鳥皮ってうまいよね。 2
鳥皮っておいしいですよね。私は大好物なのですが、こんな鳥皮の
おいしい料理法を知ってる人いたら教えてください。あと鳥皮の栄養素
なども教えてください。
前スレ
鳥皮ってうまいよね。
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/food/1189406253/
おいしい料理法を知ってる人いたら教えてください。あと鳥皮の栄養素
なども教えてください。
前スレ
鳥皮ってうまいよね。
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/food/1189406253/
|
|
|
乙。前スレの最後のほうは鶏冠で荒らすバカがいたが、仕切り直して鶏皮・鳥皮の話で盛
り上がろう。
り上がろう。
なるたけいい品を手にいれて、塩だけでシンプルに焼く。
結局これがいちばんだったりする。
結局これがいちばんだったりする。
4 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/09(日) 19:15:10.31
５
犬の皮をあげて砂糖をまぶるという料理ああるそうだが、鶏でいけないだろうか。
8 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/10(月) 00:37:35.54
皮の厚みが違う。無理じゃね。
9 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/10(月) 01:44:10.44
一応書いときます。
・鶏油の作り方
背脂からラードと脂カスを作る要領と同じで、
鶏皮を買ってきて（ウチの近所じゃ業務だと４８円、スーパーだと６４円で売ってます）
刻んで鍋に入れて１時間ちょいくらい、カリカリになるまで弱火でじっくり加熱します。
濃して冷蔵。
脂カスはラーメン、チャーハンのトッピングは勿論、塩してそのままご飯にトッピングでも美味いですｗ
その他、カレーやパスタのトッピングなど幅広く使えます。
鶏油はあらゆる炒めモノに使うと風味がとても良いです。
自分は１キロ近く買ってきて多めに作るので、脂カスは近日に使い切れない分は冷凍します。
・鶏油の作り方
背脂からラードと脂カスを作る要領と同じで、
鶏皮を買ってきて（ウチの近所じゃ業務だと４８円、スーパーだと６４円で売ってます）
刻んで鍋に入れて１時間ちょいくらい、カリカリになるまで弱火でじっくり加熱します。
濃して冷蔵。
脂カスはラーメン、チャーハンのトッピングは勿論、塩してそのままご飯にトッピングでも美味いですｗ
その他、カレーやパスタのトッピングなど幅広く使えます。
鶏油はあらゆる炒めモノに使うと風味がとても良いです。
自分は１キロ近く買ってきて多めに作るので、脂カスは近日に使い切れない分は冷凍します。
10 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/10(月) 20:27:25.16
鶏皮10ｇ！
>>11
ないないｗ
ないないｗ
酸化w
まあ中火だよね。
焦がすとマズい。
まあ中火だよね。
焦がすとマズい。
とんかつ屋とか玄人さんはごうごうとすごい勢いの火でやるけどな。
15 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/11(火) 18:38:05.70
最初に水を入れるからな。
体脂肪組織から油を抽出するのに強火でやったら油が滲み出る前に焦げるだろｗそれこそ酸化するわ
因みに水を入れた場合も強火で沸騰させると油が乳化して（所謂とんこつスープ状になる）、後で上面に浮いた油を取るって方法も出来なくなるｗ
因みに水を入れた場合も強火で沸騰させると油が乳化して（所謂とんこつスープ状になる）、後で上面に浮いた油を取るって方法も出来なくなるｗ
なべ底にほんの少し水を入れるんだよ。
脂が出てきて皮が浮いたら焦げ付きにくくなるだろ。水は蒸発して残らない。
あとは熱にさらされる時間をどんだけ短くできるか。
脂が出てきて皮が浮いたら焦げ付きにくくなるだろ。水は蒸発して残らない。
あとは熱にさらされる時間をどんだけ短くできるか。
カスミ網が合法だった時代、野鳥を食べた人によると、メジロが最高だったそうだ。
あの大きさじゃ、ほとんど皮の味だよな。
頭が一番うまいというから、そこが唯一皮以外の味もする個所だったんだろう。
あの大きさじゃ、ほとんど皮の味だよな。
頭が一番うまいというから、そこが唯一皮以外の味もする個所だったんだろう。
19 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/13(木) 23:46:42.07
皮アンチは調理師免許とまでは言わないから、料理ぐらい勉強して出直せば。
20 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/15(土) 06:10:33.45
おれはクニュニュの皮が好き
フライパンで焼くと脂出してかなり縮むんだが
茹でても縮んじゃうの？
茹でても縮んじゃうの？
22 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/15(土) 17:54:46.94
茹でるほうが縮みは少ない。でも、脂が出て縮んだほうがカリッとパリッと仕上がる。
皮なんて殆んどが脂肪と腱組織（コラーゲン）で出来てるんだから何にしろ熱凝固でまず一気に縮むってことくらい分かるやろ。
どちらが好きかは好み。
因みに縮んだ後、さらに加熱を続ければそれなりにコラーゲンが破壊されて柔らかくなる。
どちらが好きかは好み。
因みに縮んだ後、さらに加熱を続ければそれなりにコラーゲンが破壊されて柔らかくなる。
24 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/15(土) 22:07:21.95
皮って美味いけど、食いすぎると通風の危険が・・・
脂質多いからカロリー高いってだけでそれ以外で痛風のリスクが上がる要素ない食べ物じゃない？
26 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/16(日) 00:15:56.25
皮に含まれるゼラチンは通風の一因だよ。
鶏皮がダメならキノコとか毒物レベルでしょう。
食ったから痛風ってわけでもなし、他にいろんな要因が組み合わさってなるもの。
食ったから痛風ってわけでもなし、他にいろんな要因が組み合わさってなるもの。
そもそも食品から摂取するプリン体は痛風の原因としては大したリスク因子ではない、
てのが最近の医学的な認識になってるみたいだしね。
てのが最近の医学的な認識になってるみたいだしね。
29 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/16(日) 18:01:52.06
ミクロな奴らだな。疾病の原因の一因だけでその病気になるとか思ったのか？通風が贅沢病なんて言われていたのは
昔の話しだし、貧乏人でも痛風や糖尿病になるのは要因となる食物の摂取率が高いからだろ。鶏皮などのゼラチン系、
コラーゲン信仰によるゼラチン系の摂取者は病気になりやすい食べ物の摂取率が高い。
昔の話しだし、貧乏人でも痛風や糖尿病になるのは要因となる食物の摂取率が高いからだろ。鶏皮などのゼラチン系、
コラーゲン信仰によるゼラチン系の摂取者は病気になりやすい食べ物の摂取率が高い。
30 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/16(日) 18:52:22.46
平戸ボボ鶏皮
ビタミンCが痛風の予防になるので、柑橘類たっぷりのポン酢で食べるのは
栄養的にいいんじゃなかろうか。鶏皮ニンニクポン酢とか。
ついでに、モヤシのサラダでも付ければ完璧。
栄養的にいいんじゃなかろうか。鶏皮ニンニクポン酢とか。
ついでに、モヤシのサラダでも付ければ完璧。
32 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/17(月) 12:26:26.95
素揚げも湯引きも、カリッと焼いてもあっさりポン酢に合うよな。
焼鳥屋によっちゃ、茹でてから串打ってる店が多いけど、焼き鳥の皮は生で串して焼くのが圧勝と思うわ。
焼鳥屋によっちゃ、茹でてから串打ってる店が多いけど、焼き鳥の皮は生で串して焼くのが圧勝と思うわ。
ビタミンＥのデトックス効果もアンチ痛風らしい。
34 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/17(月) 21:53:08.12
うちは大食いで食道楽ばかりの家系だが痛風は一人も出てないが
発症要因に遺伝もあるのか？
発症要因に遺伝もあるのか？
35 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/18(火) 00:01:48.36
最近はあるという学者も居るな。食道楽でなくても痛風にはなるからな。
遺伝が関係しない病気ってのもなかなか想像しにくいよ。
急性中毒くらいなもんかな。といっても耐性はやっぱ遺伝によるんだろうな。
急性中毒くらいなもんかな。といっても耐性はやっぱ遺伝によるんだろうな。
遺伝的要因ってのは一つの遺伝子に対してのみ考えても、何処までの影響があってそう呼ぶか明確ではないし、
そもそも複数の遺伝子によって体質は作られるからね。
だから生活習慣病なんて呼ばれるモノは痛風に限らず罹り安い遺伝子を持つ傾向の家系ってのは当然あるよ。
そもそも複数の遺伝子によって体質は作られるからね。
だから生活習慣病なんて呼ばれるモノは痛風に限らず罹り安い遺伝子を持つ傾向の家系ってのは当然あるよ。
38 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/20(木) 03:28:37.49
通風が怖くて鳥皮でビールが飲めるけぇ！
それをやった後、ＣＣレモンを飲むのがよろしい。
水分と糖分で二日酔い予防。ビタミンＣで痛風予防。
水分と糖分で二日酔い予防。ビタミンＣで痛風予防。
>>38
一度でも発作起こしてそう言えなら大したもんだけどなｗ
一度でも発作起こしてそう言えなら大したもんだけどなｗ
41 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/20(木) 21:05:19.61
ビールに鶏皮、ニコゴリ、体に悪かろうが美味い。
42 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/26(水) 16:36:19.13
福島のホットスポット付近で飼育の伊達鶏 都内有名焼鳥店使用中
安全か？ 地鶏って地面ついばんでますよね？
安全か？ 地鶏って地面ついばんでますよね？
屋内なら大丈夫じゃね？
wikiより
>飼育期間が80日以上であり、28日令以降は平飼いで1m²当たり10羽以下で飼育しなければならない。
だそうです。。屋内でも良いみたい。てか1㎡で10羽ってかなりの密度ですね。。
>飼育期間が80日以上であり、28日令以降は平飼いで1m²当たり10羽以下で飼育しなければならない。
だそうです。。屋内でも良いみたい。てか1㎡で10羽ってかなりの密度ですね。。
46 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/01(火) 20:30:32.14
見よこの意地悪さを
49 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/02(水) 18:26:16.98
現実的には完全に地鶏として飼育した肉は、ブロイラーより固く仕上がり、肉が固いと文句を言うアホが居る。
とどのつまりは、ブロイラーに近いほうを消費者は好む。
とどのつまりは、ブロイラーに近いほうを消費者は好む。
調理の仕方によるって；
まぁ皮に関してはブロイラーで十分とは思うけどね
まぁ皮に関してはブロイラーで十分とは思うけどね
おー‥昔、名古屋コーチンの放し飼いのを捌いて普通に焼いたりしたら
硬かったなー
硬かったなー
鶏皮は腐らせたら異常に臭い
しばらく鶏皮食えなくなるレベル
そうそう、冷凍するか熱処理はお早めに・・
54 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/11(金) 04:45:51.25
皮なんてわざわざ食わないでしょう
鳥皮捨てる女とは結婚できない
>>54
舌も心も貧しいんだから、文句を言わずに食べてみればいいんだよｗ
舌も心も貧しいんだから、文句を言わずに食べてみればいいんだよｗ
57 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/11(金) 17:27:25.31
58 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/11(金) 17:56:41.00
焼き鳥やに行ったら、軟骨、頭、鶏皮は必須だな。結局、ほとんど頼むけどな。
59 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/11(金) 18:59:01.86
>>57
美味しそうですね。今日はちょっと冷えますんで、そいつで熱燗か冷やを行きたいっすね。
美味しそうですね。今日はちょっと冷えますんで、そいつで熱燗か冷やを行きたいっすね。
>>57
なるほど。薬味として使うのはアリかもね。
なるほど。薬味として使うのはアリかもね。
61 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/11(金) 19:40:07.45
皮だけなんて売ってないしょ
62 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/11(金) 19:40:58.88
わざわざ皮を捨てずに食べるのか
エコだとは思うけど、、
エコだとは思うけど、、
63 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/11(金) 21:58:37.96
>>61
鶏肉屋さんなら売ってるよ。
鶏肉屋さんなら売ってるよ。
64 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/11(金) 22:03:06.09
鶏肉屋？
65 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/11(金) 22:10:02.41
取り除いて捨てるのならわかるけど。
もったいない精神だろうな。
もったいない精神だろうな。
66 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/11(金) 22:20:48.34
>>61は前回から粘着してるアホだよ。
67 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/11(金) 23:12:04.47
？
68 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/12(土) 05:25:32.13
鶏肉専門店なんて聞かないけどなあ
名古屋だけど、鶏肉専門店は珍しくないよ。
朝早い時間帯に店前を通ると、コケーコケーとうるさい。
朝早い時間帯に店前を通ると、コケーコケーとうるさい。
鶏皮茹でてると、水ぶくれみたいに油が溜まるので
それを箸で潰すのが楽しい
それを箸で潰すのが楽しい
71 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/12(土) 12:45:19.72
72 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/12(土) 12:47:07.57
へえ 名古屋じゃ生きてる鳥も売ってるのか
74 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/12(土) 18:53:42.12
卸したての鶏は旨味が足りない。
75 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/12(土) 19:10:02.72
卸問屋で寝かせておけばいいのに。
76 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/12(土) 19:20:24.13
>>68
都内には普通にあるよ
都内には普通にあるよ
77 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/12(土) 19:33:01.43
さすが東京。各県の地鶏とかいっぱい揃ってんだろうな。
78 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/12(土) 19:35:19.09
名古屋では、生体を店で解体してるの。
屠殺場と併設ということ？
屠殺場と併設ということ？
79 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/12(土) 19:36:52.74
鳥だけを専門に売ってるなんて、成り立つのとおもうけど、、
80 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/12(土) 19:37:48.52
生の鶏肉だけ？
81 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/12(土) 19:38:54.43
肉屋といえば牛肉だけの店はいくつかはあるけど。
>>80
お総菜や焼き鳥、フライドチキンなんかも売ってるなｗ
お総菜や焼き鳥、フライドチキンなんかも売ってるなｗ
レッグの照り焼きなんかでも皮をまず先にはがしてとっておく
一番最後に一口分残しといたご飯と皮だけをむしゃむしゃ
一番最後に一口分残しといたご飯と皮だけをむしゃむしゃ
85 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/12(土) 22:12:51.36
そんな食べ方すんだね なんか気味悪いや
86 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/13(日) 05:57:45.15
鶏専門？
87 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/13(日) 07:48:28.40
皮は北京ダックじゃないの
いまどきの女って皮や内臓が食えるって知らないらしい
もちろん調理方法も
魚のアラなんかもそれってどこ食べるんですかあ？って感じらしい
もちろん調理方法も
魚のアラなんかもそれってどこ食べるんですかあ？って感じらしい
89 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/13(日) 17:40:11.07
そんな部分は、ばい菌だらけですよ
90 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/14(月) 20:34:43.79
ゲテモノ趣味
91 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 02:21:40.35
売ってるところを探すのが大変だろう
デパ地下でも鶏肉屋でも
あまり世間知らずが堂々と頓珍漢なレスをするのは勘弁してくれよ
あまり世間知らずが堂々と頓珍漢なレスをするのは勘弁してくれよ
94 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 07:08:58.84
誰かと話したいのでしょう
95 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 07:35:48.72
トンキンとか言ってんだよな
96 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 20:20:07.94
多分引籠りのような基地だろな
97 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/15(火) 23:04:31.05
引籠りも人間じゃ
98 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 05:55:04.04
なんでもゲロとかいうヒキ馬鹿だろ
99 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 18:51:36.11
汚物とかいうアヒキさん
100 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/16(水) 19:12:43.72
鳥貴族になかったよ
普通は食べないでしょう
普通は食べないでしょう
こいつ正気かよｗ
102 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 02:25:06.86
正気な奴が２ちゃんで毎日過ごしてないしょ
鳥貴族が基準かよww
105 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 20:26:21.75
ヒキコモはかしこい人が多い
106 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 20:26:55.03
鳥貴族に通ってるのかよ
107 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 13:20:31.86
鳥貴族？
108 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 22:03:30.66
鳥料理屋さん？
ただの安いチェーン店だよ
110 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 01:49:17.28
皮が安く食べられるの
111 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 06:23:28.12
ケンタッキーフライドチキンの鶏皮だけ販売して欲しいー！
112 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 06:52:31.65
鳥貴族に行ってみたい
113 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 09:05:43.94
皮はいくら
114 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 10:01:15.15
鳥貴族？最近お店？
ここじゃ「鳥貴族」荒らしか
他のスレでは「緑のペースト」「ペプシ」「引きこもり」「半熟の目玉焼き」「食のバイブル」
「おかめ」「博多の明太子」あとなんだっけ？
他のスレでは「緑のペースト」「ペプシ」「引きこもり」「半熟の目玉焼き」「食のバイブル」
「おかめ」「博多の明太子」あとなんだっけ？
焼き鳥屋のタレ焼きがウチで再現できたらと、つくづく思うなぁ
最近は切らずにサッと茹でてから余計な脂を包丁でこそぎつつ一口サイズにして、フライパンでタレにからめる感じで納得してる
日本食研の焙煎にんにくのタレが、まぁまぁお気に入り
最近は切らずにサッと茹でてから余計な脂を包丁でこそぎつつ一口サイズにして、フライパンでタレにからめる感じで納得してる
日本食研の焙煎にんにくのタレが、まぁまぁお気に入り
117 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 14:33:31.55
鳥に貴族とかの階級があるんだな
118 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 14:35:32.89
トンキン（東京）土人
119 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 14:39:30.23
いきる価値のない汚物『元都、民』
120 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 14:42:54.54
アニサキスの心配はないのだろうか
121 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 14:44:36.99
朝飯
122 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 14:45:24.39
美味しんぼシナリオ
123 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 14:47:42.31
包茎ニートの、大便君
124 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 14:48:12.22
鳥貴族に行きたくなった
125 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 14:52:54.99
貴族も鶏皮が好きだったのだろう
126 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 14:56:40.49
ゴゾンジ！ ジュウシマツもビックリ！
127 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 16:49:35.48
ここは荒らしか
128 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 16:50:39.30
トンキン（東京）土人
129 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 16:52:07.02
毎日荒らしを見張って報告しています
130 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 17:19:52.42
鳥貴族は最高のアイテムだわ
131 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 18:39:10.97
昔の公家も鶏の皮を食べていたのだろう
132 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 19:28:33.64
鶏貴族は安い
133 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 19:51:45.69
鳥貴族で皮でも食ってろ
134 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 20:37:42.13
いくら焼き鳥屋サンでも、皮の様なゲテモノなんか置いてない
135 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 03:03:50.57
トンキン土人
136 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 10:28:01.54
皮専門
137 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 16:10:16.56
鳥貴族
138 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 21:13:12.63
皮貴族
139 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 01:48:48.78
イオンで鶏皮を売ってるのを見かけた
>>135-138
t食べ物板の糞荒らし氏ね
t食べ物板の糞荒らし氏ね
141 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 07:52:33.55
ゼラチンが多そう
142 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 18:51:54.58
グラム５０円くらいだよ
茹でて千切り＋大葉千切り＋ポン酢
144 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 06:43:25.32
コラーゲンがあふれてる
145 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/22(火) 13:00:59.11
焼き鳥屋でもなかったよ
売れないのだろ
売れないのだろ
146 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/23(水) 02:12:10.02
１人でレスして楽しいの？
デパ地下の焼き鳥屋で買う時、鳥皮とぼんじりは欠かさない
148 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 15:09:33.28
このスレ困る。近所のスーパーの鳥皮が最近売り切れ続いてて
五目御飯が作れない・・。
五目御飯が作れない・・。
149 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/24(木) 19:02:12.90
スーパーで売ってるのか
大手系のスーパーじゃ結構置いてないとこ多いね。しかもあってもグラム９０円くらいして結構高い。
幸いほぼ常時置いてる業務用スーパーで３８円だから欲しい時はそこで買うんだけど、
鶏専門じゃない普通の肉屋とかでも売ってるトコ多いのかな？殆んど利用しないから分からんわ
幸いほぼ常時置いてる業務用スーパーで３８円だから欲しい時はそこで買うんだけど、
鶏専門じゃない普通の肉屋とかでも売ってるトコ多いのかな？殆んど利用しないから分からんわ
復帰
サーバー復帰したらしいので久しぶりに覗いて見たら
相変わらず皮なんか食べない派のヒキコモリ君がいるのね。
よほど暇なんだろう
相変わらず皮なんか食べない派のヒキコモリ君がいるのね。
よほど暇なんだろう
153 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/25(金) 19:24:06.42
鳥貴族で皮を頼んだら、、置いていませんとさ
http://www.amazon.co.jp/%E3%81%B6%E3%81%A3%E3%81%A1%E3%82%83%E3%83%BC-%E9%B6%8F%E7%9A%AE%E3%80%90%E5%9B%BD%E7%94%A3%E3%80%91-500g-%E5%86%B7%E5%87%8D/dp/B002BNJICA
冷凍でグラム８４円か・・・。自分が普段買ってるトコより随分高いな
冷凍でグラム８４円か・・・。自分が普段買ってるトコより随分高いな
>>154
しかもこれ、写真を見る限り脂の層を削っていない奴だぜ。鶏脂取りにはいいが。
しかもこれ、写真を見る限り脂の層を削っていない奴だぜ。鶏脂取りにはいいが。
鶏とさかを食うってのは、こないだめざましテレビで女子アナが食ってたよ。
五反田のガード下で食えるそうだ、近くのやつは行ってみてくれｗ
詳しくはコレ
ttp://up8.kouploader.jp/?m=dp&n=koupb152
pw:ayako
五反田のガード下で食えるそうだ、近くのやつは行ってみてくれｗ
詳しくはコレ
ttp://up8.kouploader.jp/?m=dp&n=koupb152
pw:ayako
157 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 07:41:07.19
東京？
1キロ400円ぐらいが今まで見た中で最安値だ
加熱すれば縮んでかなりかさが減るから安くて当然
加熱すれば縮んでかなりかさが減るから安くて当然
159 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 17:16:22.94
いいなあ すぐに手に入るところは
さすが東京だ
さすが東京だ
160 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 18:01:45.90
皮好きにとっては、需要が下がると値段も下がるから半分ありがたいがな。
現実的のは鶏皮を否定してるのは、ここの粘着キモヒキだけだから100ｇ
50円から60円ぐらいが相場かな。
現実的のは鶏皮を否定してるのは、ここの粘着キモヒキだけだから100ｇ
50円から60円ぐらいが相場かな。
161 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 18:29:21.53
イオンで９８円だった
均一値段
均一値段
162 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/26(土) 20:10:01.71
>>161
グラム？一パック？
グラム？一パック？
何度も書いたが俺は安定して３８円、たまに４８円
どうやら勝ち組らしいね＠地方都市
どうやら勝ち組らしいね＠地方都市
164 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 00:58:43.19
鳥インフルエンザが流行する前は輸入ものならグラム28円の時期もあったのに。
38円近辺が底値かな？
38円近辺が底値かな？
165 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 03:41:28.29
ライフさんだけど売ってない
166 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 15:45:07.35
人が気持ち悪がるものを、ずんずん食う楽しさ
167 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 17:02:43.01
>>165
地域で違うんかな
地域で違うんかな
168 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 17:08:24.65
うちらでも探すけどまずない
169 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 18:20:21.62
サミットとサクラコマースは置いてるよ。
よく行くスーパーにはたいてい置いてあるなあ、数パックだけだけど。
グラム58～78円ぐらい。
ほかの部位に比較してなかなかいいお値段。
皮のくせにw
グラム58～78円ぐらい。
ほかの部位に比較してなかなかいいお値段。
皮のくせにw
171 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/27(日) 20:46:39.80
皮って一羽辺り表面のところしかないからな。そのくせ焼き鳥としては需要が高い。
フライドチキンも皮が一番旨い
人によっては捨てたり脂だけとったりとか
すさまじい使いかたしてるよなｗ
すさまじい使いかたしてるよなｗ
174 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 07:18:24.63
１パック１２０円くらいだったと思うけど、今は見ないね
売り場に置くと、気持ち悪い感じがするからだろうか
売り場に置くと、気持ち悪い感じがするからだろうか
地域性なのかゆとり主婦なだけなのか気になる
176 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 18:23:13.92
>>174
扱い量というか総量が少ないからだろ。鶏一羽から100ｇも取れないだろうし。
扱い量というか総量が少ないからだろ。鶏一羽から100ｇも取れないだろうし。
177 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 19:33:14.66
買うには勇気がいる
178 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 20:50:23.21
>>176
そうだよね。皮のみで売られてる皮って背中と首周りの皮だけだもんね。
他の部位は皮付きでそれぞれの部位で売ってるし。
ウチの地域だとここ数年で２～３倍に高くなったけど、（鶏肉全般の価格が上がったけど）以前に比べてそれだけ需要が増えたのかな？
そうだよね。皮のみで売られてる皮って背中と首周りの皮だけだもんね。
他の部位は皮付きでそれぞれの部位で売ってるし。
ウチの地域だとここ数年で２～３倍に高くなったけど、（鶏肉全般の価格が上がったけど）以前に比べてそれだけ需要が増えたのかな？
179 ：sage：2011/11/28(月) 23:13:43.86
近所の手作り惣菜屋？みたいなとこで鶏皮揚げ20円
鶏皮丼(鶏皮揚げを卵とじしたのがごはんに乗ってる)味噌汁と小鉢3つ付き350円てのがあるな
前は300円だったけど
鶏皮丼(鶏皮揚げを卵とじしたのがごはんに乗ってる)味噌汁と小鉢3つ付き350円てのがあるな
前は300円だったけど
Sage入れっとこ間違えてたまぬけ
181 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/28(月) 23:35:38.50
?
182 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 00:03:08.36
>>178
鶏インフルで流通量が減ったからじゃね。
鶏インフルで流通量が減ったからじゃね。
183 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 00:14:57.72
沢山あっても困るでしょう
184 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 00:57:58.29
焼き鶏消費量の多い県では沢山必要。
185 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 07:28:04.51
見ることがない
186 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 16:50:47.72
塩やポン酢の、あっさり味なら食べ飽きないしな。
187 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 16:58:34.20
富山の秋吉って行ったことある？すすめられたんだけど
188 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 18:15:54.15
秋吉本店は福井県な。焼き鳥屋のメニューで鶏皮が無いほうが少ないし、無い店は
出来合いの串を仕入れているところが多い。
出来合いの串を仕入れているところが多い。
189 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 18:47:20.90
勇気がいる食材ですな
190 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 21:17:51.53
食べればなんともないけどね
勇気がいるのはその人に合わないだけ
192 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 07:38:53.05
粒粒を我慢すればいい
捨てるのはゴミを増やすだけだ
捨てるのはゴミを増やすだけだ
鶏皮を食いたくないのは勝手だが、わざわざ下らないこと書き込むなよ。
怖いもの食べたさで背中を押して欲しい・・・・・ってわけでもないんだよね
この人は、どこでも毎日ぶつぶつ同じようなこと書いてる
この人は、どこでも毎日ぶつぶつ同じようなこと書いてる
195 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 13:00:23.99
鳥貴族にいけ
196 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 13:15:29.17
トンキン被爆生物
197 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 13:29:10.39
無理してまで食うんじゃない
鳥皮に絡む奴とか牛乳に絡む奴とか
延々と粘着するんだよな
頭がおかしくなったんだろうね
延々と粘着するんだよな
頭がおかしくなったんだろうね
199 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 03:20:42.71
売ってないから試せない
何だか引きこもりのセラピーみたいになってきたな。
部屋の外には思いにもよらない世界があるんだよ、みたいな。
でも、引きこもりは部屋から出ないから、わからない。
親が死んだら、どうなるかわからんけどね。
部屋の外には思いにもよらない世界があるんだよ、みたいな。
でも、引きこもりは部屋から出ないから、わからない。
親が死んだら、どうなるかわからんけどね。
201 ： 忍法帖【Lv=8,xxxP】 ：2011/12/02(金) 04:54:12.84
日本テレビで放送中の家政婦のミタを1話から流してるけどネットポリスに通報すればガチで逮捕できるんじゃないの？
放送URL http://ja.justin.tv/noriyukiishikawa
ネットポリス電話番号 http://www.npa.go.jp/cyber/soudan.htm
放送URL http://ja.justin.tv/noriyukiishikawa
ネットポリス電話番号 http://www.npa.go.jp/cyber/soudan.htm
202 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 06:25:52.86
スレチ
>>199
引き篭もりでも通販で買えばいいだろ
引き篭もりでも通販で買えばいいだろ
204 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 19:44:44.80
くずの逃げ虫
205 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 19:45:49.93
ヒキコモ何てドッグフードでも、もったいないさ
206 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 03:35:30.37
引篭もりでも人間じゃ
北京ダックって皮しか食わないの？
209 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 16:25:45.04
皮だけ食ってどうすんだよ
もう氏んでくれお前
211 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 17:55:50.33
北京ダックは肉も食うよ。炒飯とかな。コース料理なら必ず肉は出る。
212 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 17:58:13.77
そんなもったいねえ食べ方してたら罰が当たるぞ
213 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 17:59:00.64
北京ダックを皮だけなんてのは金持ちの世界でしょ
214 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:34:39.20
鳥貴族に聞いてみたら
215 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 23:38:26.33
イオンでも鶏の皮コーナーを、こさえてほしいです
216 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 00:33:23.28
貴族の食べ物かよ
217 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 00:44:28.97
皮はコーナーを作るほど取れないぞ。
218 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 00:49:13.69
貴族何て２ちゃんいない
219 ： 忍法帖【Lv=9,xxxP】 ：2011/12/04(日) 04:38:54.75
あん
220 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 08:20:05.60
皮のうまさは粒粒にある
鳥肌
222 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 22:31:39.06
鶏も地鶏なら１００グラム１００円くらいです
223 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 22:36:45.55
鳥貴族には皮はなかったぞ
224 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 00:17:08.90
皮が旨いのは別に鶏に限らんよな。
北京ダック然りやけど他にも豚とかな。
中華料理でも、皮付きの豚三枚肉なんかモチモチして格段に美味しくなるしな。
これは、大阪やったら御幸森商店街で買えたよ。
鮭とか鰤の皮は旨味が濃いから、カリッと焼いてお茶漬けにしたりチャーハンの隠し味で足したら旨いわ。
北京ダック然りやけど他にも豚とかな。
中華料理でも、皮付きの豚三枚肉なんかモチモチして格段に美味しくなるしな。
これは、大阪やったら御幸森商店街で買えたよ。
鮭とか鰤の皮は旨味が濃いから、カリッと焼いてお茶漬けにしたりチャーハンの隠し味で足したら旨いわ。
225 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 04:39:55.87
鶏専門店に行くべきでしょう
このキチ外は取り貴族になんで執着してるの？
227 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 13:26:13.74
白痴だろ
228 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 13:27:03.02
取りに行ってんじゃねえの
229 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 16:07:48.37
より取り見取り
230 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/05(月) 19:06:14.60
取り引き中止
ブランド鶏の鳥皮ってやっぱり旨いの？
232 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/06(火) 03:00:36.68
取り扱いに注意
うまくは無いけど高い。
豚でも牛でもブランドはモツなんかもなんでも高く売りつけてくる。
一般的なものよりおいしいかどうかは別として。
豚でも牛でもブランドはモツなんかもなんでも高く売りつけてくる。
一般的なものよりおいしいかどうかは別として。
234 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/06(火) 07:32:56.36
取り貴族はない
235 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/06(火) 18:29:38.14
スマソ 鳥貴族だわ
236 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/07(水) 07:42:02.27
貴族好きだねえ
237 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/07(水) 12:07:30.29
貴族体質ですか
ふと疑問。
牛や馬は革ジャンやベルトになるのに
鳥皮は加工できないのかな？
ヘビやワニ皮のバッグとかあるから
可能だと思うんだ。
牛や馬は革ジャンやベルトになるのに
鳥皮は加工できないのかな？
ヘビやワニ皮のバッグとかあるから
可能だと思うんだ。
239 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/08(木) 01:49:21.38
塩だけかけて、さっと炙り食い
牛革や馬革は食ったことないな
241 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/08(木) 02:36:22.77
>>238
ダチョウの皮があるじゃん。
ダチョウの皮があるじゃん。
242 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/08(木) 03:03:06.34
フライパンで炒めるとちじみ方がすごいね
243 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/08(木) 07:42:10.29
今日イオンで探してみよう
244 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/08(木) 07:43:51.74
皮だけってなかなか見ない
鶏も、皮革加工すると思えば出来るんだろうけど、小さくて効率が悪いから
やらないんだろうね、何たって、やろうと思えば鮭の皮でジャケットやブック
カバーが出来るそうだからｗ
やらないんだろうね、何たって、やろうと思えば鮭の皮でジャケットやブック
カバーが出来るそうだからｗ
246 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/08(木) 12:46:10.07
売ってないよなー
衛生面から規制されてんじゃないの
衛生面から規制されてんじゃないの
ネギと皮を塩胡椒でパリッと焼いたあとウナギのタレをさっと絡めて食ってる。
249 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/08(木) 18:48:49.28
どこに売ってんの
250 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/09(金) 01:46:58.23
皮まで食べることはないでしょ
士ね
玉ねぎ、じゃがいも、と人参と皮とトリガラをじっくり煮込んで塩味で食べてる。余ったら具材足してカレーにしてるよ。
しかし、いつまでたっても、「皮なんか食べない」クンがいるねぇ。
よほど誰も相手にしてくれないんだろう。
よほど誰も相手にしてくれないんだろう。
地元の食肉業者が会社が生産して、地元のスーパーに卸してる
「美人揚げ」っていう鶏皮の唐揚げがかなりうまい
「美人揚げ」っていう鶏皮の唐揚げがかなりうまい
起きたらしいからそろそろ例のキチガイ来るぞｗ
256 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/10(土) 05:39:21.68
引き籠もりの落ちてる発達障害の人ね
生姜と醤油とニンニク、酒、砂糖で作ったタレに漬けといて片栗粉で揚げるとヤバいくらいうまい。近所のスーパーで500ｇで280円位とコスパも最高！
>>258
カリッと揚げると、良い感じに脂が抜けるのかそんなにしつこくもなく美味なんだよなｗ
カリッと揚げると、良い感じに脂が抜けるのかそんなにしつこくもなく美味なんだよなｗ
皮の唐揚げはデパ地下でも定番で、俺もかなり好きだ
皮せんべいという名前でカリカリの揚げ方で出すような飲み屋もある
皮せんべいという名前でカリカリの揚げ方で出すような飲み屋もある
261 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/10(土) 18:04:50.82
うまくはないけれど、捨てるのはもったいない
氏ね
263 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 00:27:01.89
？
264 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 07:30:46.95
鳥専門店に行けばあるよ
どこでもあるだろ・・・と思ってたけど置いてない店もあるらしいな
信じられない
信じられない
照り焼きにしても水炊きにしても唐揚げにしても皮が一番うまいのにな。ササミとかいらねーや。
267 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 13:37:14.65
ささみは普通に売ってるよｗ
うん。ササミは買うよ。ウチのパグ犬の為に。でも俺はササミは食べない。俺は皮とモモだけ。
たしかに鶏皮をおいていないスーパーもあるね。
ダイエー、マックスバリュー、関西スーパーは売っているな。ライフでは見たことないなぁ。
ウチの地域だとダイエーとマックスバリュー（どちらもイオン系？）は置いてるトコとないトコがあるな。あと、９０円くらいして結構高い。
ローカルスーパーで５０円未満であるから大体そこで買う。西友系は何処もないな。
今日は久々に買って煮付けにした。
初めに水、酒だけである程度柔らかくなるまで煮て（３０分くらい）、醤油、砂糖、昆布だし入れて暫し煮る。
コラーゲンまでトロけて美味いったらないです。。。
ローカルスーパーで５０円未満であるから大体そこで買う。西友系は何処もないな。
今日は久々に買って煮付けにした。
初めに水、酒だけである程度柔らかくなるまで煮て（３０分くらい）、醤油、砂糖、昆布だし入れて暫し煮る。
コラーゲンまでトロけて美味いったらないです。。。
うっうまそ！帰りバリュー寄ってあったら買って帰ろ！俺もマネして煮付けるぜ！あんがと。そうそう、串に刺してオデンの中に放りこんでても牛スジばりのトロトロで美味しいよ！
特定のスーパーでしか買い物しない人は鶏皮を見たことがない可能性もある。
でも、だからといって食べない食べないと主張するのは変だけど。
でも、だからといって食べない食べないと主張するのは変だけど。
274 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 20:55:57.98
見ないよなあ
地域によって保険所の許可いるのじゃないの
地域によって保険所の許可いるのじゃないの
276 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/12(月) 06:24:58.70
確かに、そういうものを販売する店舗は決まってるのでしょうね
鶏肉屋行って「皮ありますか？」って言ってみたら？陳列してなくてもあるかも知れないよ。
下らん釣りレスにまともに答えると、食肉を販売するという時点で保健所からの食品衛生法の食肉販売業許可がいりますよ。
鶏皮にかんしてはそれ以上の特別許可は必要ありません。
鶏皮にかんしてはそれ以上の特別許可は必要ありません。
うちの姉は皮嫌いで小さい時、照り焼きモモの皮をベローンとくれるのが嬉しかったわ。
280 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/12(月) 19:10:41.90
皮が好きな子供なんていないだろ
いやほんと冗談抜きでそろそろ士ねよお前
282 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/12(月) 23:51:32.85
鶏専門に気長に通うべき
鶏肉屋なんてあるのかわからないが鳥専門で買わないとかギャグだろｗ
クニュクニュの鶏皮が好き
鳥皮で親子丼もウマイな。
286 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 18:25:38.41
ゲテモノ丼かよ
変わってんね
変わってんね
このスレはIDが出ないせいか、必死な人は本当に必死だね。
今夜はサークルＫの皮串焼きでも食おう。
たまには塩味もいいかな。
今夜はサークルＫの皮串焼きでも食おう。
たまには塩味もいいかな。
うむ。頭の変な奴に取り付かれてしまったよな。
確かに迷惑だが、荒らし本人も盛大な時間の無駄遣いをして
自分自身を汚物まみれにしているようなものだと、いずれ気付くと良いのだが。
今日はデパ地下で皮串買ってきた。
焼き具合も塩加減も実に良い。
確かに迷惑だが、荒らし本人も盛大な時間の無駄遣いをして
自分自身を汚物まみれにしているようなものだと、いずれ気付くと良いのだが。
今日はデパ地下で皮串買ってきた。
焼き具合も塩加減も実に良い。
289 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 22:05:43.17
だから佃煮がいちばん旨ェんだよ 二度も言わせるな
290 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 23:18:02.27
皮のツブツブが気味悪い
291 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 00:22:53.67
>>290
だからチキン！（臆病者）の語源になったんだよ。分かったかな？チキン！
だからチキン！（臆病者）の語源になったんだよ。分かったかな？チキン！
脂ジュワー
口の中にも、目が有るのか？ってぇの！
294 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 06:27:40.58
もどしそう
チキンなやつほど相手をチキンと呼びたがるそうだね。
いわゆる被差別の問題も、
差別されているという連中の間の罵り合いがひどかったそうで。
いわゆる被差別の問題も、
差別されているという連中の間の罵り合いがひどかったそうで。
296 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 18:38:45.82
？
297 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 18:39:11.49
まさかの鳥皮好き
あったらとりあえず買って冷凍庫にいれておく。チキンライス作るときにも重宝する。
299 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 22:04:34.34
こまめに専門店を探してみなさい
300 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 02:09:43.44
イオンで見たたことがある
301 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 07:16:58.94
貧相な感じがエコ的でいいよな
先日の買い物、鳥皮、牛スジ、鰤のアラｗ
>>301
回線切って首吊ってしね
回線切って首吊ってしね
価格だけ気にして鳥皮のおいしさがわからないという
かわいそうな味覚は貧相だと思う
かわいそうな味覚は貧相だと思う
>>302
美味いもんを知ってるナ～、牛すじもぶりのアラもお宝だからなｗ
美味いもんを知ってるナ～、牛すじもぶりのアラもお宝だからなｗ
306 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 19:10:04.45
うまくないよ
でももったいない
でももったいない
308 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 22:49:21.59
鶏皮を細かく切って、生姜を効かせて煮つけてやる。
煮つける前に脂抜きしないと味が染みないんだよ。
煮つける前に脂抜きしないと味が染みないんだよ。
309 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/16(金) 05:05:21.68
今日はイオンで探そうと思う
ダイエーのは臭い時があるから気をつけてな！俺はイオン(バリュー)専門。鳥皮の天ぷらやイソベ揚げもウマイよ！シソとか巻いたりチーズ包んで揚げたりとな。
311 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/16(金) 18:56:52.99
鶏専門店じゃないと難しいかな
意外と売っていないところが多いのかね。
自分の周りではよく見かけるんだけど。
自分の周りではよく見かけるんだけど。
313 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 00:34:17.61
めちゃ安く売ってたよ
1パック１0０円
ペット用に買うみたい
1パック１0０円
ペット用に買うみたい
ペットに皮はダメだ！ササミしなきゃ。
315 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 01:32:31.80
ペットにはささみなんてもったいない
316 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 02:43:14.89
いくら猫でも皮なんて食べんさ
必死君、そろそろ首くくれよ。
親にこれ以上迷惑かけるなよ。
どうせ生きていたって大したことはない。
まじめに生きていても、厳しい世の中だ。
近ごろは20代・30代の死因のトップは自殺らしい。
ある意味でファッショナブルだ。
ああ、皮パリパリに焼いたの、うめえ。
親にこれ以上迷惑かけるなよ。
どうせ生きていたって大したことはない。
まじめに生きていても、厳しい世の中だ。
近ごろは20代・30代の死因のトップは自殺らしい。
ある意味でファッショナブルだ。
ああ、皮パリパリに焼いたの、うめえ。
うどんつゆで鶏皮煮て、それでうどん食うとうまいよね。
320 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 11:27:08.00
ゲテモノ
>>319
うまいね！俺は皮南蛮にしてるよ。
うまいね！俺は皮南蛮にしてるよ。
必死君と命名されたのか彼はｗ
323 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 15:06:49.12
ゲテモノでもうまいものもある
今日、名古屋の友だちから恒例の味噌煮込みうどんと、きしめん詰め合わせが 届いた…
早速、鶏皮と薄揚げ・しめじ・インゲンなどと、じっくり煮込んで食べた…食べ慣れたうどんやけど、八丁味噌のコクに鶏皮の旨味成分がプラスされて旨さ倍増やったわ。
早速、鶏皮と薄揚げ・しめじ・インゲンなどと、じっくり煮込んで食べた…食べ慣れたうどんやけど、八丁味噌のコクに鶏皮の旨味成分がプラスされて旨さ倍増やったわ。
325 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 20:24:47.70
よく鳥皮を見つけたねえ
友達がいるの
友達がいるの
327 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 20:52:31.07
妄想なのでつか
328 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 20:53:37.02
恒例で届くのか
329 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 20:54:24.65
食べなれてるのですな
330 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 20:55:32.29
トンキンの食い物はまずすぎる
331 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 20:56:51.87
マシッタ
332 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 20:59:16.78
トンキン汚染生物
333 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 23:24:06.00
鶏皮の親子煮
334 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/18(日) 03:30:33.27
鳥皮には皮膚を綺麗にする効果がある
>>313
あんな脂っこい部分を小動物に食わせて大丈夫なのか
あんな脂っこい部分を小動物に食わせて大丈夫なのか
336 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/18(日) 15:45:25.48
動物虐待になるぞ
工作員の好きな単語と傾向
・ネトウヨ
・トンキン
・大阪民国(阪国)
・〇〇(自治体名)土民
1 〇〇県民ではなく〇〇(自治体名)人と言う
2 何の脈絡もなく地方叩きを始める
3 勢い余って「韓国人」「朝鮮人」「半島人」なども煽りネタに使うが
(例・〇〇人って韓国人に似てるよね)
「ｸｿﾁｮﾝ」とか「ﾁｮｳｾﾝﾋﾄﾓﾄﾞｷ」とまでは思い切れない
4 連投規制に引っ掛かっているのか、短文が多い
5 朝鮮批判関連のレスが付き始めると沸いてくる
・ネトウヨ
・トンキン
・大阪民国(阪国)
・〇〇(自治体名)土民
1 〇〇県民ではなく〇〇(自治体名)人と言う
2 何の脈絡もなく地方叩きを始める
3 勢い余って「韓国人」「朝鮮人」「半島人」なども煽りネタに使うが
(例・〇〇人って韓国人に似てるよね)
「ｸｿﾁｮﾝ」とか「ﾁｮｳｾﾝﾋﾄﾓﾄﾞｷ」とまでは思い切れない
4 連投規制に引っ掛かっているのか、短文が多い
5 朝鮮批判関連のレスが付き始めると沸いてくる
339 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/18(日) 17:51:58.81
大丈夫かよ発達障害のおっさん
混ぜご飯にするとき、お米に鶏皮を入れて炊くと
脂が溶け込んでご飯にコクが出る。
脂が溶け込んでご飯にコクが出る。
今日のお昼は、冷凍してた鳥皮を年内に片づけようと思って、肉の代わりに皮を使った
オムライスにしてみた、糞寒だから脂っこいのが美味いやね (^^)
オムライスにしてみた、糞寒だから脂っこいのが美味いやね (^^)
皮入れるだけで味噌汁も数段旨くなるよな。
>>339
害虫確認！
害虫確認！
鶏皮メインのくせに、たまにちょっと切り損ねた肉付いてると嬉しいw
346 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/18(日) 23:03:59.05
嬉しさ倍増
347 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/18(日) 23:04:39.39
鶏皮のうまさは、ささみの３倍はある
348 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/18(日) 23:09:21.77
鶏皮の置いていない専門店は邪道だと思う
349 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/18(日) 23:14:27.42
鶏皮の中でも烏骨鶏鶏皮は５００円くらいする
>>344
どこのスレにもわくこの害虫をまじでどうにかして
どこのスレにもわくこの害虫をまじでどうにかして
皮は最高にウマイがカリッと焼き揚げてる時のプチ爆発が怖い(^_^;)
353 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/19(月) 19:40:40.53
６００円ってスゲー
354 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/19(月) 20:58:59.46
鶏川のぬめぬめ感が心地よい
355 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/19(月) 21:00:57.21
売り場で見つけた時はうれしくて、買い占めてしまう
356 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/19(月) 21:28:00.63
>>355
少し残しとけ。
少し残しとけ。
357 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/19(月) 21:56:37.83
何度も茹でこぼして脂を抜いた後、佃煮みたいに煮ると美味しいよね。
酒と醤油とざらめで味付けしたのが食べたい…無性に食べたくなってきたー！
酒と醤油とざらめで味付けしたのが食べたい…無性に食べたくなってきたー！
脂を抜いた皮は嫌いです
ギラない皮はただの皮だ。
360 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/20(火) 07:38:32.40
なるべき脂が浮いているのが好いね
大型スーパーや肉屋じゃ業務用で普通においてるけどね
1キロ350円2キロで700円とか
ただ使いづらい、小分けは少し割高だし
1キロ350円2キロで700円とか
ただ使いづらい、小分けは少し割高だし
小分けでおながいします
鳥皮ジャーキーうまいよ
364 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/21(水) 06:31:28.96
鶏専門店を回ってみたい
365 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/21(水) 13:25:04.67
鳥貴族になかったけど？
他の種類にもまして皮の串焼きは炭火がいいなぁ。
パリッと感が違う。
パリッと感が違う。
367 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/21(水) 18:42:21.78
パリッと感は蒸気の量で決まるんだそうだ。フランスパンの皮と同じ。
つまり、蒸気をガンガンあてて焼くとパリッとしあがる。
つまり、蒸気をガンガンあてて焼くとパリッとしあがる。
368 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/21(水) 19:20:35.06
パリパリおっさん
そのまま焼いて脂出たら捨てるを繰り返しカリッカリにして
刻みネギと砂糖醤油かけて食うと旨い！
よく酒のアテにしてる
刻みネギと砂糖醤油かけて食うと旨い！
よく酒のアテにしてる
370 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/22(木) 01:50:38.32
イオンにあった
研いでない包丁で鶏皮切ったときのイライラと言ったらもう
ギコギコやっても全然切れない
人の家の包丁使わせてもらう度にイライラするｗ
ギコギコやっても全然切れない
人の家の包丁使わせてもらう度にイライラするｗ
372 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/22(木) 05:54:22.38
人の家？
包丁はダメ。ハサミで切りなはれ。
374 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/22(木) 07:51:57.17
人の家で料理してるのですか
375 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/22(木) 07:53:56.48
鶏の皮料理ってあるんだね。そういうものまで食べるとは知らなかった。焼き鳥屋で忘年会だから頼んでみます
ハマる人はハマるぞ！
手でブチブチ引きちぎってる
結構､楽しい
結構､楽しい
手で引きちぎる？すごい力だな。
379 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/22(木) 19:55:07.59
そりゃ煮込めば箸でも切れるわな。
いやいやいやいやいやいや
いやいやいやいやいやいや
かちんこちんの冷凍ブロックでもない限り手でもちぎれるだろ
子供かよ
いやいやいやいやいやいや
かちんこちんの冷凍ブロックでもない限り手でもちぎれるだろ
子供かよ
血とか汚れが付いてる時あるから最初に流水で洗ってる
その時に生のままブチブチ引きちぎってる｡
その時に生のままブチブチ引きちぎってる｡
383 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/23(金) 18:45:00.82
焼き鳥屋さんになかったぜ
鶏皮がない焼き鳥屋ってのもめずらしいな
385 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/23(金) 19:56:17.58
鳥貴族
386 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/24(土) 10:53:13.18
？
パリパリもいいけどぐにんぐにんもいい。
388 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/24(土) 18:23:58.83
>>357
だから何度も言わせんなってんだよ佃煮が最高なんだよいい醤油だけでいんだよ
ざらめなんかいれんじゃねえよ鶏の甘味が消えんだよ酒入れてもたいして変わんねェよがっかりだぜ
生姜にしてくれよ！
油をすてるんじゃねえよカス勿体ねえ中華料理に使えんだよ最後に胡麻油とともになっ香ばしいんだよカス
だから何度も言わせんなってんだよ佃煮が最高なんだよいい醤油だけでいんだよ
ざらめなんかいれんじゃねえよ鶏の甘味が消えんだよ酒入れてもたいして変わんねェよがっかりだぜ
生姜にしてくれよ！
油をすてるんじゃねえよカス勿体ねえ中華料理に使えんだよ最後に胡麻油とともになっ香ばしいんだよカス
389 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/24(土) 18:26:34.15
最初にさっと湯掻くと細かく切れるようになるぜ忘れんなよ
390 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/24(土) 19:02:34.41
同じこと言ってる病気持ちオヤジ
391 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/24(土) 19:49:48.54
焼鳥居酒屋で皮ポンなる物を食べたが、美味かった。
大根おろしとポン酢で、フグの皮刺みたいな味わい。
大根おろしとポン酢で、フグの皮刺みたいな味わい。
392 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/24(土) 20:16:57.41
もういいよ禿げオヤジ
一人変なのいるけど茹でた皮と焼いた皮と揚げた皮どれがすき？
みんな違ってみんないい
395 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/25(日) 21:38:53.98
茹でて脂抜きして、おろしニンニクとポン酢で和える。
396 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/25(日) 22:15:51.97
焼いたのが良い
茹でだなー。うどんのつゆにしたいw
398 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/26(月) 07:05:54.06
イオンに行けばある
イオンってジャスコのスーパー？それとも系列のマックスバリューかな
一般的な店でおいてればそれが一番いいし値段も安いからいいよね
頼んでないのにブランド鶏の内臓や皮しか置いてない肉屋ほど糞
一般的な店でおいてればそれが一番いいし値段も安いからいいよね
頼んでないのにブランド鶏の内臓や皮しか置いてない肉屋ほど糞
>>393
竜田揚げ風に揚げたのが一番好き、次は焼き鳥の皮だなｗ
竜田揚げ風に揚げたのが一番好き、次は焼き鳥の皮だなｗ
401 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/26(月) 18:24:37.72
烏骨鶏にあこがれる
402 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/26(月) 21:05:30.25
焼き鳥のタレに和えて丼にして食べた。
皮はヨーカ堂で買った。
普段売ってないのにあったのはクリスマス用チキンから大量に出たためと思われ。
皮はヨーカ堂で買った。
普段売ってないのにあったのはクリスマス用チキンから大量に出たためと思われ。
403 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/27(火) 00:04:46.18
ライフの皮が日本一だと思う
404 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/27(火) 06:38:02.68
鶏専門店に行けよ
406 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/27(火) 18:05:02.40
鳥だけの店ってあるのか
407 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/27(火) 18:51:00.19
そりゃ、刷毛専門店とか乾燥芋専門店とか、専門店のないジャンルを探すほうが難しい。
鳥専門くらい探せばあるだろうよ。ま、一般的に鶏肉は精肉売り場で買うもんだが。
鳥専門くらい探せばあるだろうよ。ま、一般的に鶏肉は精肉売り場で買うもんだが。
408 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/27(火) 19:03:14.20
鶏の種類で値段が違うのかな
ブランドだと鶏皮のくせに高いよな。
410 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/27(火) 23:34:15.95
ブランド皮？
411 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/28(水) 05:53:53.30
何とか地鶏とかいうやつの皮なのかね
そう。そういう奴w
>>406
昔は畜肉を扱う店と鶏肉を扱う店は別々だったんだよ。
昔は畜肉を扱う店と鶏肉を扱う店は別々だったんだよ。
鶏専門店ってもう数はかなり少なくなってるけどボチボチあるじゃん、東京南部の俺の
近所の商店街にも2軒あるな、人口が多い分、それだけ需要があるんだろうね。
近所の商店街にも2軒あるな、人口が多い分、それだけ需要があるんだろうね。
無知をさんざんバカにされた>.407に付き合ってやる事無いのに・・・
結局同じループになって発狂するんだろまた。
結局同じループになって発狂するんだろまた。
皮でも煮て落ち着こうぜ
419 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/29(木) 13:08:52.74
やっぱり本物は，鳥専門店に行かないと手にはいらねえな
420 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/29(木) 13:11:30.08
皮にも一流とかがあるのでしょうね
東京はすごいなあ
東京はすごいなあ
某田舎だけどね、近所の酒屋で朝引き地鶏ってのを売っている。
ダシとして煮るんじゃなくて、皮を料理するときはそこで買う。
普通の鶏肉ぐらい値段がするけど、臭みがなくて確かにうまい。
脂が多いせいか、鮮度はモロに影響する気がする。
ダシとして煮るんじゃなくて、皮を料理するときはそこで買う。
普通の鶏肉ぐらい値段がするけど、臭みがなくて確かにうまい。
脂が多いせいか、鮮度はモロに影響する気がする。
422 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/30(金) 00:06:23.77
皮の本場に行ってみたい
どこだろ。皮が有名な地域って想像つかんぞw
424 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/30(金) 01:07:09.07
>>415
昔はな。今は精肉店で買うことすら少ないだろ。
大抵は他のものと一緒に大型スーパーで買う。一か所で買い物を済ませないと不便で
しょうがない。冷蔵庫の性能が良くなったから、買い物は週一でいいし。
すぐ近くにでっかい住宅街を抱えた商店街でもないと小規模専門店はやってけないよ。
昔はな。今は精肉店で買うことすら少ないだろ。
大抵は他のものと一緒に大型スーパーで買う。一か所で買い物を済ませないと不便で
しょうがない。冷蔵庫の性能が良くなったから、買い物は週一でいいし。
すぐ近くにでっかい住宅街を抱えた商店街でもないと小規模専門店はやってけないよ。
425 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/30(金) 01:24:38.50
関東だと思う
コープの宅配で是非鳥皮をカタログに
普通のネットスーパーでもいいが・・
普通のネットスーパーでもいいが・・
429 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/30(金) 15:42:56.88
鶏皮が好きな人は、ぼんじりも好きだよね。
皮の塊みたいでウマー。
皮の塊みたいでウマー。
意外と食ったことない事に気付いた。
ぼんじり、独特の歯ごたえがあってうまいけど、脂がすごいからひと串でいい。
432 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/30(金) 21:23:26.70
専門手の皮が本物さ
433 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/31(土) 01:05:50.50
最高の鳥皮に巡り合いたい
434 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/31(土) 08:01:01.87
皮の脂が何とも魅力的ですな
435 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/31(土) 08:55:59.15
東京に行ければ専門店を探してみたい
437 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/31(土) 16:28:36.96
大都市なら鶏専門店はあります
地方でもあるぞ。
439 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 03:34:26.91
鶏の大型店を見つけたい
関西なら朝引き鶏とかあるよね
まあ別にとり専門でもなく普通の肉屋でもやってるんだが
鶏専門店にこだわる意味が分からない
まあ別にとり専門でもなく普通の肉屋でもやってるんだが
鶏専門店にこだわる意味が分からない
441 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 11:55:50.89
肉屋で鶏皮を頼んで馬鹿にされた
だって馬鹿だもの
443 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 13:15:16.19
品質に納得出来る皮のこだわってゆきたい
444 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 13:37:44.27
アスパラ鶏皮巻きなんかうまそうだね。
やったことないけど・・・w
やったことないけど・・・w
>>444
それナイス
それナイス
446 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 21:37:55.09
東京でも鶏皮専門店はないでしょう
今年もつまらん年になりそうだなお前は
448 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 02:02:26.39
皮の基本は鳥だと思う
449 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 02:05:20.75
キチンとした専門店に行くべき
450 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 08:10:44.69
スーパーの皮では、なんか心配だもんね
451 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 09:28:05.73
鶏専門店は飯田橋にあると聞いた
452 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 09:28:47.72
キチンとチキンか
453 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 09:32:14.46
皮の質より、調理の方にに重きを置いたほうがいいと思う
鳥「皮」の専門店でなくてもいいと思うがね。
冬はモツ煮みたいに味噌で煮込んだらうまそうだ。
これならスーパーの安物でもうまくできそうだし。
冬はモツ煮みたいに味噌で煮込んだらうまそうだ。
これならスーパーの安物でもうまくできそうだし。
焼き鳥って自分でも作れるの?
たれの作り方とからめ方教えてほしいな
たれの作り方とからめ方教えてほしいな
タレ売ってるだろ。というか串打ちしてあって、あとは焼くだけの焼き鳥も売ってないか?
自分で作ってたくさん食いたいんだよ
ねぎもたくさんさしたい
ねぎもたくさんさしたい
458 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 15:58:47.85
皮も普通のスーパーに売ってるといいけどな
459 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 15:59:50.32
鶏王に頼んでおこうと思う
460 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 16:01:19.65
ライフで聞いたら、怪訝な顔で無いといわれた
461 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 16:02:04.24
鶏専門店の皮はかなりランクが上だよ
462 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 16:06:17.94
飯田橋？ 東京じゃ遠すぎる
>>455
肉でも皮でもモツでも刻んで串に刺せばいい。
できればネギマもほしいね。
串の先で指を怪我しないようにね。
タレは醤油・砂糖・酒・みりんなどを合わせて煮詰めればいい。
焼鳥屋ごっこするぐらいならこれで充分。
結構楽しいんだな、これが。
換気扇は全開で。警報器が鳴っちゃう。
あと、肉などは小さめに刻むのがいい。
家庭のこんろではなかなか芯まで火が通らないから。
肉でも皮でもモツでも刻んで串に刺せばいい。
できればネギマもほしいね。
串の先で指を怪我しないようにね。
タレは醤油・砂糖・酒・みりんなどを合わせて煮詰めればいい。
焼鳥屋ごっこするぐらいならこれで充分。
結構楽しいんだな、これが。
換気扇は全開で。警報器が鳴っちゃう。
あと、肉などは小さめに刻むのがいい。
家庭のこんろではなかなか芯まで火が通らないから。
ありがと作ってみる
465 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 17:22:43.28
東京風に豚肉でやってみたら。
旨いぜ。
新橋、有楽町を思い出す。
旨いぜ。
新橋、有楽町を思い出す。
466 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 19:05:09.53
新橋に専門店があるのか
467 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 19:05:53.85
豚皮と鶏川を同列にしないでね
468 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 19:06:26.18
新橋なら、いかにもありそう
469 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 19:07:45.20
庶民の憩いの町
新橋焼き鳥飲街最高
新橋焼き鳥飲街最高
470 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 19:08:35.48
有楽町にもあるよ
471 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 19:10:20.55
買うなら専門店で買いたいさ
472 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 19:21:08.12
鶏の専門店なら、いくつもの皮がソロってるのでしょうか
474 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 23:55:20.30
皮にもいろいろあるんだね
ゲテモノの世界は面白い
ゲテモノの世界は面白い
475 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 01:27:43.29
自宅でヤキトリごっこなら、串を打ってから蒸すといい。
脂は落ちるし生焼け防止にもいい。専門店のジューシーさは再現できないけどな。
脂は落ちるし生焼け防止にもいい。専門店のジューシーさは再現できないけどな。
476 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 07:51:20.08
専門店の皮なら信用できるものね
477 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 19:58:24.09
皮の種類を指名買いできる店を探したい
478 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 21:02:50.33
牛肉じゃないのだから、鳥だけの店何てないさ
皮の専門店はあるよ。クロコダイルとかニシキヘビとか、もちろん牛もある。人工的に作られた皮だってあるんだぞ。
480 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/04(水) 07:01:45.45
鶏の皮の事じゃないの
うまそうだな。人参とかもイケるんじゃないか？w
483 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/04(水) 18:49:01.41
専門店に行かないと良いものは手に入らない
照り焼きこそ至高
485 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/04(水) 20:25:46.39
湯掻いたのをポン酢卸七味ってのもいいね
無論佃煮が最高だけどさ
無論佃煮が最高だけどさ
486 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/04(水) 20:29:58.21
っていうか、親鳥だけが最高なんだよね。噛み切れない時間のなかでの尽きることない旨味。まるでガム！！
若鶏じゃブロイラーも銘柄鳥も東北の名品も軍鶏も値段ほどにはたいして変わらん。味盲の戯言に過ぎん。
若鶏じゃブロイラーも銘柄鳥も東北の名品も軍鶏も値段ほどにはたいして変わらん。味盲の戯言に過ぎん。
たしかに親鳥か若鳥かでずいぶん違う。
個人的には若鳥の柔らかい皮の方が好きかな。
程よく脂が落ちる程度に茹でて食うのが好き。
味付けはポン酢よし、大根おろし＋醤油もよし、
あとチリソース類もよく合うよ。
僕はマリーシャープスを使っている。
個人的には若鳥の柔らかい皮の方が好きかな。
程よく脂が落ちる程度に茹でて食うのが好き。
味付けはポン酢よし、大根おろし＋醤油もよし、
あとチリソース類もよく合うよ。
僕はマリーシャープスを使っている。
488 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/04(水) 21:39:21.30
鶏専門店のマネージャーに聞くのが一番だ
489 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/05(木) 18:18:05.94
鶏だけの専門店なんてあるの
490 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/05(木) 18:23:53.83
専門店の指示を仰ぐ事
491 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/06(金) 01:23:51.69
若鶏の皮はよくないよ
492 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/06(金) 04:02:41.50
会社の玄関には毎年春に、けっこうデカめで毛も生えてなく、嘴と黒目のハッキリしたヒナのブヨブヨ死体が落ちているので鳥皮が‥(略 orz
なので鳥皮は片栗粉をまぶしてサクサクになるまで揚げ焼きして食べてる。
なので鳥皮は片栗粉をまぶしてサクサクになるまで揚げ焼きして食べてる。
493 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/06(金) 07:27:11.82
皮のない鳥なんてうまくねえもんね
494 ： 忍法帖【Lv=2,xxxP】 ：2012/01/06(金) 10:34:11.82
鳥の皮に肉が付いてるやつがうまい
495 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/06(金) 13:23:52.02
皮に味はないからね グロテスク
497 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/06(金) 15:17:46.33
専門店で買うべき
498 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/06(金) 18:55:30.65
鶏の専門店なんて聞かないよ
ケンタで皮だけフライドチキンとかやればいいのに
500 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 07:41:55.04
皮を好むなんて最低じゃの
また新しい人格が生まれましたとさ
鳥皮サラダもいい
503 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 12:06:09.78
専門店直送にしている
504 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 16:31:48.43
皮にもいろいろあるからねえ
505 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 17:52:14.54
照り焼きには烏骨鶏の皮が最適です
506 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 20:14:10.83
飯田橋の専門店で買いこんでます
507 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/08(日) 08:38:32.19
新鮮なものが欲しいなら専門店でないとね
508 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/08(日) 18:33:19.66
刻んでで豆腐にかけてもいけます
鳥皮を刻むなら、よほど切れ味のいい包丁じゃないとね。
茹でてから刻むならまだしも。
茹でてから刻むならまだしも。
510 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/08(日) 19:58:22.72
専門店の味は忘れられない
511 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/08(日) 20:11:14.16
明日の休日は鶏専門店を訪ねてみよう
512 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/08(日) 23:54:50.67
刻んで白髪ねぎとの辛し和えがいいですね
513 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/09(月) 07:32:36.57
新橋の名店でいただいてます
514 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/09(月) 14:20:59.04
サラダに少し入れるのも、オシャレさ
515 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/09(月) 16:34:12.28
皮をサラダって いきなりなんだろう
サラダにするなら、脂はしっかり落としておきたいね。
517 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/09(月) 22:45:32.67
脂ぬきして、千切り＋青じそドレッシング
大葉パラパラ
お通しで出してた
大葉パラパラ
お通しで出してた
519 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/10(火) 07:53:38.11
今どき鶏の皮なんてゲテモノ喰う人間いるかよ
なぜかホヤスレとここは白痴がわきやすいね。
舌も心も貧しいから、行動も惨めになるんですねｗ
522 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/10(火) 18:34:20.95
ホヤもわけわかんないゲテモノだよねえ
523 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/10(火) 20:33:08.91
専門店に行きました
524 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/10(火) 20:49:02.66
充分に漬けこんでオーブンで焼き上げます
525 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/10(火) 21:09:52.09
飯田橋でゲットしちゃう
526 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/10(火) 21:22:18.17
アカメ
527 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/11(水) 23:34:58.62
皮の脂が好き
528 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/12(木) 01:32:10.92
鶏皮とネギをよく炒めてチャーハンを作ると美味いｗ
海苔で巻いて食べても不思議に合うんだな、これがｗ
海苔で巻いて食べても不思議に合うんだな、これがｗ
鶏皮とネギで炒飯か。おもしろそうだな。
531 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/12(木) 07:12:19.55
専門店に行くと色色な鳥皮が揃えてあるね
安いのに美味しいね。
甘辛く煮たのが好き。
甘辛く煮たのが好き。
533 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/12(木) 12:28:46.80
すごく安いから助かる
鶏皮美味いか？個人的には歯応えもあんまり無いし、食った気しないんだが。
535 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/12(木) 13:10:59.98
うまくはないけど・・・捨てるのも
536 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/12(木) 19:38:39.78
専門店に行けばいいものも有るよ
537 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/12(木) 20:52:44.25
ゲテモノの楽しみ方を知らないと
538 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/13(金) 07:25:28.51
鶏皮もなれてくると、結構うまい
パリパリにすれば気に入るかも。
540 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/13(金) 18:41:24.48
パリパリのせんべいにするといいかも
541 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/13(金) 22:40:53.55
専門店のものなら皮でも安心して買える
542 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/14(土) 06:28:06.61
サラダにもできそう
543 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/14(土) 09:31:01.44
ポン酢でいただくとと好いですよ
544 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/14(土) 16:23:03.63
鶏皮の脂が何とも言えない
545 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/14(土) 19:12:26.63
いくらなんでも皮は捨てなさいヨ
546 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/14(土) 20:37:34.20
ちんこの皮も捨てなさい
547 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/14(土) 23:16:07.26
表面パリパリ、中身プルプルが最高
548 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/15(日) 08:38:50.67
鶏肉だけの専門店なんてあるのか
549 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/15(日) 21:05:26.92
東京の飯田橋にあります
550 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/15(日) 21:41:43.34
さすが大都会はすごい
551 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/16(月) 07:29:46.80
皮のパリパリ間感がたまりません
552 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/16(月) 10:09:27.64
>>550
クリスタルキング
クリスタルキング
553 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/16(月) 12:50:12.11
？
554 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/16(月) 19:07:16.20
名店で皮を求めています
555 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/16(月) 21:07:11.06
皮 何の皮だよ
556 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/17(火) 00:14:01.63
ぱりぱりした感触が好きです
557 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/17(火) 01:50:48.20
ボンジリのほうがいいさ
558 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/17(火) 19:18:05.41
オコッケの卵を、皮にかけたら最高だろうな
559 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/17(火) 19:18:43.19
土佐ジローの皮は手に入りにくいね
560 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/18(水) 01:14:07.61
皮は魅力のある食材だと思う
561 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/18(水) 07:29:51.96
そうかあ？
鶏皮はもちろん、豚の皮も食べるけど、牛皮って食べ物としては聞かないね。
まずいのか？
まずいのか？
鞄にできるぐらいだから、堅くてどうやっても食えないんじゃないかな。
564 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/19(木) 06:52:23.20
鳥皮食文化も地域によっては残っている
565 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/19(木) 18:49:42.35
専門店の職人さんの意見が参考になった
567 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/19(木) 21:01:37.39
たしかにそれは言える
どうやっても固いんだろうねw
569 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/19(木) 22:04:26.33
中華料理では牛皮も食べるらしいね。
日本で牛皮と言ったら求肥のことで和菓子の材料だけどさ。芋ケンピのケンピは
犬皮だって言うし。あちらさんはほんとに何でも食う。
日本で牛皮と言ったら求肥のことで和菓子の材料だけどさ。芋ケンピのケンピは
犬皮だって言うし。あちらさんはほんとに何でも食う。
ダチョウの皮もバッグにするけど、あれも硬いのかな？
柔らかくても、加工次第で固くなるんじゃねーかな？
鮭の皮でブックカバーやジャケットが作れるくらいだしね。
鮭の皮でブックカバーやジャケットが作れるくらいだしね。
572 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/20(金) 06:38:58.90
皮の専門店で相談してみようと思った
>>571
鮭皮のジャケット、バリバリで着心地悪そうだよなw
鮭皮のジャケット、バリバリで着心地悪そうだよなw
ウナギの皮の財布持ってるわｗ
575 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/25(水) 00:22:07.42
鳥も皮まで食べられるとは思ってなかっただろう
想定内らしいよ
577 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/25(水) 06:56:59.90
鮭の皮のジャケットってマサカのギャグ
578 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/26(木) 04:16:15.63
想定内です
鮭皮のブックカバーは、確か故・開高健の釣りの本がそうだったよね。
ジャケットの方は見た事無いけど、アイヌの人とかが着てるのかな？
結構手間が掛かった貴重品で高そうだよなｗ
ジャケットの方は見た事無いけど、アイヌの人とかが着てるのかな？
結構手間が掛かった貴重品で高そうだよなｗ
鮭皮の加工は、基本的にネタ的な物らしいよ。
ジャケットはカナダにある。
ただ、売り物なのかどうかはしらん。
ジャケットはカナダにある。
ただ、売り物なのかどうかはしらん。
鮭皮ジャケット、以前にテレ東の鑑定団で依頼者が着ているのを見た気がする。
どこに出張したときだったかな、鮭の加工場の社長さんだったか。
真っ赤なジャケットで、なんか見るからにバリバリしてたｗ
どこに出張したときだったかな、鮭の加工場の社長さんだったか。
真っ赤なジャケットで、なんか見るからにバリバリしてたｗ
582 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/27(金) 06:59:56.74
鳥革ジャケットもあると思う
鳥皮は食う方がいいなぁ。ブヨブヨしているし。
駝鳥なら、駝鳥ならなんとか・・
http://i-leather.net/shurui/tyourui.html
http://i-leather.net/shurui/tyourui.html
585 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/28(土) 04:29:10.81
脂をうまく抜ければサクサクの食感になる
親鶏皮love(^∇^)ノ
587 ：もぐもぐ名無しさん：2012/02/02(木) 02:33:03.83
無理してまで食べることも無いと思うけど、、。
脂ぬきして、細かく切ってオニスラと青じそドレッシング
青じそドレッシングは合いそうだな。
出汁とりに使った鶏皮を醤油とラー油であえて食べるの好き
591 ：もぐもぐ名無しさん：2012/02/16(木) 01:49:46.62
そういうやり方もあるのか
ザーサイ白髪ネギ鶏皮で
593 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/03(土) 06:35:06.56
かなり勇気がいる食材ですね
594 ：井戸魔神Ｆ ◆Yyby928XKw ：2012/03/03(土) 06:41:56.70
美味いよ
勇気がないやつは食わんで結構。出てゆけ。
とり皮をマイナー食材としたいヒキコモリのお子チャマ
いまだに頑張っているんだｗ
いまだに頑張っているんだｗ
他にすることがないんだろう
皮ではなく本当の希少部位を出す少し高めの焼き鳥屋で繁盛してる店も多いが
そういう店に行ったら気絶するのだろうな
そういう店に行ったら気絶するのだろうな
いや、直射日光を浴びるだけで溶けちゃうと思う。
皮を細かく切ってパリパリに揚げて、それをひき肉に混ぜて焼いた超高カロリー
濃厚ハンバーグには、カロリー源としてこの糞寒い冬だいぶお世話になったｗ
濃厚ハンバーグには、カロリー源としてこの糞寒い冬だいぶお世話になったｗ
皮を細かく切るってことはよく切れる包丁がいるな。
602 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/20(火) 22:20:07.72
塩川鳥モツのレシピ教えてくれ。
603 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/21(水) 10:51:19.65
鳥皮をとろ火で炒めて油をとります。
この油は野菜炒めでもなんでもよいので料理に使ってください。かなり美味いです。
カリカリになった皮はポン酢と和えて酒のツマミに。
この油は野菜炒めでもなんでもよいので料理に使ってください。かなり美味いです。
カリカリになった皮はポン酢と和えて酒のツマミに。
604 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/21(水) 23:20:27.74
皮を買ってその皮にたまに肉がついてるとなんかうれしい
605 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/23(金) 12:54:01.25
1から読んだが見えない敵と戦ってる奴が居るな
606 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/22(火) 15:54:23.85
魚も鶏も皮が旨いんだよ
皮をあえて買って料理する事はないけど照り焼きをする時は
皮はいで塩振ってフライパンで焼いてカリカリにして
それをかじりながら皮から出た脂で照り焼きを作る
カリカリ鶏皮うまいよ
皮はいで塩振ってフライパンで焼いてカリカリにして
それをかじりながら皮から出た脂で照り焼きを作る
カリカリ鶏皮うまいよ
クニュクニュのが好きなのぅ(；´Д｀)
脂抜きたくて弱火で長時間煮込んだらやわらか過ぎて気持ち悪い食感になった
適度に弾力持ちつつ脂しっかり抜くには強火でグツグツ似た方が良いのかな
肉って強火で煮ると硬くなるっていうし
適度に弾力持ちつつ脂しっかり抜くには強火でグツグツ似た方が良いのかな
肉って強火で煮ると硬くなるっていうし
ムニュムニュになると、いつ飲み込んでいいのかわからなくなるよな
カレーやシチューに入れるとかならトロットロでも良いんだが
ポン酢でさっぱり食いたいのにぐちゃぐちゃだと気持ち悪い
ポン酢でさっぱり食いたいのにぐちゃぐちゃだと気持ち悪い
普通に沸騰するぐらいの火で茹でればいい。
さっぱりさせたいなら切ってから茹でて一回水に晒してこそげる様に水洗い。
もう一回茹でればいい。で、氷水に晒す。
食感が悪いのはたぶん煮すぎ。
上記だと10分、5分で十分。
さっぱりさせたいなら切ってから茹でて一回水に晒してこそげる様に水洗い。
もう一回茹でればいい。で、氷水に晒す。
食感が悪いのはたぶん煮すぎ。
上記だと10分、5分で十分。
肉は火が通ると色が変わるけど、皮はそれほどでもないんで、判断が難しい。
食感もブヨブヨしているんで、火が通ったかどうかいまいちわからない。
「物理的に考えてこれぐらい茹でれば大丈夫なはず」これが大事だね。
水洗いは大事。
食感もブヨブヨしているんで、火が通ったかどうかいまいちわからない。
「物理的に考えてこれぐらい茹でれば大丈夫なはず」これが大事だね。
水洗いは大事。
カリカリに揚げて食べるのが好きだから良くやるんだけど
なんか近所のスーパーが新しい鶏皮パックの中に古い鳥皮を入れている気がしてならない
同一のパックに入ってるのに、時々やたら臭う個体がある・・・
なんか近所のスーパーが新しい鶏皮パックの中に古い鳥皮を入れている気がしてならない
同一のパックに入ってるのに、時々やたら臭う個体がある・・・
>>609
茹でた後焼く
茹でた後焼く
カリカリにしようとしすぎて焦げっぽくなっちゃった
617 ：もぐもぐ名無しさん：2012/07/11(水) 07:18:23.04
まさかのゲテモノ食い
619 ：もぐもぐ名無しさん：2012/08/16(木) 16:47:02.51
フライパンに放り込んで時間かけてジリジリと焼けばカリカリになる
620 ：もぐもぐ名無しさん：2012/08/16(木) 17:20:01.75
韓国サッカー協会事務総長がアポなしで直接説明へ。
FIFA「訪問については全く聞いていない」
http://www.fnn-news.com/news/headlines/articles/CONN00229633.html
FIFA「訪問については全く聞いていない」
http://www.fnn-news.com/news/headlines/articles/CONN00229633.html
621 ：もぐもぐ名無しさん：2012/08/16(木) 20:20:07.47
貧乏スレ
622 ：もぐもぐ名無しさん：2012/08/16(木) 22:26:36.65
ホイルに包み焼き
強火で１０分
結構いける
焼きあがったらすきなタレをかけるだけ
強火で１０分
結構いける
焼きあがったらすきなタレをかけるだけ
623 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/16(火) 01:36:05.88
オーブントースター使うと楽だ
湯に一度通して焼いたら余分な油も落ちて食感も良くなったな
少し濃いめの塩で茹でると味つけもいらないくらい
少し濃いめの塩で茹でると味つけもいらないくらい
625 ： 忍法帖【Lv=34,xxxPT】(1+0：5) ：2012/10/16(火) 06:30:22.26
鳥皮
626 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/31(水) 22:54:19.82
ムネ肉の皮は不味いよ。
胸の皮剥いで弱火でじっくり焼いて塩胡椒が至高
628 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/15(木) 09:59:49.52
鳥皮だ売ってるのは
どこの部位何だろう
ときどき身も付いていてうれしいがモモっぽいかな
ホイルで焼いて焼き鳥のたれで食べる
溜まった脂は ラーメンやカレーに使うとうまい
どこの部位何だろう
ときどき身も付いていてうれしいがモモっぽいかな
ホイルで焼いて焼き鳥のたれで食べる
溜まった脂は ラーメンやカレーに使うとうまい
629 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/17(土) 21:53:32.95
鶏皮を茹でてそれを細切りにして、細かく切ったわけぎ…小ネギをたくさんのっけてポン酢をかけて食べるのがウマ～です
630 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/21(水) 09:18:08.56
鳥皮はかたくり粉で揚げるだけで十分うまい
薄揚げ、関東で言う油揚げとフライパンで空炒りして野菜の酢の物と和えて、好みの味付けするとカサも増えて安いながら貧乏くさくもなく美味い。
俺は豆板醤と醤油が好き。
俺は豆板醤と醤油が好き。
鶏皮を茹でて切ってレンジでできる
唐揚げ粉をつけチン
ケンタの皮を食べているみたい
唐揚げ粉をつけチン
ケンタの皮を食べているみたい
渋谷の鳥竹の皮が好きなんだよなぁ。大振りの串で、カリカリカリで、
でも焦げてなくて、余計な油が抜けてて……。塩加減もイイ。
でも焦げてなくて、余計な油が抜けてて……。塩加減もイイ。
634 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/01(金) 07:26:08.33
炭火でじっくり
ああ食いたいなあ
ああ食いたいなあ
635 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/01(金) 19:49:10.90
皮とボンジリ。塩。ニンニク。日本酒。焼酎お湯割り。
636 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/02(土) 04:34:11.98
オニオンスライスとともにポン酢しょうゆで
637 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/03(日) 03:47:53.64
鳥皮最高
638 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/03(日) 04:48:04.44
アホスレ
639 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/03(日) 17:15:29.65
ぼんじりが大好きです
手羽餃子が食いてぇｗ鳥皮のバリエーションだ
手羽餃子美味しいけど高いねー
手羽餃子、業務スーパーみたいな所だと少しは安いが
その代わり大量に入ってる、人数多くないと駄目だな
その代わり大量に入ってる、人数多くないと駄目だな
手羽餃子自宅で揚げるのと焼くのと両方やったことあるけど、油のハネが酷くて大変だった。
うちでは二度とやらない！
・・・・けど食べた～い(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
うちでは二度とやらない！
・・・・けど食べた～い(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
手羽餃子おいしいよねー
大量に作って冷凍してるよ
油のハネは我慢してます
大量に作って冷凍してるよ
油のハネは我慢してます
645 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/16(火) 04:54:55.64
鶏皮ポン酢はカリカリ派
646 ：もぐもぐ名無しさん：2013/04/16(火) 18:27:27.00
手羽餃子の既製品は出来不出来が激しい
鶏皮超美味しい カロリー脂質少なければ、焼き鳥皮も鶏皮ポン酢も大好きだよ 飽きるほど食べたいよー
飽きるほどっていうから、やっぱり最後は飽きるのか
焼き鳥は皮で
昔は塩一本槍だったが近年タレも食べるようになった
昔は塩一本槍だったが近年タレも食べるようになった
皮串焼きといえば、飲み屋で焼きたてのやつは塩にかぎる。
スーパーのお総菜をレンジでチンならば、タレがいい。
どちらもそれなりにうまい。
スーパーのお総菜をレンジでチンならば、タレがいい。
どちらもそれなりにうまい。
店によって厚い鶏皮とペラペラの鶏皮があるよね。
自分はペラペラのをカリカリめに焼いたのが好き。
自分はペラペラのをカリカリめに焼いたのが好き。
カリカリしてうまい
653 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/07(火) 10:57:15.13
手羽元で水炊きやると
出汁の染みたブヨブヨの皮がうめえ
出汁の染みたブヨブヨの皮がうめえ
654 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/05(木) 21:47:17.59
鳥皮の美味しさは異常
655 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/06(金) 01:53:47.11
近所に某焼き鳥屋鳥貴族の某高槻店があるんだが、そこで某アイドルグループ関ジャニの
某横山と某村上が時々飲んでる。
彼らは鶏皮を山椒塩でオーダーしていました。
また支払いは同僚の某焼き鳥屋鳥貴族のオーナーの息子の某大倉にまわしてました。
某横山と某村上が時々飲んでる。
彼らは鶏皮を山椒塩でオーダーしていました。
また支払いは同僚の某焼き鳥屋鳥貴族のオーナーの息子の某大倉にまわしてました。
盆尻も鳥皮に少し似た感覚
湯がいてクラゲと合えると食感がおもしろい。
658 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/10(火) 01:54:24.98
鳥皮だけでなく魚の皮もうまいぞ。
料理屋さんで鯛の皮なんかどんな高い。
鮭の塩焼きの皮はお茶漬けに最高！
ちなみに果物の皮も旨い。
何より栄養価が高いそうだ。
きれいに洗ってから食べよう！
料理屋さんで鯛の皮なんかどんな高い。
鮭の塩焼きの皮はお茶漬けに最高！
ちなみに果物の皮も旨い。
何より栄養価が高いそうだ。
きれいに洗ってから食べよう！
659 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/10(火) 04:54:26.55
ただただカリッと焼くだけでうまい魔法の食べ物だとおもう
オイラはブヨブヨのが好みなんす
いつだかの文春に、鱧の皮の湯引きを酢の物にしたのがうまいって書いてたな
662 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/24(火) 20:22:03.41
さすがに皮までは食べないよ
焼き鳥に鳥皮串とか普通にあるが
664 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/26(木) 04:49:27.10
久しぶりに皮のから揚げに出会えた！
うちではやりたくないから（油ハネすごいし）嬉しい！
うちではやりたくないから（油ハネすごいし）嬉しい！
666 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/02(水) 06:46:49.83
から揚げなんて売ってるのか どこの店
667 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/02(水) 14:51:22.17
イオンですか
665だけどスーパーにテナントで入ってる焼き鳥屋にたまーに並ぶ。
店員に聞いたら「皮の量が少ないから毎日は出ない、しかも出るとすぐ売れる」とのこと。
デパチカや最近流行のから揚げ専門店でも買ったことある。
いずれも希少なので見かけたら即買い推奨。
イオンでは見たことないな。
店員に聞いたら「皮の量が少ないから毎日は出ない、しかも出るとすぐ売れる」とのこと。
デパチカや最近流行のから揚げ専門店でも買ったことある。
いずれも希少なので見かけたら即買い推奨。
イオンでは見たことないな。
>>666
何処住み？
何処住み？
鳥皮は貧乏人の味方
グラム30円以下
グラム30円以下
近隣スーパーだと＠３０円ぐらい～＠６０円ぐらいまで
店によってけっこう値段に幅があるなあ
他の肉類は全般お高めなのに鳥皮だけ安い＠３０円ぐらいの店が謎
店によってけっこう値段に幅があるなあ
他の肉類は全般お高めなのに鳥皮だけ安い＠３０円ぐらいの店が謎
>>1
廃棄物
廃棄物
673 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/03(木) 04:09:23.87
ドンキホーテで買ってるけど、98円で高いよ
674 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/03(木) 10:13:42.79
鶏皮を茹でて３～４センチの長さで千切り、
キュウリ、小葱も同じような長さで千切りして混ぜ、ポン酢をかけて食べる。
居酒屋で出てきたお通しなんだけど、安上がりで美味しくて、我が家の定番。
キュウリ、小葱も同じような長さで千切りして混ぜ、ポン酢をかけて食べる。
居酒屋で出てきたお通しなんだけど、安上がりで美味しくて、我が家の定番。
わさびかからしでアクセントがほしいねえ。
ゴミ
うまいね
678 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/06(日) 01:32:15.32
皮まで無駄なく食べるところが偉い
679 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/06(日) 16:34:19.42
皮まで食べなくてもと思うときもあるけど、ごみになるよりいいよね
おでんに入れる
浮いたら悪い？
脂は旨味の元
嫌なら灰汁同様に掬い取ればいい
嫌なら灰汁同様に掬い取ればいい
女の人は脂身とか油嫌いな確率高いね
太るからね
686 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/08(火) 20:19:15.45
下処理が需要な材料ですね
ゴミだからな
>>685
その割には甘い物や芋なんか好きだよな
その割には甘い物や芋なんか好きだよな
別腹だもん
脂も別腹で良いじゃん
腹は別でも自分にたまる皮下脂肪は一緒
こ、このお腹のお肉は別腹のお肉だからねっ。
693 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/23(水) 09:40:11.08
ここで云う別腹って二段腹の事だとおもう
694 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/23(水) 15:34:11.23
近所のスーパーで21円だったからつい1キロ近く買ってしまったわｗ
これだけ買っても200円だもんなぁ、残り冷凍すればいいしどんだけコスパいいんだよｗ
これだけ買っても200円だもんなぁ、残り冷凍すればいいしどんだけコスパいいんだよｗ
695 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/23(水) 17:24:59.54
何に使うのですか
ギョウザの具をとり皮で包んで鳥皮餃子
鳥皮餃子うまいよな
698 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/27(日) 02:50:09.13
そういう餃子があるのか
ケッコー餃子
餃子って中身が決まってるわけじゃないから
実際に数十種類を売ってる店もあるらしいし
実際に数十種類を売ってる店もあるらしいし
鶏かわ餃子って手羽餃子とは違うの
702 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/27(日) 23:39:02.70
代々木公園前通ったら鶏皮の鉄板焼屋台出てた
うまいのかなあ
てか、買う人どのくらいいるんだろ
うまいのかなあ
てか、買う人どのくらいいるんだろ
珍しいなｗ
704 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/02(土) 18:37:21.97
とりの皮の餃子なんて言うのもあるのか
餃子の餡を鶏皮で包んで揚げたのが鶏皮餃子
鶏皮の脂が少ない部分で巻くのがいい
脂は他に使いたい
鶏皮の脂が少ない部分で巻くのがいい
脂は他に使いたい
706 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/03(日) 09:44:50.87
居酒屋アイテム？
自宅で作るには、ちょっと面倒くさいわね
市販で出れば買う
牛丼並セシウムだくギョクで
ずいぶん昔に食ったんだけど、
渋谷の「鳥竹」の「焼き鳥 皮」がカリカリ・サクサクして
すごい旨かった記憶がある。
渋谷の「鳥竹」の「焼き鳥 皮」がカリカリ・サクサクして
すごい旨かった記憶がある。
昨日の晩飯が鳥皮鍋
今朝は煮凝りになった残り汁で卵かけご飯
堪能ウマー
今朝は煮凝りになった残り汁で卵かけご飯
堪能ウマー
おつまみ鶏皮揚げ
http://www.sej.co.jp/sej/html/products/original/2010/300110.html
http://www.sej.co.jp/sej/html/products/original/2010/300111.html
とりかわ甘辛揚げ
http://www.nipponham.co.jp/products/processed_foods/chicken/7718/
なぜ、神奈川で売ってくれないんだァァァァ…
http://www.sej.co.jp/sej/html/products/original/2010/300110.html
http://www.sej.co.jp/sej/html/products/original/2010/300111.html
とりかわ甘辛揚げ
http://www.nipponham.co.jp/products/processed_foods/chicken/7718/
なぜ、神奈川で売ってくれないんだァァァァ…
713 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/05(木) 21:47:28.18
鳥皮、なんでこんなに知名度低いんだろね
これだけ油が取れて、香ばしくてうまいんだから
伝統的な料理にもっと使われてそうなもんなのに
これだけ油が取れて、香ばしくてうまいんだから
伝統的な料理にもっと使われてそうなもんなのに
714 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/05(木) 22:54:08.48
にらと一緒に塩炒めすると美味しいよ。
ホルモンみたいに品が良くないからじゃね？
ホルモンも別に品よくないだろ
食べると美味しいけど焼いてるとき結構臭いしｗ
食べると美味しいけど焼いてるとき結構臭いしｗ
717 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/06(金) 02:02:05.45
旨いからって食べ過ぎると飽きるんだよね。
料理具材の定番になれないのは。「なんで皮だけで肉が入っていないの？」と思われるからじゃないかな？
料理具材の定番になれないのは。「なんで皮だけで肉が入っていないの？」と思われるからじゃないかな？
でも、定番になれないお陰で安く手に入るんだからいいんじゃね？
みんなが使うようになったら値段高くなるし
みんなが使うようになったら値段高くなるし
そうそう。ひところ牛すじや牛もつが高値安定で往生した。
720 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/06(金) 23:34:42.77
往生？なぜ
死亡確認！！
722 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/07(土) 14:43:40.67
イミフ
国産鶏皮800gと焼き鳥のタレ買ってきた
最近↓売って無い＠横浜
とりかわ甘辛揚げ
http://www.nipponham.co.jp/products/processed_foods/chicken/7718/
おつまみ鶏皮揚げ 惣菜｜セブン-イレブン～近くて便利～
http://www.sej.co.jp/sej/html/products/original/2010/300102.html 甘辛風
先月までは中部地方とかのみだった。
近くのイトーヨーカドーで惣菜の鶏皮煎餅あり。パリパリ醤油味？
県内の鶏肉専門店ハマケイで鶏皮揚げ有り。
パリパリ塩味の胡椒風味。
でも店によって揚げ方が違う…
甘辛あじで、やや湿っぽい歯触りの鶏皮揚げって少ないのかな？
とりかわ甘辛揚げ
http://www.nipponham.co.jp/products/processed_foods/chicken/7718/
おつまみ鶏皮揚げ 惣菜｜セブン-イレブン～近くて便利～
http://www.sej.co.jp/sej/html/products/original/2010/300102.html 甘辛風
先月までは中部地方とかのみだった。
近くのイトーヨーカドーで惣菜の鶏皮煎餅あり。パリパリ醤油味？
県内の鶏肉専門店ハマケイで鶏皮揚げ有り。
パリパリ塩味の胡椒風味。
でも店によって揚げ方が違う…
甘辛あじで、やや湿っぽい歯触りの鶏皮揚げって少ないのかな？
725 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/13(金) 20:22:04.03
鳥皮餃子はうまいよ
726 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/13(金) 21:39:41.61
とり皮の甘酢揚げって
店によってジューシーだったり
ただ脂っこかったり 難しい
外れると最悪・・・
うちでは ホイルに包んで
グリルで10分焼いてタレかけて食べる
あとかたづけも楽だしうまい
店によってジューシーだったり
ただ脂っこかったり 難しい
外れると最悪・・・
うちでは ホイルに包んで
グリルで10分焼いてタレかけて食べる
あとかたづけも楽だしうまい
727 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/14(土) 02:08:57.72
安いのでうれしい
ゴミ
729 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/18(水) 05:32:17.30
？
730 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/18(水) 13:51:53.34
ニラと炒めています
731 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/19(木) 03:30:37.33
鶏油を作る
732 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/20(金) 16:57:10.99
トサカも食べられる
733 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/21(土) 10:48:20.31
居酒屋では串にさす前に茹でているみたい
生の鶏皮って竹串に刺しにくいからなぁ
735 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/21(土) 12:19:29.06
鶏皮親子煮もおいしいぞ
>>733
臭みが抜けるからな
臭みが抜けるからな
737 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/21(土) 13:57:07.24
そういう意味があるのか
738 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/22(日) 07:48:54.66
鳥皮のから揚げが商店街の繁盛店ありますよ
739 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/22(日) 11:17:18.75
カリカリに焼くとおいしいよね
740 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/23(月) 06:47:28.67
サミットでいつも買います
741 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/23(月) 19:39:14.11
グロテスクな見た目と違い旨い
742 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/23(月) 19:59:18.05
茹でてポン酢で食べてる
きゅうりとあえてもよし
きゅうりとあえてもよし
鶏皮の約3割は油
鶏ミンチを鶏皮で包んで揚げたのが美味しい
http://cookpad.com/recipe/1234092
このつくり方知って鶏皮せんべいが凄い楽になった
このつくり方知って鶏皮せんべいが凄い楽になった
746 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/24(火) 19:51:44.59
こんなやり方のもあるとは
気をつけないと発火するかも
749 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/25(水) 15:57:17.82
５００グラム？ 奥さんにしてもらうほうがいいよ
750 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/25(水) 20:08:48.36
鶏皮爺
とり皮で「ちー油」をつくると自家製ラーメンなんかに利用できますね。
ラーメンにはラードを少量だけ入れちゃうなあ
コンフィ用にチー油は作りためてるけど中々たまらない
コンフィ用にチー油は作りためてるけど中々たまらない
753 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/26(木) 17:32:32.98
炒飯入れる店があるよね
そりゃああるだろ
他店との差別化で色々試してるんだから
他店との差別化で色々試してるんだから
貧乏で鳥皮ばかりツマミにしてた友人がいつのまにか亡くなってた
鶏皮すら食えなくなって逝ったのか
757 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/27(金) 06:47:11.47
ケンタがスーパーに卸してるのだろう
758 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/27(金) 14:09:03.80
？
759 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/28(土) 03:18:29.39
鳥皮でチーユ作って残りかすを入れてんじゃね?
>>759
何に？
何に？
761 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/28(土) 08:36:38.48
残りかすってなぜ どういう効果があるのか
>>759はどこにレスしてるんだろ？
鶏皮スレで鶏油取った後の鶏皮を、残りかすって云うのも
主従おかしい気がｗ
富士宮焼そばに入ってる、豚脂身からラードを取った後の
肉かす（油かす）は、残りかすだけどうまいよね
鶏皮スレで鶏油取った後の鶏皮を、残りかすって云うのも
主従おかしい気がｗ
富士宮焼そばに入ってる、豚脂身からラードを取った後の
肉かす（油かす）は、残りかすだけどうまいよね
豚の脂身は脂と水分が抜けると本当にカスしか残らないけど
鶏皮の場合はそうじゃないものな
鶏皮の場合はそうじゃないものな
764 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/29(日) 14:19:41.26
鳥皮のかすは何に使うんだあ
焼きそばに入れるよ
うどん
フライパンでカリカリにしています
768 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/03(木) 04:23:15.03
イワタニのステマではないが
炉ばた大将 炙家で焼くと油が落ちてカラッと焼き上がる。
炉ばた大将 炙家で焼くと油が落ちてカラッと焼き上がる。
百均に鶏皮のおつまみがあった
買わなかった
買わなかった
安さが魅力だ
五反田ガード下では大定番
皮がうまいのはフライドチキンで証明済みだからね
焼き鳥だろう
鶏皮ジャーキー
タレよりも塩少しで焼いてもらうほうがうまい感じ
値段が安すぎる
いや結構高いし
居酒屋に烏骨鶏の皮というのがあった
皮臭い。ｗ
みんな臭みは平気なのか？
とり皮餃子（お店で食べる）とかも臭いちょっときつめだよね。
皮だけ買うことないから胸とかモモの皮の印象だけど
みんなが言ってるのは別物？
みんな臭みは平気なのか？
とり皮餃子（お店で食べる）とかも臭いちょっときつめだよね。
皮だけ買うことないから胸とかモモの皮の印象だけど
みんなが言ってるのは別物？
どこで皮だけ購入？
スーパーで買えるでしょ
手羽先や鶏ガラと一緒に並んでたりする
手羽先や鶏ガラと一緒に並んでたりする
783 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/11(金) 22:34:27.56
今では結構並んでるよ
784 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/12(土) 01:56:34.91
ミニストップの鳥皮チップス美味い
皮を本気で見つけようと思わないと見つからない代物
786 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/16(水) 18:10:36.71
居酒屋のつきだしに最近よく出てくる
787 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/17(木) 01:53:11.01
なかなか手に入らない
788 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/17(木) 08:51:55.79
鶏皮をチー油で揚げるとどうなるん？
789 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/17(木) 15:00:44.11
ライフにあります
790 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/18(金) 03:03:55.52
妻？
791 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/19(土) 06:30:00.82
安くて驚いた
鶏皮よりも鶏胸肉の方が安いように思うんだが・・・
793 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/19(土) 13:46:28.00
以前は捨てていたのにね
??
あれ??
胸肉は不味いから食べない
797 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/20(日) 18:09:23.76
皮の魅力は油
鶏皮と長ネギとししとう炒めて食べた
799 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/21(月) 08:00:51.61
水炊き
今日は鳥皮串をアテに呑むで
801 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/23(水) 09:41:49.83
炊き込みご飯入れるよ
世の中にはヘルシー思考で(単に皮が嫌いという理由も含める)、わざわざ皮を剥いで棄てる人がいるそうだ
なんてもったいないことを…
なんてもったいないことを…
803 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/25(金) 00:02:17.99
包丁では切りにくいので料理ばさみを使っている
804 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/29(火) 22:36:39.30
宮崎産を買うようにしたい
805 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/02(土) 14:09:30.72
駝鳥の皮も食べたみたい
806 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/02(土) 15:25:30.61
カエルの皮でも試してな
807 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/08(金) 19:53:46.55
売ってないだろ
そこら辺に沢山居る
そうでもない
810 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/11(月) 09:10:22.06
餃子の具を鶏皮で巻いた餃子。
811 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/11(月) 09:17:48.81
言っておくけど「通風」って痛いよ。本当に。
歩けなくなるぐらいだ。 節制してたら２週間程で治ったが。もう御免だ。
鶏皮もビールも良いけれど、それ以上に野菜も食べようね。
歩けなくなるぐらいだ。 節制してたら２週間程で治ったが。もう御免だ。
鶏皮もビールも良いけれど、それ以上に野菜も食べようね。
以前腎臓悪くして尿酸値10越えが続いたけど通風の発作出たこと無い
痛風じゃないの？
814 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/12(火) 08:53:16.46
痛風にはホッピー
815 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/16(土) 13:36:55.49
鶏冠までメニューにある焼き鳥店がある
816 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/20(水) 23:55:39.47
皮の値段は信じられない安さ
817 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/21(木) 04:03:46.71
一番使うのはラーメンのトッピングです
>>816
下手したら胸肉より高いんだが
下手したら胸肉より高いんだが
鶏皮はモモとか胸肉買ったら剥がす。冷凍する。
で、ジップロックいっぱい貯まったらカリカリに揚げ焼きして、
ポン酢と和える。
３ヶ月くらいに一度の楽しみ！
ポン酢と塩胡椒、あとは玉ねぎスライス入れたり三ツ葉入れたり。
鶏油はとっておいて、後日使う。
鶏皮好き。
で、ジップロックいっぱい貯まったらカリカリに揚げ焼きして、
ポン酢と和える。
３ヶ月くらいに一度の楽しみ！
ポン酢と塩胡椒、あとは玉ねぎスライス入れたり三ツ葉入れたり。
鶏油はとっておいて、後日使う。
鶏皮好き。
ダイエット食でも何でもないのに、料理番組や料理本ではかなりの確率で鶏肉の皮を剥がすのって何で？
ローカルスーパーの鶏皮は安いのにAEON系列なんかはめっちゃ高くて驚いた
レバーや皮は安いからいいのに
ローカルスーパーの鶏皮は安いのにAEON系列なんかはめっちゃ高くて驚いた
レバーや皮は安いからいいのに
肉の部分に比べ
・カロリーが高いから
・脂肪分が多いから
が理由と思われ…
・カロリーが高いから
・脂肪分が多いから
が理由と思われ…
822 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/23(土) 07:45:52.09
100g268円
近所のスーパーだと国産の鶏皮100g 46～48円ぐらいで売ってる
時々品切れするので見つけたらまとめ買いしてる
時々品切れするので見つけたらまとめ買いしてる
824 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/23(土) 16:53:01.83
グラム２６８円もするものがるとはびっくり
高級スーパーでいつも買ってる
グラム50円なのでありがたい
グラム50円なのでありがたい
827 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/25(月) 04:31:39.29
高級スーパー？
828 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/25(月) 07:25:13.24
エネルギースーパーたじま
830 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/25(月) 09:24:32.82
葛飾では結構普通に売っている
831 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/25(月) 15:24:54.42
鶏皮ポン酢美味いよ
チャレンジハウス
833 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/25(月) 20:18:47.04
行徳のお店の人気品
鶏皮焼いて蒲焼のたれかけたのが美味い
835 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/27(水) 01:51:19.35
カレーの隠し具材にもいいですよ
836 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/27(水) 03:27:00.40
鶏皮だけの唐揚げ
鶏皮だけの親子丼
鶏皮だけの照り焼き
身はピラニアに食べさせる
なんという贅沢
鶏皮だけの親子丼
鶏皮だけの照り焼き
身はピラニアに食べさせる
なんという贅沢
837 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/28(木) 02:11:52.14
このスレ埋める？
838 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/28(木) 08:08:53.29
鶏皮のジャンパーなんかもできるかも
839 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/28(木) 16:32:10.35
それは鳥肌モノ
840 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/30(土) 03:18:03.89
保存食用ジャンパー
昔のロシアには鮭の皮の靴があったり今の韓国にはヌタウナギの皮のバックや財布があったりで
鶏皮の製品があっても全然不思議じゃないな
鶏皮の製品があっても全然不思議じゃないな
842 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/30(土) 21:35:37.12
鶏の皮服なら動物愛護協会から非難されないかも
むしろ、エコ協会から表彰もの
むしろ、エコ協会から表彰もの
843 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/31(日) 07:06:39.44
ポケットに焼き鳥のたれ常備
844 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/31(日) 07:29:45.39
>>842
ダチョウのオーストリッチみたいに？ 美味しいから食べようよ。皮って捨てないし
ダチョウのオーストリッチみたいに？ 美味しいから食べようよ。皮って捨てないし
845 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/31(日) 18:32:32.44
一度ゆでてから調理したほうがいいよ
846 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/01(月) 06:02:12.84
スーパーに皮だけって売ってないやんな？
皮だけを家で調理したことないなぁ。皮なしの肉が寂しくなる。
皮だけを家で調理したことないなぁ。皮なしの肉が寂しくなる。
847 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/01(月) 07:49:01.38
鶏専門店じゃないと無理でしょ
近所のスーパーは売ってるけどな
売ってない日もあるけど
売ってない日もあるけど
鶏皮は絶対量が少ないので売ってるパックも数個程度だから売り切れてることも多い
850 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/01(月) 19:54:32.82
まず見ない かなり大型のスーパーにはあるのかも
851 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/02(火) 00:13:13.62
サミットにはいつもある
うちの地域だとイオンでも売ってるな青森県産の鶏皮
パック小さいし値段も高めだからイオンでは買わないけど
パック小さいし値段も高めだからイオンでは買わないけど
レジが2～3箇所しか動いてないような地元系の小規模なスーパーでも売ってる
>>848
目当てで行って無かった時ってガックリくる
魚のアラみたいに精肉担当の人に頼んでパックに詰めてもらえないのかね
>>852
下手したらモモ肉や胸肉より高い時ある
鶏皮は安いからこそ意味がある
>>853
地元のスーパーはｇ４８円くらいで良心的
ケチだから更に半額になってないと買わんけどな笑
目当てで行って無かった時ってガックリくる
魚のアラみたいに精肉担当の人に頼んでパックに詰めてもらえないのかね
>>852
下手したらモモ肉や胸肉より高い時ある
鶏皮は安いからこそ意味がある
>>853
地元のスーパーはｇ４８円くらいで良心的
ケチだから更に半額になってないと買わんけどな笑
魚のアラは毎日大量に出るけど鶏皮はそうじゃないから無理だろ
ケチというより乞食根性だな
ケチというより乞食根性だな
根性なしの乞食だろ
店の片隅にひっそりな商品のイメージ
手羽先とか手羽元、鶏ガラなどの売り場に紛れ込んでることも。
店によるけど、玉ひもなんかと並んで販売されてることがあるよね
久々に鶏モツ鍋食べたくなってきた…
久々に鶏モツ鍋食べたくなってきた…
ググればレシピはいくらでも見つかるだろう
>>862
キンカンは味噌炒めが美味い！
キンカンは味噌炒めが美味い！
865 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/05(金) 08:11:18.50
鶏皮にはプリン対が多そうな感じがする
>>862
レバーと一緒に甘辛く煮込むと旨い
レバーと一緒に甘辛く煮込むと旨い
867 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/06(土) 03:46:03.16
>>865
タンパク質の多いムネ肉の方がプリン体が多いんじゃなかったっけ？
タンパク質の多いムネ肉の方がプリン体が多いんじゃなかったっけ？
>>864
玉ひもってどんな食感？噛んだら汁とか出てくる？
>>866
ああレバー好きだし見た目も良さそう
実家でも外食でも出たことがないから興味はあるのに味や食感が分からないから怖くて手が出せなかったん
玉ひもってどんな食感？噛んだら汁とか出てくる？
>>866
ああレバー好きだし見た目も良さそう
実家でも外食でも出たことがないから興味はあるのに味や食感が分からないから怖くて手が出せなかったん
玉ひものうち、キンカン（生み出される前の卵）の部分は、普通の卵を想像すればわかりやすいかも。
ただ、卵になりかけのようなものが連なっている部分もあったりして、普通の卵では味わえない濃厚な味わいも楽しめる。
一緒についていることが多い腸？の部分は、牛や豚より脂肪が少なく、わりと淡泊な味かも。
上にもあるように、甘辛く煮付けても美味しいし、この玉ひもをレバー、ハツ、皮、親鶏の肉（かしわ）、野菜等と一緒に鍋にしてもｳﾏｰ
ニラ、モヤシ、キャベツ等と一緒に普通のモツ鍋風にしてもいいし、白菜やネギ、春菊、キノコ等と一緒にすき焼き風にして卵をからめて食べたり、薄味に仕立てて好みのたれに付けて食べたり…
以上、あくまで個人的な好みなので、適当に受け流して下さい＾＾;
ただ、卵になりかけのようなものが連なっている部分もあったりして、普通の卵では味わえない濃厚な味わいも楽しめる。
一緒についていることが多い腸？の部分は、牛や豚より脂肪が少なく、わりと淡泊な味かも。
上にもあるように、甘辛く煮付けても美味しいし、この玉ひもをレバー、ハツ、皮、親鶏の肉（かしわ）、野菜等と一緒に鍋にしてもｳﾏｰ
ニラ、モヤシ、キャベツ等と一緒に普通のモツ鍋風にしてもいいし、白菜やネギ、春菊、キノコ等と一緒にすき焼き風にして卵をからめて食べたり、薄味に仕立てて好みのたれに付けて食べたり…
以上、あくまで個人的な好みなので、適当に受け流して下さい＾＾;
>>868
玉ひもは内臓だから必ず熱を通すんで、玉子の常で加熱すると固まるよん。
牛・豚のモツと比べると臭いも少ないし、生姜を入れれば殆ど気にならないと思う。
あっ、鶏は卵産む場所は総排泄口で、糞等も出す器官にくっついている訳だから
加熱するのは言わずもがな、です。
>>869
良い調理法っすね。
自分は、甘辛味付けしかやったことが無いので、次回挑戦してみます！
玉ひもは内臓だから必ず熱を通すんで、玉子の常で加熱すると固まるよん。
牛・豚のモツと比べると臭いも少ないし、生姜を入れれば殆ど気にならないと思う。
あっ、鶏は卵産む場所は総排泄口で、糞等も出す器官にくっついている訳だから
加熱するのは言わずもがな、です。
>>869
良い調理法っすね。
自分は、甘辛味付けしかやったことが無いので、次回挑戦してみます！
871 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/06(土) 09:11:38.07
ん？ 鶏皮の話からズレてるな。
最近、胸肉を買ってきてセブンイレブンのサラダチキン風に作る
のに凝ってるんだが、その時に剥ぐ皮がかなり余っていて冷凍してある。
それを活用として良いレシピはないかな。
最近、胸肉を買ってきてセブンイレブンのサラダチキン風に作る
のに凝ってるんだが、その時に剥ぐ皮がかなり余っていて冷凍してある。
それを活用として良いレシピはないかな。
872 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/06(土) 20:46:36.39
かなかな爺
「かな」は１回しかつかってないんだが、悪かったかな？
それとも、君に友達がいないからかな？
それとも、カナで書かないときにくわないのかな？
それとも、君に友達がいないからかな？
それとも、カナで書かないときにくわないのかな？
鶏はもも肉か皮、ボンジリ、手羽、背肉のみ食べる
875 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/07(日) 00:14:48.73
>>871>>874
これ結構重要なレスで、モモ肉は皮付けて調理するけど、ムネ肉はサラダとかで皮を除く
日本人はヨーロッパと逆でムネ肉よりモモ肉を好むしね。ムネ肉は半日野菜や酒に漬け込んで低温調理するとパサパサせずに美味しいんだけど、面倒だしなぁ
ムネ肉でチキンサラダ作るより、モモ肉の照り焼きにサラダ添えた方が手間がかからない。皮だけでは残らない。
皮だけを調理して食べたい時はムネ肉の用途を研究したらいいかもな。
これ結構重要なレスで、モモ肉は皮付けて調理するけど、ムネ肉はサラダとかで皮を除く
日本人はヨーロッパと逆でムネ肉よりモモ肉を好むしね。ムネ肉は半日野菜や酒に漬け込んで低温調理するとパサパサせずに美味しいんだけど、面倒だしなぁ
ムネ肉でチキンサラダ作るより、モモ肉の照り焼きにサラダ添えた方が手間がかからない。皮だけでは残らない。
皮だけを調理して食べたい時はムネ肉の用途を研究したらいいかもな。
欧州人が胸肉の方を好むというのは嘘だけどな
877 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/07(日) 15:18:21.75
>>876
日本人がムネ肉を避けるから皮だけ家庭では手に入りにくいってことが主旨なんで、欧米人の志向はここではどちらでもいいです。
日本人がムネ肉を避けるから皮だけ家庭では手に入りにくいってことが主旨なんで、欧米人の志向はここではどちらでもいいです。
逃げた
879 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/08(月) 05:10:18.00
>>878
お前、アホやってよく言われるやろ？
お前、アホやってよく言われるやろ？
880 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/08(月) 08:07:33.84
湯豆腐に刻み鶏皮を入れる
881 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/08(月) 16:00:18.41
>>876
それが嘘 でたらめ
それが嘘 でたらめ
oioi
>>869
生まれる前の玉子なのか玉子大好物なんで嬉しい事実
モツ鍋もすきやきも旨そう、大変分かりやすかった有り難う
>>870
半熟？固茹で？楽しめそうだな
玉子のまわりにひっついているもの想像したら不安になったが何事も経験だよね
相場が分からんし最近見かけないから次見つけたら小さいパック買って野菜やらと煮てみる
生まれる前の玉子なのか玉子大好物なんで嬉しい事実
モツ鍋もすきやきも旨そう、大変分かりやすかった有り難う
>>870
半熟？固茹で？楽しめそうだな
玉子のまわりにひっついているもの想像したら不安になったが何事も経験だよね
相場が分からんし最近見かけないから次見つけたら小さいパック買って野菜やらと煮てみる
>>881
それが嘘 でたらめ
それが嘘 でたらめ
885 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/09(火) 12:49:15.91
アウシュビッツではナチスがムネ肉を食べ、残ったモモ肉をユダヤ人が食べたって記録があるくらいだしな
所変わればだ
所変わればだ
886 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/09(火) 17:15:37.20
>>882
マルイ
マルイ
887 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/09(火) 21:55:48.54
鶏皮はなかなか売っていないので、メジャーにはなりにくいな
888 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/11(木) 21:30:23.26
ＫＦＣは鶏皮だけのを売ってほしい
889 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/14(日) 20:28:57.88
鶏専門店の皮はやはり一味違う
890 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/15(月) 09:04:17.90
？
茹でただけのような鶏皮は食べられませ。でも、カリ！プル！っとした鶏皮は好物な私なのです。
___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 日本のカクブソウは絶対に必須です ☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の『憲法改正国民投票法』のURLです。
ゝﾝ〈(つY_i(つ http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 日本のカクブソウは絶対に必須です ☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の『憲法改正国民投票法』のURLです。
ゝﾝ〈(つY_i(つ http://www.soumu.go.jp/senkyo/kokumin_touhyou/index.html
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ
俺はプルプルの鳥皮が好き
同じく
895 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/16(火) 09:42:35.10
茶わん蒸しに入れる
896 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/17(水) 16:33:41.83
売っているところが少ないので困る
897 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/17(水) 19:26:56.50
プルプルだけだどチョトつらい
898 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/18(木) 07:01:25.75
捨てるのはもったいない
親鶏のコリコリの皮が好き
>>899
茹でて細切りにしたのを芥子酢なんかで出されたことがある
茹でて細切りにしたのを芥子酢なんかで出されたことがある
901 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/18(木) 23:28:09.75
親子どんぶりのダシをつくるときの隠し味の材料として欠かせない
0円食堂でやってた宮崎地鶏の鳥皮捨ててるらしいけど売って欲しいわ
こんなに美味しい物捨てるとか罰当たるわ
しかも地鶏なんてますます美味しそう
しかも地鶏なんてますます美味しそう
904 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/22(月) 09:07:03.26
安さが魅力
905 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/23(火) 08:12:39.61
鶏皮料理がもっと増えてほしい
安くて美味しいんだけどさ
買ってきてフライパンで火を通してると油の海ができるよな…
身体には大変悪そうです
買ってきてフライパンで火を通してると油の海ができるよな…
身体には大変悪そうです
ニンニクの鳥皮包みの天ぷらが美味かった
>>902 番組的な演出じゃない？ 本当は売り物にするんだけど、番組おかかえの料理の先生が先にメニュー決めてたから「捨ててるって言ってください」ってお願いしたんでしょ
909 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/24(水) 10:25:57.92
>>908
おまえとはテレビ見たくないな
おまえとはテレビ見たくないな
910 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/25(木) 00:22:55.32
業界の人ですか そういう演出をするものなのか
>>907
油ん中入れたら凄い油がハネそうなイメージだが平気？
油ん中入れたら凄い油がハネそうなイメージだが平気？
912 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/25(木) 19:08:00.47
かなかな爺
913 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/27(土) 18:53:11.06
ケンタの皮は美味すぎ。マジでハマる。
914 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/28(日) 06:32:02.91
鶏皮ブームでなかなか手に入りにくい
915 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/29(月) 23:34:46.00
ライフには結構陳列されている
916 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/01(水) 00:05:47.25
>>907
旨そうだな
旨そうだな
917 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/01(水) 06:14:50.16
かなかな爺
918 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/02(木) 16:10:51.88
もつ鍋に入れちゃいます
919 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/04(土) 00:56:50.48
業務スーパーで冷凍２㎏のやつ買ってきた。
今日はカリッと焼いて塩コショウ、明日は鶏皮ポン酢の予定。
今日はカリッと焼いて塩コショウ、明日は鶏皮ポン酢の予定。
920 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/04(土) 01:30:35.45
？
921 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/04(土) 02:04:35.28
もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して
もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して
もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して
もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して
ほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめて
ほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめて
ほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめて
ほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめて
もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して
もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して
もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して もう許して
ほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめて
ほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめて
ほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめて
ほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめてほんまもうやめて
922 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/04(土) 22:08:44.74
コラーゲン補給に最高だね
出汁がうまい
924 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/05(日) 14:15:26.75
ぼんじりとセットで頂いています
925 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/06(月) 20:29:43.19
？
鳥皮って皮だもんな。生きてるうちはウンチや何やらいっぱいついてる
白コロなんて、まんまウンコの通り道だろｗ
>>926
鶏の場合は羽毛が分厚いからあまり付いてない
鶏の場合は羽毛が分厚いからあまり付いてない
元の状態をあげつらっても仕方ないだろう
いえるのは好きか嫌いか
それだけ
いえるのは好きか嫌いか
それだけ