生ハム

私は生ハムが大好きです。
生ハムについて何でもかきこみお願いします.
生ハムのよい点・悪い点・体験談など何でも書いてチョ！！

私も生ハム好きです。
生まれて初めて喰ったときは、目から鱗が１００枚くらい剥がれました。
スーパーで売ってるハムはクズだってことがよくわかりました。
自分が今までハムだと思っていたものはいったい何だったんだ〜ってくらい。

生ハムたっぷりはさんだサンドイッチは、んまいぞぉ。

好きサ

生ハムのフライだか空揚げだかが意外とおいしいと聞いたけど

貧乏人なので「生ハムメロン」なるものを食ったことがありません。

イタリアのスーパーで買って厚く切って食べた生ハムよりか
スーパーで買う雪印の生ハムの方がおいしいと思う。
最近は遠慮させてもらってるけど。
味オンチかなぁ？

そういえば、御殿場出身の友人ちに遊びにいったとき、
なんとかハム（．．．住宅地にぽっとあるハム屋さん）の生ハムが
一番美味しい！　と聞いてそれを買ってみたけど
なんか普通のハムと違わなかったような気がする。
スーパーで薄切りになっているような生ハムをかじってみたい１度だけ

ケッパーと胡椒とタマネギ（輪切り）をまぶして
酢に漬けて食べるとおいしいよ
できれば１時間ぐらい置く
マリネ風だね

初めて生ハムメロンを食べたときは感動した。
食べるまでは
「ハムとメロン？酢豚にパイナップルみたいなもんか？気持ち悪い」
と思っていたが、

ご　め　ん　な　さ　い

ドトールコーヒーの
ミラノA（生ハム）とミラノC（プロシュート）の違いは何？

試食コーナーでおばちゃんが配ってたのは、
生ハムシソ包み（生ハムが外、シソが内）
美味しいので、よく真似て作ってるよ。

6は雪印の工作員決定

＞６
生ハムは厚く切って食べたらおいしくないに決まっています。
薄く切って食べるのは自明の理です。

手作りベーコンスレッドにあった、燻製前のベーコン...なんて言うんだっけか
生ハムっぽいの。あれ美味しそうな気がする。食ってみたい。

日本の生ハムは、調味液に漬けた生肉を
ピチッとシートで包んで強制的に水分を抜いたもの。

だから熟成はしていない。
あれはあれなりに美味しいけれど、全然別物です

サイゼリアにある「生ハムのフォッカチオ」・・・・焼いたら生じゃ無いじゃん！

海外の日本人は生ハムの寿司を作って食べる。いいアイデアだ.

本場の生ハム食ったことあるけど、日本のハム類が詐欺だと思いました。

ベーコンを作ってみたら美味しかったので
生ハムにも挑戦しようかと思ったら
あれ完成するまでに一ヶ月もかかるんですねえ。
やめた。

＞２０
えええええ、そんなにかかるんですか！？　うわあ。ますます食べてみたい。
秋頃に挑戦すべく準備せねば（笑）

春にパンチェッタ自分で作ったけど、この頃の食中毒報道みてて恐くなった。
事故が多発する前に全部食い終わってよかったよ。当分作る気がシネー(藁

>21

一ヶ月なら短い方です

メロンより干柿の方が合うぞ。
生ハムを丸め筒状にして、
ほぐした柿の実を詰めた奴。

生ハムとハムの違い、教えてください

>18
生ハムのお寿司ってにぎり？巻き？手巻き？
うう〜生ハム好きにはたまらんかも〜
>24
マンゴーもオススメ！あのねっとりとした甘さと良く合う。

生ハムのしゃぶしゃぶ　うまいよ

１８ヶ月ものの生ハムって、どうですか？
チーズみたいだと聞くけど、クセがあるのかな。

お前らがどの程度の生ハムを食ってるか知らないけど、とりあえずイタリアに行け。
もちろん好みもあるけど、パルマに行ってクラテッロを食ってこい。

普通お前ら貧乏人が食べる生ハムはプロシュートだ。これは、豚の後ろ脚全体を使ったものだ。
だけど、クラテッロは脚の中の尻の部分だけを使う。この差がどの程度かは自分で確かめろ。
お前ら貧乏人の馬鹿な舌でも区別はつくぞ。文句を言う前にちゃんと食えよ。

だけどお前らのほとんどはパルマには行けないだろうから、日本で生ハムを食うことになるな。
しかも普通の店で買えるやつだよな。だったら妥協して手に入り易い生ハムを教えてやるぞ。
とりあえず新宿伊勢丹のイルサルマイヨで買ってこい。一番高いやつだ。
だけどたかがしれてるから貧乏人でもなんとかなるぞ。
味はそこら辺のスーパーよりははるかにましだ。だけどパルマのクラテッロとは比べるなよ。

とにかく、パルマのポー川流域で作られる「クラテッロ」だ。
どうせ脳味噌使っていないだろうから、これぐらいは覚えておけ。

新宿の思い出横丁に「ソイ丼」てのがあって、
そこで食べたハムみたいのが生ハムだって後でわかった。
先週久しぶりに行ったら、ただのロースハムになってた
悲しい。

>29
貧乏なんで奢ってくらっせー
そのブルマのクサテッロってのを
あ、バカだから名前覚えられねー

クラテッロが日本で入手出来ない理由は検閲か?
答えろ、生ハム男!

>31
うるせーぞ、この貧乏人が！！
お前はババーの腐ったブルマでも食ってろ！！！

生ハム寿司、結構イケます。
我が家はアボガドを芯にして寿司飯を生ハムで巻くタイプ。

メロンが苦手な私は、生ハムメロンならぬ生ハム桃で楽しんでます。

イルサルマイヨは、たしか キュラテロ ってのを売ってて、これは
プロシュートデパルマより安かったけど、これはクラテッロとは別物？

雪印とは無関係の6です。
イタリアのスーパーで買った生ハムは持って帰ることできませんでした。
検閲かなんかだと思います、ブロックでビチッと密封してあるから大丈夫でしょ
なんならドライアイスでも用意しますから・・・っておねだりしても駄目でした。
パルマではございません、ミラノで買いました。ちなみにチーズも持ってかえって
来ることができません。値段は日本よりも安いが、超安いわけでもありませんでし
た。せっかく買ったんだし食べちまおうとおもって厚切りでぱくつきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おわり

生ハム（スーパーで購入のですけど）の手巻き寿司は
美味しいですね。我が家では手巻きの日にはネタにくわえます。
子供達に人気の品。アボガトも挑戦します。

過利屋手津さんと31さんのやりとりが面白い。
あははーでも31さんの気持ちも分かるーー

春休みにフローレンスに行って来た貧乏人です。
シエナって田舎町まで足を延ばしたら
豚の生ハムの他に『いのしし』のがありました。
食べたら絶品だったので
ひと塊買って来ました。

成田も無事通過できました
それと、チーズも３キロの塊で通過しました。

どーだぁいいだろ〜 >２９

検疫は必要があるから行われています。
家畜の伝染病を持ち込んだことが分かると
場合によっては、膨大な損害賠償を請求される可能性があります。
自慢するようなものではありません。

一度だけイタリア行ったことがあって、その時に食べた生ハムのことを
必死で自慢してるのがミエミエよ。
貧乏人丸出しでみみっちいから止めな。

アボガド、私は寿司じゃなくて、メロンの時と同じ様にして、
じかに生ハム巻いて食べます。ちょっとレモンをたらす。
あと、いちぢくでもやったことある。マンゴーでも美味しかった。

あと、冷たいパスタの具にします。
生ハム、生バジルを、エクストラバージン・オリーブオイルとワインビネガーまたは
バルサミコ、塩コショウ少々であえるのですぢゃ。
それから、ベーコンエッグみたいにして食べることもある。ただし加熱は一瞬、
卵はほとんど半熟状態で。
こういう感じに使うのなら、日本のスーパーの生ハムだって全くおっけー。

イタリアで食べられるような生ハムだと、調理しようと思う間もなく、
もうそのままつまんで食べてしまう。

冷やしパスタの具に生ハム‥。
美味しそう！ここに種を除いたトマトの角切りを入れると
子供でも食べれそうですね。美味しそう〜〜

お中元で生ハムいただいたのでさっそく作ります〜

Nifty で教わった生ハムの作り方。

1998.11.29
　　　　豚ロース　　　　４００ｇ
　　　　塩　　　　　　　　２０ｇ
　　　　黒胡椒　　　　　　　５ｇ
　　　　ジェニパーベリー　１０つぶ　　すりつぶす
　　　　砂糖　　　　　　　１０ｇ
　　　　ロリエ　　　　　　　２枚　　　細かくちぎる
　　　　タイム　　　　　　　１ふり

　　　　調味料を肉の表面に擦り込みポリ袋に入れ冷蔵庫に

1998.11.30
　　　　肉の表面の水分を紙タオルで拭きぴちっとシートに包み冷蔵庫に

　　　　３〜４日毎にぴちっとシートを取り替える

1998.12.12
　　　　ヒッコリーのスモークウッド一本分燻煙する
　　　　再びぴちっとシートに包み冷蔵庫内で熟成

1999.1.2
　　　　親戚が集まったので皆に披露　好評でした。

http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4524/

ハモンイベリコ
ハモンセラーノ
これを知らずに語らないで下さい

あ、イベリコセラーノ。解禁されたスペイン産のハムだよね
あれどこにうってるかなあ
紀ノ国屋とかなら確実に売ってそうだけど、とりあえず近所の
高島屋とそごうにはなかった。さがしてるの。

池袋西武にある
すぐ売り切れるよ

日本橋高島屋、日本橋三越で売ってます。
しかしイベリコは高すぎ...3800/100g

イベリコとかセラーノとか、オンライン通販じゃダメなの？
こないだ生ハムの作り方を検索したら、いくつか扱ってるところが
ありましたよ。

一気に情報があつまった 笑
みんな食べた事あるのね。おいしいですか？？イベリコ予想以上に高いですね！
検索はしたんだけど、横浜に住んでるので行けそうなとこなら生で見て買いたいし、
通販はつまんないかなあと思って。＞49

あと、テレビでは新宿伊勢丹にありそうでした

広尾のインターナショナル麻布マーケットは、なぜか解禁前から
ハモンセラーノを売っていた。

鎌倉ハムの輸入物が食中毒菌保持のために回収だってさ

昨日、タピオカミルクティー（あの極太ストローの）を飲みに行った
プランタン銀座の地下で、フランスフェア（正式名失念）の目玉商品として
バイヨンヌのジャンボン・クリュの切り落としが、1kg1800円でした。
職場の人と共同購入。ここでご紹介いただいた冷たいパスタ、おすしなど
楽しもうと思います。

そう、母が51さんと一緒のテレビを見たらしく食べたがってたのです。
昨日日本橋の高島屋で50グラムづつ買ってきて、わくわくしながら
試食したとたん二人して思い出しました。
10年位前、スペインにいったことがあるのですが
そのときバス強行旅行の疲れの中食べたあの塩辛い味だって・・
これのことだったんですね。

タピオカミルクティーといえば、大丸の中２階カフェにも
飲ませてくれるところがあって、そこのタルトがむちゃおいしいです。
フルーツ満載でタルト生地も香ばしいしカスタードは甘すぎないの。
お礼情報です。なんて　

イタリアならともかく
日本でわざわざお金出して「生ハム（もどき）」を買うことないデショ。

re:53
既に自主的に商品の回収を済ましている
http://www.lycos.co.jp/cgi-bin/pursuit?query=%90%B6%83n%83%80&cat=jpnewss&maxhits=10&qs=gt%7Cdate%2Cgt%7Ctime&first=0&mtemp=story&results=story&id=03jijiX357

1キロとはすごい量ですね（あ、半分か）。
生ハムの料理で気に入っているものをいくつか紹介します。よかったらお試しください。

・サルティンボッカ
子牛の薄切り（なければ豚でも鶏でも）に生ハムとセージの葉（乾燥スパイスでも）
を乗せてくるくる巻き楊枝で止める。小麦粉をまぶしてオリーブ油かバタ−で表面を焼いたあと、白ワインを注いで
蒸し煮。塩、こしょう。
・細切りにして、ルッコラのサラダに加える。（野菜は他に何でも）
・細切りかみじん切りをニンニク入りオリーブ油の中でカリカリにした
ものを、サラダの上にじゃーっとかける。マッシュルームの薄切りとか
塩茹でポテトの薄切りなどにかけてもよいでしょう。
・切り落としには分厚い部分もあると思いますが、
肉や野菜の煮込み物（赤ワインやトマト風味など）、スープなどの出しにつかう。