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「化学調味料よりチキンパウダー」派はまだ少数
11月30日15時40分配信 サーチナ・中国情報局

中国調味品協会の衛祥雲会長は29日、中国国内で現在、
調理の際のうまみ付けに化学調味料に代わって
鶏肉や鶏ガラの抽出エキスを粉末にした「チキンパウダー」を使うようになった人の割合が10％未満だとのデータを公表した。30日付で中国新聞社が伝えた。

衛会長によれば海外では化学調味料離れによってこの割合は60％を超えており、
中国でもチキンパウダーの生産量が前年比30％増の勢いで増えている。
中国でも使用者の割合は今後、20％を超えるものとみられる。（編集担当：恩田有紀）