酒の肴、ツマミ、アテについて語ろうよ！29杯目

1 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 20:43:13.22

旨いもの教えろや

2 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 21:21:44.24

>>1
乙です

八丁味噌のおでんはうまい
最初は違和感あったけど
濃厚な味にはまった

3 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 21:31:16.79

>>1、乙！

最近牛スジの煮込みにはまってる
圧力鍋が無くても料理の腕がなくても出来るんだな、コレが

１．鍋にたっぷりの水、牛スジ入れて強火で沸かす
２．アクが出たら、あふれない程度に火を弱め、アクを取る
３．そのまま10分グツグツ
４．いったん鍋をあけて、牛スジを水で洗う
５．キッチンバサミで一口大に切る
６．再び、大目の水で30分～1時間コトコト
で、完成

６．の段階でスープ仕立てにしても良いし、あらためてスープにぶち込んでも良い
個人的にはおでんの素＋醤油一まわしが最強かな

4 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 21:39:29.05

乙っあんです
コタツ買いました
コタツといえば
みかんに　するめでしょう

5 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 21:47:04.56

6 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 21:47:46.04

7 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 22:01:03.78

たまには雨音を肴にってのもいいな

8 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 22:10:43.68

何だ結局こっちに落ち着いたのか

カレイの煮付け旨かっちゃん

9 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 22:31:04.47

イカ大根だよ
味しみゆで卵も
コタツ　良いなあ

10 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 22:48:03.93

前スレのタコ、オリーブオイルにニンニクとトマトときて、なぜバジルを入れないのだ。

11 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 23:12:04.69

バジルよりローズマリーがにあうと私は思う。

12 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 23:58:27.07

セージを少し

13 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 00:00:25.96

逆流性食道炎になっちまった
下手にツマミ食って呑むと､胸焼けか吐く
昨日は朝の４時までもがいてた
でも､酒は呑む

14 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 00:10:07.61

>>13
一緒っすわ
エヅいて困るが酒止められません
薬あるらしいけど、太るよって言われてやめた
お互い、程ほどに楽しみましょう

15 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 00:22:53.82

>>13 >>14
実はおれもそうなんです。
酒を吞んでる最中はなんともないんだけど朝起きるとどうも胃の調子が悪いっす。

16 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 00:29:16.08

(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)ﾅｶｰﾏ

17 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 00:41:24.44

休肝日じゃないけど、胃を休ませる日を作った方がいいかもね
酒と肴を、すえ永く楽しめるように。。

18 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 01:02:53.33

もずく明太子たこわさからあげてんぷら刺身

19 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 01:20:26.07

くじらベーコン

20 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 03:21:18.03

>>18、>>19
全部好きだ。
長崎で食べた鯨がうまかったな～。また食べたい。

21 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 03:22:57.15

↑書き忘れ。
いち乙です～。

22 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 08:04:58.51

いちおつ

23 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 11:15:44.88

乙まみ～～

ダブってるけどまずはこっちでいいのかな？

24 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 13:03:45.70

ブリアラからブリかまー

よーく洗って塩をして、時間をおいて熱湯で霜降り
このひと手間がブリカマを旨くする。

安くて旨くて言うことなし

25 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 13:56:30.09

>>13
悪いこといわんから、病院行って薬処方して貰え。
食道癌とかになったら手遅れだぞ。俺は薬を飲み続けてなんと４年目だｗ

26 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 14:05:53.82

>>24
びっくりするほどアクと臭みが出るからね。いまちょうど作っていたところ。

27 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 14:06:48.86

俺も朝方の胸焼けが一時期続いて、当時、市販薬になったばかりのH2ブロッカーを
しばらく飲んでたな、今は全然平気だが

28 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 18:07:03.96

ぶりのアラおいしかった。銀杏をつまんで本日は打ち止め。明日の朝早いので。

29 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 18:16:45.92

タラのアラのパックと豆腐、白菜、春菊、えのき、マロニー買ってきた。
さてひとっ風呂浴びてからこたつに入ってタラ鍋食いながら酒飲むかな。

30 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 18:45:49.65

甘エビと、スモークドオイスター缶を火にかけたもの

31 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 19:04:16.87

スレ18から猛烈に加速してるな……と思ったら。
震災以降か。
めちゃくちゃレスが増えたの。
なんか気持ちはわかる。

32 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 20:15:20.35

>>29
うらやまし過ぎる

33 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 20:32:33.14

タラってパサパサしててまずいじゃん

34 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 20:45:19.61

>>33
お前は本当に美味いタラを知らないだけだ
(｀･ω･´)
３日後、このスレに来い
本当のタラを喰わしてやる

行くぞ！栗田くん！

35 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 20:46:56.84

ぶり大根
ねぎ焼き
イカの塩辛

36 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 20:49:45.74

塩分とりすぎ

37 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 20:57:42.98

>>34
タラはあっさりしてるけど
ほどよく脂も乗って
焼いても　煮ても　フライにしても
鍋にしてもうまいよな
確かに大きいタラでパサパサシタのはあるが
種類があるのかな

38 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 21:00:14.25

湯豆腐を食え！！

39 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 21:07:33.11

>>13～>>16
なまかだ

水でさえ飲み込むのが辛い時がある
刺激物を控えて美味い酒を飲めるようになるといいな

40 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 21:10:32.73

塩ダラのピルピル旨いよ　ワインに合うぜ
http://r.tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001118/dtlphotolst/P496173/

41 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 21:30:03.18

今日は冷奴と糠漬けだ
最近は面倒臭くなるとこの組み合わせが多いな

42 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 21:34:47.10

肉団子で箱ワイン
ああ～！　何故に自分で作る肉団子はこんなに美味いンだ～！
コレじゃあ太っちゃうよ、ﾏﾏﾝ、助けて～！

43 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 21:47:06.41

肉団子いいな。こんど作ろう。

44 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 23:33:21.56

肉団子と言うとファーブル昆虫記のアシナガバチが
幼虫のために作る芋虫の肉団子を思い出す。

45 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 23:43:37.17

>>44
>>44
ついでにフンコロガシの糞団子も思い出しておけよ。

46 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 23:59:29.19

牡蠣フライ食いたい

47 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 00:02:20.08

白身魚フライを食いながら焼酎お湯割り。もう発泡酒やサワーは
体が冷えていかんね。

48 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 00:25:34.86

カキフライ、レモンで！
すっぱいの苦手なのにカキにかけるレモンはまろやかで大好き

49 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 00:33:58.04

>>42にヒントをもらいまして
今日は肉団子を作りました
タネは安売り牛豚合い挽き・タマネギみじん・塩コショウ・片栗粉
小麦粉まぶして揚げただけを
　１　粉山椒・岩塩
　２　甘酢あんかけ
　３　普通のハンバーグソース
で絡めました
お酒には１が最も美味しかった

50 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 01:21:06.09

魚やイカやエビのすり身もそうなんだが肉団子も
店や家庭でタネから仕込んだのは美味いよな

51 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 01:55:05.25

寒い時の温かいつまみは特にうまく感じるね。
今はアルミ鍋の鍋焼きうどんをつつきながら日本酒。

今更ながらだが肉を追加で入れればよかった。

52 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 03:37:06.17

今日は豚バラと玉葱輪切りを焼いて、タレつけて食べた。
溶岩焼きプレートで焼くと美味しい、気がする。

53 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 05:20:05.12

ブリのお刺身と湯豆腐。
たまに湯豆腐のお鍋でブリをしゃぶしゃぶする。

54 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 08:28:03.09

>>45
あれ何で逆立ちして後ろ向きに転がすんだろうな
進行方向見えないじゃん

55 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 08:51:58.42

>>37
輸入安物はパサパサで美味くない。
国産生鱈は別もんと言えるほど違う。美味いよ。

56 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 13:14:24.31

今日予定してた仕事がなくなったので暇になった。
久々に昼酒やっちゃおうかな。
スーパーの焼き鳥と餃子あたりを買いにいって午後のロードショー
見ながら昼酒しよう。

57 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 14:03:12.91

今日の弁当にいか人参が入っていた
ときどき嫁がどうみてもツマミだろ的なおかずを入れやがるんで困る
ヤツは飲まないから分かないんだろうが、昼間っから飲みたくなるんだよｗ
というわけで、もちろん今夜はいか人参で熱燗だ！

58 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 14:27:21.14

駅弁の添え物でわさび漬けとかあると酒のみたくなるなー。

59 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 14:37:42.56

>>57
愛妻弁当うらやま＆ご馳走さま
お弁当にいかにんじんって奥様は福島の方？

60 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 16:43:21.95

いか人参ってなんだ？

61 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 18:13:47.60

しゃぶしゃぶ用の牛肉とたまねぎとすき焼きのタレと牛丼の具っぽいのを
作ってみたけどなんか足りない気がする。なにを足せばいいんだろ。
自作の牛皿をつまみに酒飲むんです。

62 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 18:20:48.58

>>61
吉野家のにはワインとガーリックパウダー入ってるらしい。
しかし、最初にすき焼きのタレ使ってるからワインや
ガーリックパウダー入れても牛丼屋のと同じような味に
ならんかもだが。

63 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 18:27:23.35

すき焼きだと思えば満足できるのでは
吉野家もどきを作るときは「牛ダシダ」が便利らしい。

64 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 18:35:08.35

数ある吉野家再現レシピのなかでも俺の一押しはコレ
ttp://allabout.co.jp/gm/gc/5449/

このために買ってきたワイン30ccを料理に使って、残りを飲みながら作る

65 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 18:40:45.72

>>64
うまそうなレシピだが材料でうちに無いのが多い。明日材料買ってきて
チャレンジしてみよう。

66 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 18:59:22.42

>>61
紅生姜がいいかもしれん
自分が牛丼作るときは、最初から生姜の薄切りを入れてる

67 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 19:27:19.94

ワインをグラスに二杯飲んで、今から仕事。
自分は休み以外は夜食べないから、さっき同居人がお好み焼きツマミに飲んでて羨ましかった。
その代わり昼、つまむけど。

68 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 19:48:33.80

>>62
あー、学生時代の合宿の炊事当番が吉野屋バイトをしてるひとのとき牛丼つくってれたけど
「ワインがなかったので完全再現はできませんでした」
それでも合宿所に転がってた安物焼酎をつかってかなりうまいのをこしらえてくれた。
自分は炊事当番の相方だったんで手伝ったんだが、基本的に砂糖や味醂は使わないらしい。
ワインの糖分で甘味ととろみを出すようで、
「焼酎だととろみが出ないんすね」ということで、そのときは砂糖を少々つかった。

69 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 20:01:34.70

今夜は肉豆腐でポン酒

70 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 20:13:34.37

やべー今日編み出した『漬けない物』サイコー！！
生キャベツに塩と味の素。つまみはこういうヘルシーにしないと太るわ。
ちなみに芯に近い部分が酔い

71 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 20:18:39.98

それ、普通にサラダでねｗ
俺は超浅漬けと呼んでいたが、うまいよな

72 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 20:22:47.44

牛丼良いなあ
ワインは入れすぎるとクセガ強い
砂糖を入れるとこくが出るよ
もう食べちゃったかな
後ほんの少しコーヒーミルク（クリープ）入れると
うまいんだ

73 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 20:38:00.74

今日はスーパーで焼かれてない豚の味噌漬、〆鯖、マカロニサラダ、
などを買ってきた。さーて、千切りキャベツ用意して豚の味噌漬焼いて
焼酎のホットアップル割り飲みながらいただくとするか。

74 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 20:38:29.27

>>72
クリープ！要するに脱脂粉乳か。
なるほどコクが出そうだ。

75 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 20:44:11.86

てかキャベツマジで最強。生良し。炒めて良し。蒸して良し。茹でて良し。
わしは、レンジで蒸すシリコンので蒸してぽん酢と鰹節でウマ！！ヘルシ～そして快便。

76 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 20:47:36.06

キャベツの「漬けない物」ワロタ

77 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 20:57:59.55

コールスローうまいぞ。前のスレとかで作り方教わってから自分で作って
つまみにしてる。フライ物とかと一緒に食うとあんまり胸焼けとかしなくて
とてもいい。

78 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 21:07:05.13

もう先のこと
おでんの屋台で、錫チロリの熱燗とちくわぶ、大根、コンニャク
次に何を頼むか煮え具合を見ながら考えるのが楽しかったなあ

79 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 21:07:42.37

今夜はシシャモにする。酢醤油にジュッとつけてみるかな。

80 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 21:09:15.78

ここ見てると腹が減る…

81 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 21:20:15.90

>>72
赤ワインで煮込み作ったとき、渋みとか強かったから、日本酒も入れたらいい塩梅になった(・∀・)

82 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 21:41:15.42

>>80
そして飲みたくなるｗ

83 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 21:43:30.89

>>59
嫁は福島人じゃないです…

>>60
スルメと人参の細切りをしょうゆと酒に漬けたもの
昆布抜き松前漬といえば分かりやすいでしょうか

84 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 22:32:21.60

>>77
コールスローの作り方を書いたのは私だが、何て書いたかな？^^

基本はキャベツのアク抜きと酸味の補充にあるので、
・キャベツを細かく刻む
・多めの塩を振り、ざっくり混ぜて小一時間置く
・キャベツを手で固く絞ってよく水気を切る（アク抜き）
・リンゴ酢をよくまぶしてしばらく置く
・軽く水気を切ってから、マヨネーズで合える
・冷蔵庫で半日くらい寝かせると食べごろ
……という感じでいいと思う。

85 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 22:44:02.67

コールスローは玉ねぎ使って、砂糖を多めにぶちこむとケンタ風になる。
ただフープロで作るとあの触感は出ないので、手で切るのがめんどくさい

86 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 23:08:55.48

>>85
ファストフードを再現しようとしたときに一番難しいのは、味ではなくて玉ねぎのみじん切りの食感
だったりする。千切り用がつくれるスライサーと包丁を組み合わせるとそれらしくなるが。

87 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 23:35:16.33

キャベツと甘塩鮭切り身が安かったんでフライパンで蒸し焼きにしてみた
ソースにごま味噌とバター少々
材料安かった割にえらく美味かった
酒はやや甘口ポートワインだったけどベルモットとか芋焼酎でもいいと思う

88 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 23:41:23.31

>>81
牛丼に
日本酒か
そうだなうまいだろうなあ
こんどやってみよう

89 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 23:57:31.85

牛丼の具は作りおきしておけば肉豆腐や肉じゃがにアレンジしたり
カレー粉入れてカレーうどんにしたり応用が効く。
そのまま牛皿でつまみってのもいい。

90 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 00:38:39.62

>>84
塩をして時間を置いたキャベツは
洗わずに絞る、でいいの？

91 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 00:43:02.58

>>90
洗わなくても、びっくりするくらい水が出るよ。力一杯絞って、いったんほぐしてからまた絞る……
というのを数回繰り返すと、キャベツから出た水だけでアクも余分な塩気も抜ける。

92 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 01:13:38.73

いらぬ節介だと思うけど
カットして水に晒したり絞ったら水溶性ビタミンや酵素ともサヨナラだからね…

93 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 02:27:09.55

>>92
>>91
了解、ありがとうー

94 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 03:54:43.85

餃子の皮ピザ。
初めて食べたけど、おいＣ

95 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 05:24:52.36

角煮作ってて味見して何か物足りないと思ったら砂糖入れてなかったｗ
みりんたっぷり入れても砂糖なきゃ何か微妙に違うもんだな

96 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 05:44:47.10

平和堂のコロッケおいしい

97 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 10:14:32.12

シシャモを焼いて食ったが仕事が立て込んでるので酒は控えた。
なんかすげー悔しい。
いやそういう日にシシャモってのが間違いなのだが、冷蔵庫に残してたから仕方ないのよ…

98 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 11:42:37.98

>>68
え？吉牛って店舗ごとに味付けしてるのか？

99 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 12:05:43.54

生きくらげがあったので、さっと湯通しして刺身
ぷりぷりで旨いな

100 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 12:31:43.59

>>98
店舗間の距離が大して離れてない街では
○○町の吉牛はうまい、またはまずいなんていう口コミはかつてよくあったよ
意図的な差異か技術の問題なのかは不明

101 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 13:26:55.27

>>99
しゃぶしゃぶで食べる人がいると聞いてたがそれもうまそうだな
わさび醤油かい？

102 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 15:04:01.97

サーモンの柵を蜂蜜と塩でマリネして
一晩寝かせて、レモンとオリーブオイルをかけていただきます。

103 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 16:15:43.68

>>99
木耳は神社の雑木林で時々見かけるが採っていいものかどうか

104 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 16:37:39.21

今日は一昨日漬けた自家製キムチで一杯
大根とキュウリうまー

土曜日はこの白菜のキムチでチゲ鍋の予定！

寒くなりましたからね～

105 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 17:00:24.70

今日はほっけの刺身で一杯。
もしかしたら、しゃぶしゃぶの方が美味いかしら？

106 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 17:57:22.86

>>98
自分が昔住んでた最寄りの吉牛は、めっさ味付けが薄かった。
肉体労働のあとの甘辛味を求めて食べるとがっかりもんだろうが
慣れると、くどくないのがなかなかうまく感じたよ。
甘いの苦手な人には醤油かけて食べるとちょうどよい。

107 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 17:59:01.85

ほっけの刺身って食べたこと無いけどどんなんだろ。
脂がのってうまそうな気はするんだけど近所のスーパーじゃ
生のホッケ売ってないし味の確認ができない。

108 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 18:43:24.27

まずいよ

109 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 19:37:47.62

何でも刺身にすればいいってもんじゃない。

110 ：105：2011/11/17(木) 19:53:50.03

ほっけの刺身食べた。
確かに美味しくなかったw
でしゃぶしゃぶにしても今一だったので、結局、バター醤油で食べたw

111 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 20:09:00.85

>>107
アイナメと一緒だよ
ホッケはエゾアイナメだから

112 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 20:09:32.79

>>110
水っぽいから昆布締めにするといいよ

113 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 20:38:13.28

QBBベビーチーズで安い白ワイン。

114 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 20:45:07.47

>>110
刺身用のほっけってみないな
アイナメってのも見たことないが・・・・

115 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 20:52:24.86

２、３年前の９月に函館でホッケの刺身食べた。
ホッケの刺身？？？と思ったが、結構うまかった。確かに水っぽいというか、柔らかい身だったけどね。

116 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 21:19:30.45

今夜は揚げ物で
シンプル塩味のフライドポテト、塩コショウガーリック味のフラドチキン
ショウガ醬油味の豚天に、コンソメ味のオニオンリング

太っちゃうよ、ﾏﾏﾝ
俺の身体はワイン瓶じゃなくてワイン樽になりそうだぜ

117 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 21:34:05.41

>>101
わさび醤油だけど、しょうがでもうまいらしい
たぶんポン酢も。

118 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 22:12:34.31

飲んでて突然思い出したんだが
ホネホネロックって何だったっけ

119 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 22:18:52.40

白菜が立派な奴が安いよね
鍋だ鍋だ

120 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 22:18:59.97

ポンキッキだったよね確か？
http://youtu.be/XKfVAnnaLuE

121 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 22:19:21.12

おはよう子供ショーの子門真人の歌だっけ

122 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 22:19:28.56

明日はアヒージョ食べよ

123 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 00:13:59.84

ボジョレーヌーボーを尻目にイタリアワイン買ってきた。
やや甘口微炭酸のロゼ。
つまみは頂戴物のカマンベールとスモークサーモンの切れ端。
なんだかカマっぽいよな。たまにはいいか。
物足りないので芋でもやろう。

124 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 00:25:27.70

ヌーボーと言えば通りでミニスカサンタが宣伝やってたな
ちょっと早過ぎるんじゃなかろうか

125 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 01:39:30.13

>>124
もしかすると近々自粛ムードが来ると踏んで
早めに売っちゃえって魂胆なのではと深読み

126 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 03:36:06.96

深夜食堂、クリームシチューだった。
２日目のをグラタンにしたらおつまみになるかな。

127 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 08:54:18.45

魚のアラを旨く焼く方法を教えてください。魚焼きグリルないんです

128 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 09:11:15.89

>>127
臭み抜きの下処理をして、ホイルに乗っけてクレイジーソルトとオリーブオイルを回しかけて
オーブンで焼く。（あるいはオーブントースター

とか今思った

129 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 09:24:26.79

アラは煮た方が旨いと思う
水から入れると臭みが出るから熱く煮立った煮汁に
放り込んでぐつぐつ（野菜類は水から入れとく）

130 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 14:51:05.82

魚屋で鯛のあら煮398円買ってきた

131 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 16:16:09.03

今日は打合せをかねた飲み会があるのでフジツボがあったら、それを買って肴にするなう。

132 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 17:34:47.71

今日は金曜ロードショーでジャッキーチェンのタキシードをやる。
酒を飲みながら見るからつまみは鍋がいいかなー、鉄板焼きがいいかなー。

133 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 18:23:17.12

>>116
なんか書き方がすげえおっさんっぽいけど、幸せそうだな
羨ましい

134 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 18:29:33.24

近所の100円回転寿司であん肝と鯛の白子のネタの部分だけを食いながら、
一人カウンターでビール飲んでます
余った飯はシメにガリとわさびをのせて食べます
寂しい・・・

135 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 18:59:05.37

>>127 >>129
自分はアラを煮る前にざるの上で塩を振って３０分ほど置いておく
そうすると少し匂いの強い水が出る
そいつに熱湯を掛けて塩を洗い流してから煮立った煮汁に入れると
臭みが出ない

136 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 19:23:38.63

ローソンのホルモン鍋（通称ナガラ）でビール。目当てのとれたてホップがなかったので、サッポロ
の北海道開拓使麦酒。

137 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 20:05:26.57

>>134
シネ馬

138 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 21:35:25.03

ホルモンとカット野菜をホットプレートで焼きつつ映画を視聴中。
酒はレモンサワーを用意した。

139 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 23:19:45.31

冷凍のたこ焼きを電子レンジでチンした。酒は日本酒温めるか。

140 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 12:35:54.30

よし、これからお好み焼き焼いて、焼きながら飲むぜい

141 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 14:09:23.22

アサリを買ってきた。今からアサリの酒蒸しにして軽く飲むよ

142 ：忍法帖【Lv=3,xxxP】：2011/11/19(土) 16:24:05.46

俺もお好み焼き食いたかったんだよ
でも、作るのはエセだけど
キャベツを玉ねぎスライスに置き換えて、豚こまを適当にちぎって最初から混ぜて焼く
フィニッシュは広島風みたく片面に玉子
で、ソース・梅ふりかけ・花かつお
一枚だけ食べたいときとか、大がかりにならなくていいよ
キャベツをお好み焼き仕様に切るのって、何か億劫にならない？

143 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 17:00:37.51

え？千切るだけだろ？

144 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 17:04:49.15

>>143
キチガイはかまうべからず

145 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 17:32:50.12

>>142
うん、確かにキャベツたくさんのお好み焼きが美味いから、キャベツをたくさん千切りないしはみじん切りにしなくてはならん。
それは面倒だ。しかし、それがお好み焼きやたこ焼きの美味さの秘訣なんだよ。

146 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 17:38:09.29

お好み焼きで小麦粉をおいしいだし汁で溶いたのを使ってやくと
生地がおいしいからそのまま食べたり醤油をちょっとかけたくらいでも
おいしいよね。
ソースでもうまいけどソースは生地自体の味が隠れてしまうのが
もったいないなーと思うことがある。

お好み焼きを食う時は酒も口の中をサッパリ
できるようにビールとかサワーとか頼んでしまう。

147 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 17:47:07.83

落合中日２連勝の後で３連敗もしてたのか
今日勝たないとつまらんなこれはｗ

148 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 17:50:29.21

スレチのトンキン土人

149 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 17:53:32.92

>>147
スレが上のほうにあると、いつもの荒らしのバカに目をつけられるから原則sageてね。

150 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 18:06:34.04

これすごくない？
http://item.rakuten.co.jp/cook/ld2387/

で、こんなんとかやってみたい
http://i.imgur.com/nlKEJl.jpg

ちなみに普通のコンボクッカーは持ってて、ケンタ風のフライドチキン作るけどホント美味いよ
フタして揚げるから、身が結構柔らかくなる
豚角煮も下茹での代わりに蒸し焼きで脂を落としてから煮ると美味い

￥100ショップのスキレットもなかなかいいよ
そのままテーブルに持ってきてアツアツのツマミとビール
マルシンハンバーグでもすごいやつに化ける
ほぼ焼き上がりの段階で一度取り出したら、荒微塵のニンニクを少し炒め、
ケチャップとソースを足してクツクツしたところへまた戻す感じ
2個も焼けば、子供のときにはできなかった贅沢気分
チーズのせはカロリーがちとやばいw

151 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 18:36:53.64

魚焼きグリルに入るダッヂオーブンか結構いいかも。
ローストチキンとか作ったらうまそうだなー

152 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 18:54:42.31

魚焼きグリルは高さがないからなあ。無水鍋をひっくり返してオーブン代りにしたほうがいいような
気がする。

153 ：105：2011/11/19(土) 19:12:59.40

今日は鴨鍋で日本酒で一杯やったなう。
今まで鴨南蛮とオードブルにでてくる鴨の燻製かなんかしか食べたことなかったけど
自分で調理して食べるとかなり美味いね。

154 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 20:07:55.46

お好み焼きじゃないんだけどチヂミ作った。具は豚肉、ニラ、玉ねぎ。
ポン酢にラー油加えたタレにつけて食うと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
レモンサワーがすすむぜ。

155 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 20:09:04.78

なうとか言うなう

156 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 20:12:32.28

今夜は、豚バラのキムチ鍋
〆は生ラーメンでも、おじやでも‼

157 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 20:44:12.44

お好み焼きいいなあ。今度飲むときお好み焼き作ろう
小麦粉と卵とキャベツと豚肉とチーズ…でいい？

158 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 20:51:44.78

細切りにした餅も入れなされ
切りイカとか干しアミもあればなお良し

159 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 20:54:48.69

>>157
生地には小麦粉、ダシ粉かだし汁、卵くらいかなー。
具の方にはあげ玉かコンビニとかで売っている薄いイカを
揚げたイカ天を砕いたものが入っていると旨味がますよ。
トッピングは青のり。鰹節、紅しょうがはお好みで。

160 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 20:58:42.48

>>159
補足
イカ天はイカを揚げたものでいかの天ぷらとはちょっと違います。
おつまみ用のスナック菓子みたいなやつの方です。

http://www.eatsmart.jp/do/caloriecheck/detail/param/foodCode/9901090000795/rowNum/0

161 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 21:07:33.41

>>157
コロコロに切った竹輪 →生地に混ぜる
小口切りの青ねぎ→生地に肉をのせる前
生地に本だし

竹輪のおかげで、肉のない部分もおいしく食べられる
青ねぎはお好み焼き1枚に対して、一掴みくらいは入れたい

青ねぎは高いけど、竹輪はコスパ面からもマジオススメ

162 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 21:10:27.63

お好み焼きの生地には、長芋のすりおろしが必須なンだぜ
や、なくてもイイ奴はなくてもイイが……自分基準だから気にしないでくれ

163 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 21:10:52.56

お好み焼きもうまいが広島風ねぎ焼きもうまいよ
http://homepage3.nifty.com/spica4/recipe/negiyaki.html

164 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 21:52:39.90

豚の角煮をつつきながら焼酎飲んで土曜ワイド劇場を見ている。
タレが甘めなのがちょっとイマイチな感じ。

165 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 21:58:19.63

お好み焼きの生地をうまく作るコツはたった一つ
お好み焼き用の粉を買うことだｗ

166 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 22:00:15.76

>>153
葱焼くと美味いよなw

167 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 22:33:33.42

刺身とイカと里芋の煮物で日本酒
ほろ酔い

かなり酔ったなぁ

小腹が空いた、〆何にするかなぁ

・・・くっそー、宅配ピザ頼んでもーたー
あーぁ、ビールが1リットルかぁ

168 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 22:39:38.71

〆にピッツアって、どんだけ～ｗｗｗ
悪酔いしませんように・・

169 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 22:43:24.90

キャベツざく切りにごま油とめんつゆかけたのがうまい～

170 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 22:59:14.35

厚揚げをオーブントースターで焼いてかつお節とねぎとおろし生姜のせて
ポン酢をかけたやつ。
酒は焼酎のお湯割りに梅干し入り

171 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 23:01:53.82

>>170
それ何だっけ？
どっかの特産であるよね・・東北か北陸だっけ？
酒に合うんだよね、これがｗ

172 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 23:14:21.28

>>171
豆腐を揚げたやつだよ。油揚げとちがって中が豆腐で
外側だけ揚がってるやつ。
トースターで焼いて食べると美味しいよ。油揚げも
焼いて食うとうまいけどね。

173 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 23:41:55.82

>>164
手作りなんかな？
白髪ネギとか、薬味と食べればいいかもね

丸ごと下茹でした豚バラ→棒状の角切り
下茹でした里芋
これらを甘味勝ちにせず、ダシをきかせた味付けで煮る
味が染みたら練ゴマをガッツリ溶き、あとはあまり煮立てない
別に塩茹でしたスナップエンドウかインゲンを添える
好みで七味やネギとかと食べる
豚バラは皮目を焼いた手羽先や鶏ももに変えてもいいかもね

角煮よりは早く出来るから、わりとよく作るの
焼酎によく合うよ
おかずとしてだと子供にあまりウケはよくないけど、オッサンのウケはいいw

174 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 00:05:48.62

サバの水煮缶、なめたけおろしをちびちび食いながら
レンチンして温めた日本酒。なんかこたつほしい。

175 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 00:08:30.20

こんな時間に、焼肉
豚バラだけど、ニンニク醬油で
プレモル黒、男友達もガチ飲み( *｀ω´)

176 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 00:10:29.32

酔ってるな
男友達とガチ飲みです

177 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 00:17:47.27

こんな時間に焼き上がったブールが旨かった
皮パリパリで中ふかふかの久々に成功の味
引き続き冷奴行きます

178 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 00:26:17.87

>177
いいなー

179 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 00:55:12.75

今晩は飲みまくる！

180 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 01:29:26.90

>>178
焼きたてはうめーぞー
自分は手捏ね直焼き派だけどホームベーカリーなら
材料セットするだけで全自動で食パン焼けるらしいよ

181 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 06:22:23.96

今やってる鯖のぬか炊きおいしそう

182 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 06:44:53.09

出汁巻き卵作った
出汁入れんの忘れた
固～

183 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 06:49:16.64

>>182
上からあんをかけるんだ

184 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 06:56:47.02

>>183
いや、出汁はいれたんだよ
出汁をのばすの忘れたのwww
一応味はするんだよ
でも固～orz

185 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 07:16:55.87

出汁入り卵焼きか
ほぐしてチャーハンにしてしまえｗ

186 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 07:17:52.79

>>185
卵五個分だぞwww

187 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 07:18:17.58

酔っ払って作るもんじゃ無いなwww

188 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 07:18:49.94

>>185
しかも砂糖いりwww

189 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 08:17:02.00

修行だなｗ

190 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 08:54:06.56

昨日すき焼きで飲んだんだけどやっぱりけっこうくどいね。後半は白菜とえのきばっか食べてたわｗ
今から朝ご飯にすき焼き丼食べます

191 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 11:06:45.81

子供の時はすき焼きやると肉、肉、肉って肉ばっかり食ってたけど
年取ったから白菜やネギ、えのきやしいたけ、マロニーとかの味の
染みた他の具がやけにうまく感じるようになった。
すき焼きのタレも濃口より薄口のが好きだな今は

192 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 12:37:12.74

俺は味のしみた豆腐がすきだからすき焼きより肉豆腐を作る。
レンゲで豆腐を崩しながら食って酒を飲む。うめーんだよな。

193 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 12:56:14.14

最近はすき焼きに割り下を使わずお肉に砂糖を焼きからめてから濃口醤油と水少々
キノコは３種類くらい入れてて、最近のお気に入りはブラウンエノキ
あとはエリンギ、しめじ、椎茸、普通のエノキ、年に１度の松茸！！

194 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 13:07:09.30

あーきのこ鍋食いたくなった。今晩映画見ながらきのこ鍋で一杯やろう。

195 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 13:08:25.24

>>191
春菊もね

196 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 13:19:22.20

キノコ映画ならマタンゴがオススメかな

197 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 13:36:38.99

>>150
家でアウトドアクッキングみたいなのができて面白そう

198 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 13:45:48.24

>>196
他にあったかwww

199 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 13:50:28.06

きのこ鍋か、ヘルシーで良さそうだけど味があっさりしそうだから
俺なら鶏肉と玉ねぎ入れたいところ。んで、締めはぞうすいかな。

200 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 13:54:22.89

きのこおいしいけど色々と種類を入れると高くつくね

201 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 14:07:19.89

マリオがたくさんいる

202 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 14:23:38.77

>>192
今日、人生初の肉豆腐！
同居人が昨日作ってくれた。
すき焼きみたいな味かって聞いたら違うって。わくわく。

203 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 15:51:31.73

<<199
以前、秋田の山の中の温泉で食った汁ものが山で採れたキノコどっさり、鶏ダシで鶏肉入りという逸品だった。
秋だがもう寒かったので燗酒やったらもうたまらんかったなー

204 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 16:29:20.55

良く味の染みた肉豆腐は冷えてても旨いんだよなあ
酒もぬる燗でいい

205 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 16:47:38.00

ようやく解禁になった香箱蟹。
海の宝石箱といった人もいたっけ。
これからの季節楽しみだ。

206 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 16:54:21.36

>>205
どうやって食うのが一番いける？

207 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 16:56:18.29

>>206
考えたことないな。
いつも活（生きた状態）で注文して
そのまんま蒸かして
しゃぶりつく。
脚はぶった切って味噌汁の出汁にする。

208 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 16:58:35.70

ただ、内子のホクホクねっとりは美味だが、
外子はいまいちだな。プチプチ感はいいが旨みがない。
醤油付にして刺身で食ったこともあるがいまいち。
天ぷらにしてみようかな。

209 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 17:00:10.70

せこ蟹のことかな
内子はうまいが外子はいまいちという感想でそう思った
見た目はとびっ子っぽいけどぼそぼそで味薄いよね

210 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 17:01:16.86

そう、せこ蟹。
外子の旨い食い方があったら教えてほしいよ。

211 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 17:06:55.12

こんど外子の天ぷらにチャレンジするからレポするわ。

212 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 17:31:25.55

蟹肉と外子と内子を使ってクリームパスタなぞどうでしょ。
酒はワインで

213 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 17:32:09.96

ズワイはなんてったってオスだろ

214 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 17:36:05.29

>>212
いいかも。おなかがぐーと鳴ったよ。

215 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 17:43:11.60

せこがにって鍋のダシ取りに使うのかと思っていたが、食べるとこあるのかな？

216 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 17:46:56.18

煽るのはやめましょ
味噌と内子はそのまんまいただくのが美味しよ

217 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 17:47:23.22

炊き込みご飯も美味いと聞いたが。

218 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 17:56:02.06

>>216
そうか。小さくてもかにみそはちゃんと入っているんだな。みそと卵だけでもアテには十分だね。

219 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 18:12:38.17

かに味噌ってかにの肝臓だっけか。

220 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 18:15:35.03

>>215
結構合ったな
身をすべて出してみるとアノ小さな甲羅一杯に埋まるぐらい

221 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 18:41:52.35

今夜は牛肉の薄切りを塩コショウで炒めて、銀龍かけてレタスで包んで食べながら呑むよ
淡路島産の美味そうなレタスが出回り始めたんだ

222 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 19:07:41.18

小ぶりのキャベツ半玉とにんじんでコールスローをつくったが、あっという間になくなりそうだ。

223 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 19:08:19.54

いいレタスがとれたっす

224 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 19:31:57.26

松葉ガニが最高

225 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 20:16:24.54

タラバガニはヤドカリだからなぁ。

226 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 20:22:50.61

>>223
天才

227 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 20:34:04.87

今夜はすき焼き
〆はきしめん
白菜　春菊　えのき　葱　焼き豆腐
白滝　もち　麩　卵につけて食べる
割り下は　まず牛脂を引いて
酒は紹興酒
砂糖を溶かし　醤油　日本酒　みりん
市販のタレはいらないよ　野菜と肉の出しで十分うまみが出る

228 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 21:14:36.81

うちは水炊きを只今仕込み中。具は鶏の手羽ともも肉と鳥挽肉で作った団子、
ねぎ、豆腐、マロニー、春菊。鶏がらスープの素つかって汁作ってダシの出る
手羽や肉団子を入れた。鶏肉が減ったらチルドの餃子を入れて、最後は
うどんで締める予定。
酒は焼酎のほかに割るものとしてサイダーやカルピス、グレープフルーツ
ジュースなどを用意した。明日は午後からの仕事だから映画みながら
飲みまくるぞー。

229 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 21:24:48.95

>>227
紹興酒ですき焼きを作ると、どんな感じだろう、意外とうまいのか？
と思って読み返したら、飲む方かｗ

230 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 21:50:47.90

神戸育ちですが、市販のスキヤキのタレを使った事がないです。醤油と砂糖以外を入れるのが寧ろ不思議。

通常、最後の〆はウドンですが、ウドンで〆た後にカレー粉を説きゴハンを投入するのが京都流と聞いてから、我が家は〆でウドンとカレー風味のおじやの二本立てです。

231 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 22:00:51.29

ホークス優勝したら何処がセールするかな？

232 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 22:31:05.27

ししゃもフライ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。酒がすすむづら。

233 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 23:48:39.72

チープにプリングルス･サワーオニオンで呑んでる

234 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 23:54:29.33

ある意味王道

235 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 00:51:41.49

ペヤングをつまみに発泡酒飲んでる。カップ焼きそばはニオイでやられるよね。

236 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 00:54:41.00

今気付いたがもうひとつスレあるのね
もやしあまってるんだけどこれで酒の肴作れないかな

237 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 00:58:20.45

>>236
茹でて水気を切ったもやしに醤油、ごま油、おろしにんにく、お好みでお酢少々で
あえる。

238 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 01:00:03.52

>>237
砂糖もちょっと加えた方がいいです

239 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 01:18:47.66

>>237
ナムルですね。食いたくなった。ビールや焼酎によくあうね。
日本酒ならやはりワカメや胡瓜と二杯酢、ウイスキーならたいめいけん式のカレー味モヤシサラダもいいな。
モヤシをに火を通すのに必要最低限の湯を沸かし、そこに塩ひとつまみとカレー粉を入れてからモヤシ投入。
モヤシに火が通ったら引き上げ、フレンチドレッシングをこれまた最低限振りかけて冷ます。
カレー粉はけちってはいけない。気前よく湯に放り込むのがコツ。
ちなみに湯でモヤシを茹でてからカレー粉をまぶすと、カレー粉は節約できるが水っぽくなるので注意。

240 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 01:56:51.66

カキフライ食いてー

241 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 05:18:44.67

鍋の〆は焼きそばの麺いれて
ラーメンみたいにするのも、いいかもよ

242 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 15:44:13.24

>>241
ちゃんぽん麺の代わりかな。インスタントの棒ラーメンを
鍋の締めに入れてもうまいよ

243 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 16:16:45.76

大勝軒の付け麺用生麺は太くて良いよ
茹でる手間は掛かるけどあの太い麺を噛みしめるのは快感
ウチは昨夜その麺で焼きそばにしたよ

244 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 17:03:38.76

名古屋のパスタの太麺を東京の家庭で食いたい

245 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 20:29:04.63

スーパーで半額になったシュウマイ、サバの押しずしと、焼き鳥2本買ってきた。
酒は焼酎のホットカルピス割りを飲みながら食べるよ

246 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 20:42:23.69

さばの押し寿司うまいよな
最近やたらと焼きさば寿司が多いよね

247 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 20:56:47.12

ベビーチーズと自家製辛口コールスローで発泡酒。

248 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 21:29:14.15

揚げたてのヒレカツで箱ワイン
いやもう揚げ物は少々下手でも揚げたてが美味いんだよコレが
酔っ払って火の不始末しないように、立って呑みながら揚げながら食べながら
ＰＣ打ち込んでるんだぜい

249 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 21:41:36.36

飲むと揚げ物を作りたくなるから不思議だ。かくしてキッチンドランカーまっしぐら。

250 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 21:52:59.84

>>244
昭和産業の2.2mm麺売ってるならお勧め。
http://www.himawarinet.com/futomen/index.html

251 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 22:23:52.96

イクラにカズノコ、ウニで鱈腹呑みたいYO！
だけどコレステロールが気になるｗ

252 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 22:26:40.40

消化のいいツマミってある？
豆腐抜きで

253 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 22:29:52.35

味噌＆塩

254 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 22:54:29.76

芋類とかどうかな

255 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 23:13:11.59

>>244
通販してる。
http://item.rakuten.co.jp/nichimaclub/10000296/

256 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 23:14:15.62

>>252
鍋焼きうどんとかどうかな。うどんは煮込んでも伸びないコシの強い
麺を使って

257 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 23:26:31.61

今、セブンイレブンで売ってる（多分期間限定）のレンジでチンする二郎風生麺で
飲む。ハイボールが合うような気がする。

258 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 23:30:40.78

>>257
kwsk

259 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 23:48:57.26

肉まんつまみに焼酎飲んでる。肉まんうまいんだけど昔より小さくなった
きがする。もっとデカイ肉まんを食いたい。

260 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 23:53:55.29

神楽坂に美味い肉まん売ってたな～
もう何年も前のことだけど

261 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 23:58:45.62

>>260
五十番？

262 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 00:04:17.30

蓬莱の豚まん食いたくなってきた

263 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 00:08:07.27

>>261
確かそんな名前だった！
よくご存知でｗ

264 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 00:17:09.83

肉まんはつまみというよりオヤツみたいな感覚だな俺は。
酒と合わせるという気があんまり起きない。

265 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 00:32:14.86

コンビニの豚まんは甘すぎるが、551（あくまで一例。聘珍楼でもいいよ）のならアテになる。

266 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 01:00:39.32

肉まんに芥子醤油つけて食うとうまいんだお。酒もすすむお

267 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 01:06:12.49

サークルKサンクスの対面で小龍包が一時期あったんだけどな

268 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 05:27:29.25

自分も肉まんで飲んだことないなあ。
ディンタイフォンの小籠包で、よくビールのんでる。
今日は、さっき仕事終わってニンニク醤油漬けで飲んでる。

269 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 06:13:48.21

スーパーに売ってる、小判の形したぺったんこのニラ饅頭（ニラ餅かな？）おいしいよ。
肉まんとか餃子のコーナーにあるの。

270 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 06:15:50.31

>>268
こんな時間までお疲れ様です

271 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 06:52:20.57

>>258
「レンジでOK！ドカ盛ラーメンにんにく醤油味」
ググれ

272 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 08:41:46.83

>>248
カツでワインとかいいなあ

273 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 15:27:49.27

あ～おなかすいた＞＜
金がないから安い豆腐か、もやしだな。

274 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 17:06:06.27

>>273
湯豆腐もいいし、豆腐入りもやし炒め、豆腐のもやしあんかけなど
作れるよ

275 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 17:52:53.95

明日は休みだ飲みまくろう。
ところでみんなはどんなつまみを用意しているんだい？
会社帰りにスーパーよってつまみ買うからみんなのつまみを
参考にしたいんだ。

276 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 18:05:07.84

>>275
一瓶1200円の粒雲丹
舐め舐めしながら日本酒を呑むよ
腹が減ったら近くのラーメン屋かカレー屋か牛丼屋にでも行くよ
参考にならずにスマン

277 ：275：2011/11/22(火) 18:07:29.83

粒うにかー。うにくらげがスーパーに有れば買おうかな。

278 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 18:11:13.34

もらいものの柿があるんで、なますでも作るか。
素直にハムと一緒にサラダか。
サラダにするならボージョレーいっちまうか・・・　だが明日は外飲みだ

279 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 18:20:07.04

寒いから鍋かな。鍋は煮える過程が見えるから好きなんだ。
まあ、やるとしても一人鍋ですが。

280 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 19:23:57.79

肉豆腐が、今日初めてうまくできた。嬉しい。

乾杯( ^-^)人(^-^ )

281 ：105：2011/11/22(火) 19:29:52.13

刺身は、あんまり食べたくない季節になりましたね。
今日は猪肉の卵とじと鶏皮と白菜の炒め煮、山芋のバター焼きで飲みました。
日本酒は冷蔵庫で冷やしているので、調度良い飲み頃になる頃に飲み食べが終わっているのが
悲しいです。

282 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 19:49:00.91

月末までピンチなので、さんま蒲焼缶を湯煎して一杯。

283 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 20:12:45.37

唐揚げでミチェラーダ呑もうっと

284 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 20:59:39.87

近所のスーパーで北米産ゴールデンカレイってのが安売りしていた。
ドラゴンズ応援感謝セールで66円。
煮付けにしてみたけど、値段の割には脂が乗っていてなかなか美味い。

285 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 21:00:51.44

>>280
肉豆腐いいなー。肉豆腐食いながら酒飲みたい

286 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 21:13:29.53

>>284
冷凍もののカレイはけっこう食べ応えがあるね。近海ものと比較するのはおこがましいが、煮付けにしたときの味ののりは絶品で、ご飯のおかずや酒のアテにはなかなかよろしい。

287 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 21:27:02.32

カレイは煮付けもいいけど唐揚げにして甘酢あんかけにしたのもうまいんだよな。
ビールとか飲みながらカレイのから揚げを食いたい。

288 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 21:44:57.44

明日はケンタ安いからつまみにしてびーるいくぞ

289 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 21:46:49.37

マックのナゲットが100円だったから買ってきたけど、
マックのメニューって何一つ肴にならんわ・・
反論は認めるｗ

290 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 21:46:51.19

鶏むね肉、玉ねぎ、エリンギを使ってチキンチャップを作った。
ケチャップをたっぷり使ったから食うときに口の周りがケチャップまみれになるが
ウメー。タバスコかけて食ってもうまい。
酒は焼酎のグレープフルーツジュース割り。

291 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 21:55:31.92

湯豆腐で箱ワイン
何しろ寒くて、温かいアテが欲しかったンだ

292 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 21:57:31.62

湯豆腐とワインかー。やったこと無いけど俺なら日本酒か焼酎だなー。
まあ、俺がワインのみ慣れてないだけだからだろうけど想像ができない。

293 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 22:00:29.65

大抵の人はポンシュか焼酎だと思います

294 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 22:20:10.87

ポン酒が残り少なくて、ワインを飲むしかなかったんだ
今コレ飲んじゃうと、料理用と兼用なんで、明日の飯に差し支えるんだぜ

295 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 22:59:47.28

タコトンビって知ってる？
旨いよ

296 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 23:05:51.30

たことんび？　肉？　魚？

297 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 23:15:22.04

くちばしかい？
タコは食ったことないなー

298 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 23:45:21.66

箱ワインなら割けるチーズもイイな

299 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 23:46:12.87

タコの口の部分っすね？
青森で加工品を見ましたよ。

300 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 23:46:25.13

あれ？イカだったかな？w
とりあえずイカかタコのクチバシ

301 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 23:50:40.14

いかトンビじゃないかな。タコのは見たこと無い。ひょっとしたら売ってるのかもしれないけど。

302 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 00:06:23.20

エノキを加えたニラ玉を作った。酒はビールだと体が冷えるから日本酒の熱燗。
ニラ玉の卵をもっとフワッと仕上げられればいいんだろうがまだまだ修行が必要だな

303 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 00:07:11.67

モンゴウの嘴は食い出があっていいね

304 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 00:14:29.45

いかのくちばしのまわりは軟骨がコリコリしておいしいんだよね。足の付け根にある丸い物体なので
通称「いかのキンタマ」。

305 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 00:19:17.84

>>302
ニラ玉やカニ玉のふわっと具合は油の量と熱し具合とかき混ぜるタイミングで決まる。鉄製の中華鍋
をよく焼いて使うと失敗なくできる。焼き飯も同じだね。

306 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 00:44:23.43

今からつまみを調達しに行きたいんだが
コンビニ以外で何があるかな？
持ち帰りの牛丼ぐらかなぁ
皆さんは深夜のつまみ調達はどうしてんの？

307 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 01:18:40.85

>>306
コンビニ以外だとうちの近所も牛丼屋とかマック、ガストくらいかな。
たまに夜中に寿司とか刺身食いたくなっても深夜営業のスーパー
ないからどうにもならん。

308 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 01:23:30.02

メインのツマミを食い終わって買いに行くのが面倒な時は買い置きしてある缶詰とか
カップ焼きそばとか朝飯用に買っておいた食材をつまみに食ってしまう事があるな。

309 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 02:13:24.15

昨日、豚バラ安かったからカタマリで買ってきて、表面に焼き入れて、ネギと
ショウガで水から煮立てて保温鍋で朝まで放置だ
明日（つか今日）タレに漬け込んで明後日には味の染み込んだこの肉を薄切り
にして、箱ワインのアテにするんだぜい
やっぱり酒のアテはタンパク質だよな

310 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 02:21:26.53

>>306だけど
冷蔵庫に銀杏あるの思い出した
銀杏に塩を振りレンチン
粒雲丹も出した
冷やの日本酒で飲ってる
深夜の、独りの酒盛り
寂しくもあり、至福でもある

311 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 04:16:36.17

仕事おわって麻婆豆腐でビール。
あと小一時間ほどでラーメン付き合わなきゃいけないので、今は海苔で飲んでるが
なかなかいける。

312 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 04:21:42.59

>>311
ちょ、どんな状況なん？
あんた仕事は何？
明け方近くで気になるレスを・・・

313 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 04:41:02.11

ニラのタマゴ焼き。
味つけは塩で、ニラのみどりな味がする。

314 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 10:05:18.95

ケンタのチキン食いながら缶チューハイ飲んでる。うまい。

315 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 10:07:04.27

今日、セコ蟹到着します。
蒸して食べます。
日本酒も買っておかないと。
脚は食べにくいので味噌汁に。

外子は天ぷらにします。

316 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 10:27:46.01

昨日はサバの味醂干しを焼いたのと、漬物でやってるうちに眠く

317 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 11:01:51.12

今日は休日だ飲みまくる

318 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 11:03:42.92

で、明日の午前中は撃沈なんだろ。わかりやすいなお前。

319 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 11:29:35.98

わかりやすくてゴメンｗ
木、金だけだしなんとかなるかなってねｗ

320 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 13:22:14.64

さば寿司うまい

321 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 13:30:35.50

さば寿司は酢で締めたサバとご飯のうまみが調和してたまらんのよね。
日本酒を飲みながらさば寿司を食うとさらに旨さが増す。

322 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 13:33:26.20

鯖寿司とバッテラだったら、どっちが好き？
おいらはバッテラ派

323 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 13:39:46.12

両方うまいよね。寿司屋のカウンターで板さんに握ってもらったさば寿司もいいし
バッテラは時間が経つとネタとシャリが馴染んでうまくなる。
どっちもうまいが俺もバッテラがやや有利という判断でバッテラかなー。

324 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 14:01:43.12

外苑のいちょう祭で広島お好み焼きを氷結で一杯。
野外で飲むのはｲｲﾈｪw

325 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 14:11:03.36

屋台のお好み焼きはお店の作り方からすると手を抜いている部分が多
いんだろうけどそれなりにうまい事があるからよく買って食う。
祭りの終わり時間に近くなると値引きしてくれたりするから多めに買って帰って
友達呼んで酒飲みながら食ったりしたっけ。

326 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 14:15:03.77

そういえば広島に住んでいる人ってお好み焼きを
焼く時は広島風のをみんな焼けるんだろうか。

327 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 14:41:17.22

イカの塩辛で日本酒やります

328 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 15:04:39.82

半端な鯖寿司はノルウエー産の鯖を使ってて、脂が乗りすぎていて
途中で食い飽きる。押してあるバッテラだと、酢飯も楽しめる。
バッテラだな。

329 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 15:08:31.73

ゲロトンカツ

330 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 15:40:39.53

バッテラに醤油をつけずに食べる人がいた
びっくりしたわ

331 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 16:34:51.30

てすと

332 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 16:35:52.88

押し寿司には　醤油かけないよ

醤油の普及前にできた食べ物だから。

333 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 16:49:03.50

>>330
おまえ成人病で早死にするぞ

334 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 16:49:23.01

大阪寿司に醤油つける馬鹿もんがいるとはw

335 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 16:53:36.22

おにいちゃん！
ばってらと鯖棒鮨の違いってなあに？

336 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 16:57:53.24

>>335
みりゃわかるだろwww

337 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 17:10:52.81

バッテラ→醤油をつけずに食べるとびっくりされるｗ
鯖棒鮨→醤油をつけずに食べるが、醤油をつけて食べてもびっくりされない

338 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 17:24:40.29

自分の認識では
バッテラ：しめ鯖の削いだ身を型に入れて押して作る押し寿司。表面に昆布が必要で、
押し方は強め。
鯖の棒寿司：しめ鯖の半身をそのまま使う。竹皮で緩めに押すというよりしばる程度。
・・・だな。

339 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 17:28:23.40

バッテラは芸術的だな。

340 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 17:35:11.63

その地域で言い方が違うだけだよ

341 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 17:35:52.37

フナ寿司には困った

342 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 17:37:13.13

鯖寿司祭が始まる

343 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 17:43:10.95

まつり？

344 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 17:47:27.64

サバ寿司の書き込み見てると食いたくなってくる。スーパーで売ってたっけかな。
なかったら〆鯖買ってきてつまみにするか。

345 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 17:54:10.38

よし、俺もスーパー行ってくる

346 ：105：2011/11/23(水) 18:14:48.04

新鮮なサバは刺身でいただきたいものだ

347 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 18:36:59.53

生鯖は九州だと普通だもんな
どさっとゴマかけて大葉を刻んだのと甘い醤油で日本酒ぐいっと。
大分と長崎に感謝しとります

348 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 18:54:03.82

さばの刺身食べてみたいんだよねー
やっぱりアジとかイワシに近いの？

349 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 18:57:41.34

>>340
地方による呼び名の違いじゃないよ
棒寿司は昆布を使わず巻き笥で巻くけど、バッテラは上に昆布を載せて型で作る
棒寿司よりバッテラの方が鯖の身が薄め

350 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 19:05:15.01

>>330だ
情けない連中だな
昔ながら食べ方にこだわって新しい食べ方試そうともしない
何が大阪寿司には醤油をかけないだぁ？
テイクアウトの店で買った寿司に食べ方なんかあるもんか
旨い食べ方が正しい食べ方なんだ
別にドバドバ醤油をかける訳じゃない
ほんの数滴垂らす程度だよ
今度試してごらんよ
鯖のクセが消えて旨いから

351 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 19:07:16.94

>>349
とすると、ござえもんのサバ寿司はバッテラ？
なんかよくわからんな

352 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 19:20:38.36

>>350
>テイクアウトの店で買った寿司に食べ方なんかあるもんか
>旨い食べ方が正しい食べ方なんだ

醤油かけないことを否定したくせにｗ

353 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 19:24:48.72

なんだか無性に鯖食べたくなってきた
塩鯖でもいいわ

354 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 19:39:41.98

きつく塩した鯖をかりっと焼き上げて、それをほぐしつまみながら、熱燗。
ええですわなあ。

355 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 19:45:09.12

腹身のとこがうまいんだよな

356 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 19:45:57.72

>>355
うんうん。
あなた、大好き！

357 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 19:46:59.39

315です。
セコ蟹美味かった。
外子は天ぷらにして
ほこほこした食感はまあまあでしたが
まあ不味くはないってことでした＾＾；

358 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 19:52:08.91

さばってありがたい魚だな
背中の模様もカッコイイしさｗ

359 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 20:17:00.13

思い切ってサバサンドにするのも楽しいよ。
塩鯖を焼いて、たまねぎ薄切り・レタスと一緒にパンにはさむ。
好みでマスタードやマヨネーズ、レモンを添える。

360 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 20:18:58.10

竜田揚げもなかなか

361 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 20:57:50.83

サバの味噌煮もつまみにいいよな

362 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 21:19:22.06

きずしもすてき

363 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 21:44:08.53

お前らいい加減にしてくれ

俺は
サ
バ
ア
レ
ル
ギ
ー
なの

364 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 21:57:49.83

しらんがな

俺は餃子と春巻きをtつまみに発泡酒

365 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 22:04:37.63

>>322 を見て初めて鯖寿司とばってらが違うと知った。
というか本当に違うのかな？
方言じゃないの？

366 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 22:31:41.29

ばってらって　押し寿司だよな

367 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 22:31:45.32

>>359
骨とってから挟むんだよね？

368 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 22:35:04.95

鯖寿司も押し寿司だよね？
それとも握りずしのネタが〆鯖の奴？

369 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 22:35:33.77

寿司屋のサバの握りもうまい。酢締めの具合が絶妙なんだよね。

話は変わるがサバで鍋ってクセがありすぎて向かないかな。

370 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 22:39:47.76

>>367
もちろん。
フランスパンがオリジナルなのかな？
ピタが手に入れば、そっちのほうがよさそうだ。

371 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 22:50:18.75

>>369
鯖しゃぶは聞いたことあるな

372 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 23:00:03.83

>>263
五十番といったら、神楽坂の観光名所だよ。
逆に神楽坂で他の肉まんの店なんて思いつかないｗ

>>289
それでも売れすぎて材料不足でいったん販売中止だってさｗ
買えなかった人に、キャンペーンが終わってから補填するってニュースやってた。

>>322
西日本人なんで、圧倒的パワーでバッテラを選ぶ。味付け済みでそのまま喰えるし。
味がうつった薄削り昆布がたまらん。あれを先に剥がして食べてしまうぐらい。

>>359
身が柔らかいから、すぐ自作版の鯖シーチキンができるんで楽だよな。

373 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 23:04:22.88

>>369
船場汁（せんばじる）という塩味の汁があるから、鍋に不向きというわけでもなさそう。

374 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 23:06:05.27

>>371
それはうまそう。刺身にできる鮮度の良いサバで
しゃぶしゃぶやったらうまいだろうなー。

375 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 23:09:27.93

黒松剣菱とウニクラゲ
酒粕ものと日本酒って合うね

五十番はデカかった思い出とともに、そんなに美味くなかったｗ

376 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 23:47:45.73

やたら伸びてると思ったらみんな鯖について熱く語ってたんだな

377 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 23:56:02.90

鯖の刺身って旨い？

378 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 00:11:57.56

うまいよ。脂ののった新鮮なサバの刺身はうまい。

379 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 00:34:59.56

食べられる店を私は知らない…

380 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 00:43:09.82

山奥在住だから、鯖を刺身で食べられる地域の人がうらやましい。

それはそうと、ほも弁でのりのり祭だそうだ。
http://www.hottomotto.com/news/view.php?id=1185

381 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 05:36:34.90

昨日はかつおを買ったよ。
赤身の周りがピンク色の脂で囲まれていて、おいしかったよ。

382 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 06:31:18.38

カツオはやめときなよ

383 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 13:26:42.83

>>382
かつおの刺身とかたたきはつまみに合うよ

384 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 14:58:02.42

会社帰りの鶏肉買って帰る予定だがつまみは何がいいかなー。
から揚げ、チキンステーキ、水炊きどれもうまそうで悩む。

385 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 18:24:17.64

サーバ復帰したかな？

それはそうと今日は寒いから湯豆腐だな

386 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 18:28:33.82

ようやく復活したか。かぼちゃのソテーで発泡酒。

387 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 18:34:18.57

よっしゃ復活、コレで安心して餃子を包んで焼ける！

388 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 18:38:29.24

>>369 >>373
船場汁は結構、サバくさくなるけどね。
鮮度のいい奴なら大丈夫かもしれんけど、もともと塩サバで作るからなあ。

キムチ鍋には塩サバとスルメを入れなきゃダメ！と本場の人に言われてやってみたが、
あれは確かにうまい。味が強いからサバのクセも気にならないし、
腹身のトロトロになったのが鍋の底から出て来たりすると非常にうまい。

389 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 18:50:46.09

キムチ鍋にサバか。サバの臭みとか気にならなくなりそうだな。
あんまりに過ぎないで食うとうまそうな気がする

390 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 19:29:01.28

メンチカツでビールいっちゃおう

391 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 20:19:38.52

酒の肴は食べ物ばかりじゃない
自分の中では漫画の酒のほそ道
DVDではタンポポ、南極料理人や深夜食堂が酒の肴になっている
もちろん、このスレもね
いやぁ、酒が進むよ

392 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 20:23:19.77

半額になったステーキ用の肉を買ってきた。シンプルに塩コショウで焼いて
ワサビ醤油で食うことにしよう。酒は日本酒かなー

393 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 20:24:56.29

>>391
録画した深夜食堂みながら酒飲んだりしてる。なんか
雰囲気がいいんだよね。

他は録画している料理番組とかだな。

394 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 20:55:34.33

ここは生きてるけど
他のスレ落ちまくってるにゃあ

395 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 21:45:12.27

アップルパイに鯖だと？
バッテラに醤油をかける、かけないどころの次元じゃないぞ
日本人の味覚はどうなってしまったのか？

はぁ～、あ、辛口の日本酒をグビリm(_ _)m

396 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 21:48:00.92

なんか繋がったり繋がらなかったりだな
それはともかく……
焦げ目パリパリ、皮もっちり、肉汁ジュワーの餃子で箱ワインだぜ

397 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 21:56:22.73

>>395
しかもソースかけるって…信じられんな…
まぁ、食べた事ないのに文句ばかりも言えないが。
ああ、サバ缶が食べたい。
水煮に大根おろしをたっぷりのせて、醤油をチョロッとかけて食べたい。

…と思いつつ、焼売とじゃがりこで缶チューハイ。

398 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 00:10:15.84

復活した？

今は餃子食いながらアメトーク見てたけど終わってしまったな

399 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 00:21:46.65

2ちゃんが酒のツマミなオレはつらい

400 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 00:25:03.23

スレが上位にいたから復帰も早かったのかも。
同時に立ってたもう一個のスレは復活しないかもしれないね。
せっかく保守してたのに

401 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 00:46:48.10

昨日辺りから様子がおかしかったからな。でも復旧したか。
今夜は鶏だんご鍋で前割り焼酎やったよ。
だんごは家でタネ作ってやるとふんわりとしていいね。
いつもの肉屋さんはひき肉頼むとももを一枚取り出してその場で挽いてくれるんだ。

402 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 01:05:01.54

ひき肉使った肉団子は脂身の少ない肉だと固くなってしまうけど
豆腐をつなぎにつかったりするとカロリーも抑えられていいよ。

403 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 05:08:38.45

ふだんはほとんど自炊だけど
急に食べたくなってセブンのおでんとビールを買って帰ってきた
おいしいなー

404 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 06:20:24.15

ぶり大根だよ～

405 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 07:38:37.92

鶏の皮

406 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 15:46:52.84

鶏の皮うまいよなー。カリカリに焼いたのもいいが、
茹でたのを細切りにしてキュウリとかゆでもやし
なんかと一緒にポン酢で和えたのも良いつまみになる。

407 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 17:06:14.02

2ちゃんが酒のツマミ

408 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 17:06:30.41

本日は手羽先と白菜で水炊き

409 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 17:45:52.07

寒いから鍋にしたいが金がない。お好み焼きにでもするかな。

410 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 18:20:14.35

>>409
湯豆腐とかどう？
葱や刻んだ油揚げを足すと満足感が増すよ

411 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 18:23:46.35

>>407
それが鯖の生き腐れ状態で困っておりますわ。

412 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 18:26:38.61

鯖の生き腐れワラタ。一日何回リブートしているやら。

413 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 18:35:38.97

>>410
湯豆腐はいいが、上等なにがり豆腐を使ったりポン酢に凝ったり、どうせなら日本酒で……とやって
いるうちに高くついたりする^^

414 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 19:32:07.71

結局、お好み焼きで発泡酒。長芋をすって入れたからふわふわウマー。

415 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 21:05:26.11

給料入ったから会社帰りにスーパーに寄ってホルモン、レバー、豚タンとカット野菜、
ナス、エノキ、エリンギ、焼きそばなどを買ってきた。
ホットプレートでホルモン入り焼きそばや、レバー焼き、タン焼きをつまみに焼酎
飲むぞーー。
名探偵コナンみながらいただきます。

416 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 21:19:33.26

俺はストーブにポトフの鍋を仕込んでコトコト煮込んでる。具はソーセージ、ベーコン、キャベツ
にんじん、たまねぎ、エリンギ。
もうしばらく煮こんでから食う予定だからそれまでは青森のねぶた漬けをつまみに日本酒を
チビリチビリ飲んでる。

417 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 21:23:06.06

>>416
食事ならともかく酒の肴的には、どう考えてもねぶた漬けの方が本番だろｗ

418 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 01:25:42.55

ストーブいいな。暖房ないから寒いよー。

419 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 02:08:53.99

こたつが有ると部屋が寒くても結構平気だけど座った状態だど背中が寒いから
綿入りのはんてんを着ると上半身の寒さもかなり平気。
こたつに入って鍋食って酒飲むと体がぽかぽかでよく眠れる。
そうは言っても朝方に着替えて出かけるとか、外から帰ってきた時
部屋着に着替える時は部屋が寒いままだから部屋を暖めるストーブは
あった方がいいと思う。使う回数と頻度は少なくても。

420 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 02:12:06.77

私は家の中で防寒着上下を着ているぜ。酒で中から暖める^^

421 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 02:51:07.31

この10年、暖房といえば電気毛布だけだな＠神奈川
あと酒ｗ
風呂上がりにちょっと寒い以外は問題ない
北国だとそうもいかないだろうけど

422 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 03:04:37.82

電気毛布だけで京都の底冷えに耐えている。エアコンや小型ヒーターもあるけど、暖房効率の悪い部
屋なのでもったいない。

酒で暖まるのにも限度があるから、今年はコタツを使おうかな。

423 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 03:07:03.44

あみの佃煮と塩辛で飲みはじめたところ
歯ごたえがほしくなってキムチも出してみた。
今年はじめて母が漬けたといって届けてくれたもので
でも、なんか今ひとつ味というか旨味が足りん
ぬぉ～～～歯ごたえのある何かくれ

424 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 03:14:12.47

>>423
そのアミの塩辛を混ぜてしばらく漬けるとか。

425 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 03:33:50.70

こんな時間にレスありがとう
アミは佃煮で塩辛はイカっす
さっき小松菜を茹でたのでお浸しにしてみます！

426 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 03:48:51.08

昔時々買っていた朝鮮食材の店のキムチには、アミの塩辛と白身魚の干したのが入っていた。

お腹すいたな……アテをつくるかご飯を炊くか。

427 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 09:11:40.95

>>422
京都なんて「底冷え」とかいうほど冷えないじゃんｗ

428 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 09:12:28.89

すきやきって引くくらい砂糖入れるよね

429 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 10:30:02.30

そして　タップリの牛脂

430 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 12:06:16.65

>>422
コタツはいいのだが、飲んでいるとそのまま寝てしまって背中を冷やすというトラップが。
だがあの風情も肴のうちだなあ。

431 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 12:41:45.30

子供の頃は晩ご飯がすき焼きだと嬉しかったんだが
大人になり酒を飲むようになると特に惹かれなくなったな
ともかく甘過ぎるし豆腐も肉もすぐに煮込み過ぎになるのがなぁ
今度一切砂糖を入れずに作ってみるか

432 ：ダンディ鷹山◇：2011/11/26(土) 12:45:46.51

うちのすき焼きは砂糖は使わずミリンと出汁入り醤油だな昔から。
ｉｎ千葉

433 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 12:49:05.01

そこで沖縄名物牛汁ですよ。

434 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 12:49:20.77

>>431
俺は逆で子供の頃でこんな甘いのでご飯食えないだろって考えだったが
酒のむようになるとこの甘さも
溶き卵につければちょうどいいのかなって思えるようになった
あと脇役たちも酒の肴になるし手間も無いので酒の肴には大当たりの料理

435 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 13:10:58.94

夜が待ち遠しい

436 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 13:34:21.30

酒の肴として、すき焼きって食い物を考えた場合
肉は、わりと、というか、かなりどうでもいい

割り下や手順の有無だの東西で色々異論も有ろうが
牛脂を吸った他の具材が美味いんであって
肉は、かなりどうでもいい。

これは酒に何を選んだとしても変らない。

437 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 13:35:52.49

九州出張だった俺の鞄は辛子蓮根と明太子で重たいんだぜ

438 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 13:39:43.29

>>436
確かに肉は最初に焼くぶんで足りる。

439 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 14:10:42.90

>>437
明太パスタ作って飲みたい。そのまま食うより料理に使うのが
俺は好きだ。
まあ、明太子のおにぎりもうまいがつまみにはしにくいので。

440 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 14:18:57.84

>>437
それは大変だな、軽くしてあげよう

441 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 19:21:17.69

今夜は
ワインとビーフストロガノフ

442 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 19:41:55.42

>>441
なんか全然グッとこねーな
もう茶漬けかっこんで寝ちまいたいレベル

443 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 20:24:42.54

なんだ>>0からﾛﾑってたけど
酒板あけて最初にくるアゲ進行のスレより
こっちの方が上品でいいや

444 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 20:30:57.88

>>350
たしかに、そういう考え方もあるね。

まっ好きにしたらいいじゃん。

445 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 21:06:22.91

肉豆腐美味くできたのに、味付けに使った日本酒が最後で、アルコール類の
買い置きがもうなかった
コンビニもない田舎だし……みりんでも舐めるかな……

446 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 21:14:58.59

>>445
全米が泣いた・・・

447 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 21:25:00.59

白菜と豚を重ねて煮たのをいただきます

448 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 21:33:53.70

>>445
水に味の素入れて飲んでみ
ふいんき出るから

449 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 21:59:59.64

ふくらぎの頭は旨い。

450 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 22:08:43.61

なにかとおもえばはまちかよ

451 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 22:09:51.99

今日なんもねーわ
じゃがいもでも蒸すわ

452 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 22:12:43.18

>>449
ふくらはぎに見えたｗ

453 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 22:23:40.54

このスレが最も輝く土曜日の夜
まだまだ週末の夜は宵のうち
今飲んでる酒と肴を書き込みして下さいよ

454 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 22:28:24.21

今夜のメインは鳥のからあげ。
火が強すぎたかかなり黒っぽいのができあがったが味はまずまず。
それにほうれん草を海苔佃煮であえたやつ。

455 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 22:40:05.98

俺は湯豆腐をつつきながら日本酒飲んでる。
こたつに入って湯豆腐と日本酒は実にいいよー。

456 ：105：2011/11/26(土) 22:45:57.36

今日は浅草で二軒で煮込みを食べて飲んだなう。
外飲みは後片付けがないのがいい(´∀`)

457 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 22:50:33.43

＞ほうれん草を海苔佃煮
ほう！

458 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 23:06:29.03

フライパンでキャベツとネギとしめじの上に甘塩鮭の切り身をのせて蒸し焼き
赤霧が甘い。キャベツも鮭も心なしか甘い。
鮭から滲む脂って旨いよな。オレジンというか赤いやつ。
イクラに含まれてるのと同じものなんだろうか？
などと考えつつ次は鰺を炙るかな…

459 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 23:07:53.42

みんないいな。私は風邪気味で寒気がするから、にんにくと香辛料を大量投入したインスタントラー
メンを食べ、酒をあおってすでに寝床の中だ。鶏すき焼きは明日の晩に延期。

460 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 23:11:24.66

>>455
おっ、湯豆腐仲間。
奈良の吉野山でうまそうな手作り豆腐とこんにゃく手に入れたんで湯豆腐と田楽で一杯やってる。今日寒いからしみるわ～

461 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 23:12:58.39

>>459
明日はうまい酒が飲めるといいね
お大事に

462 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 23:16:15.91

>>461
おおきに。まあ寝床の中で飲んでるけど。

463 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 23:33:21.97

TBSのチューボーですよでマーボ茄子やるぞ。
今放送中、テレビ見ながら酒のもうっと。

464 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 00:00:17.44

星は一つやんけ

465 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 00:16:23.48

調味料の量がいい加減だったのと肉を炒め過ぎ。ジョークでちょっと長く炒めた分かな。
それと後の水が多すぎなんで味がしないはず。
相変わらずセンス無いな。

466 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 05:39:51.50

冷蔵庫にたらこがあったので

467 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 06:02:41.48

なんか続きが気になる^^

熱は下がったけど寝そびれた。これからひと眠り。

468 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 09:33:56.82

おしゃぶり昆布で冷酒のむか

469 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 11:37:44.94

>>437
ラーメンは買わなかったのかよ？

470 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 12:43:25.50

ラーメンはこのスレ的にスレチでしょ

471 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 13:04:10.00

つまみにはしにくいか・・締めだな

472 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 13:09:13.60

北海道はラーメンにライス、チャーハンを頼み
東京ではラーメンにビールと餃子、
という何とも信憑性のない話を聞いた事はある。

473 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 13:16:02.56

>>472
それは普通に食事だね
まぁ餃子にビールならわかるけど

麺類でもパスタ系ならワイン、焼きそばならビールいけるけど
合わせられるというだけで、「酒」と言うより食事だし
酒も食中酒というポジションで、脇役になってしまうしな

でも揚げワンタンとかニョッキとか
マカロニサラダとかなら、酒の肴になる麺と言えるか？
あの辺りなら急かされずに、つまめるし

474 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 13:54:23.11

「吉田類の酒場放浪記」を観ながら､脂ﾌﾟﾘﾌﾟﾘのﾎﾙﾓﾝとﾚﾊﾞ刺しが喰いてぇ～
酒はﾎｯﾋﾟｰかな

475 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 14:01:02.64

もつ煮食いながら酒飲みたいねえ

476 ：105：2011/11/27(日) 14:02:50.62

今日はボタン鍋でいっぱいやろうかしら(´∀`)

477 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 14:06:44.45

>>474
こきたねぇ店で冴えないおっさんが煮込みと焼酎やってるところって
なんであんなにウマそうなんだろう？あと焼鳥とか

478 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 14:21:45.59

大皿にいろんなツマミを盛ってある店とかで一人飲みに憧れるんだけど
なかなか入る勇気が湧かなくて結局家飲みになってしまう。
常連でワイワイ賑やかな店に憧れる反面、そういう人たちに馴染めない
というか…

479 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 14:28:11.54

君に問題があるだけだから心配なくて大丈夫。

480 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 14:29:34.58

>>478
悪く言っちゃうと、面倒な人たちの溜まり場だから
行かないで家で満足するに越したことはないよ

481 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 14:52:41.66

>>478
あたくしも人付き合いが煩わしいのでひたすら家で吞んでますよ。

482 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 15:00:16.36

仕事関係の誘いはすべて断るが、立ち飲み屋で見知らぬ人と飲むのは大好きだ。適度な距離感が心地
よい。最近飲みに行く機会がなくて残念。

483 ：105：2011/11/27(日) 15:17:57.89

飲み屋で雑多な雰囲気と他の人の会話をＢＧＭを肴に飲むのも、また良し

484 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 16:53:28.14

鶏すき焼きで始めたところ。あしたは朝早いから早めに寝よう。

485 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 16:54:16.50

よく全然知らない人と乾杯したり、他人が注文したつまみをパクったりできるな
と思いながらついつい見てしまう…

486 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 17:33:06.58

新梅田食堂街の「金盃」って立ち飲み屋はツマミが安くて秀逸
とはいっても小汚い場末感はなく、シンプルで本当の酒飲みを唸らせるラインナップで、メインは￥400のポン酒
店内は禁煙で、尚且つ静か(喫煙は店のすぐ外の灰皿)
騒がしさが或るラインを超えると、大将がハイハイお静かにと裁判長のように仕切るがウザくはない
酒は5杯でストップをかけられ、gdgdの客は大将にどやされるw
そこいらの企業の偉いちゃんや、品のいいおばさんが何十年と来るような店だから、
変な目にはまず遭わない
宅飲みでパクりたくなるアイデア満載
梅田に立ち寄る際はオススメ

兎我野の外れにある「大安」もイイ
ちょい賑やかだが、客筋は悪くない

487 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 17:41:58.54

>>486
「エッグ」とか^^

488 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 17:48:12.57

店紹介は一回はいいけど同じ店を押し続けるのはあれるので注意してね

489 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 18:01:23.21

個人経営の居酒屋なら曜日とか時間帯によっては客が少ない時ってのが必ずある。
月の中でも給料日前の数日前とかは客が少ない事が多い。そういうタイミングを
狙って通うようにすれば店の常連客連中と顔を合わせる機会も少ないと思うよ。
客の少ない時期にしょっちゅう顔を見せるようにすれば店の方にも顔を憶えてもら
える確率が高くなる。
俺も居酒屋の店長やおかみさんにつまみの作り方とかを聞いたり料理している
様子を見ているのが好きだけど、他の客とワイワイやるってのはあんまり好きじゃ
ないから店の人に聞いて、いつぐらいが混んでるかとか客が来ない日や時間帯を
聞いて客の少なそうな日を狙って行っている。で、店で飲み食いして他の客で
混み出したら早めに切り上げて家に帰る。

490 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 18:23:51.66

俺は焼き鳥屋で大将が焼き鳥を焼いているのを見るのが好きだ。
焼く手際をおぼえていつかは俺も家で焼き鳥焼いてやろうと妄想する。
まあ、そんな事は一生ないだろうが。

491 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 18:31:04.01

>>490
焼鳥は家で焼ければ、原価むちゃくちゃ安いからな。
しかしタレを自家製するのはなかなか困難。お気に入りの店と懇意になって、それなりの値段で
分けてもらうのが現実的かな。一度分けてもらえばあとは好みに酒や醤油や味醂を継ぎ足し、
都度火入れすることで保存がきく。

492 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 18:42:10.50

あー焼き鳥食いたくなってきた。
近くの店行ってテイクアウトしてこようっと。

493 ：105：2011/11/27(日) 18:52:23.61

今日は太刀魚の刺身、葱ぬた、春菊のマヨネーズ和え、豚の醤油とバルサミコ酢炒めで一杯したになう。
太刀魚の刺身は初めて食べたけどコリコリした食感とほどよく脂がのっていて美味しかった

494 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 18:55:41.96

業スーとかによくある100g百円くらいの合鴨のパストラミ
間違いなく中国産だけどなw
あれをコロコロに切って辛子で食う
スモーク臭が少ないのはワサビでもいい
チャーハンに入れてもいいし、ベーコン代わりにしてパスタもいい
飲む前に炊飯器にピラフを仕込んでおくのもナイス
炊き上がりに追いバターするとヤバイ

495 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 19:15:37.17

マカロニサラダでちまちまと発泡酒。
ウスターソースを少々たらすとまた最高。

496 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 19:31:13.12

太刀魚の刺身は新鮮なのがないから昔は珍しかったんだよな

497 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 20:32:39.18

スーパーで半額になったマグロ、サーモン、イカの刺身3点盛りとホタテの刺身単品を
買った。他に中華くらげもずく酢（三杯酢）も予備で買ってある。
さーて青森の田酒飲みながらいただきます。

498 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 21:08:45.09

豚ロースしょうが焼き定食メシ抜きでポン酒　デザートの王林甘くて美味い

499 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 22:39:41.25

深夜のブラジルGPに備えてもつ煮で夜食中
魚も欲しいな
冷凍してあるカレイでも煮付けるかな

500 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 22:53:32.15

>>499
F1見ながら飲み食いするんじゃなくてもう飲み食いしてるのかー。
途中で寝落ちしちゃうんじゃないの？

501 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 23:14:23.59

>>495
胡麻ドレッシングもうまいよね

502 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 23:36:46.25

ポテサラにソースをチョロっとかけたの俺は好きだ。マスタードが
ちょっと入っててもいい。酒がすすむ。

503 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 23:42:25.51

明日は甘めの赤味噌で豚バラと玉子と厚揚げと大根でおでんを煮込んで一杯するよ、味噌がしみこんで美味しいんだよね

504 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 23:42:32.03

ぽまえら､実年齢いくつ？
そんなに食って呑んで､よく肥らないのか？
ちなみに､オレは37歳
毎日ポテチ､数枚ずつ食べてる
油断すると肥る
歳なんかな…

505 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 23:45:29.40

32
ポテチとか食べないからわからんけど
油もの食えなくなってきた、歳なんかね。

酒のアテ、野菜蒸したのとか豆腐とか刺身。
元々こういうのが好きなせいか太った事はないなぁ。

506 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 23:48:27.82

29
ほぼ毎日のジョギングは欠かせない
もうちょっと絞って基礎代謝の良い体作らないと好きなだけ飲み食い怖くて出来ない
ので今はたまーに飲む程度

507 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 23:52:39.05

ポテチとか柿の種みたいな乾き物で酒を飲むと、「もったいないことしたなー」って思う。
場末のカラオケスナックで乾き物を出されると、そういうところに連れてきた人（多くは上司）に
マジで憎悪がわく。
だから自分で料理を作って飲むときでも、簡単に料理する。
冷凍食品でもドレッシングかけただけのサラダでもいい。

508 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 00:00:40.48

それ単におまいの好みの話しじゃんｗ
おれ乾き物好きよ

509 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 00:02:49.54

俺もサラダとか豆腐とかで酒のむの好きだ。
揚げ物とかじゃなくて炒めた物とか蒸したものがいい。
タンパク質の物食って炭水化物は少なめを心がけてる

510 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 00:08:42.00

蛋白質だ炭水化物だ！

・・・って気にしながら飲む酒って美味い？

511 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 00:29:20.02

まあ人それぞれでいいんじゃね。
だが俺は深夜に焼きそばとか餃子、たこ焼き食いたくなったら
冷凍のをチンしてつまみにしてる。
次の日適当に食い物で調節すればいいやと思ってても結局
なーんもシないことが多いけどね。

512 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 00:38:34.78

酒のつまみでも飯のおかずでもそうなんだが
みんな訳知り顔でタンパク質だ炭水化物だって栄養学を言うけど
実は第一に求めてるのは単純に塩分なんだよね
そこへ旨味をプラスするアミノ酸は当然肉魚に多く含まれるけど、米や小麦も少量含有し
その少量でもそれぞれに特徴があり味覚を楽しむには十分だったりする
能書きはいらん、おれはこれが好きなんじゃ！ってのは乱暴なようでも大きな問題ではない

健康上の指導を受けてる人は除いてね

513 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 00:51:19.93

乾きものでも油っこいのでもご飯ものでも何でもござれ。特大ステーキもペヤン
グ超大盛もペロリの50歳orz

514 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 00:52:17.96

飲んだ後ラーメンを食いに行く人もいるが漏れは富士そばで
わかめそば＋たまごを食うのが好きだ。

つまみと関係ないなすまん

515 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 00:56:50.39

アテ少なめで飲んだら、シメに麺類が欲しくなるね。上の人が言うように、実際
には塩分を欲しているのだろうけれど。

516 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 01:03:17.49

昔は東京に済んでたから深夜でもやってるラーメン屋、焼肉屋、寿司屋、立ち食いそば屋に
行って食いたいもの食ってたなあ。
田舎に戻ると飲み屋もあんまり遅い時間までやってなくて、コンビニや牛丼屋、マックぐらいしか
開いてなくてつまんねえよ。

517 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 01:03:54.37

〆のラーメン旨いのは
アルコールが糖分足りないと脳に誤解させるからだぜ

518 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 01:09:52.73

酒飲むと味覚とかが鈍くなるから味の濃い豚骨ラーメンが
やけにうまかったりするんだよなー。
しらふの時に食うとしょっぺー、脂きっつーと思うことがしばしば

519 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 01:33:45.55

もうすぐ忘年会シーズンだな。
正直、課の連中と忘年会するくらいなら
早く家帰ってこのスレ見ながら家飲み
したい。

520 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 01:34:49.88

日本酒のアテは塩辛いものになりがちだ。塩辛、へしこ、漬物などなど。どうか
すると塩だけでも飲めるくらい。

521 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 01:48:09.08

日本酒は甘味とも相性いいよ。甘酒もあるし。

522 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 02:06:03.51

砂糖みたいな甘さはともかく、野菜や白身魚なんかの甘味には合うね。

523 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 02:09:24.59

日本酒の某カップ酒が、一時期胡麻塩をおまけにつけてたな。
たしかに胡麻には、日本酒を飲むとその分解やバランスに必要なビタミンＥやＢ群が含まれてる。

524 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 02:16:08.00

たまに日本酒のペットボトル？とか焼酎のペットボトルに
おまけで豆菓子とか缶詰がおまけで付いている事あるね。
サバの水煮缶と日本酒や焼酎の相性はスゴイね。

525 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 03:01:42.57

>>513
50歳でペヤング特大を食べられるなんてすごいですね、うらやましい
自分は39歳なんですけど、酒が入ると塩くらいしか口にできません
かなり胃が弱ってます

526 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 04:47:03.80

仕事の都合でこんな早くから出かけなくちゃならん。朝飲みの人と入れ替えだ。
帰ったらシュウマイで飲もう。

527 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 07:25:41.28

行ってらっしゃ～い

当方、朝飲み。
さっき仕事が終わって帰り、ゴミ出ししてから一杯
安酒だと胃がおかしくなるのかな
２杯しか飲んでないのに変に気持ち悪いわ

528 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 07:41:53.26

>>520
やはり日本酒のアテに塩を舐めるというウルトラスタンダードは最強ですなｗ

529 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 11:20:51.25

土曜は約１０日遅れでボージョレー祭り。ツマミはチーズとかサーモンのマリネとかで。
日曜は散歩の帰りに駅前の立ち飲み。ツマミはモツ煮とカシラとイカのホイル焼き。
初めて入った店だが、隣で飲んでた人と仲良くなって、
その人が常連だったんで店の大将と話したりして楽しく飲めた。

外飲みだとあまり人と喋らない方なんだけど、たまにはああいうのも楽しいね。

530 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 12:04:44.31

最近は近所の市場で安く売ってるホタルイカの干物にハマってるわ
ワタが入ってるのと無いのとがあって、どちらも日本酒・焼酎・ビールにめちゃ合うし、ワタがないヤツなら茶色い酒でもいけると思う
炙るのも簡単で、ウチは銀杏を炒るのに使ってるコーヒーの焙煎網でシャカシャカするだけ
金属の漉し器とかでもいいかな

ホタルイカの干物って兵庫県産とか富山産とか、思ってたより種類がある
とりあえず干物を扱う店があったら一度探してみ
沖漬けもいいけど、こっちのが酒飲みゴコロをくすぐりまくってくるし、女ウケもいい

531 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 14:06:56.21

>>530
ライターで十分だよ

532 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 17:15:56.06

ホタルイカの干物ってのは北陸地方で売られてるのかな。
小さいけど炙って食べたらおいしそうだね。
近所のスーパーでなにか干物探してこようかな

533 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 17:30:06.83

都内ならアンテナショップで売ってるよ

534 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 17:33:53.79

そういえば牡蠣の干物がうまいという話を聞いたことがある。
牡蠣の干物もいつか食ってみたい。酒はやっぱり日本酒が合うんだろうな。

535 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 18:11:27.02

おいしいけど飽きるよね
ワタが塩辛くて気軽に食えないのもあるから
上のワタなしってのに興味を引いた

536 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 18:17:14.04

干物と言えば新幹線での車中飲みに欠かせないのが小さいホタテの
貝柱の干物。あれを口の中でしゃぶっているとうホタテの旨味が
広がる。頃合いをみてホタテを噛んで飲み込んだら酒を一口。
そしたらまた貝柱を1個口にほおりこむというのを繰り返すわけだ。

537 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 18:18:33.31

ホタテは高いからイタヤ貝だかのはよく買う
細長い袋にずっしり入ってる奴

538 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 18:19:46.95

多分小さいホタテはイタヤ貝だぞｗ
わかってかいてるだろ

539 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 18:31:40.05

あ、あれホタテじゃなかったんだ。てっきりベビーホタテの
さらに小さいのが干物になった物と思ってた…　orz

540 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 19:11:52.43

ホタテのもないことはない。

しかし、最近コンビニで、そのちっちゃいホタテ（！）が入った細長い袋を見なくなった。
震災の影響か？

541 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 19:37:36.44

干し貝柱の味を区別できる自信はないな

542 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 19:44:29.15

>>541
ああ、それは私もない。
ただ袋記載の原材料名を見るだけだ。

543 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 19:48:07.35

ちとズレルけどさ
新鮮な帆立のヒモを塩でしごいてヌメヌメを洗ったヤツ
歯ざわりが良くて肴にいいよ

544 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 19:56:09.71

酢の物に使いたくなる感じだな

545 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 19:58:49.92

ワサビ醤油でもおｋ
シコシコしててクラゲとか好きな人ならきっと気に入ってくれると思う

546 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 19:58:56.33

カイヒモのみりん干みたいの旨いよな

547 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 19:59:34.13

軽く湯通ししてワケギとぬたにしても美味いんじゃなかろうか。

548 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 20:01:26.32

ワケギってヌタ意外のまともな調理法ないのかな

549 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 20:15:00.21

ワキゲかー

550 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 20:39:30.46

>>548
家庭菜園に山ほど植えたので、薬味のネギ代わりにも使ってる。
いけますよ。

551 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 20:47:27.74

>>548
白ねぎをもっぱら食する地域では、わけぎが青ねぎの代役を果たしているのでは
なかろうか。薬味はもちろん、白和えや卯の花に使うとおいしい。ここ京都は青
ねぎの本場だから、わけぎはとんと見かけないけど。博多万能ねぎは最近ちょく
ちょく見かける。

552 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 21:12:15.35

麻婆豆腐と中華スープで……ワイン
箱ワインは一個買うと中身多いから、なかなか減らないンだよ
デザートのリンゴむいたらもう一杯呑もっと

553 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 21:21:16.84

>>552
毎日3リットル呑むんだ

554 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 21:28:17.66

カステラにブランデー

555 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 21:39:20.68

>>548
わけぎはチジミに入れてもうまいよな
マヨネーズとぽんずかけて・・・

556 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 21:48:08.49

>>555
美味しそうだね。今某居酒屋番組観てたら呑みたくなっちゃった。

557 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 21:57:30.99

このスレ見て干し貝柱食べたくなった
それでスーパーに買いに行ったんだけどけっこう高いのね
干し鱈で我慢したけどまぁ美味いからいいや

558 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 22:02:22.87

>>557
高いよね。オレみたいな貧乏人は都こんぶで飲んでるよ。トホホ。

559 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 22:06:16.49

>>553
死んじゃうよ！　肝臓的にも、おサイフ的にも

560 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 22:24:16.80

余った青ねぎ使ってネギ味噌
味噌舐めながら日本酒最高

561 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 22:29:37.10

コンビニの酢豚に、カルビフランク、卵焼きに発泡酒…

わびしい…

562 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 23:01:50.66

>>561
そんなことないよ。アテとして充分充分。
今夜は醤油舐めながらワンカップだから。

563 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 23:13:19.73

>>561
基本的にそば屋のだし巻きが好きだけどたまに甘い味付けの
玉子巻きで酒飲むのも悪くないなと思う。

564 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 23:21:15.28

>>561
俺は3袋98円の蒸し焼きそば麺と15円のもやしで
もやしのみの焼きそば作った。晩飯がわりに食って
発泡酒飲んでる。俺よりいいもの食ってるじゃん。

565 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 00:23:12.93

さすがに月曜の夜だと深夜飲みの人もあんまりいないか。
俺は仕事終わりでコンビニよってカルビ弁当とおでんを買って家でレモンサワーを
これから飲む。
コンビニのおでんを不潔だって嫌う人も多いけど店によってはフタが
かぶせてあって結構平気だと思うんだけどな。
大根、がんも、ウインナー巻きを買ってきた。牛すじ、餅巾着、はんぺん
食いたかったなー

566 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 00:53:40.18

コンビニのおでんって、ネタが東西入り混じっていておもしろいね。つゆはやや
関東寄りかな。

567 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 01:00:28.20

>>566
そういえば俺がガキの時に牛すじはメジャーじゃなかった。
じゃがいもやロールキャベツもなかったがいつの間にか普通
に有るものと思ってた。
なんだろうテレビとか雑誌の影響なのかな。

568 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 01:01:22.32

>>562 563 564
優しいコメに酒が進むさ( ´ ▽ ` )ﾉ旦

醤油って神ですよね
卵だと、中華のトマト卵が好きです
もやし炒めただけでも、最高ですわ！
もやし胡麻油塩コショウ、たまらんです

ここはいいなあ～(=´∀｀)人(´∀｀=)

569 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 01:11:44.19

中華料理の卵の炒め物ってうまいよな。
ふわふわじゃないカニ玉出す店は中華料理店の基本を
ちゃんと修行してきたのか疑わしい

570 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 01:16:08.24

>>567
東京あたりのおでん屋で「すじ」を注文すると、魚のあらを使った練り物（軟骨
が入っている）が出てきたりしたものだが、このごろはコンビニの教育効果が表
れたのが、牛すじを串に刺したのが出ることもあるようになった。

571 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 01:18:13.01

>>569
中華の美味いですよね
油と卵の相性って、なんであんなにいいでしょうね

572 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 01:22:23.45

>>569
おいしいが、実際につくってみると、とてつもない量の油（脂）が必要なんだよ
ね。大さじ何杯どころかカップで量ったほうが早いくらい。

573 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 01:25:17.25

>>572
そこは知らぬが仏で…
だってうまいんだもの‼
・゜・(ノД`)・゜・。

574 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 01:36:02.70

海外の玉子を使っt料理って脂肪、糖分が多めの食べ物が多いのは否定できないが
カロリーが前提でどうこういうのは正直おかしと思うんだ。
カツ丼のカツは油で揚げているかカロリーの低い揚げたような感じになる焼く方法で
ってのが最近多いが正直そんな料理法で作った揚げ物は何一つ美味いものなんでない。
油で揚げた食い物を他の方法で補完するってのは、その料理法を思いついたヤツの錯覚
でしかない。
油で揚げたカツにうまさじゃとても敵わない。テレビの安易な情報に流されると碌な事が
ないよ。

575 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 01:39:46.94

油（脂）を減らした中華料理はおいしくないからね。しかしあの量にはびびる^^

576 ：574：2011/11/29(火) 01:47:41.12

ちょっと脱線しましたが油（脂）って完全な悪という事ではないですよと。
適度に摂取しないと皮膚がカサカサになりますし便秘にもなりますし。
あまりテレビや雑誌の都合のいい情報だけを鵜呑みにしないでほしい
なーという事でした。

577 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 01:54:55.58

うむ。酒のアテに関係あるところでは、鶏肉の皮を捨ててしまう風潮なんかがそ
うだね。ヘルシーなんだそうだが、そこを捨ててどうすると小一時間（ry

鶏肉は皮がいちばんうまいのに。

578 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 01:56:46.75

皮のみの串焼きを作るためにきまっとる

579 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 01:57:49.54

鶏皮は美味しいです。それゆえに脂も多くて料理の際に使われない
事が多いですが旨味が多い食材を使わいのはもったいないと思います。

580 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 02:06:25.25

久しぶりにベルモット飲んだ。サーディンの小さいのつまみながらね。
ずっと焼酎ライフが続いてたが果実酒をたまに飲むのも気持ちいいな。

581 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 02:18:06.67

チンザノってベルモットなのか初めて知った

582 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 02:26:36.18

>>580
ベルモットを使った真っ当なマティーニの味を憶えておいて損はないと思うぜ

583 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 03:14:43.50

私の彼氏の手料理が一番おいしい。
深夜食堂に感化されて、タコさんウィンナーと目玉焼き。

584 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 03:25:45.38

>>568
最初の人なんか顔でかくない？ｗ

585 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 03:31:16.13

>>548
一文字ぐるぐる
＠熊本

586 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 06:17:28.91

>>575
モコズキッチンもすごいよ

587 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 07:54:47.80

>>576
おっしゃる通りです。今夜美味しい酒飲めるよう仕事がんばります。
行ってきます。

588 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 08:09:00.58

厚揚げのタイタンが美味くできたので晩酌が楽しみ

589 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 11:22:26.16

たいたんなら関西弁だがタイタンならいきなりゲームか神話の世界に

590 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 14:22:20.03

よし、タコのタイタンで迎撃だ！
厚揚げとタコの足がトーガまとって剣を振り回・・してたら危なくて飲んでられんか。

591 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 14:27:31.72

タイタン、カタカナで書くのがデフォなの？
炊いたん、じゃダメなのけ？

592 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 14:39:20.84

ご飯以外に「炊く」という言い方をしても通じないことがあるからね。発音はタイタンそのものだし。

593 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 14:50:29.06

>>591
いや「炊いたん」なんだけど、カタカナで書くとわけがわからなくてイイ、というw

594 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 14:56:51.18

じゃあ酒の締めにタイタンメンｗ
ってのはスレチか、パッタイで飲むか

595 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 15:34:52.38

ヒジキ食えよヒジキ
食物繊維と栄養たっぷりだぜ
ヒジキのソフトふりかけが好きで、あれこれ調べて自作してみたら、これが結構美味い(というか、失敗する人はまずいないと思う)
ふりかけとか言いながら俺は酒のアテにするのが目的だったがね

完成イメージは三島食品やコープの梅味で、モノがよく分からない人は一度買ってどんなものか試してみたらいいと思うよ
とりあえず俺は量が食えるような塩加減にしてる
ちりめんじゃこや金ゴマを足してグレードアップするのもいいし、次は実験的にカリカリ梅を刻んだのを足してみるけど、合わないわけがないw

甘辛く炊いたのと違って、殆どの子供が好きな味
そこらの市販品より美味いふりかけを手作りしてくれる親なんて、子供からしたら神だろ

梅で思い出したが、「磯じまん」のメーカーが出してる「山海ぶし」で梅クラゲを自作するのもおすすめ
飲み屋で梅クラゲをお代わりしたことある人って絶対にいるはずだよねw
作り方は簡単で塩抜きしたクラゲを和えるだけで、鰹節を足してみてもいいかな
塩蔵クラゲは大体のスーパーにあるはず
もしかすると山海ぶしは関西だけかもしれないけど、類似の瓶詰はあると思うよ

596 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 19:58:03.82

>>595
なげーよ、と思ったけどスラスラ読んでしまったｗ

597 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 20:02:33.41

ひじきって栄養ありすぎて食いすぎたらかえって身体に悪そうなんだが大丈夫なの？

598 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 20:08:17.00

ひじきには大豆と油揚げがかかせませんな。

599 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 20:36:14.19

WHOが1988年に定めた無機ヒ素のPTWI（暫定的耐容週間摂
取量）は15μg/kg体重/週であり、体重50kgの人の場合、107μg/人
/日（750μg/人/週）に相当します。ＦＳＡが調査した乾燥品を水
戻ししたヒジキ中の無機ヒ素濃度は最大で22.7mg/kgでしたが、仮
にこのヒジキを摂食するとしても、毎日4.7g（一週間当たり33g）
以上を継続的に摂取しない限り、ヒ素のPTWIを超えることはありま
せん。

　海藻中に含まれるヒ素によるヒ素中毒の健康被害が起きたとの報
告はありません。

　また、ヒジキは食物繊維を豊富に含み、必須ミネラルも含んでい
ます。

　以上から、ヒジキを極端に多く摂取するのではなく、バランスの
よい食生活を心がければ健康上のリスクが高まることはないと思わ
れます。
http://www.mhlw.go.jp/topics/2004/07/tp0730-1.html

600 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 20:40:00.69

だがＷＨＯは日本にひじきの摂食禁止を提案してきたし
北米とヨーロッパの大部分では食用が禁じられている

601 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 20:56:09.08

今さら関係ないと言いたいわ。

602 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 20:58:32.93

まぁ日本は「昔ながら」が大好きだからな
その辺は仕方ないよ

欧米は高精製穀物の白パンなんかを問題視して
素直に回帰傾向だけど、日本人に白米止めろっつっても無理だろ？

603 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 20:59:19.49

長期的な影響も考慮すると、敢えてリスクを犯す必要はないように思える。
特別美味しいわけでもないし。

604 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:00:06.37

ふすま混じったパンはむしろ風味があるが
玄米はまずい

605 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:02:57.45

>>604
白米に慣れてるからだよ
あんなもんパンより噛まずに飲み込めるもん

606 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:05:13.81

玄米を噛まずに飲み込むと消化されずにそのまま糞となって出る。

607 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:06:33.16

欧米は、日本の海草食によるヨードの過剰摂取も指摘していたけど
原発事故でヨードの過剰摂取がいい方向に働いたりはしたね。

608 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:19:29.80

>>603
俺はひじきと油揚の炊いたやつは大好きだ。どうせそんなに長い命でもないし食いたい物を食いたいだけ食うよ
まあ特別うまくないと思うんなら食わないでおけば？

609 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:19:42.13

>>599
マジレスにマジ感謝

610 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:21:48.75

>>608
そんな意地になって食うもんでもないだろｗｗ
美味いは美味いが別にたまにで良い

611 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:31:57.89

ひじきにかぎらず、海藻は消化が悪い。人間は陸上で進化した生物なので、海藻の細胞壁を
分解する酵素を持っていないからだ。ほとんどそのまま出てきてしまう。
「ひじきの二度飯」って言う伝説（もちろん嘘）はここから来ている。
それだけにその繊維素が水を含んで整腸作用があるんだが。

612 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:33:01.04

今年の山菜
いつもは実家にも大量に送るのだが、さすがに避けた。
放射性物質が心配だったから。
自分ではいくらか食べたけどね

あるいは、ふきのとうには肝毒性があるし、ワラビには発がん性がある。
知らないうちはよかったが、知ってからは両親に控えるように言ってる。

自分はともかく、他人には勧められないってあるよ。

613 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:44:45.34

>>608
オイラも血圧その他諸々で同意
でもね・・・お若い皆さんは節制しつつ、飲み食いを末永く楽しんでください

614 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:49:59.56

そんなこと言ったらギンナンだって中毒を起こすことがある。
ビタミンAは過剰摂取すれば肝毒性があるし、ビタミンCは腎結石を起こす。
今放射能で騒いでいるのは、こういう成分の毒性に比べればはるかに危険度は低いので
そんなに気にすることはない。

615 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:55:44.49

要するに、きちんとリスクを把握した上で自分が食べようと思う量を食べれば
いいわけで、リスクを知らないまま昔の常識で食べるのは結構危険だって事。
ひじきの毒性なんて、ほとんど隠蔽されてるし、米はこの有様。

[FSA][汚染物質]米中のヒ素研究発表
米や米製品はその他の食品に比べると無機ヒ素濃度が高い。FSAに助言を行う
独立科学委員会COTは、無機ヒ素についてはできるだけ摂取量を少なくする
べきであると結論している。
http://d.hatena.ne.jp/uneyama/20090522/p7

616 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:58:53.70

〆の豚汁うどん美味しゅうございました

617 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 22:07:38.20

ハムを作っているメーカーの豚の角煮をつまみに一杯。
なんというかちょっと違うんだよなー。

618 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 22:15:38.33

>>617
スーパーとかに売ってるヤツですか？
結構好きですよ。一時期紹興酒に凝ったことがあったんですが、
そんときはよくアテにしてました。最近はシンプルにワンカップと
地元でポピュラーなカツオの塩辛ばかりですが。

619 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 22:25:22.23

蒸し鶏、シメジ、青ネギの和風スパで日本酒した。
いやスーパーの惣菜コーナーのやつなんだけど、思い付いてチロッとわさび醤油かけたら
日本酒に合う味だったのだウマー。

620 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 22:28:45.44

>>619
それカケ蕎麦でもいいんじゃない

621 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 22:32:28.51

>>620
キノコのトッピングはほしい。
あ、春菊天でもいいや。

622 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 22:34:00.53

春菊はさ・・・

天麩羅でも鍋に入れても美味し！！

623 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 22:35:43.92

そもそも酒が体を壊す場合が多いってのに、肴に含まれる微量な毒素をああのこうの言ってても意味あんめえ。

624 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 22:40:52.10

>>618
そうです。うまいのはうまいんだけど、前に中華料理屋で
食べたとろけるほど柔らかい角煮を食ったのから比べると
アレ？？って感じでなんか違うなーと。

625 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 22:44:59.57

>>622
春菊天うまいよなー。そば屋にトッピングの具であれば
頼む。
そばを入れない春菊天や舞茸天の抜きをつまみに
蕎麦焼酎を飲むのもいいかも。

626 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 22:57:11.78

>>624
中華料理屋の場合は単に煮込むだけでなく角煮を
蒸し煮にして客に出したりしてるよ。

627 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 23:41:21.89

細切りしたピーマンを塩コショウ、豆板醤少々でいためた
ピリ辛ピーマン炒めをつまみにレモンサワー。
きのこも入れればよかったかな。

628 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 00:59:11.99

コンビニの肉じゃがと発泡酒。

629 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 03:30:09.07

年に一度の贅沢　
刺身でも食えるポーション　紅ズワイガニ特大むき身500gで3480円（送料込み）ってどうよ？
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初回購入特典→3132円

630 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 04:15:03.36

年に一度の贅沢なら、博打をしなくても…
むしろ、年に一度だから博打？

631 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 06:35:51.25

ぼちぼち鯨肉の切り落とし安売り販売のシーズンが始まる。
毎年同じサイトで買ってるが、一年中アテにして楽しんでる。
長期冷凍に向いてる食材っていいね。

632 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 11:12:05.92

鯨って生臭いんだよね、おいしいけどね

633 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 15:11:18.56

>>632
可哀想に本当に旨い鯨肉を食べた事がないだな
来週このスレに来い
本物の鯨肉を食べさせてやる

え？俺の名前？
山岡四郎だ
じゃね

634 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 15:13:48.77

面白くも何とも無い上に長いという
害悪の代名詞みたいなレスだなｗ

635 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 15:21:43.54

豚丼の上物が余ってるので、夜はコレに温泉卵のせてアテにするんだ

636 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 17:26:44.36

汁物で酒を呑むっていうのに憧れて､やってみるんだけど､ぬるくなるのが嫌で､熱々のうちに飲み干してしまう…｡
修行が足りないのかな…｡

637 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 17:32:27.80

おもちをもらったのでお雑煮をつくったー
酒の肴って感じじゃないけど
今夜はこれで日本酒を一杯やろうかと。

638 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 19:15:18.91

今日は蠣・京揚げ・幅広のお高い葛きり・セリの小鍋立て
おつゆは薄味
終わったら雑炊
好きなのしかないから美味すぎて禿げそう

639 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 19:27:29.34

>>637
酒に合わせるなら、エビを叩いて、味付けしたダシにムラが出るようにすり流したのを葛で留め、焼いた餅にかける
片栗でも十分
昔、宮城で食べたエビ餅が美味かった記憶から着想してみた
冬瓜のスープみたく、干しエビでやるのもいいかな

640 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 19:27:29.61

>>638
自分で作ったの？
>>636
豚汁とかどう？

641 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 19:29:26.68

>>640
もちろんウチだよ
ぼっちだけどなw

642 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 20:26:31.77

>>641
小料理屋というか、おばんざい屋というか・・・
個人的には、蕪蒸しを是非、所望したい。

643 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 20:32:35.74

料理人みたいだね！

銭湯いってきたけど湯上がりビールは我慢して仕事
10時になったら飲むぞー

644 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 20:52:45.83

丹波の黒豆をただ茹でただけのやつで、ビール。
茹でたての豆はうまい。大豆や大正金時なんかでもやってる。

645 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 20:57:58.23

黒豆じゃ駄目なのか
丹波がつかなきゃいけないのか

646 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 21:01:01.45

すんまへん。たまたま今日が丹波産の上物だったから、書いてみたかっただけです。
丹波じゃなくてもいいです。

647 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 21:01:36.36

ばさしー！
ば、さ、しー！

648 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 21:11:37.72

昨日はねぎま。
今日は鱈ちり。

鍋最高。

649 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 21:16:04.14

今日はスーパーで半額になってたヒラメの刺身、ホタテの刺身、イカの刺身の
それぞれ単品パックとタラの白子があったから買ってきた。
白子はお湯で軽く湯がいておろしポン酢でいただくかな。酒は芋焼酎の
お湯割りかなー。

650 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 00:39:25.28

カニかまサラダおいしいよ
元々はサンドイッチのフィリングのレシピなんだけどねw

テキトーにほぐしたカニかま、水にさらしておいた玉ねぎスライス、少量の塩でもんだニンジンの千切り
これをケチャップに倍量～3倍量のマヨネーズと合わせたものと和える
このソースは甲殻類に特に合うものだから、当然カニかまにも合う
コショウは適宜

明日は俺も刺身食べるぞー
鰤やハマチみたく脂の強い魚は辛子醤油で食べるのもおいしいよね

関係ないけど冷奴も辛子醤油がおいしい
チリンチリンて売り歩く豆腐屋は、豆腐を買うと薬紙に辛子をチョンと挟んだのをくれてたんだけど、
よそでその話をすると、そんなの知らないって言われたことがある
中に辛子が入った豆腐を昔から作ってる地域もあるくらいだから、定番とも言える組み合わせで、豆腐の甘さが引き立つ食べ方だよ
飲み屋のおっちゃんも案外知らなかったりするw

651 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 01:06:02.47

カニカマサラダはうちだとワカメとオニオンスライスのをよく作ります。

カニカマで作ったカニ玉もうまいんだよなー。

652 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 01:30:35.73

愛知では（かなり昔）豆腐売りが売っていたな＞辛子豆腐
じっちゃんが大好物で、いつも金山寺味噌と一緒に食べていたのを思い出した

653 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 01:31:59.55

でもカニカマを食べて「オ～蟹だぁ。」とは思わない。
カニカマはカニカマ。

654 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 01:57:09.17

>>653
まあ、カニカマはカニっぽいものでカニそのものと思う事はないなー。
まあでも蟹肉を使った酢の物でカニじゃなくてカニカマ使ったの
でも結構おいしいよ。

655 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 02:01:57.45

北陸（石川）では冷奴は辛子がデフォだ。
関東に来て全国区じゃなかったことに驚いた。

656 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 02:21:16.60

京都でからし豆腐は夏の食べ物だな。でもよく合うよね。マスタードなんかでは
ダメで、粉からしを親の仇みたいに練って使う。

657 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 02:32:51.23

麻婆豆腐食いたくなった

658 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 02:38:20.34

麻婆豆腐は子供の頃はｶｰﾁｬﾝが丸美屋の麻婆豆腐の素で絹ごし豆腐で作ってくれた
揉んだけど、大人になって自分で豆板醤と甜面醤を使って木綿豆腐でやったら全く
別の料理なんだよ、初めて作ったときビックリした　コレは酒が進むよね

659 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 02:41:43.24

麻婆豆腐いいな。花椒をたっぷり入れた辛いやつでビールが進む進む。

660 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 02:56:56.72

丸美屋の麻婆の素で作った麻婆豆腐に慣れ親しんだ人が初めて
本格的な麻婆豆腐を食うと違いすぎて驚く人が多いと思う。
これが本当の中華料理の麻婆豆腐なのかと。
辛い物が好きだと本格的な麻婆豆腐の迷宮にどんどんはまって
抜け出せなくなってしまう。

661 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 03:13:13.64

長期熟成させた豆板醤を使うと、また味わいががらりと変わるしね。

662 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 07:19:01.01

甜麺醤も豆板醤も鶏がらスープの素も日持ちするから、あとは豚ひき肉と豆腐があればできる。
あえてレトルトを買う必要を感じなくなるよね。

663 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 07:45:28.24

カニカマとメカブと三杯酢とちょっとの出汁を入れて混ぜて生姜をすりおろしてたべた
美味い

664 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 10:27:49.12

>>660
テレ東の某女子アナのように、本物以外は「うーん」て顔して食べることになるんだよなｗ

665 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 10:29:37.61

麻婆豆腐には豆鼓も入れるのを推すよ
飲茶とかでよくある豚のスペアリブの蒸し物の黒い粒々がそれ
豆苗やキノコの単品お手軽炒めなんかでも強い
オイスターソースと同じような立ち位置だね

666 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 10:59:51.35

脇屋友詞っていうナイスミドルの中華料理人のレシピがどれもすごい
あの人の紹介するものは、よーしパパ今度の日曜日は頑張っちゃうぞって感じの、男心をくすぐるものばかりなんだよなあ
なんかこう、へぇ～って思わせる取り合わせやプロセスが多い

667 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 11:37:12.86

もう！漢字読めないよう＞△＜

668 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 11:59:47.54

蟹肉入りカニカマって普通のよりも美味しい気がする
値段もそんなに高くないし

669 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 12:10:54.98

麻婆豆腐は奥が深いからなあ。
かく言う俺も豆板醤はもちろんトーチと花椒を常備しているが。
近ごろはトーチも普通に売っているしね。
なければ浜納豆（こちらの方が珍しい？）や八丁味噌でも代用できる。
なお、絹は簡単にできるけど、木綿の方がうまいと思うね。
挽肉は、薄切りや一口カツ用を叩いて作る。

近ごろのカニカマはもうそれだけで充分にうまい。
食感がすごくいい。すごい技術だよ。

670 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 12:27:24.39

麻婆豆腐はベジマイト入れるとむちゃくちゃ美味しくなるぞ。

ロサンゼルスのベジタリアンレストランで、カシューナッツで
作った麻婆豆腐を食べたことがあるけど、それも美味しかったなあ。
多分ピーナツバターも入ってて、ベジタリアンなのにしつこい位だった。

671 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 12:35:28.47

麻婆豆腐は凝り始めるとキリがないから丸美屋で納得するのが安牌

672 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 12:59:27.71

カネテツの「ほぐレッツ」は侮れない

オーソドックスな形のやつも、貧乏臭いけど湯豆腐のときにしゃぶしゃぶして食うとなかなか乙なもんだよ
ただし割り醤油には合わない
ポン酢かそのままがいい

673 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 13:44:05.00

>>666
脇屋シェフのきのこ醤と秋刀魚醤全力でおすすめ。
ちびちび舐めて肴に良し、和え物炒め物に使って良し、
ご飯と麺にあわせて良しで万能すぎる。

674 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 16:06:03.53

麻婆豆腐うまいね

米食いたくなるわ

675 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 16:26:48.86

>>674
俺も。つまみとしてよりもうまいがご飯にかけて食うほうが
個人的には上の気がする

676 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 17:05:44.82

もう、今日は麻婆豆腐だな！

≫675 白飯最高ですよね

茹でた麺に、少し水分多めにしたのをかけた、麻婆豆腐麺も美味いですよ

677 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 17:16:17.43

麻婆豆腐作るときに、1年前に角煮を作ったときに買って余ったまんまの八角を
入れてもまた美味しいぞ。

678 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 17:16:31.57

麻婆豆腐ってついビールいっちゃうけど、他に何が合うかな？

679 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 17:20:20.76

>>678
梅酒いかがですか？

680 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 17:21:02.01

>>678

焼酎ロックか水割りちゃうかなー俺はそう思う

めちゃくちゃ辛い麻婆豆腐に焼酎がスッキリする

681 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 17:30:58.11

麻婆豆腐もいいが麻婆茄子もめっちゃうまいんだよな。
帰りに豚のひき肉、ナス、ピーマン、ネギ、麻婆の素買って家で作ろうかな。
酒は紹興酒はちと苦手だから焼酎にしよう。

682 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 17:35:51.91

最近白菜が安いので漬物を作った
発酵が進んでガスっぽくて酸っぱくなったヤツが好みなんだが
半月ぐらいではなかなか酸っぱくならないな

683 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 17:41:01.31

>>682
温度が低くて乳酸菌や酵母菌が活動しにくいんじゃない？

684 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 17:46:23.34

うむ。スターター（種菌）を使わない浅漬の場合、この時期は醗酵が遅い。

685 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 17:51:42.39

秋の日照が多かったんで白菜が育ち過ぎてるらしい
こりゃ鍋物にするしかないな
http://up3.viploader.net/pic/src/viploader1228087.jpg
http://up3.viploader.net/pic/src/viploader1228089.jpg
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686 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 17:59:11.19

>>685
産地に行くと、育ちすぎて出荷できなくなった白菜が畑に残っているよ。さらに
育って化け物みたいになっている。

687 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 18:02:23.01

>>679-680
そっか、梅酒とか焼酎はいけそうだね。
今度試してみる。

店で食べる（つか飲む）時はビール→紹興酒なんだけどね。

688 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 18:06:54.61

>>681
うまいよなー。油通しがめんどうくさいが、実にうまい。

>>685
鍋に浅漬けにスープに、今年は白菜が活躍しそうだ。

689 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 18:20:38.73

マーボ豆腐、マーボ茄子、回鍋肉、青椒肉絲、酢豚、エビチリ…
どれもうまくて1番は決められないな。
中華料理屋のコース料理食いながら酒飲みてーな。

690 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 18:47:59.04

>>689
レバニラ炒めの事を忘れてるぞ！

691 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 18:57:46.39

>>690
それは食いすぎだよ

692 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 19:00:34.69

>>691
全部食べるのかよ！^^

693 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 19:15:13.32

あーもう今日は中華しか考えられん！

そういえば、中華の鍋モノってなんだろ？

キムチ鍋は韓国だよね？

694 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 19:25:38.22

よくレモンサワーで一杯の人いるけど、自分でわってるの？それとも缶チューハイ？
たまにレモサー飲みたくなって氷結買うけど、基本冬は大樹氷お湯割りだな。
そんな俺は１８から晩酌してる２５ですｗｗこのスレは結構前から見ているが初カキコ！
ライオンの餌のおっさんとか言う荒らし最近いないね(笑)

695 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 19:33:12.49

ほんまや

中華の鍋てなんや
何があるんや！！

696 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 19:33:53.10

荒らしに来て欲しいのか？荒らしが好きなのか？
ほんとは、その荒らしがお前なのと違うか？

なあんてね。
今日は妻のお手製のおでんで一杯。
リキュールがどうのこうのという飲み物じゃなくて、本物のビールが飲みたいわ。

697 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 19:45:54.08

>>693
火鍋、、、は蒙古と言うべきか？

698 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 20:02:27.44

ラムしゃぶは北京でやたら見たけどこれも火鍋の一種だね

699 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 20:02:48.25

中華の鍋物の代表は火鍋だね。
このごろは出来合いのスープもあるんじゃないかな。
あと中華風のしゃぶしゃぶもある。
元朝時代のモンゴル料理に起源があるらしい。
正確に言うと、それを参考にして日本式しゃぶしゃぶができたらしい。
ただし、中国式しゃぶしゃぶは専門店じゃないと。
新宿御苑の随園別館が有名

700 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 20:11:43.38

宮廷料理が火を忌む関係からか、普通の中華で鍋料理はあまりないね。どうして
もモンゴルなど異民族由来の料理になる。大皿や大鉢から取り分けるのは普通な
のに。

701 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 20:19:58.19

中華の鍋に対して、皆さん、ありがとうございます(( _ _ ))

最近ピザ鍋があるので、中華だと、なんだろうと思っていたのですっきりしました

火鍋はハードル高いので、卓上でやる水餃子にしときます

702 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 20:31:21.49

豆板醤を使ったやや甘めのスープに肉団子と豆腐を入れた「麻婆鍋」なんかいい
かもね。世間がキムチキムチうるさいから、中華風鍋というジャンルをでっち上
げてやりたくなる。

703 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 20:43:23.56

>>702
それ旨そうですね…
ちんげん菜とか、茄子とかは合うでしょうね

704 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 20:54:36.32

どうして自分で作った天ぷらはこんなに美味しいんだ～！
煮切り酒と味醂と醤油と出汁で作った天つゆで、コンロ脇に立って呑みながら
揚げながら食べながら書き込んでるんだぜ～

705 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 20:55:15.51

酸味と辛味のあるスーラータンスープを鍋仕立てにして食うというのは
どうかな？
人によっては酸っぱいのは酒のつまみにならないって思う人がいるかも
しれないが。

706 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 20:55:37.41

自分で天ぷらなんて作ったことないがな

707 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 20:57:55.70

>>705
海鮮系があいそうですね
酸っぱいとベトナムっぽいですが旨そう…

締めは拉麺ですよね

708 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 21:05:01.97

ここまでピェンローなし。

709 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 21:18:52.05

>>704
>どうして自分で作った天ぷらはこんなに美味しいんだ

自分好みに揚げようと思って揚げて、しかも立ち飲み状態で
超揚げたてで、もし不味かったら俺はそっちのほうが不思議だよ

710 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 21:36:26.54

火鍋て何味？

711 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 21:37:43.41

中華鍋って発想面白いね
とろみのスープがベースで
だしは　鶏？　豚？
具は　しいたけ　春雨　青梗菜　シュウマイ　餃子　
下ごしらえで　素上げしていたら　おいしそう
つけ汁にふかひれスープとか
想像だからうまいか　どうか

712 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 22:03:39.77

冷凍庫に眠っていた肉を冷蔵庫に移したので、明日は、ぼたん鍋で一杯

713 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 22:35:59.38

白菜・中華のお鍋とくれば、"ピェンロー"が鉄板。
妹尾河童・鍋でググってみ。

714 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 22:47:42.10

もうお前ら全員、俺の嫁になってくれよ！

715 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 23:34:10.06

豚バラ軟骨のハムで安ワイン。おいしいけど顎が疲れる。

716 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 23:38:58.55

酒を飲むより、食後に甘いものを食べるほうが太る(｀・ω・´)

717 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/01(木) 23:48:21.03

自家製・天然鰤の西京味噌漬けを炙ったら神味に一歩近付いてた。
割と簡単にできるもんだね。

718 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 00:41:57.32

ゆで玉子3個でしっぽり飲むわ

719 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 00:59:38.05

八号の土鍋にたっぷりの野菜を食べたのに、もうお腹が空いた。何かこしらえて
一杯飲むかな。

720 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 02:49:10.90

結局コンビニに行ってきた。ミックスナッツで氷結2011東北産リンゴ。おいし^^

721 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 03:07:55.77

うちは寒い夜に外に出歩くのが億劫だから
缶詰とか冷凍商品やレトルトの食い物は
なるべく切らさないようにしてる。
まあ地震の時から日持ちのするものは買い
置きするようになっただけだけど。

722 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 03:10:40.25

寝る前におでん仕込もうと思ってたのに、途中で酔っ払って寝ちゃったから
さっき飛び起きて残りをやっつけたお
今晩はおでんで晩酌だ、じゃあお休み

723 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 03:21:27.78

>>719
野菜鍋いいね。
酒飲みすぎで肌荒れとかってあるのかなあ？
自分は最近肌荒れ気味だから、野菜とか魚中心のツマミだなあ
今からごま鯖。ひひ

724 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 03:43:06.06

野菜だけで鍋をつくるときは、ラーメンスープを薄めて鍋つゆにするとよい。肉
や魚がなくても満足できる。味は塩、醤油、味噌、とんこつなど何でも。

725 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 06:38:54.94

ラーメンスープだけスーパーに売ってたわ

やってみる気にはならんけどな

726 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 08:00:26.41

>>724
マルタイの棒ラーメンで、あれって１食分の麺が少量だから、
スープ１袋で麺２食分つかって、残ったスープ１袋でよく鍋をしたよ。
最後にこのスープでオジヤを作ると美味いのなんのって。

727 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 09:09:11.86

ラーメンスープ使うなら、ダシは適当な薄味や水炊きにしといて、
つけダレを何か考えたほうがいいと思うけどなあ
ああいうスープは火を切る前に入れろってのが殆どだろ？
それは熱に弱い成分が入ってるからで、基本的には加熱しないもんなんだよ

728 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 10:25:33.23

>>727
「火を止めてから入れてください」と指定している最大の理由は、スープの突沸
を防ぐためだぜ。

729 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 10:42:50.90

例えば顆粒の「ほんだし」使って味噌汁作るときなんかは、入れたあとで煮立てちゃいけないんだよ
味がなくなるわけじゃないが、ダシの風味は飛ぶ

730 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 11:05:49.64

>>727
元ネタはなんだろこれｗ

731 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 12:43:26.79

>>724
鶏ガラ塩スープを使って餃子レタス鍋つくって松の実散らしたら旨かったよん。
〆はラーメンでもご飯でも。

732 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 12:49:27.62

即席ラーメンの粉を半分だけ使って
つけ麺として食べるってのは良く聞く話だな
つーか完全にスレチだｗ

733 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 13:22:13.18

麻婆豆腐鍋は冬場によく作る。
坦々麺のスープから少し胡麻ダレを減らしたような味付けのスープに
うすーくトロミを付けて豆腐一丁を丸ごと投入。野菜は青梗菜と葱。
スープの底に沈んでる挽肉が地味に美味しい。

734 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 14:12:34.43

担々麺のスープがベースのマーボ豆腐かー意外とうまそう。
紹興酒に合うだろうな。

735 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 14:29:32.46

鍋は部屋も暖まるから良いね

736 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 16:25:05.74

今日はボタン鍋を肴に、どぶろくで一杯

737 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 18:23:30.63

囲炉裏があると最高だな

738 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 19:25:47.57

氷下魚の一夜干を炙って、剣菱をコップ酒で
なんせ、こちとらチョンガーなもんで

739 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 19:29:57.45

家にはビール有る
帰り道にはセブンが一件
予算100円だったら何買う？

740 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 19:43:14.86

うまい棒

741 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 19:50:08.05

師走
外はしんしんと雪が降っている
囲炉裏の火がちろりちろりと鍋の底を炙っている
鍋の中は猪肉と近くで採れた山菜
味噌で味付けあえて出汁はとらない
酒はどぶろく
茶碗でグビリ
ふつふつと猪肉が煮えてきた
この匂いで、またグビリ
夜が更けて行く・・

あー、都会のアパートでクレヨンしんちゃん見ながら発泡酒なう
肴は全てコンビニで調達
囲炉裏で猪鍋なんて一生無理かもorz

742 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 20:01:08.36

どこから創作だったのだろう（笑

743 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 20:14:04.62

>>741
なんなんだよｗ
この季節の鍋に使える山菜ってｗｗ
何処で何が採れるんだ？

744 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 20:23:02.44

>>743
きのこ類ってことで勘弁して
天然の舞茸やシメジとかです

745 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 20:26:28.28

きのこならきのこと最初から言えよｗｗ

746 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 20:33:58.74

>>743
滋賀の某山中の湧き水の周りのセリは今の時期でも採れる

747 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 20:40:45.65

友人がきりたんぽ送ってくれた
食った事無かったけど旨かった

748 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 20:44:08.38

白菜と豚肉だけでも充分美味いけどね、鍋は

749 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 21:01:32.69

鍋は
・肉または魚介類
・豆腐やその加工品、湯葉などの植物性たんぱく
・蔬菜（白菜、キャベツ、春菊など）
・根菜または芋類
・デンプン加工品（くずきり、春雨など）、麩
から三つ以上を選んで組み合わせると味や食感のバランスがとれてよろしい。

750 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 21:03:43.03

くあ～きりたんぽ。食べたい

751 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 21:27:53.54

よその地方の名産品って、ときどき無性に食べたくなるよね。いま私が食べたいのは、
熊本名物のからしれんこん。京都にも自家製のを出す店があるみたいだから、一度行っ
てみようかな。

752 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 21:36:38.20

>>751
熊本なら馬刺だな
めちゃ旨いらしいな
オレは食った事ないけどw

753 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 21:39:43.54

鶏団子の白菜鍋もいけるよ
うまい”おしたじ”吸った溶けかけの白菜やネギががたまらないんだ

754 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 21:44:32.74

たぶん今、セリが食べたいんだ。
セリのお浸しでもいいや。酢で

755 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 21:47:00.89

俺はハタハタ寿司が食いたい

756 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 21:50:51.24

>>751 >>752
どっちも美味いよね
季節は違うけどきびなごの刺身も忘れて欲しくないなぁ

757 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 21:54:50.66

とりあえずセブンの肉まんでビール

758 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 22:11:40.18

野郎共、今日は金曜日だ！
飲みまくろうぜ！

759 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 22:20:49.51

おばさんも忘れないで！

760 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 22:38:07.36

炊いたごはんに小麦粉少々を振り、若干潰しつつ混ぜる(おはぎの少し手前のイメージ)
手を濡らして3cmくらいに丸める
トースターで焼く

炙った鶏もも(表面に焼き目さえ付けばOK)
長ネギ・キノコ・しらたき、できればささがきごぼう・セリ、薄揚げも美味い
白だし・ガラスープの素

あとは分かりますね？

関西人の俺が作る秋田気分

761 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 22:41:47.59

>>751
熊本の馬刺しは安くて旨いぞ。前に田原坂近くのドライブインみたいなところでタテガミ付き食ったが0.8kで生(冷凍じゃないやつ)が食えた
東京で食ったらいくらするやら・・

762 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 22:56:49.58

ブリかハマチの刺身(サクがあれば刺身よりちょい薄め且つ大きく切る)

薄めに味付けたダシ(面倒なら白だし)

千六本に切った大根を予め火にかけておく

しゃぶしゃぶして大根と共に食う
敢えて他の具材は入れない
柚子こしょうが合う

今日はこれと冷や酒
たまらんw

763 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 23:20:11.38

旦那のちんぽをしゃぶりながら熱燗飲んでます！あごが疲れたｗ

764 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 23:46:10.78

>>762
今からお邪魔します

765 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 23:55:12.13

久しく前からぶりしゃぶが流行しているとは知りつつ、まだ食べたことがないんだよな。

どうしてもぶりのあらをしゃぶしゃぶ（霜降り）したときのすさまじいアクを思い出して
しまう。念を入れてこしらえたぶり大根の大根すら、どうかすると食べられないことがあ
るのに。

766 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 23:58:02.99

>>765
諦めて一緒に刺身でも食べようよ

767 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 00:26:54.32

>>766
うむ。考えてみるとあら煮以外でぶりはしばらく食べていなかったな。上のほうで西京漬
の話が出ていたから、ひさしぶり（←このへん聞き逃さないように）につくろうかな。

768 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 01:00:45.55

>>765
しゃぶしゃぶとはいっても、どちらかと言うと鍋に身を放してチリチリしてくるのを見てるだけって感じ

刺身でも食べられるようなものだから、アクがわさわさ出てくるほど煮くたらさないよ

魚好きがこの食べ方を未体験だなんて、あまりにも勿体ない
牛丼好きが吉野家にある四角い黒塗りの容器の中に何が入ってるのか知らなかったっていうのと同じくらいのレベルだと思う

769 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 01:09:08.26

>>768
そう言われるといよいよ食べたくなってくる^^

東京（あまり意識されないが港町）に住んでいたころにこの食べ方を知っていたら、必ず
試していたと思うんだよね。ぶりはともかくわらさくらいなら自分でおろして食べていた
から。

山奥に住んでいると、ぶりは切り身かあらしか選べない。きれいにさばかれた切り身をさ
らに薄切りにしてしゃぶしゃぶにするというのはちょっとした冒険（大げさ）だけど、こ
んどやってみる。

770 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 01:09:18.14

しゃぶしゃぶになりそうなブリあらって、どの辺（部位）？
頭、ヒレは厳しそうだからカマ？

771 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 01:43:15.70

>>770
しゃぶしゃぶは薄切りにして火の通りをよくする必要があるから、正身を使うのが一般的
だろうね。照り焼き用として売っている切り身の厚さを四分の一くらいにしたのが「しゃ
ぶしゃぶ用」として売られていたりする。

あら身は煮込んでこそ真価を発揮するのだ^^

772 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 01:48:35.74

ぶりしゃぶもいいがタコしゃぶもうまいんだよな。

773 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 04:37:08.99

>>761
800g?800円？どっちだよw

774 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 06:14:41.46

おまえらおはよう、とりあえず迎え酒

775 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 06:41:15.96

あたくしも変な時間に目覚めたので一杯やっています。
つまみがなかったのでレーズンバターならぬレーズンマーガリンを作ってみましたw

776 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 06:46:24.20

飽和脂肪酸

777 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 07:29:13.40

帆立貝柱干物美味い

778 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 08:23:18.23

長崎産のスルメイカが今年は大型でウマイ

779 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 08:44:02.95

>>752
広大な草原を駆けめぐる馬たち(思ったより人に馴れてる)と戯れた後、
旅館に戻ると馬刺しが待っているという面白いコースになるぞｗ

>>761
都内の比較的安価な馬刺しの店に行ったことあるんだが、
そりゃまあ地元と比べりゃ３割増しぐらいの値段にはなるよなーと思った。

>>768
「煮くたらす」ってどこの方言なのか気になるｗ

>>773
普通に読めば一人前が800円だとわかりそうなもんだけど。

780 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 09:25:50.37

kなんて売人用語じゃないかｗ
普通は解らんよ

781 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 11:39:11.15

今日は生鱈の白子と大間のマグロ、平目、のどくろのそれぞれの刺身で飲み会

782 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 11:42:59.83

たこしゃぶも確かにいい
たこってこんなに旨味があるものなのかと、目からウロコのたこ料理の最右翼だよ
ただ、しゃぶしゃぶ用の薄切りがお取り寄せか、物産展やアンテナショップくらいでしか買えないせいで認知度が上がらないよね
勝手な主観になるが、あの美味さならご当地鍋としてもっと知られるべきだね
水ダコを冷凍してしゃぶしゃぶができるように加工したとこか、あのアイデアはもっと評価されてもいいと思うしさ
新進のカレー鍋やトマト鍋より認知度が低いとか、売り込みが弱すぎるわw

783 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 13:12:44.36

>>781
貴族かようらやましいぜ

784 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 17:50:03.93

ごーめん。ケンタッキーでビール飲み始まってしまいました。麻婆豆腐食べるつもりが…

785 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 18:33:45.72

KFCでビールか。いいな。俺もやりたいな。もうずいぶんお目にかかってない。

786 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 18:37:50.87

きりたんぽで氷結

787 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 19:52:55.35

まずジュリーロンドンでチリワイン1杯
http://www.youtube.com/watch?v=eQPiV_cauyI&feature=related

788 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 20:21:07.93

>>781
その飲み会に今からタッパを持って行ってもいい？
余った刺身を頂いて醤油を酒と出汁で割った奴に漬けて
明日、豪華なづけ丼作りたいんだ
ダメかな？
(´･ω･`)

789 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 20:27:19.46

これは余らないだろ
行ったら絶対全部食って飲む

790 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 20:39:56.17

>>789
だろうな。会費一万円で全額材料の仕入れに使ったとしても、量はたかが知れている。

791 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 20:40:35.53

酒飲みが刺身余らせたらヅケなんて常識だろ
なんで他人にやらなきゃなんないんだｗ

792 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 20:48:19.31

昨日のおでんがまだ残ってるので、温めなおして一杯やるか

793 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:01:11.68

今日はピーマンの肉詰めとナスの挟み揚げ作ったよー。
発泡酒飲みながら食うぞ。

794 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:03:42.15

今宵の晩酌のﾒﾆｭｰ
焼き明太子
ｶﾚｰもつ
赤いｳｲﾝﾅｰ
ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ
ｶﾂｻﾝﾄﾞ
ﾋﾞｰﾙ
ﾚﾓﾝｻﾜｰ
全部食べちゃった

795 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:07:29.85

道民の俺は
ドリトスチーズ味とセイコーマートワイン
総額６００円

796 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:18:14.94

>>793
お兄ちゃん、レンコンは？
レンコンの肉詰めはないの？

797 ：793：2011/12/03(土) 21:25:34.74

>>796
レンコンは挟み揚げになると思うけど、今日は作らなかったお。
ごめんお。

798 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:26:51.77

>>797
うほ♥

799 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:27:39.05

>>796
レンコンに肉を詰めちゃうと、明日が見えなくなっちゃうんだよ（謎

800 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:28:23.12

肉詰めはポン酢で食べると美味しいアッー！

801 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:29:27.67

>>799
レンコンの穴から明日が見えるんですね！

802 ：793：2011/12/03(土) 21:29:58.80

考えてみるとレンコンってひじきの煮付け作る時か、筑前煮を
作る時にしか買ったことないかも。

803 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:30:48.84

>>802
レンコンのキンピラも美味いお

804 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:32:23.65

レンコンは天ぷらかチップスがいいな

805 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:32:50.90

「酢ばす」もお忘れなきよう

806 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:32:58.71

レンコンの天ぷらはうまい。

>>801
だからおせち料理の煮しめにはレンコンを入れるのだ。先が見通せるようにと。

807 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:33:07.70

今日はポテチでビールだぜ

808 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:34:52.22

>>806
なるほど！
また一つ、野望の近づいた！

809 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:36:46.56

レンコンのきんぴらうめーよな。シャクシャクの食感がいい。
小料理屋のお通しとかで出してくれるとうれしい。

810 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:41:47.10

>>805
ブラックバス筋目で食う勇気はないな

811 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:49:24.89

松葉ガニと海老のボイル、イイダコとイカの里芋煮、海老しんじょうを
ビール→焼酎→白ワインで。
今は茶豆、高野豆腐をつまみでデザートは苺と洋梨みたいです。
彼女に完全に胃袋を掴まれています。

812 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:51:09.43

特別な日でもないのにそんな高級食材つかって大丈夫かｗ

813 ：811：2011/12/03(土) 21:51:44.21

酔いが回ってて、最後の一文は妄想です。
一人でこしらえて寂しく飲んでます。。

814 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:52:35.42

>>813
アンタに良い連れ合いが出来ますように。。
乾杯・・

815 ：811：2011/12/03(土) 21:59:17.32

>>814
乾杯！
ありがとう、マジで嬉しい！

しかしクリスマス・正月も一人だろうな～。。

816 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:05:32.11

>>814
呪いをかけているのか？（笑

このスレに書いている人の半分くらいは一人酒だろう。気楽でいいさ。

817 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:11:50.33

>>816
おいおい、そこまで捻くれてはないよｗ
気楽さも好きだが、背負った重さもまた乙ってな

818 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:12:44.69

お好み焼きというかキャベツ焼きで発泡酒。長芋をすり下ろして加えてふかふか。

819 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:16:59.02

俺もお好み焼きで呑む
一時間後にね

820 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:19:47.22

>>817
難問だな。自分には家族を持つ資格はないという考えからずっと一人で暮らしてきたが、
宅間守が五回も結婚していたと聞くと、何か釈然としないものを感じる^^

まあいいや。飲もう。

821 ：814：2011/12/03(土) 22:26:57.47

>>820
あなたが家族を持たない主義なら何も言わないけど、
資格がないって理由で一人でいるなら釈然としないかな＾＾
野暮な事、言ってゴメン。飲みます。

822 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:30:19.12

今から焼肉の仕込みをします

スタートは0時予定( *｀ω´)

集え！埼玉‼

823 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:44:50.72

８１１を読んで、むかついてパソコンを壊そうかと思った・・・。

んで、８１３を読んで、ビールぐびぐびした。

皆さんの素敵な夜に乾杯です。

（私は、おととい仕込んだ、ためしてガッテン流おでんを楽しんでいます。）

824 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:47:38.17

麻婆豆腐

825 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:49:53.57

今飲んでる人いる？

826 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:52:43.49

飲んでるよ
セブンのポップコーンつまみに焼酎お湯割り

827 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:55:13.65

戻ってきてみたら・・
>>811は妄想かよっｗ
ここの人面白いわ

828 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:59:30.90

牡蠣食いてーな
ちょっとスーパー行ってくる

829 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 23:14:21.17

>>828
http://r.tabelog.com/hiroshima/A3402/A340202/34003363/dtlphotolst/

830 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 00:11:04.06

かね貞のおでんセット買ってきておでん作った。
巾着やしんじょうが入っていて美味い。
大根や玉子も足した。
つゆが余ったので、明日の昼飯はうどんにしよう。

831 ：781：2011/12/04(日) 00:15:17.05

>>788-789
今帰ってきた。
当然の如く、残ることなく全部食べました。

>>790
このラインナップだと１万円かかりそうだけど、
全部で四人だから食材は意外にも五千円で済みました。

832 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 00:17:59.74

オーブーントースターで焼いたさつま揚げにかつお節とおろし生姜を
トッピングしてポン酢をちょろっとかけたものがツマミ。
酒は焼酎です。さつま揚げも居酒屋の手作りのはめっちゃ旨い
けどスーパーのはイマイチだねえ。

833 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 00:21:14.30

みんな豪勢だな。月初めにして早くも財布がピンチなので、高野豆腐で一杯。

834 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 00:22:41.25

そうだねえ。。さつま揚げで思い出したけど
小田原のスズヒロだっけか？のカマボコをもらったので
それ食べよっと

835 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 00:35:06.32

お菓子しかない・・・

836 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 00:51:45.77

>>835
気を落とす事はない
おれもタラモアデュー飲みながらもらったブラウニーつまんでる
あれば森永のキョロちゃんや明治のアポロやあんこものでもいけるよ

837 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 01:44:49.96

和菓子を食って酒飲むのはまあギリギリ可能かと思うけど
クリーム主体の洋菓子は俺は厳しいかも。
アップルパイとかブルーベリースコーンなら酒飲みながrで
もいけるのは実践済み

838 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 03:22:04.60

明らかに酒に依存する。ウイスキーにチョコレートは有名だもんね。

839 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 06:55:32.44

>>831
刺身って本当に素敵なものですね

840 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 07:31:19.45

大間のマグロは烏賊追ってきたのはいいけど
秋刀魚追って来たやつは怖くて食えねーな
烏賊で釣ったやつと秋刀魚で釣った奴はちゃんと教えて欲しい

841 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 08:23:53.18

>>838
昨日焼酎のつまみにしたけど悪くなかったよ

842 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 08:33:19.33

蒸留酒には合う

843 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 10:20:34.84

>>839
水野さん乙

844 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 11:02:12.84

>>780
ケータイ乙
パソコン使ってる奴には常識の単位

845 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 12:54:12.39

>>838
最近はウィスキーやブランデーに替わって各種焼酎をつかった
チェリーボンボンなんかも発売されてるらしいよ
まだ出逢ったことはないけどね

846 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 13:28:00.98

冷凍しておいた激安ホッケ（ちっちぇー）を焼いてるまさにそのタイミングで
金沢の実家から一夜干しの詰め合わせが届いた

ハタハタ、カレイ，カマス、ノドグロ、アジ、カワハギ、などなどなど
さっそく焼いて、大根おろしを添えて、冷やしておいた五郎八で頂いてます。
ほどよい薄ーい塩と、しっとりジューシーさがうまーい。
ごめん冷凍ホッケ

847 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 13:34:39.93

今さらながらかもしれないですが、刺身や焼いた白身魚って酒のアテとしては最高だと思います。

ホッケやカレイなんかの焼いたのはビールでも焼酎でもウマー(゜Д゜)

848 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 13:51:20.89

>>846
金沢か～、いい街だよな
越前蟹と寒ブリ食べに行きたいよ

849 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 13:57:57.01

かき揚げとイカ天買ってきた。日本酒飲みながら食うぞ。

850 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 14:06:19.29

>>846
JRのホームに流れてる曲が琴の音色で優雅な雰囲気なんだよね

851 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 14:55:51.45

>>849
買ってきた？
しなしな冷え冷えの天ぷらなんてよく食えるな

852 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 15:10:21.86

あぁいうのはトースターで焼き直すのが基本だろ

853 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 15:27:07.06

http://i.imgur.com/19xO9.jpg

ちょっと前に通販のカニの剥き身が気になるとか言ってた人へ
ちょうどウチの妹が値段も見た目も似たようなのを取り寄せてたわ
大きさは全てこんなもんで、グレーズがなくなったらもっとちっちゃくなる
普段カニ缶を使ってるような料理や、天ぷらなんかにするのはいいだろけど、間違えても鍋にしてはいけない
俺はバター焼きにしたけど、そんなに美味くなかったw

854 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 15:37:39.85

>>852
天ぷら屋で食うのが基本だよ

855 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 15:42:06.94

セコ蟹の外子、天ぷらにしたけどいまいちだった(´・ω・｀)

856 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 16:31:45.14

>>855
蒸して食うのが一番

857 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 16:32:03.76

今日はトマト鶏モツ鍋や馬刺を肴に日本酒飲み会

858 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 17:05:46.70

小鼓を造ってる酒屋の梅申春秋って梅酒と、地鶏の塩焼きで今日はウマウマ
よくある甘い梅酒とは違うから、オッサンでも食べ物と合わせて飲めるよ
その昔は梅申拾載っていう神梅酒があったけど、もう全く見なくなったね
地元民だけど、そんなもん元からなかったんだと今は思えるくらいだわw

859 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 17:51:58.35

そろそろ晩酌タイムだからサルベージしておこう。しかし最近鯖が不安定だな。

860 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 18:01:06.06

先日もおかしくなりましたねー。

861 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 18:25:34.48

鯖缶がどうしたって？

862 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 18:34:15.95

水煮が最高だよね
味噌煮はツマミにはイマイチ

863 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 18:38:06.48

http://www.nichireifresh.co.jp/fish/kodawari/aladdin.html
アラジン魔法のえび

864 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 19:42:25.76

鯖の水煮に日本酒

865 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 19:48:19.16

鯖缶には七味がいい

866 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 19:54:41.28

鯖缶は安くて手軽でうまい。アテにするなら水煮かな。

867 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 20:03:08.82

暇だから長レス

【ケンタ風フライドチキン】
1：鶏(骨付きもも肉1枚)を3つに切る。
※骨付きのぶつ切りでOK 。
2：水(大3)、塩(小1)の塩水に肉をなじませて下味を付ける。
※塩は半分で良いかも。
3：牛乳(大9)に玉子(1個)を混ぜ、さらにコーンスターチ(大2)を加えて下衣を作る。
4：別の器に薄力粉(大9) 、パプリカ、ガーリックパウダー、オールスパイス、ジンジャーパウダー、チリパウダー、ブラックペッパー、オレガノ、パセリ(各小1弱)を混ぜる。
5：揚げ油はショートニングを溶かして使う。
※元のレシピでは、このショートニングが最大のポイントらしいが、ウチは普通の植物油。
6：軽く塩水を落とし、肉を3→4の順に付ける。特に4はギュッ押さえてまんべんなく付くように。
7：160度で7分ぐらい揚げる(このレシピどおりに肉を3つに切った場合)。最後に190度にして30～40秒揚げたら完成。

ウチで揚げ鍋に使ってるのはコンボクッカーで、フタがあるからイイ感じにふっくら揚がります。
http://i.imgur.com/H5Wbp.jpg
もちろん普通の揚げ鍋でも美味しくできるけど、この手の鉄鍋は男の料理的なものにピッタリで、普通にカレーとか煮込むのでもイイ仕事してくれます。

で、その鉄鍋を外へ連れ出すのにピッタリなのが、震災で話題になったロケットストーブ。

簡単に作るロケットストーブ
http://nature21.exblog.jp/14436514/
機能的なロケットストーブ
http://www.youtube.com/watch?v=d54khG8Tysk

DIY板にロケットストーブのスレがあるけど、あそこは家へ本格的な設置を考えてるような人向けだから、つべで検索するほうがお手軽なものが色々見られるよ。
ちなみにロケットストーブは、ここ最近で注目を集めるようになったものなので汎用品が殆どなく、本格的なものから日曜大工的なものまでに至る、色んなプロジェクトXがあちこちで見られます。
構造の原理は全く難しくないので、誰でも分かります。

868 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 20:17:08.41

KFC再現はもう情報出尽くしてるだろ
専スレでやれよ、うぜー奴だなぁ

869 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 20:23:12.26

>>867
出来上がりの画像も見せてくれよ～

870 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 20:28:25.44

年末になると丸鶏がスーパーでも買えるから、自分でさばいてフライドチキン祭
（参加者一名）を開催したりする。とくにケンタに似せることはしない。

871 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 20:30:00.38

エア家族も招待するんだ

872 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 20:32:55.73

画面の美少女キャラと乾杯する生活だけは回避したい^^

873 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 20:34:28.89

>>868
まぁまぁ
せっかく長文書き込んでくれたんだから

日曜の夜はサラリーマンにとって最もブルーになる時間帯
それを酒が紛らわしてくれる
いや、それだけじゃない
仕事や人間関係のストレスを洗い流し
日々の嬉しい出来事に花を添える
酒がこの世にあって良かった
その酒をさらに旨くする肴
この組み合わせを色々試しながら日々を楽しく乗り越えていくよ

今夜は湯豆腐と近所のスーパーの時間サービス3割引刺し身盛合せ
酒は辛口の日本酒だ

気付けば俺も長文だよ

874 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 20:41:05.93

とりあえずサバの水煮缶買ってきた
焼酎でも飲むか

875 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 20:43:07.88

今夜は冷蔵庫みて悩んだ末
残り物半端野菜で
チキンマカロニグラタン
結構うまく仕上がり
ご機嫌
酒は白ワイン
チーズのこげ具合とバターの香りが・・・

876 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 20:51:51.39

>>874
柚子胡椒とかあると最高だよ

877 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 21:00:02.55

クリスマスに大量に並んでいる鳥のもも肉を、1本だけレジに運ぶのは勇気がいる。

878 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 21:01:26.26

>>877
自意識過剰過ぎ

879 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 21:03:02.04

>>877
冷凍できるぞ^^

880 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 21:08:49.71

鯖味噌煮缶と焼き鳥
いただきます

881 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 21:34:03.70

ばあちゃんに朝挽きの鳥モモとサバの味噌煮もろた

今から仕事やから朝が楽しみ

882 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 22:21:04.15

月初めだというのに早くも財布がピンチだ。鍋のおいしい季節なのに。

883 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 23:50:01.06

メリケン粉を溶いて、串カツの衣だけみたいなのをつくった。納豆を練りこんで
あって、ソースとマヨネーズで食べる。意外においしいが、カロリーがすごい^^

また鯖が落ちたな。

884 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 00:04:28.57

ビールには軟骨

885 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 01:08:06.35

>>882
鍋にするなら野菜と豚バラだけでも十分だよ。
もっとも自分は東京郊外住まいだから近隣にはまだまだ畑がたくさんあって
野菜の取れたて無人販売にも不自由しない。
今日はでっかい白菜が200円で置かれてたので買ってきた。これで豚バラ鍋。
そろそろ大根も安く置かれるはずだから、ガシガシすりおろして豚バラか鳥でみぞれ鍋にする予定。

886 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 01:13:59.73

みぞれ鍋いいな
飲み過ぎて胃の調子が悪いから大根食べたい
鬼おろしっていうおろし器が欲しい

887 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 01:15:00.14

豚トロを塩胡椒で炒めて、梅ドレかけたやつで一杯やるのが幸せ

888 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 01:21:00.07

今日は貝専門の魚屋にいったから、白ミル・ホッキ・ホタテ買って、貝すきやって、酒が進んで進んでしょーがなかったぜ。
上司を呼んでのお食事会で、上司大歓喜だったわ。
貝すきマジおすすめ。

>>868
ネタ振りしてくれるレスのほうがよっぽど好感持てるけどな。
ネタ振りも情報も何もなく、ただ煽りしかできないオマエにはガッカリだ。

889 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 01:27:59.24

>>888
貝すきって初めて知った。
自分も貝好きなんでやってみたい。
汁のベースはなんなのかな？おともにする野菜は何がいいですか？
メモ用意して待機してます

890 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 01:28:49.01

>>886
鬼おろしって渋谷の宮益坂付近の店で買って長い事使ってる
歯はいくつか毀れたけどね
通販もあるみたいだよ
あれでおろした辛い大根を炙りたての背黒の丸干しや塩鯖に添えると焼酎がすすむ

891 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 02:06:08.90

>>889
貝からダシがめっちゃ出るから、昆布だけでいいよ
貝は火を通しすぎないよう注意ね
一緒に食べる野菜も、すぐ食べられるようなもので揃えるのがいい
水菜・菊菜あたり
変化球でニラなんかもいいかも
あとは豆腐・葛きり・うどんくらいで桶
食べるときはポン酢
雑炊用に菊菜を小口切りを用意しておく

味噌仕立てなんかも研究してみたいけど、やったら多分頭がおかしくなるくらいウマいだろうねw

892 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 02:17:12.21

昔、金があった時は寿司屋で赤貝、ホタテ、ツブ貝、ミル、ホッキ、トリ貝
よく食べてたなー…(´；ω；｀)
あと、煮蛤、牡蠣の軍艦、シジミの味噌汁、水谷。
なつかしい思い出だ。思い出しただけでよだれがでる。今の俺は
魚肉ソーセージ食いながら安い日本酒飲めればいいほうだ。
魚肉ソーセージも安い日本酒もうまいけどな。

893 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 02:18:32.59

追加

貝ひもとキュウリをのり巻きにした、ひもきゅう巻きもうまいんだよな。

894 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 02:25:18.98

>>892

> 水谷。

ごめん水貝だわ。酔ってて入力間違っちゃった。

895 ：889：2011/12/05(月) 02:30:57.28

>>891
トン！

896 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 02:42:58.35

腹減ったからコンビニでカルビ弁当買ってきた。
肉うめー。レモンサワーがすすむぜ。

897 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 03:08:40.51

いまの時期は里芋が大活躍。汁に入れたり鶏肉と炊いたり。適度にお腹もふくれ
るから、晩酌のアテにちょうどいい。あと半月すると正月用の親芋が出回って、
さらに楽しいことになる。年末年始は煮しめで飲み放題じゃ^^

898 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 03:13:48.72

コンビニ弁当かーもうだいぶ食べてないなぁ
最後に食べたのはセブンのだったとおもうけど
最近のは、出来が良いからジャンク感薄くて物足りないんだよねｗ
今はハンバーグ弁当とか言ったら本当にちゃんとしたハンバーグ入ってるし
魚もそれなりにうまいからな

899 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 03:26:32.21

安い日本酒も侮れないよ
今は純米酒の5合が800円くらいからあるしね
すぐ売り切れちゃうけど、色んな刺身が入った切り落としとか買えたら、
スーパーでは嬉しさを隠せても、家では玄関のドアノブを引きちぎってしまうかもしれん

900 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 03:46:26.59

日本酒の二合瓶と刺身一舟で十分晩酌を楽しめるね。

901 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 07:48:01.52

朝呑み班いただきます

鯖缶の話題出てたので、鯖缶で吞みます

ちなみに味噌味です

902 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 08:11:43.11

今から飲む

肴はイカに決定

903 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 08:16:53.56

独身中年男の休日
昼飯何を作ろうか
カレーでも作るか
豚コマたっぷり、りんごすり下ろし
一度作るとしばらく、飯のおかずに困らないからね
ただ、酒の肴にならないのがなぁ
ラジオのビールのCMで
妻の作ったスパイシーなカレーがビールと良く合う
なんてのがあるけどウソだよね
スーパーでカレーの材料以外に刺身でも買うか
ほろ酔いになった所で近所の映画館にでも出掛けよう
独身中年男のささやかな贅沢

904 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 08:39:12.24

本音
若くて美人な妻が作った
スパイシーなカレーでビールが飲みたいお
(´･ω･`)

905 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 09:10:46.06

カレーでビールというのはわからんなｗ
わかめカレーはヒリヒリさせるからやめとけ

906 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 10:27:17.94

カレー味はビールによく合うが、カレーライス用の小麦粉と油のルーはいらん。

907 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 11:50:15.10

>>892
牡蠣の軍艦で思い出した。かなり昔銀座の某寿司屋で牡蠣があるって言うんで、
どうやって寿司にするの？と聞くと軍艦巻だと。うーんと思いつつ注文したが、
すし飯と合わないこと合わないことｗ思わず握った職人にこれはないわｗ
そのまま酢牡蠣で食べた方が絶対美味いと言った。
その後後から来た客が牡蠣の寿司を頼むと、その職人はすかさず、試しに軍艦に
してみましたけど、やはり普通に酢牡蠣にした方が美味しいと思いますよ、だって。
海原雄山になった気分だったわｗ

908 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 12:34:10.33

塩厨ではないが牡蠣ってそのままが一番うまくね？
たくさん食うときは薬味とかポンズとかつけるが

909 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 12:48:37.30

うん、ポン酢と薬味で食べるのが酢牡蠣ね。
それを軍艦にしてるんだよ。何とも言えない不味さだったｗ

910 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 13:16:18.99

生牡蠣のミネラル分というか何というか、ある種の金属的に感じる部分と寿司飯は、
噛んでも噛んでも口の中で混ざり合わず、延々とケンカし続けるのよね

生牡蠣に大抵合わせるのは、寿司飯より酸味のあるものや、海水そのもののドシッとした塩気だから、
少々パンチのきいてる手合いがいい

でも寿司はビシャビシャにできないから、そういった取り合わせがやりにくい

試したことがないから分からないけど、カクテルソースみたく粘度のあるものや、ジェル状のポン酢みたくポテッとしたもので、
ネタに味を多くのせてやれば、もしかしたら何とかなるのかもしれないかなとは思うけど、
それで味がどうにかできても今度は食感が緩くなりすぎるっていうね
難しいわw

911 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 15:09:00.49

俺は生牡蠣はないと思うな
危険なのもあるが、旨さはフライが上