ケフィア愛好家が熱く語るスレ　１リットル目

信濃？

私は顔がカサカサする時はピーリングをします。
まず、頭、顔、体の順に洗いと　すすぎ　をします。
そして、また頭と顔を洗って、すすぎします。
そうすると、余分な角質が浮いてくるので
指の腹でこすると取れます。
そしてお湯でゆすぎます。
個人差があって、この方法が向かない人もいると思いますが。

毎日2回センズリしてもチンポの皮はむけないけどな

低レベル 乙

2日に一度の俺が剥けないのも当然なんだと悟った有益スレであった。

安心しろ。男湯では、ぜんいん皮をむいてるんだ。だが日本人の８０％以上が包茎なんだ。

二日サイクルで二日分を作ったら楽なことを発見した
酸っぱいけど葉酸が二日目の方が多いらしいね

グレインをカルピスにつけ込んだら、カルピス菌（Lactobacillus
Acidophilus CK92株)と(Lactobacillus Helveticus CK60株)を
移らせること出来るかな？

カルピス菌の至適温度がケフィアと同じ

>>308
カルピス菌の至適温度がケフィアと同じ常温の範囲内なのか？

ttp://imepita.jp/20090702/143500

ttp://imepita.jp/20090702/143500

よし１3時間後にマンション前でパンツ下ろして待っていよう！

親戚一同にうちのグレインをばらまいてきた
どんだけ定着するだろうか

分離します。
今の季節はそんなものでしょうか諸先輩方教えて下さい。

分離するよ
食べる前に混ぜたらいいよ

なるほどー。
いままで黄色透明液を我慢して飲んでました。
その後のパサパサのチーズみたいになったのも不味かった。
明日からそうします。
ありがとう御座いました。

たんぱん仮病

>>306
まじですか？うちのは余った皮を結んで「避妊」とか言ってるんですけどｗ

それは８０％の包茎には含まれない旦那ですよ。
包茎の前に真性とかカントンとかが付く。
よく平気でいられますね。
ケフィア作ってる場合ではないぞー。

変態が湧いているようだな
頭大丈夫か？

チンカスとケフィアは同じものだからね！

変態の実生活や社会的地位の心配までしている私はお人好しだな

>>321
味が違うよ

おまえら、どういう性生活ｗｗｗ

家の隅に生えてるアロエ投入したら旨かった
うめーうめー

どこによ

なにが何でもセクースへ話をつなげたいらしいな変体主婦

変態オヤジだろ。

この粘着変態ジジイめ！

ケフィアに入れた残りのアロエはぬるぬるしてるから
好きなことに勝手に使いやがれ！

食品だからなめても安全ということですね

ケフィアはただでさえ臭いのに、ヤメレ

ケフィアに含まれる乳酸菌、酵母の名前が載っているサイトってありますか？
ホームメイドケフィアには載ってましたが、もっとありますよね？乳酸菌。
全部は無理でも主要な乳酸菌、酵母を知りたいのですが。
ご存知の方、よろしくお願いします。

乳をより深く知りたいのか！
エロエロだな。

自分で調べるか、古本買いあされよ。
一般人がンナ事知るわけねーし、専門家はこのスレ読まないだろｗ

ケフィアは環境によって菌種や比率がかなり違うから、主要数種以外気にしても意味ないし。

それにしても・・・夏だから、ケフィアスレ盛り上がらないのか？
秋になったら活性化するかな。

イギリスの業者のサイトが見れないのは私だけ?

もし、他にケフィアの販売業者のサイトをご存知でしたら教えてください。

豆乳ケフィア作ってるんだけど、なんか靴下の蒸れたような匂いが
するんだけど、失敗かな？
雑菌入るとこんな匂いする？
それともこんなものなのかな…。
上にうっすら乳清が出来ていて、ちゃんと固まっている。
エステリアのから作ったものを種にかけ継いで2回目のもの。
最初のと違って豆乳率上がったからでもないのかな？

>>335

http://aqua.sub.jp/kefir/

内を探ればわかる。

>>337
教えてくださってありがとうございます。

個人ではなく業者で購入したいと思っていて、国内ではアスコムだけ?だったような・・・。
海外の業者をごぞんじでしたら教えていただけると非常にありがたいです。

最近異常な暑さがなくなって部屋放置のケフィアが安定したヨーグルト状になってくれた

>>338


>>1-2をよめ。

>>340
教えてくださり、ありがとうございます。

http://aqua.sub.jp/kefir/
↑Romioさんのサイトであり、海外の業者ではありません。
また、>377さんの「内を探ればわかる。」でも下のアドレス以外はみつかりませんでした。
私の探し方が悪いのでしょうか。

http://www.thekefirshop.co.uk/
http://www.thekefirshop.co.uk/shop.htm
↑見えません。
(私のブラウザに問題があるのかもしれませんけど。)

そのため、他の海外の業者を教えていただきたいと思い投稿しました。
・・・質問した意図は個人さまの「株分け」ではなく、海外の業者より入手したいためです。

ケフィアで、アレルギー疾患が治るという噂を聞きましたが、本当ですか？
食物アレルギー、アトピーなどですが。

Ｏ１５７がゼロになるくらいじゃないの？

ん、ピロリ菌だったっけ？

どっちなんだよ

「◯◯で●●が治る！」系はほとんどデタラメなんじゃないの？w

もう、このスレの役目は終わったみたいだな。

hoshu

保守あげ。

こんなスレがあったとは。
何年も前に「ヨーグルトきのこ」で検索して
ヒットしなかったから、ないと思ってた。

乾燥したのを売っているサイトを見つけたけど、
１万近くして躊躇していましたが、
やっぱ種菌は持っている人から譲ってもらうしかないみたいですね。
英語がわからないので海外通販に手を出す勇気がない。

花粉症に効くって聞いたから試してみたくって調べたんだけど色んなのがあって困惑する・・・
ケフィアグレインってのはどこで手に入れるのがいいの？

最近、２ー３日常温発酵させると必ず容器の縁についた白い
グレインの中に、小さな薄赤いコロニーがぽつぽつ混ざります。
ヨーグルトそのものの味、風味、色には問題なく
食べても下痢はしないし、植え継ぎもできるのですが
またしばらく増やしていると薄赤いコロニーも増えてきます。
赤みがかったケフィアグレインなんて無いですよね？
雑菌でしょうか、よけた方がいいんですか。教えてください。

質問させてください。
2007年2月が消費期限のケフィアヨーグルト種菌（粉末）が出てきました。
小さなアルミパックで小分けになっている未開封のものです。
2006年からずっと常温保存していました。
これを元にケフィアヨーグルトを作って何か害がありますか？
素直に処分すべきでしょうか？

普及委員会のサイトにはグレインを絶対に水で漱いではいけないって書いてあるけど
水で漱ぐって書いてるサイトもあるし
ウチでもケフィア飼ってたころずっと水で漱いでた
なんで水で漱いじゃいけないの？

水道水ですすぐと、塩素で菌が弱っちゃうからでは？
きちんと発酵したケフィアなら、高酸性で雑菌の繁殖
を防いでるから、洗わなくてもＯＫ。

現在、ヤフオクでケフィアグレイン２種類出品されてるが、
「乾燥菌から自分でグレインを起こした」と言っている物は、
グレインではなく、単に乳脂肪の固まりでした（爆）

ちゃんと、カリフラワーのグミグミな物を選びましょう。

や●やのドリンクケフィア定期購入してるんだけど旨すぎ
このスレや●やのやの字も出てこないけど禁止とかだったらごめん

あげ。

>>355
姉さん（じゃないかもですが）、事件です！

「ケフィア　種菌」で出る
その乳脂肪の固まりにしかみえないもの、売れてましたよ！
買った方にこのスレに来てどんな感じか報告してもらいたい。

ところで、きのこで作っている方、どのくらいの頻度で
洗ってますか？
ザルで濾すと、チーズ状の物も残るので詰まってしまう。
粒が小さいので、プラではなくステンレスの茶漉しを使っています。
洗わないほうがいいって言うし、粒を大きくしたいから、
そうしたいんだけど、
これは洗ったほうがいいんだろうか。

>>356
だから>>355が買っちゃったんだろ！
ヤフオクの生種菌なんて、そのチーズ状のものだけ選別して売ってるかもしれない
チーズ状といえば痴女のオリモノかもわからん

>>356じゃなくて>>357だったー

あげ。

>>359さん
やっぱり私あてでしたか。

どうやら発酵させすぎだったみたいです。
それで細かい乳脂肪（チーズ状と言っていたもの）と乳清（水みたいなもの）にわかれてしまう。
でも、25℃で24時間っていうし、どのくらいで冷蔵庫に移すのがよいのか、
まだ模索中です。

最近は過発酵を防ぐため、冷たい牛乳注いで、そのまま冷蔵庫へ、ってやっていましたけど、
糸引く感じがなくなってしまって、
これはいかん！と外に出しておくと過発酵みたいな感じ。

どのタイミングだと、もったりしたヨーグルトな感じになるのだろうか。

外に出して過発酵になる前に冷蔵庫に入れるのが正解

あああー！
グレイン全滅させてしもたぁあああ！
冷凍しといたのがあったけど、
私の腕じゃ復活させられなかったよ・・・
超ショック・・・

>>362
どうしたっ！？

冷凍しておいたのを復活させようとしたけど
ダメだったってこと？
冷凍保存って、難しそうですよね。

ここんとこずっと即冷蔵庫で、しかも何日も放置したりしてる。
ぜんぜん糸引かないし、水っぽい。
味は酸味はあるし、腐ってはいないと思うんだけど
これもダメなんだろうか。
どうしたら糸引いて、水っぽくない状態になるのか・・・。
市販のケフィアの素を混ぜたら効果あるかなぁ。

>>363
プレーンヨーグルトがいいと聞いた

>>364
ありがとうございます！
ヨーグルトですか。
ぜひやってみたいと思います。
でも、気温が下がって、
冷蔵庫の外に放置できるようになってからがいいのか、
冷蔵庫でいいから急いだ方がいいのか・・・。

この夏、みなさんはどのようにしていたんでしょう？
保冷温庫持っている方ばかりではないと思うのですが、
>>362さんみたいに、保管しているのかな。
ダメになったりしていないんでしょうか・・・。

こんな雑な感じでも上手に出来てるんだよな
http://www.youtube.com/watch?v=_5-W9pV30bc

自家製ケフィアヨーグルトが酸味が少なくて美味しいとか書いてるブログをたまに見かけるんだけど
酸味が少ないのは失敗してる証拠だろ、アホな女のブログに多いけどな。

グミがふえたら梅干し級に酸っぱい

朝コップ一杯食った時はなんとも無かったんだけど
昼にまたコップ一杯食ってからどうも腹の調子がおかしい・・下痢になった・・

これだけ過疎ってるって事は、ケフィアダメって事だよな

>>367>>368　

http://www.betterhome.jp/net_shop/kefir/chigai.php

あげ

hoshu

夏の間は過発酵で美味しくないから牛乳を変えつつ冷蔵庫でずーっと粒を寝かせていた
それでもプレーンヨーグルトに浸して元気づけたら使いものになるものだなぁ・・・・強くてびっくりする
ただ、夏にいじめていたせいで粒がなかなか大きくなってくれないorz

Kefir hoshu

あげ。

間引きって、
大きいのを残す感じでよいのでしょうか。

間引いたのは、即処分ですか？
それとも保存したりしてます？

ほとんど米粒みたいなのだから、
乾燥させたらどれだけちいさくなってしまうのか不安だ。

市販のケフィア種菌を使ってできたヨーグルト１リットルを
熱湯消毒した容器に約１５等分に小分けして冷凍保存します。
それを解凍して種菌としてケフィアヨーグルトを作ります。
市販のヨーグルトを購入するより経済的です。

　 「遊ぼう」っていうと
　　「あ？」っていう。

　　「ばか」っていうと
　　「氏ね」っていう。

　　「もう遊ばない」っていうと
　　「２度と来るなよｗｗｗ」っていう。

　　そうして、あとで
　　腹が立って、

　　「死ね」っていうと
　　「通報しました〜」って言われる。

　　こだまでしょうか、
　　いいえ、２ちゃんねるです。

ttp://edelstring.exblog.jp/10576924/

DHCのでも作れるもんなんだなｗ

ヨーグルトでしょうか？

いいえ・・・

ケフィアグレイんじゃないとずっとつくり続けるのは無理なの？

いいえ…

>>382
>>379
多分頑張ればできる

あげ。
めんどくさくなってきた。
一時停止の方法ないかな？

>>385
グレインで醸すのを休止という事なのでしょうか？！
グレインで醸すのを休止と仮定して、うちでやった方法をとりあえず書いてみます。

以下の方法に異論がある方や他にいい方法があるよって人の意見も絶対取り入れて下さい。

ちなみにうちは入手してから２年間で休止期間約２ヶ月×２回の経験ありです。

行う前は手指、場所、器具の洗浄、消毒殺菌はしっかり行って下さい。

１:滅菌したビンにグレインが十分浸かる量の賞味期限にかなり余裕のあるパックあけたての普通牛乳を入れて
（牛乳が多めだとエサとしての養分の余裕があってグッド）
グレインを入れて蓋を閉めたら冷蔵庫の凍らない位置で保管です。

２:二週間後に浸けてあった牛乳からグレインを漉し、浸け液は捨てます。
で、新しく滅菌したビンで新しい牛乳にグレインを浸けて冷蔵庫に保管の繰り返しです。

>>386の注意点�@:数日に一度はガス抜きの為に蓋を開け閉めしないといけません。最悪、一週間に一度。
（真夏は毎日開け閉めしないとガスで蓋があけられなくなります。
浸ける牛乳をケチるとこの状態に陥りやすいです。
うちはグレイン約100gに対して牛乳500〜600MLにしておりました。）

�A:再開後はアルコールに強い酵母や乳酸菌が優勢になっていると考えられます。
低温で長期保管の為に、かなりバランスを崩しているので最悪、アルコールに弱い乳酸菌や酵母が何種類か復活しない可能性があります。
休止前の状態に完全に戻すのはとても難しいです。
うちのグレインは、なかなか増殖してくれなくなりました。
休止前にある程度の量がなかったり、以下のように割り切れない方はこの方法は全くオススメできません↓

私はグレイン入手後から、毎回全く同じ状態に醸せた試しがないし、
グレインが増えたら増えたで処理に困るので増え難くてラッキーなどと割り切って休止しております。

�B:醸し再開後すぐは甘くない強炭酸のスコール風になるので、納得する状態になるまで最適温度を常に保ちながら何度も捨て醸したり、市販のプレーンヨーグルトで繰り返し捨て浸けが必要です。

>>386、>>387の続き
以上のように私が実際に行った方法はかなりリスクが伴いますので、
他に出来そうな案を考えてみました。

考えられる案�@:休止時は信頼のおけるグレイン保持者や
各種ヨーグルトを長年継続して醸してきた経験者などに全部譲り、
再開したい時にそれを返却または株分けして貰う。

�A:�@であげたような人に一部を預け、再開時に預かって貰ったものを全部返却してもらうか、
一部を株分けしてもらい、手元で休止していたものとあわせる。

�B再開時、信頼のおけるグレイン保持者から新たに入手し、
手元で休止していたものとあわせて再開。

�C:人に全部譲るか処理し、再開時には�Bであげたような人から新たに入手。

>>385
とても長々と書き込んでしまいましたが、今はオークション、掲示板、海外通販の利用などでグレイン保持者を複数見つける事はできますし
色々な案の利点欠点を考慮した上で、納得できる方法で休止されて下さいね。

>>386-388さん
ありがとうございます！お礼が遅くなって申し訳ありません！

そうです、グレインを処分したくはないのでなんとか冬眠？させたいな、と。
自分で調べてみて、乾燥させるとか、冷凍させるとか出てきたのですが
その後の復活具合がわからないものだったりしたので、このスレの方は
どうしているのかと思いまして。

>>388のようにできたら良いのですが、周りにグレイン持っている人が
いないので、再開してダメだったらオークションで入手かなと思ってます。
いま手元にあるのもオークションで譲っていただいたものです。

最近適当に量ったら、150g位あったので間引きしなきゃと思いつつ
どうやって振り分けようかと、ついそのままになってしまっているのですが
（大きい粒の方が優秀ってことで、小さいのを弾けばよいのでしょうか？）
再開後にDHCなどのケフィアカプセルを開けて振りかけたら元気になるかも、
とかいま思ったけど・・・危険でしょうか。

とりあえず間引きしないで、教えていただいた方法を試してみたいと思います。
ありがとうございました！

>>389さん、
>>1のリンクにあるケフィア普及委員会の中のケフィア掲示板では、
ケフィアグレインについて詳しい方の書き込みがあり、
ケフィア粒の大きさについてやグレインのヨーグルトへの漬け込みについての書き込みもあります。

こちらの内容も参考になさってみてはいかがでしょうか？

ケフィグレって店で売ってないの？

出来たケフィアが最近ムチムチしています。
まるでカスピ海のようです。
これは良い状態なのでしょうか？

これはヒドイ
http://1cc.jp/uzia3e

>>393
写真見る限りケフィアグレインに見えないんだけど、これって何？

>>394
>>393
牛乳と酢を暖めるとカッテージチーズができるけどそれに似てるな。
それに粉末ケフィア菌をまぶしてるか混ぜ込んでるかでグレインもどき
にしてるんだろうな。
ttp://cookpad.com/recipe/343722

>>390さん
ケフィア普及委員会の中のケフィア掲示板、見てみました。
前に覗いたときにはすさまじく荒れていたと思ったのですが、
削除されたようで見やすくなってました。
じっくり読んでみたいと思います。
間引きするときには、処分しないでりんごジュースに入れてみようかな。

>>393-395
おそらく >>355さんの言っていたものかと・・・。

>>392さんのムチムチ、良いのかはわかりませんが、羨ましい。
自分のはとても水っぽいので。

>>396
お返事ありがとうございます。
そうですか、水ぽいのが出来るグレインもやはりあるのですね。
私はどちらかというと水ぽい方が好きなので、醸す条件をいろいろ変えて試してみます。

394です

>>395さん、写真はそっくりですね。

>>396さん、ありがとうございます。
>>355に書いてありましたね。
ヤフオクに出品している評価を見ると、この脂肪の固まりでも、発酵しているらしいです。
不思議です。

>>397
ムチムチなケフィアはどのような牛乳（銘柄）を使って
どんな環境で醸していらっしゃるのでしょうか？気になりました。

もしかしてカスピ海ヨーグルトと同時進行で（瓶は別）醸しておられるとか、
または、グレインをカスピ海ヨーグルトに漬け込まれた事とかってありますか？

>>396
ジュースケフィアもなかなか美味しいので、ぜひ試されてくださいね。
漬け込みはクリアタイプの果汁100％ジュースがおすすめですよ。

私が試した事のある物に独断と偏見で星をつけますと、
・ウェルチ（グレープ）☆☆☆
・ウェルチ（アップル・にごりタイプ）←旧バージョン☆
・ウェルチ（アップル・クリアタイプ）☆☆☆
・アサヒホテルブレンド？！（アップル）☆☆☆
・トップバリュー200mlパックジュース（ブドウ＆白ブドウ？！）☆☆☆
・オーストラリア産のアップルジュース☆☆☆
・モモジュース（銘柄失念、にごりタイプ）☆

にごりタイプは雑味が出ておいしくありませんし、すぐに風味が悪くなるように感じました。
私の好みとしてはブドウ＞リンゴ＞桃で、
雑味が出にくく、美味しく飲める期間の長さはこの順です。（あくまでも好みの問題です）