【サシミ】　刺身　四舟目【さしみ】

936 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/27(火) 20:34:30.19

スーパーで売ってるマグロの刺身用ブロックが安くて旨い。
っていうか、今まで全然気がつかんかった。

937 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/28(水) 12:31:13.04

【中国ＢＢＳ】日本人が食べる刺身には寄生虫いないの？[03/27]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1332857684/

938 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/28(水) 23:55:05.61

343getしたかった

939 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/04(水) 00:26:10.75

沖釣りやってる俺が選ぶ美味しい刺身ベスト5

1位サバ（但し釣った当日に限る）
2位カワハギの肝和え
3位カサゴ（オニカサゴも含む）
4位イカ類（マルイカ、スミイカ、アオリイカ）
5位本マグロ赤身

4位までは釣り人の特権だな。特に脂の乗ったマサバこそ至高。
ただし、時間が経つとヒスタミン中毒になるから釣って食うしかない。

異論は認める。

940 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/04(水) 04:36:47.65

倉沢のアジはうまいぞ～～～

941 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/11(水) 13:53:18.80

昨晩は半額の帆立貝の貝柱とサワラの刺身を食べた。
美味い物を食べると、なんか命を戴いている感じがするね。

942 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/12(木) 10:45:35.55

最近カツオの刺身を安く売っていない。北朝鮮の危ないロケット発射宣言のせいで出漁できないのかな。
売ってるのは冷凍物ばかり。早く爆発しろ。

943 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/12(木) 15:10:13.10

>>942
半身1200円で買ってきたよ。
今日はカツオのタタキだ。

944 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/13(金) 10:05:04.83

静岡辺りからカツオが揚がってきてるね。
昨日は生カツオ刺身で戴いた。

945 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/19(木) 13:40:11.44

ちゃんと血抜きしたピンク色のカツオが食べたい

946 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/19(木) 23:01:49.10

はあ？

947 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/20(金) 00:45:46.60

大分の関アジが食べたい
時期じゃないけど

948 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/28(土) 17:32:28.46

今日は生カツオ
ヘモグロビンたっぷり感の有る真っ赤なやつ。
ちょっと良い黒酢とにんにく醤油を合わせ、下ろし生姜で食べている。
>>945
所ジョージのメガテンで活き〆したカツオを食べて、何これ？マグロ？と言ってたけど、マグロみたいな味の刺身を食べたいならマグロを食べれば良いと思う。

949 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/28(土) 19:53:56.90

マグロよりうまいんだよアホw

950 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/29(日) 03:33:27.43

ぶっちゃけどっちも大したことない
最高の美味を誇るシマアジ様の敵ではない

951 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/29(日) 06:53:13.83

島味の刺身って食ってみたい（´・ω・｀）

952 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/29(日) 17:03:02.90

シマアジの刺身は初夏の伊豆伊東で食べたな。
旬がぴったりだったのか、たしかに腰が抜けるほど美味かった。

953 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/29(日) 18:44:47.27

>>948
この季節のカツオは脂がなくてすっきりしている。
だから確かにマグロの赤身に似た味なんだよ。

シマアジはたしかに旨いね。
食感も含めて独特。

954 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/30(月) 18:43:58.82

シマアジって鴨をこないだ見つけた
旨そうだった

955 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/30(月) 20:41:03.24

>>949
ならば何故漁師が活き〆の作業をしないんだ？
美味いという事は売れるって事で、市場に卸すにもその活き〆の作業は評価されて値段に影響するんだよ。
漁師が特別にお客様用や自分の家族と一緒に食べるために活き〆にしておいたカツオをたまたま食べたとかなら、そりゃあまずいはずがない。
活き〆したカツオは確かに美味い。
だがその作業は売値に対して見合わない程に安い評価だから漁師はやらないんだよ。
マグロより美味いなら必ず活き〆をしている。

956 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/30(月) 20:57:41.91

>>954
鴨？魚じゃないシマアジ？

957 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/01(火) 06:20:23.28

この時期は何が旬？

958 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/02(水) 07:32:11.67

大間鮪の大トロは禁断　神の味

959 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/03(木) 00:12:08.62

ワイもカツオ食ったで！

960 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/03(木) 07:17:58.93

鯖の刺身

961 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/04(金) 15:46:54.89

鯛

962 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/05(土) 12:44:03.93

甘エビのさしみ

963 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/06(日) 09:10:07.29

>>962
塩麹を付けて食べてみなよ。
美味いよ～
今週火曜日ＮＨＫにて22:55～タイムスクープハンター｢熱狂！初ガツオ争奪戦」

964 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/06(日) 15:57:35.23

貝類の刺身が好き

965 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/08(火) 15:43:28.86

貝の刺身は美味いけどミル貝の匂いは独特だね、俺は子供の頃祭りの夜店でかいだ匂い（カーバイドかな？）
を思い出してしまう。まあ匂いも含めて好きなんだが。

966 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/09(水) 16:12:50.65

茶懐石の向付の食べ方を教えてください

醤油用の小皿なんて付いていませんよね　ワサビも刺身の上に載っているだけ

967 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/09(水) 20:27:54.17

http://m.youtube.com/watch?gl=JP&hl=ja&client=mv-google&v=xoa4KNDJBfw

968 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/10(木) 14:52:43.64

>>966
２ｃｈの住人に向付なんて食った事のあるものなんていないよｗｗｗ

969 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/13(日) 06:31:14.17

大間のマクロの大トロに憧れる

970 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/13(日) 19:31:06.75

尻焼け釣ってきた
刺身コリコリです

971 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/13(日) 20:47:45.24

刺身定食

972 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/14(月) 12:05:37.27

>>966
美味しんぼ仕込みのヤクザな食い方だけはするなよｗ

973 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/15(火) 11:29:23.97

鰹たたきにオニスラ旨すぎ

974 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/20(日) 15:38:08.77

かつおか、長いこと食べてないわ

975 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/20(日) 19:20:14.38

カツオにマヨネーズは許してくれ>>972
あれは合う

976 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/20(日) 19:39:08.04

なあ鮪の刺身に緑色のてかりがあったんだけどあれなに
手でふきとったらとれたし

977 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/20(日) 19:41:36.01

なんなんあれ緑色のてかりちゃん教えてエロい人

978 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/20(日) 20:12:10.13

河本のお母さんは刺身食べてるのかねえ

979 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/20(日) 21:27:29.81

馬刺しを食べた。
生きてる馬を想像したが、命を戴く気持ちで感謝しながら食べたが美味かった。
>>977
マグロの脂質が酵素分解されて緑色っぽく見える。
鮮度があまり良くない場合が多いが、旨味成分は増えてるはず。
油を水に浮かべると油が薄く広がって、緑や紫に見えるのと同じ。
カツオは鮮度が落ちやすく、新鮮なのでも緑色っぽく見える。

980 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/21(月) 22:58:13.80

こないだちょっと高級な和食屋にいったら刺身がめっちゃ美味かった。
特にエビ。凄く甘くて醤油無しでもいけた。
あとアイナメも美味かった。あの食感は独特だね。

981 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/22(火) 07:56:50.96

サルモネラ菌など食中毒の恐れもあるから、個人的には少し火を通してほしい。
過去にマグロの刺身で死亡事故も出ている(昭和30年代)し、自分も腹壊して以来
刺身は食べられないから。

982 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/22(火) 09:44:20.68

>>981
自分で作ればいいじゃん

983 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/22(火) 09:47:23.35

焼鳥食えば？

984 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/22(火) 22:47:45.50

生鰹と真鯛の霜降りをいただいた。

真鯛のかおりはどくとくやね

985 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/23(水) 12:14:20.55

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