さんま サンマ 秋刀魚　4尾目

前スレ
さんま サンマ 秋刀魚　part3
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/food/1302681044/

さんまのおいしい食べ方教えて

乙
ナメロウ

うめ

寿司

マリネ

乙カレー
カレーにサンマっておいしいんだっけ？

カレーにサンマ？

＞８
そう。
入れるんだかかけるんだかして食べるっていうような話を聞いた記憶がるのだが・・・

フィッシュカレーってのは色々な国に有るし
日本でもサバカレーとか有るんだから
サンマカレーも有るかもな

サンマを焼いてラーメンに乗せてみ。

すっごい微妙だからｗ後悔しました。

生臭いだろうなｗ

サンマおいしいんだけど
魚を焼くと臭いし後片付けが大変
ガスレンジ付属のロースターで焼くと後片付けにうんざりする

>>13
サンマ愛してるから
おれは苦じゃないな
すぐ洗えば匂いも脂も残らないし

面倒だなと思うときは
アルミに包んで焼くが
後片付け楽だし　旨く焼けるよ
でもやっぱり　グリルで焼くのが一番うまいかな

サンマごはんだな

サンマご飯のだし茶漬け最高！

>>7
知り合いのスリランカ人がサンマ使ったカレー食わせてくれたことあるよ
細かくほぐしてあった

そいやインド洋の南の島では鰹カレーがあるな
魚食文化とスパイス文化の融合か

特大サイズの塩焼き二尾食べたけど胃がもたれて気持ち悪い。
ハンバーガー並の脂がある。

サンマはやっぱり肝と心臓がたまらん

銚子の鯖カレーを思い出した

>>20
心臓ってどれだ？バクバク食べちゃっているからわからん

>>20
苦くてかなり美味いよね
あれでビール呑むんだ

サンマの心臓ってどれ？
おれも分からずに食べてるが
レバーとかもつとかもあったりして・・・

ttp://blog.i-voce.jp/shitabataraki/shared/images/2009/08/17/sanma03.jpg

>>25
そうそうこれこれ、これが旨いんだよ

＞１７
そうか！やっぱりあるんだな、レスありがとん
日本ではどうも一般的ではないようでｗ

ttp://www.omiyage-takuhai.com/shop/item/natoriya/picture/goods/1252_1.jpg
ttp://cdet.img.jugem.jp/20060926_254909.jpg

前レスでサンマの鍋が美味しい
ってヒントから
ズンドウブにサンマを加えてみた
生臭くなるかと心配したが
メッチャ旨い

>>25
おーこれが心臓なのか
ありがとう、勉強になりました

さんまの辛煮のレシピを見てたら、臭みを取るには熱湯に酢を加え、さっと茹で水けを拭き取るとあったよ

今日は特大の秋刀魚65円だから、一杯買ってくる

オススメの食べ方とかありますか(´ω｀)？

つみれ汁はどう？

ツミレ(・∀・)ｲｲﾈ!!

>>32
羨ま…、いや食べ過ぎて嫌いにならないようにね。

刺身もいいけどなめろうもね！
古くなったら焼いてサンガ焼き
あとは酢で処理して寿司

さんま10ぴっき500円
一人暮らしだがゲット
一日2本ずつ　冷凍して食べる
旨いから毎日でも飽きない

おれは焼き専門
ねぎ焼き　チーズ焼き　大根おろしのせ
冷凍したら　凍らせたまま焼いたほうが
美味しく焼ける

買い物にいける時間帯が夜Onlyの俺はどう頑張っても新鮮な秋刀魚を買えない
売れ残り＆目利き主婦の選別落ちの痩せた秋刀魚を、大目の塩でごまかした塩焼き…今日もしょっぱいです…

>>38
サンマよく洗ってる？
塩サンマしょっぱすぎるから、しっかりと洗ってから焼いているよ。
ざっと洗うのではしょっぱすぎ。

>>33
>>35
>>36
ありがとう(´ω｀)
ツミレ汁、ずっと食べてみたかったから作ってみる
なめろうも食べたい
今日買ってきたけど、身がみっちり太った美味しそうな秋刀魚だったよ

>>39
いくら洗っても染み込んだ塩分はそのままだから

>>41
中身はね。
洗ってもしょっぱすぎるんじゃ、そもそも食えねーだろ。

食えるよ

元は焼く前に塩したさんまの話なのに、なんで塩さんまの話になってるんだ？

パリパリの皮が旨いんだが皮を旨く焼くと身がわりあい生焼けになるんだよな
やっぱ弱火でじっくりか

>>39がバカなんだろｗ

生サンマを焼く前に、しょっぱくなるくらい塩する意味がわからん

>>45
弱火でじっくり焼いたほうがうまいよ！

ザイグルで焼け
時間かかるけどな〜

秋刀魚にはあまり塩を付けないわ
ほんの、パラパラ。

大根おろしにしょうゆで食べるなら、塩は必須ではないね

塩は焦げないようにするために振るもんじゃないのか

下ごしらえと化粧塩はまた別

塩を振ると水分と生臭さが抜ける
当然、塩は洗い流してから焼く
焼き魚の常識だろ

え

これもうわかんねぇなぁ...

常識とか言っちゃったらね・・

塩を洗い流すのはタコぐらいなもんだな

しぉがねぇな…

>>39

塩秋刀魚と生秋刀魚に塩をふってから洗うのはちがうだろ

そもそも塩秋刀魚の塩抜きなんてしないけどな二重にまちがってるぞ

銚子電鉄のネットショップで売っているさんまの佃煮が
本場とあってうまかった

本場ってどんな食べ物？

【速報】　韓国、日本人の観光客には「食事」に必ず小便やツバを入れてやるんだよ！ 「日本人には天罰が必要」と笑う。

韓国では、日本人の観光客には「食事」に必ず小便やツバを入れてるのは普通です。そして旨い旨いと全部食べるですから笑いが止まりませんよ(大笑い)。

韓国の東亞日報の報道によると、韓国マクドナルドでは、観光客には「ツバを吐きかけてやるんだよ！」と店員が自慢していたことが分かった。
ツバを入れているところを見た観光客がマクドナルドに報告すると、韓国マクドは「暑かったのでパートの従業員が瞬間的に間違いを起こしてしまった」というワケの分からない言い訳をしていたという。

「韓国の日本人に対する接客水準は世界最低レベルですから。小便やツバを入れることは、昔も今も韓国では常識ですから」と笑う。

「韓国では日本人だと見るやいなや、韓国人店員同士で韓国語で悪口を言いまくりながら接客していますよ」。「おいおい、日本野郎が来たぞ」「ああ、お前の小便か、毒でもいれてやれよ」だなんて普通ですよ。

<東亞日報　2013/8/14>


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　　　|=（へ)=（へ)=| 　＜日本人には天罰が必要
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　　　　　　　　　　　　　　　　旦旦旦旦旦

そういえば銚子に釣りに行って全くﾀﾞﾒだった時におみやげでマグロとカツオの角煮もらった
美味かったな

安くて旨い魚の代名詞だね。漁獲量が減ったら相当値が張るだろうな。

今も割と高くね？

サバの輸入物はノルウェー産が有名
ノルウェーは資源量を管理しながら漁をしてたがここ数年は高水温化で漁場が北上し他国の沖合いに移動してる
今年のサンマを見て今後日本も同じようになるんだろうな〜と思った

ちなみに北上したサバはノルウェーの漁場で無い為好き放題獲られてるとか？

隣町の魚屋さんの
ノルウェー産焼きさばがうまい

>>67
並品は安いよ

大きいサンマが今年は多いとか聞いた

漁期が遅れる年は大きな魚体の比率が上がるのは当然といえば当然

なんか最近安売りを見ないな
数週間前はちょくちょく100円切ってたんだが

もう終わりでそ

（大）と（特大）の差って見た目あんまり変わんないけど値段は結構開きがあるよね。
それだったら(大)２尾食ったほうがいいかな〜って思うんだ。
まぁそれはいいとして（小）とか（並）とか見た事無いけど実際流通してるもんなの？

表記なしで売られるとか

>>75
厚みが違うなかね
それより小サンマってみたことないね

はらわたうめぇｗ

小さいのは加工されるんだろう

さんまは安い、旨い、体にいい（らしい）で言うことないな

サンマかば焼き缶詰のサンマは小さい

チイサンマ

外食で焼きサンマ頼むとしょっぱい。煮たやつもしょっぱい。

東北から北は特に塩辛い
煮付けは醤油が濃い

塩焼きでさらに醤油もかけます（｀・ω・´）
あ、でもそれは普通か

飾り塩で身には塩味付いてなかったりするから醤油をかけるのはよく有ること

せやろか

せやな

さんま　塩振らなくっても
どうせ
醤油掛けるから　そのまま焼いてるが
十分　うまいぜ

>>89
同じく

焼いた後、頭だけ外して、バナナ食べるようにそのまま丸かじりして食べてる
中骨って噛めば普通に食べられることに気づいた
食べた後の皿には頭と尻尾しか残らない
この食べ方だとすぐ食べ終わってしまう・・・

まあ食えなくはないがうまくないｗ

骨まで食べるとか頭も食べるなんてのは自慢げに書くようなことじゃない

別に食って悪いもんでもない

老人に骨や頭はきつい

食う必要もない

今日の料理で
はらわたをホイルで焼いて
塩焼きに添えてたのうまそうだったなあ

ソース的な感じで使うのかな？旨そう

うろこは？

君にあげる

サンマのウロコが出たら当りだから良いでしょ

なんでやねん

秋刀魚の中骨は焼いて骨せんべい

>>98
ワタ叩いて山椒入れて酒醤油味醂でサッと煮立てて、身に塗って焼くのもうまい

涼しくなったら
あんなに好きだったサンマだが
そんなに食べたくなくなったが
冬に鍋が食べたくなるのと同じで
秋になると食べたくなる秘密でもあるのかな

これからは、さんまのつみれ汁の季節

サンマのつみれって
うまいのか？

ツミレ汁おいしいお

骨ごとミンチにするもん？

ワタを食べようと思ったら赤い糸ミミズみたいなのが中から出てきたんだが、これなんだ？

>>110
ラジノリンクス
人には無害

>>110
蛋白質増量剤

寒いから
サンマ鍋

>>113
臭そう

つみれは三枚に下ろしてから叩くんじゃないのか

今になって豊漁というニュースをやってた

茨城で例年の三倍の漁獲量って言ってましたね
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20131119/k10013185531000.html
すぐ上の福島では漁をしてませんからね

漁期が遅れると魚体が大きくなって漁獲量が増える

震災の後、津波で流された人間や動物の死骸が海の栄養になって、
魚が豊富になってるってのは間違いのない事実

間違いのない事実
とか言っちｗ

がれきの漂流の仕方を見てれば、もうとっくに日本近海から遠く離れてしまってるんだよね。
無知は悲しいよね。

もう、どこで捕っても大差ないよ。

それを言うなら大概のモンは死骸を栄養にしとるわなあ
有機栽培なんかンコも栄養にしとるわなあ

>>121
そろそろ太平洋を一周して帰ってくるよ
米国西海岸、ハワイ周辺、オセアニアの何処だかの順で漂流物の発見報告があったから

核実験による放射性物質もとっくに世界に降り注いでるわけだが、
定量的なハナシが理解できない奴は結局雰囲気で脅すことしかできない

うまけりゃいいよ

うまいからいいよ

近くのスーパーに置いてる秋刀魚が解凍モノになりだした
今シーズンも終了か

今年はあまり食べなかった

原子炉大爆発以来、１度もサンマを食っていない。

ピリッとして美味しいのに

スレには来るわけだｗ

来なきゃいいのに

なんで？いいじゃん
過疎ってるし

枯れ木もピカの賑わいってノリか

どういう意味なんですか

馬鹿が湧くとウザいってことだろう

？ｗ

なんで？いいじゃん
過疎ってるし

どういう理屈なのかさっぱりわからない

サンマは旨いけど他の魚に比べて臭いがキツいよな

青魚共通だな

んなこたーない
さんまは別格

どう別格なのよ？ｗ

臭いの強さが半端無い

おかしな人ネ

サンマの臭いは最強だろ
サバも次に強い

サバよりはカラスガレイあたりの方が強い気がする
がサンマには遠く及ばない

まるで犬ですね

鰯のほうがはるかに臭い
消化酵素の関係だからしょうがない

さんまの塩焼きの身をほぐすのにちょっと触っただけで指の臭い取れないよな

猫かお前は

(ΦωΦ)ﾌﾋﾋ

ステンレスの石鹸っのがあってな

プラシーボの奴ですね

そんなものがあるのか

泡を立てるのに苦労したぜ

SEVステッカー貼るだけで臭いなんか取れる

＞ステンレス石けん
これ蛇口を手でこするだけで同じ効果なんだよね…
持ってたけど捨てたわ

ステンレスに消臭効果なんてあるんか？

ファブリーズが練り込んであるからな

金属の金臭さでにおいごまかすのか

寒風がうま味ギュッ、サンマ丸干し
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20131218-OYT1T00301.htm

>>162
丸干しなんて初めて知った

いいねえ早速買いに行くよ

へえ、冬が旬なんだね

脂が落ちたサンマのほうが向いてるのか

脂は酸化するとものすごく臭い
西洋でも最高級の干し魚は油すくない鱈使用のもの

下行は眉唾っぽい

干し魚は西洋では鱈ぐらいが流通商品だな

どこに住んでたんですか

河原

鱈に限るよな

>>166
南下して脂が落ちた方が旨いから紀州の丸干しが旨いんだよ。
冬というよりかは南下の時期の問題。
当然寒くて乾燥してるほうが干物に向いていることもあるだろうが。

解凍も美味しいです。

【速報】ばあちゃんが冷凍さんま30尾も送ってきた
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1391576433/

どうしたらいいの？

そのまま冷凍しとけ
てかスレ落ちてるじゃんｗ

今は一年中あって良いね

ほす

開きが美味いな

東京や関東の人のサンマ崇拝はすごいな

目黒は秋刀魚に限る。ってやつ？

逆だｗ

北海道・釧路港でサンマ初水揚げ
http://www.yomiuri.co.jp/national/20140709-OYT1T50080.html

サンマ塩焼きは頭も食べてる。ＤＨＡとかＥＰＡとかも多いらしいし、
味も悪くない。残すのは骨としっぽだけ。

骨も食べなさい

セシウムは薄まってきたかな

ほんと、放射脳はセシウムってことば憶えたもんで使いたくてしょうがないんだろうね。
本当に問題なのは(ryなのに。

>>185
骨は味がしないし、喉に引っ掛かると厭なので残してます。

>>188自己レス
今は自炊ができない環境なので、サンマも含めて全て外食です。
残った骨をもう一度加熱調理して貰えるならば、喜んで食べるつもりです。

骨は揚げるくらいしかおもいつかんな

塩振って遠火で焼くのもありだぜ
圧力鍋で梅煮とか作れば骨ごと食えるぜ

>>185

魚は骨があるからいいんだよね。
通は骨に吸い付くようにして身を食べるよね。骨付き肉を食べるような感覚でね。チュッチュッしながら食べるのがいい。

お魚食べるのが上手い人はエッチも上手いよね

>>192

骨を避けて身をとるんじゃなく骨からいくみたいな感じだよね。

口の中に骨と身を入れてミキサーのように噛み砕いてるときの歯ごたえとかおりがやみつきになるよ。ニャン♪ニャン♪ニャン♪

変態！

歯がいい人は骨からイケてウラヤマシス

>>195
猫に勝てる気がしない。

最近うなぎの代わりにさんまの蒲焼売ってるけど食べた事ある人いる？
どんなもんだろうか

タレがうまいで

東京や関東ではサンマ蒲焼きが人気なのか、スーパーでもよく売ってる。

もち米を小麦粉に、葛粉を小麦粉にしたり
牛肉料理を豚肉にしたり、

食べ物を代用する習慣においては、江戸東京はすごい。

関東でははもの蒲焼見たことあるぞ
関西人のおれは仰天したが
牛はたんに関西に近江など食う風習と牛が多く飼われてただけだろ
関東は土の質の問題で馬を農耕に使ってた

>>199
あくまでもサンマの蒲焼風であってウナギの蒲焼を連想したら駄目
不味くはないよ

>>202
昨年は関西より西でもはもの蒲焼を売ってたよ

サンマの蒲焼も蒲焼に変わりはない

ビーフシチューを模した肉ジャガも東京・関東・北日本では豚肉
そのビーフシチューも豚肉にして、ブラウンシチューと言ったりｗ

>>199
うまいよ。
うなぎの代わりにはならないけど、別の食べものとしてちゃんと成立してる感じ。

鰻の蒲焼きはあの柔らかい関東式の蒸すタイプが好き
サンマも蒸してあれくらい柔らかくなってくれたら嬉しい

>>208
俺は逆だな
関西風の皮がカリカリサクサクのほうが好き

サンマ蒲焼は缶詰で十分満足できるよ。四角い缶で１個１００円くらいので。

>>210
山椒をパラパラってかけると抜群に旨いよな。

>>209
蒸してから焼くから皮はカリカリサクサクだよ

>>210
スーパーのサンマ蒲焼も1枚100円〜150円くらいだからコスパは同じようなものだな
缶詰の方が小振りなサンマが多いしメーカーによってはハズレもあるし

さんま蒲焼きの缶詰で炊き込みご飯にするとひつまぶし風で美味い

缶詰の量が少ないのは仕方がないかな
いつでもどこでも食べれるのは良いね