さいぼし・油かす

さいぼし・油かすについて教えて下さい
人権議論とかは他でやって下さい

ちょっと高いけど非常に美味いときく
食べたことある人の感想がききたい

食べ物＠2ch掲示板

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あぶらかすは食ってみたいなぁ
昔は腸から油を採ったあとの文字通りのかすだったらしいけど現在じゃ高級品らしいので手が出ない
関東じゃなかなかお目にかからないしね

>>1
溶けます
口の中で
単体のみを料理しても今ひとつだけど
野菜と炊くと絶妙の味に生まれ変わります
京都の人間なので他府県の事情は解りかねますが
某鉄板焼チェーンではお好み焼きに入れてもらえます
最高ですよ

>>3
>>4みたいな感じです

さいぼしはちょっとわかりません
ごめんなさい

　

さいぼしって馬肉の干した奴だっけ？

牛肉で作るのもあるらしい。

新橋の馬肉料理屋(肉の販売もやってる)で馬肉のさいぼしを売ってた。
ジャーキー好きとしては一度食ってみたい。

>>8
固いらしい
まあジャーキーや干し肉好きな人はたべてみるといいかも

>>9
昔のさいぼしはビーフジャーキーみたいなもんだったらしいが今は美味しさ重視で柔らかいらしいぞ

>>10
へえ
取り寄せてみようかなあ
固けりゃそれでいいし柔らかくなってたら美味しいだろうな
最後に食ったのがいつだったか思い出せないから
先入観なしで食えるな

>>1
日本語で頼む

探し回ってスーパー玉出の新今宮店でようやく手に入った。
軽い、軽すぎる。
徹底的に水分を抜いているから見た目より軽い。
どうやって食っていいのか分からないので、筋肉の代わりにおでんに入れてみます。

13です。
油粕です。

>>13
大阪とかでは小さくしてうどんに入れたりお好み焼きに入れたりする、旨さが段違いらしい

>>13
もう食べた後かな？
野菜と炊くと美味しいんだけど。

>>15
カスうどんとかいうやつですか？大阪まで滅多に行かないから食べた事無い。
出汁が脂っぽくならないのかな？

13です
水に漬けてから煮こぼして油を抜きました。
ゼラチン状の動物性蛋白質がおでんだしを吸って美味です。
原材料はホルモンのテッチャンなのに、まったく別物の食感です。
しかし高い！！高すぎる！！貧民向けのスーパー玉出、その中でも貧民相手の新今宮店でもパック￥500もしました。
弁当が二つ買える値段です。

この食感は、あれに似てる。
中国で食べた蛙の太ももの脂肪を使ったデザート。

これは美味しい。
箸でつまんで口に入れると舌の上でアイスクリームのように溶けて旨味が広がる。
そして最後に残った薄い肉を噛んで食う。

これがコラーゲンという物なのか？

>>19
肉？油かすは小腸や大腸を炒ったものだと思ってたんだが

>>21
素人料理の感想で悪いが、薄い粘膜状の肉にゼラチン質の物体が付いています。
そしておでんだしを吸ったゼラチン質が口の中で溶けます。

>>21
表面は揚げた腸じゃなかったかな
歯ごたえが少しある

カスうどん食べてみたいなあ

うーん調べてみたら油かすにも色々とあるらしいな
牛は小腸や大腸が主だけど豚とかは背脂やバラ肉で作るらしいからもしかしたら豚の油かすなのかも

いいなあ、喰ってみたいけど岩手県じゃ売ってない
通販で買うしかないかな

あぶらかすについて質問なんだけど、何かあぶらかすと味が似てる食べ物ってあります？

油かす自体に味はないよ
味は各々の料理によって変化する
レシピは探せばいくらでもあるだろう

胸焼けが

近所に売ってないんだよなあ

さいぼしは生姜醤油で絡めて食うのが一番美味い

横浜にあるマクドナルドのるみのだす チキンクリスプ が美味い。