□○□チーズファン20□○□

>>893
マスカルポーネみたいな豆腐と言うのを食べたけど
味のないクリームって感じで胃がもたれちゃったな
美味しい人にはかなり美味しいらしいんだけど味付け次第なのかな

>>892
ｋｉｒｉっつったらハーブ入りのを人んちで一度食って気に入ったんだけど全く見つけられない

最近見かけた人いる？
>>895
塩かけたら旨そうだけどね

>>890
ゴーダシェーブル美味しいよね
普通のゴーダより濃厚でコクがあってシェーブルなのにクセはないし酸味も穏やかでパクパクいけるし
サンドイッチの具やチーズトーストにしても美味しくて夢中で食べてるとあっという間に無くなっちゃう

>>896
地元のスーパーでたまに見かける
成城石井ならバリエーション一式揃えてるところもあるよ

kiriは業務用の80個入りのを買って、味噌漬けにして食ってる。うまいよ

なんらかの味をイメージしながら食う豆腐は異常にまずい
プリンの形した卵豆腐とか

セレブでもないのにチーズにはまってお金がヤバいんですけど
フェルミエ、オーダーチーズ、チーズ王国は　高すぎる・・
都内あるいは通販で、お手頃でそこそこ美味しい発酵チーズ
手に入る場所ありませんかね・・・

>>897
田舎だから成城石井なんてない
揃ってるのか羨ましい
スーパーほとんど回ったけどノーマルの増量版とブラックペッパーのしか見ない
>>898
業務用？クリームチーズだけの味は苦手だから味噌やってみるわ

kiriはヨーカドーにもあるけどな

>>900
都内なら月１の勝どきのガレージセールがあるよね。
あとは、川崎や多摩境のコストコいけば、ミモレット、パルミジャーノレッジャーノ、イズニーブリー、
ピエダングロア、カプリスデデュー、サンタンドレ、コンテ、グリエールが格安。

>>900
自作してはどうでしょう？

>>900
フレンドシップブルーとかサンタンドレ辺りが手頃で美味しい

>>904
自作できるの？ ブルー、ホワイト、ウォッシュ自作できるなら作りたい・・

この間ここで、味はセミハードとか抜かしてたけど今はウォッシュが食いてえええ

とろっ‥ねちゃっ‥

>>906
やった事もない私が言うので申し訳ありませんが、自作チーズのサイトは色々ありますね。
安くつくか分かりませんが、牧場主でもない一般家庭でもできるようです。
ビンに牛乳入れて何十時間も振るだけのから本格的なのまで。

>>905　フレンドシップブルーぐぐってみたらダナブルーじゃねえか

へんなもの薦めるなよ

へんなものではないが…ダナブルーはブルーの中でもメチャクチャきつい奴だからなぁ
素人には絶対おすすめできない

>>900
安いチーズならコストコ、リカマン、成城石井…後は輸入酒屋などにも酒のアテとして色々置いてたりする
ただしチーズは値段なりなんでフェルミエやオーダーチーズで買う物より味や品質はガクッと落ちるからそこだけ注意してね

>>900
通販の最安は恐らくここ↓　まともなのはハードかセミハードしかないけど
ロックフォール　http://www.rakuten.co.jp/roquefort/

最近、買ったチーズを２週間程湿度を保って室内熟成したら
ものによっては美味しくなる事を発見。ただし冬のみ
冷蔵庫だと寒すぎる気がするけど、チーズの保存＆熟成に
オススメなのってありますか？

密閉できる容器（耐熱用の厚めのタッパーがオススメ）パッケージごと入れて、冷蔵庫の野菜室へ
これが基本にして最良じゃないかな…
安物の12ヶ月熟成チェダー等はアミノ酸の結晶がハッキリしてくるまで追熟可能

プロはタッパの中をアルミホイルで二重に覆うらしい
またウォッシュや白カビは物によって最適な保存方法が全然違うので面倒とも聞いたな
リヴァロなんかはどうやっても品質低下を免れないとか…

ピエダングロワなんて冷蔵庫の野菜室に箱のまま放り込むだけのテキトー保存で十分なのになぁ

昔、チーズ王国でチーズの福袋を買ったら木箱に入っていて、
保存は木箱に入れたまま野菜室へと書いてあったのでその通りにしてる。

サノヤ俳諧

色んなチーズを食い散らかした結果、
雪印北海道カマンベールで十分なことにきづきますた。

国産の白カビ言うたら明治の十勝カマンベールやろ？
まぁ一番好きなのはカマンベール・ド・ノルマンディーなんだが、
有象無象のよくわからんカマンベール買うぐらいなら十勝カマンベール買った方がいい

雪印か明治十勝かなら雪印の方が好きだな

>>920
俺はその二つのうち安い方が好き。

どっちも完成度高いよね
私は苦みの無い十勝派

今日は無性にチーズが食べたくて450gのファミリアチーズを買ってきた。
そのまま丸かじり。

スーパーで売ってるカマンベールを丸ごとレンジで1分温めたやつが旨い
皮は程よく水分が抜けてパリッとしてて、中はとろけてる

>>923
全部食ったの？

居酒屋で食べるカマンベールフライのうまさは異常

>>919
明治の好きだ
しかし十勝のブラックペッパー入りのやつは個人的に失敗
>>926
別皿にケチャップ入れてくれる店ない？業務用のを買って一度家で揚げてみたんだけどコロコロしたミニサイズのやつで居酒屋で食うほど旨くなかった 気分の問題かね

オールドアムステルダム美味いな
これとべームスターゴートはデカイホールごと欲しいわ

オールドアムステルダム、先週イオンで半額だったよねｗ
おいしくて、ワインがすすむ
ロシナンテ赤ワインも半額になってるんだけど、シェーブル苦手だから買うの迷ってる

近所のイオンではナチュラルチーズなんて殆ど置いてないわ…
>>928の2つはフロマージュのガレージセールでの戦利品
他にも色々買ったがどれも200〜300円で物凄くお得だった

ガレージセールうらやま
一度遠征したけどハズレ回だったみたいで、あまりぱっとしなかった

>>930
大阪のですか？

ゴーダタイプのバリエーションを色々食べた後だと
普通のゴーダが物足りなく感じるなー

オーストラリアの餅みたいな食感のクリームチーズ買ってきた

4ヶ月熟成のコンテはあまり旨くないな
元々酸味が無いからチーズっぽくないし、長期熟成コンテのような強い旨味も無い
これで値段だけはそこそこするのが納得いかんな…やっぱりコンテは長期熟成物に限る

>>909
チーズコンテスト金賞に輝いた逸品をへんなもの呼ばわりするとは・・・
まぁ初心者に勧めるもんではないけどよ

黒胡椒入り十勝

コストコでコンテ買ってみた
確か24ヶ月って書いてあったけど嘘だと思う
もっと若い


ちなみに（悪名高き）チーズ王国､コンテはまぁまぁな気がするんだが…コンテがもっと安くて旨いところありますか?

コンテもエメ・グリと一緒で、切った真空のやつを輸入してるか、円盤切ってるかで全然違うよな
フェルミエあたりは円盤切ったの売ってるだろうけど他はどうだろう

安売りしてたので明治 ボーノのゴーダを食ったけど、個別包装だから割高感あるけど、手軽に食べれてうまいなー
気合い入れて(?)大きいの買って食べきれずに冷蔵庫で放置してしまうことがある身としては助かる

>>937
まんべんなく胡椒が入ってなくて真ん中あたりにビッシリ入ってるよね？黒胡椒とチーズなんて絶対旨いだろと思って色々試してるが未だに気に入ったものが見つからない
>>940
明治ならスーパーにも売ってる？どんな箱？

>>940
俺はチェダーの方が好きだな

>>941
小分けの赤い袋で売ってましたよ

フルムダンベール美味いわ(￣〜￣)
スーパーで売ってる150gでパック入りのやつなんだけど、これ滅茶苦茶中毒性高い
ついつい、もう一口と食べ過ぎてしまう