最高に美味しいと思うお魚を教えて 2
1 ：もぐもぐ名無しさん：
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2 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/23(火) 19:47:23.92
鮭
かんこ
太刀魚
5 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/24(水) 08:02:01.60
鯖ッス
6 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/24(水) 08:56:11.76
矢印ギンポ
カワハギ
8 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/25(木) 00:15:09.79
メヌケ
9 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/25(木) 08:54:45.70
脂ののったのどぐろ
鯖です
11 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/25(木) 13:14:35.21
食べ方にもよると思うけど刺身ならウマヅラハギ
キモを醤油にちょいっとつけて身でくるんで食べるとヤバい位美味い
キモを醤油にちょいっとつけて身でくるんで食べるとヤバい位美味い
12 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/26(金) 20:00:54.07
クロシビカマス
13 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/26(金) 20:40:06.95
>>4 タチウオにもう一票です
14 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/26(金) 20:49:23.73
ブリが大好き
回転寿司でシマアジ食べてきた。
あまり美味しくなかった。
旬を過ぎると駄目だね。
あまり美味しくなかった。
旬を過ぎると駄目だね。
ガシラの煮つけが至高。
白身の刺身なら伊豆カサゴとかカンコ、オコゼかな。
煮付けならキチジ一択
焼きなら鮎、カツオのハラモ
煮付けならキチジ一択
焼きなら鮎、カツオのハラモ
セイゴ
炊いてよし、焼いてよし
日本酒で
炊いてよし、焼いてよし
日本酒で
魚のアラ
河豚やクエは食べたこと無いが、白身の刺身ならマツカワより美味い物を知らない。
もう直ぐその季節だ。
煮付けならメヌケが最高。
もう直ぐその季節だ。
煮付けならメヌケが最高。
鯛の刺身
22 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/05(月) 00:30:39.25
どぜう
23 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/05(月) 03:58:09.59
サンマ
のどくろの丸干しって美味しいのかな？
因みに自分が最高に美味しいと思うお魚は現時点ではフグ
因みに自分が最高に美味しいと思うお魚は現時点ではフグ
サンマうまー
刺身ならキロ超のカサゴは別格に旨いよ
28 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/10(土) 18:24:22.94
ムシガレイ
焼なら石鯛、煮るなら金目鯛
刺身なら平目が好き
刺身なら平目が好き
30 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/10(土) 21:03:22.20
あじ
31 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/10(土) 22:20:04.86
脂ののった鮭
この魚をこう食べてみー的なオススメの方が書きやすいな
サワラ
34 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/22(木) 01:16:54.58
メカジキ
天然トラフグ
36 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/23(金) 01:37:44.29
ケムシカジカ
鯛、鯛めしとか鯛そうめんにすると本当にうまい
38 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/23(金) 20:22:25.36
キンキが最高
39 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/23(金) 23:45:21.05
カレイ
い？いいいいい・・・・・・
イシモチ！
イシモチ！
鯖塩
お？おおおおお・・・・・・
オバナダイ！
オバナダイ！
43 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/24(土) 02:11:00.95
い？いいいいい・・・・・・
イシモチ！
イシモチ！
今は鯖（マサバ）がウマいな、まあ何にせよ旬の物
北陸の知人が鯖のへしこを送ってくれた。
へしこは色々あるけど、鯖のが一番美味い。
へしこは色々あるけど、鯖のが一番美味い。
46 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/28(水) 20:20:38.06
カツオの刺身
み？………ミナミキントキ
48 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/07(金) 00:39:40.71
カタクチイワシ
49 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/07(金) 23:13:10.70
この時期は何はさておき、馬場鰈の煮付けが旨し
この季節のカレイといえば、ソウハチも捨てがたいな。
51 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/08(土) 02:54:54.05
キンキ(吉次)の塩焼きに一票
52 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/08(土) 11:23:13.12
サザエ
53 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/08(土) 12:02:28.85
アブラガレイ
鱸ですよ
シシャモ（カペリンのほう）とか安いから評価低いけど高級魚なんかよりずっと旨い
サンマなんかもそうだな
サンマなんかもそうだな
56 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/08(土) 17:03:13.24
カペリン？
あーりん？
エテガレイの干物が美味い。
59 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/09(日) 05:06:11.54
イシダイの刺身
60 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/09(日) 06:52:24.18
クエ最高すぎた
61 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/09(日) 11:53:19.30
クエ大したことなかった
まあハタだよな＞クエ
クエよりアラだな
アラよりモロコだな
モロコより沖スズキだな
沖スズキよりシイラ
何でも旬の時期に喰うのが1番
68 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/05(土) 20:52:59.18
どぜう
69 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/07(月) 07:20:19.22
まぐろ
>>70
漬けなの？
漬けなの？
73 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/09(水) 18:13:11.73
クエでしょうな
74 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/12(土) 20:05:22.13
新巻き鮭
今日はNHKでダイオウイカだよ！！
76 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/13(日) 22:06:23.64
カサゴが最高さ
77 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/14(月) 21:28:30.04
かれい
78 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/14(月) 22:19:23.99
シマアジ
79 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/14(月) 23:17:53.31
かつお
鮟鱇
81 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/15(火) 03:06:01.68
どんこ汁の肝
秋刀魚の刺身
クエの刺身
真鱈の胃袋
イカの卵
キンキの煮付け
薄塩の丸干しサンマ
秋刀魚の刺身
クエの刺身
真鱈の胃袋
イカの卵
キンキの煮付け
薄塩の丸干しサンマ
82 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/15(火) 14:28:51.91
鰆
鰆のねっとり感いいよね
マナガツオの西京焼き
あん肝
86 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/27(日) 16:46:53.79
まぐろ
刺身なんかはどんなに美味くても飽きる
やっぱ干物だよ干物
さっと炙って白飯と食べる
これが古来より最強
やっぱ干物だよ干物
さっと炙って白飯と食べる
これが古来より最強
88 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/28(月) 13:46:46.19
オレもメバルに一票
春告魚のことかな
アニサキス
白いブラックバス
92 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/02(土) 20:19:48.86
ヒラマサ
スッポン
94 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/02(土) 23:12:38.04
【東京電力】 高濃度汚染水を処理した大量の水を海洋放出することを検討 福島第一原発敷地内のタンク増設に限界
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1359616350/
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1359616350/
95 ：ぱぴ：2013/02/03(日) 00:30:21.38
マグロ
96 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/03(日) 16:17:44.02
マツカワ鰈
メバルって、煮つけにすると最高だけど、刺身はうまくない不思議な魚
鰈もな
城下鰈の刺身はうまいよ
100 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/20(水) 21:12:34.44
サバうまいお
サバうまいお
サバうまいお
たまらんお
個人的には塩麹が脂の味が死なず旨みも増えて最高
サバうまいお
サバうまいお
たまらんお
個人的には塩麹が脂の味が死なず旨みも増えて最高
101 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/20(水) 22:21:54.14
ハッカク
102 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/20(水) 23:40:25.60
メバルは煮魚。
でも鮮度の高いメバルは刺身でもいける。
特に沖メバル。
でも鮮度の高いメバルは刺身でもいける。
特に沖メバル。
103 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/20(水) 23:52:42.25
鮎
オニカサゴ
スターゲイザーフィッシュ
http://ikimono-ikimono.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2012/01/13/stargazer8.jpg
http://ikimono-ikimono.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2012/01/13/stargazer8.jpg
106 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/25(月) 21:30:32.06
赤ムツの塩焼き
107 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/25(月) 21:49:59.93
鮎
108 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/25(月) 22:08:05.78
小女子
鯖にはまってる
110 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/28(木) 23:35:44.86
鰤,鰆,鯖,真鯛,鯒,鮃,鱸
111 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/07(日) 15:19:14.84
脂ぼうず
112 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/09(火) 23:09:24.04
かつお
113 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/12(金) 00:28:03.73
メヌケ
114 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/15(月) 03:07:25.79
アラカブ
115 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/15(月) 03:43:14.91
ほっけ
116 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/15(月) 11:24:23.10
今の時期、カマスがウマい。
塩焼き、刺身、干物。
塩焼き、刺身、干物。
柳葉魚
太刀魚
119 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/17(水) 23:25:24.53
伊勢えび
のミソシル
のミソシル
120 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/20(土) 10:22:38.17
メバルだな。
121 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/20(土) 14:26:57.24
なべこわし
122 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/20(土) 19:15:07.45
カツオ
123 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/20(土) 23:51:25.67
大きめのカサゴを刺身で
124 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/21(日) 00:08:24.32
ほっけ キンメ煮付け 秋刀魚・鯖の塩焼き
125 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/21(日) 01:23:34.74
シーチキン
カワハギの刺身
127 ： 忍法帖【Lv=2,xxxP】(1+0：5) ：2013/04/21(日) 21:00:53.58
カワハギの刺身なら肝も添えて
128 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/23(火) 22:35:51.71
カワハギを刺身で食べられる環境が裏山しい。いつも煮魚で味わってます。
キモ醤油でキモッじゃなくてウマッ
うん、カワハギはよく釣れるけん良かとこよ
鯖
アラカブの煮付け
揚げてもウマイ
特に頬肉
揚げてもウマイ
特に頬肉
マガレイ
134 ： 忍法帖【Lv=7,xxxP】(1+0：5) ：2013/04/26(金) 22:12:15.33
サッパ（ママカリ）
キンキ
びんちょう鮪
焼き 秋刀魚
煮 アラ
刺身 カツヲ
煮 アラ
刺身 カツヲ
本物のししゃもの雄
139 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/27(土) 23:50:19.48
近大マグロ
140 ： 忍法帖【Lv=8,xxxP】(1+0：5) ：2013/04/28(日) 00:35:31.88
トビウオ
141 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/28(日) 03:50:30.01
たらこ
142 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/28(日) 13:51:49.70
赤がれい
143 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/01(水) 17:46:43.11
鯖
かつお
145 ： 忍法帖【Lv=10,xxxPT】(1+0：5) ：2013/05/01(水) 21:56:37.01
アカアマダイ
鯛
昨日釣ってきた
刺身と酒蒸しと鯛飯にした
昨日も鯛づくしだ
昨日釣ってきた
刺身と酒蒸しと鯛飯にした
昨日も鯛づくしだ
147 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/03(金) 00:06:35.65
真鯛はうまいな
>>147
あたいのことは遊びだったの？
あたいのことは遊びだったの？
真鯛ってそんなに旨いかな？
イサキの方が好きだな
イサキの方が好きだな
150 ： 忍法帖【Lv=11,xxxPT】(1+0：5) ：2013/05/03(金) 07:03:21.10
やっぱり秋刀魚
151 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/03(金) 11:19:12.37
さんまはうまい、旬のものは旬にはうまいね
真鯛はほんのり甘さと歯ごたえがいい
真鯛はほんのり甘さと歯ごたえがいい
さんまは以前は嫌いじゃなかったが最近はくどく感じるようになった。
真鍋は言われてるほど嫌いじゃないな。
真鍋は言われてるほど嫌いじゃないな。
153 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/04(土) 01:45:06.50
>>152
焼きがくどく感じるなら、さんまは刺身で食ってみたら？
焼きがくどく感じるなら、さんまは刺身で食ってみたら？
カラスカレイ。
幸せな煮付け
幸せな煮付け
カツオの刺身
真鯛は養殖じやなきゃ普通にうまい。
でも、それ以上にうまい魚がたくさんあるだけ。
でも、それ以上にうまい魚がたくさんあるだけ。
157 ： 忍法帖【Lv=12,xxxPT】(1+0：5) ：2013/05/04(土) 22:41:22.00
5～7cmくらいのカタクチイワシ。
獲れたてのやつの頭と内臓、背骨を手で捌いて
刺身で食べると最高。
獲れたてのやつの頭と内臓、背骨を手で捌いて
刺身で食べると最高。
158 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/07(火) 21:31:03.77
銀だらの粕漬け
のどぐろ
160 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/18(土) 17:57:39.05
馬面ハギ
161 ： 忍法帖【Lv=13,xxxPT】(1+0：5) ：2013/05/18(土) 20:54:55.01
オオモンハタ
162 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/21(火) 11:24:19.89
大阪湾の初夏にかかるメクリアジ。まあ、一般人の口に入ることないだろう。コイツを食すると｢これがアジかよ？なんだこのうまさｗ｣って目がクリクリするんだわｗ
貧乏舌
164 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/21(火) 13:26:32.45
マナガツオ
165 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/21(火) 15:04:04.66
リュウグウノツカイ
166 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/21(火) 21:56:04.70
メクリアジのメクリは皮をめくるからきている。
カワハギかよｗ
ホッケの開き
甘鯛 特に一夜干しは美味い
連子鯛の干物
171 ： 忍法帖【Lv=14,xxxPT】(1+0：5) ：2013/05/23(木) 22:59:33.52
マゴチの唐揚げ
カワハギは単体だとアレだが、肝とセットだと神ランクになる
マグロブツ
赤身からトロまで堪能できる
赤身からトロまで堪能できる
174 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/24(金) 21:45:17.68
永谷園かに玉
ベタだがキンメダイ
脂が乗ってるが大味ではない
脂が乗ってるが大味ではない
176 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/27(月) 20:25:58.73
興津鯛
ねむたい
たいしておもしろくないたい
179 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/27(月) 21:58:46.89
ハコフグを焼いて食べたら
シーチキンみたいで美味かった
シーチキンみたいで美味かった
180 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/28(火) 06:24:48.58
アユ、サーモン、ブリ、いしもつ
アジ
182 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/28(火) 11:52:02.46
めくりアジ
躊躇わずに鯵を挙げる奴は匠過ぎて少し引く
新鮮なキビナゴを指で開いてそのまま酢みそ
新鮮なキビナゴって九州の一部と関東のごく一部以外無理じゃね？
186 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/29(水) 06:52:28.43
イカナゴでも食ってろ
189 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/29(水) 21:41:16.56
キンキが意外に少なくてびっくり。
美味いのにな
前スレで散々出たとか？
前スレで散々出たとか？
最近地元でキンメ売ってないから味忘れたのよ
>>191
それとこれとは違うものだから
それとこれとは違うものだから
そうか
がっかり
がっかり
キチジもキンキ
アカムツもキンキ
なぜかキンメもキンキ
アカムツもキンキ
なぜかキンメもキンキ
やっぱり鯖がおいしいよね
196 ： 忍法帖【Lv=17,xxxPT】(1+0：5) ：2013/05/30(木) 21:29:40.83
ホタルジャコ
っていうかジャコ天
っていうかジャコ天
イワシ
新鮮なのを手開きの刺身で
新鮮なのを手開きの刺身で
そうだよね。
鰯はつみれ汁もうんまいなあ
鱧
関東じゃ手に入らなくてさびしい
関東じゃ手に入らなくてさびしい
鱧って何か、違う土俵で戦ってる印象が強いんだよな
普通に塩焼きや煮物にした時ってどうなのかね
普通に塩焼きや煮物にした時ってどうなのかね
203 ： 忍法帖【Lv=18,xxxPT】(1+0：5) ：2013/05/31(金) 23:31:29.80
204 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/01(土) 00:42:56.57
カンディル
205 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/01(土) 03:54:49.03
206 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/01(土) 04:10:06.15
のどぐろ
207 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/01(土) 20:49:36.26
太刀魚
208 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/01(土) 20:52:02.65
城下かれいの刺身
209 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/03(月) 08:48:01.27
夏のマコカレイの刺身
210 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/03(月) 09:11:21.64
２ｃｈ板、板スレ軍お取引企業 1円もかからない方法 oosakaザラ金小切手をFAXで送って 金融証書に1円を付けてもいいし、無料の金融証書を使って、送っても注文できるよ。
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広めてね、１円もかからずに軍需企業をふやしてもいいよ。
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211 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/03(月) 16:42:59.31
城下カレイはマコカレイのこと。
212 ：庶民：2013/06/03(月) 16:45:01.59
イサキの塩焼き
213 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/03(月) 19:57:29.12
スルメイカのわたで創る塩辛
214 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/04(火) 02:21:42.31
フグ
フグ刺し、唐揚げ、てっちり
フグ刺し、唐揚げ、てっちり
先週末初めてメヒカリの唐揚げを食べた
フワッとしてて美味しかった
また食べたいな
フワッとしてて美味しかった
また食べたいな
216 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/04(火) 11:07:25.06
黒ムツ 赤ムツ キンキは焼き、煮る、何でも美味い
あと
銀ダラはマジで美味い
あと
銀ダラはマジで美味い
銀ダラ高いな
美味いけど
昔は安かったのに
美味いけど
昔は安かったのに
218 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/04(火) 14:42:20.27
目利きのいい魚屋の魚は全部最高
鱚
上品かつ庶民的
上品かつ庶民的
ノドグロの塩焼きを初めて食ったときは、その美味さに感動しました。
あと、礼文島で食ったホッケがすげー美味かった。
あと、礼文島で食ったホッケがすげー美味かった。
>>221
美味しいと思われちゃう魚のスレじゃねーからｗ
美味しいと思われちゃう魚のスレじゃねーからｗ
メバルの煮つけはうまいよね
パッツンパッツンに弾けて肉がぎっしり
ところが刺身は癖があってぐずってまずい
この差はカルチャーショック
パッツンパッツンに弾けて肉がぎっしり
ところが刺身は癖があってぐずってまずい
この差はカルチャーショック
あまりにもカツオのたたきが好きなので、カツオのたたきが泳いでたら釣りをはじめるよ。
225 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/26(金) NY:AN:NY.AN
>>1
【原発問題】原子力規制委員会の「田中俊一」委員長 「汚染の濃度が低いものは、海に捨てられるようにしないといけない」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1374706673/
【原発問題】原子力規制委員会の「田中俊一」委員長 「汚染の濃度が低いものは、海に捨てられるようにしないといけない」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1374706673/
カワハギ最強
鮎ってどんな味だったっけ？と思って、養殖が売ってたから
ひさびさに塩焼きで食べてみた
思った以上に脂っこかった(´･ω･`)
ひさびさに塩焼きで食べてみた
思った以上に脂っこかった(´･ω･`)
養殖はしかたないな
ヤマメやニジマスでもそうだ
ヤマメやニジマスでもそうだ
ヒラメ
230 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/31(水) NY:AN:NY.AN
刺身に関してはヒラメかヒラスズキ
冬のヒラスズキは絶品
冬のヒラスズキは絶品
232 ：もぐもぐ名無しさん：2013/08/01(木) NY:AN:NY.AN
白身の刺身なら寒ビラメ、マコガレイ、オニカサゴ
青魚はどれもうまいがシメサバがやっぱうまいなー
あと日本人ならやっぱ鮎
青魚はどれもうまいがシメサバがやっぱうまいなー
あと日本人ならやっぱ鮎
234 ：もぐもぐ名無しさん：2013/08/01(木) NY:AN:NY.AN
235 ：もぐもぐ名無しさん：2013/08/02(金) NY:AN:NY.AN
にしん、ホッケ、キンキ、ハッカク‥
焼くとジューっと脂が染み出る北の魚はたまらん
焼くとジューっと脂が染み出る北の魚はたまらん
237 ：もぐもぐ名無しさん：2013/08/02(金) NY:AN:NY.AN
生マグロは大間
脂が乗ってない魚のほうがむしろ好き
白身のお刺身とか
トロと赤身なら赤身
しめサバは酢のおかげでさっぱり食べられる
白身のお刺身とか
トロと赤身なら赤身
しめサバは酢のおかげでさっぱり食べられる
240 ：もぐもぐ名無しさん：2013/08/02(金) NY:AN:NY.AN
>>234
賛同してくれるのは正直嬉しいが、鮪も鰻も自分は好きだな。
天然だからいいというわけじゃないだろうけど、良い鰻の白焼きを山葵で食べるのもやっぱんまい^^
ただ自分の中で鮎はやっぱはずせないかな、季節だし。まだつってないのだ｡
賛同してくれるのは正直嬉しいが、鮪も鰻も自分は好きだな。
天然だからいいというわけじゃないだろうけど、良い鰻の白焼きを山葵で食べるのもやっぱんまい^^
ただ自分の中で鮎はやっぱはずせないかな、季節だし。まだつってないのだ｡
241 ：もぐもぐ名無しさん：2013/08/03(土) NY:AN:NY.AN
一度だけ食べたことがある鮭児かな...あれは美味しかった。あとは土佐の鰹。塩で食べれるのはあそこだけ
ツボダイだな
白身のお刺身で、弾力あるのってなにかな？
ツボダイって美味しいけど、漁獲地がなんか変なとこばっかり。
245 ：もぐもぐ名無しさん：2013/08/05(月) NY:AN:NY.AN
銀タラ食いてえよ
246 ：間違いだらけの少年H：2013/08/06(火) NY:AN:NY.AN
少年H
同世代で児童文学作家の山中恒は、作中に夥しい数の事実誤認や歴史的齟齬がみられることや、
主人公やその家族の視点が当時の一般的な日本人の感覚から大きく乖離しており、
戦後になるまで誰も知らなかったはずの事実をまるで未来からでも来たかのように予言していること、
さらに自身が編纂に関わった書物の記述がその誤りの部分も含めてまるごと引用されている点などを自著「間違いだらけの少年H」で指摘し、
「少年H」は妹尾の自伝でもなんでもなく、戦後的な価値観や思想に基づいて初めから結論ありきで描かれた作品であると看破し、
「年表と新聞の縮刷版をふくらませて作り上げたような作品」「戦争体験者の酒の席での与太話を小説風にまとめただけのもの」と酷評した。
妹尾はあくまでも「自らの記憶と体験を元に書いた作品である」との主張を撤回してはいないが、
山中の挙げた具体的な誤りや欺瞞の指摘に対しては口を閉ざし、一切の反論を行っていない。
ただし「少年H」の文庫化に際しては、山中に指摘された部分を中心に何箇所もの訂正や変更、削除などが行われている。
同世代で児童文学作家の山中恒は、作中に夥しい数の事実誤認や歴史的齟齬がみられることや、
主人公やその家族の視点が当時の一般的な日本人の感覚から大きく乖離しており、
戦後になるまで誰も知らなかったはずの事実をまるで未来からでも来たかのように予言していること、
さらに自身が編纂に関わった書物の記述がその誤りの部分も含めてまるごと引用されている点などを自著「間違いだらけの少年H」で指摘し、
「少年H」は妹尾の自伝でもなんでもなく、戦後的な価値観や思想に基づいて初めから結論ありきで描かれた作品であると看破し、
「年表と新聞の縮刷版をふくらませて作り上げたような作品」「戦争体験者の酒の席での与太話を小説風にまとめただけのもの」と酷評した。
妹尾はあくまでも「自らの記憶と体験を元に書いた作品である」との主張を撤回してはいないが、
山中の挙げた具体的な誤りや欺瞞の指摘に対しては口を閉ざし、一切の反論を行っていない。
ただし「少年H」の文庫化に際しては、山中に指摘された部分を中心に何箇所もの訂正や変更、削除などが行われている。
>>245
高くなったしそもそも地方ではあまり売ってないのが辛い
高くなったしそもそも地方ではあまり売ってないのが辛い
マナガツオ
のどぐろ
銀だら美味い
251 ：もぐもぐ名無しさん：2013/08/28(水) NY:AN:NY.AN
エゾアイナメ
炙りしめ鯖
炙らない方が好き
昨日俺が作った鯖の味噌煮
まったく、超うまかった
まったく、超うまかった
メヒカリ
そろそろメヒカリ（トロボッチ）の時期だったような
258 ：もぐもぐ名無しさん：2013/08/30(金) NY:AN:NY.AN
寒ブリ
旬の北海道産秋刀魚だな！
260 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/14(土) 09:47:46.48
カワハギ
261 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/14(土) 22:56:19.14
塩焼き→さんま さば アユ 鮭
ひもの→アジ ほっけ
煮物→カレイ さば いわし ぶり アナゴ
唐揚げ フライ→ムツ アジ カレイ カサゴ
ホイル焼き→たら サーモン
ソテー→カジキマグロ 鮫 キングサーモン
かば焼き→うなぎ アナゴ さんま イワシ
ひもの→アジ ほっけ
煮物→カレイ さば いわし ぶり アナゴ
唐揚げ フライ→ムツ アジ カレイ カサゴ
ホイル焼き→たら サーモン
ソテー→カジキマグロ 鮫 キングサーモン
かば焼き→うなぎ アナゴ さんま イワシ
太刀魚の刺身うんまー
263 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/14(土) 23:15:50.67
のど黒、焼いてね
アジの塩焼き
265 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/15(日) 10:21:20.15
カサゴの煮付けや唐揚げ最！
ツボダイ
267 ：みゆ猫：2013/09/15(日) 22:57:22.33
スターダスト ジィニアス
俺が主役だぁぁ！！
俺が主役だぁぁ！！
268 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/15(日) 23:09:16.27
カタクチイワシ
食中毒の発生について（天王寺区）
問合せ先：大阪市 健康局 健康推進部 生活衛生課
http://www.city.osaka.lg.jp/hodoshiryo/kenko/0000209795.html
平成25年3月7日 20時00分発表
平成25年3月1日9時頃、「海鮮屋台 新鮮組 (かいせんやたい しんせんぐみ)」（大阪市天王寺区上本町6丁目3番31号 うえほんまちハイハイタウンB1階）
から食中毒の疑いに関する届出が、天王寺区保健福祉センターにありました。
その届出内容は、「平成25年2月23日の夜に利用した客の代表者が平成25年2月28日22時頃『海鮮屋台 新鮮組』に来店され、
数名が嘔吐、下痢等の症状を呈しているとの申し出を受けた」ということでありました。
天王寺区保健福祉センターから通報を受けた保健所東部生活衛生監視事務所が調査したところ、
当該利用客は、26名で平成25年2月23日18時頃から「海鮮屋台 新鮮組」で、造り、酢ガキ、イカ姿焼き、天ぷら等の宴会料理を喫食し、
うち10名が平成25年2月24日23時頃から平成25年2月25日19時頃にかけて、嘔吐、下痢、発熱等の食中毒様症状を呈していることが確認されました。
「海鮮屋台 新鮮組」では、当日、当該グループ以外に40グループ87名の利用客がありましたが、他に同様の届出は寄せられていませんでした。
発症者10名の共通食は「海鮮屋台 新鮮組」で調製された宴会料理以外になく、その発症状況が類似していること、飲食物以外からの感染を疑う事象がなかったこと、
さらに、発症者2名の糞便からノロウイルスが検出されたことから、「海鮮屋台 新鮮組」を原因施設とする食中毒と断定し、
同店に対し、本日から2日間の営業停止を命じました。
【主症状】 嘔吐、下痢、発熱
【原因施設】
名 称：海鮮屋台 新鮮組
所在地：大阪市天王寺区上本町6丁目3番31号
うえほんまちハイハイタウンB1階
営業者：井上 誠(いのうえ まこと)
業 種：飲食店営業
【病因物質】 ノロウイルス
問合せ先：大阪市 健康局 健康推進部 生活衛生課
http://www.city.osaka.lg.jp/hodoshiryo/kenko/0000209795.html
平成25年3月7日 20時00分発表
平成25年3月1日9時頃、「海鮮屋台 新鮮組 (かいせんやたい しんせんぐみ)」（大阪市天王寺区上本町6丁目3番31号 うえほんまちハイハイタウンB1階）
から食中毒の疑いに関する届出が、天王寺区保健福祉センターにありました。
その届出内容は、「平成25年2月23日の夜に利用した客の代表者が平成25年2月28日22時頃『海鮮屋台 新鮮組』に来店され、
数名が嘔吐、下痢等の症状を呈しているとの申し出を受けた」ということでありました。
天王寺区保健福祉センターから通報を受けた保健所東部生活衛生監視事務所が調査したところ、
当該利用客は、26名で平成25年2月23日18時頃から「海鮮屋台 新鮮組」で、造り、酢ガキ、イカ姿焼き、天ぷら等の宴会料理を喫食し、
うち10名が平成25年2月24日23時頃から平成25年2月25日19時頃にかけて、嘔吐、下痢、発熱等の食中毒様症状を呈していることが確認されました。
「海鮮屋台 新鮮組」では、当日、当該グループ以外に40グループ87名の利用客がありましたが、他に同様の届出は寄せられていませんでした。
発症者10名の共通食は「海鮮屋台 新鮮組」で調製された宴会料理以外になく、その発症状況が類似していること、飲食物以外からの感染を疑う事象がなかったこと、
さらに、発症者2名の糞便からノロウイルスが検出されたことから、「海鮮屋台 新鮮組」を原因施設とする食中毒と断定し、
同店に対し、本日から2日間の営業停止を命じました。
【主症状】 嘔吐、下痢、発熱
【原因施設】
名 称：海鮮屋台 新鮮組
所在地：大阪市天王寺区上本町6丁目3番31号
うえほんまちハイハイタウンB1階
営業者：井上 誠(いのうえ まこと)
業 種：飲食店営業
【病因物質】 ノロウイルス
原因は牡蠣？
ハタハタ旨くね？
安いし、干してよし、煮てよし
ただ、ぶりこは好きじゃないな
硬いだけで味ないし
安いし、干してよし、煮てよし
ただ、ぶりこは好きじゃないな
硬いだけで味ないし
美味いよ
子供の頃は干物が大好きだったけど最近は煮魚で食べてる
子供の頃は干物が大好きだったけど最近は煮魚で食べてる
273 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/21(土) 20:04:46.12
干物かな
サバの灰干しが最高峰
サバの灰干しが最高峰
銀だら久々に見かけたから買ってきた
いま西京味噌に漬けてるｗｋｔｋ
いま西京味噌に漬けてるｗｋｔｋ
275 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/23(月) 14:11:30.91
鰹
276 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/24(火) 03:49:01.51
鱧
ししゃも
しみじみ旨い(´･ω･`)
しみじみ旨い(´･ω･`)
278 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/24(火) 18:21:10.21
鯉
279 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/24(火) 22:10:41.53
カレイ
特に干物が美味い。
特に干物が美味い。
280 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/25(水) 20:42:33.23
マグロ
ホッケ
282 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/26(木) 09:52:48.04
とらフグの白子がでてないね。うまいのに
>>282
美味いのは間違いないけど一番美味いかと聞かれたら違うとしか言えない
美味いのは間違いないけど一番美味いかと聞かれたら違うとしか言えない
284 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/27(金) 16:06:38.16
アジフライ
皮をバーナーで焙ったアジの刺身
286 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/27(金) 20:36:35.88
塩の固まりのような塩鮭のお腹の部分
>>286
ご飯が進むよね。
ご飯が進むよね。
288 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/28(土) 07:50:48.22
ししゃも
289 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/28(土) 14:52:04.21
カレイ
290 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/28(土) 16:52:30.52
メカジキ
291 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/28(土) 16:54:14.33
メカジキ
292 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/28(土) 20:03:40.96
めかじき？どこで買うの？
293 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/30(月) 21:19:52.25
鯉
つぼだい！！
295 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/01(火) 06:39:48.76
真鯛
食べ鯛
297 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/01(火) 10:44:47.13
小ぶりな鯛の塩焼きが食べたい
年取ってきたせいか生魚が苦手になっての
年取ってきたせいか生魚が苦手になっての
298 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/01(火) 20:49:15.09
さば
299 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/02(水) 07:33:44.42
脂の乗ったイワシの刺身
鮭ナベイベー
鱈の切り身の粕漬け
302 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/03(木) 02:40:23.07
にじます
303 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/03(木) 20:04:38.27
鮎
ウナギとツボダイ
305 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/05(土) 12:03:14.23
アコウダイ
306 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/05(土) 19:13:22.20
こい
307 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/05(土) 20:25:09.51
カサゴ
アイナメ
309 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/05(土) 22:30:54.16
相舐め…
310 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/05(土) 22:54:25.44
さんま
金目鯛
煮付けの目の周りが大好き
煮付けの目の周りが大好き
>>292
売り切れてなければスーパーで売ってるだろ
売り切れてなければスーパーで売ってるだろ
313 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/06(日) 04:20:28.04
かます
>>312
地方のスーパーでは売ってないよ
地方のスーパーでは売ってないよ
アジの塩焼き
316 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/06(日) 19:44:10.46
さんま
317 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/07(月) 00:10:38.58
うなぎ
318 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/07(月) 20:52:39.74
ヒラメ
319 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/07(月) 21:41:24.40
どの魚も美味しい
よって 食べ方で
塩焼き
あらは煮魚
小さめの魚は
てんぷらや 唐揚げ
よって 食べ方で
塩焼き
あらは煮魚
小さめの魚は
てんぷらや 唐揚げ
あゆ
嫁さんは嫌いらしいが
嫁さんは嫌いらしいが
321 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/08(火) 06:01:25.00
ぶり
322 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/08(火) 16:48:27.55
越前蟹
323 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/08(火) 21:56:31.66
真鯛
324 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/08(火) 22:02:55.43
さんま
すずき
326 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/09(水) 12:49:03.01
あさり
日本の漁業は崖っぷち
http://wedge.ismedia.jp/category/gyogyou
＞1977年に200海里・漁業専管水域の設定された時点の行動で、水産業における各国の明暗は
分かれていきました。資源管理を徹底していったノルウェー・アイスランドと、「獲り過ぎたら
減る」とわかっていても、「親の仇と魚は見つけたら獲れ！」と乱獲を続けてしまった日本との
違いが、成長を続ける国と、衰退を続ける国との違いになってしまったのです。後れを取って
しまった35年の歳月を取り戻すべく、資源管理によるイノベーションを待ったなしで行わなくては
ならないのが、日本の水産業がおかれている立場なのです。
http://wedge.ismedia.jp/category/gyogyou
＞1977年に200海里・漁業専管水域の設定された時点の行動で、水産業における各国の明暗は
分かれていきました。資源管理を徹底していったノルウェー・アイスランドと、「獲り過ぎたら
減る」とわかっていても、「親の仇と魚は見つけたら獲れ！」と乱獲を続けてしまった日本との
違いが、成長を続ける国と、衰退を続ける国との違いになってしまったのです。後れを取って
しまった35年の歳月を取り戻すべく、資源管理によるイノベーションを待ったなしで行わなくては
ならないのが、日本の水産業がおかれている立場なのです。
http://wedge.ismedia.jp/articles/-/2776?page=5
＞ハタハタは一例に過ぎませんが、前述の本で紹介された全国13人の方々の漁業者の話は、
共通した話題が実に多く出てきます。「乱獲」「獲りすぎ」「資源枯渇」「何年もつか」
「若い人は気の毒」、「後継者がいない」といったことばが、頻繁に出てきます。
＞漁業者は、長年にわたり悲鳴を上げていたのです。誰かにこの乱獲を止めて欲しいと。
しかし、自分としては分かっていても止められない。行政が規制をしようとすれば、目の前の
生活のことを考えて猛反対してしまう。しかし、現在のやり方が如何に良くないのかは
自分たちが一番よく分かっているのです。後継者がいない理由もよくわかっているのです。
＞この状況を打破するためには「百聞は一見にしかず」で、先入観なしでノルウェーを始めとする
海外での成功例を見て、良い点を取り入れれば、明るい未来が見えてくるはずです。しかし
残念ながら日本の水産業はガラパゴス化してしまっており、世界の趨勢とは違う方向に向かって
しまっていることは、前述の数字にもはっきりと出ています。
＞ハタハタは一例に過ぎませんが、前述の本で紹介された全国13人の方々の漁業者の話は、
共通した話題が実に多く出てきます。「乱獲」「獲りすぎ」「資源枯渇」「何年もつか」
「若い人は気の毒」、「後継者がいない」といったことばが、頻繁に出てきます。
＞漁業者は、長年にわたり悲鳴を上げていたのです。誰かにこの乱獲を止めて欲しいと。
しかし、自分としては分かっていても止められない。行政が規制をしようとすれば、目の前の
生活のことを考えて猛反対してしまう。しかし、現在のやり方が如何に良くないのかは
自分たちが一番よく分かっているのです。後継者がいない理由もよくわかっているのです。
＞この状況を打破するためには「百聞は一見にしかず」で、先入観なしでノルウェーを始めとする
海外での成功例を見て、良い点を取り入れれば、明るい未来が見えてくるはずです。しかし
残念ながら日本の水産業はガラパゴス化してしまっており、世界の趨勢とは違う方向に向かって
しまっていることは、前述の数字にもはっきりと出ています。
330 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/09(水) 22:40:47.56
タイ
マレーシア
カンパチア
333 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/10(木) 03:59:50.66
鯉
334 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/11(金) 17:50:59.48
真鯛
話題
課題
337 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/13(日) 11:10:09.90
にじます
338 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/17(木) 07:30:16.29
鮎
イサキ
カイワリ
カペリン
焼き鮭の皮
ペリカン
344 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/18(金) 18:15:14.96
本マグロ
345 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/25(金) 01:59:21.72
スズキ
鰆！
河豚
348 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/25(金) 09:07:22.25
天ぷらならハゼ
349 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/25(金) 18:34:12.65
鯵か鮭だな。
350 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/26(土) 10:03:17.97
まぐろ
351 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/26(土) 11:54:04.44
今の時期ならカマス
352 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/26(土) 17:07:08.87
刺身：赤ムツ・太刀魚
煮魚：黒ムツ・カサゴ
焼魚：アユ・シシャモ
天ぷら：太刀魚
煮魚：黒ムツ・カサゴ
焼魚：アユ・シシャモ
天ぷら：太刀魚
>>352
太刀魚の刺身わかるわ
太刀魚の刺身わかるわ
金目鯛。万能な子です。
マトウダイ
357 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/27(日) 18:35:59.84
まぐろ
358 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/28(月) 11:37:00.44
太刀魚の刺身は最高だよね
歯ごたえがよくて、淡白だけど上品さがある
適度な脂ののり、引き締まった身、上品な甘さ、
太刀魚の刺身を食べるたびに思う、
なぜ世間ではエンガワの刺身を過大評価してるのだろう？
全てにおいて太刀魚の方が上なのに・・・？
歯ごたえがよくて、淡白だけど上品さがある
適度な脂ののり、引き締まった身、上品な甘さ、
太刀魚の刺身を食べるたびに思う、
なぜ世間ではエンガワの刺身を過大評価してるのだろう？
全てにおいて太刀魚の方が上なのに・・・？
エンガワの寿司は評価されてるけどエンガワの刺身は評価されるどころか存在さえ忘れられてるだろ
360 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/29(火) 18:21:24.11
今スーパーに行ってきたんだけど魚が軒並み半額シールで迷ったｗ
連子鯛（約15cm）420→210円
黒ムツ（約20cm）420→210円
真鯛頭＆中落ち 150→75円
黒鯛（約30cm）1050→525円
このスレの魚好き住人ならどれ買う？
俺は今日は煮魚の気分だったんで黒ムツと真鯛アラを迷った結果…真鯛アラにした
結局一番安いのｗ 久しぶりに黒ムツの煮たのも食べたかったんだけどね、
真鯛の頭が結構大きくて身がたくさん残ってたから、今煮てる
連子鯛（約15cm）420→210円
黒ムツ（約20cm）420→210円
真鯛頭＆中落ち 150→75円
黒鯛（約30cm）1050→525円
このスレの魚好き住人ならどれ買う？
俺は今日は煮魚の気分だったんで黒ムツと真鯛アラを迷った結果…真鯛アラにした
結局一番安いのｗ 久しぶりに黒ムツの煮たのも食べたかったんだけどね、
真鯛の頭が結構大きくて身がたくさん残ってたから、今煮てる
361 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/29(火) 22:46:39.90
野球見ながら冷酒と一緒に食べたよ
美味しかった・・・・ウロコに苦労したけどｗ
美味しかった・・・・ウロコに苦労したけどｗ
362 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/30(水) 17:39:32.94
鯵
363 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/31(木) 01:10:35.20
ｶﾜﾊｷﾞ
皆さんに質問したいのだけど
刺身やたたきは抜きで焼き魚と煮魚だけに限定したら
その中で最高なものはあらゆる食べ物の中でどれくらいのランク？
刺身やたたきは抜きで焼き魚と煮魚だけに限定したら
その中で最高なものはあらゆる食べ物の中でどれくらいのランク？
意味不明
367 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/03(日) 18:19:37.95
今スーパーに行ってきたんだけど魚が軒並み半額シールで迷った２ｗ
今日のメニューは赤エビ刺身殻付きとハタハタ一夜干しです
また日本酒が進んじゃうなぁ～・・・
今日のメニューは赤エビ刺身殻付きとハタハタ一夜干しです
また日本酒が進んじゃうなぁ～・・・
368 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/03(日) 20:55:19.11
自分で作るのか
共働き？
共働き？
369 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/07(木) 01:19:04.83
長野県塩尻市に「おいちゃん家」という釣堀があります。
http://outdoor.geocities.jp/tanome21/sisetutizu.html
シナノユキマスの刺身は絶品です。
是非遊びに行って下さい。でも問い合わせてから行ってね。
http://outdoor.geocities.jp/tanome21/sisetutizu.html
シナノユキマスの刺身は絶品です。
是非遊びに行って下さい。でも問い合わせてから行ってね。
370 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/07(木) 08:55:42.35
鰹
371 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/07(木) 10:08:56.20
黒まぐろ
372 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/07(木) 12:31:56.43
太ったイワシの一夜干し。
脂が乗ったイワシを丸ごとかぶりつくと至福。
脂が乗ったイワシを丸ごとかぶりつくと至福。
373 ：もぐもぐ名無しさん[：2013/11/08(金) 22:03:45.08
ふぐの唐揚げ
374 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/12(火) 16:07:34.34
ふぐって言われるほど旨いとは思わない
アジやサンマ、ヤマメの方がよっぽど美味しい
アジやサンマ、ヤマメの方がよっぽど美味しい
白身魚はポン酢に紅葉おろしだね
もう醤油は古い
もう醤油は古い
376 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/12(火) 22:51:57.96
庶民ならアジとサバだろ
377 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/13(水) 00:04:15.83
やっぱりキンキ
378 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/14(木) 01:55:35.42
本マグロ
379 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/16(土) 07:14:10.41
サケ
380 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/16(土) 14:41:53.80
たこ
381 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/16(土) 21:32:14.53
にじます
初見でパッと見たけどノドグロ多いな。
美味いよね～。
小物釣師としては
ハゼ・メゴチの天ぷらも好きだな。
美味いよね～。
小物釣師としては
ハゼ・メゴチの天ぷらも好きだな。
384 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/17(日) 05:26:02.38
かつお
385 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/18(月) 07:33:56.36
鮎
386 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/18(月) 07:49:34.14
鮎はどうやって食うのが一番ですか？
箸でどうぞ
竹串に刺して炭火で焼いたのをそのままかじるのがいい
389 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/18(月) 19:32:52.92
なぁ、魚好きなら”のどぐろ”って言うのやめない？
のどぐろ好き！ って言われると、
「お前どうせ雑誌かＴＶの受け売りだろ？
普段は行かないような店に行って奮発して１回食べただけなんだろ？」
って思っちゃうｗ TVで芸人が美味い美味い言ってるみたいな・・・
赤ムツって言おうぜ、赤いムツなんだから、
別にそれほど貴重な魚でもない、釣るのは大変だけど、結構どこでも取れる
赤ムツはやっぱり刺身だよ、適度な脂と上品な甘さ、
煮付けにするなら赤ムツより黒ムツ、こっちは赤ムツより小型で釣れやすい分安い
のどぐろ好き！ って言われると、
「お前どうせ雑誌かＴＶの受け売りだろ？
普段は行かないような店に行って奮発して１回食べただけなんだろ？」
って思っちゃうｗ TVで芸人が美味い美味い言ってるみたいな・・・
赤ムツって言おうぜ、赤いムツなんだから、
別にそれほど貴重な魚でもない、釣るのは大変だけど、結構どこでも取れる
赤ムツはやっぱり刺身だよ、適度な脂と上品な甘さ、
煮付けにするなら赤ムツより黒ムツ、こっちは赤ムツより小型で釣れやすい分安い
391 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/19(火) 10:16:39.86
のどぐろ
のどぐろの名で売ってるもの
サバ味噌
甘鯛
395 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/19(火) 22:12:14.33
また関東で放射能汚染wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
《千葉県、東京都、基準値超の放射能セシウム検出で江戸川のウナギ出荷自粛要請》在東京メディアが東京の放射能汚染を隠蔽。
東京湾汚染深刻と研究者は昨年から警告済みです。
既に５月中旬に水産庁が食品基準値以上の汚染検出と発表、東京都と千葉県は３月から汚染を把握していたといいます。
事なかれ主義の行政とタッグを組んだマスメディアの怠慢極まれりと指摘します。
東京湾汚染は一時的なものではなく、河川から流れ込むセシウムで来年春にかけてさらに悪化が予測されているのです。
福島原発事故で「関東の」魚介に完全に赤信号が出ました。
《千葉県、東京都、基準値超の放射能セシウム検出で江戸川のウナギ出荷自粛要請》在東京メディアが東京の放射能汚染を隠蔽。
東京湾汚染深刻と研究者は昨年から警告済みです。
既に５月中旬に水産庁が食品基準値以上の汚染検出と発表、東京都と千葉県は３月から汚染を把握していたといいます。
事なかれ主義の行政とタッグを組んだマスメディアの怠慢極まれりと指摘します。
東京湾汚染は一時的なものではなく、河川から流れ込むセシウムで来年春にかけてさらに悪化が予測されているのです。
福島原発事故で「関東の」魚介に完全に赤信号が出ました。
396 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/20(水) 04:05:27.62
金目鯛
鯖
刺身で
刺身で
鮭
蛙
400 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/20(水) 23:15:27.19
ニシン
脂が乗ればこれほど美味い魚はない
脂が乗ればこれほど美味い魚はない
401 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/21(木) 16:03:57.44
ニシンって昆布巻きしか食べたことないんだよな
刺身でも食べれるの？
刺身でも食べれるの？
はい
キジハタがうまかった
北海道で食べるホッケって
なんであんなに美味いんだろう。
なんであんなに美味いんだろう。
405 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/21(木) 22:47:44.96
↑意味なしレス池沼
>>405
アンカーも打てない池沼
アンカーも打てない池沼
ｶﾜﾊｷﾞ
408 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/22(金) 07:34:35.39
カマス
409 ： 忍法帖【Lv=10,xxxPT】(1+0：5) ：2013/11/22(金) 12:16:17.77
舌平目
舌平目のムニエル美味しいよね
魚としては不味い部類だと言われる舌平目がムニエルだと大好評なのは何故だぜ
レモンバターソースが決め手かと
413 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/23(土) 01:23:27.10
メルルーサ
ボラの刺身
１日置いた方が旨い
１日置いた方が旨い
415 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/23(土) 08:07:16.98
かつお
416 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/23(土) 10:39:48.59
417 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/23(土) 11:37:01.29
カマスの塩焼き定食
418 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/24(日) 14:38:13.86
虹鱒
419 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/25(月) 20:43:57.43
わらさ
サワラの刺身
421 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/28(木) 03:31:01.86
クロマグロ
近大マグロ食べてみたい。
423 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/30(土) 18:09:18.47
太刀魚
424 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/03(火) 02:12:37.80
スレとは少しずれるが、魚種の中で「マ（真）」がつくのはその種類の中で一番うまいと思う
マダイ＞チダイ、マアジ＞ムロアジ、マイワシ＞ウルメイワシ、マハゼ＞ウロハゼ、
マサバ＞ゴマサバ、マカジキ＞メカジキ、マゴイ＞ヒゴイ、魚じゃないけどマダコ
季節によって逆転もあるかもしれないけど、合ってると思う
マダイ＞チダイ、マアジ＞ムロアジ、マイワシ＞ウルメイワシ、マハゼ＞ウロハゼ、
マサバ＞ゴマサバ、マカジキ＞メカジキ、マゴイ＞ヒゴイ、魚じゃないけどマダコ
季節によって逆転もあるかもしれないけど、合ってると思う
425 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/03(火) 05:06:40.51
キンキの煮つけ、ムツの子の煮つけ
寒ブリ
427 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/03(火) 07:11:36.27
余程のものじゃない限り料理の仕方で美味しくも不味くもなるから
一概にどれが一番とは言えないと思う
強いて言うならカワハギの刺身かな
一概にどれが一番とは言えないと思う
強いて言うならカワハギの刺身かな
428 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/04(水) 00:41:54.97
429 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/04(水) 00:59:32.17
ナイルパーチ
430 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/04(水) 10:12:36.44
にしん
泉鯛
432 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/04(水) 21:33:40.60
黄金の関鯖
433 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/04(水) 21:57:06.89
>>428
寒ブリという名のなんだろ、ソレ
寒ブリという名のなんだろ、ソレ
434 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/05(木) 06:54:59.43
関アジ
435 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/05(木) 12:28:55.99
赤ムツ黒ムツ
片仮名だとオムツに見える
437 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/06(金) 03:45:52.30
にじます
額に汗を？
439 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/06(金) 18:09:04.65
青ヒラス→入院中によく出ました。
きっと安いのでしょうね・・・。
味噌煮や照焼きなど結構おいしかった。
スーパーではまったく見かけなくて残念。
きっと安いのでしょうね・・・。
味噌煮や照焼きなど結構おいしかった。
スーパーではまったく見かけなくて残念。
ヒガイは美味いらしいね
>>439
>日本名では「ヒラス」と呼びますが、魚種はシルバーの一種です。
>青ヒラスは、通常のシルバーと違い漁獲される期間が限定される、貴重な魚種です。
>期間は、１０月～１月くらいの、３ヶ月しかなく、一般的なヒラスと比べると、高い価格がつきます。
>日本名では「ヒラス」と呼びますが、魚種はシルバーの一種です。
>青ヒラスは、通常のシルバーと違い漁獲される期間が限定される、貴重な魚種です。
>期間は、１０月～１月くらいの、３ヶ月しかなく、一般的なヒラスと比べると、高い価格がつきます。
443 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/07(土) 05:33:55.16
関サバ
塩焼きなら鮎・岩魚・山女・姫鱒
刺身は本マグロ赤身、シャコ
加工品ならカジキマグロの生姜漬けと味噌漬け
刺身は本マグロ赤身、シャコ
加工品ならカジキマグロの生姜漬けと味噌漬け
445 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/08(日) 07:32:49.19
鯵
赤魚の味噌漬けが好きだ
447 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/08(日) 19:43:48.04
メカジキ
448 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/09(月) 10:24:33.27
青ヒラス？なんじゃそりゃ・・・・
って思って調べたら、ヒラマサのことね。
脂の少ないブリってイメージ、刺身だね
って思って調べたら、ヒラマサのことね。
脂の少ないブリってイメージ、刺身だね
違うよ
450 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/10(火) 06:28:17.58
クロダイ
>>448
ヒラマサはヒラスじゃね？
ヒラマサはヒラスじゃね？
452 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/10(火) 16:07:47.44
ぶり
ボウゼの塩焼
454 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/12(木) 06:27:00.34
うなぎ
455 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/12(木) 18:19:45.59
サンマ
456 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/12(木) 18:27:59.77
さんま カワハギ
457 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/13(金) 05:02:37.26
活車エビ
458 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/15(日) 11:04:20.38
鯉
459 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/16(月) 04:42:37.70
いさき
イサキは！？イサキは釣れたの！？
461 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/18(水) 05:23:30.22
シマアジが旨すぎる
築地では養殖しかみかけないが、九州で天然物食べたときはびっくりしたな
築地では養殖しかみかけないが、九州で天然物食べたときはびっくりしたな
タチウオの塩焼き大好きなんだけど、身が少ないし食いづらい…
同じような味の魚ないかなぁ
川魚が蛋白で似てるけど、店先で見かけることほぼないんだよなぁ
同じような味の魚ないかなぁ
川魚が蛋白で似てるけど、店先で見かけることほぼないんだよなぁ
464 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/19(木) 06:11:07.39
まぐろ
ちゃんと血抜きして生臭みが抜けた寒ブリの塩焼き
>>462
先ず両端の縁側部分に縦に箸を入れて切り離す
身の部分だけになった上側を食べる
露わになった中骨を箸で取って皿の隅によける
下部分も食べる
魚はコツさえ分かれば簡単に食べられるようになるよ
どの魚も身にそって、筋肉を剥ぐように食べれば小骨に当たる率も少ない
>>462
先ず両端の縁側部分に縦に箸を入れて切り離す
身の部分だけになった上側を食べる
露わになった中骨を箸で取って皿の隅によける
下部分も食べる
魚はコツさえ分かれば簡単に食べられるようになるよ
どの魚も身にそって、筋肉を剥ぐように食べれば小骨に当たる率も少ない
467 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/19(木) 17:13:40.91
はまち
太刀魚か
関西じゃよく食べるんだっけ
関西じゃよく食べるんだっけ
京都じゃほとんどのスーパーで見かけるで
関東でも見かけるけど、人気はなさそうだ
どーも馴染みがない感じ
どーも馴染みがない感じ
川魚好きなら1回塩焼きで食べてみ
サイコーだから
サイコーだから
はっきり言って、関東じゃあまり安くないのよ
というか、相対的にって感じかな
あまり鮮度のよくなさそうな切り身二切れで500円くらい？
タチウオと同じ値段なら、ほかに選べるんだよなー
川魚も好きだけど、底魚美味しいよね
メバルとか煮魚最高
今日はハタハタが今年珍しく安かったので煮付けにする
というか、相対的にって感じかな
あまり鮮度のよくなさそうな切り身二切れで500円くらい？
タチウオと同じ値段なら、ほかに選べるんだよなー
川魚も好きだけど、底魚美味しいよね
メバルとか煮魚最高
今日はハタハタが今年珍しく安かったので煮付けにする
川魚っていえば観光地でよくあるヤマメとかイワナの串焼きが好きだな
手軽で旨いのって何だかんだ言ってサンマかなー
刺身で食べるのが好きだけど鮮度が難しいからいつもは食べられないんだよね
タチウオはTVで寿司屋さんが皮だけ炭火であぶって
塩とカボスで出してたのがすっごく旨そうだった
簡単そうに見えたけどプロのようにはいかないんだろうな
手軽で旨いのって何だかんだ言ってサンマかなー
刺身で食べるのが好きだけど鮮度が難しいからいつもは食べられないんだよね
タチウオはTVで寿司屋さんが皮だけ炭火であぶって
塩とカボスで出してたのがすっごく旨そうだった
簡単そうに見えたけどプロのようにはいかないんだろうな
475 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/20(金) 14:14:30.93
あじ
ニジマスが好きだよー
産地近辺ではあまり美味くない淡水魚だと言われてるけどなあ
478 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/22(日) 14:31:04.02
なんといっても一番は毛蟹だと思うなあ
479 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/22(日) 17:45:03.77
ウマヅラハギとか真鱈とか、淡白な魚が好きかだな。白身魚。脂っこくないやつ。
淡水魚は高いから食べたいんだが中々手が出せない。
淡水魚は高いから食べたいんだが中々手が出せない。
480 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/22(日) 19:36:05.91
ニシン、ハタハタ、シシャモ‥
北で取れる魚は独特な滋味があるよね。
北で取れる魚は独特な滋味があるよね。
ハタハタは北でとれる魚という感じじゃないなあ
国内最大の産地は鳥取県だし
国内最大の産地は鳥取県だし
482 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/22(日) 20:04:28.52
ピラニア
今年ハタハタ高いよね
また禁漁になるかも
ニシンは北海道の生にしんよりノルウェーの冷凍品が旨いから困る
また禁漁になるかも
ニシンは北海道の生にしんよりノルウェーの冷凍品が旨いから困る
484 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/22(日) 21:32:22.02
高いといえば
ほっけも今年は高いよね
ほっけも今年は高いよね
486 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/23(月) 05:19:52.32
ムツ
>>485
このところ急に値段が下がった
このところ急に値段が下がった
488 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/23(月) 18:00:35.47
一年ほど前に祖父母からもらった魚久とかいう有名な魚屋(漬け魚？)の赤魚の粕漬けがめちゃくちゃ美味しかったわ。そのときから赤魚見つけるたびに買ってる。粕漬けはやらなが、塩麹で味つけて焼いて食ってる。
>>487
サンマと同じで漁期が遅くなってるんだな
サンマと同じで漁期が遅くなってるんだな
西京焼きうまし。
492 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/23(月) 21:55:34.62
>>490
スーパーのは親から止められたわ。親も痛い目を見たらしい。
スーパーのは親から止められたわ。親も痛い目を見たらしい。
骨でも刺さったの？
赤魚の粕漬け、好きだけど
この前スーパーで買ったのは、アンモニア臭がしたので
持ってって返品した
こんなの初めてだった
この前スーパーで買ったのは、アンモニア臭がしたので
持ってって返品した
こんなの初めてだった
495 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/23(月) 23:37:23.98
鰯と鯖
496 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/24(火) 05:34:16.12
河豚
粕漬けは簡単に作れるから自分でよくやる
酒粕と調味料を混ぜて、適当に買ったアラを混ぜるだけ
これ実にいいツマミが出来上がる
酒粕と調味料を混ぜて、適当に買ったアラを混ぜるだけ
これ実にいいツマミが出来上がる
>>497
調味料のレシピ、良かったら教えてください
調味料のレシピ、良かったら教えてください
>>498
それぐらい考えようよ
それぐらい考えようよ
味噌漬けの方が好き
うちは、大量に使うために安い粕漬け用のを酒蔵で買ってくる
粕漬用は見た目の悪い、時間の経った茶色っぽいやつなので、あまり色は気にしたことがない
茶色くても酸味が出るなんてことはナイスよ
粕漬用は見た目の悪い、時間の経った茶色っぽいやつなので、あまり色は気にしたことがない
茶色くても酸味が出るなんてことはナイスよ
504 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/28(土) 08:29:15.56
毛蟹
>>504
それは魚ではないぞ
それは魚ではないぞ
いいよ
魚介ってことで、エビも貝もカニもあり
魚介ってことで、エビも貝もカニもあり
よくないよ
508 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/28(土) 20:10:29.71
やはりこの時期は鍋に使える鱈・牡蠣・カワハギあたりがいい。
509 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/28(土) 20:19:09.92
さんま
>>506
勝手にルール変えんなwww
勝手にルール変えんなwww
カワハギの肝の刺身が美味い、らしい
512 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 05:53:46.46
はまぐり
>>512
それは魚ではないぞ
それは魚ではないぞ
514 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 19:55:50.51
>>494
粕漬は価格なりの味になるよな
粕漬は価格なりの味になるよな
515 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 20:46:24.43
鯛だな
鯛と名がつけば、だいたい美味いよな
黒鯛、アコウ鯛、石鯛、金目鯛
鯛と名がつけば、だいたい美味いよな
黒鯛、アコウ鯛、石鯛、金目鯛
たべ鯛
517 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 20:51:23.66
タテジマキンチャクダイは食べる気がしないな
518 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 20:59:30.71
脂の乗ったぶり
ぶり大根用のセットを
煮込まず焼いて
付属のたれをかけて食べる
めっちゃうまいよ
ぶり大根用のセットを
煮込まず焼いて
付属のたれをかけて食べる
めっちゃうまいよ
519 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/30(月) 19:36:45.85
ふぐ
520 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/09(木) 18:48:50.28
クロマグロ
521 ： 忍法帖【Lv=2,xxxP】(2+0：5) ：2014/01/10(金) 02:49:30.72
鯵
鰊
鰈
鱗
>>515
真鯛を除いて他は鯛じゃねえよ。
真鯛を除いて他は鯛じゃねえよ。
526 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/12(日) 15:49:05.98
【超悲報】福島産クロダイ 1キロあたり12400ベクレル（但し、たまたま取れた1匹だけ）
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1389360784/
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1389360784/
527 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/13(月) 02:01:07.43
鮎
鯑
大山椒魚
530 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/13(月) 13:47:58.09
メヒカリ美味いよね、焼いても唐揚げでも。腹に残っているアミは撒餌を思い出すからちょっと嫌だけどな。
メヒカリ見たこと無い
532 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/14(火) 08:13:49.10
虹鱒
533 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/14(火) 20:11:09.40
鱧
534 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/14(火) 20:28:46.21
冬はドンコ汁に入った肝が最高だな
535 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/15(水) 02:33:58.60
秋刀魚
536 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/15(水) 09:36:56.09
鰤
銀鱈の照り焼き食べたい
538 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/15(水) 15:42:57.53
トロ鯖
539 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/15(水) 22:51:04.79
いわし
天然クエを通販で購入、鍋にしたら美味しかった。
後藤クン乙
542 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/16(木) 21:16:17.05
ウナギ
大きなアジって大味だよね
シャレじゃなくて水っぽい
シャレじゃなくて水っぽい
544 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/18(土) 00:37:31.85
奥飛騨で喰った川河豚の刺し身
草魚の甘酢餡掛け、布袋葵添え
ここは中国ではない
>>544
日本顎口虫が皮膚の下を動き回ってない？
日本顎口虫が皮膚の下を動き回ってない？
548 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/18(土) 11:27:34.39
鮭
549 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/18(土) 15:04:51.41
赤魚
550 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/18(土) 15:29:39.20
誰かロシアの干物？の食べ方しりませんか。
すんごい大きいのをたくさんもらったんだけど・・・。
箱にはロシア語が書いてあって何の魚かわからないし、
ネットで調べようもない。
なんか鱗がまだついているような感じなんだけど、
試しに焼いてみたらとにかくしょっぱい。
しかも大きすぎてグリルでは焼きにくそうな感じ、でも
コンロに焼き網で焼いたらうまく焼けなかった。
こういうしょっぱすぎる干物って洗ったりするのかな。
干物っていうか、もう少し説明すると、
巨大な煮干しみたいな感じなんですけど。。。
すんごい大きいのをたくさんもらったんだけど・・・。
箱にはロシア語が書いてあって何の魚かわからないし、
ネットで調べようもない。
なんか鱗がまだついているような感じなんだけど、
試しに焼いてみたらとにかくしょっぱい。
しかも大きすぎてグリルでは焼きにくそうな感じ、でも
コンロに焼き網で焼いたらうまく焼けなかった。
こういうしょっぱすぎる干物って洗ったりするのかな。
干物っていうか、もう少し説明すると、
巨大な煮干しみたいな感じなんですけど。。。
干鱈（バカリャウ）なんかは丸一日水に浸けて塩抜きして煮物にしたりするけどね
魚の種類が分らないと使い方のアドバイスもできないと思うよ
「ロシア 干物」とか何通りかのワードで画像検索すれば似たような魚が見つかるんじゃない？
現物を見てるあなたに分らない物が曖昧な文字だけで他人に分ると思う？
魚の種類が分らないと使い方のアドバイスもできないと思うよ
「ロシア 干物」とか何通りかのワードで画像検索すれば似たような魚が見つかるんじゃない？
現物を見てるあなたに分らない物が曖昧な文字だけで他人に分ると思う？
552 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/19(日) 00:02:16.73
アユ
553 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/19(日) 00:15:49.58
姫鱒！、紅鮭？の陸封やったかな、かなり美味い
554 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/19(日) 03:41:25.37
あんこう
>>551
それが単にロシア産の日本用の干物が出るだけで、
出てこないんだよ。
基本わかるわけないとは思って>>550は書いてあるんだけど…
そうするほかなかったので。
万が一にでも、ロシアのそういう食文化事情に詳しい人がいる可能性もないではないし。
それ以外手もなかった。
それが単にロシア産の日本用の干物が出るだけで、
出てこないんだよ。
基本わかるわけないとは思って>>550は書いてあるんだけど…
そうするほかなかったので。
万が一にでも、ロシアのそういう食文化事情に詳しい人がいる可能性もないではないし。
それ以外手もなかった。
言訳が下手過ぎる
>>555
いいからスレチだから帰れ
いいからスレチだから帰れ
558 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/19(日) 08:00:37.33
559 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/20(月) 07:17:12.73
ロシアなぜ
宋八鰈の干物が激ウマな季節になりました。
鰈って種類が多い上に地方名で呼ぶから混乱する。
鰈って種類が多い上に地方名で呼ぶから混乱する。
561 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/23(木) 23:02:37.78
冬に釣れた沖の石鯛はうまかった
全身エンガワみたいな感じに脂がのって
グレも磯じゃなくて沖にいるやつはうまい
全身エンガワみたいな感じに脂がのって
グレも磯じゃなくて沖にいるやつはうまい
562 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/28(火) 10:06:28.31
塩サバ
アジの開き
カワハギ。
もちろん刺身を肝醤油で食す!!
もちろん刺身を肝醤油で食す!!
鰓
自分で釣るので
刺身はハゼ、メバル、コチかな
刺身はハゼ、メバル、コチかな
鯖
塩サバにしてよし竜田揚げにしてよし味噌煮にしてよし握り寿司にしてよし
サイコー
塩サバにしてよし竜田揚げにしてよし味噌煮にしてよし握り寿司にしてよし
サイコー
569 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/03(月) 18:05:07.33
そら、鯖とサンマやろ！？
鯛やマグロより安くてうまいで。
鯛やマグロより安くてうまいで。
570 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/03(月) 18:37:32.59
福岡で食べたゴマサバ（マサバをダシ醤油で漬けたの）は衝撃的に旨かったなぁ～
なんで九州しかないのだろう？
なんで九州しかないのだろう？
571 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/04(火) 00:24:27.38
鯖はしょせん鯖
572 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/04(火) 01:33:03.28
キンキ
573 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/04(火) 03:27:51.26
若狭ぐじ
鰭
575 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/05(水) 00:45:03.37
旬の魚
アジとイワシと鮭とマグロ
577 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/05(水) 12:56:47.51
かわはぎの味噌汁美味い
578 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/05(水) 14:46:01.58
雑魚煮
579 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/05(水) 18:28:52.86
刺身なら
赤むつ・太刀魚・ホウボウ
がトップ３だな
赤むつ・太刀魚・ホウボウ
がトップ３だな
刺し身といえば醤油にわさびと相場が決まってるが、最近、白身の魚は
ポン酢ともみじおろしが至高だと思うようになった。
ポン酢ともみじおろしが至高だと思うようになった。
ぶり！
583 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/06(木) 23:56:37.28
メヌケは絶品
584 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/07(金) 06:29:00.86
本まぐろ
585 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/07(金) 22:26:16.44
つばす
586 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/10(月) 10:10:20.23
浜通り産メヒカリの唐揚げ
587 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/10(月) 14:46:39.86
キンメの寿司
下田で食ったことあるが、最高だった
あれに比べたら、マグロの大トロなんて子供の味
下田で食ったことあるが、最高だった
あれに比べたら、マグロの大トロなんて子供の味
新鮮なキンキの刺し身は脂乗りまくりで、絶品だそーな
脂の乗りと鮮度に関連性は無い
590 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/10(月) 19:10:37.24
黒まぐろ
これだけレスがあってカツオがほとんど出てこない
同じサバ科でもマグロやマサバと違って高級ブランド化が難しい
ダシとしては最高なんだけど「食べる魚」としての評価が・・・
同じサバ科でもマグロやマサバと違って高級ブランド化が難しい
ダシとしては最高なんだけど「食べる魚」としての評価が・・・
産地以外で食べるとそれほど美味しいとも思わないんだよね
アジとかで作ったらもっと最高なんじゃないの？
カツオは太いからああいう用途に向いてるだけで
カツオは太いからああいう用途に向いてるだけで
実際にアジ節もあるしサバ節もあるけどカツオ節の方が美味いよ
595 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/12(水) 22:10:39.59
カツオ節は日本の心だな
伊勢神宮に行くと必ず手こね寿司を食べる。
カツオの美味い食べ方だと思う。
カツオの美味い食べ方だと思う。
>>596
今でこそ酢飯だけど元はヅケ丼だよな
今でこそ酢飯だけど元はヅケ丼だよな
煮つけだったらナマリ節が食べたい
ナマリって猫の餌じゃね？
え？
少し話がズレるけど昔ネコの好物といえばカツオと相場が決まっていたけど
今どきのネコはどうなの？
今どきのネコはどうなの？
>>597
そうそうヅケ丼。でも酢飯でも美味いな。
書いてるうちに食べたくなってきた。
>>601
うちに3匹いるんだけど、鰹節好きなのは1匹だけ。
あとの2匹は無関心。
鰹節好きな奴は生後3ヶ月まで野良、何を食べていたのかは分からない。
無関心な奴らは生後0ヶ月で拾い、人工栄養のみで育った。
幼いときの食生活が関係するんだろうか。
そうそうヅケ丼。でも酢飯でも美味いな。
書いてるうちに食べたくなってきた。
>>601
うちに3匹いるんだけど、鰹節好きなのは1匹だけ。
あとの2匹は無関心。
鰹節好きな奴は生後3ヶ月まで野良、何を食べていたのかは分からない。
無関心な奴らは生後0ヶ月で拾い、人工栄養のみで育った。
幼いときの食生活が関係するんだろうか。
人間と同じじゃん
幼い頃からジャンクフードばかり食べてたら魚は駄目だ野菜は嫌いだとか
幼い頃からジャンクフードばかり食べてたら魚は駄目だ野菜は嫌いだとか
カツオ節だけ食う人生とキャットフードだけ食う人生選べといわれたらどうする？
基地外以外から言われる可能性は皆無だから考えない
マナガツオ（煮）、マゴチ（刺身、肝）、鮭（万能）、鯖（万能）
サバの刺身美味しかった
しめ鯖は苦手だけど
しめ鯖は苦手だけど
>>606
マナガツオは西京焼きだろよ。
マナガツオは西京焼きだろよ。
609 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/27(木) 22:16:55.89
釣りする奴にアカイサキは嫌われるけど、薄造りにするとうまい
焼くとカチカチになるけど
焼くとカチカチになるけど
ちりめんじゃこ
611 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/27(木) 22:39:03.26
釣りたてのスルメイカのそうめんは最高だよ。
箸で持つとピンと立つんだ。
最初は歯ごたえがあってその後とろける・・・
箸で持つとピンと立つんだ。
最初は歯ごたえがあってその後とろける・・・
>>611
魚じゃねーだろｗ
魚じゃねーだろｗ
シマアジだな
刺身最高
刺身最高
昨日初めて食ったがウマヅラハギ
身というか肝が旨かったんだが
身というか肝が旨かったんだが
カワハギの刺身頼んで肝が付いてこなかった店てどうなの
怖いくらい肥大してる肝なら刺身に付いて来ない方が良いわ
脂の乗った鯖の塩焼き
最高にうまい魚は調理方法にも大きく影響を受けるので個別に。ちな中部(伊勢湾）
･刺身 アジ･シマアジ･メイチ･イシガキダイ･ビンナガマグロ
･塩焼き ニベ･イサキ･真鯛･サワラ･サンマ･連子鯛
･煮つけ チカメ･キンメダイ･カサゴ･メバル
･鍋 カワハギ･的鯛･ハタ科(含クエ)･ヤガラ
伊勢湾の魚うまし。
･刺身 アジ･シマアジ･メイチ･イシガキダイ･ビンナガマグロ
･塩焼き ニベ･イサキ･真鯛･サワラ･サンマ･連子鯛
･煮つけ チカメ･キンメダイ･カサゴ･メバル
･鍋 カワハギ･的鯛･ハタ科(含クエ)･ヤガラ
伊勢湾の魚うまし。
塩焼きだと、太刀魚も凄い
>>619
それって最高とは違うだろ
それって最高とは違うだろ
622 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/10(月) 15:37:06.59
なんか通ぶってる奴いるけどﾋﾞﾝﾁｮｳマグロってツナの材料になるような
まずいやつだぞ味覚大丈夫か
まずいやつだぞ味覚大丈夫か
623 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/10(月) 16:59:35.02
ビンチョウマグロはトロの部分は旨いぜ
その他の部分、いわゆる赤身の部分は刺身ではうまくないけど軍艦巻きにするとそれなりに食えるよ
いずれにせよ最高とは言えないっすね
その他の部分、いわゆる赤身の部分は刺身ではうまくないけど軍艦巻きにするとそれなりに食えるよ
いずれにせよ最高とは言えないっすね
624 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/10(月) 20:32:52.60
カマス
625 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/11(火) 00:10:07.65
また関東で放射能汚染wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
《千葉県、東京都、基準値超の放射能セシウム検出で江戸川のウナギ出荷自粛要請》在東京メディアが東京の放射能汚染を隠蔽。
東京湾汚染深刻と研究者は昨年から警告済みです。
既に５月中旬に水産庁が食品基準値以上の汚染検出と発表、東京都と千葉県は３月から汚染を把握していたといいます。
事なかれ主義の行政とタッグを組んだマスメディアの怠慢極まれりと指摘します。
東京湾汚染は一時的なものではなく、河川から流れ込むセシウムで来年春にかけてさらに悪化が予測されているのです。
福島原発事故で「関東の」魚介に完全に赤信号が出ました。
http://blogos.com/article/63817/
《千葉県、東京都、基準値超の放射能セシウム検出で江戸川のウナギ出荷自粛要請》在東京メディアが東京の放射能汚染を隠蔽。
東京湾汚染深刻と研究者は昨年から警告済みです。
既に５月中旬に水産庁が食品基準値以上の汚染検出と発表、東京都と千葉県は３月から汚染を把握していたといいます。
事なかれ主義の行政とタッグを組んだマスメディアの怠慢極まれりと指摘します。
東京湾汚染は一時的なものではなく、河川から流れ込むセシウムで来年春にかけてさらに悪化が予測されているのです。
福島原発事故で「関東の」魚介に完全に赤信号が出ました。
http://blogos.com/article/63817/
626 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/11(火) 11:16:21.10
近海魚…旨味が違う
627 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/11(火) 12:27:54.65
メヌケの粕漬け、ナメタの煮付け、吉次(キンキ)の塩焼きの三つ巴
好きなのは真鯖、太刀魚、カンパチです
629 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/11(火) 20:51:30.54
うぐい
630 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/12(水) 06:13:41.85
鯖は刺し身に限る、酢〆、汐鯖、味噌煮等はダメだよ、俺の場合は
脂の乗った焼鯖は美味い
鯖に火通したらｱｳﾄｫーｯ！
いやいや
青魚は
刺身･酢〆･タタキ･翁･なめろう･沼田･焼きサンガ･炙り
から、３～４種類くらいで合わせ盛りやコースにして食べるのが好き
刺身･酢〆･タタキ･翁･なめろう･沼田･焼きサンガ･炙り
から、３～４種類くらいで合わせ盛りやコースにして食べるのが好き
翁？沼田？焼きサンガ？？？
久々に粕漬食べたけどやっぱいいね
飲まない日はこっちに移る
飲まない日はこっちに移る
ひらめ
おしつけ
639 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/12(水) 20:46:33.40
夏の釣り物シイラの塩焼き
鮮度が保たれているうちに食べると、これほどうまい魚はそう無い
鮮度が保たれているうちに食べると、これほどうまい魚はそう無い
640 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/12(水) 20:55:34.05
大味だろ
一般的には大味って思われてるな。
真夏の一番いい時期の大型サイズの〆は極上だぞ。
釣り人でしか食せないが…。
真夏の一番いい時期の大型サイズの〆は極上だぞ。
釣り人でしか食せないが…。
642 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/12(水) 21:55:32.67
うなぎ
643 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/12(水) 21:58:38.32
あまご
645 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/12(水) 22:51:02.11
お疲れ
646 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/12(水) 22:53:04.44
えんがわ
タカノハダイ今日食ったけどすげえうまかったわ
648 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/13(木) 04:43:30.03
くえ
確かにクエはｳﾒｰよ、旨味がハンパネーッ！
650 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/13(木) 10:52:37.92
アブラボウズ
>>644
「ヌタ」は普通に「ぬた」と書くな
「ヌタ」は普通に「ぬた」と書くな
>>644
サンガ焼きはじっくり焼く場合もあるよ
サンガ焼きはじっくり焼く場合もあるよ
653 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/13(木) 18:23:56.72
かじきまぐろ
654 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/13(木) 21:51:50.56
メカカツバーガー喰いたかった
655 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/14(金) 06:15:26.31
カサゴ
656 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/15(土) 13:50:00.90
メバル
657 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/15(土) 20:06:02.01
ハガツオの刺し身で満足です
歯がつおい歯鰹？
武士道とは死ぬことと見つけたりというやつか
660 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/16(日) 20:44:37.30
サーモン
暖かくなるやつか
662 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/16(日) 23:11:53.02
？
663 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/17(月) 03:54:22.23
くろまぐろ
664 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/17(月) 05:40:21.78
赤ムツ
アブラソコムツ
禁断の食い物って意味で希少価値的な有難さで余計旨く感じる
禁断の食い物って意味で希少価値的な有難さで余計旨く感じる
666 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/17(月) 08:35:05.53
そしてドローッと
667 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/17(月) 12:05:53.04
668 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/17(月) 16:18:15.05
>>619は味覚障碍者
何を食べても美味いと感じられるのは一種の才能である
670 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/17(月) 21:03:11.62
大學生の孫
食べたことのない魚ばかりでゴクリ
鯖とマナガツオがうまい食べたい
鯖とマナガツオがうまい食べたい
672 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/18(火) 01:10:22.69
鯉うまいよ。食ったことある？
673 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/18(火) 06:52:31.57
トロサーモンとブリトロ刺身はうますぎ
675 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/18(火) 17:26:51.14
鮎
676 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/18(火) 19:25:28.02
メバルの煮付け
677 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/18(火) 21:39:32.76
鮒も釣りたてをしっかり洗うと美味いよ。
こりこり。
こりこり。
678 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/19(水) 19:00:46.20
いか
679 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/19(水) 19:41:08.84
680 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/20(木) 21:05:57.11
いさき
681 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/21(金) 02:57:51.54
寒ブリ
カイワリの刺身
683 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/21(金) 07:05:18.95
684 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/21(金) 07:18:00.54
スーパーに売ってるチリ産サケ切り身
685 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/21(金) 21:01:01.32
真鮒を番茶で煮て甘露煮
686 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/22(土) 00:28:47.46
メヒカリの唐揚げ
揚げれば放射線消失するし
揚げれば放射線消失するし
え？
放射線はどうでもいいが、メヒカリはガチで旨い
三河湾周辺でしか食わないのかな？
三河湾周辺でしか食わないのかな？
689 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/22(土) 12:59:55.73
イワシ
690 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/22(土) 13:35:28.98
691 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/23(日) 14:31:39.04
いわな
寒鱈汁最高に美味い
693 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/23(日) 20:49:24.53
カンパチの握り
694 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/24(月) 13:52:01.10
はたはた
ブリカマの塩焼き
696 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/24(月) 14:44:12.80
金目の煮付け
下関(去年)と嵐山(今晩)サワラの刺し身食べたけど、美味しいね
サワラって水っぽくない？
699 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/25(火) 11:05:27.50
くえ
サワラが水っぽい？冬から春にかけてしっとりとした、うまみたっぷりの脂が
乗ってきめ細やかな肉質でとてもおいしい。
水っぽいのはサワラじゃなくて大型になるカマスサワラのほうだと思うお。
これはスーパーなどではあまり区別することがなく安価で売ってるサワラは
肉質の劣るカマスサワラであることが多い。
乗ってきめ細やかな肉質でとてもおいしい。
水っぽいのはサワラじゃなくて大型になるカマスサワラのほうだと思うお。
これはスーパーなどではあまり区別することがなく安価で売ってるサワラは
肉質の劣るカマスサワラであることが多い。
>>700
でたらめばかりｗ
でたらめばかりｗ
あーあオブラートに包んで書いたのにｗｗｗｗ
もっと言うと近海もの以外のサワラはクソまずい。普段食えるのは輸入のスカスカで
味のないサワラだ。
網で取って悶絶死(野締め)させられたものだから肉質もゆるゆるでひどいもんだ。
もっと言うと近海もの以外のサワラはクソまずい。普段食えるのは輸入のスカスカで
味のないサワラだ。
網で取って悶絶死(野締め)させられたものだから肉質もゆるゆるでひどいもんだ。
瀬戸内産とか水っぽくて有名なのに
704 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/25(火) 16:48:44.08
味覚障害だから水くさいのが分からないんだろおめでたいな
カマスはまずいサーモンのほうがうまい
カマスはまずいサーモンのほうがうまい
┌──────┐
│ ┤←ココに切り込みがるのは良いけど
│ す │
│ る │
│ め │
│ │
│ │
│ │
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│ │
└──────┘
↓ココに切り込みあるのって開けにくくない？
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│ す │
│ る │
│ め │
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│ ┤←ココに切り込みがるのは良いけど
│ す │
│ る │
│ め │
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↓ココに切り込みあるのって開けにくくない？
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│ め │
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706 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/25(火) 17:38:53.12
塩サバ
707 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/25(火) 18:49:42.53
初カツオ
708 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/25(火) 19:03:09.15
同じ魚でも獲れる所によって質が違うのに全否定はよくないと思いました
日本海か太平洋かによっても違うと思うしね。
プランクトンの多い太平洋のほうがおいしいんだったっけ
プランクトンの多い太平洋のほうがおいしいんだったっけ
サワラは旨い
残念ながら認める
太刀魚も旨い
塩焼き最高
残念ながら認める
太刀魚も旨い
塩焼き最高
自演おつ
712 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/25(火) 22:33:33.20
713 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/25(火) 23:00:21.85
ながれしりひんけど、大間のよか
ﾔﾈ
ﾔﾈ
ナメタの煮付け
アラスカメヌケ
716 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/26(水) 18:35:12.23
①鯵
②鮭
③鯖
の順番で…
金目鯛や鰤も好きだけどね。
②鮭
③鯖
の順番で…
金目鯛や鰤も好きだけどね。
717 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/27(木) 15:11:29.19
金目鯛って水っぽくないか？
別に
719 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/28(金) 00:10:11.08
のどぐろ
のどぐろ、きんき、きんめ
旨いけどいいお値段・・・
旨いけどいいお値段・・・
アマゴ
はじめてアコウ食った
まぁぼちぼち
まぁぼちぼち
723 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/28(金) 18:44:47.21
あこう？
724 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/28(金) 19:36:29.96
秋の平ソウダは脂がのってうまい
食うには釣るしかないけど
食うには釣るしかないけど
山のヒラメ
726 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/29(土) 01:52:51.55
サンマ
メンマ
マンコ
729 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/29(土) 07:57:27.97
銀鮭
730 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/29(土) 16:40:08.30
鮎
キス
732 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/29(土) 20:58:32.35
鯵
733 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/29(土) 21:04:29.11
鮃
カムルチー
735 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/30(日) 01:43:03.72
釣れたてのガシラ
大きいのは薄造り、普通なのは煮付けかから揚げで
大きいのは薄造り、普通なのは煮付けかから揚げで
リュウグウノツカイ、シーラカンス、大王イカ、ピラルク
食ってみたい
食ってみたい
ウケ狙いで言ってるのか・・・？
738 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/30(日) 10:17:12.38
鯊（ハゼ）
殆どの場合、自分で釣ってきた奴だけが楽しめる特権
殆どの場合、自分で釣ってきた奴だけが楽しめる特権
739 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/30(日) 19:30:21.74
ベラ
殆んどの場合、釣って持って帰ったら母ちゃんからの鉄拳
殆んどの場合、釣って持って帰ったら母ちゃんからの鉄拳
>>736
リュウグウノツカイ
：さかなクンによると美味いらしい。
シーラカンス
：死ぬほど不味い。食べた人が、こいつが生きた化石として生き残ったのは不味すぎて他の魚が食わなかった為じゃ無いかと言っていた。
大王イカ
：不味い。深海イカは体内にアンモニアをため込んでいるため総じて不味い。
ピラルク
：美味い。アマゾンでは高級魚。おかげで取り過ぎて絶滅寸前になった。今は養殖している。
リュウグウノツカイ
：さかなクンによると美味いらしい。
シーラカンス
：死ぬほど不味い。食べた人が、こいつが生きた化石として生き残ったのは不味すぎて他の魚が食わなかった為じゃ無いかと言っていた。
大王イカ
：不味い。深海イカは体内にアンモニアをため込んでいるため総じて不味い。
ピラルク
：美味い。アマゾンでは高級魚。おかげで取り過ぎて絶滅寸前になった。今は養殖している。
でもダイオウイカって歯鯨の大好物なんだよな
一匹捕まえると仲間で取り合って食べてる
一匹捕まえると仲間で取り合って食べてる
743 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/31(月) 17:11:27.67
深海魚は鱈を始め美味しい魚が多いからな
しかし世間ではグロい、不味そうとか悪いイメージを植え付けられてる
寿司ネタの偽装から深海魚のイメージがおかしくなってしまった
しかし世間ではグロい、不味そうとか悪いイメージを植え付けられてる
寿司ネタの偽装から深海魚のイメージがおかしくなってしまった
白身魚フライはタラ、ホキ、メルルーサ、メロなんかの深海魚が一番美味い。
745 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/31(月) 18:27:01.08
今、新穂高温泉の旅館で出た飛騨サーモン食べたけど、脂が乗りすぎず、適度で美味かった。一緒に出た川河豚は？
746 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/31(月) 22:03:29.33
>>746
でも高いやんｗ
でも高いやんｗ
深海魚ってだけでイメージ悪いのは事実かもなー。
やはり偽装魚のイメージが付きまとう。
アカムツ､アコウ、キンメダイ、チカメキントキといった一般的に
美味とされて食べられてるのが実は深海魚だってことを知らない人が殆ど
なんじゃないかな。
やはり偽装魚のイメージが付きまとう。
アカムツ､アコウ、キンメダイ、チカメキントキといった一般的に
美味とされて食べられてるのが実は深海魚だってことを知らない人が殆ど
なんじゃないかな。
749 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/02(水) 07:22:44.64
ホーボー
>>749
刺身を食べたけどイマイチだった
刺身を食べたけどイマイチだった
751 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/02(水) 08:10:21.84
752 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/02(水) 08:36:18.36
釣りたてのペラを塩焼きで食べたけどけっこう旨いよ。
天ぷらや他にも使えると思う。
天ぷらや他にも使えると思う。
キュウセンは味はいいけど肉質がゆるいのが難点。
関西ではムツ､タチウオ､カマスといった肉質はゆるいけど味は
良い魚は人気がでるからキュウセンも同様にそこそこの値がついて
おいしいとされて食べられている。
関西ではムツ､タチウオ､カマスといった肉質はゆるいけど味は
良い魚は人気がでるからキュウセンも同様にそこそこの値がついて
おいしいとされて食べられている。
アジを酢でしめる
うまい
うまい
755 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/02(水) 16:50:13.30
養殖のマグロ不味いね
756 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/02(水) 18:35:28.54
ぶり
釣りのカンパチ（ネイリ）
もちろん釣った当日におろして刺身で食うとブリブリぐりぐりで最強
もちろん釣った当日におろして刺身で食うとブリブリぐりぐりで最強
758 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/02(水) 20:11:38.03
>>757
歯応えが強いだけで味はあまりじゃない？
歯応えが強いだけで味はあまりじゃない？
>>759
釣り人ってバカが多いから
釣り人ってバカが多いから
761 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/03(木) 21:08:15.51
バカとか言ってやんな
762 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/03(木) 21:59:55.01
鯖、塩鯖が最高にうまい
763 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/04(金) 01:18:50.70
貧乏な味覚障害ばっかりでダメじゃん
鯖塩焼き
赤魚みりん漬け
766 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/05(土) 11:11:13.65
いわし
767 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/05(土) 23:12:37.90
キュウセン旨いのか・・・釣ったら水槽に入れて飼育してたわｗ
>>768
横になって寝るだろ
横になって寝るだろ
770 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/06(日) 21:11:45.87
アオリイカ
性格が悪いイカか
772 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/07(月) 12:58:46.79
サンマサイズのサヨリを天ぷら、糸造りで
コショウダイ
イサキやイシダイと同様に良い磯の香りに包まれていて極めて美味だった。
生け〆50cm級を塩焼きで。
イサキやイシダイと同様に良い磯の香りに包まれていて極めて美味だった。
生け〆50cm級を塩焼きで。
磯の臭いする時点で終わってるだろ
貧乏な味覚障害しかいないなここ
貧乏な味覚障害しかいないなここ
775 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/07(月) 17:47:23.49
アマダイ
776 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/07(月) 19:18:23.38
チョウチョウウオ
777 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/07(月) 19:21:05.88
しゃけ
778 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/07(月) 23:20:34.97
>>776 食えるんか？
>>778
食えるし、そこそこ旨い
食えるし、そこそこ旨い
780 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/08(火) 02:59:31.77
ヒラメ
鯖かホッケかで迷うけど鯖かなあ
塩鯖焼いたのだけでごはんが進む
塩鯖焼いたのだけでごはんが進む
782 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/08(火) 08:12:46.67
>>778
釣れてしまって親父が食えると言うので嫌々焼いて喰ったら白身魚のフライみたいな感じで美味かったわ
釣れてしまって親父が食えると言うので嫌々焼いて喰ったら白身魚のフライみたいな感じで美味かったわ
783 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/08(火) 18:22:22.33
焼き魚をバラしてたら小さいフナムシみたいなやつが出てきた
784 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/08(火) 18:25:01.48
カジキマグロ
太刀魚。焼きじゃあなく煮付けで
>>783
ウオノエ？
ウオノエ？
787 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/08(火) 21:18:48.18
近海の底物全般
アイナメ、クジメ、ガシラにメバル
アイナメ、クジメ、ガシラにメバル
788 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/08(火) 22:43:30.78
>>786
魚の舌にしがみついてる奴か
魚の舌にしがみついてる奴か
最近刺し身でうまかった魚
サヨリ、カマス
サヨリ、カマス
ビワマス
791 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/09(水) 21:08:01.94
干物系ではアジの開き
鮎
旅館にとまったとき干物が朝食にでて最高だった
旅館にとまったとき干物が朝食にでて最高だった
793 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/12(土) 08:22:27.51
イセエビ
794 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/12(土) 09:00:38.83
中学生の時初めて食べたニジマスの塩焼きが旨かった
それ以来鮎やニジマス等の淡水魚の塩焼きが好きになったよ
それ以来鮎やニジマス等の淡水魚の塩焼きが好きになったよ
795 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/12(土) 18:51:13.41
アナゴ
鮭だな
797 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/13(日) 11:42:56.35
カマス
798 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/13(日) 13:22:54.20
あいなめ
799 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/13(日) 16:51:23.65
白魚
800 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/13(日) 16:51:50.08
シロギスはおろすのが面倒いけど、糸づくりにしてポン酢で食ったらうまい
しらうおとしろうお
きびなごといかなご
現地人以外は案外間違えやすい魚
きびなごといかなご
現地人以外は案外間違えやすい魚
間違えねえよカス
原住民乙
804 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/14(月) 09:11:22.10
からすみ
いかすみ
806 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/14(月) 15:13:17.49
原住民もカラスミもイカスミも魚じゃねえよｗ
さて穴子釣りのシーズン到来だ。穴子丼が食べてえ
さて穴子釣りのシーズン到来だ。穴子丼が食べてえ
807 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/14(月) 17:17:29.40
びわマス
808 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/14(月) 20:17:28.85
クロマグロ
>>806
魚卵は駄目なん？
魚卵は駄目なん？
810 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/14(月) 22:48:19.70
アジ。
焼いてよし揚げてよし叩いてよし生でよし
焼いてよし揚げてよし叩いてよし生でよし
812 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/17(木) 10:48:24.05
ウナギ>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>穴子
穴子とかウナギの下位互換でウナギを食えない貧乏人の食べるものだぞ
穴子とかウナギの下位互換でウナギを食えない貧乏人の食べるものだぞ
寿司にアナゴは正道でウナギは邪道だぜ
地物の穴子を釣ってきて活き開きにしたものを塩もみしてヌメリを
落としたものを天ぷらにすると涙でるほどうまいぞ
そこまでうまい穴子の天ぷらをお店で食べることはできないから
うなぎの代用みたいな風潮になるんだろうな。
落としたものを天ぷらにすると涙でるほどうまいぞ
そこまでうまい穴子の天ぷらをお店で食べることはできないから
うなぎの代用みたいな風潮になるんだろうな。
815 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/17(木) 20:51:02.16
うなぎより穴子のがうまいわ。家の前の海で釣れる
816 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/17(木) 20:51:54.79
うなぎとか穴子の美味しさがわからない貧乏舌が食べる魚やぞ
うなぎとかこてこてすぎるわ
でも鰻にあの価格の価値が有るか？って聞かれると微妙だよな
819 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/17(木) 22:04:30.01
穴子が釣れた時には白焼きで食べるけど、ホクホクして美味い
クロソイ
821 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/18(金) 21:40:15.74
イワシやな。
釣れたてのイワシの刺身を生姜醤油で
釣れたてのイワシの刺身を生姜醤油で
822 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/18(金) 22:12:33.61
シュールストレミング
823 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/18(金) 22:17:40.57
ﾏﾏﾝが作った鯵の南蛮漬・・・
824 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/18(金) 23:18:08.34
イワシとイカだけは獲れたてがいい
825 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/18(金) 23:20:26.95
実は、穴子で一番美味しいのは骨。肉はおまけです。
826 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/18(金) 23:29:35.08
鰤
827 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/19(土) 00:00:36.20
>>825
マジですか
マジですか
828 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/19(土) 00:35:08.62
アナゴの骨を素揚げにしたり、軽く粉つけて高温の油で揚げると美味い。
>>821
釣るの？
釣るの？
>>824
アカイカ（ソデイカ）は一度冷凍した方が美味い
アカイカ（ソデイカ）は一度冷凍した方が美味い
831 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/19(土) 00:51:46.19
>>829 スーパーのイワシじゃ刺身は作られないで。身がフニャフニャのべちょべちょやし
んなことねえよｗ
833 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/19(土) 02:20:09.97
鮭かな
鮭ハラス
アジの南蛮漬け
鯖の味噌煮
白身魚フライ
色々好きだが胃が歳とったのか鯛やヒラメの刺身が一番美味しく感じる
アジの南蛮漬け
鯖の味噌煮
白身魚フライ
色々好きだが胃が歳とったのか鯛やヒラメの刺身が一番美味しく感じる
836 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/20(日) 09:01:22.99
たちうお
837 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/21(月) 22:14:41.60
くろまぐろ
838 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/21(月) 22:15:52.91
くろまぐろ
しろまぐろ
まっちゃまぐろ
841 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 04:54:32.80
ヒラメ
842 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 07:36:09.99
真鯛
843 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 09:52:01.45
旬があると思うぞ。
津山人だが、今鳥取から赤カレイが続々入荷している。
全長25cmぐらいで￥150税別と格安。
煮付けか、から揚げが定番だが塩焼きで満喫している。
水っぽいので扱いがチョット大変。
安く食べられるのはここ1ヶ月ぐらいかな。
津山人だが、今鳥取から赤カレイが続々入荷している。
全長25cmぐらいで￥150税別と格安。
煮付けか、から揚げが定番だが塩焼きで満喫している。
水っぽいので扱いがチョット大変。
安く食べられるのはここ1ヶ月ぐらいかな。
赤カレイも大きくて身が厚い奴は高いんだよな美味いけど
エテガレイやソウハチガレイの干物も美味い。
846 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 21:44:32.31
ムシカレイの干物も美味い
847 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 22:18:44.87
鮭
848 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/23(水) 23:37:00.29
身欠き鰊(ｿﾌﾄﾀｲﾌﾟ)
849 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/24(木) 19:49:57.05
身欠きニシンいいよね
北海道で買ったコマイの丸干しも美味しかった
北海道で買ったコマイの丸干しも美味しかった
850 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/24(木) 21:23:39.73
コマイはビールに合う
ガリガリかじりながら
ガリガリかじりながら
851 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/24(木) 21:55:14.30
鰹
852 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/25(金) 00:39:15.03
カツオも生タタキはえーわなぁ
ぶりの刺身
子もちイカ
味醂カレイ
鯖の塩胡椒焼きが好きです
子もちイカ
味醂カレイ
鯖の塩胡椒焼きが好きです
854 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/26(土) 08:56:41.05
鰆
855 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/26(土) 17:16:14.26
しめ鯖
鯖の塩焼き
鯖の竜田揚げ
鰹に薬味沢山乗せた刺身
秋刀魚の塩焼きに大根おろし
鯖の塩焼き
鯖の竜田揚げ
鰹に薬味沢山乗せた刺身
秋刀魚の塩焼きに大根おろし
856 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/26(土) 17:34:54.05
かつお
857 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/26(土) 19:58:10.87
昔、ニジマスをたくさん入手したとき、燻製にした。
あちこちに配ったら、絶賛された。
家でも、きれいに盛り付けして、ごちそうにした。
燻製のニジマス、最高にうまいよ。
あちこちに配ったら、絶賛された。
家でも、きれいに盛り付けして、ごちそうにした。
燻製のニジマス、最高にうまいよ。
食べたことがない魚に挑戦してみようと思って赤エイを煮付けてみた
けど、そんなに感動がなかった・・・・
あれだったらブリの頭のほうがうまいような・・・・
煮付けで食べると最高なトロトロプリプリでおいしい魚教えてくれ
けど、そんなに感動がなかった・・・・
あれだったらブリの頭のほうがうまいような・・・・
煮付けで食べると最高なトロトロプリプリでおいしい魚教えてくれ
859 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/26(土) 20:49:28.79
くろまぐろ
>>858
赤エイの煮凝りたべた？
赤エイの煮凝りたべた？
863 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/27(日) 06:24:21.38
わたり蟹
865 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/27(日) 09:32:08.83
冬場のドンコ
867 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/27(日) 12:21:07.50
アジ
脂がタップリ乗ったカラスガレイの煮付けが好きだ
脂がタップリ乗ったハタハタの煮付けも好きだ
脂がタップリ乗ったハタハタの煮付けも好きだ
869 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/27(日) 18:07:01.71
あらかぶ
871 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/27(日) 20:31:05.09
鰹
872 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/28(月) 04:39:55.88
これはほっけ
873 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/28(月) 12:29:10.22
久々鯵の刺身を食べた。
三年前に青魚の生食デビューしたばかりだけど、脂乗ってうまいと再確認。
食わず嫌いは、いかんね。
三年前に青魚の生食デビューしたばかりだけど、脂乗ってうまいと再確認。
食わず嫌いは、いかんね。
875 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/29(火) 17:30:15.81
,,かさご
>>875
でだしの点々がかわいい
でだしの点々がかわいい
879 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/29(火) 21:18:22.26
のどぐろ
880 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/29(火) 23:12:39.52
オニダルマオコゼ
881 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/30(水) 00:39:39.84
ガシラ
>>878
有明でいっぱい採れるんだよ。
有明でいっぱい採れるんだよ。
883 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/01(木) 15:25:48.11
あじ
884 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/01(木) 22:58:54.64
ムツ
885 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/02(金) 06:25:39.44
メジナ
886 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/02(金) 17:53:31.65
たらこ
887 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/02(金) 21:43:08.19
カワハギだな
刺身最高鍋最高
刺身最高鍋最高
888 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/20(火) 21:21:55.65
さば
ウナギ
ハマトビウオ
刺身で。びっくりすほどうまい。
刺身で。びっくりすほどうまい。
891 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/21(水) 22:47:56.12
新鮮な魚の刺身ならなんでも美味い
892 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/21(水) 23:18:56.43
白身魚なら2～3日おいたほうが旨いことが多いよ
893 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/22(木) 02:08:46.43
ウマヅラ＋肝。
これ以上の物はない。
これ以上の物はない。
894 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/22(木) 07:09:01.85
アマダイ
つばす
896 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/22(木) 21:42:18.05
つばす？
897 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/22(木) 22:41:46.51
>>896
ハマチの手前
ハマチの手前
にぎす
ツバスはイマイチ最高じゃない
新鮮な魚なら何でもうまいとか言っている知恵遅れがいるなｗｗ
殆どの魚は1日から10日ほど寝かせたほうがうまい。
〆の有無はもちろんのこと冷やしすぎず温めすぎずで丁寧に扱われているかどうかが大事。
本来それが鮮度が良い状態なんだけど釣ってから時間がたっていないものが新鮮だと勘違いしている
アホばっかり。
殆どの魚は1日から10日ほど寝かせたほうがうまい。
〆の有無はもちろんのこと冷やしすぎず温めすぎずで丁寧に扱われているかどうかが大事。
本来それが鮮度が良い状態なんだけど釣ってから時間がたっていないものが新鮮だと勘違いしている
アホばっかり。
901 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/23(金) 17:15:52.29
さすが通の言葉は違いますね^ ^
他人を知恵遅れ呼ばわりするのだからさぞ知識も知恵も豊富なんでしょうね
他人を知恵遅れ呼ばわりするのだからさぞ知識も知恵も豊富なんでしょうね
10日も寝かせたら臭くて食べれんだろ
ってか腹壊す
ってか腹壊す
>>900
漫画の受け売り？
漫画の受け売り？
904 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/23(金) 19:05:32.26
905 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/23(金) 23:44:41.20
多分魚市場の職員だと思うよ
906 ：ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2 ：2014/05/23(金) 23:56:00.69
天然とらふぐ最高！
907 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/24(土) 08:26:00.50
>>900
>殆どの魚は1日から10日ほど寝かせたほうがうまい。
>冷やしすぎず温めすぎず
この様な魚をどこで食べるか具体的に教えてください。
殆どの魚とありますが青魚もこれに当てはまりますか？
もっとも適した種類はなんですか？
教えてください。
>殆どの魚は1日から10日ほど寝かせたほうがうまい。
>冷やしすぎず温めすぎず
この様な魚をどこで食べるか具体的に教えてください。
殆どの魚とありますが青魚もこれに当てはまりますか？
もっとも適した種類はなんですか？
教えてください。
ところで来月さかな検定受ける人いる？
909 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/24(土) 12:52:18.31
ヒラメ
910 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/24(土) 20:36:30.82
鯖
911 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/24(土) 20:57:11.53
>>908
そんなんあるんか…
そんなんあるんか…
あるんですよ。「とと検」
このスレに出入りする人なら余裕で2級は合格するかと思います。
今年の申し込みは終了していますが・・・。
このスレに出入りする人なら余裕で2級は合格するかと思います。
今年の申し込みは終了していますが・・・。
913 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/25(日) 16:57:52.27
魚市場で働くのに必要な資格？
は？
915 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/25(日) 19:54:50.53
調理師と勘違いしてるのでは
916 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/26(月) 04:56:20.34
いわし
>>907
釣り物の魚で即食べるのと熟成させてから食べるので比較してます。
それから行きつけの料理屋さんでどれくらい熟成させたか教えてくれる所で食べてます。
青魚も同じです。イワシやサンマは寝かせると臭くなるからやらないけどブリ、カンパチ、アジ
シマアジ、サバといった青魚は寝かせないとそもそも新鮮だと固すぎて味も何にもないです。
最も適した魚種は絞りにくいけどマグロ、真鯛、ハタ類(クエなど)
というかこの程度の常識的なことなら、魚の熟成とかでｸﾞｸﾞればいくらでも出ますよ。
釣り物の魚で即食べるのと熟成させてから食べるので比較してます。
それから行きつけの料理屋さんでどれくらい熟成させたか教えてくれる所で食べてます。
青魚も同じです。イワシやサンマは寝かせると臭くなるからやらないけどブリ、カンパチ、アジ
シマアジ、サバといった青魚は寝かせないとそもそも新鮮だと固すぎて味も何にもないです。
最も適した魚種は絞りにくいけどマグロ、真鯛、ハタ類(クエなど)
というかこの程度の常識的なことなら、魚の熟成とかでｸﾞｸﾞればいくらでも出ますよ。
目一杯ググッてそれかいｗ
ググってみたら顔を真っ赤にして調べたであろう内容が出てきてワロｗｗｗ
釣りするのに新鮮なうちに食べないとかもったいなさすぎ
釣りするのに新鮮なうちに食べないとかもったいなさすぎ
920 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/26(月) 13:21:30.24
熟成と腐敗
921 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/26(月) 13:34:40.35
釣りたてなら釣りたての魚の旨さを追求すべきですね。
それができないなら釣り人としての価値はありません。
それができないなら釣り人としての価値はありません。
922 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/26(月) 13:43:13.01
>>917
日ごろから行きつけの料理屋で聞いてるなら
具体的にどの季節の何の魚は何日熟成させるか知ってるでしょ？
もったいぶらないで教えてよ。
あと臭くなるっていうイワシ、サンマと熟成させるアジ、ブリの違いを教えて。
日ごろから行きつけの料理屋で聞いてるなら
具体的にどの季節の何の魚は何日熟成させるか知ってるでしょ？
もったいぶらないで教えてよ。
あと臭くなるっていうイワシ、サンマと熟成させるアジ、ブリの違いを教えて。
不用意に鯖を熟成させるとヒスタミンが盛大に増えます
10日熟成させた鯖を刺身？通は違うね！
おおうめっちゃ炎上しとるやんｗｗｗ
で、季節ね。例えば真鯛なら旬の時期であれば身の中にｷﾞﾄｷﾞﾄの脂が乗るから
熟成は1日程度で十分うまくなる。逆に旬じゃない時は身がパサパサだから
3日程度寝かせると、身がしっとりとしておいしくなる。
季節っていうより脂の乗り具合によって変わる。でもそんなことはどうでもいい話で
最も影響を受けるのは魚の大きさ。大きいと熟成に時間がかかる。
70cmクラスの真鯛なら5日ほど寝かせるけど何の臭みもない。もっとも釣ったあと〆て
血を抜いてあるのが前提だけど。
イワシは釣れてもノマセにしてしまうしサンマはそもそも釣れないからお店で出されたものしか
食べられないから分からない。アジやブリは寝かせるとめっちゃうまくなる。
一度でも新鮮なうちのブリを食べてみたら分かるよ。噛みきれないくらい固いぞ。
で、季節ね。例えば真鯛なら旬の時期であれば身の中にｷﾞﾄｷﾞﾄの脂が乗るから
熟成は1日程度で十分うまくなる。逆に旬じゃない時は身がパサパサだから
3日程度寝かせると、身がしっとりとしておいしくなる。
季節っていうより脂の乗り具合によって変わる。でもそんなことはどうでもいい話で
最も影響を受けるのは魚の大きさ。大きいと熟成に時間がかかる。
70cmクラスの真鯛なら5日ほど寝かせるけど何の臭みもない。もっとも釣ったあと〆て
血を抜いてあるのが前提だけど。
イワシは釣れてもノマセにしてしまうしサンマはそもそも釣れないからお店で出されたものしか
食べられないから分からない。アジやブリは寝かせるとめっちゃうまくなる。
一度でも新鮮なうちのブリを食べてみたら分かるよ。噛みきれないくらい固いぞ。
googleで調べながらレスしてるからあんまり難しい質問はやめてね
927 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/26(月) 14:12:13.23
魚捌くときに水道水あてといて熟成とか意味ないとか言って
知ってる寿司屋は海水使うらしいけど
まぁ俺は美味けりゃどっちでもいいよ
知ってる寿司屋は海水使うらしいけど
まぁ俺は美味けりゃどっちでもいいよ
「旬＝脂の乗り」じゃないよ。
行きつけの店で言ってた？
行きつけの店で言ってた？
>>925
10日熟成させる魚って何？どうやって食べるの？
10日熟成させる魚って何？どうやって食べるの？
おまいらが食べてる本マグロのいいサイズは10日以上寝かせてる。
このマグロ新鮮でおいしいですねーーーーーーー＾＾＾＾＾＾＾＾＾
って言ってるけど。
このマグロ新鮮でおいしいですねーーーーーーー＾＾＾＾＾＾＾＾＾
って言ってるけど。
>>929
それ知識不足だよ。通ぶってる馬鹿。
それ知識不足だよ。通ぶってる馬鹿。
>>932
身の中にぎっしりと甘みと旨みを備えた脂がたっぷり入ってこの上なくうまいしのに
それが旬じゃなかったら何なんだよｗｗｗｗ
その時期は色もとても悪く需要過多になるほど沢山市場にも水揚げされて安価になる。
google先生は何でも教えてくれるから助かるぜ。
身の中にぎっしりと甘みと旨みを備えた脂がたっぷり入ってこの上なくうまいしのに
それが旬じゃなかったら何なんだよｗｗｗｗ
その時期は色もとても悪く需要過多になるほど沢山市場にも水揚げされて安価になる。
google先生は何でも教えてくれるから助かるぜ。
>>925
白熱してるとこ悪いがトリ付ハンネでお願い
白熱してるとこ悪いがトリ付ハンネでお願い
936 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/26(月) 14:42:37.06
>>933
バカかお前、脂にくせがあって食えない魚があると言う事を知らんのか？
バカかお前、脂にくせがあって食えない魚があると言う事を知らんのか？
>>935
まず脂が乗る理由な。産卵のために浅い棚に出てきて小魚やエビをバカ食いする。
そのために全身に脂が乗る。浅場に出てくるために日光を浴びてしまい肌が日焼けを
起こし鯛なのに体が黒くなってしまう。そして本来深場にいるのに浅場に出てきて食いも
物凄いために沢山漁獲されて安価で出回るようになる。
>>936 おっとアブラソコムツの悪口はそこまでにしていただきたい
さて少し休みます。沢山煽っておいてね
まず脂が乗る理由な。産卵のために浅い棚に出てきて小魚やエビをバカ食いする。
そのために全身に脂が乗る。浅場に出てくるために日光を浴びてしまい肌が日焼けを
起こし鯛なのに体が黒くなってしまう。そして本来深場にいるのに浅場に出てきて食いも
物凄いために沢山漁獲されて安価で出回るようになる。
>>936 おっとアブラソコムツの悪口はそこまでにしていただきたい
さて少し休みます。沢山煽っておいてね
938 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/26(月) 15:12:51.56
939 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/26(月) 16:33:33.36
言いたいことだけ喚き散らして逃げる
朝鮮人そのもの
朝鮮人そのもの
飽きてきた。
脂の臭みが強くて食用には適さない魚？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗたべるの？ｗｗ
何なのそれお前頭湧いてんじゃねえのか
旬の魚には全て脂が乗っているとは言ってないけど、旬になると脂を
蓄える魚はめちゃめちゃ多いぞ。
産卵のために沢山食べて身に栄養をつけるんだから当たり前だが。
脂の臭みが強くて食用には適さない魚？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗたべるの？ｗｗ
何なのそれお前頭湧いてんじゃねえのか
旬の魚には全て脂が乗っているとは言ってないけど、旬になると脂を
蓄える魚はめちゃめちゃ多いぞ。
産卵のために沢山食べて身に栄養をつけるんだから当たり前だが。
鮭児とか産卵関係ないで？
この基地外は釣り人じゃない
知りすぎてるから漁業関係者か何かくさい
市でも終わって荒らしにきてんじゃね
知りすぎてるから漁業関係者か何かくさい
市でも終わって荒らしにきてんじゃね
944 ：もぐもぐ名無しさん：
いわな