山菜のうまさは異常　その2

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1 ：もぐもぐ名無しさん：
てんぷらがデフォだと思うが、それ以外になんかある？
教えてエロい人
2 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/09(水) 11:08:15.85
おひたし、きんぴら
3 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/09(水) 19:10:16.93
ゴマ味噌あえ
4 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/09(水) 21:53:27.54
郷里で今の季節だとツワブキ。
フキと区別するためか単にツワと呼ぶ。
皮を剥かないとダメ。繊維が噛み切れない。
かっぱえびせんの長さに切ってキンピラにする。
5 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/10(木) 16:39:41.22
コシアブラがうまい！
6 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/11(金) 01:40:01.21
前スレぐらい貼れや！
山菜のうまさは異常
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1208008330/
7 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/11(金) 18:08:42.86
>>1>>6
乙です。

前スレ>>997
干しゼンマイの煮物は美味しいよね、大好物♪
干したタケノコの煮物もこれまたｳﾏｰ♪♪
8 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/12(土) 05:03:13.37
炊き込みご飯
9 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/12(土) 06:36:02.16
蒸す「おこわ」が譲歩の最低ラインだな

火加減を米に合わせなければならない炊き込みは山菜に不向き
どうしても米と食いたきゃ混ぜご飯か天丼にでもするんだね
10 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/12(土) 19:14:33.36
炊きあがって蒸らす前に混ぜ混むんじゃないの？
11 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/14(月) 01:51:55.03
天ぷら作るの面倒くさいなーと思ってやってみたのが
たらの芽のホイル焼き
味噌とバター乗っけて包んで焼くだけ
天ぷらの方が好きだがこれはこれで美味しかったよ
12 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/14(月) 03:20:32.72
山菜なんて時期的にも量的にもドカ食いするようなもんじゃないし
素直に天ぷら揚げようよｗ
13 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/15(火) 11:23:55.95
北海道、行者にんにくの初物採れた。
バターしょうゆで軽く炒めて酒のつまみに。
酒が進んで飲み過ぎたｗ
14 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/16(水) 09:26:50.82
裏山でタラの芽とコゴミをゲット
30分車を走らせて独活を採りに行ったがまだ早かったので、休耕田で野芹を摘んで帰宅
さて食うぞ
15 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/17(木) 03:34:20.57
>>13
行者ﾆﾝﾆｸいいっすねえ
>>14
裏山だけにウラヤマしいですな
16 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/17(木) 11:33:49.77
コゴミの食べ方はいろいろ試したけど、結局胡麻和えが一番好き
キューピーのごま和えの素チューブがベスト
野芹は酢味噌でシンプルに
香りが最高だ。
17 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/19(土) 14:35:04.59
多摩川に自生しているハマダイコンには芯があった。
ナイフも通らない硬さ。超合金でできているかと思ったよ。
18 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/21(月) 01:56:31.57
【北海道】山菜採りシーズン、マダニに注意…さまざまな感染症になる危険、対策しっかり、肌の露出避けて
http: //ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1398011633/
19 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/21(月) 11:50:59.23
あさつきを採ってかき玉汁と酢味噌和えにした旨い
青コゴミはこっちではまだ出てないな後十日ほどかかりそう胡麻和えや胡桃和えにして食べたい早く出てきてくれー
20 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/21(月) 14:03:03.72
六甲に行ってきたけど、タラの芽とウドしか見つからなかった。
21 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 12:54:58.05
たまに｢ゼンマイ｣をもらうけど、くさすぎてとても食べれない！
なんでかなー？
塩茹でがまちがい？
22 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 14:48:19.77
アク抜きしたのか？
23 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 15:27:42.67
>>22
たけのこみたいに？
24 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 16:59:09.93
わらびみたいに
25 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 17:48:56.57
重曹つかって灰汁抜きしろよｗ
26 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 17:55:48.64
ゼンマイは一度干した方が好きだ
27 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 19:22:45.45
干してから戻して食べるのが普通だと思ってた
28 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/25(金) 07:07:31.89
戻したやつを炒り煮にすると絶品
29 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/28(月) 17:41:30.29
入院中、ゼンマイとジャガイモ、人参の煮物が出たよ
ゼンマイ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

その代わり、入院してたせいでタラノメもコシアブラも食べられなかった！
天ぷらでビール。楽しみにしてたのに
30 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/28(月) 22:22:14.86
山菜になるのかどうか微妙だけど、親戚から生ワサビ送ってもらった。
葉っぱは煮びたしにして、根っこはすり下ろして薬味にした。
タケノコ刺身やざる蕎麦うまかった。
31 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/29(火) 21:28:29.13
アズキナおひたし、ウドの天ぷら、うめぇ
32 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/29(火) 22:49:25.61
美味そうな香りが充満しているスレですな・・・
たまらん＞＜
33 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/29(火) 23:22:50.23
個人的に、>>30氏の食卓に押しかけたい
ビールと日本酒持って
34 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/01(木) 01:33:57.36
芋焼酎ロックでしょうよ
35 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/01(木) 02:35:48.91
都会なので山菜はみかけません、スーパーで中国産の安いぜんまい買って煮物にするくらいか炊き込み御飯。
新鮮か山菜で天ぷら食べてみたいな
36 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/03(土) 23:24:35.35
>>4
キャラブキは元々ツワブキで作る料理で蕗の方が代用品らしいよ
香りをどの程度残すか灰汁を取り切るか、この匙加減に少し悩む

あとツワブキは灰汁抜きをしっかりやれば葉も食べられる
根茎も生薬になるけど、自分では作ってみた事が無い
37 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/05(月) 15:21:10.21
>>35
都会でもその気になればいくらでも採れるだろ
公園や土手へ行くのだ

俺は山でシドケget！
38 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/05(月) 17:02:01.18
犬のションベンが…
39 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/05(月) 18:35:52.07
洗え!!
40 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/05(月) 20:38:16.38
山でも狐や狸の小便がついてるかも知れんが
41 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/05(月) 21:23:11.32
洗え!!
42 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/05(月) 22:43:09.44
染み込んだのは取れない
43 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/06(火) 01:05:19.68
気にするな!!
44 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/10(土) 20:51:52.77
シドケとボウナうまい
45 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/11(日) 19:43:33.41
東北だな
46 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/24(土) 19:46:12.49
ええなあ
47 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/26(月) 03:54:31.39
アイヌ葱うまい
48 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/30(金) 19:41:02.29
山菜そば食べたくなるな
49 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/30(金) 23:18:23.98
地元山菜そばは駅そばじゃ食えそうにないｗ
50 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/31(土) 18:35:10.50
山菜そばに入ってるのって、輸入品の塩漬けじゃないの？
51 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/01(日) 14:45:06.53
観光客向け多いもんね、山菜系
52 ：30：2014/06/01(日) 22:01:51.02
今度はしどけを送ってもらった。
送り主がおひたしをマヨネーズ醤油で食べるのが美味いと言ってたのでやってみた。
初めて食べたけど、乙なもんだね〜。
53 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/03(火) 06:21:51.10
モミジガサうまいよな
香りがいい
54 ：52：2014/06/03(火) 17:07:41.82
>>53
爽やかさとワイルドさが共存した薫りだよね。
送り主いわく、採れるのはかなり山奥なんだそうな。
熊が好物にしているのでバッティングすると怖いと言ってた。ちなみに岩手の山奥。
55 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/04(水) 06:08:02.47
自分が食べた奴は、元猟師がとったやつw
熊の肉は冬眠明けがうまいと力説してた
56 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/04(水) 06:09:42.22
ただ、モミジガサは似た毒草がいくつかありそうなので
俺自身で採取するレパートリーには入ってない
57 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/04(水) 19:46:07.50
ことしのネマガリを初めて食べた
ワラビとちくわと煮たもの

いやあああうまいいいいい
58 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/15(日) 09:29:54.00
【放射能】長野県産 山菜から高濃度セシウム検出　事故から３年今頃何故…
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1402783552/
59 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/15(日) 18:38:07.06
ネマガリタケ+豚肉の味噌汁最高！
生理が止まるくらいうまい
60 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/17(火) 06:22:44.24
男なのに？
61 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/17(火) 19:27:04.40
その通り！
62 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/12(日) 12:04:20.08
>>5
神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em
63 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/23(日) 04:51:21.90
男にも更年期障害あるしな…
64 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/15(木) 13:52:35.66
野蒜でビンビン
65 ：もぐもぐ名無しさん：2015/02/26(木) 19:45:32.09
コゴミって保存方法で良いのありますか？
これから大量に出てくるの分かるんだけど、これが保存出来ればどんなに良いことかといつも思ってる
66 ：もぐもぐ名無しさん：2015/02/27(金) 07:28:32.16
庭の日陰でフキノトウ大量ゲット。酢味噌あえでうめー！
67 ：もぐもぐ名無しさん：
>>66　早くない？関東？