漬けのほうを支持。

かぶは旨いねえ。

しば漬と白いご飯。この組み合わせが好き
つーかご飯が美味く感じるyo

人生最後の晩餐は・・・
って聞かれたら、やっぱり白米と漬物かなあ

とんかつの「いもや」のカウンターに置いてある漬物。
名前わからないけど、激うま。

定食に付いてくる２．３切れの沢庵が妙に好き

きょう寄ったとんかつ屋さんのたくあんはおいしかった。
控えめな甘さで歯切れの良い厚切り。
たくあんってあまり好きじゃなかったんだけどこれは好きになれそう。
もちろん、とんかつや牛カツもおいしかったですが。

>>88
厚切りってのが良いne　オレも厚切り好きだ

このスレ見て茄子の漬物がメチャ食いたくなった

こないだ飲み屋に行ったら茄子の漬物にわさびが付いてきた。
普通カラシじゃないんか・・・まあうまかったけどさ。

↑ちと変化球だne オレは醤油少々かける

これから暑くなってくと、白菜の漬物だ。

山芋の醤油漬けは仲間に入れますか？
くどくなく、しゃりっとした歯ごたえ。
ご飯が無くなっても単品で食べられます。

>>94
変り種だね。知らなかったよ。

これからの季節、柚子大根もさっぱりしてて美味しいよね。

>>94
同意。柚子系の味美味い。

↑>>95の間違いne

キュウリの浅漬けとぬか漬けが好き。
わさび漬けがまだ食べられない・・・。

>>98
その中じゃ浅漬けが１番好き。
わさび漬はお茶がなかったらツライ。

贈り物で貰った村田漬物ってトコの沢庵が美味かった。
歯ごたえバッチリだった。

>>100
一瞬、「トルコの沢庵」に見えて、えっ、トルコにも
あったのか！と思った。

↑ｵﾓﾛｲ

やはり漬物店のは確実に美味い。

>>103
うん。
漬物屋さんのは美味しいけど、
なんであんなに高いのだろう？
白菜の漬物、1つ千円以上にはびっくり!!!

正月に食うチョーロギってうまいよー☆
あとはべったら漬けね。くっさいやつ。

>>104
まじぃ？　俺、店入った事ナイから知らなかったけど
そんなプレミア価格つけてんだ....鬱だ..

>>106
グラム売りしていて、
表示を見ると、まぁ150円ぐらいなの。
たっぷりと汁を吸った白菜が結構重くって、
1580円。泣きたくなりました。
ほとんどが汁の重さで、あっもちろん汁はくどくて絞って捨てています（涙）
106さん他のお店は良心的なお値段かもしれませんよ。

トルコに沢庵はないけどピクルスはある。
結構すっぱいなり。

>>107
詳細ありがとう

刻みピクルスの瓶詰めがあるんだけど、どうしたらいいのかさっぱり。
そのまま食べてもおいしくなさそうだし・・・
なんでこんなもの買ったんだろう。

>>110
ケチャップと一緒に炒めてみたら美味いyo

そして俺は昔からちりめん山椒が大好き

>>81
同意

醤油はほどほどにne

>>110です。
>>111
ケチャップね。教えてくれてどうもありがとう。
肉や魚焼いたときにソース代わりに使ってみようかな。

美山町＠京都の浅しば漬けが好きだ。
酸味は控えめでシソで着色していないのが特徴。ご飯がすすむ。
残念ながら京都でしか手に入らない。

やはり専門店のは旨いのか・・・・
でもスーパーで売ってるやつって安いし
ついつい買ってしまうんだって・・・

茄子の漬物の上にカツオ節少々振り掛けて
醤油かけて食べるのが好き。

>116
同意。
特価の時は沢庵が２００円→１２０円ほどになる

茄子の浅漬を特価の時にいつも買うようにしてる。

>>119
一度、漬物店の茄子買って食べてみ？
激んまいから

>>117
梅干しの上にもカツオ節と少量の醤油かけると美味しい

ぶりかぶらがどうしても苦手。

>121
梅干し＋醤油って塩分多めと思われ。
醤油ほどほどにne

>>122
ぶりかぶら？？
かぶら寿しじゃなくて？

さっぱり感のある漬物なのに
濃い川平のCMはミスマッチだ。

そんなオレは茄子の漬物が１番好き

これからの季節は白菜漬物！

たけのこもすき

岩下の新生姜ｳﾏｰ
牛丼とかうな丼とか焼き鳥みたいな甘濃い味の引き締め役にピッタリ。
でも、ほかほかご飯にも合うのですよん。

うちでよく作るのは、きゅうりの梅酢漬けとはくさいの浅漬け。
どっちも鰹節トッピングで食べるとｳﾏｰ

漬物店のあっさり茄子漬けは
ちょい高いが激うま

久々に食う白菜漬物はかなり美味いもんがあった

沢庵に七味少々、醤油少々
これで食べるとｳﾏｰ

何故かうどんセットに付いてくる沢庵３枚ってのが好きな俺
しかし他の店でうどんセット注文して漬物が付いてこない時は鬱......

ぬか床買って、昨晩から漬け始めました。
今晩ぐらいから食べられるかな〜、と楽しみで落ち着かないです。

スーパーで買ったぬか床でも、ずっと育ててれば、
こなれまくった至高のぬか床になるのかなあ。
何十年もうまく育てたぬか床のぬか漬けはまじうまいよね。

うんうん、なんか食べてる時に歴史を感じたりする俺

そのまま何もかけずに食う白菜の漬物が好き
味わって食べるとｳﾏｰ

漬かり過ぎのきゅうり
色が黄色ぽくなった奴
これが珍味

夏が近づくにつれ
茄子のおつけものが恋しくなる

ウリ紫蘇漬けｳﾏｰ

自作新キャベツの浅漬けｳﾏｰ

白いご飯に沢庵
基本はこれ。んまい！

梅がつおがｳﾏｰ

お箸の国の人だし

家庭菜園で収穫した白カブで作った漬物(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>60さんのまねをして、ウドのぬかづけを製作。
んまい！
セロリの浅漬けもんまかった。

ところで、お漬物を食する時のマナーってあるんでしょうか？
同僚とよくゴハンを食べに逝くんですが、その人はお漬物を
食べる時だけクチを開けてガリガリと食べるのでｺﾛしたくな
ります（私が過剰反応してるだけかも？）。

ソバの場合はズルズルと音を立てられても気にならないので不
思議なのですが・・・。

うちの田舎では、お茶請けの漬け物は必ず勧める方は箸でつまんで受ける人の手のひらに載せます。
皿を出す習慣がないからなのか、何か理由があるのかわかりませんが、田舎以外では見たことがありません。
私的には奇習です。

>>146
鹿児島出身の友達もそう言ってました。

そういえば、鹿児島ラーメンの付け合せに出てくる大根の漬物
美味しいですよね。

ラーメソwith漬物ってのもアリ
俺はインスタントラーメン食べた後、沢庵２．３枚かじるのが好き

あげ〜

今日、漬物食べました？
私は白菜キムチのみです。

>>148
博多ラーメンに紅ショウガ。
紅ショウガも漬物

ラーメンだったら高菜漬けも良いなー。

>>152
そうだ！！
あれは、辛い。でも、トンコツにスープに合う。

焼きそばの紅しょうがはよけちゃう方です。

メンマも漬物か？

ザーサイも旨い！

キムチ、高菜、ザーサイ、しば漬け、梅干しなどは、
炒飯や焼きそばの味付けによく入れます。
カブや白菜の浅漬けも細かく刻んで、たらこかシラスか鰹節
などをプラスして炒飯にするとうまいです。

身欠きニシンの入った、大根の漬物ってウマイよ

情報コピペしておこう。

5 名前：もぐもぐ名無しさん 投稿日：2001/06/22(金) 21:09
水ナスの漬物、通販いくつかあるよ。たとえばこれ
　ttp://page.freett.com/kumatori/mizunasuzuke.htm

今が小ナスの季節？

千枚漬けに和がらしをぬりぬりして食べる。
辛ウマ〜

お漬物･･･ウマイよね。
小ナスが特に好き。新宿の小田急の漬物屋さんヒイキにしてます。
スーパーのものだと｢あとひきだいこん｣。これもサイコー。

ナスの浅漬け＆シソの組み合わせがお気に入り♪
自分でつけて丸ごとかぶりつく。

すぐきがいちばんやね。

ナスの糠漬けに芥子もうまいよ。
うまい糠漬けが食べられると思うと、朝晩の手入れも楽しい。

>>156、>>157
ザーサイはお茶漬けにもいいと思う。

あと、炒飯の具に高菜ってのも好き。
酒の肴に小茄子の辛子漬。鼻にくる〜。（涙

そうだ！水茄子の季節だ！！！！

水茄子・・・・水茄子〜〜〜〜！！！

いや、すぐきも捨てがたい・・・

今日たまたま、八百屋でなまの水茄子がうっていたので、思わず買ってしまった。
糠とか今ないし、手っ取り早く、美味しく食べるのってどんなのがいいかな？

茄子のからし漬け・・・おばあちゃんの手づくりは美味しい。
売っているのとかなり味が違ってて、からしのみでつけておく。甘味とかナシで。
からくておいしい。

>>169
厚めにスライスして塩をぱらり。
出汁昆布に挟んでちょっと重しをかける。
冷蔵庫で一晩。けっこういける。

>>171さん、有難うございます。
明日さっそく作ってみます。
割りと簡単そうだし私でも美味しく作れそうですね。

買ったはいいものの、どうやって漬物にしようって考えてたので
助かりました。どうもです。

>>171
ああ、聞くだけで美味しそう。
最近東京でも売られるようになったので、今度見つけたらやってみよう。

白菜の漬物に味の素と醤油。
それで炊き立ての飯を食うと凄く美味い。
昭和の味。

のり弁に桜漬けが入ってないと、すこ〜しムカツク。

>>174
うんうん、白菜の漬け物に味の素。単純にうまいです。

水茄子を今日買って食べたよ。
すご〜く美味しかったです。
今が旬なのかな。

あああ、水茄子、うまそう〜〜〜〜〜。

やっぱ茄子だね。

つけものビール。

きゅうりとキャベツの一夜漬けがウマイ。
ｻﾊﾟｰﾘしてる。

かぶの葉のおつけものが大好き。
ご飯の上にのせて冷茶かけてさらさら。うまい〜

>>182
この季節温か御飯に冷茶イイねえ〜

茹子がうまいよね〜

うちのおばあちゃんが漬けた茄子がいちばん旨い