らーめん　ラーメン　らーめん

つまり、関西には東京の物まねラーメンしかない、と。
つか、ラーメンはまだ京都ラーメンとかはそこそこ美味いのあるけど、
つけ麺なんてほんと無いよな、関西って。
あと、進化してないよな。

あけおめ
先日タンメンとタンタンメンについて聞いた者だが、もうひとつ頼む


家系ラーメンって何味かの総称？チェーン店？地元で家系ラーメンとか聞いたことがないんだよ
初心者にザックリと教えてやって

>>626
ことよろ

横浜に○○家というラーメン屋があって（吉村家だっけ？）、
それ系統というか多分弟子とかの店がだいたい家の付く店名なので
そう呼ばれてる、てことだったかと。
濃厚豚骨系のラーメンで、ほうれん草とでかい海苔が載ってるのが
特徴かな。
豚骨と言っても九州のそれとはちょっと違うんだけど。
以上、覚えてる範囲でざっくり。
詳しくは「家系ラーメン」とかでぐぐってみて。

家系ラーメンはまさに諸悪の根源だな。今の醤油ラーメンは判で押したように
塩分脂肪分てんこ盛りスープに、具はデカい海苔、デカい焼豚に半熟煮玉子ｗｗ
コンビニ食やファーストフードで育った若者世代の味覚には合うんだろうけど
正統派な美味しい醤油ラーメンがなかなか食べられなくなって、こっちは迷惑。

醤油ラーメンって体に悪いよね

年食ったせいか、最近は昔風のあっさり中華そばが美味いと感じるようになった。
若い頃は天下一品を週に3回ぐらい食べていたのに変われば変わるものだ。

ラーメンスレで健康の話はタブー

天下一品って10年くらい食ってなくドロドロしてたのは覚えてるけどあれはコラーゲン質だよね？
油っぽさはあまりなかった覚えがある。

「自然」「天然」イコール安全ではないというところに注意してほしい。
「天然物」というのは現在の法律では規制が無いのだ。
自然食品＝安全　という神話は作り物である。

>>622
考えが古いな。不味いとは俺も思わない
試しに美味い出汁に＋してみ？更なるひろがりが出るんだなコレがw
カチョー＝ダメではないね、加減も料理人のウデ 。

天然、自然素材でも危険な物は多い。
トリカブト、毒キノコ全般、フグ、ヒガンバナ、鉛等の鉱毒などなど。

超音波テロの被害にあっています。
卑劣極まりない被害にあっています。

何が起こったかわからないときから、
わかってみれば、
まだ世の中に知られていない超音波テロ。

世の中のどれだけの音の振動源・発信源が
使用されているのかわからないが、
多数の振動源・発信源がシステム化され、
ネットワークを通して、
超音波・音波を集中させて
対象を攻撃するらしい。

人や社会が襲われ、罪もない人が超音波で襲われ、
卑劣な被害にあっています。

聞こえる声、音。超音波テロの加害者の声。
「もらいました」という声とともに、
形のあるもの、ないもの、奪っていき、壊していく
超音波テロの加害者の声。

超音波による物理的な力で、
ものが飛び、ものが壊れる。
それが人間の体に対してまで。

身体の表面を突き抜け、内臓を攻撃される。
頭蓋骨を突き抜け、意識を失わされる。
聞こえる声、認識できない声で、精神的なダメージ。
人間の体を壊そうとする超音波テロ。

「見続けるのがいやだから、殺して終わる」、
「証拠隠滅だ」という超音波テロの加害者の声とともに
強烈な超音波の攻撃。
叫ばされ、いたぶられ、
超音波テロの卑劣な被害にあっています。
心の底から被害を訴え、祈っています。

天に神に届きますように。

I'm suffering from dirty strong supersonic attacks!! Supersonic terrorisms!!
Help me!!

>>627
ことよろ、そして度々サンクス

なるほど暖簾分けした○○家って名前のラーメン屋のことか
“いえ系”だとばかり思ってたんだけど、“か系”ラーメンが正解なのかね？

ほうれん草入りうまそ
ぐぐってみる

やっぱこちらには店舗なさそうだが＠山口

>>627
家系ラーメンはライスのオカズ。
http://www.yokohama-ya.co.jp/

>>639
「いえけい」でいいと思う。
店名は「○○や」だろうと思うけど。すき家みたいな。

そもそも横浜ローカルなんで、関東でもまだ最近やっと
広まってきたかなってところ。
全国へ波及するのはだいぶ先かな？
特に、西日本にラーメンの新しいトレンドは、どうにも
伝わらないんだよね。
九州は頑なに自分達のラーメン以外認めないし、
関西は関東発祥と言うと拒絶するしねぇ。

西日本は流行というだけで食いつかないからなあ
本当の美味いもんだけ食べるから

つか､自分発信じゃないモノは認めない､受け付けないだろ？

発時「どや〜ｯ！どや〜ｯ！」
受時「な〜んや！な〜んや！」

　って感じ？

>>641
いえ系で良いのか

田舎なもので、うどん屋とラーメン屋が乱立してるくせに全国区にありそうなラーメン屋は来々亭(？)っていうのくらいしかないんだよね

行ったことないけど山口でよくローカルテレビや雑誌に出るのは牛骨スープの店と魚介スープの店(どちらも５００円らしい)

狭い範囲にマックだの丸亀だのばかり建つから、少しは都会には当たり前にあるラーメン屋やファミレスも来てくれると体験できるのに

都会羨まし過ぎる

>>643 ワロタｗ否定できんｗ

ラーメンって体に悪いよねｗ

体に悪いウマいものは脂と糖質で出来てんの！

このスレで健康論を語るとは、完全にアフォかパカと認定。
精神病院に行きなされ。

ｋｗｓｋ

>>647
プラス塩分とタンパク質。

身体が欲しているんだ

ぬるぽ爺

>>622
>>609

今時、課長がどうの言ってる低脳がまだいたかって感じ。
「俺は課長がわかる」って、それどうやって検証したんだ？
単なる自分の脳無い判定じゃん。思い込みに味覚を支配されてる馬鹿の典型。

「課長がなきゃ不味い」も「課長入りは不味い」も、同列だっつーの。

課長入りで美味いのもあれば、無課長で不味いのもある。
味の良し悪しは様々な要素の全体で決まるのに、
他の要素を一切無視して「課長」が判断基準になってる時点で、
ずれてることくらい気がつけよ。

>>653
不自然な甘さとしつこい後味に気が付かないか？？
やっぱりお前も味覚障害か
この貧乏舌。
自分で出汁を取った澄ましと化調澄ましで人体実験してみろ。
自分で料理を作ったことないんか？？
ちなみに俺はうっかり出汁を沸騰させてしまった場合は廃棄。出し殻は猫の餌にしている。
沸騰させると苦みが出るからな。

>>654
消えてくれ

http://blog.livedoor.jp/tokyowildberry/

実録　双極性障害で会社をクビに
９０００万円を運用中

ああ、思い込みだけのプラセボ馬鹿舌が「かちょうは、まーずいーのー！！！」って叫んでんのか
昆布かじって悲鳴あげてろww

ラーメンスレで濃縮調味料や顆粒調味料否定とは。
おまえ、迷惑だから、このスレに来なくていいよ。

>>654
天然出汁は常に一定の味にはなりにくい。まして素人が作ったら尚更だ。
現に君は猫の餌まで作ってるね。相当不器用なようで。
その微調整の為に使うのが課長なんだよ。

ラーメンの話を吸い物に置き換えてるのも、わかってない証拠。
両者では、課長の使い方に差が出て当然なのに。
一般的にいって、ラーメンのほうがしっかりした旨みが必要だ。
それを天然素材だけで作ろうとしたら、コストも手間もかかるわけで。
コストを抑えて味を調えるために課長を利用することは、決して手抜きとは言えない。

それらの要素をまるっきり無視して、安易に課長＝悪と決めつけてる君のほうこそ、
料理を現実的に理解できていない。

人は、ちょっとした事で、思い込みに感覚まで影響されることがある。
課長で気分が悪くなるという人を、公的機関が徹底的に調査した結果が、
何十年も前に出ているが、君はそれも知らないのかい？
なんのことはない、課長の作用は検証の結果認められず、「単なる思い込み」
と結論が出ている。

君もそんな勘違い人間の一人というわけ。
いまだにそんな事も知らずに、生き残ってるというのが驚きだったよ。
今時恥かしいから、人には言わないようにしなよ。

「自然」「天然」イコール安全ではないというところに注意してほしい。
「天然物」というのは現在の法律では規制が無いのだ。
自然食品＝安全　という神話は作り物である。

美味しん坊の洗脳をうけておるのだよ

フグ毒、毒キノコも天然素材。

>>660
そうだね。その手の安直な感覚では、何もわかりはしない。
「課長＝悪」って思い込みはその典型。
しかも、ラーメンレベルでそれやって、グルメ気取りしてるんだから、
次元の低い自己満足というか、低俗なブランド信仰そのものだね。

ラヲタだからこそ、そういう次元の連中がまだいるんだろうけど。
それこそ天然出汁中心の和食を普段から食べていれば、一々無課長なんかで騒がないからね。

天然素材でも、裏山に生えてた赤いキノコでダシを取ったり、
簡単に釣れる子フグでラーメンのダシを取ってはいけません。
無理だろうけど、中国産の病死豚肉も極力避けるべきかと。

別に無化調でもイイんだけどさ、ラーメンの一つの形はあのジャンクでギトギトなところなんで、
そいつをぶっ叩いてエラぶるってのはなんとゆーか世界が狭いというか視野が狭いというか了見が狭いというか

「課長が入ってるから美味くない」と言うのは
思い込みの世界だよ。
最近は女性店主で無化調が売りの店が増えてきたが、
どこもスープが弱い。麺は更に弱い。

本物のラーメンは女の食い物じゃないんだろうな。

正月にやっていた大食い番組のスペシャルを今更見たが、あの選手らの出来立ての熱い麺喰う速さは半端ないな
自分も昼飯にラーメン屋で大急ぎで食ってるが比じゃないわ
ほっそい若い女でも制限時間４５分で約２０杯食ってたりカルチャーショック受けたよ…

たしかにあいつら凄いけど、スープを飲まない設定だからな。
麺と具だけなら200グラムだよ。

火傷防止と言っていたがフードファイト全盛期ってスープ飲み干してたよな？熱いから水をぶっ込んだりして

麺と具だけなら少しはラクだろうが、あれ噛んでないよなあ
社会人になって昼飯に時間割けないから毎日牛丼やラーメンを猛スピードで食ってるから早食いには自身あったが、やつらの麺を一度に啜る量も飲み込むスピードも圧巻だな
そのくせ日本の大食い選手めっちゃほせぇし

そもそも、女はまともな料理が出来ると思うほうが間違っているだろう。

それは男にも責任があるよ・・。
若い頃はスイート系外食店、男ができたら非日常的な高級店、
結婚後は籠の鳥状態。「旨い料理を作れ」と言うのが無理な注文。

もとのラーメンの話に戻そうぜ。

性格が良くて美人で美味いラーメンも丼モノも作れる女なんか一発で売れてしまうワwwww。
難易度の高いラーメンや丼に較べて、「肉ジャガ」ごときは幼稚園児でも作れるオコサマ料理。
肉ジャガとカレーができればモテるって言ったのは誰だよ？　悪意のウソにも限度がある。

家で作ると広東麺も意外に難易度が高いよ　
ラーメンと中華丼の具を同時進行で調理だもん。

タンメン、カントン麺、卵丼系は難易度高。今では美味い親子丼作れる女なんて絶滅。
昔は牛丼も親子丼も家で美味い物が食べられた。安くて簡単なのがラーメンや丼物。
2000円越えの親子丼出現なんて無能女が増えたのが原因だぜ。