世界のハム・ソーセージ

1 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/09(水) 08:56:17.12

仕込みの多種多様な生・乾燥・燻製・加熱・発酵などがあるソーセージや、
高級・有名では無くても美味しいハムやベーコン、
材料も豚肉はもちろん、牛肉・鶏肉・羊肉、果てはトナカイの肉など、
世界に何千とあるハム・ソーセージの魅力について語りましょう。
国内で世界のソーセージを出してる店（飲食・小売・製造）の情報交換なども出来れば嬉しいです。

参考までに↓
ソーセージwiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%BB%E3%83%BC%E3%82%B8

ハムwiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%83%A0

2 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/09(水) 11:06:16.55

>>1
氏ね

3 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/09(水) 17:51:38.25

韓国のスンデは？

4 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/10(木) 11:48:26.07

ヴァイスヴルスト好きやー
ビールに最高　さすがにドイツって感じやね

5 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/10(木) 16:50:49.24

ポーランドのキェウバーサ

6 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/10(木) 17:07:29.70

恥ずかしいことしたい

7 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/16(水) 06:43:13.58

カリーブルストうまー

8 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/16(水) 07:38:56.35

ハギスっての食ってみたい。

9 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/16(水) 16:42:08.44

>>4
粗挽きソーセージが好きだったんだけど、ヴァイスブルストとかも食べるようになって
嗜好の幅が広がった。

10 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/17(木) 07:13:37.69

チョリソーもいいよね

11 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/17(木) 11:12:52.09

>>9
フワフワな食感
粒マスタードをたっぷりつけると
ライトなビールにぴったりです

レバーソーセージも好き
こっちはダークなビールが合う

12 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/18(金) 13:31:14.43

>>8
イギリスの畜肉ってまだ輸入禁止じゃなかったっけ？

13 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/19(土) 16:19:07.58

ぐるぐる巻いて串に刺したソーセージは食べにくいと思う。

14 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/21(月) 09:09:33.12

長いままだともっと食べにくいじゃない

15 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/21(月) 17:11:20.06

長すぎワロタ
【国際】世界最長!約600メートルのソーセージ - イタリア
ttp://ninja.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1300693268/

16 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/21(月) 19:54:32.46

なんという万里の腸詰

17 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/24(木) 11:45:56.81

>>9
粗挽きの物とはまた別物だからねぇ。

18 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/24(木) 13:53:07.20

豚の股丸ごとという感じのハムにそのままかぶりついてみたいという願望がある。
ギャートルズの肉に通じる魅力があるというか。

19 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/27(日) 01:59:00.33

私のおじいさんがくれた始めてのソーセージ。
それはおじいさんのソーセージで、私は4才でした。
その味は甘くてクリーミーで、こんな素晴らしいソーセージをもらえる私はきっと特別な存在なのだと感じました。
今では私がおじいさん。孫にあげるのはもちろんわたしのソーセージ。
何故なら、彼もまた特別な存在だからです。

20 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/27(日) 11:38:51.46

ヴァイスブルストをボイルして、ケチャップにカレー粉まぜたなんちゃってソースで
カリーブルストもどきにしたけどそれなりに美味かった。

21 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/28(月) 13:06:00.83

プレーンな白ソーセージもいいけどパセリとかのハーブが効いてるのもいい。

22 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/29(火) 12:01:05.79

デイリーポータルZの記事にこんなのがありました。
ttp://portal.nifty.com/2010/02/06/b/

23 ：もぐもぐ名無しさん：2011/04/05(火) 22:49:17.34

【ﾊﾑ･ｿｰｾｰｼﾞ板で】何故シャウエッセンだけハーゲンダッツ並に別格扱いなのか　確かに一番美味いけど
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1302005497/l50

24 ：もぐもぐ名無しさん：2011/04/16(土) 05:06:07.80

ドイツソーセージの軽食屋
http://www.imbisshareico.jp/

同じビルに飯屋がたくさんあるせいか平日昼時はガラガラの超穴場

25 ：もぐもぐ名無しさん：2011/04/20(水) 17:18:14.87

>>18
かぶりついてはいないが生ハムを足１本分買ったレポートがＤＰＺに。
tp://portal.nifty.com/2011/04/20/c/
￥24,000か……

＞お店の人は「おせち料理をどこかで買うのに比べたら、長持ちする分そんなに
＞高価じゃない」と言っていたが、たしかにその通りだと思う。
言われてみれば。

26 ：もぐもぐ名無しさん：2011/04/24(日) 12:06:18.57

でけえw

27 ：もぐもぐ名無しさん：2011/07/15(金) 15:41:35.78

東京２３区でブラッドソーセージ買えるとこありますか？

28 ：もぐもぐ名無しさん：2011/07/25(月) 23:35:54.92

【食品】ソーセージやかまぼこの過剰摂取は性欲にマイナス効果
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1311587771/
ソーセージやかまぼこの食べすぎで性欲が衰える危険
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1311595671/

29 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/09(日) 20:18:51.49

ブラジルのリングイッサはどう？
移住したドイツ人が伝えたって話らしいけど味の違いはあるの？

30 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/17(木) 13:01:56.94

魚肉ソーセージの天ぷらはうますぎる

31 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/18(金) 16:58:51.73

よく行ってた店のメニューにガドガドっていうのがあって
それはベトナム式のハムということだった
スジ混じりのミンチを成形したものでスパイスはエスニック風

32 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/19(土) 23:15:08.24

ガドガドってインドアとかマレーシアのサラダじゃなかったっけ？

33 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/10(土) 04:31:01.16

インドアってどこの国？

34 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/21(土) 15:39:39.92

ポーランドのがすごくいいよね

35 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/29(日) 14:38:02.14

36 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/29(日) 14:38:17.63

インドネシアも知らないのが、2チャンているのかあ

37 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/30(月) 20:29:33.11

てすつ

38 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/30(月) 20:51:40.88

同じアジア何にね

39 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/31(火) 12:52:59.87

インドネシアのがいいのか

40 ：もぐもぐ名無しさん：2012/02/06(月) 16:02:24.93

最近はアジア産が評判だから

41 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/09(金) 01:11:14.76

ラーメンにソーセージを入れるとめちゃウメエー

42 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/11(日) 13:59:16.09

小さい頃、本気でソーセージは牛か豚のチンコだと思っていた。

43 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/24(土) 20:07:46.24

カリーブルストがよかったです

44 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/25(日) 19:20:39.58

国内大手メーカーのハムほど不味いものはない

45 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/25(日) 23:47:37.43

ﾆﾎﾟｰﾝﾊﾑの安いのとかな
焼き豚も、ただ柔らかいっていうだけで糞マズかったり

46 ：無銘菓さん：2012/03/28(水) 01:18:44.97

ロースハムとか薫製にかぶせられてるネットって何の意味があるの？
後から煮込んで味付けするときに煮崩れしないようにって知人が言ってたんだけど
薫製って後から煮込んで味付けするもんなの？

47 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/29(木) 11:35:11.72

ハムって生で食うのか？
ちゃんとポトフか何かで煮込み料理にしないと腹を壊すだろう

48 ：無銘菓さん：2012/03/30(金) 01:56:10.45

>>47
ロースハムは基本、薫製にする過程で加熱処理してある
パッケージの後ろに「加熱食肉商品」って書かれてれば確実に生でも食える
だけどお腹弱いなら焼くか煮るかして食べるのがいいかもな
料理によっては塩抜きしないとしょっからくなるけど

49 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/31(土) 19:07:09.98

ハムサンドとか作ったことないんかいな

50 ：無銘菓さん：2012/04/01(日) 05:21:07.36

上等なハムは生で食べないともったいないと思う
どうしても煮込んだやつしか食べたくないとか賞味期限切れそうとか腹が弱いならわかるけど。

51 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/01(日) 21:49:45.73

>>46
吊るしやすい＆雰囲気

52 ：もぐもぐ名無しさ：2012/04/02(月) 23:10:49.24

>>51
雰囲気てｗワロタ

53 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/04(水) 00:33:24.46

でも雰囲気であってるよｗｗ
工場長が言ってたもんｗｗ

54 ：もぐもぐ名無しさ：2012/04/04(水) 05:48:00.70

>>53はハムとか作る工場で働いてたの？

55 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/04(水) 09:48:08.58

宮殿工場

56 ：無銘菓さん：2012/04/05(木) 01:37:14.46

宮殿工場ググッてみたけど何あれ豪華すぎ

57 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/05(木) 03:37:38.53

ブラジルのはいいね

58 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/08(日) 18:29:50.56

フッショソーセージ
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1c/c9/3de3f39642e828c17df7c9735d078baa.jpg

59 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/08(日) 21:51:31.28

手作りハムを食べたら肉の旨みがしっかり残っている。
今まで食っていたのは一体何だったんだろ。

60 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/24(火) 03:46:56.29

味わいの差ってすごいよねー

61 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/02(水) 15:02:14.46

シャウエッセンとパルキーと決めている

62 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/05(土) 22:37:21.97

最近はイオンのﾄｯﾌﾟﾊﾞﾘｭお徳用ポーク粗挽きウィンナー・・・
結構ウマいよ、品質には目をつぶるけどね
バイエルンとか森の薫りより好きな味
同じくﾄｯﾌﾟﾊﾞﾘｭ上質ポーク粗挽きウィンナーはつまんない味
でもまあ、一番はシャウエッセン
スーパーで買えるやつの話な

63 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/08(火) 10:49:09.83

デパートで量り売りのソーセージとかハム、買ってみたいけどなにがどんな味なのか全然わかんないし
とっつきにくいよ。一枚からでも買えるのかなあ。

64 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/16(水) 19:07:24.79

ハムは丸大食品に決めている

65 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/22(金) 09:37:54.43

ラッパ一発ブッ放せ！

66 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/24(日) 23:31:32.39

近所にカルディができたのでジョンソンビルを買ってみた
ホットドッグにしようとおもったけど結構でかいのね
塩気が強めで美味しかった

67 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/24(日) 23:37:52.49

１００円極太カルパスメーカー不詳

68 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/28(木) 00:37:39.95

鎌倉ハムしか食えない

69 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/28(木) 01:22:54.00

世界に誇れる日本代表丸善ホモソーセージ

70 ：もぐもぐ名無しさん：2012/07/03(火) 15:45:29.63

ネットてま買える国産でお手頃値段のチョリソーってないですかね？

71 ：もぐもぐ名無しさん：2012/08/16(木) 14:34:34.75

楽天とかヤフーでハム屋探せばたいていのとこでお手頃価格で買えるんじゃね
問題となるのは送料だろう

72 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/16(火) 13:28:11.18

シャウエッセンみたいな歯応えのあるソーセージって他にありますか？

オススメ教えてください。

73 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/16(火) 15:48:13.84

秋田の島田ハム、ウマーｗ

74 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/16(火) 19:54:13.44

>>66
ジョンソンヴィルは確かにイケる。やはりホットドッグにはアメリカ流の絹引きタイプがベリーマッチ。

75 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/19(金) 12:03:06.25

まさかマックスバリュでヴァイスヴルストが買えるようになるとは。
明治屋まで出かけなくてよくなった。

76 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/01(金) 00:14:10.83

丸大のロングフィッシュソーセージ、ウマー！

77 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/05(日) 01:49:24.18

コシヅカのベリーハム。脂の旨味が味わえるぜ

78 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/15(土) 13:43:13.03

コシヅカはたまに販売される規格外品が脂多めでおいしいよ

79 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/05(土) 21:44:54.63

http://www.age2.tv/rd05/src/up12419.jpg

80 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/06(日) 04:39:53.43

海外の料理番組見てるとたまに出てくるぶよぶよソーセージ
あれはなんだ
なんか皮むいて中身だけ使ってることもあるし

81 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/08(火) 00:59:58.60

ドイツの白ソーセージ、ヴァイスブルストの事か？
あれは皮むいて食うんだよね。

82 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/08(火) 21:05:32.26

味はハーブの効いたはんぺん。
日本で売ってる普通のソーセージの味を期待すると
肩透かしを食らう。

83 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/11(金) 16:47:10.91

専門的だなあ

84 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/30(土) 03:20:20.90

アレは真に受けて皮剥いて食うからそうなる
普段通りに食えばふんわりした美味いソーセージだ

85 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/02(月) 17:46:08.71

近くのスーパーにジョンソンヴィルのスモークとチーズ入りがあったので
スモークの方を買って茹でて食べたら美味かった。
HPみたらいろんな種類があるのね。

86 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/04(水) 08:47:19.47

ジョンソンヴィルはガーリックブラッツが一番おいしいと思う
個人の感想です

87 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/05(木) 20:52:55.13

近くのスーパーでジョンソンヴィルのソーセージの品揃えが増えてた
とりあえずガーリックを買ってきた
明日食べるぜ

88 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/09(月) 08:45:02.06

ジョンソンヴィルのガーリックとチーズを食べてみた。
ガーリックの方はガーリックの香っていうより後味にガーリックの辛味がくる感じで
チーズは想像通りのチーズ入ってますね。という味だった。
今まで食べた中ではスモークが一番好きかな？

89 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/27(木) 16:57:18.47

最近、天狗ハム謹製の乾塩法ポークハムに夢中だ
中毒性がある

90 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/12(土) 06:37:16.52

魚肉ソーセージうまい

91 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/12(火) 23:43:24.71

鎌倉ハムのソーセージうまいよお

92 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/02(木) 20:32:49.14

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

93 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/04(土) 13:41:12.25

ホワイトソーセージ

94 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/26(日) 13:24:42.39

>>45
うちのｵｶｰﾝもよく焼き豚買って来た
たいていのものは文句いわずに食べる弟からも苦情が出てた

95 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/27(月) 16:49:23.22

最近の焼き豚ってソーセージみたいな練り物になってるね

96 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/27(月) 18:40:52.03

いいえ

97 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/01(土) 14:15:23.82

フィッシュソーセージってなんでこんなに不味いんだろ
そのままじゃ売れない不味くて安い魚を使ってるからってのはわかるが
それと同じかまぼこよりも不味い
添加物がかまぼこより過剰なのかな
嫌な味がする
フィッシュソーセージが開発された当初は
もう少し食べられる物だった記憶があるんだけどな

98 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/01(土) 21:17:36.99

他に美味しいものが増えたからまずさが際立つんじゃない？

99 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/14(金) 15:18:35.11

　　
イギリス産ソーセージ、E型肝炎に感染する可能性が10%　専門家「70℃の高温で20分調理すれば大丈夫。」 [転載禁止]©2ch.net [841841395]
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1415936790/l50
　　　

100 ：もぐもぐ名無しさん：2014/12/25(木) 18:03:55.82

ジョンソンヴィルのフレッシュポークが
イオンでも発売されだしたな
美味くて癖になりそう
売り場に常に置いて欲しいけど、日本の家庭には
生のソーセージはまだ早すぎたかもしれない

101 ：もぐもぐ名無しさん：2014/12/27(土) 16:28:19.61

生ハムは生で食べられるのに、生ソーセージは加熱しなきゃ食べられないなんて変

102 ：もぐもぐ名無しさん：2014/12/27(土) 17:57:04.41

>>101
挽肉にしてコネた時点で内部まで満遍なく細菌が侵入してる可能性が高いので

103 ：もぐもぐ名無しさん：2015/02/01(日) 14:32:13.45

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このスレを見た人は、10年以内にかならず氏にます。
でも、逃れる方法はあります、
※10日以内に20箇所のスレにこれをはるのです。
すみません、僕も氏にたくないんだす