スーパーの鮮魚部で働いているけど、何か質問ある

1 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/27(月) 00:54:48

青果部に対抗して立ててみました

2 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/27(月) 01:11:25

毒棘ってどうやって処理するの？

3 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/27(月) 09:45:55

刺身パックは店で作成だよね。誰が包丁ふるってるのかな？

4 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/27(月) 22:41:46

社員またはパートです。パートの方がうまいかも

5 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/28(火) 09:10:06

切り身は2匹と3匹でパックしてほしい。
昔はそれが当たり前だったのに、最近の魚売り場は違うんだよねえ。
若い人が担当だからなの？なんだか微妙に買いにくい数でパックされてんのよ。
3つ5つのパックだけだと、4人家族や2人家族が買いにくいでしょ。
3つ6つのパックだけとかになると、もう何考えてるのかわからん。頭おかしいと思う。

6 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/28(火) 22:36:11

切り身は基本2～3ですね。5切、6切入はなかなかないと思います

7 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/29(水) 01:10:26

>>4
ハマチ（笑）カンパチとか真空フィレじゃないの？

8 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/29(水) 01:18:20

毒棘ってどうやって処理するんですか

9 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/29(水) 01:38:25

>>8
>>1じゃないけど、ハサミでちょきちょきじゃね？
そもそも毒魚なんてスーパーで売ってるのか？

10 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/29(水) 02:01:44

オニオコゼとかアイゴとか売ってるじゃん
チョキチョキ後の毒棘はどこ行くの？

11 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/29(水) 02:21:33

>>10
アラ箱かゴミ箱（燃えるゴミ）にぶち込むんじゃね？
確か血管に入ると毒だが食べても平気だったような・・・

12 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/29(水) 10:59:58

>>7
基本は丸魚から刺身にしてますよ。まあ真空パックの方が手間なしです

13 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/29(水) 12:28:11

よく知らない魚の料理法を聞きたいから、売り場近くに立っていてほしい。
無理なのかな？

14 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/29(水) 23:42:06

>>13
多分な、店員も知らないんだよ
教えても客が覚えられないんだよ
どうせ買わないんだよ

1度買ってみろ。食べてみろ。失敗しても勉強代と思え
うまかったら言いふらすな。値段上がるから

15 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/29(水) 23:54:43

髪や皮膚、服に臭いが染み付きませんか？
公共の乗り物で、帰りとかどうしてますか？
揚げ物の部の人ほどではない？

16 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/30(木) 19:44:30

開店までに刺身や切り身を並べるために、朝7時頃には
出勤しているという社員の話を聞いたことがあるんだけど、
>>1もそういう生活なの？

17 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/30(木) 22:06:36

朝7時はデフォですよ。でも今の店は遅番出勤もあります。スーパーによって違うでしょうね

18 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/30(木) 22:08:36

>>15
においは最初気になったけど、今は全然。スーパーは体力勝負だから店に徒歩圏内で通える所です

19 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/01(金) 04:14:56

未経験でも魚さばけるようになる？

20 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/01(金) 07:48:40

売れ残りはどうしてる？

21 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/01(金) 14:43:53

>>19
一年間まな板につけば切れるようになりますよ。さらに上達するには3年は必要かと

22 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/01(金) 19:00:34

鯵をフライ用に開いてください、って頼みたいんだけど
面倒だと思われたら嫌で言えない。つい肉に走ってしまう。
鯵なんか安い魚を下処理お願いしてもいいものなんだろうか。
昔の魚屋さんだと母は平気で頼んでいたけど、スーパーだと気後れする。

23 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/01(金) 19:02:11

おまえも普通の魚屋で買えばええやんか。

24 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/01(金) 19:48:30

>>22
開いたの売ってるだろ？きちんと調理代が加算されて
無いなら頼んでも全く問題ないだろ？

調理代は払わねぇ！って言うだけなら自分でやれ

25 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/01(金) 20:20:54

時間帯による、11～15時くらいならすいてるからOK
あと6時以降の見切り品に調理頼む奴はしねYO

26 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/01(金) 20:30:05

レスさんくす。
５匹で298円ぐらいなんだよ。開いたのは売ってない。
イワシはもっと安くて５匹で198円くらいだったかな。
「調理します。お気軽に」って売り場に貼ってあるんだけど
誰も頼んでない。

こんど暇そうな時間帯に頼んでみる。

27 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/01(金) 20:39:08

鯵や鰯の５匹くらい、自分でチャッチャと処理すりゃいいじゃんか・・・・・・・・・・・・・・って見も蓋もないね

28 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/01(金) 20:41:52

>>26
揚げ物なんかに使うなら「鰯　手開き」で検索
包丁すらいらない

29 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/01(金) 22:54:03

>>20
廃棄or使えそうな奴だけ加工して明日に使う

30 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/02(土) 08:28:39

ねずみ、ゴキ、ハエなんかはデフォ？毎朝、各所を拭き掃除してる？

31 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/02(土) 09:14:47

拭き掃除はともかく、ねずみ、ゴキ、ハエがデフォでない素材屋ってどんなの？
逆に興味がある

32 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/02(土) 16:05:39

>>30
ハエが好きなら市場行ってみ
重すぎてろくに飛べないくらい巨大なのがいる

33 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/02(土) 16:35:36

寿司ってどうやって作ってるの？

34 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/02(土) 21:01:41

ねぎとろはやっぱり赤身にマーガリンですか

35 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/02(土) 21:08:45

>>34
物によってはマグロですらなかったりしてな・・・
加工食品なんてそんなもの

36 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/02(土) 22:20:45

>>34
うちはちゃんとしたものを仕入れてます。安い回転寿司くらいでしょうそういうのは

37 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/02(土) 22:23:52

>>34
あほ言いな！
赤身と混ぜるのは牛脂やで。
トンキンではマーガリンと混ぜるん？
キモいでそれは。

38 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/02(土) 22:25:27

>>30
毎日掃除してるのでいませんよ。衛生面は非常に厳しく見られますからね

39 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/02(土) 23:53:40

だれが答えているかわからないから、No.1は
>>1
と書いて！

40 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/03(日) 00:11:47

>>1　刺身を家で切ってもうまく切れないからいつも切ってもらってるんだが迷惑行為なんだろうか？手数料だしても良いんだが

41 ：39：2010/10/03(日) 07:22:30

間違った。

>>1
と書くのではなく、
名前欄に
1
と書いて！

42 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/03(日) 20:21:05

別に1と書かなくてもよくね

43 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/04(月) 22:57:21

>>40
全然迷惑行為じゃないですよ。ただ忙しい時はちょっと・・・って感じですかね

44 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/04(月) 23:40:58

肉なら
ブロック、切り身→ミンチ→惣菜の餃子等
の流れを聞きますが、
魚はアシが早すぎて難しいのでしょうか？

45 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/06(水) 21:06:23

無理ではないですが、手間がかなりかかるので、利益を考えると・・・ってとこですかね

46 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/06(水) 21:16:05

魚屋の店長やってる。

47 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/06(水) 21:46:14

売れ残った切り身が翌日惣菜コーナーにフライや煮付けで出てることありますが
あれはお買い得と思ってよいですか？

48 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/06(水) 22:11:22

大体仕入れ価格って販売価格のどれくらい？

49 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/08(金) 23:04:31

70～80くらいでは？

50 ：１：2010/10/09(土) 18:51:47

>>47　考え方次第ですね
>>48　いろいろです

51 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/11(月) 04:32:38

パリッパリに乾燥したスルメの表面に
なんかギザギザした丸い物体があるんだけどこれはなんですか？
なんかの歯みたいな・・・
ダニかなんかに噛まれた時強引に引き剥がすと
歯が残るから火を近づけたりして離すのを待てとか言いますが
見たことはないけどイメージ的にその歯だけが残ったような感じの物体です
ところどころに見当たります
フジツボの赤ちゃんかなんかだったり？

52 ：51：2010/10/11(月) 07:58:29

正体がわかりました！
吸盤が同じ形でした
なんで頭や胴体のほうにもついてるのだろう・・・
他の個体に吸い付かれてそのまま吸盤がとれちゃったんでしょうかね

53 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/15(金) 07:09:21

>>52
ゲソを洗えば吸盤が取れるだろう。
その時に本体に付いたまま乾燥させたと思われ。

54 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/15(金) 14:01:53

これがゆとり思考か…

>>52

55 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/15(金) 14:13:59

鯨肉と偽ってイルカ肉を
販売しているの？

56 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/15(金) 17:57:06

>>55
静岡じゃ当たり前
むしろイルカ肉と堂々と書いている店もある

57 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/15(金) 17:58:44

じゃあ水銀怖いから買わね

58 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/15(金) 18:02:27

>>56
>>55は偽装表示かどうかを問題にしてるんじゃね？
例えばバンドウイルカをナガスクジラ表示にしたらアウトだが
大きさは違うがほぼ同類だしイルカを鯨と表示しても偽装とまでは言えないかな

59 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/15(金) 22:08:17

刺身にも頭と骨はつけて
味噌汁のダシに使うからと
時折思う

60 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/15(金) 22:51:49

うちは使える物は、頭を入れてますよ

61 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/16(土) 12:26:38

うちのスーパー、毎日似たような魚しか入荷しないけど、
希に変わり種とか入荷してくれないものなの？

おれもオニカサゴとか喰ってみてえよ…

62 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/16(土) 21:47:32

金目鯛が高い！！なぜ？海なし県だから？

63 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/17(日) 22:00:27

>>61
発注担当者が、売り上げ重視だと奇抜な魚は入荷しないでしょうね

64 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/18(月) 03:07:09

客が魚指定して仕入れてくれ前金払うからってあれば仕入れてくれるの？

65 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/18(月) 23:43:32

難しいですね、魚はケース単位でくるので、ケース全部買ってくれるなら引き受けますが

66 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/18(月) 23:52:00

メゴチのぬめりってどうやって落としてるの？

67 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/19(火) 01:35:42

>>55
アホはお前、

イルカ＝鯨、偽りでもなんでもねぇ

68 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/19(火) 16:55:54

>>51-54
なごんだ
サンクスｗ

69 ：もぐもぐ名無しさん：2010/10/23(土) 23:09:15

>>66
たわし

70 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/18(木) 22:27:58

静岡市のスーパーで買った鍋用ホタテが蛍光グリーンに強く発光してるんだが普通なのか？
暗い所だと周囲が反射するくらい盛大に光ってるんだが・・・
バイトのあんちゃんに聞いたら「こんなの普通だよっ！！」怒られたけど
喰っても大丈夫？

71 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/18(木) 23:45:16

これが光るホタテ
http://sakurasite.homeip.net/imgboard/img-box/img20101118234221.jpg

72 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/13(木) 03:58:39

>>1
しっつも～んo(^-^)o

お前馬鹿？

73 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/25(火) 19:49:44

>>1
このスレ主さんはどこまで切れます？
自分は30ｃｍ程度の刺身盛りパックと、ブリおろしぐらいまで。
マグロ節はなんとかできます。

74 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/27(木) 22:57:12

お前ら、まず吉村昭の『蚤と爆弾』に対して反論してみろ

75 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/28(金) 03:09:05

キンキっていつが旬ですか？

76 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/29(土) 14:23:45

>>75
１０年位前じゃね？

77 ：もぐもぐ名無しさん：2011/02/05(土) 20:30:18

ケロンパの旦那か？

78 ：もぐもぐ名無しさん：2011/02/16(水) 10:50:20

>>77
そりゃチンチンや

79 ：もぐもぐ名無しさん：2011/02/17(木) 01:16:38

ブリの値段何で下がらないの？

例年の100倍ぐらい獲れてんだろ？

捨ててんのか？

誰が儲けてんだよ？

80 ：もぐもぐ名無しさん：2011/02/20(日) 09:51:00.97

>>79
富山県人がむさぼり食ってるからね。

81 ：もぐもぐ名無しさん：2011/02/20(日) 09:59:10.57

>>79
どうせいつものアレだろ
秋刀魚でもよくやるじゃん

大漁だからって買いに行くと例年並みｗ
まぁTV奴隷ばっかだし、客を釣らん手はないわな。

82 ：もぐもぐ名無しさん：2011/02/21(月) 17:50:42.20

学生です
鮮魚でバイトするのですが、具体的にどんなことしますかね？

83 ：もぐもぐ名無しさん：2011/02/22(火) 00:08:35.82

カンペーするってなんだい？
専門用語？
アニキはわかるが

他になにかあったらよろしく。

84 ：もぐもぐ名無しさん：2011/02/22(火) 08:41:31.03

相撲が無くなったから大阪でフグがあまってるってホント？

85 ：もぐもぐ名無しさん：2011/02/26(土) 13:14:09.86

うなぎの裂きってできる？白焼きは？

86 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/01(火) 07:34:10.10

>>82
魚を売るに決まってんだろ。
アホ学生め

87 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/01(火) 15:58:27.20

>>86
数学１ですもん(⌒ω⌒)
あほでなんぼです！

まぁ回答ありがとさん

88 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/01(火) 16:09:09.91

>>87

2chなんかやめた方がいいよ
86みたいに性格がすさむ

89 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/01(火) 20:39:53.68

>>88
ば～かｗ

90 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/02(水) 21:39:04.69

>>89
ばーかW

91 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/03(木) 14:21:34.11

カレイはどうして目が無い白い側を表にしてパックするのですか？

92 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/05(土) 11:18:46.84

>>91
いや、ウチは目がある方を表にしてるし

93 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/06(日) 02:22:09.77

>>1
質問何かねーよ
ﾀﾋね

94 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/06(日) 02:30:23.96

その仕事するのになんかの資格いる？　　（包丁技術とかは除く）

95 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/08(火) 22:52:45.04

いらない。誰でもOK

96 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/14(月) 22:02:53.76

三陸産全滅

97 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/17(木) 11:21:09.58

>>83
カンペイはワタ抜きのこと

理由は彼女に聞いてくれ

アニキは日越し

98 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/23(水) 00:14:13.70

腰痛持ちが働くのはキツいですか？

99 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/23(水) 01:01:44.68

やめた方がいいよ
悪化するだけ

100 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/26(土) 23:14:50.91

焼き魚用？と生食用があったんだけど
どー違うの？

腹こわすの？

101 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/27(日) 21:56:52.20

生で食べると腹壊す恐れ大→焼きよう

102 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/29(火) 19:51:24.08

アジフライ買っちゃったんだけどヤバイよな？
東京です

103 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/30(水) 22:24:22.03

>>100
焼き魚用はアニキと考えてほぼ間違いない

まぁ、うちは刺身もアニキでつくるが

104 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/30(水) 22:30:25.99

アッー

105 ：鰹のたたき：2011/04/30(土) 12:27:22.59

好きな赤身は何ですか？

106 ：もぐもぐ名無しさん：2011/04/30(土) 13:24:07.11

いかの季節は終わりですか？
高くなってる

107 ：もぐもぐ名無しさん：2011/05/03(火) 08:25:44.01

調理師免許がないと、鮮魚担当には、成れないのですか
休みとかは取れるのでしょうか

108 ：もぐもぐ名無しさん：2011/05/03(火) 11:58:57.05

うちの父ちゃんは調理師免許ﾅｲけど働いてるよ。
競りとかもするし。
結構いい金もらえるよー

109 ：もぐもぐ名無しさん：2011/05/20(金) 08:28:18.53

あの独特のいらっしゃいませが好きです
わざとやってるんですか

110 ：もぐもぐ名無しさん：2011/06/03(金) 04:35:43.38

近所のスーパーでパート社員で募集してて応募してみたいんだけど、
女で未経験で魚の種類とかまったくわからなくても勤まりますか？
包丁で捌いたりもするんですか？
鮮魚コーナーで働いたことはあっても寿司の製造の方にいたから迷ってます。

111 ：もぐもぐ名無しさん：2011/06/14(火) 08:56:12.77

>１１０
１１０さん同様、全くの未経験で働き始めました。
職場にもよると思いますが、初めはパック詰めとかの簡単な仕事からでは
ないでしょうか。覚える事だらけで大変ですが、それはどこも同じですし。
知識が増えたり、包丁使えるようになると楽しいですよ。

112 ：もぐもぐ名無しさん：2011/06/14(火) 09:17:46.58

>>1
仕事覚えてね!

113 ：もぐもぐ名無しさん：2011/08/12(金) 10:10:17.13

親戚宅から烏賊が大量に送られてきたのだけど、手違いかなんなのか、冷蔵で送られてきて、白い上に泡立っているのですが、煮たり焼いたりすれば大丈夫ですかね？

114 ：もぐもぐ名無しさん：2011/08/26(金) 12:57:53.17

カワハギって魚は本当に皮がはがれるの？

115 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 13:35:47.87

頭が右方向ですけど、地域によって決められてるの

116 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 17:50:26.73

俺の知ってるとこはとにかく不衛生。

社員にはほんの申し訳程度の衛生観念しかない。
みんな見たら絶対驚くと思う。

117 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/30(水) 18:42:37.80

独立する人はいるのですか

118 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 06:37:12.59

タイのタイはどうしてるのだろう

119 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/02(金) 19:43:03.66

イオンですか

120 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 16:24:01.14

ライフですよ

121 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 19:04:18.62

○○産って書いてあるけど、海なのにどうしてわかるのかなあ

122 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 20:51:02.74

>>121
水揚げ港だよ
福島沖で捕れたサンマも北海道で水揚げしたら北海道産になる、てかなった

123 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:30:51.16

太平洋産でいいのにね

124 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 21:31:41.01

缶詰や切り身にしても同じ産地　だろうね？

125 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/04(日) 08:31:26.38

調理師免許とかがないとだめ？

126 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/06(火) 01:28:55.89

>>125
食品衛生管理者ってのが規定以上居ないとだめで、管理者になれるのが免許持ちってだけ
アルバイトさんでもパートさんでも、免許無しで普通に加工もやらされると思う
何かトラブル（食中毒等）があれば管理者が責任取って免停になったりする

まな板付いて技術を伸ばせば居酒屋なんかも出来るだろうし、さらにがんばって板前目指す道もあるし
ハタから見てると職人ぽいカッコイイ印象あるんだけどなー
結局会社に囚われて店長目指すのが関の山というか、
このまま居続けて30、40代になって店長ってどうなんだろうって考えてしまうｗ

127 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/06(火) 02:51:50.77

朝が早そうで大変そう
でも魚市場のセリ？は面白そう

128 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/06(火) 07:35:00.98

かっこいい感じ

129 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/06(火) 07:35:56.14

食品衛生者？

130 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/06(火) 18:35:15.05

せりって何時から行くのですか

131 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/06(火) 21:11:44.43

アニサキスはなににいるのですか

132 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/07(水) 06:07:13.79

残ったのは持ち帰ってもいいの？

133 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/07(水) 06:48:16.59

>>126
このご時世勤め人の方が安定してるかもよ
飲食で独立しても客が来なけりゃ食ってけない

134 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/07(水) 06:51:02.23

>>132
皮とかヒレとかエラとか殻とか
かわりに捨てといてくれるの？
好きなだけ持ってけ

135 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/07(水) 07:21:39.45

市場から打ってるの

136 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/07(水) 07:39:21.42

そんなもの持ってく人いるの？

137 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/07(水) 07:40:47.41

最近は放射能も測定するのですか

138 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/07(水) 10:24:38.34

実際売り上げはどう？
私は事故以来、太平洋の魚は一切買わないけど、廃棄処分になった分は
結局燃えるごみで地域に飛散するわけだよね、放射性物質が。
それ考えると危険地帯の魚や野菜扱ってるスーパー自体忌避してしまう。

139 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/07(水) 12:09:05.08

スレチ

140 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/07(水) 12:18:16.56

スレ違いでもなくね？
近所のスーパーでこんなの売れっこないだろ、的な産地をずらっと並べてる日とかあるけど
誰が買うんだと不思議でならない。
千葉の鰯だの、宮城のブリだの恐ろしすぎだろ。
情弱主婦が買うんだろうが、食わせられる家族はたまったもんじゃないわな。

141 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/08(木) 01:56:42.41

釣り針に注意と書いてあったけどどうしてとらないのですか？、

142 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/08(木) 07:39:03.36

テストは難しいのですか

143 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/08(木) 13:38:03.58

勤務中は寒いのかい？

144 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/08(木) 18:49:32.67

パックは自動でしていくのかな

145 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/09(金) 01:47:29.60

自分で希望すんの

146 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/09(金) 07:27:56.13

パートさんばかりと聞いたけど

147 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/09(金) 19:32:55.41

朝がめちゃ早いのでしょうか

148 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/09(金) 19:40:27.78

つか1っていないじゃん

149 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/09(金) 20:31:36.28

夜も魚やさんってやったてんのか

150 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/10(土) 05:29:07.45

部っていうのか

151 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/10(土) 05:52:58.63

精肉部とか青果部とか惣菜部があるのに、鮮魚だけ仲間外れにできないんじゃない？

152 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/10(土) 11:45:10.38

魚ってどれくらい日持ちするんだ？

153 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/10(土) 18:02:23.25

アニサキスって目でもわかるのか

154 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 00:22:15.84

深海魚と化もいるんですか

155 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 03:24:25.69

あんこう捌けんのか？

156 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 15:37:28.92

肉類部とか野菜部に分かれてるのでしょうか

157 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 15:46:24.75

何年働いているんだ？

158 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 17:43:58.21

やめたんか？

159 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 19:00:56.41

切られたんか？

160 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 20:32:41.54

なんでも続かねえのさ

161 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 21:19:09.66

つか鮮魚部なくなって外注だから、いまは

162 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/12(月) 05:28:27.36

で？やめたんか？

163 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/12(月) 10:38:52.99

売ってただけか？捌けんのか？

164 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/12(月) 23:59:07.90

外注ってどういうこと

165 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 05:39:10.17

パックは機械がしてゆくのでしょうか

166 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 08:40:47.62

月いくら貰ってたんだ？

167 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 08:52:16.10

45万位かな

168 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 13:14:31.70

サバを読むな！

169 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 18:21:02.89

凄いね　イオン？

170 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 18:21:21.99

羨ましい

171 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 19:41:03.50

いや、貰えたらいいなと…

172 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 23:23:07.07

大手スーパーのの店長さだとん思うよ

173 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 23:30:49.26

イオンなの

174 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 02:24:15.61

外注センターで外国人が包丁と高圧空気でマニュアルどおりに捌いた刺身切り身を
威勢のいいバイトが店頭で売りさばくんだよな

いやマジで。

175 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 06:28:48.28

外注センター？

176 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 12:46:36.27

業者さんね
うちは卸の会社に変えたけど

177 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 18:30:14.64

高圧空気で切る？なんじゃそれ

178 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 19:08:49.25

スーパーの魚屋さんってバイトさんなのですか

179 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 21:59:44.00

空気包丁？

180 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 22:14:48.08

お魚スーパーマーケットランキング

大手スーパーマーケット5社を対象に、魚介類商品の放射能汚染問題への取り組みについてアンケート調査を行い
その回答を点数化、ランク付けしました。

http://www.greenpeace.org./japan/seafood1/

181 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/14(水) 23:03:10.76

どの板でも有名な連スレ放射能おじさん

182 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 00:59:11.33

ワタ抜くのに高圧空気使うのよ。

183 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 02:05:01.91

？

184 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 07:14:56.06

鮮魚部って水族館みたいな名前だね

185 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 08:50:11.79

正しくは特撰鮮魚部隊である！

186 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 14:38:18.23

おさかな精神注入棒！

187 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 19:14:56.84

野菜部もあるの

188 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 19:19:06.75

お野菜精神注入ご棒！！

189 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 19:40:52.32

市場に行かないといけないだろうから、朝がめちゃ早そう

190 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/15(木) 20:17:17.20

自分は24勤でっありますっ！ビシッ

191 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/16(金) 00:46:12.77

２４勤ってどういう意味？

192 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/16(金) 05:04:48.79

高圧空気で切るんだ　凄いね

193 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/16(金) 13:38:06.35

どういう言う意味だよ

194 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 00:44:51.22

空気による調理

195 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 00:59:27.15

店内にバラ売りされてる魚って次の日どうなるの？

196 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 01:06:56.06

ちゃんとホワイトビニールブーツはいてんのか？

197 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 01:32:10.68

>>192
誰もそんなことは言っておりませんがの。

おまえは自分の肛門にガン入れて思い切り吹きこまれてみれば、
その用途が理解できるだろうよ。

198 ：通りすがり：2011/12/17(土) 08:37:26.99

>>191
月24日勤務だろ。小学生でもわかるぞ。

199 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 09:54:26.68

肛門手術なんじゃそれ

200 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 10:10:12.20

ハラワタを空気圧で飛ばすんだろ。中学生でも分かるぞそれ。

201 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 10:18:43.36

キタネエ遊びかよ

202 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 10:19:38.14

そういうのなら店の売り場で販売してほしい

203 ：通りすがり：2011/12/17(土) 10:21:49.30

ゆとりばっかだな、このスレｗ

204 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 10:22:57.01

銃なら許可がいるでしょう

205 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 10:23:18.32

いくらくらいするのですか

206 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 10:23:40.08

手術で使うやつなの

207 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 10:24:57.94

ひと月に２４日も働くのか
結構休みがないのですね

208 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 12:07:19.73

厳しいねえ　スーパー業界は

209 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 13:23:50.49

精肉部門と仲悪かったりするんですか

210 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 13:30:56.96

あっちの方が人気あるからな…当然売り上げもな。
いい気はしねーわな…

211 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 13:36:40.48

レジのバイト食ったりするんですか

212 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 14:20:51.62

そんなことすりゃ魚屋だけに、おろされて一夜で干されてちまうわな。また魚屋はモテねーんだよ…。

213 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 15:04:32.15

正社員になれるのですか

214 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 15:29:54.39

厳しいねぇ～。正社員目指すなら築地や中央市場とかの魚屋、水産物屋当たった方が早いと思うぜ。セリ、配送、販売、捌き、などなどと最初は覚えるのは大変だろうけどな。俺はケツわっちまってスーパーの魚屋に流れついちまったんだ…

215 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/17(土) 23:29:00.49

職人上がりはいるの
刺身切ってるのはパートさん？

216 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/18(日) 16:44:04.97

ばっ…ばかやろーっ！刺身をパートに任せれかっよ！職人あがりの人や料亭あがりの人達が切るんだよ。簡単そうに見えて難しいんだぜ！特にテッサな。職人の包丁勝手に触ったりしたら張り倒されるぞw

217 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/18(日) 21:34:15.62

別に～、主婦や学生のバイトですけど

218 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/19(月) 00:05:51.08

もっと声だして売らんかい！

219 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/19(月) 20:01:21.54

空気包丁ってどういうものなの

220 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/19(月) 21:31:06.18

>>216
大阪人ですか

221 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/19(月) 21:55:30.58

余った刺身は捨てちゃうの？

222 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/20(火) 07:36:33.83

せりは難しいですか

223 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/20(火) 18:09:55.61

刺身も機械がするのだろうか

224 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/20(火) 20:27:42.48

惣菜コーナーの焼魚や魚フライの素材は鮮魚コーナーのですか

225 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/21(水) 06:25:23.91

？

226 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/21(水) 14:36:57.42

またスーパーやりたい
今は休み無し　夜中でもお迎えな葬儀屋

昔は楽しかったなー　俺は青果仕入れ担当
高校卒業してすぐ４㌧トラックで市場へ（５時着き８時出る）
（仕入れ、商品の見分けなど勉強する為に親父が魚仕入れするのを見て　ま　高校が宇都宮だったし　帰りの電車チンだけで助かったけど）
途中　広い駐車場がある大晃でメシ買って　食いながら高速で店に

毎月第一日曜は朝市をやり市場の人らが手伝ってくれて
毎年１２月は積みきれない時は配達してくれて一緒に店頭でみかん売り

新しい道路が出来てスーパーも１０店舗越え（大型は１店　イオン）

ターレットも新品に買って１年もしないで親父からスーパー辞めて違う仕事しようと告げられた時はガツカリしたなー

227 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/21(水) 19:27:46.10

引籠りのの妄想おじさん

228 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/22(木) 01:52:19.66

自社で船を出すことも可能ですか

229 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/22(木) 05:49:34.05

刺身の残りはどうするの

230 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/22(木) 07:09:01.48

社員になるんなんかすぐになれるで。ちなみに23やけど。
経験としてはいい経験になるんじゃない？めんどくさいけど。

231 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/22(木) 18:33:10.02

http://youtu.be/vT2VGETLzco

232 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/22(木) 19:16:21.20

仕事は面倒くさいよな

233 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/23(金) 09:24:37.37

引籠りが気楽で最高だわさ

234 ：元都民：2011/12/23(金) 12:50:24.78

僕は旅人だから引きこもりは今一刺激が少なくてつまらないと思う
全国の美味い物を食べ歩くのは楽しいよ

235 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/23(金) 16:55:21.75

ひきこもりには無理

236 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/23(金) 16:55:42.48

妄想おじさん

237 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/24(土) 22:12:14.14

クリスマスは忙しいですか

238 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/25(日) 00:56:05.34

？

239 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/25(日) 01:42:28.81

水泳部の男子中学生に興味はありますか？

240 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/25(日) 06:15:29.22

？

241 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/25(日) 15:01:58.01

個人的には刺身に引いている奴は鮮度も落ちるし、実際まずいしで嫌いなんだけど、
もっと柵で売ってほしいなあ。柵だと売れ行きが悪いのかな？

242 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/25(日) 17:34:31.97

どういう意味さ

243 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/25(日) 17:52:11.92

>>241
そのスーパーに文句言いなさい
近所のスーパーどこも柵で売ってるけど
魚は魚屋か専門店で買ってる

244 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/25(日) 19:21:19.97

刺身はイオンがきれいですね

245 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/26(月) 20:27:28.10

正月も魚を捕りに行くの

246 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/26(月) 21:59:26.42

逝きます

247 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/26(月) 22:20:01.06

元旦は釣りに行く
２日は船宿が休みだけど

248 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/26(月) 22:30:56.94

何を釣りに？

249 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/26(月) 22:39:06.99

お前の知ったことか

250 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/26(月) 22:43:07.14

正月なら真鯛じゃないか？

251 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/26(月) 22:44:23.88

海無し県なら公魚かもな

252 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/26(月) 23:36:19.62

私魚？

253 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/27(火) 00:06:49.35

香魚？

254 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/27(火) 00:08:56.78

臭魚

255 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/27(火) 06:43:53.77

香魚ってなんだあ

256 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/27(火) 18:01:21.64

あゆでしょ

257 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/27(火) 23:39:12.44

鮮魚部っていうの
名前が面白いね

258 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/28(水) 00:23:00.31

「いらっしゃいギョギョ～」とか言ってほしい

259 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/28(水) 05:52:29.28

干物とかはどこで加工してるのか

260 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/28(水) 05:54:08.86

ジョッパリﾆﾀﾞ

261 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/28(水) 19:04:08.02

イエローピラニア飼ったんだけど
ピラニアってディスカスフードとかクリルとかの
普通の熱帯魚のエサじゃだめなの？生餌必要？

262 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/28(水) 21:15:06.90

？

263 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/30(金) 00:01:05.44

正月も出勤なのでしょうね

264 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/30(金) 21:27:03.59

楽しいことは何ですか

265 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/30(金) 21:49:10.25

マルヤス茨木駅前店で、
おせちの慈姑があるか野菜を出してる店員に聞こうとしたけど、
その２０代後半の店員が挙動不振だった。
店員が挙動不審だったら、質問しにくいから凄く困るわぁ。

鮮魚の店員は、魚さばいたりして、
職人肌が多いから、コミュ障多いんじゃない？
そんなことない？

266 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/30(金) 22:10:34.04

働いてないカス（無職）は、コミュ障多いんじゃない？

267 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/31(土) 01:01:28.94

ヒキは発達障害だから仕方ないよ

268 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/31(土) 03:11:28.32

そんなに誉められても(喜

269 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/31(土) 04:32:35.64

魚の主な死因は何ですか

270 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/31(土) 08:05:52.76

ヒキが発達障害というより、発達障害だからヒキに逃げ込むのだろ

271 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/31(土) 16:27:29.94

それを言うな

272 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/31(土) 16:41:14.15

>>243
スレタイ

273 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 03:33:24.04

社会の責任

274 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 11:50:54.09

引籠には公的援助をすべきだ

275 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 18:22:16.80

陰嚢？

276 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 21:41:18.98

引籠りも社会の一員だ

277 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 02:08:37.53

陰嚢？

278 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 08:14:15.23

？どう読むんだ

279 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 16:53:06.20

玉袋？

280 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 23:49:41.49

なぜ？

281 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 00:54:08.98

これ教えて
(1)仕入れた魚はどういう〆方で入ってくる？血抜きしてある？ワタ抜きした状態？それとも一切やらず野締めの状態？
(2)半額付いても売れ残った魚の行方は？
(3)パック刺身、喜んで食べたいと思う？

282 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 01:07:12.95

イエローコロソマ(パクー)を岩塩とハーブでオーブン焼きにしたいんだけど
タイムのほかに使う香草は何がオススメ？

283 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 07:51:54.96

陰嚢？

284 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 08:43:16.64

ヒキヨシさ

285 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 10:51:21.45

陰嚢？どんなこと

286 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 18:12:08.12

体の一部で常に引きこもってるからじゃねえの

287 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 19:50:40.41

引籠り？

288 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/04(水) 19:07:57.55

>>281
1　いろんな状態。
2　ワタダル行き。
3　モノによる。

289 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/04(水) 21:37:07.97

自分で答えてもいいか

290 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/05(木) 10:25:20.84

空気銃も使うらしいね

291 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/06(金) 07:18:00.44

陰嚢？

292 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 07:38:50.37

陰嚢

293 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 18:16:14.91

男の世界でしょうな

294 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 18:16:49.28

たばこは吸ってもいいのでしょうか

295 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 19:06:59.77

てすと

296 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/08(日) 20:57:50.37

鮮魚部ってなんか新鮮な感じですね

297 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/09(月) 07:34:54.12

陰嚢？

298 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/10(火) 18:51:58.43

陰嚢

299 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/11(水) 23:22:38.37

鮮魚部って名前が面白い

300 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/12(木) 12:27:19.81

何時まで切っているのですか

301 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/12(木) 23:39:35.56

最近イカが高いね

302 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/13(金) 07:35:25.84

イカ？　するめいかかな

303 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/13(金) 18:49:19.68

イカが高いなんてほんとなの

304 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/14(土) 06:34:08.39

セリには、かなり早くに行くんでしょ

305 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/14(土) 15:01:10.48

刺身は機械がするのですか

306 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/15(日) 08:59:56.55

まさか

307 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/15(日) 16:36:02.01

干物は買ってくるの？余ったの加工するの？

308 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/16(月) 12:57:01.97

干物を店では干さないでしょう

309 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/17(火) 22:21:31.41

イエローコロソマ(パクー)を岩塩とハーブでオーブン焼きにしたいんだけど
タイムのほかに使う香草は何がオススメ？
逃げずにちゃんと答えてよｗ

310 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/18(水) 07:47:03.06

？

311 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/18(水) 09:33:55.95

>>308
僕の地元には自家製の干物を売ってる魚屋もあるがね

312 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/18(水) 10:24:13.19

スーパーと魚屋を同列に考える馬鹿(笑)

313 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/18(水) 11:40:31.27

鮮魚コーナーと魚屋の両方があるスーパーってなんなんだろう

314 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/18(水) 15:02:48.72

干物を作ってなきゃ魚屋とは言えないいよね

315 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/19(木) 01:02:50.01

干物つくるし刺身も引くよ

316 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/19(木) 07:09:13.01

スーパーの人も忙しのですね

317 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/19(木) 07:32:51.83

干物も作ってんですかあ
屋上とかに干してるのかなあ

318 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/19(木) 17:29:21.68

鮮魚部の求人に応募しようと思うけど、どんな業界？手に死なるかな？

319 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/19(木) 17:48:18.55

>>318
まちがえた。手に職ね。

320 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/19(木) 18:57:54.31

干物をそんなに簡単に作れるのかあ

321 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/19(木) 18:58:10.22

干物をそんなに簡単に作れるのかあ

322 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/20(金) 06:44:52.12

店で作ってるのかあ

323 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/27(金) 07:10:19.25

屋上に干しているのですか

324 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/27(金) 23:00:18.10

冷蔵庫で干してるよ

325 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/27(金) 23:21:06.16

干物は水産会社だろバカ

326 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/27(金) 23:21:52.73

そんな暇じゃねえよバカ

327 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/27(金) 23:27:51.75

ケンカすんなバカ

328 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/28(土) 01:37:25.93

冷蔵庫で干すのって、、、そんなに大きなのがあるのですか。

329 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/28(土) 06:03:59.60

塩干は扱った事ない

330 ：もぐもぐ名無しさん：2012/02/03(金) 01:45:03.64

イオンは屋上が広そうだから、干せると思う

331 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/04(日) 22:05:06.32

今の時期おすすめの旬の魚は？

332 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/03(火) 07:52:06.75

干物って余ったものをするわけじゃないでしょう

333 ：元都民：2012/04/03(火) 08:04:48.04

干物は干す事により蛋白質がアミノ酸に分解される。
保存の為だけではなく味の面でも優れていると言えるのである。

334 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/03(火) 13:57:04.16

質問です！
君たち閉店前の半額用に、定価水増しの刺身を作ってないかね？

335 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/03(火) 14:36:12.43

お前沖縄スレで経営者煽ってたやろｗ

336 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/16(土) 22:56:36.25

>>1じゃないけど魚屋だから代わりに答えるよ。

>>281
(1)野締めが多いね。
(2)ゴミ箱行き。臭くなければ日付偽装して売る不届き者もいる。
(3)造った人による。衛星意識が低い人もいるのよ。

>>282
八百屋に聞いて。

>>294
昔の人に聞くと作業場で吸ってたらしい。今はさすがに無い。

>>300
明日の仕込みが多いときは7、8時まで切る。

>>301
1月ごろはイカが採れないから高い。

>>304
うちは市場に行かないで発注書で済ませる。

>>305
基本手作りだけど、マグロ叩きとかアジ叩きなんかは機械で作ってんじゃないかな？
トレーに盛るだけ、簡単。

>>307
買う。

>>318
正社員？だったら3年くらいすれば大抵の魚は捌けるようになる。

337 ：もぐもぐ名無しさん：2012/07/05(木) 22:44:00.26

age

338 ：１１１：2012/07/26(木) 15:57:49.01

そういや１１０の人どうなったんだろう。
明日は鰻焼きまくるぞー！

339 ：もぐもぐ名無しさん：2012/07/29(日) 22:40:53.54

仲買で6年働いていて退職以前取引先の小売店から働かないかと声かけてもらってます（四店あり）選ぶのに気をつける要素はなに？

340 ：もぐもぐ名無しさん：2012/09/15(土) 17:47:33.53

パートの募集、してもしても応募すらない・・・。
一方でパートの仕事すら無いって言う人もいるし。
うまくいかんもんだねえ。

341 ：もぐもぐ名無しさん：2012/09/15(土) 23:07:35.88

鮮魚は入ってもすぐ辞める

342 ：もぐもぐ名無しさん：2012/09/20(木) 21:40:03.51

魚壮か大戸水産って魚屋知ってます？
ここで働こうと思いますが、内情に詳しい人いますか？
いたら教えてください。

343 ：もぐもぐ名無しさん：2012/09/20(木) 23:13:18.95

試用期間３ヶ月だけど、途中で辞めるのは大丈夫？

344 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/22(月) 13:54:05.35

冷蔵庫に入ったら息が白かった。
もうそんな季節か。早いな。

345 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/04(火) 10:25:02.75

上海蟹と追いかけっこをしてしまった。
気分は石川啄木。

346 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/04(火) 13:54:24.94

干物はどこで干しているの？　機械？

347 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/04(火) 21:50:54.41

「ソイ」というを煮魚で試してみようかと思っている。
ドキドキ

好きなやついるか？

348 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/09(水) 20:51:59.92

今年は新しい人が入りますように。

349 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/27(日) 11:22:58.78

鮮魚の人に質問
大名おろししか出来ないけど､大丈夫かな？

350 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/05(火) 16:37:49.43

今日から鮮魚コーナーで働き始めたんだけど、
何度洗っても手に生臭さが残っているんだけど、これどうすれば消えるの？

351 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/05(火) 23:40:08.32

http://www.esupply.co.jp/tokusetu/eea-yw0757/eea-yw0757_01.jpg

352 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/06(水) 11:41:06.18

＞３５０
そのうち慣れる。
無理なら辞める。

353 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/06(水) 17:01:49.63

>>352
やはり慣れか…
風呂に入ったらにおい取れた。あと現場にある石鹸（？）でもちょっと取れた
とりあえずこれでなんとかしてみる
あとスチール石鹸とかいうの買ってみる

354 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/06(水) 21:22:59.38

カブト割り出来ますか？

355 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/10(日) 18:22:53.37

＞３５３
石鹸もう買った？ヴィレヴァンで５２５円で売ってんの見つけたからさ。

356 ：忍法帖【Lv=2,xxxP】(1+0：5) ：2013/02/10(日) 18:35:03.55

残った魚はもらえるの？

357 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/11(月) 14:10:55.59

うちは全て廃棄。前日の残り物は惣菜に、なんて事は無い。
いつも何かに謝りながら処分してる。

358 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/11(月) 20:58:18.29

>>355
なんか、においに慣れたから買うのやめたｗ
サンクス。でも調べてみる
ヴィレヴァンってヴィレッジ・ヴァンガード？

359 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/12(火) 14:26:32.07

うん。名古屋の一号店で見た。
来られる距離なら見てみて。遠くて行けんわだったらごめんｗ

360 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/12(火) 21:38:08.19

職場のあるデパートと同じエリアにもあるから超近くにあるｗｗｗ
サンクス。今度探してみる

361 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/13(水) 19:13:05.01

干物はどこに干してるの
そういう機械があるのかな

362 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/16(土) 09:34:59.97

またおまえかｗ

363 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/18(月) 11:44:55.14

誰？

364 ：鹿児島じゃっどん：2013/02/23(土) 15:07:59.55

鹿児島の魚屋さん登場（`ε´）　呼ばれてないか…　　

365 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/23(土) 20:55:31.56

鹿児島で寒鰤食えるの？

366 ：鹿児島じゃっどん：2013/02/23(土) 22:19:25.07

寒ブリ→あまり脂のってないけど、数はあがってます。　寄生虫が多くて…　相場的にはキロ単価500円ぐらいです。養殖物が６００円～　で、近々値上がりする予定です。

367 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/24(日) 01:09:14.66

>>366
カツオのちんこ送ってください。

368 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/24(日) 01:09:52.26

調理師免許が必要なのですか

369 ：鹿児島じゃっどん：2013/02/24(日) 07:54:16.54

ちんこ→心臓だよね。実は鹿児島市のスーパーじゃ、売ってるとこみたことないよ。枕崎がカツオ有名だけど、特に好んで食べるって訳でもなくてね…。ちなみに枕崎ではカツオの水揚げが盛んなだけで、釣れるわけではないのだ。

370 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/24(日) 11:26:18.94

>>369
宮崎に住んでるときにたまにスーパーに売ってたり
おみやげとかで貰ってたので、鹿児島では一般的なのかと思ってました。
あれは、酒飲みにはたまらないです。

シビ、シイラ、メヒカリ、カツオをよく食べてたかなー。

371 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/24(日) 13:29:54.63

カワハギとか丸のまま売ってるのもたまにあるけど大体皮剥いでワタ取ってあるな
カワハギといえばキモなんだけど
あとアンコウより美味いタラのキモなんかもあまり売られてない
キモは魚屋さんの酒のアテになってるんかね

372 ：鹿児島じゃっどん：2013/02/24(日) 19:58:12.12

タラの肝をみたことないなぁ。鹿児島市場は大抵フィーレ(三枚おろし)状態しかないもんなー。アラスカ産。たまーに丸物あるけど、あまり買っていく人いないなぁ。　

373 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/27(水) 15:49:23.76

おお、珍しくまともな話でスレ伸びてるね。

生きたアサリを見てるのが好きだ。水管出したり水吐いたりにほのぼのする。

タラの肝ってあの白いの・・・あれは白子か。
かつおの心臓、ちんこってんだ。知らんかったｗ

374 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/27(水) 17:25:24.40

鹿児島県串木野市では、バショウカジキの内臓を塩辛にしたり、珍味として昔から食べてる。なんか魚って捨てるところないよね。　

375 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/04(月) 19:33:25.36

>>372 アニサキスあるの結構多いからな
最近は肝は店に出さない

376 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/04(月) 19:34:13.99

>>372 アニサキスあるの結構多いからな
最近は肝は店に出さない

377 ：鹿児島じゃっどん：2013/03/04(月) 23:38:14.50

アニサキスかぁ。そっか、タラにはいるもんな。　鹿児島のスーパーで見る刺身用の丸物カタクチイワシのパック売り、夕方にはアニサキス腹から出てきてラップ部分に渦巻き…　アオリイカにもいるからねー

378 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/05(火) 16:47:19.14

アニサキスなー。初めて見た時はひえー！だったけど
今じゃ平気でつまんでポイ。逞しくなったもんだｗ

379 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/05(火) 22:24:13.36

うちの近所じゃ生食用ののカタクチって見た事ない
生なら中羽のホシが好きなんだけど、カタクチも食べてみたい

380 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/06(水) 18:08:28.27

毎朝毎朝忙しくてツライ
品だしやら盛り付けやら
他の部も朝は忙しそうだが鮮魚は中でもかなり忙しいんじゃないかと思える

381 ：鹿児島じゃっどん：2013/03/06(水) 23:44:13.57

自分の店ではしないんだが、個人的に作って食べてるのが、サバフィーレ(ノルウェー産)を、かま、腹骨をとって、それをシメサバにする。解凍して、一晩酢に浸ける。安上がりで、脂ものっててうまい。ガスコンロで炙ってシメサバタタキも最高だよん　

382 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/08(金) 07:24:12.25

ノルウェーのサバなら脂は申し分ないけど塩さば使ったら塩強すぎないか？

383 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/08(金) 07:43:16.52

質問なんですけど
マグロの部位でカマボコってありますか？
知人が鮪屋さんで聞いたみたいなんですが

384 ：鹿児島じゃっどん：2013/03/08(金) 23:20:31.24

サバフィーレも種類があるけど、大体塩分３%だから酢に漬けたら気にはならないよ。塩抜きしてもいいよー。　１時間水に漬けてもいいしね！やってみてー

385 ：元都民：2013/03/09(土) 19:44:08.78

今まで食べた刺身の中では鯖の刺身が一番旨かった…

386 ：鹿児島じゃっどん：2013/03/13(水) 23:35:15.68

首折れサバって鹿児島だけかな？宮崎の業者も首折れ出荷してたが…

387 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/14(木) 00:35:41.51

千葉の首折れサバもあるぞ

388 ：鹿児島じゃっどん：2013/03/14(木) 01:22:22.87

↑おぉ。千葉にもあるんだね。千葉(銚子)からイワシが良く陸送で市場にくるよ。やっぱり品物いいよね。　

389 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/14(木) 19:50:11.99

>>388
以前近所のスーパーで一匹600円くらいで見たよ

今は首折れイワシというのもあるみたいだね
銚子でイワシが釣れたので首折って持ち帰った事あったけど最高に美味かったよ

390 ：鹿児島じゃっどん：2013/03/15(金) 14:34:18.83

首おれイワシか…食べてみたいなぁ。首折れアジなら見たことあるけどね。　青魚好きだなぁ。

391 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/16(土) 20:08:11.33

そんな高級イワシ食ってみたいな
いつもサビキで釣れたトウゴロウイワシばっかりだわー

392 ：鹿児島じゃっどん：2013/03/16(土) 20:26:57.33

トウゴロウイワシ！釣ったことあるけど食べたことないなぁー　　食べてみたい！

393 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/17(日) 06:49:57.13

煮ても焼いても美味くないけど刺身にしたらそこそこ食えるんだよね
手漕ぎボートに飛び込んできたりすることもある

394 ：鹿児島じゃっどん：2013/03/17(日) 13:22:44.35

トウゴロウイワシ、見た目がイナ(ボラの稚魚)みたいだよね。酢味噌で食べたら美味しそう！釣りにいきたくなったな…釣りいってこよー

395 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/25(月) 21:34:06.24

ノドグロがスーパーで３尾390円だった。
高級魚って聞いてたから、期待しないで食べたんだけどおいしかった。

15センチくらいで小さかったけどね。ってか、本物だったのかなあ。

おいしかったから、まあいいんだけどね。

396 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/25(月) 21:49:26.99

ノドグロ？

397 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/26(火) 19:52:40.74

別名っていうか、正式名称「赤ムツ」。

398 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/27(水) 09:06:09.55

>>380
水産部は青果精肉と違って天候風まかせで忙しさが変わるから大変。
「今日は客来ないなあ」って日に限って早めに始末しなきゃならん魚がやたら
入荷したりするともう嫌。
売れすじ品が大量に入りすぎると回転速すぎて追いつかない。
もうめちゃ忙しいだけで売り場がろくに埋まっていかない。
自分は店内で対面調理担当だけど刺身になる魚が手ごろに大量入荷すると
2時間ぐらい機械のように切りっぱなしになって手首が動かなくなる。

399 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/08(水) 03:32:00.50

↑てか、文句あるなら辞めろよ。　

400 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/08(水) 16:45:15.04

カニを獲るために鮮魚部門ででるゴミ、魚の内臓や頭がタダで欲しいんだけど
貰えるもんなんですか？
こういうお客さんって結構いますか？
近くのスーパーでなんか恥ずかしくて言えない…

401 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/08(水) 20:18:10.72

福島汚染地下水海へ流すと

初告知

おととい政府示し合わせ政府福島海底汚泥に住む

タコエビアイナメ貝類の

測定廃止宣言

1週間前福島漁解禁賑わう福島漁港

昨日福島しらす漁解禁

産地偽装は当たり前

2年前沖縄で福島産がバレた

ましてや政府推奨なら黙認 1万％

築地から首都大阪名古屋福岡

簡単ポンに

胃袋へwww

402 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/09(木) 14:22:48.46

ちゃんとカニ取り用と説明したら貰えると思うよ

403 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/30(木) 22:11:47.36

いつも行ってるスーパーの刺身用のノルウェーサーモンが
身が割れていて食べると水っぽくて美味しくなくなりました。
これは解凍の仕方が悪いのでしょうか？
店員さんが変わってから、ずっとこんな感じのものばかりです。

404 ：もぐもぐ名無しさん：2013/05/30(木) 22:15:18.93

いつも行っているスーパーの刺身用のノルウェーサーモンが
身が割れていて食べると水っぽくて美味しくなくなりました。
これは解凍の仕方が悪いのでしょうか？
店員さんが変わってから、ずっとこんな感じのものばかりです。
前の店員さんの時は、見た目もしっかりしていて美味しかったのですが。。

405 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/04(火) 09:00:23.28

ノルウェーってことはアトランティックかな？生から解凍に変えたんでは？
前から冷凍品なら解凍の仕方は多少あるかも知れないが加工の時点で割れてることが多いから物が変わってる可能性が高いよ
担当者に不味くなったって言えば変えてれるかもよ

406 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/04(火) 14:33:17.73

生ってチルドで空輸してる奴？
あれ市場行くと見るけど冷凍の1.5倍以上するよ
スーパーに並ぶかな？

407 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/04(火) 22:57:38.52

輸入業者がいきなり仕入れ先をかえたり、
馬鹿が箱を天地逆さにしたままにするのはよくある事

408 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/05(水) 11:51:11.55

生は空輸してるやつだな
スーパーでしょっちゅう見る

409 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/05(水) 13:00:27.81

遠く離れた北欧の魚介類を生で食べられるなんて、
すごいよな。

410 ：鹿児島じゃっどん：2013/06/09(日) 09:47:44.79

解凍サーモンの刺身→大抵はトラウトの『トリムＣ』ってやつか『トリムＤ』ってやつ。トリムＣは真空の皮つきのフィーレ。トリムＤは真空の『背中』か『お腹』の皮がついてないもの。真空漏れの状態を袋のまま解凍したら(自然解凍でも)べちゃべちゃになる。

411 ：鹿児島じゃっどん：2013/06/09(日) 09:50:16.30

身割れは皮引きの時に問題だと。完全に凍ったまま皮を手で剥ぐか、完全に解凍して丁でひくかしないと、半解凍の状態では皮がちぎれるか身割れする。　

412 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/09(日) 13:54:29.71

寄生虫いる？

413 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/09(日) 13:56:38.62

検便ある？

414 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/09(日) 16:30:51.20

最近良く見る冷凍のアトランは色悪すぎだよな

415 ：鹿児島じゃっどん：2013/06/10(月) 01:01:02.49

養殖の鮭類に寄生虫はきかないけど、奇形はよくいるよね。キングサーモンとか。　最近生銀鮭フィーレが市場にあるけど寄生虫はみないよ。あんま脂のってないからかな…秋鮭なんかアニサキスいるけど。

416 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/25(火) 11:47:52.32

薬かな遺伝子かななんだろな
おかしいよね

417 ：もぐもぐ名無しさん：2013/06/27(木) 23:53:37.27

1だが放置してた。今はサブだが相変わらず忙しい。
職場の雰囲気はチーフ次第だよね。
チーフがいい人なら働きやすい。2～3年前は毎日やめたいほどつらかった。

418 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/01(月) NY:AN:NY.AN

毎年苦情が来る鱧の季節だ

419 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/01(月) NY:AN:NY.AN

関東では鱧なんてほとんど売らないな

420 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/01(月) NY:AN:NY.AN

苦情ってなぜ

421 ：４１８：2013/07/02(火) NY:AN:NY.AN

鱧の湯引きを売ってんの
なので店で骨切りすんだけど、どんなに気付けても骨がーって
苦情が来るのさ

422 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/04(木) NY:AN:NY.AN

干物は残ったものを干してるの

423 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/05(金) NY:AN:NY.AN

多少はあるかもしれないけど

424 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/05(金) NY:AN:NY.AN

鰻ってどうなの!?

土曜丑の日近いから聞いて見ましたよ鮮魚の人に

425 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/05(金) NY:AN:NY.AN

魚さばいたりするの？

426 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/05(金) NY:AN:NY.AN

>>334に回答してくれる漢はいないのかのう

427 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/06(土) NY:AN:NY.AN

うなぎって生きてお店に来るのですか

428 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/06(土) NY:AN:NY.AN

蒲焼か白焼き状態できます

429 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/06(土) NY:AN:NY.AN

活だと魚屋さんだけど、魚屋さんでも活は少ないんじゃないかな？
鮮魚コーナーだとたいていは冷凍蒲焼きばっかだと思う

やる気あり過ぎなチーフがいたりすると冷凍生鰻使って実演販売したりするけどね
本部の倉庫に焼き台あるけど、何年も埃かぶってるわ

430 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN

店内焼きたての魚屋は一部スーパーのみでしょ
あとは惣菜コーナーに任せてる

431 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN

>>426
作らない
まずトレーがめっちゃ高いから半額にしたらまず赤字になる。水増ししてもね。
さらに手間だし利益を稼ぐのに効率が悪すぎる。

432 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN

魚惣菜も塩干も冷凍魚介も鮮魚部っておかしいよね？
どこが"鮮魚"なん？

…いや、別にいいんだけど人を増やせよ
レジで求人募集して騙してでも連れてこい

433 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/08(月) NY:AN:NY.AN

そんな事したら人が多すぎになる。鮮魚でそれをやったら他の部門でもやらなきゃならない理由になるから
青果・果実・鮮魚・塩干・精肉・加工肉・和日・洋日・雑貨・菓子・鶏卵・飲料・冷食・パンetc…店内が店員だらけになるぞ

434 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/08(月) NY:AN:NY.AN

店員だらけの店内想像してちょっとワロタ

435 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/08(月) NY:AN:NY.AN

日配まで鮮魚にさせる店もあるけどな
レジでやってたばあさんを定年後に契約社員として鮮魚で再雇用とかするけど
牛乳の品出しとかパンの見切りぐらいしか出来ないもんだから、
鱗も満足にとれないわ、こっちが忙しいのにレジ応援で割かれたりとか

クソの役にも立たねえ

436 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/08(月) NY:AN:NY.AN

詰物のバイト始めたんだけど匂いが制服にこびりついてとれない
覚えなきゃいけない事もかなり多いし、4時間しか働けないから楽な品出しより給料安いしやってられん
皆が優しい事だけが救い

437 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/11(木) NY:AN:NY.AN

調理師の免許は必要ですか

438 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/12(金) NY:AN:NY.AN

余った魚はどうするの

439 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/12(金) NY:AN:NY.AN

http://homepage1.nifty.com/k/t_super.htm
自分も未経験で大手スーパーの鮮魚で働くことになったんだけど、
上のページみたいに厳しいの？
見てるだけで滅茶苦茶忙しそうなイメージなんだけど

440 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/12(金) NY:AN:NY.AN

大手スーパー勤務だけど時間的にはその書かれた通りだな
でも残業代は1～2時間は付く

441 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/13(土) NY:AN:NY.AN

大手スーパーってどこですか

442 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/13(土) NY:AN:NY.AN

パートしてます
時間や仕事内容は大体同じ
で、同じ社員でも仕事できる人は残業言われるし（上からね）
できない人は忙しくても定時で帰されるわ、毎週日曜休みに
なるわ・・・
後者がいいと思うなら違う仕事探した方がいいｗ

443 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/16(火) NY:AN:NY.AN

生きて居る魚も来るの

444 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/17(水) NY:AN:NY.AN

まだ生きてる蟹とかドジョウとか

大手とか、魚屋が入ってるようなスーパーじゃなきゃ、まず扱わんだろ
仕入れる事は可能だけど

445 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/17(水) NY:AN:NY.AN

近所のスーパーチェーンは結構でかい魚もハラワタ付いたままでお魚トロ箱で売ってる。
これって体に血まわってよくないよね？
神経ドメして血抜きしてれば問題ないの？

446 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/20(土) NY:AN:NY.AN

神経止は高い
そのままの方が鮮度はいい

447 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/21(日) NY:AN:NY.AN

>>437
いらん
鮮魚には(惣菜もだが)時たま、板前崩れが面接にくるけどね

448 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/23(火) NY:AN:NY.AN

みんな昨日はお疲れ様ー

449 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/23(火) NY:AN:NY.AN

疲れてないけどね
近所の魚屋とか、｢牛の日特売｣の精肉コーナーは忙しかったみたいだけど

450 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/23(火) NY:AN:NY.AN

若くなくてもいいからかわいらしい女性入ってきてほしい

451 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/24(水) NY:AN:NY.AN

売れ残った物とか全部廃棄？
あと調理師の資持ってる

452 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/25(木) NY:AN:NY.AN

なんであらと身の産地が違うの
一箇所だけじゃなく複数の店で見たよ
魚屋では産地偽装についてどう思ってるのか教えて

453 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/27(土) NY:AN:NY.AN

何のアラなのかわからないから答えにくいけど産地はかなり煩くなってるから変えることなんて無い
値付けしてる人のミスなら多少はあると思う

454 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/28(日) NY:AN:NY.AN

"調理します"って貼紙すると
｢半分は味噌煮で、半分は酢〆してくれよ｣
って言われる？

455 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/28(日) NY:AN:NY.AN

一度もないわw

456 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/28(日) NY:AN:NY.AN

料理までしてくれるの

457 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/29(月) NY:AN:NY.AN

【政府、マスゴミ隠蔽】東京にチェルノブイリの約２０倍もの放射性物質が降下

放射性物質降下量（3/18日～5月7日までの累積、単位はMBq/km^2、半減期約３０年）

1位　茨城県　212728
2位　東京都　84940
3位　山形県　68692
4位　埼玉県　68593
5位　栃木県　61348
6位　千葉県　45786
7位　福島県　24151
8位　群馬県　21846
9位　岩手県　8216

圏外　チェルノブイリ　3844（事故発生当時から約２か月間）

http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/mass/1318690505/65

【速報】東京各地でチェルノブイリ「強制避難区域」をはるかに超える放射線量
http://www.youtube.com/watch?v=_D_i4d6OmAE&feature=watch_response
【衝撃】東京の電車内で１０，５０マイクロシーベルト（年間許容量の約４倍）
http://www.youtube.com/watch?v=X4QXYyqdP2o&feature=youtu.be
【衝撃】原子力専門家「東京人は既に大量のプルトニウムを吸い込んでいる」
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1317811683/
【衝撃】５年後、東京で小児甲状腺がんが多発する模様
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1317767390/
【速報】放射能の影響か東京から避難、人口流出続く　流出先は大阪など西日本へ　
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1317720764/
【速報】止まらない東京圏から子供や女性の人口流出。震災を機に九州への転出が大きく増えている。
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/news/1321160526/

458 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/29(月) NY:AN:NY.AN

>>1
なんで安価しないの？
やり方わかんない？

459 ：もぐもぐ名無しさん：2013/07/29(月) NY:AN:NY.AN

>>456
調理っても、鱗とか皮を引いたり３枚に卸すくらい
暇なら刺身にするかも

460 ：もぐもぐ名無しさん：2013/08/29(木) NY:AN:NY.AN

>>445-446
神経シメだろｗ
神経〆までやってあると釣り物の鯵1匹で1000円以上になるね

近所の魚屋は3枚下ろしまで無料
皮引きから先は有料

461 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/03(火) 11:25:54.30

うちは皮引きまで無料だわ。
刺身にする場合、トレー代と大根つま代をいただく。

462 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/07(土) 21:22:00.41

青果の俺が来ましたよっと

463 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/11(水) 11:53:58.16

鮮魚部の特権

柵の切れ端が食える
塩干試供品が貰える

初めて寒ブリの刺身食ったときは美味すぎて感動すら覚えた

464 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/14(土) 18:52:20.27

さすがにスレ立てた人はもういないと思うけど、
ここで働いてる人はだいたいどれくらいで慣れました？

465 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/15(日) 21:48:40.10

俺はぶっちゃけ3年かかった
でもほんとうに一人前になるには10年はかかる

466 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/16(月) 00:25:06.94

上手く捌けるようになるには大体3年だよね。
一通りできるようになったら独学で魚の知識をさらに勉強。
俺は自主的に寿司の作り方を覚えてる。

467 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/16(月) 00:27:40.28

>>463
鮮魚商は自分が売る商品の説明をお客様にしなければいけません。
商品知識を得るために堂々と食いましょう。
もしくは、俺にくれ。

468 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/16(月) 00:45:27.82

いつ頃包丁握らせて貰えるの？

469 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/16(月) 06:18:19.91

店舗配属されたらすぐだよ。
職人の世界じゃないんだから、早く捌けるようになってもらわないと困る。
特に鮮魚部は業績不振で人減らされまくってるからな。

俺は2週間ほどで包丁握った。
まずアジ・サバで大名おろしを覚えた。

470 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/20(金) 11:00:07.83

ところでみんな仕事終わった後の自分の魚臭さはどうしてるの

471 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/20(金) 11:53:19.24

最初は付いてたけど、慣れるとつかなくなる
あと作業場がじめじめした、魚臭さだとどうにもならない

472 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/21(土) 21:46:51.83

ビニール手袋を二重に着けてるわ。
魚を素手で触りたくない。

473 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/02(水) 22:37:27.19

同業者に質問なんだが、値入率何％入れてる？

474 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/04(金) 11:23:23.57

鮮魚約35％
塩干約40％
鮮魚でロスいれて利益28％くらいかな

475 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/04(金) 19:25:12.59

包丁はマイ包丁ですか

476 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/04(金) 22:25:04.56

店の包丁です
研ぎは板前崩れの同僚をおだててやらせてます
彼はmy包丁です

477 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/04(金) 22:58:08.62

>>474
関東だけは利益20％前半になってしまう
他の地域は20％後半なんだが・・・

478 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/04(金) 23:10:09.99

なんで関東だけ低くなっちゃうの？

479 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/05(土) 01:48:47.39

仕入は交代制ですか

480 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/05(土) 11:33:55.96

>>477
俺は神奈川(横浜)だから関東だが

481 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/05(土) 12:31:01.88

鮮魚関係って仕事開始が早そうだね　朝は何時起床ですか

482 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/05(土) 12:57:31.95

刺身ってさあ、ずいぶんツマで盛ってんなあ～って思うんだけど。
なんだ少ねえなと。

483 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/05(土) 15:00:49.92

やっとアジとサバを素人なりに捌けるようになった気がする
しかしブリとか鮭の切り身が難しい
厚みって感覚で覚えるしかないですか？
刺身も覚えなきゃだしもっと練習したいわ

484 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/05(土) 17:41:23.77

>>483
慣れだね
慣れればグラム5グラム以内で誤差を抑えられるよ

485 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/06(日) 01:31:01.54

ひものを作るのパートの人ですか

486 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/06(日) 02:16:13.56

魚臭すぎて頭痛くなってくる
3日で辞めた人いるって言ってたけど冗談じゃなかったみたい

487 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/06(日) 11:35:37.81

魚の廃棄物はリサイクル機械で肥料にすると聞いたことがあるけど本当でしょうか

488 ：鹿児島じゃっどん：2013/10/06(日) 12:44:16.41

久々覗きにきたぜ！　鹿児島、全体的に水揚げ最近少ないけど(お盆ぐらいから)他の県はどうだろう？　

489 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/07(月) 00:37:43.74

>>487
魚の脂を抽出して化粧品（?）にするらしい

490 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/07(月) 03:34:25.25

いつも美味しいお魚をありがとう
いつも行くスーパーでは、魚コーナーに手書きのPOPで
「お子様も大好き海老フライに！」とか「あさりが美味しい季節です」とか達筆で書いてあって、
パートのおばちゃん達共々工夫してるんだろうなぁと和む
魚をさばくの大変そうだけど頑張って下さいね

491 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/07(月) 04:55:02.28

刺身盛り合わせとかに
明らかに足の速い魚（マグロとか）を混ぜるのは
なんでだろ？

夕方過ぎたらそれ一品入ってるだけで
他のも臭くなるから売れ残りまくるのに

近所のは昔は白、赤、青って感じでパック内容が分かれてたのに
今は２種、３種盛りとかって必ずマグロやコノシロ、太刀魚とかの
混合にするようになったから買わなくなった

492 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/07(月) 11:18:25.33

マグロが足の速い魚？

493 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/07(月) 11:26:16.27

>>484
5gとか凄いですねw
今は上司がわざわざ計り横に置いて毎回見るんですけど頭から尾に向けて身の量が変わっていくのが難しいです
初めは穏やかだった上司もイライラし始めると口調が悪くなってきてお腹が痛いw

494 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/07(月) 11:31:45.12

あと最近知ったんだけど>>122って常識？
うちの店安いなと思ってたらまさしく北海道青森県沖であぁ…そういうことなのかとちょっとブルーになりました

495 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/07(月) 18:53:35.04

値段はだれが決めるのですか

496 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/07(月) 21:16:06.28

本部

497 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/08(火) 18:39:26.66

ケガが多そうな職場ですね　　包丁を持つは調理師だけとか

498 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/08(火) 20:33:07.70

いや全員素人に毛が生えた程度だぞ
あんだけ毎日卸してれば誰でもうまくなるわ

499 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/08(火) 21:23:51.26

花婿修行が捗るな
あ、生涯独身でも役に立つか

500 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/08(火) 22:36:48.05

前のチーフはオコゼとか仕入れてたな
たまに流血してた

501 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/09(水) 00:04:10.90

>>494
まぁ常識だけど。
銚子港水揚げなら千葉県産になるけど、
北海道青森県沖って書いてあるならそこで採れたんじゃないかな？
最近、うちでは産地表示が細かくなったんだ。
まぁ、どこで取れたか詳しいことは魚屋には分からないけどな。

>>495
俺が決める。
本部からは値入30％くらいで売れと指示されるが、
俺は値入50％で売ったりするｗ

>>497
むしろ調理師免許を取るのは包丁で調理ができるようになってからだ。
鮮魚で調理業務を2年やると調理師試験の受験資格が得られる。
俺は今年受験して受かったｗ

502 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/09(水) 19:25:05.35

大根のケンが随分いりそうだけど、手作業。大きな自動機械？みたいなのがあるの

503 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/09(水) 19:41:56.71

大根のケンは業者だよ
機械もあるけど、イチイチそんなんで作ってたらチーフにどやされる

てか鮮魚部って何人で回してる？
うちは3人だからかなりキツイわ
チーフは口うるさいし･･･

504 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/09(水) 21:52:18.02

社員3人なら普通だが、パート含めてならかなりきついだろ

505 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/09(水) 23:54:55.11

彼女に服が魚臭いと怒られた
娘にパパの服と一緒に洗わないでって言われるのはこんな心境なんだなと悲しくなった…

506 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/10(木) 04:04:15.04

値引きはどうやって判断するのですか

507 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/10(木) 18:46:39.58

生ものだし、いつ　獲れたのかもわかんないだろうから、賞味期間を決めるのが難しそうですね

508 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/10(木) 22:10:22.40

人によってバラバラだからなその辺
感覚でやってる

509 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/11(金) 01:20:15.82

うちは前日に2割、当日午前に3割、夕方に半額。

510 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/11(金) 02:16:24.93

前日ってどういうこと？
並べる前から割引？？

511 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/11(金) 02:21:25.12

賞味期限の前の日に値引きするって意味ね。
賞味期限が10月11日までなら、10日に2割引する。

512 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/11(金) 20:09:06.28

社員割引みたいなのがあるのですか

513 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/11(金) 20:51:22.10

主任によるが、原価で売ってくれることもある。

514 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/12(土) 07:09:08.49

スーパーでは主任というのが支店長の次？なのですか

515 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/12(土) 14:27:13.09

刺身は売れ残ったらどうするの

516 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/12(土) 17:25:44.05

>>514
店長
↓
バイヤー
↓
主任

店によっちゃバイヤーが裏の店長の場合も

>>515
翌日の開店準備で廃棄します

517 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/12(土) 17:29:48.89

スーパーってサービス残業多そうな雰囲気ですけど、、

518 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/12(土) 20:51:11.15

ぶっちゃけ、チーフ次第
早く帰りたい人はすぐ帰るし、なぜか閉店までいる人もいる

519 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/13(日) 09:29:01.73

どの商品もサランラップでキッチリとパックされてるけど、そういう機械があるのですか

520 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/13(日) 09:48:23.86

スーパー業界って、折角新入社員で入っても、辞職してしまう割合が多いと聞きましたが、やはり相当きつい職場なのでしょうか

521 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/13(日) 11:06:21.39

>>519
専用の機械があります。

>>520
仕事はそこまできつくないです。
辞める人が多い理由は
１、人間関係
２、給料が安い
店長クラスで12時間～14時間労働+手当てでやっと手取り20万超えるか超えないくらい。

店にもよるけど
この2点が主だと思います。

522 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/13(日) 17:40:10.08

>>514
うちは各店の部門責任者が主任と呼ばれる。

>>519
手で巻くのもある。

523 ：鹿児島じゃっどん：2013/10/13(日) 19:52:48.11

魚屋さんといっても様々だよね。テナント、ストアの直営、個人、個人のテナントとかさ。自分は直営の鮮魚だがほぼ決まりがない。粗利25～30取ればOK。売上で額は変わるけどね。トレイ、市場仕入、商品作り、売価、なんでもあり。

524 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/13(日) 23:40:22.24

スーパーは有給とか年末年始とかの休暇はまず採れないと聞いたけどホント？

525 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/14(月) 07:26:26.54

>>521
給料は高いんじゃないか？
俺は主任(20代)でもうすぐ年収500万くらい

526 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/14(月) 16:38:28.59

二十代で５００万ってすごいな
平日でも2ちゃんにいる様な人間では、マジいないよ　もう離れたほうがいいと思う

527 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/14(月) 17:09:00.03

イオンかヨーカドーレベルでも主任で500万はあやしいぞ

528 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/14(月) 21:08:18.16

切るのが簡単な魚と難しい魚は何ですか

529 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/14(月) 21:26:24.13

俺は主任じゃないが年収270万・・・。
主任クラスでも300万台らしい・・・。

530 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/14(月) 21:43:34.08

>>528
慣れちゃえば魚なんてみんな似たような形してるから、
卸し方は大して変わらないよ。

大きいマグロや平目カレイの五枚卸はちょっと特殊だが、慣れないとちょっと大変だね。
あと、身割れしやすいビン長まぐろや、皮が引きにくいイトヨリなんかは面倒くさいね。

魚じゃないが、貝類全般は捌くの苦手だ。

531 ：鹿児島じゃっどん：2013/10/14(月) 22:59:38.12

マゴチの三枚卸し、皮引きは難しいけどなー

532 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/14(月) 23:16:38.81

制服臭すぎる

533 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/14(月) 23:23:45.10

>>531
あぁ、コチとかホウボウは難しいよなぁ。平べったくて。
中骨も抜きにくいんだよな。

534 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/14(月) 23:33:05.84

大手のグループ企業とかだと年収３００～４００はあるかもね
地方の弱小企業だと年収～２００くらいだな

535 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/15(火) 16:11:07.03

二十幾つで５００万は立派　勝ち組だよ
正直羨ましい

536 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/15(火) 22:37:02.29

いやつかスーパーの部門レベルで500万なんて無理だろ

537 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/16(水) 05:20:15.49

これをいくら売って来いとか、それを何万買えとかは無いのですか
というのは、昔ある大手の量販店に就職した同窓生が、会う度に、
洋服だとか装飾品のノルマが社員に割り当てられると、嘆いていたのを思い出したので

538 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/16(水) 22:24:49.61

525だけど
1日の人数が社員1人パート1人で１日50万売れれば給料それだけ貰うのは簡単だと思う

539 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/16(水) 22:59:20.96

鮮魚だと、土用の鰻は買わされるな。化粧箱に入ってる1箱で3980円の鰻。
俺は一つしか買わないけど、主任はいっぱい買ってたな。

スーパーはそういうノルマはよくあるよ。
夏・冬のギフトとかクリスマスケーキとか。
食品の主任が昼飯に毎日、ケーキを1ホール食ってたのには笑ったｗ

540 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/17(木) 00:06:51.69

http://ul.lc/3awj

541 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/17(木) 03:56:14.52

最近は遅くまで開いてるけど、危険な雰囲気はしないですか

542 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/17(木) 07:17:50.26

市場のセリに参加したことがありますか

543 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/17(木) 21:00:56.24

アメ横の路上で真夏でも氷もない台の上で10匹500円で売られている太刀魚、
どう思いますか？

544 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/17(木) 21:47:39.36

>>543
安いけど夏はやめた方がいいと思うな。
近くの鮮魚専門店「吉池」の方が良い物売ってるよ。

545 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/17(木) 21:55:36.07

だよねー

546 ：鹿児島じゃっどん：2013/10/17(木) 23:18:28.05

去年より、養鯛、養ぶり、養カンパチ、値段高いけど、全国的にも高いのだろうか？カンパチは年末は少し値段が下がるらしいが。　

547 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/18(金) 00:39:21.01

高いよねー。埼玉も高いよ。
真鯛やブリなんかは1,2年前はk800円くらいだったが、
今年はk1200円だからね。

あと、今年はさんまの値段が下がらないね。
広告の品で99円で売ったりもするが、原価以下だ。

548 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/18(金) 01:01:58.87

真鯛の養殖は4年前はk500円だったからな。最近高杉
さんまが98円売りにほとんどならないなんて、ここ近年じゃ一番高いな

549 ：鹿児島じゃっどん：2013/10/18(金) 02:35:51.02

どこも高いんだねー。鯛→Ｋ1600円、ぶり→Ｋ800円、カンパチ→Ｋ1400円。鹿児島はそこまで生サンマ販売に力は入れてないけど…確かに高い気がする。塩サンマはもう例年通りの底値になった

550 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/18(金) 07:32:22.61

何でも養殖できる時代ですね
本マグロとかもおるらしいけど、スーパーで売られてる魚の何割くらいが養殖なのでしょうか

551 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/18(金) 07:59:16.05

何割か知らないけど養殖魚を売る場合は表示義務あるから悪意のある店に行かない限りだまされる事はないね
アジ、サバ、メバルも養殖されてたりするけど、サバはちょっと高めの飲食店行き

552 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/18(金) 08:22:48.30

>>550
まぐろで言うと、本マグロとミナミマグロはほぼ畜養。
めばち、ビン長、キハダなどは天然物だな。

他は養殖ぶり、真鯛、銀鮭（チリ産）などは養殖だね。

553 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/18(金) 10:52:47.33

天然物よりも養殖物のほうがうまい魚ってあるのかな？

554 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/18(金) 11:15:33.65

そもそも魚さばいてるけどそんな刺身とか好きじゃないw

555 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/18(金) 12:08:16.07

>>553
養殖の方が脂はのってる。

556 ：鹿児島じゃっどん：2013/10/18(金) 13:44:54.50

天然ぶりの寄生虫見たらひくよな…

557 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/18(金) 15:02:38.75

安い鰆はまず間違いなく韓国産ですが、
国内産とどのくらい仕入れ値が違うんでしょうか。

558 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/18(金) 16:48:52.58

>>556
ミミズみたいな長い奴がにょろーんと出てくるんだよなｗ
イカにはアニサキスがいるし、カツオには米粒みたいな虫がいるし、
働き始めのころはキモくて刺身が食べられなくなった。もう慣れたけど。

559 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/18(金) 18:13:14.82

自分も釣った魚をさばくのだけど、魚臭さを消す良いやりかたはありませんか

560 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/20(日) 19:58:54.47

遅く迄開いてるスーパーが多くなったけど、危ない目にあったことはありますか

561 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/20(日) 21:56:37.60

>>557
あまり扱ったことないけど、2割くらい安いかな？

>>559
手についた臭い？
手を洗うときにステンレスに触ると、
イオンの力で臭いが取れやすくなるらしい。

>>560
俺はないけど、昔、強盗にあって手足縛られたらしい。

562 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/20(日) 21:56:37.46

>>558
捌いてる時にそういう寄生虫が出て来たら、どんな対処をするのですか？
その魚はまるごと廃棄するとか、出て来た周辺だけ捨ててあとは使う？
刺身はやめて惣菜部門で使うとかするの？
魚大好きだけど、身近なスーパーでも寄生虫出てたらと思うと怖くなって来た

563 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/20(日) 21:59:17.43

>>562に食わせて終了

564 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/20(日) 22:02:09.73

>>562
うげぇぇぇぇ
ぜってー嫌だ＞＜
晩飯魚食ったのに・・・

565 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/20(日) 22:14:21.04

逆転来てる～
561 名前：もぐもぐ名無しさん[] 投稿日：2013/10/20(日) 21:56:37.60
562 名前：もぐもぐ名無しさん[] 投稿日：2013/10/20(日) 21:56:37.46

出て来た周辺じゃなく、虫だけ取り除いてあとは通常通り

566 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/20(日) 23:41:30.42

鰻が大量に売れ残ったお
全て廃棄ショボーン

567 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/21(月) 02:18:09.60

うちの店の中国産も大量に売れ残った
もしかして同じ店？w

568 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/21(月) 14:06:40.70

冷凍して、後日解凍後に販売したりしないの？

569 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/21(月) 23:07:40.81

1日たったカンパチとかブリって脂が凄いことになって捌きづらくない？

570 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/21(月) 23:22:19.28

>>562
刺身は身を削ったりするが、加熱用は虫を取り除くだけ。
寄生虫がいない魚なんてないよ。
カツオにはほぼ100％寄生虫がいるからな（無害だが）。
アニサキスのような食中毒を起こす寄生虫は十分注意するべきだが、
害の無い虫をいちいち気にしてたら、魚なんて食べられないよ。

あと豚肉や鶏肉にも虫はいるからな。
むしろ人間に寄生するからこっちの方が厄介。

>>568
賞味期限改竄だそれはｗ

571 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/21(月) 23:23:48.41

>>569
いや？気にしたこと無いな

572 ：鹿児島じゃっどん：2013/10/22(火) 02:45:58.68

最近インド洋産の冷凍キハダを１０キロ×３ケース買ってみたんだけど、すべて虫が入ってた。カツオと同じやつ。かなりの量だった。

573 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/22(火) 07:33:43.58

ネギトロは店内でパートさんが作ってるのですか

574 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/22(火) 16:01:58.65

マルヤスによく野菜買いに行くけど、
品質もいいし、安いから嬉しいわ。

だから、吹田店に行った時、
店員の小太り眼鏡のおっちゃんに春菊の場所聞いたとき
鬱陶しいそうに対応されると嫌な気持するから、
悲しいわ・・・。

575 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/22(火) 20:46:39.31

>>570
凍ったままのたらこ、明太子、切り身を売っている店は多い。

576 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/22(火) 22:46:18.38

>>575
見切っても売れ残った明太子を再冷凍して売ってるって事?

577 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/22(火) 23:02:06.10

ねーよw
でもぶっちゃけ明太子に関しては2～3週間はもちそうだな

578 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/22(火) 23:40:58.35

>>573
売れ残りをミンチにして、業務用トロ油を混ぜてるかって事？
最初からあの状態で来る

579 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/22(火) 23:54:52.51

業務用トロ油なんていうものがあるんだな

580 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/23(水) 00:42:37.24

>>579
業者カタログに載ってる
レジによると｢知ってるわよ。サラダ油混ぜてるんでしょ｣
って言うおばさんがいるらしい

581 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/23(水) 17:22:44.83

苦情はどういうのが多いのですか

582 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/23(水) 17:39:03.93

子供連れの母親が子供に倒して「(汚いから)触っちゃダメ！」とかなりの大声で叱ってるとなんだかなぁと毎回思う
いちいち大声出して叱るぐらいなら目離すなよボケ

583 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/23(水) 20:53:06.00

>>576
凍ったままのパックを販売している魚コーナー、多いよ。
もしかして、他店は研究していない？
たらこ、明太子、粕漬け、味噌漬けなんて、凍ったまま売っているものの定番。

デパートの北海道展での鮭一尾半身分の切り身。
凍ったままのものがダンボール箱から出されて、
冷蔵ケースに並べられて販売されているし。
10切れの切り身が1,050円で、買っちゃったｗ

584 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/23(水) 21:40:48.75

>>583
それって初めから凍ってない？

585 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/23(水) 23:24:27.58

>>583
10切れ1050円は全然安くない

586 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/23(水) 23:32:27.35

今、手元に日本橋三越の本店NEWS 2013 10/30号「大中央区展」のチラシがあるんだけど。

つきじ近富　紅鮭切り身（半身）　１パック　3,150円

587 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/23(水) 23:37:09.31

>>586
お前が何が言いたいか分からないがアラスカ産だろ

588 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/24(木) 00:16:39.29

みんなの店は刺身用に丸魚を卸す時にウロコって取る？

589 ：鹿児島じゃっどん：2013/10/24(木) 07:27:38.29

刺身用に三枚にするときはトビウオ以外はつけてるかなー

590 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/24(木) 12:12:10.02

うんちくさい？

591 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/24(木) 13:33:52.38

>>585
いや安いだろ
うちは通常3切れ398円だぞ
特売だと冷凍鮭フィレ片身888円とかで売るけど

592 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/24(木) 14:22:44.69

>>591
それは北海道産？
北海道産ってどうせ白鮭じゃないの？
新巻の安いのもあるけどさ

593 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/24(木) 19:13:34.56

>>592
チリ産の冷凍銀鮭だよ
特売にしたら確実に売り切れるわ

594 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/24(木) 20:18:11.93

>>593
だったらそんなもんだわ
>>583が言っているのは北海道産だから安くはないと思ったわけ

595 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/24(木) 20:49:23.48

最近、鮭高くね？
去年は原価k600円くらいだったのが、今はk1000円だ・・・。

596 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/24(木) 23:25:38.44

今、扱ってる刺身や切身の全てに対してカシューナッツ使ってるかどうか報告書を出すとか、あり得る？
馬鹿馬鹿しいくらい楽勝とか思ったけど
手間は惣菜と変わらんような

597 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/24(木) 23:26:08.31

一般的なチリ銀はうちはk860円だな
まあ去年はk580円だったから爆上げだな

598 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/24(木) 23:30:20.18

>>594
ごめん、勘違いしてた

599 ：鹿児島じゃっどん：2013/10/25(金) 19:58:05.47

養殖キングサーモンも奇形いるよね。顔面変形…　カンパチ、ブリ、タイ、奇形魚は鹿児島市場で△(さんかく)って言われるけど、他の市場ではなんていうのだろう　

600 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/26(土) 12:15:07.46

そろそろカワハギだよな

601 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/27(日) 00:18:58.50

そろそろワタリガニのぶつ切りだな

602 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/27(日) 19:44:26.36

ボイル蟹って売れる？

603 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/29(火) 18:34:20.48

時々近くのスーパーで加熱用カツオを安くで売ってるんだが、
どうも叩きとして出したものの売れ残りのようにみえる。

604 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/29(火) 20:32:53.07

切身なら分かるんだがな

605 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/29(火) 22:40:39.25

昨日やってた番組でサミットの排水溝は特殊な蓋みたいで作業場があまり臭くないらしい
お前らの所はどうですか？
うちの所はなんだか異質な臭いなんだけど

606 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/30(水) 06:48:58.84

ｋｗｓｋ

607 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/30(水) 06:59:31.05

こういうところには東京vs大坂みたいな対立スレのバカどもはいないんだな
検索して得てる知識だってバレちゃうからねw

608 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/30(水) 17:37:16.01

引籠りに逃げてるうちに、中年になった者同士の唯一の場が２ちゃん何だから
そっとしておいてやれよ

609 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/30(水) 23:39:58.98

今日ね、某スーパーで見かけた紋甲イカのパックが、
冷凍されたままで冷蔵ケースに並んでた。

610 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/30(水) 23:43:24.25

冷蔵で解凍するんだろう

611 ：鹿児島じゃっどん：2013/10/31(木) 03:03:55.75

甲イカ類は墨袋破ると大変な事になるから、八割くらい凍ってたほうがやりやすいよね

612 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/31(木) 09:24:58.18

話題のホテルの偽装は基本産地表示しなくていいから、楽だよな
こちとら、伝票と産地確認、本部確認といっぱいあるわ

613 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/31(木) 20:32:59.55

アメ横は産地表示してないけど、無問題なのは何故？

614 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/05(火) 22:05:45.46

>>612
うちの店の肉屋が偽装やって業者に確認しとったわ。

615 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/06(水) 02:01:54.41

どこのお店ですか

616 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/11(月) 21:05:19.02

ネギトロはアカマンボウだと聞いたのだが、消費者のほとんどはマグロだと思って食べているんじゃないか？

617 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/11(月) 21:36:07.89

>>616
あかまんぼうなんて平均して流通できないのに良く売れるネギトロの代用がきくはずがない
少ないあかまんぼうをネギトロとして売ったら今より高くなると思うよ

618 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/11(月) 22:27:08.67

外食産業も産地表示必須になるだろうな
つか今までなしだったのがおかしかったけど

619 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/12(火) 21:34:11.35

>>617
そうなのか、すまん。
ネギトロの正体が気になりぐぐったら、あかまんぼうのがマシだったｗｗｗ

620 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/12(火) 22:05:46.54

>>619
魚屋だったらマグロとあかまんぼうぐらい食えば分かるからな
あかまんぼうはマグロに比べて色が白い
カジキに近い感じかな

621 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/13(水) 00:00:32.11

回転すしの偽装は問題にならないのかね？ｗ
殆どのネギトロが「マグロ赤身のすり身　植物油脂和え」とかになるな

622 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/13(水) 11:08:52.19

>>621
寿司屋はわからないけどスーパーはセーフ

623 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/13(水) 14:16:19.83

スーパーは軒並みネギトロからマグロのたたきっていう名称に変えてるね

624 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/15(金) 12:45:03.29

鮮魚の鈴木辞めねえかなー

625 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/15(金) 20:52:05.54

大きいトコブシは市場じゃアワビで流通してると江戸前の旬で読んだのだが。
今の世論じゃどうなんそれ

626 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/15(金) 20:53:57.13

>>625
こんなの素人でも見てわかっちゃうから無理

627 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/15(金) 20:59:43.92

魚の切り身に骨があったんだけど、
迷惑だから骨は取ってから売ってほしい。

628 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/15(金) 21:02:08.65

>>627
手間すぎる
取るとなったら人雇わなきゃ無理だから価格高くなるかもよ

629 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/15(金) 21:08:19.89

最近塩タラの切身が骨取になったりしてるな
ぶっちゃけ、水産庁はレーザーで魚の骨をなくす機械を作る援助をすべき
骨さえなければ消費者も魚買うぞ

630 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/15(金) 21:27:58.77

遺伝子組み換えで骨の無い魚を作るべき。

631 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/15(金) 22:02:05.33

中国加工の冷凍物でも買えばいい
魚屋的には扱いたくないと思う

632 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/23(土) 23:26:24.33

鈴木氏ね

633 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/10(火) 23:21:06.61

魚屋にくる客は年寄りばかりだなぁ・・・。
10年後はますます売れなくなるだろうな。
でも、不思議と寿司は若い人も好きなんだよな。

634 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/11(水) 05:03:15.62

そういえば、昨日近所のスーパーで買った魚が焼いてもまるでチキンみたいにプリップリだったんだけどこれ食っても大丈夫？

635 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/13(金) 01:53:27.92

自分の所にいる鈴木さんは鮮魚で働いてるのがもったいないくらいの美人だわ
マスクでほぼ顔隠れてるし

636 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/13(金) 20:34:28.90

マスクしてるとブサでもきれいに見える

637 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/16(月) 12:05:35.22

近所にオープンした店で氷見ブリ１本３万円で売ってた
安い？高い？

638 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/16(月) 12:26:56.84

>>637
安いと思うよ

639 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/16(月) 14:55:26.72

中国産のさわらの西京漬けとか
ノドグロの切り身が100円でよくスーパーで売ってるけど
やっぱ中国産は危険なの？

640 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/16(月) 21:30:07.93

ライフっていうスーパーは、業界では大きいのですか
関西じゃ見ないけど、、、

641 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/16(月) 22:35:33.21

むしろ関西拠点なんですが・・・

642 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/17(火) 12:35:13.78

>>639
ヤバそうだよな
俺も気になる

643 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/17(火) 13:44:40.73

安い鰆は韓国産ばっかり。
中国産は、見かけたことがないな。

644 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/17(火) 22:31:53.59

年末は休みってとれるのですか

645 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/18(水) 08:07:28.02

>>644
年末がかきいれ時なので休むことはほとんど無いと思います

646 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/19(木) 01:14:15.91

残業とかは、きちんと出る業界なのでしょうか

647 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/19(木) 01:23:32.34

店による

648 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/19(木) 17:15:54.52

ケーキとかクリスマス商品のノルマみたいなのはあるの

649 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/19(木) 17:22:59.99

それも店による

存在するのかと言えば多少は存在する

650 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/19(木) 21:39:41.09

土曜の丑はノルマあるだろうな

651 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/19(木) 23:43:11.31

たまにでかいかたまりの血合いが安くなって売ってるけど、売ってない場合は店員に言えば売ってくれるの？
グリルで焼いて食べるのが好きなんだが。

652 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/20(金) 00:43:01.41

よく魚くさいって言われない？

653 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/20(金) 01:12:22.19

ニオイ落としのステンレス石鹸、使ってる？

654 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/20(金) 06:55:26.26

干物にする機械みたいなのが据えつけてあるのですか

655 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/20(金) 13:21:36.17

>>646
俺は残業80時間やって残業代3000円・・・。
ブラック杉わろた

656 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/20(金) 14:13:13.30

>>655
うちも120時間くらいやってるけど15時間くらいしかつかないよ
それでも辞めないのは仕事が楽しいからだな

657 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/20(金) 14:16:37.36

そんなに楽しい仕事なんて羨ましい限りです

658 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/20(金) 22:02:27.87

刺身パックのラベルにに魚種は表示してあるんですが、
ケンやツマって表示してなかったりしますよね
あしらい物は食べる前提じゃないから？
勲章なんかは微妙だと思いますが、大根なんかだとミョウバンの有無は食べるまでわかりません

659 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/21(土) 00:03:24.08

消費者庁 Q&A
マグロ単品の刺身にツマ、大葉が添えられている場合、この名称、原産地の表示の取扱いはどうなりますか。
（答）
マグロ単品の刺身にツマ、大葉等が添えられている場合、全体としてこれが一つの生鮮食品であり、主たる商品であるマグロについてのみ名称及び原産地の表示が必要であり、その他の表示は不要です。

つーかミョウバンはスーパーとかなら100%ついてるやろ
漬け込んでパリパリにしてない方が珍しい

660 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/21(土) 04:26:36.95

職場結婚は多いのですか　自由恋愛できるの

661 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/21(土) 08:31:34.84

>>651
マグロの黒身は、焼肉のたれでフライパンで焼いても美味しい

下手くそが捌いた時は、赤身が多く付いているので、きれいに取って少し水で洗う
キッチンペーパーなどで水気を取り、漬けでイケル
トロと別れた腹の皮が付いていたら、スプーンで脂身をすくって、赤身とネギを加えて包丁でたたくと、これまた美味しいのだ

662 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/21(土) 10:00:46.53

あまったものは惣菜で処理するのかな

663 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/21(土) 16:53:21.33

マグロとか凄く大きい魚をおろすのは、何年目くらいからさせてもらえるのでしょうか

664 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/21(土) 16:55:38.09

スイーパーってパートの人が多そうだけど、担当商品によって時給とかが違うものなの

665 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/21(土) 21:23:49.87

>>663
関係ないね
はっきりいって小さい魚をうまく捌ければ大きい魚の方が簡単
大きいのは勢いがあればそれなりに捌くことが出来る
難しいのは大きい魚じゃない

666 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/21(土) 21:30:13.75

>>662
あまったものを惣菜で使うほど廃棄品はないよ
余り物を惣菜で使ったら惣菜の品揃えした数量が少なくなる
実際部門内で対立あるから無償では振り替えは少ないと思う

667 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/21(土) 23:35:23.77

>>661
昨日買ったの、500g以上で198円だったわ。
今日、早速夕飯に叩いてやった。うまかったわ……。

668 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/22(日) 14:33:46.98

店はどこで

669 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/22(日) 19:42:08.30

どんな魚の種類でも刺身になるものですか

670 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/22(日) 22:55:10.61

家では魚料理を食べたなくなるんじゃない

671 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/23(月) 15:59:07.11

スーパーって正月とかも勤務になるのかな

672 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/23(月) 21:24:49.71

調理の制服？姿でレジを打ってる人をときどき見かけるんだけど、あれはなぜですか

673 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/23(月) 22:26:10.06

>>672
レジが混んでいて、なおかつ他部署にレジスキルのある人間がいる場合に店内マイクで呼び出される
もしくは、レジ係募集で騙して他部署メインの人間が応援に入る

店にもよる

674 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/23(月) 22:28:21.14

答えが適切ではなかったかも
｢着替えなんかいいから！｣
とか言われる
これも店による

675 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/24(火) 05:06:33.56

鮮魚部って名前が判りやすくて、いいですね
あとのは野菜部とかパン部とか、ジュース部とか、、、言うの？

676 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/24(火) 07:31:37.31

>>675これも店によって違うと思うけど基本的に鮮魚塩干が鮮魚部青果果物が
青果部精肉加工肉が精肉部寿司惣菜は惣菜部和日配洋日配菓子雑貨酒鶏卵飲料乾物麺アイス冷食などその他はグロサリー部が担当することが多いと思うあとベーカリーっていう部門が存在する店もある

677 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/24(火) 07:40:45.14

和実洋実配菓子なにそれって？

678 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/24(火) 22:11:32.88

包丁っていつ誰が何で研いでんの？

679 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/24(火) 23:25:24.61

魚って、日よって凄くの値段が違うような気がするけど、どういう魚種が乱高下することが多いのですか

680 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/24(火) 23:38:19.34

>>679
為替と株価によるから日経平均見たらいいんじゃね

681 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/25(水) 15:32:22.73

>>279
時化てる海域の魚はみんな値上がりする。
あと売り込みたい商品の値入率を通常より低く抑えて安く売ったりする。

輸入魚は為替の影響が出るまでタイムラグがある（市場に在庫があるため）

682 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/26(木) 18:12:50.55

魚の頭は捨てちゃうの

683 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/26(木) 18:14:01.03

魚売り場はどうしてどこも奥のほうにあるのですか

684 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/26(木) 18:58:31.89

>>683
客導線を考えて位置が決まります。
大抵青果→鮮魚→精肉→惣菜です。あと鮮度が分かりやすいものが客導線の最初に来ることが多いです。
因みにホントの奥にあるのは牛乳や卵が多い筈です

685 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/27(金) 03:11:48.81

スーパーは組合活動みたいなの良くあるのですか

686 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/27(金) 18:55:26.37

勤務している人には、割引制度の様なものがあるのですか

687 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/27(金) 21:09:42.30

スーパーの籠は洗っているのでしょうか

688 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/27(金) 23:04:29.58

質問大杉w

689 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/28(土) 08:12:56.11

盛りカゴは使ってない

買い物カゴはレジの人が拭いてる

690 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/28(土) 14:55:34.88

欲しい魚を行っとけばわざわざ仕入れてくれたりするかな
例えばハマチ一匹とか

691 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/28(土) 15:05:26.85

フライしておすすめなのはプロの目から見てどの魚ですか

692 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/28(土) 15:07:40.94

売り場に並んでる魚って、養殖と天然ってどういう割合なの

693 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/28(土) 21:24:16.87

うちのスーパー基準で悪いけど
>>690
取引業者で扱ってれば仕入れます。手数料貰うけど

>>691
白身魚全般
無難に赤魚がオススメ

>>692
天然ものは高いし広告とか稀にしか扱わない
ほぼ養殖もの

694 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 05:56:33.69

蟹は生きたまま店舗に来るのでしょうか

695 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 06:01:55.54

スーパーは正社員入ってもやめる人が多いと聞きますけど、そんな感じなの

696 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 16:26:49.30

蟹は生きたまんま店舗に来るのですか

697 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 17:45:57.04

>>696
活蟹は当然生きたまま
ボイルガニはほぼ冷凍
稀に活蟹のまま茹でるところもある

698 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 18:15:23.04

>>693
手数料とかあんのかサンクス
いっぺん聞いてみよう
魚自体の値段も仕入れ当日しか分からんよな
定価決めてくれたらいいのにｗ

699 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 18:20:26.45

>>698
うちは手数料無いな
廃棄が絶対ないからむしろ安く出す

700 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 22:23:25.94

魚屋が入ってるスーパーだと店茹で率が少しだけ上がるかも

注文品の手数料なんだけど、規定とかなくていくら乗せるかってだけだからチーフの気分次第の場合もある

701 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 22:57:11.63

>>699
安いならなおさら聞く価値あるな

>>700
仲良くしてたら値切りもありか…

でもスーパーだからなかなか魚屋の人間がいないんだよな
窓空いてるから中は覗けるけど人気がない
奥で何してんだろｗ

702 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/30(月) 01:54:30.66

刺身に付いてる大根のツマって薬品使ってますか？

703 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/30(月) 08:24:57.62

どういう作業に調理師免許がいるのだろう　フグの解体？

704 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/30(月) 08:29:23.98

魚屋さんって、いつも水に濡れ仕事をしているイメージですけど、対策とかあるんですか

705 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/30(月) 12:49:17.93

一年を通して見て、勘だけど一番売れる魚は秋刀魚ですか

706 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/30(月) 15:40:03.37

マグロと予想

707 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/30(月) 22:55:41.79

イカの様な気がするな

708 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/31(火) 03:45:48.53

>>705
平均したら旬に爆発的に売れるからサンマかもしれないけどコンスタントに売れるのはイカかアジかも知れない

709 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/31(火) 09:49:18.48

アジはなんとなくわかるけどイカがそんなに売れているとは思わなかった

710 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/31(火) 10:01:28.72

>>709
スポットでイカ100やったときの爆発力は半端ないからな

711 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/31(火) 15:07:31.59

スポット？って店名

712 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/31(火) 16:13:27.55

スポット商品
スポットとは“点”という意味で、単発的に仕入れ、販売する商品のこと。
継続して販売される「定番商品」の反対語。
本来の品揃え計画には入っていないが、例えば仕入原価が非常に安く、目玉商品として使える、
あるいは仕入れられる数量に限りがあるが、季節や流行を強く打ち出せる商品というような場合に投入される。　

713 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/01(水) 08:50:32.03

正月は市場が休みなのでは

714 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/01(水) 12:50:45.35

最近は正月からやてる店舗が多いけど休日手当？見たいのは出るのかな

715 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/01(水) 17:05:04.25

ウチは休日扱いじゃないけど、繁忙手当って名目の割賃は出る

716 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/02(木) 22:03:23.57

大根のツマって、専用の機械でつくってんの？

717 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/03(金) 03:02:43.59

数の子を保存しておく方法は冷凍？

718 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/03(金) 20:19:25.86

ケン大根の機械あるけど買ってる
専用っていっても、桂剥きや網大根も作れる

719 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/03(金) 20:47:33.14

漂白剤使ってるから食べないほうがいいと聞いた

720 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/05(日) 01:45:25.19

今度、スーパーの鮮魚に中途で入ることになりました。小売り経験はありますがスーパー＆鮮魚は未経験です。何か仕事で気をつけることはありますか？あと大体の仕事の流れ教えてください。

721 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/05(日) 10:20:10.73

おめでとう　
包丁で手切らんように気をつけてな

722 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/05(日) 17:32:39.84

就職おめでとう

723 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/05(日) 19:53:16.26

帰りは何時ぐらい？

724 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/06(月) 03:58:15.08

２時くらい

725 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/06(月) 08:04:16.09

今日からまた仕事だね　
スーパーって日曜日に出てる人とは毎回残業扱いになるの

726 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/06(月) 10:21:12.11

マジ？君のところは午後２時に帰れるのかー

727 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/06(月) 11:10:35.23

出世したら2時起き

728 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/06(月) 22:14:44.20

主任が今年度で辞めるらしいんだが
俺に主任の仕事が回ってきそうで欝。
他の店舗から新しい主任連れて来て欲しい･･･

729 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/06(月) 22:27:44.60

パワハラ主任がくるよ

730 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/07(火) 10:43:49.02

主任って店長じゃない人なの

731 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/07(火) 22:01:08.21

賞味期限3日ほど過ぎた魚を冷蔵庫で見つけて焼いたんだけど毒素とか発生してないかな

732 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/07(火) 22:38:02.05

奥さんがルーズなんだな

733 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/09(木) 18:52:11.81

魚によって包丁の種類いくつもあるのですか

734 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/10(金) 16:59:37.95

一匹売りの魚って頭が左向きにパックされてる気がするんだけど意味は何

735 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/10(金) 17:43:02.48

>>734
値付けするのは右下だから
頭を反対にすると頭が隠れて小さく見えてしまう
後、下氷の魚だと氷の後が残ってる場合もあるから見映えが悪い

736 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/10(金) 18:37:47.67

魚の図鑑でも頭が左になってるのでそれに慣れてるからってのもあるでしょうね

737 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/10(金) 18:39:46.41

あー、10年以上前のクイズ番組で、図鑑の魚はなぜ左向きか、
出題があった。
答えは…忘れた！

738 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/10(金) 19:46:38.83

ちいさい魚はごちゃごちゃと入れてあるのでは

739 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/10(金) 19:48:44.72

図鑑が左菜のは初めて聞いたけどそれはなぜ
国際的な取り決め見たいなルール？

740 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/10(金) 20:32:48.20

知恵袋にあった！
ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1214985752

741 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/10(金) 22:03:26.88

為になったけど、
図鑑説と言うより、和食の作法が日本人の慣習に反映されてるからじゃない？
料理して盛る時は頭が左だし、売る方も買う方もなんとなく左にしないと違和感あると思う

742 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/10(金) 22:58:41.30

去年の秋、東京タワーでサンマ炭火で焼き立て3333匹大判振舞いの催しがあったんだけど、
焼く方も大変だから、焼き上がったそのままの向きで皿に乗せるから、
私が受け取ったのは右向きだった。
大根おろしもスダチもあったけど、何かとても違和感があった。
第一、右利きの人間には食べにくい。

743 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/13(月) 09:05:17.06

本当にそれが業界あるあるなのか疑問

744 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/13(月) 14:00:51.94

カニにも右左があるのかねえ

745 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/13(月) 21:13:13.01

今日イオンで見てきたけど大体は頭が左でした

交互に入れてあるのもあったけど

746 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/13(月) 21:21:51.86

干物も同じやりかたかな

747 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/14(火) 00:00:48.91

そのチェーンによっていろいろだと思うよ

748 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/14(火) 18:00:45.29

ふつうのブリと寒ブリはなぜあんなに値段が違うのですか

749 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/15(水) 02:36:04.61

切り身の並べ方にも決まりごとがあるのでしょうか

750 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/15(水) 18:36:23.54

頭とかはキャットフードとかに再利用されるのですか

751 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/18(土) 16:45:49.25

釣り針が出てくることがあるって聞いたけどホント？

752 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/19(日) 08:57:40.95

>>751
金目鯛なんかは多いかな

753 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/20(月) 23:17:28.68

スーパーの生鮮のパワハラ率は異常
まず部門の正社員人員が2～3人なので責任の負担がでかい
第二に作業場という、店長、副店長に見られずに暴力ができる環境がある

754 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/20(月) 23:35:58.20

>>751
助宗たらに多いよ。

755 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/21(火) 21:43:55.35

カレイの種類が多すぎてよくわからないのですが、
なんか見分けるポイントあるんですか？
なめた、浅羽、赤舌ビラメ、まこがれい、ムシ、めいたとかあったような気もします
調理方法は全部煮付けが一番って言っておけばいいんでしょうか？

756 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/21(火) 21:47:11.39

>>755
図鑑みろや

757 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/22(水) 15:55:27.30

>>755
その辺りは見分けるのはかなり簡単だと思う

758 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/22(水) 22:31:52.37

浅葉？めいた？　そんなに売ってるの見たことないよ

759 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/22(水) 22:38:36.27

石カレイぐらいならわかるよ！

760 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/22(水) 23:33:42.72

http://livedoor.4.blogimg.jp/hamusoku/imgs/1/0/10dac0eb.jpg
クリオネって食べられるの？
地域によってやっぱり商品違うんだな

761 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/22(水) 23:41:13.71

隠れてるけど観賞用って書いてないかｗ
たまに金魚とか売ってる店もあるな

762 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/23(木) 21:42:13.14

調理してる人は包丁は何種類くらい必要なのですか

763 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/24(金) 07:03:00.55

>>762
2種類あればとりあえず何でも捌ける

764 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/24(金) 11:21:47.24

海がしけてるときってやたら冷凍もんやら養殖もん
をメインで売ろうとしてるよね
そんなに影響うけるもんなの？

765 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/24(金) 22:28:41.95

影響ありすぎ
ブツがないとか、あっても誰も買わない値段になる
養物とか冷凍をプッシュしてるわけじゃなくて、それで売り場を埋めるしかないじゃん

766 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/24(金) 23:00:33.75

干物は全部外注なんでしょか

767 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/24(金) 23:21:18.25

仕入れは最寄りの魚市場に行くの？
それとも業者さんが配達してくれるの？

768 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/25(土) 15:03:06.56

マイコバクテリウム症に罹った人いますか？

769 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/26(日) 04:41:11.94

医療関係の人なの

770 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/26(日) 07:57:10.09

剣先烏賊の下処理を頼んだら、
ザーザー水道水掛けながら捌くの見てびっくり。
自分ですればよかったと後悔したことあるが、
どこもこんなもん？

771 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/26(日) 18:04:38.12

イカならめんどくさいから水道水

772 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/26(日) 19:28:00.76

ふつうはどんな水を使うの？

773 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/26(日) 22:39:51.68

すでにもう東京及び関東はチェルノブイリ級の放射能汚染レベルにある（リンク紹介）

ドイツ放射線防護協会会長がベルリンの講演会の質疑応答で、福島第一原発のことと東京の安全についてこう話していた…
「東京の危険は実際、どの程度なのですか」という質問も出た。
会長は「東京は安全圏ではない」と回答。

「現在の東京の状況は、チェルノブイリのときのキエフと同じようなものだと言える。
あのときも、ウクライナ政府はキエフの汚染を認めるわけにはいかず、
プルトニウム汚染地図では汚染をちょうどキエフ市の手前で止めていた。
人口の多いキエフを避難区域にすることができないから、どうしても汚染の事実を認めないのだ」
http://www.asyura2.com/12/genpatu24/msg/158.html

ドイツ人特派員「東京は、人間が住める場所ではない。完全に放射能に汚染されている。」
http://blog.livedoor.jp/misopan_news/archives/51790856.html
チェルノブイリ研究者のバンダジェフスキー博士「東京は人間が住めるところではない！」
http://hokkorido.seesaa.net/article/258594386.html

774 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/26(日) 23:33:51.07

スケソウダラ虫いすぎー

775 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/27(月) 02:29:02.03

虫？

776 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/27(月) 07:37:10.52

ブリも目立つようになってきたね

777 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/27(月) 08:49:12.83

かれいのおいしい部位と調理法教えてください
甘辛く煮付けたのが好きなのですが
身が崩れるのと　骨が多くて大きさの割に食べれる量がすくない
いつも８から１０分酒みりん醤油で煮てます

778 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/27(月) 10:44:50.30

>>777
身が崩れるのは火が強すぎるんじゃない？

779 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/27(月) 21:33:16.00

NHKで映ったけどいなだを捌くやないさんかっこよかったわ
あんな上司居たら惚れてしまう

780 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/27(月) 21:42:47.68

NHKで蕎麦屋役してた兄ちゃんが映画で鯉さばいてたけど、撮影で指を切ったらしい
最初は雉をさばく予定だったのが、グロいので鯉になったとか

781 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/29(水) 00:13:14.34

ぎんむつって鮮魚店ではメロウっ表示するんですね

母がスーパータジマの鮮魚のパートさんが

袋に色々入れてくれてレジは通さなくて良いと

いつもただで魚のB品みたいなのくれてたって

パートさんがそんな権限あるのか

驚き。

782 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/29(水) 06:56:35.68

>>781
これはアウト
業務上横領です。例え廃棄品でもダメだったと思う

783 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/29(水) 08:20:05.72

スーパーと小さな魚屋、どっちが新鮮で安いの？

784 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/29(水) 09:52:09.86

大手スーパーだと管理が厳びしいので、鮮度が良いものしか出せない
個人商店だと、安くて新鮮なものもあるかもしれないが、怪しい

785 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/29(水) 12:31:54.88

>>782
ですよね
母もバックに入れなって言われて
さすがに初めは驚いたけど
いいからいいからって
そのこがいる日は鮮魚に必ず
立ち寄ってたらしい

仲良くなっても行き過ぎですよね
防犯カメラをさっさとつけなかった

スーパータジマが気の毒ですね

786 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/29(水) 13:12:03.97

787 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/31(金) 20:37:16.06

>>781メロウはギンムツとは別の魚

788 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/31(金) 22:43:19.15

>>787
あちゃーぎんむつとメロは違う魚なんてー
友達に教えなくて良かった(*゜Q゜*)
脂がのってる魚って美味しいですよね
ぎんむつと鮭のハラスは最高～

789 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/31(金) 22:58:49.36

そもそもギンムツなんて魚はいない

790 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/31(金) 23:05:55.05

銀サワラと銀ムツと銀ダラは乱獲により絶滅したはず

791 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/31(金) 23:30:14.19

>>790
銀だら西京漬けはアメリカ産を使っているみたいだけど
もしかしたら銀むつって昔は表示されてたやつが
銀だらに表示代わったのか
まぁどちらでも美味しいから良いのだけど

792 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/01(土) 01:20:51.04

ギンムツは数が減ったけどまだいる
だいぶ前だけど釣ったことあるから

793 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/01(土) 09:35:15.41

イワシの開きが上手くできない。刃を立てて骨の上を断ち切る感覚がどうも…

794 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/01(土) 11:32:40.83

>>784
ありがとう。
そうですか。
個人商店って入りにくくて確かめられないから、
気になりつつもスーパーへ行ってしまいます。
スーパーのほうが安心かもしれませんね。
鮮度の落ちたものは買わなくてすむので。

795 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/01(土) 14:49:21.02

予想以上に余ったら惣菜で調理するんですか　

796 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/01(土) 18:48:14.37

>>793
無難に手開きでいったら？

797 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/01(土) 22:12:00.17

市場には何時に行くの

798 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/01(土) 22:59:36.89

フライ用を手開きはないだろw

799 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/01(土) 23:45:28.09

寿司は誰が作るの？

800 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/02(日) 00:01:02.05

>>798
フライ用なら最初に言えよ

…家庭なら手開きてフライにしても問題ないけどな

801 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/02(日) 14:25:41.11

コハダって小さい魚だから扱いづらくて板前さんが修行に5年かかる
とテレビでみたけど
それを中国人が数秒でさばいてるのやってた
コハダ専用のハサミを使うから技術が無くても
できるらしい
私もあんなハサミをもってたら
小さい魚かって沢山さばいてみたいなー
そして唐揚げで食べたい

802 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/02(日) 18:02:31.08

一匹売りのとグラム売りのがあるけどなぜ

803 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/02(日) 18:24:52.84

仕入れの関係しかないだろjk

804 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/02(日) 22:43:23.73

長年研いで細くなった牛刀を柳刃がわりにするよね？

805 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/03(月) 05:00:40.10

仕入の関係ってどういう事

806 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/03(月) 07:37:44.31

>>801
リアルスコープだけ？見たよ。
中国人でも綺麗にさばけてたね。
小さいハサミなら大丈夫じゃないかな？
しかしあの仕事日本でやればいいのに田舎なら魚も取れて安くで人雇えるし仕事が丁寧なのにね

807 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/03(月) 07:41:32.46

最近、鰤が高いですがなぜ高いのですか？

808 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/03(月) 09:01:38.62

貧乏人だけがそう言いますよ

809 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/03(月) 14:01:05.38

>>806
そうそうその番組
確かに中国で加工しないで日本でやって欲しい
日本人ならさらに手際よく出来そうだし
何より安心だしね～

小さいハサミ欲しくなってきた～

810 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/03(月) 15:15:31.22

おさしみのサクは切るまえに
洗った方がいい？

811 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/03(月) 15:17:51.67

金村義明と堂島ロール　卑しい糞朝鮮人ネットワーク
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1238928437/

※一番効果があるのは、放送局にクレームの電話を入れるよりも、金村義明に関連した企業への「抗議」ではなく「問い合わせ」です。

812 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/03(月) 22:07:47.15

洗わない。ペーパーで軽くふくだけだよ。

813 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/06(木) 12:57:30.18

お刺身のサーモンが余ったので茹でてみたら、長さが３㎝位
シャーペンの芯位の太さで透明で春雨みたいなのが
あったのですが、もしかしてこれが寄生虫でしょうか？
食感もコリってしてました。
養

814 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/06(木) 16:36:34.25

おおっ！サーモンの中にもハリガネムシがいるのか！
まるでカマキリのような奴だ！

815 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/06(木) 18:26:13.70

コストコのサーモンは養殖だから寄生虫は居ないって言ってたけど
スーパーのは天然物で養殖じゃ無かったのかも？

でも冷凍してあるのだったから針がね虫？
死んでるし大丈夫かぁ

なんかコリコリしてて食感がフカヒレみたいだった
からコラーゲンかもって良い方に考えてたわ

針がね虫食べてしまってたのねー

816 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/06(木) 20:28:12.01

ハリガメムシ？

817 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/06(木) 22:18:10.53

>>814
今針がね虫を調べてみたら、確かに針がね虫はカマキリに
寄生するらしいですね

サーモンに寄生するのはアニサキスという寄生虫でした
画像でみてまさに同じ透明のいました。

茹でたから透明だったのかしら？

謎か解けてすっきりしました。

818 ：鹿児島じゃっどん：2014/02/07(金) 03:04:41.11

サーモンの背には(三枚卸しにした状態で身の方)比較的柔らかくて太い骨が沢山あるよね。普通の魚は腹と背の間に骨があるけど、サーモンは背中にある。あれって皆、刺身用でサーモンを使うときは毛抜きで抜くよね

819 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/07(金) 23:33:01.21

やっぱ魚調理して出すと捌け率が全然違うよな
でも調理がすげー面倒なんだよ

820 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/07(金) 23:37:57.32

鮮魚惣菜ってやつ？
魚屋がそこまでやるのは大変そうだね

821 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/10(月) 06:07:24.89

調理も機械化進んでると聞いたけど、たとえばどういうものですか

822 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/10(月) 06:13:36.49

産業用ロボット

823 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/10(月) 21:11:43.19

どういうものをどう切ってるの

824 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/10(月) 22:14:02.88

ドラッグスーパーの食品コーナーで、湯煎して温める
真空？パックの鰆の西京焼が298円だった。
パックの裏のラベルを見たら、「製造国：韓国　原産国：ベトナム」。
販売は相模原市の会社だった。

日本産の鰆は、超高級品なの？

825 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/11(火) 16:08:40.80

イナダの親はぶりでいいんですよね

826 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/11(火) 17:15:46.50

それでいいんです

827 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/11(火) 18:12:53.99

>>824
人を馬鹿にするのもいい加減にしたらどうだ。
ささいな文章のミスをいつまでもいつまでも、気がつけばもう半年近くもかけて延々と馬鹿にしつづけているだけ。
そのくせ自分の都合の悪いことを指摘されると他人に成り代わって白を通す。
結局悪口を大勢で言い合って寂しい気分を慰めているだけだ。
何ひとつ自分の考えを自分の言葉で表明できないのに何が人を馬鹿にしていいはずがない。
そうやって鬼太郎や素直に感動をできる心をもった投稿者たちを見下し、
ひどい言葉で罵り、嘘や中傷や作り上げた根拠も無い嘘でその評判を傷つけ、
子供たちに指針さえ示せない大人ばかりがここにはいる！
繰り返すが全員が罪人ではないし、たぶん、何人か私の文章を監視しているチームのような存在が、
連絡をとりあって、私が投稿する度に攻撃を開始していることが分ったけれど、こうした若者が増えていること自体、
本当に日本の未来が心配な気がする。

いい加減疲れたのでもう今度こそ本当に投稿は止めるが、少し、自分の人生が正しいのかどうかを、
荒待てて振り返る必要があなたたちにはありますよ、ということだけは断言しておきたい。

828 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/14(金) 00:57:44.97

赤貝をテーブルに叩きつけてみて動くのは新鮮なしょうこなのかな？

例えば回転寿司では試せない場合

死んでしまっている赤貝でも食べて大丈夫ですか？

829 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/14(金) 01:02:38.45

>>821
水産加工場では機械で自動で魚を三枚卸（フィレ）にするらしい。
スーパーじゃまだ手作業ばかりよ。

>>824
安いときは国産でも安いよ。

830 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/14(金) 12:13:31.24

十分加熱しないといけない魚は何でしょうか

831 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/14(金) 12:47:41.79

うなぎ

832 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/14(金) 13:18:26.78

寄生虫がいる魚
雑菌と接触した魚
鮮度が落ちて細菌が増殖した魚

833 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/14(金) 15:40:59.81

？

834 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/19(水) 19:23:52.34

よくスーパーでフグ売ってるの見かけるんだけど
担当の人ってフグの調理師免許持ってるの？

835 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/19(水) 20:24:43.51

値引き額はどうやって決めるのですか

836 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/19(水) 22:36:45.60

>>834
スーパーの人間かどうかはともかく、
さばく担当はほぼ確実に持ってるよ
多分

837 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/19(水) 23:03:25.65

フグの資格って都道府県により、免許制じゃないフリーダムな県もあるよね？

838 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/20(木) 00:41:36.03

内部の人ですか

839 ：ｖｂｖｖ：2014/02/20(木) 00:47:26.75

副稼ぎｙ　　　ビキします

840 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/20(木) 10:50:31.89

ぷｱ

841 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/20(木) 17:17:16.48

スーパーの河豚って処理済みのものを仕入れてるだけだと思うよ。

842 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/20(木) 17:41:06.23

大雪で急激に値上がりした魚はありますか

843 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/20(木) 17:47:55.13

大量に廃棄になった魚はどうなってるの？
どことはいわんが最近売れてないよね？

844 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/20(木) 22:14:53.97

>>841

うちの近所では3軒あるスーパーの3軒とも丸のままで売ってるよ。
で、捌いて貰わないと販売してくれない。

845 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/20(木) 22:20:53.32

丸のまま売れるのか

846 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/20(木) 23:15:38.71

>>845
刺身は鮮度命だからな。
他の魚なら「捌きます」と書いて丸のまま売っているのはよくある。
その場合、捌いてもらわずに自宅で捌くのも有りだが、
フグだと捌いてもらわないと売ってくれないだけだろう。

847 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/21(金) 04:40:11.53

自分で釣れば問題ない

848 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/22(土) 02:27:03.87

河豚を丸のままスーパーで売ってるって、特殊ケースでしょう。
魚関係の直営かなんかかね。無論その場合は資格保持者が絶対いるはず。
ただ、河豚ってのは、鮮度絶対の魚ではない。
〆てから、丸一日は寝かして熟成させる魚。
スーパーの店頭に並んだ状態なら、ちょうどいい頃合にしてるだろう。

849 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/23(日) 03:51:14.92

対面で大物をさばくイベントやってて、虫が出てきたらどうしてますか？

850 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/23(日) 21:34:40.68

>>848
俺がよく行くスーパーでも普通に一匹売りしてるぞ。
地方によって違うんじゃね？関東ならアンコウだろうし。
名前出しても問題ないだろうから書いとくとKOYOとか
SATAKEとかのチェーン店でも丸のまま売ってるし
チラシにもよく載ってるぞ。

851 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/24(月) 16:41:23.46

コーヨーつったら阪神だろうw
大阪の免許の取りやすさと、ちょっと前まで実技なしだった神戸の産地県並みの毎年の事故発生数は鮮魚業界では常識。

852 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/24(月) 19:04:21.42

コーヨーはイオングループだろ。あと大阪で免許取りやすいってのは
初耳だし「鮮魚界の常識」とやらの事故発生率も初耳。

853 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/24(月) 19:25:33.02

アンコウなんてディスプレイじゃん
解体ショーの後に切身になって鍋ダシの横に並べられる

854 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/24(月) 20:24:21.65

生きてる白魚が袋で売ってるけど家の水槽でも飼うことができるのるのでしょうか

855 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/25(火) 03:05:15.57

>>854
産卵のために川に遡上して、産んだら死ぬから長く飼うのは無理
少しの間だけ生かしておくことなら可能かもね

856 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/25(火) 16:02:28.65

外国のカニを生きたまま仕入れることはできますか

857 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/25(火) 16:56:36.96

>>852
取りやすいどころじゃないよ。殆どフリーパス状態。
受験資格なし、実技なし、講習を受けるだけ。それが大阪の資格基準ｗ
山口では３年、東京では２年の現場経験が必須で、もちろん実技試験もある。
有名な話だぞ。

858 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/25(火) 17:53:41.96

>>1鮪の解体を実演してくれ！！！！！！！！！！！

859 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/26(水) 14:33:51.93

たまに３枚におろしてくださいってお願いするとアラを捨てちゃう人がいるよね。
だからアラもほしいんでお願いしますと付け加える

860 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/26(水) 16:27:29.23

>>857
おいおい何が「有名な話」だよ。俺は大阪で免許取ったけど普通に実技あるよ。

861 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/26(水) 17:04:48.91

実技って、実技「試験」のことだよ。
大阪には、実技「講習」しかないでしょ。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%B5%E3%81%90%E8%AA%BF%E7%90%86%E5%B8%AB
＞大阪府のフグ取扱者の免許は一番簡単に取れます。
＞関東では数年修行を積まないと受験できないそうですからね。
http://www5.kcn.ne.jp/~sirokage/hugu

862 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/26(水) 17:09:40.98

ふぐの実技が無いのって岡山だけじゃなかったっけ？

863 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/26(水) 23:12:54.05

大阪は実技がないのか

864 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/26(水) 23:19:12.65

実技があるのかないのか

865 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/27(木) 09:17:10.40

こんにゃくゼリーで子供を死なせたら「こんにゃくゼリーが悪い」になるのに
パチンコに夢中で子供を死なせると「パチンコは悪くない。親が悪い」になるマスコミ

866 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/27(木) 22:56:28.67

はまちの刺身に皮がついてて、なんか違和感あったけど
そのまま食べたけど大丈夫？

867 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/28(金) 02:06:08.24

冊じゃなくて刺身になったやつか？
横着な店だなｗ

868 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/28(金) 09:39:20.96

いや冊に付いてても横着だろ

869 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/28(金) 10:39:15.89

いや冊は鮮度保持のために残してるときがあるよ
そんな店は魚のこと考えてるなと思う

まあ主婦にしたら面倒だろうけど

870 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/28(金) 12:19:54.46

で、皮がついたまま食べても大丈夫なの？
体の調子は悪くないから大丈夫なのか？

871 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/28(金) 13:53:11.44

まさか銀皮のことじゃないよな
皮は何層かあるからな
基本皮は食えるけど見栄えと食感の問題だけだ

一番外側の薄皮なら固いし生臭いから普通は食べない

872 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/28(金) 22:49:23.09

手早く無造作に、きれいに銀皮残して引けるのって惚れる

873 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/28(金) 23:00:39.53

照れるやん(´д｀)

874 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/01(土) 02:49:35.76

そんなに簡単にふぐ調理免許ってとれるのですか

875 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/04(火) 18:55:25.66

辞めたいけど転職のあてもない大卒一年目

876 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/04(火) 19:34:31.97

スーパーのネギトロって、ドコか他の場所で加工され冷凍されたものを、解凍して販売してるの？
国内生産じゃないんでしょ？スーパーによって、ネギトロの値段違うから気になる

877 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/04(火) 19:49:20.92

>>876
ほぼ国内生産だと思うよ
超有名なのは群馬の赤城とか

878 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/04(火) 20:27:37.11

ネギトロってアカマンボウだよな

879 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/04(火) 20:49:38.66

>>877

群馬に海は無いのに？

880 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/04(火) 21:50:52.51

>>878
そんな珍しいもん使うくらいならトンボのスキ身使うだろ

881 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/05(水) 08:17:01.85

ネギトロの代用でアカマンボウは有名
回転寿司も外国の変な魚ばっかりだ

882 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/05(水) 17:14:22.96

>>881

883 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/05(水) 18:51:38.55

マンボウってウマイんだな。でもスーパーでマンボウが陳列されてるのって見ないよな

884 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/05(水) 19:04:10.22

>>883
三重県南部から和歌山にかけてのスーパーになら並ぶぞ

885 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/05(水) 19:58:34.12

>>884
実際にマンボウってウマイの？

886 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/05(水) 20:23:00.29

>>885
酢味噌であえて食べるけど、俺は苦手

887 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/06(木) 00:05:10.13

ウー

888 ：鹿児島じゃっどん：2014/03/08(土) 03:53:05.81

アカマンボウ最近みないな。太物競り場(マグロなど)に並んでたけどな。店で捌いたあと、頭捨てるときの処理が大変…　ちなみにパック売りされてるフグ→シロサバフグでは？　無毒。

889 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/13(木) 18:32:59.42

赤マンボウ？市販されてるのとは別のものですか

890 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/15(土) 16:01:44.11

華麗にスルーされている>>887さんが不憫です＞＜

891 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/15(土) 20:25:27.30

弱小スーパーに勤めてるけど
おまえらが働いてる店舗って鮮魚売り上げ月平均いくら？

892 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/15(土) 22:01:12.35

売上報告なぜ？

893 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/16(日) 02:43:04.21

ウー

894 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/16(日) 11:35:20.46

にやー

895 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/16(日) 12:31:51.11

たー

896 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/16(日) 22:29:54.94

1600万だよ

897 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/18(火) 19:25:11.69

イオンですか

898 ：もぐもぐ名無しさん：2014/03/18(火) 23:08:23.29

まあそういう系。やっぱりわかるか

899 ：もぐもぐ名無しさん：2014/04/29(火) 22:55:37.94

age

900 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/06(火) 06:04:59.10

うー

901 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/09(金) 14:03:11.28

うちは900万ぐらい。ちなローカルスーパー。

902 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/09(金) 17:06:42.07

乱獲したメジマグロを本マグロと表示して販売しているお店はありますか？

903 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/09(金) 17:54:44.79

本マグロなのは事実だから表示してる

904 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/09(金) 18:16:45.96

今年の夏場のうなぎの価格見通しは昨年と比べ、いかがですか

905 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/09(金) 19:36:11.78

ゆうきリーダーって朝鮮人ハゲが価格のインチキデマを流すから、それを待とうぜ。

906 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/09(金) 23:55:12.53

うー

907 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/10(土) 19:02:01.04

>>904
去年と一緒でめちゃくちゃ高いよ
稚魚は獲れてるみたいだから、今年の年末年始くらいから一気に安くなるよ

908 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/10(土) 19:06:25.66

一気にいくらくらいになりそうなの？

909 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/10(土) 21:21:22.28

300円くらいは安くなる

910 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/10(土) 21:50:26.76

うー

911 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/11(日) 08:15:37.81

それは国産の話ですか

912 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/11(日) 10:59:42.86

玄関を入ると、すぐ果物の売り場があるスーパーが多いのはが多いのはなぜか

913 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/11(日) 12:12:22.84

彩り鮮やかで気分が高揚するし、いい匂いがして食欲購買欲が湧くからかな？

914 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/11(日) 18:50:07.39

売り場で旬を表現しているのかもしれない

915 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/11(日) 19:00:48.29

鮮魚が強いスーパーや精肉が強いスーパーだとそれぞれ、入り口はそれがメインだけどな

916 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/11(日) 20:41:29.29

近くのスーパーはが入口直ぐに靴屋あるけどメインには見えないけど？

917 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/12(月) 02:09:31.50

>>683-684
近所のスーパーを思い返すと、多くがこの並びでした。

そう考えると、コンビニも大体配置が決まっているような…

918 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/12(月) 07:45:54.24

野菜のコーナーが最初だと思う

919 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/12(月) 11:55:22.00

入り口に花屋がある

920 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/14(水) 22:48:28.69

賞味期間はだれが決めるのですか

921 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/15(木) 06:09:16.95

>>920
鮮魚は店の基準がある
塩干は商品に何日間てついてくるからそれにしたがって賞味期限をつける

922 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/15(木) 19:41:40.30

刺身なんか難しそうだよな

923 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/15(木) 20:56:25.01

干物はあまったものを干すのですか

924 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/15(木) 22:33:51.45

>>923
なんで思い出したように粘着すんだよＷ
自店製の塩干なんて少ないし、売れ残りを使うって聞いた事ないよ

925 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/15(木) 22:57:53.90

千葉の方からの仕入が多い

926 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/16(金) 19:23:28.12

もしかして前日から持ち越した魚を塩水処理しただけで加工年月日を
当日にしたりしてないよね？

927 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/16(金) 19:28:23.49

塩水処理？

928 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/16(金) 21:15:38.98

>>926
あんたは根本を分かってないな
バックヤードで保存しとけばプラスマイナス0
意味分かるかな？やるなら徹底的に魚を取った時点で賞味期限を決めないと全く意味ない

929 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/17(土) 12:31:19.01

漁業者が決めてるとは知らなかった

930 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/18(日) 05:53:57.73

仕入れ担当者の責任なのだろう

931 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/18(日) 07:59:51.53

残業代はきちんと出るのでしょうか

932 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/18(日) 13:17:43.03

>>928

ごめんごめん言葉が足らなかった。俺が言いたかったのは再パック品のことで
バックヤードで発砲に保存されてる品物のことじゃないよ。
つまり一度陳列して売れ残った商品を翌日再パックする時の日付表示に関する
質問だよ。

933 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/18(日) 13:39:26.61

再パック？

934 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/19(月) 07:10:10.92

>>932
それならドリップ取るだけなら前日の日付つけなきゃまずい
加工したらセーフ
丸魚なんかはワタヌキしても前日でつけるけど刺身冊なんかは前日でつけるとイロイロ変なことになる

935 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/20(火) 01:31:29.33

>>934
>>加工したらセーフ

元々>>932が言いたかったのは例えば前日に水洗いして出してた商品を
氷塩水処理しただけの状態を「加工した」とするのかどうかって話じゃね？

あと冊を前日の日付で再パックすると変なことになるって意味が知りたい。
普通は白身とかなら当日売り切りだし、マグロなんかだと前日の日付を
付けて出すんじゃね？

936 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/20(火) 06:34:01.50

>>935
塩水処理しただけを加工した事にはならない。だからワタヌキの事を書いたんだよ
後、普通は白身魚の冊なんて1日表示なんて少ない
大体+1日だから翌日残ったのも使って当日売りきりが多いんだよ
何を勘違いしてるかわからんが
マグロなんて翌日なんて悲惨な事になるけどな

937 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/20(火) 10:58:07.18

当然わたぬきの事だろ　

938 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/20(火) 13:06:35.63

>>936
あんた本当に水産関係者なのか？実は素人かも知れないみたいなんで念のために
言っておくと「水洗い」は業界用語でエラ・ハラ・ウロコを取ることだぞ。

白身冊に関しては買った人の消費目安のために翌日の期限をつけてる事もあるが
普通は当日売りきりで売れ残ったら廃棄だよ。どこで前日から持ち越した白身冊
売ってんのか教えて欲しいね。
それにマグロは逆に翌日再パックした品物でも一般人には区別がつかないぐらい。
どう悲惨になるのか説明してくれ。

って言うか、あんた「変なことになる」とか「悲惨な事になる」とか
漠然とした表現ばっかで具体的なこと書かないね。

939 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/20(火) 13:35:30.79

>>938
業界用語は知らなかったな
まず白身って言うのがマズかった
当然ブリ・カンパチは廃棄するがうちだったらヒラメや生サーモン冷凍サーモン等は刺し盛りに盛り込んでサービス品にしちゃうね
冷凍のマグロなんか酸化して色が悪くなるからうちは翌日は廃棄
CASも使ったことかあるがあれなら翌日も行けるかもしれないが冊では絶対出さないな

940 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/20(火) 17:13:18.09

うちの近くのスーパーは柵は絶対に見切り品（値下げ）しないから、

941 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/20(火) 17:14:01.98

翌日、切り盛りで売ってると思う

942 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/20(火) 20:19:50.46

>>938
レス遅いからまた言うけどあんた他社と研修とかしたことある？10社とか20社程度の
井の中の蛙だよそれじゃ自分の会社の事だけ言われても困る

943 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/20(火) 21:12:45.14

>>938
良く見ると+1をつけてるとおかしいとみえる
あんたがおかしいよ
今すぐ近くのスーパーを見てくるといいと思う

944 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/21(水) 15:06:55.70

ｋｗｓｋ

945 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/24(土) 23:48:59.64

よく行くスーパーに毎回サザエ入りの盛り合わせ(4点)があるんだけど店で調理してるんかな？
それともそういうセットみたいなあるんだろうか
ちなみに殻付きで入ってて、刺身単品で売ってるのは見たことないです(丸のままでは売ってる)

946 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/26(月) 00:26:55.10

店ごとに違うだろうね聞けばいいのに

947 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/26(月) 00:30:52.65

http://shohyo.shinketsu.jp/originaltext/tm/1206851.html

948 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/29(木) 00:33:37.09

なるほどね　こういうセットがあるのか

949 ：もぐもぐ名無しさん：2014/06/01(日) 02:53:27.05

旨そう

950 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/02(水) 12:06:54.67

余ったのはどうするの

951 ：もぐもぐ名無しさん：2014/07/05(土) 09:58:37.01

消費期限過ぎても大丈夫なんか