貝　Part2

食べ物としての貝について語ろう！
焼いて良し、煮て良し、生で（？）

関連スレッド
料理版 《貝料理の美味しいレシピ》 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070241361/

参考URL
貝類データベース ttp://www.bigai.ne.jp/pic_book/
市場魚介類図鑑 ttp://www.zukan-bouz.com/mokuji.html


前スレ
貝
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/food/1081622808/

に

1乙

なまかい

帆立

馬刀

(;´д｀) ｶｲ‥

>>7
っ［タムシチンキ］

(´-`).｡ｏO(あの陰貝にはフェミニーナ軟膏・・・)

キンキンに冷やしたあさりの味噌汁最高

シッタカを語ってシッタカする

ネギと小柱のかき揚げ最高

鮑の網焼き

貝類好き。
全ての貝類を食べたいが
きっと無理だな。

ﾅｶｰﾏ。
回転寿司行くと、バイ貝、トリ貝、赤貝、白ミル貝あたりを一通り食べる。

ツブ、ホッキもお忘れなく

大アサリ食べに行きたいな

かねがね食べたいと思っていたボウシュウボラ。
三浦半島から城ヶ島回ったら、沢山売っていたので、特大１個、大２個、小１個購入。
小さいのはお味噌汁にすると美味しいと言われたけど、テトロドトキシンがちょっと怖い。
水溶性だと思いましたが、小さいのなら大丈夫なんでしょうか。

牡蠣のおいしい季節がやってまいりましたな、ご一同。

牡蠣と葱と豆腐の味噌汁うまー

カキ食べたら食あたりして三日目…
生食用だったのに｡･ﾟﾟ･(>_<)･ﾟﾟ･｡

呪われてるな

【日韓】 日本でも認められた韓国泰安郡の「ゲルマニウム・アサリ」〜生産量の半分は日本へ輸出[11/11]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1321018084/

ゲルマニウムは体にいいんでしょ。

都内でムール貝売ってるスーパー教えてください

>>26
御徒町の吉池なら大抵あると思う。
ttp://www.yoshiike-group.co.jp/floor/
鮮魚売り場は、春日通りに面しているビルの中を突っ切った、
向かいの建物だから気を付けて。

即レスサンクスですねw 有難うｺﾞｻﾞｲﾏｽ

ヒザラガイっておいしいの?

【熊本】韓国産アサリを「熊本産」「福岡産」と偽装した仲買業者らに改善指示[11/11/17]
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1321533002/

>>29
釣り好きの知人が「うめ〜っ」と言ってた。
生で食うとアワビ以上だとか。ほんとかどうかは・・・

この貝は、食べれない。

http://www.youtube.com/watch?v=05CEKkXuddI

赤貝の缶詰、食べたくなった。

平貝でかいんだね、びっくりした

でかいが食えるのは貝柱だけだ。
はらわたを食う地方もあるみたいだが。

たしかに貝柱だった
そして紐が切って飾ってあったので食べた
もしかして食べるものじゃなかったのか

いや、ひもは食える。大丈夫。
そういえば、ホタテのひもの干物を珍味売り場で見なくなったな。

貝好き少ないんかな？

このスレのびへんな

>>38
貝好きだよ。
昨日は貝食べたくてどんな貝があるか調べてたくらいだ。
近所だと、シジミ、アサリ、カキ、ホタテ位しか手に入らないから、ナガラミとかマテ貝とか食べてみたい。

カキ鍋がうましｗｗ

サザエ一番美味くね？

サザエ一回しか食べたことないけど、あれはうまかった…
…ちょっとグロかったｹﾄﾞ…ｗｗ

マテ貝は自分で捕るのが楽しいな。塩を持って出かけるのさ。
味はちょっと癖がある。
酢味噌合えとかバター焼きとか。

貝類は元々アサリが嫌いで苦手だったんだけど、最近食べられるように
なってきた。ミル貝とかツボ貝とか好きになってきました。貝類初心者です。

まあ、これからは何といっても牡蠣でしょうね。
鍋によし、フライにしてよし、酢牡蛎もうまい。

盛り上がってきたな。
カキ美味いよな。
生の岩ガキは絶品だった。
>>43
ﾚｽさんくす。癖があるのかー。どんな味なんだろ？やっぱ食べてぇ。最近見なくなったけど、子供の頃ばあちゃんに作ってもらったタニシ料理がまた食べたいな。

岩牡蠣はお酒で洗って出してくれるのかな？
牡蠣すきなので頼んだら、酔った
そして数時間気分が
物凄く酒に弱いですorz

岩ガキは知り合いが家に持ってきたのを、軍手して、ドライバーでこじ開けた物をレモン汁で食べた。酒で洗うとかしてないな。洗わないとヤバいのか？
当たらなかったし、殻の破片とかでどっか怪我したとかもなかったから気にしてなかったけど、そういえば、鍋とかフライ作る時には大根おろしで洗うよな…

岩牡蠣を酒で洗うなんて聞いたことない。
酒蒸しだってアルコール分は普通とんでるし。

>>47
岩牡蠣の旬は夏で、今の季節に生とか色々おかしいから、
今からでも夜間か緊急の病院に行った方がいいと思う。

やっぱり酒で洗うのはしなくていいのか。
こないだ食べたカキ、スーパーの風船状ってかチューブ状？な袋入りのやつ。あれにちっさいカニ入ってて、アサリ以外でも二枚貝なら入ってるんだなって思った。

小さいカニ、入ってたら当り！
ホームランバーの如く？

牡蠣小屋に行ってみたいんだけど関東近郊じゃなかなか無いのかな

食べられない貝・・・

http://www.youtube.com/watch?v=JnJHdLFVruU

今日食った牡蠣、身がプリプリしててうまかった。

今夜は牡蠣鍋にしようかな。
ダイコンと煮るのが好きだ。

過疎ってるな…

刺身盛り合わせにミル貝が入ってた。
美味かった。

ミル貝は美味いよな。
白ミルしか食べたことないけど、黒ミルだともっと美味いのだろうか？

黒ミルって黒いの？ 見たことないな。どんな味だろ。

黒ミルは黒い皮剥いてしまうから、出された物は黒くないと思う。
甘味が強くて美味しいけど値段が張る本ミル、食べたいな。

http://www.city.tomakomai.hokkaido.jp/matidukuri/chushin-shigaichi/link_hokki.htm
ヽ(`Д´)ﾉ

>>52
東京都下
東大和にあるよ。

牡蠣焼きの美味しい季節だね。

(糞・ω・尿)生食用って書かれてるベビーホタテのむき身をシチューに入れるのにハマッた
ベビーだと貝柱以外も気にしないで食べれる
ホタテのビラビラや鉄雄みたいな内臓が苦手なもんで

>>64
巣にもどってください。二度とここへは来ないでください。

(ﾉ・ω・ﾛ)カキうめぇｗ

ペシャワール貝の酒蒸し喰いてえ！

転妄貝会粗にして漏らさず

殻付き牡蠣の焼いたのが食いたいな。

>>69
三重県の志摩方面行くと今の季節は焼き牡蠣食べ放題の店あるよ
焼き牡蠣以外にも蒸し牡蠣も出してくれる
軍手と牡蠣を開ける道具を貸してくれて、自分で開けてふうふういいながら
食べるのは最高！

香川県にもあるよなあ。

牡蠣のオリーブオイル漬け
少し鷹の爪入れてやってみろ！！！！！
美味いから

貝といえばハマグリが王者だろ

宮城県のカキが異常な速さで成長しました 【あれ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/news/1327056270/
http://unkar.org/r/news/1327056270/
例年の２倍、カキ成長早まる　出荷開始　気仙沼

通常より早く成長しているカキ。出荷に向け殻むきをする地区の人たち＝１９日午前８時１０分ごろ、気仙沼市唐桑町の舞根漁港

http://www.kahoku.co.jp/img/news/2012/20120119016jd.jpg

　東日本大震災後、宮城県気仙沼市の沿岸部で、通常よりもカキの成長が早まる現象が起きている。例年の２倍のスピードで大きくなっているといい、一部の漁業者は出荷を始めた。
　関係者は「津波は水産施設を壊滅させたが、回復のスピードもすごい」と話している。
　気仙沼市唐桑町舞根地区で養殖業を営む畠山哲さん（４０）は、カキの成長に驚いている。昨年６月ごろ、１、２センチの大きさで仕込んだ稚貝が、既に最大１０センチ程度にまで育った。
　通常の倍のスピードという。
　
　唐桑のカキは通常、穏やかな湾内で２年ほどかけてじっくりと成長させる。
　畠山さんは来年秋の収穫を予定していたが、予想以上に大きくなったこともあり、１９日から加熱用として一部を出荷することにした。
　地区では昔から、「津波の後は貝類の成長が早い」と言われていた。畠山さんは「言い伝え通り大きなカキになった。復興の象徴として、多くの人々に食べてもらいたい」と語る。
　同市階上地区でも、昨年秋に仕込んだカキが、７、８センチにまで成育している。
　養殖業の畠山輝夫さん（６６）は「震災直後の海の状況を考えれば、ここまでカキが成長するのは驚きだ」と話す。
　宮城県気仙沼水産試験場も同様の情報を把握。酒井敬一場長は「養殖業の再開の遅れで、餌を取るライバルが少なく、カキにとって恵まれた生育環境になっていることが大きい。
　津波で流された土壌の窒素系養分が、海中に多く溶け込んでいる可能性もある」と推測する。

　http://www.kahoku.co.jp/news/2012/01/20120120t15007.htm

貝は御徒町吉池さんで買い求める

牡蠣焼き食いにいきたいな。

サザエのウンコ（と呼ばれし物）を食いてー

つぶ貝大好き
近所のスーパーが不定期に刺身用つぶ貝仕入れてるの知ってから通いつめてる
お取り寄せしたいけどどこが美味しくかつ手頃なんだろう
自分に安定供給したい。ぜひとも

>>78
>美味しくかつ手頃
自分でさばけるなら、
エッチュウバイ系が好きなら、鳥取賀露港の市場（シロバイで売ってる）とか
エゾボラ系だったら、余市の柿崎商店とか、宮古魚彩市場とか、
ここら辺は私の経験で、新鮮でお手頃の上に通販慣れているところ。
勿論HPはあるけど、注文するなら電話で相談は必須。
ただ商品をちゃんとしている分、大雪なんかで郵送に問題が出たら送ってくれない。

近年近海で大量発生しているツメタガイがよく出回ってるな。
つぶ貝風に味付けすると、こりこりしてうまい。

さっきスーパーに寄ったら
タイラギの剥き身があったけど、
ヒモとかはずさず未処理。

タイラギのヒモんとこは泥砂が多くて、
そのまんまじゃ料理できないよ。
せめて貝柱とヒモとを分けてくんなきゃ…

>>81
はらわたほどじゃないから、よーく洗えば大丈夫だよ。
根気よくやってみてください。こりこりして美味いです。

>>81
タイラギかぁ、、いいなぁ
これ食べるとホタテが霞むんだよねぇ〜

赤にし貝、という貝が気になるので
回転寿司やで食べてみる
ググったら、さざえの代用になる…？

巻貝は大きさの違いはあっても刺身で食えるのはサザエと味はそんなに変わらんよ。

>>84
アカニシはサザエより硬い。
歯ごたえを楽しむには良い貝だよ。

放射線汚染のない貝が食べたい！
もう日本は無理かな？
東北はもう食えないレベルだし…

ヾﾉ'・∀・｀)ﾑﾘﾑﾘ

>>85
ナルホドー。
甘いタレとレモンの銀杏切りがのってました

>>86
回転寿司やでは磯の香りを楽しんで下さいとありました
確かに！歯応えが良かったです
いろいろ食べて経験したいですね

つぶ貝のお寿司が最高だわ

寿司ならとり貝に限るべ。

北寄貝の刺身に勝るものはない

貝って　あさりか牡蠣しか食べれないなあ
食わず嫌いかも知れんが

巻貝のウンコのうまさは異常

うちの地方じゃ、ツメタガイ（アサリとかに穴を開けて中を食ってしまう奴）をツブ貝と呼んで安く売ってる。
薄味ににつけて食うとこりこりとして、なかなか美味い。

料理方法・加減が難しいらしく評判が著しくバラけてる貝だな＞ツメタガイ

>>96
そうかあ、こっちじゃ、居酒屋の突き出し程度の簡便メニューだよ。
瀬戸内海南岸地方ですけど。

ようやく潮干狩りの楽しい季節がやってきた。
でも、どこへ行っても獲れないねえ。
マテ貝を塩まいて引っ張り出している方が獲れるし楽しい。

折れの待て害

宿毛湾で貝毒 二枚貝自粛をttp://www.nhk.or.jp/lnews/kochi/8016765771.html
宿毛湾でとれたヒオウギ貝から国の基準を超えるまひ性の貝毒が検出されたことから高知県は宿毛湾周辺の住民や
漁業関係者に対し、ヒオウギ貝など二枚貝の採取と出荷を自粛するよう要請しました。まひ性の貝毒が検出されたの
は、今月９日に宿毛湾でとれたヒオウギ貝です。
貝毒は、ネズミが１５分で死亡する毒の量を示す「マウスユニット」という単位で表されますが、県によりますと今回検出
された貝毒は１グラムあたり３０マウスユニットと、国の基準の４マウスユニットを超えました。
このため県は、宿毛湾周辺の住民や漁業関係者に対してヒオウギ貝やアサリなどの二枚貝の採取や出荷を自粛する
よう要請しました。貝毒は、赤潮の原因となるプランクトンを二枚貝が食べると一時的に毒素を蓄積するもので、この貝
を食べると食中毒を起こすおそれがあります。県は貝毒の量が基準を下回るまで監視を続けることにしています。

中学生がカキの種付けに挑戦ttp://www.rsk.co.jp/i/news/news_local.cgi?id=20120518_9
備前市日生町の中学生が、カキの種付けに挑戦しました。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20120518_9.jpg
生徒たちは教室を飛び出しての授業を通して、何を感じたのでしょうか。 港町、備前市日生町です。
初夏の日差しが照りつける中、日生中学校の1年生55人が、地域の特産品・カキの種付けを体験しました。
地元の漁業関係者に教えてもらいながら、800本のロープに、それぞれ4つずつ、カキの稚貝がついたホタテの貝殻をはさんでいきます。
このカキの種付けは、地域の魅力とともに働くことの大変さを学んでもらおうと、11年前から毎年行われています。
この後、生徒たちは、ゆらゆらと揺れるイカダの上に乗り、ロープをつるしていきました。
来年2月には、このロープ1本から、約60個ものカキが獲れるということです。
大きくなったカキは生徒たちの手で水揚げされ、地域の人と一緒に味わうことになっています。

中学生､ｶｷの種付けで地場産業を学ぶttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012051808
地域の産業を学ぼうと､岡山県備前市の中学生が､今日､ｶｷの種付け作業を行いました｡
ｶｷの種付け作業を行ったのは､備前市立日生中学校の1年生55人です｡
ｶｷの種がついた貝殻を4個ずつﾛｰﾌﾟにはさみ､そのﾛｰﾌﾟを筏に吊るしていきます｡
今日の作業で800本のﾛｰﾌﾟを筏に吊るします｡
このｶｷの種付け作業は､日生の産業の中心である漁業を中学生自らが体験し､理解を深めてもらおうと行われたものです｡
今日種付けしたｶｷは日生港の沖合いの海で成長し､来年2月に収穫を迎えます｡
収穫の時を楽しみに､筏の上では作業を続ける中学生の元気な声が響いていました｡

中学生がカキの種付け体験ttp://www.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024949032.html
岡山県内でカキの出荷量が最も多い備前市日生町で地元の中学生が地域の産業を学ぼうとカキの種付け作業に
挑戦しました。
カキの種付けを行ったのは瀬戸内海に面した備前市日生町の日生中学校の１年生およそ６０人です。この中学校では
県内で最もカキの養殖が盛んな地域の産業について学ぼうと毎年授業の一環でカキの養殖を体験しています。
１８日は近くの日生港で地元の漁協の組合員からカキの種付け作業を教わりさっそく挑戦しました。生徒たちはまず
カキの稚貝がびっしりと付いたホタテの貝殻を長さ１．５メートルほどのロープにくくりつけました。
そしてそのロープを港に横付けされた「かきいかだ」に乗って吊るしていきました。
生徒たちは海に浮かぶいかだの上で転びそうになりながらも真剣な表情でロープを結び、かきの稚貝がついたホタテ
の貝殻を海に沈めていました。
「かきいかだ」は漁協の人たちが港からおよそ１．５キロほどの沖合いに移動させて来年２月の水揚げまで海の中で
育てるということで、生徒の一人は「おいしいかきが育ってくれると嬉しいです」と話していました。

牟岐町でトコブシの素潜り漁ttp://www.nhk.or.jp/lnews/tokushima/8025442633.html
牟岐町で特産の貝「トコブシ」の素潜り漁が行われています。
牟岐町では３月から６月まで、海士と呼ばれる漁師たちが素潜りでトコブシを獲っています。
牟岐町では２つの漁協で年間約２０ｔのトコブシが水揚げされますが、牟岐町漁協によりますと今年は去年の台風で
トコブシのエサとなる海藻が減り水揚げは半分ほどになる見通しだということです。海士の山村哲さんは「水揚げ量は
かなり悪いですが、肉厚のトコブシがとれてきています。バターとこしょうでホイル焼きにするとおいしいです」と話して
いました。牟岐町のトコブシは主に関西の市場に出荷され、１ｋｇ３０００円程で取引されるということです。

殻付きのまま軽くバター炒めにしたら美味いよな。

【社会】 "生息域や、水揚げ後の処理の過程で汚染" 韓国産貝類の販売禁止勧告　ノロウイルス汚染懸念で…米国
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1339725544/
【食品/米国】韓国産貝類の販売禁止勧告　ノロウイルス汚染懸念で［12/06/15］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1339726926/

ま、日本産の牡蠣でもノロウイルス騒動は毎年あるんだから、いちいちこまけーことをコピペして回るな。

細かくないよ

細かいよ。うっとおしい奴やな。
あっち行け！しっしっ！

武井咲の赤貝食べたい

雑な奴だな

>>110
赤くないかもしれんぞ。
それでもいいのか？

ながらみが美味い

ながらみは砂地にいて砂を持っているから素人衆にはお奨めできない

雑貝

ジンガサガイを岩から剥ぎ取って、身をむしって貪り食う。美味い。

お前達は見えていない
身近な貝を まったくの盲点 その名も タニシ

>>117
俺の田舎ですらジャンボタニシ（リンゴスクミガイ）しか見られないっちゅうに…

ジャンボタニシもようやく駆除薬が開発されて激減した。

おでんのタニシ

サイズは小さめだが最近千葉産はまぐりが安いから
ちょこちょこ焼きはまにして食ってる

大昔の話でスマンが、田舎の祭りの屋台で売ってたタニシ
（カラシ酢味噌味）の旨さが忘れられない。
串に6個刺さっていて30円。酒のつまみで食いたかった。

うちの方じゃ、つい最近までスーパーで売られていたよ、タニシの串。
1度だけ買って食べてみたけど、泥臭くて生臭いだけだった。
食の思い出は、思い出のままにしておいた方がよい場合もあるみたいだ。

昔はメチャ美味かったけど、これも時代の流れかぁ・・・。
すこし寂しいよな。

なんだろう、捕れる場所によっても違うのかも。
泥を吐かせる事も必要なのかも。

具？

さあ、夏だ。
マテ貝獲りに行こう。
塩を忘れないようにしなきゃ。

マテは最高にうまい

>>128

マテ貝の類って、ちょっと伸びたのは男性器っぽいよねｗ

ミル貝なんて包茎チンコそっくりだ。

関東でマテ貝料理を頼むと酢味噌系しかないけど、
汁や炊き込みゴハンには向かないんだろうか？

>>131
味噌汁系ならいけると思うけど、独特の匂いがあるから、炊き込みご飯には少しつらいかも。
私はバター炒めなんかにもするけど。

でも、やっぱり辛子酢味噌でいくのが一般的かなあ。

昔食べたチャンバラ貝（マガキガイ）が結構旨かった。

まあ、北海道に行った時に食った
「厚岸牡蠣」「灯台つぶ」「オホーツク帆立」「オホーツクしじみ」「苫小牧ホッキ」
らの巨頭がNo.1だったけどな　貝の旨かった思い出と言ったら。

北の海ってなんで貝があんな美味いんだろ。

132タソ、　情報ありが�d。
行きつけの九州料理店では辛子酢味噌しかメニューになかったので
癖に気が付かなかったよ。あるいは癖をを抜く下処理をしているのかも。
ちと残念。高級食材だからクリームシチューでゴマかすなんてバチ当たりだもんなぁ。
でも、良い勉強になりました。

無性にクラムチャウダーが食いたくなったので、
ホタテとクリームシチューのルーで「ニセクラムチャウダー」を作った。
ベーコンとバターを使えば、かなり良い所まで行くから
オススメですだ。

岩牡蠣を食いたくなった。

【島根】宍道湖のシジミ激減…原因不明の冬の大量死続く
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1344903018/

連作障害系なのでは・・・。
国内の有名な養殖地って、ほとんど
連作障害で潰れているんだよな。。。。

ヒオウギ貝は下味かったな。ホタテを下品にしたようなくどい味。

国産アサリがピンチだ
密漁したり潮干狩り場を荒らすクズは死ね

>>140
アサリもそうなん？
ハマグリなんて絶滅危惧種扱いらしいですけど。

>>141
最盛期の1/35らしいよ

>>142
そうなんだ。
私がかつてよく行った潮干狩りスポットも乱獲と台風の土砂で駄目になった。
その乱獲に私自身も手を貸していたわけで、そういう反省はある。
漁業権もない、ただの川の河口だったけど、そういう問題じゃないよね。

今日はサイゼリヤでムール貝とカタツムリ

牡蠣の季節が本格化してきた。
まずは、お好み焼きだな。それからカキフライ。

おおおお好み焼きが好きなんだな

おおおおにぎりじゃなかったのかえ？きよしさん。

牡蠣半分で噛んで断面の赤い所眺めるのが好き

とんかつ屋の店先に「カキフライはじめました」の札がかかると、とっても嬉しくなる。

フライもいいけど牡蠣丼もね
http://pds.exblog.jp/pds/1/201002/27/70/a0159070_2056402.jpg

牡蠣は生が一番

>>151
確かにおっしゃるとおりだと私も思います。
でも時折り、「こんなん、生で食ってええんか？」と思うようなのに出会うこともあります。
ちょっと怖いです。

岩牡蠣の生が最高。関東だと銚子あたりかな。

牡蠣グラタンと牡蠣ポタージュでいくぜ

>>150
うまそうだな

>>153
岩牡蠣は夏のものでは？
酢牡蠣で今日は一発。

亜鉛に頼るようになったら男の人生たそがれ時

牡蠣を楽しむと亜鉛を要求するのとは、また、別次元の話だ。
君の精子が衰えているのと、全く関係ない。

栄養の話とかクソベジの宗教臭と同じくらいウザいな

いずれにしても、牡蠣は美味い。いい季節だ。

明日は牡蠣鍋でもやらかそうか。

蛎食いてぇ

【水産】中国産シジミを三重県産などと偽り流通・販売　8業者に改善指示［12/12/06］
http: //anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1354775307/

近所の食堂でかき丼食ってきた。
うまかったぁ

生牡蠣を食いたいが、生食用の牡蠣を行きつけのスーパーで売ってないなんだよなあ。

>>139

実家がヒオウギ貝の産地なんだけど。
まあ確かにそうかも知れない。ホタテは端麗な味わいだし。
わたしゃ地産地消でヒオウギ貝を買って食うけど。

>>166
通好みの味だよね。酒飲み仕様というか。

ホタテとヒオウギを選べと言われると、ヒオウギの勝ちだな

うちはヒオウギなんてペットショップしかない地域。
何となく通販で取り寄せて鍋にしたら、色にどんびきされた。
味は濃くて、美味しかった。
鍋はヒオウギ、刺身は帆立がいい感じ。
ヒオウギの一番の欠点は、殻が勿体なくて捨てられないことだと思う。

秘奥義…

ヒオウギはヒオウギでいい所もあるけど
でもホタテの方が好き

貝柱を楽しむなら、タイラギだわな。

北寄貝

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ

広島産のカキを買ってきた。気合で生でポン酢で行こうかと思ったが、「加熱調理用」
の字がすごく大きいので鍋に入れるわ。

>>175
そのほうがいい。あたったらシャレにならんぞ。

生食用でもうっかりすると当るのに、加熱用を生でいくなんて、そんな大博打が打てるか。

ポン酢

最近、千葉産のハマグリが安いね、隣に中国産が並べて売ってるけど大きさ色共々比べ物にならない

港地域の知り合いから大きなツブ貝を貰った
貝付きを調理するのは初めてだけどとりあえず貝付きのまま塩ゆでして殻からはずして肝を適当にとって食べた

苦い！いや酸っぱいけど苦いけど酸っぱい！
なんじゃこりゃァァァァああ！！！

と1人で悶絶し即吐き出したが数時間経っても舌に違和感があるほど強烈な刺激だった
あとで聞いたらツブ貝は毒持ってるから肝の他にもう一箇所とらないとって…先に言ってよ…
とまぁこんなことする人はここにはいないと思いますが、皆さんも気をつけて。。

ツブ貝の種類は地域によって違うから、どんな貝だったの？
こっちでツブと呼ばれるのは、いわゆるツメタガイだけど。

>>181
なるほど
こちらは岩手三陸の真ツブでした
テトラミン恐ろしい

市販のハマグリのほとんどは中国朝鮮産だって山岡さんが言ってた

>>183
国産ハマグリは絶滅危惧種だよ。

小学生の時海で泳いでて砂浜の海底でハマグリが結構採れたんだけど
そのハマグリを3000円で買ってくれたおじさんがいた

白蛤モドキで充分

>>184
鹿島灘でデカい蛤が大量に揚がってるのをＴＶで見たけど

はまぐり(；´Д｀)ﾊｱﾊｱ

>>187
国内で消費されるハマグリは主に
ハマグリ
チョウセンハマグリ
シナハマグリ
等があって鹿島灘で採れてるのはチョウセンハマグリ

床臥　亀の手

カメノテは旨いっていうけどなあ、浜辺でよく見るが食う気になれん姿かたちだ。
スペイン料理（？）じゃ、高級食材だってねえ。
でも、あれは貝じゃなくて、ヤドカリの仲間だ。

あさりなどの二枚貝は砂が混じってるから嫌い。あれのせいで味が半減する。

神経質なやっちゃなw

出汁とって上澄みだけ使えばいいがな

いつも粉末のクリームシチューのルーでクラムチャウダーもどきを作ってる。
「クラム」じゃなくて「冷凍ホタテ」を使ってる。
でも、ポークチャウダーやチキンチャウダーよりも数倍美味しく作れる。
安物でも砂糖が入ってない業務用のルーを使うのがコツ。

わずかでも砂糖系が入ってるルーだと素材の味がマスクされるので注意！！！

2013年05月03日山陰道宍道湖ＳＡで松江イワガキＰＲ
ttp://www1.bss.jp/hopes/nwsdsp20.asp?seq=9347&date=20130503&page=5
「松江イワガキ」をＰＲする催しが山陰道上り線宍道湖サービスエリアで開かれました。
「松江イワガキ」は松江市島根町などで定置網の副業として生産され、生産量が徐々に増えている新しい味覚です。
会場では焼きたての大きなイワガキが通常の半額以下で販売され、用意された５００個は２時間半でなくなりました。
「松江イワガキ祭り」は５月４日も午前１０時から開かれます。

ああ、岩牡蠣の話題を見ると、「もう夏か」と思うなあ。

近所の魚屋で、ニナ貝が出始めた＠福岡県

夏が旬、子供の頃、海水浴にいくと沢山とって
うちで塩茹でして食べた楽しい思い出
旬の入りなので苦味もなく美味しく頂きました

夏ガキのでかいのが、スーパーの鮮魚売り場で780円。
いっちょう買ってみるか。

マテ貝

>>200
干潟に獲りに行くのが楽しいよ。

中国地方でバイ貝が購入できるスポットをご存じの方いらっしゃいますか？

>>202
何バイ？
白バイと他数種なら、山陰であると思う。

とりあえず、鳥取賀露港と、鳥取駅前市場
ttp://karoichi.jp/index.php?id=24
ttp://www.ekimaeichiba.net/

淫売

>>203
�dクス！
白バイがいいです
来週末にでも行ってきます！

>>205
ttp://shop.tottori.to/kawamura/2_04.html
季節があるっぽいから、一応問い合わせてね。

貝はミナとカラスガイと亀の手と蛤が好き〜
蛤以外は磯遊びでとって食ってたｗ

亀の手の出汁で味噌汁飲みたい

旅行がてら焼き蛤無限に出てくる店行ってみたいけど、一人だと入りづらいよね？
春まで待った方が美味しいのかな

>>209 それどこにあるの？是非行って蛤さん食したいｗ(ノ・∀・)ノ

>>210
行きたいと思ってるとこは名古屋にある店だよ
焼きはまわんこで検索すると色々出てくるけど、東京とか大阪にもそういうお店あるみたい
焼きたての蛤をひたすら食べてみたい！でも蛤フルコースもいいなあ

蛤(；´Д｀)ﾊｱﾊｱ

焼きはまわんこいいなあと思ってググったけど３ヶいくらでストップかけるまで出てくるパターンか
4000円くらいまでで定額ならいくらでも食える気がするんだけど残念

ハマグリと言えば鹿島灘

蛤10個も食べれば充分だな

うんこまみれの南朝鮮つかまされるのがイヤで外で牡蠣やあさりやはまぐり食わなくなった。他にヤバい貝ある？

所詮、二枚貝は海の掃除屋だよ。

美味いモノは多少の事があっても止められない

昔某半島の消波ブロック一面に群がってるのを捕ったサザエは
地元の漁師のオッチャンに見られても怒られなかったけど
今は世知辛いね

鳥取　密漁　今夏7人検挙　（´・ω・｀）やったらいけないのに看板とか無いよね
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1379381717/

>>219
まあ、俺んちのあれこれも他人が勝手に取ったら盗人だけど、特にその旨の看板とか出してないからさ。

昆布拾うのも漁業権があるし、突然スポット的に全種類
漁業権がない海岸とかあって実に分かりにくい

【韓国】泰安産のアサリ　日本への輸出量回復[09/24]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1380014565/
【水産/貿易】韓国・泰安産の「アサリ」　日本への輸出量回復 [09/24]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1380013341/

殻は剥いて欲しいパエリア
【熊本】「いろんな食材の味がしみ込んでおいしい」…タコ、カラス貝、タイ、エビ、天草の幸をパエリアに、豊富な食材活用、郷土の料理に
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1380037171/

ここんとこ、三日続けてカキフライ。
小粒のカキが美味いよね。

ｋｗｓｋ

相田ケンスケ
「ミラー貝入、参上！何の事だか、さっぱりわからないや。」

鈴原トウジ
「悪いことをするとこうなる。ミラー貝入。何やあれは？」

↓
ギンコ
「まったく、シンジ君のやつ、入り込みミラーを持ち出してどこに行ったんだろう？」

相田ケンスケ
「俺のおやつをミラー貝入が…。」

鈴原トウジ
「わしの部屋をめちゃくちゃにしやがって…。」

牡蠣酢うめぇｗ

牡蠣の鉄板焼きも美味い。もやしたっぷりがよろし。

地元の大衆酒場でカキフライとカキ酢食った
マジ最高
欧米人にジャップと言われようと日本人でよかったｱﾙよ！

（　｀ハ´ ）牡蠣入り卵焼き、最高アル

牡蠣入り茶わん蒸し、牡蠣グラタンも美味しいある

お好み焼きに牡蠣たっぷりもいけるぞ。

あのさ、あわびも貝だよな。
あわびの酒蒸し旨い。

愛南の特産ヒオウギ貝出荷ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8003385271.html?t=1386021546993
カラフルな扇形の貝殻が特徴のヒオウギ貝の出荷が愛南町で始まりました。
ヒオウギ貝は日本の西南地域の穏やかな海で育つ二枚貝の一種で、赤や黄色などカラフルな扇形の殻が特徴です。
愛南町では６０軒ほどの生産者が年間約４０万個を出荷しています。２日は、地元の漁協の人たちが、１年半かけて
８センチ余に成長したヒオウギ貝を１つ１つ丁寧に箱に詰めていきました。
ヒオウギ貝は、ホタテ貝に増して旨みがあるということで、贈答用として２０個入りと３０個入りの２種類が用意され、
ことしも例年並みの８００ケースの出荷を見込んでいるということです。
また、貝を食べるだけでなく鮮やかな色の貝殻を料理に添える器として使うレストランからも毎年注文が来ているという
ことです。ttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8003385271_m.jpg
愛南漁協内海支所ヒオウギ部会の黒田光宣代表（６６）は「ことしも品質のいいヒオウギ貝ができました。刺身でも
焼いてもおいしいので、ぜひ食べて欲しいです」と話していました。
出荷作業は、年末まで毎日行われ、主に県内や関西に出荷されます。12月02日　18時26分

酒蒸しなら蛤

牡蠣酢いけるな
甘酢仕立てとぽん酢仕立てなら甘酢のほうが好きだ

2013.12.4 12:05カラフルなヒオウギ貝の出荷ttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=45326
贈答用として喜ばれるカラフルな色のヒオウギ貝の出荷が、愛南町で今月から始まっています。
大きさが８・５センチ以上ある赤や黄、紫のカラフルな貝。
愛南漁協の内海地区では、今月に入って贈答用のヒオウギ貝の出荷が始まっていて、組合員たちが注文に応じた
箱詰め作業に追われています。
寒さが増すこの時期のヒオウギ貝は、特に甘みがあって、今年は身の太りや肉質が例年よりも良く、
美味しく仕上がっているということです。
しかし、養殖するために海から採取した稚貝の個数が少なかったため、収穫量は平年より２割程少なく、
出荷は年末まで８００ケース位しか対応できないとしています。
価格は去年と同じで据え置き、消費税・送料込みで２０個入りが３５００円、３０個入りが４５００円です。

秘奥義貝か・・我が長兄ラオウよ・・・・

貝類は基本　性器と似てる
どの生物にも共通の法則が通ってるからな
形が似るのも当然

ＹＵＩ「(海松貝ってよくみたら)ちんこっぽくね？」

ミル貝の水管は包茎陰茎にそっくりである。
http://pds.exblog.jp/pds/1/200702/03/38/d0069838_1048624.jpg

俺を皮肉ってるのか！

そんなあなたに茹でたてのムール貝がおすすめ
女性のナニにとてもよく似ていますです

あげまき 知ってる？

待て貝

タイラギ

北海道の真つぶがいいな

回転寿司に行くとバイ貝必ず食べるな。
店によってはツブ貝しかないときもあるので、そういうときはツブで。
どっちも美味い。

回転寿司で、ツブもバイも見たことないです。

回転寿司ネタだと赤貝、鳥貝よりバイ/ツブの方が好きだな。
アワビも好きだけど少し高いし、たいていはパチモンだし。

【社会】東京湾に台湾ハマグリ 「江戸前」復活のはずが…混入か
http: //uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1389779868/

貝の個別の漢字は虫偏なのがなんか嫌

回転寿司のアワビってロコ貝じゃね？よくあんなの食うな。

本美之主貝、旨し

サルボウガイ

にな、しい、ちゃんばらがい　　海水で茹でて茹でたてを食べる。

>>252
そんなことを気にしてたら、回転寿司なんて行けねえよ。

>>255
四国か

>>252
ロコは、鮑と思わなければそれなりにおいしい。
それより、アカニシの刺身はとても美味しいのに
なんで、あんなにまずくしてサザエなんて名前にしているんだろう。

>>257　正解。よくわかったな。

>>258
ニシ系の刺身は美味いよね。大好物。

>>259
幡多の方にいたからな

インフルエンザA型くらって療養中。
シジミの赤だしがなぜだか、猛烈に食いたい。

おちんちん復活には蜆がいいってばっちゃがいってた

>>263
そっち方面は亜鉛豊富な牡蠣だろう。

つぶ貝の串焼きが最近、自分の行く居酒屋にありません
時期とかあるんですか？

>>265
今日行った回転寿司にはあったけどなあ。

>>266
ありがとう

デイリーポータルZでやってたツメタガイのエスカルゴ風をやってみたい
ツメタガイ自体が未経験だけど

>>268

去年の５月ぐらいに
伊勢湾岸道の刈谷PAだったっけ？で売ってるのを見た。
知多半島〜三河の海岸へんの店を探せば見つかるかも。

俺は知多半島で、オリーブオイル漬けを買って食ったことがある。
かなり身が硬い。味は良かった。

硬いのだめだな

J( 'ｰ`)し「ゆうちゃん、今日のごはんは大阪で取れたあさりよ。最低でも28個は食べてね」
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1397828618/

http://www.47news.jp/CN/201404/CN2014042401002003.html
大阪のアサリ、また貝毒　国規制値の約１９倍

大阪府は２４日、同府阪南市の男里川河口で採取したアサリから
国の規制値の約１８・８倍のまひ性貝毒を検出したと発表した。
２３日の調査で判明し、１週間前の前回調査では規制値の約１１・３倍だった。

府によると、貝塚市の二色の浜で採れたアサリの貝毒は
国の規制値の約３・３倍で、前回調査は約１３・５倍だった。
２２日の調査では、大阪湾で採取したアカガイから１０倍強の貝毒を検出した。

府は安全性が確認されるまで、府沿岸で採取した二枚貝を食べないよう注意喚起している。

兵庫県も２４日、同県洲本市の海岸で採ったアサリから
規制値の１・１５倍のまひ性貝毒が検出されたと発表した。

2014/04/24 22:06 【共同通信】

缶づめの赤貝が気になるのだが、食べたことがある人、どうですか？批評よろしくです

ツメタガイげと＠道の駅にしお岡ノ山（R23岡崎バイパス上り線）。
指定のレシピは20-30分ゆで→鍋にフタして１時間むらし。

取り出すとミソぎっしりで身がはみだしてた。ツブガイみたいな感じ。
ミソ食えるらしいが二枚貝を食う貝だし、
獲物が貝毒もってたらミソに貝毒が蓄積されるわけで、
当たりたくないので身だけ食った。

うーん…この茹で方だと味が抜けたみたいな感じで、あんまりうまくない。

さっと茹でて身を取り出し、それから塩茹で＆蒸らしだと
エスカルゴ風仕立てで美味しくなるかも。

>>273
韓国産のサルボウガイだよ。
酒のつまみにするなら良いかもね。

韓国産だったのか

>>276
全てじゃ無いだろうけど、オレが見た缶詰は韓国産のサルボウガイだった。

愛南で貝毒発生(05月02日)ttp://www.itv6.jp/m/news/detail.php?date=20140502&no=0003
県はきょう、愛南町の沖合で養殖されているヒオウギから、国の規制値を超える二枚貝特有のまひ性貝毒が、
検出されたと発表しました。
県によりますと、愛南漁協が定期検査の一環で採取した内海沖の養殖ヒオウギから、
国の規制値のおよそ１．７倍にあたる、二枚貝特有のまひ性貝毒が検出されたことが、きのう、判明したということです。
ただ、ヒトの致死量に対しては４５０分の１程度で、健康被害もこれまで報告されていないということです。
付近の海域では、低い濃度ながら、この貝毒の原因となるプランクトンが確認されていて、県では愛南漁協に対し、
安全が認められるまで、現地のヒオウギやカキなど、二枚貝の出荷自粛を指導しています。

有明海産の物もあるような（マルハだったかな？）＞赤貝の缶詰

ただし、本来の赤貝じゃなくてサルボウガイだけど…

あかがい⊂ミ⊃＾ω＾ ）⊃ｱｶｱｶ

>>277
有明産と書いてあった♪

【青森】ほたての祭典 2014[2014/09/21]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/ticketplus/1410111671/

>>277
まじﾆｶ…

けど産地表示してくれることはありがたいﾆﾀﾞ

赤貝の刺身食いたいな

赤貝とホッキ貝の刺身だな

そういえばアサリとかシジミって朝鮮から輸入できなくなったんだっけ？

まあ気味悪いからそれでいいんだけれども

芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう有罪になったのか？

ヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞ

淫乱な女子大生のプロフです。http://pr.fc2.com/masaokayouko12345/

鳥貝は美味いと思ったことがない。味が全然ないじゃん。

味が無いどころか、中国産韓国産は臭い

トリ貝好きだけどなぁ。
生も美味しいけど、軽く湯がいても美味しい。

トリ貝も噛みしめると味があるよね
この時期生ホッキが美味い

赤貝って高くなったよな。近所のスーパーにもあまり置かれなくなった。

韓国産の赤貝は結構見るね。
やはり時間が経っているからか、少し匂うし味も良くないね。

赤貝もミル貝も、今の年寄り連中が馬鹿みたいに食べたから少なくなってしまった。

生まれた時代を呪うしかないな

あとタイラ貝も今は捕れなくて高価だけど、昭和40年代はごくありふれた食材。
うちではパックに入りのむき身を３０個ぐらい買ってきてフライにしてたな。
ホタテの養殖が盛んになる前は立場が逆だった。

>>297
瀬戸内沿岸住まいだけど、今でも安いもんだよ。
特に小さめのやつなんて袋にぎっしりだ。
ただあまり安いのは韓国産だが。

愛南町でヒオウギ貝出荷ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004161221.html?t=1419215758825
扇形の色鮮やかな二枚貝で濃厚なうまみが特徴の愛南町の特産品、ヒオウギ貝の出荷が始まっています。
ヒオウギ貝は、黄色やオレンジなど色鮮やかな扇形の貝殻が特徴の二枚貝で、宇和海を中心に主に愛南町で
６０軒ほどの養殖業者が年間４０万個ほどを生産しています。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8004161221_m.jpg
地元の漁協では、ことしも年末年始に向けて贈答用のヒオウギ貝の出荷が１２月から始まりました。
生産者らは、１年半かけて直径８センチ余りに育てたヒオウギ貝を一つ一つ丁寧に箱に詰めていました。
贈答用には２０個入りと３０個入りの２種類が用意され、漁協では、ことしも例年並みの出荷を見込んでいるということです。
また、カラフルな貝殻を料理に添える器として使おうとレストランからも、注文があるということです。
愛南漁協内海支所、ヒオウギ部会の小林哲代表は、「例年にも増して大きくてきれいなヒオウギ貝ができました。
お正月の料理の一品にぜひ加えていただきたいです」と話していました。
出荷作業は、年末までが最盛期で愛媛県内や、関西方面に出荷されます。12月22日　08時11分

ヒオウギ貝はクセがあるね。好き嫌いが分かれる味。

愛南町　ヒオウギ貝の出荷ピークttp://eat.jp/news/index.html?date=20141226T114737&no=3
年末のお歳暮などに人気の色鮮やかな二枚貝、「ヒオウギ貝」の出荷が、愛南町で盛んに行われています。
愛南漁協の内海支所管内では、およそ６０の業者がヒオウギ貝を養殖しています。
今年も今月初めから出荷が始まり、養殖業者らが水揚げしたばかりのヒオウギ貝を手際よく箱詰めしていました。
出荷されるのは１年半ほどかけて８．５センチ以上に成長した貝で、赤や黄色など、天然のカラフルな貝殻に加え、
貝柱には甘みがあり、見て、食べて、楽しむことが出来ます。
今年は、養殖イカダに入れる稚貝の数を少なくしたため、身が大きく育っていて、味も良いということです。
愛南漁協内海支所では、県内を中心に、今月中に８００ケースの販売を予定しています。

一個98円で結構大きい活けホッキ貝五個買ってきたんだけど塩水に入れたらすげえリラックスしとるｗｗ
何か食うのが可哀そうになってきたな・・・・

ペットかｗ

非奥義貝

ボッキ貝VS秘奥義貝

タニシ

横浜にあるマクドナルドのるみのだす ベーコンレタスバーガーが美味い。