★★★★トリ皮★★★★

コラーゲン豊富。安い。

トリ皮の素晴らしさ語ってください

やだ。

人いねーー

いつも捨ててるわ
コラーゲン豊富というより脂まみれなわけだし。

おぉっ、同志が居たのか！
俺も「やきとりのトリ皮(タレ)」だけを注文しトリ皮丼を良くやる。
ケンタでもトリ皮の部分が一番好きだ。

ここからはチンポの皮について語るスレとなります。

鳥皮うまいよね

鶏皮エロイよね

珍皮クサいよね

AGE

　　　　/´o　ヽ　　　　閑古鳥がこのスレに飛来しました。
　　　,.ｨゝ　　 l 　　　
　　　￣ヽ　　 l
　　　　l 　　ヽ___
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　　　　　l　 / ヽヽヽヽヽヽヽ l三三三>
　　　　|　 iヽヽヽヽヽヽヽ／三三／''ｰ- 、
　　　　　ヽ. ヽ､ヽヽヽヽヽ.∠三=‐''´＞‐--‐'
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鶏皮が旨いか不味いか焼鳥屋によるね。不味い焼鳥屋には二度と行かない。旨いとこだとひいきにしている。

三重県民は嘘つきなのか！

妊娠したと嘘をついた女。 http://imepita.jp/20070702/600880

妊娠したと嘘をついた女。 http://imepita.jp/20070702/600880

>>1
やれやれ、（ｒｙ
ご覧に入れますよ。

スレタイ見ただけで唾液が出てきたカキコ

塩とタレ。どちらが好き？

>>16
タレ。照り照りのプリプリで食べたい。
てゆうか、焼鳥を前提？
他の食べ方知りたいんだけど。

フライパンでじっくりと『表カリカリ＋裏しっとり』になるまで。
仕上がりは唐揚げの皮の感覚で。
塩を振って完成。
スーパーで売ってる一枚の大きさで作る。

油を抜いて旨味を抜かない様にするのが難しい・・・。
唐揚げだとしっかり身に片面貼り付きながらパリパリに揚がってるのが一番好き。
剥がれかけた皮は両面に油が周ってチト脂っこいし。

切干大根との煮物が好きだけど、生から一緒に茹でたり、湯通しして切って煮込むと脂っこいし、
焼いて脂を落としてから切って煮込むとパサパサ。

何か、思ってることとやってることが>>19とまったく一緒なんだけど‥

>>20
もしかしてミミガー（豚耳）や牛筋も好き？
コラーゲンつながりのこの二品は（自分的に）満足の行くような料理が出来るようになったけど、
鶏皮は軽く食べる為のハードルは低いけどタマに出会う逸品の持つ高さには及びがつかない・・・。

コンビニで売ってる日ハムの鶏皮は好き。
焼鳥の鶏皮は塩が好き。あのパリパリ感がなんとも言えない。

>>19
キッチンペーパーを落し蓋のようにして脂と灰汁を取ってみ。

>>21
そこまで好みが一緒とはＷついでに言うとぼんじりもラフティ(三枚肉)の一番上も好きだよ！
コラーゲン系の食べ物ってくどくないように調理するのが難しいんだよね。

あーー豚脂身系は味覚的には好きだけど、どう料理しても油の多さは避けられないので普段は避けてる。
角煮もしっかり煮込んだ所で冷蔵庫から出した脂身は白い塊だし（ｗ
豚足も同様で油多いしなあ。
タマに我慢し切れなくなって豚の脂身を食べる時は脂身半分のスライスをしゃぶしゃぶで。

鶏皮餃子、あれも美味しいけど脂が中にしっかり周り込んでるしなあ・・・。

>>23
今度試してみます。
でも切干大根煮る時は煮汁よりも上に具材が出っ張ってるけど巧く脂を吸い取ってくれるのかな？

豚足はスーパーとかで密封パックされてるやつを別容器に移して水を入れ、
水が沸騰する直前までレンジで温める。
そうすると柔らか～くなるかるから、火傷に注意しながら適当なサイズに手でちぎる。
（この時に脂身を出来るだけ取り除く）
そして鍋に水を張り、じっくりと煮込む。上に浮いてきた油は取る。
全部がトロットロになるまでには、油はかなり抜けて、美味しく出来上がりますよ～☆

age

わざわざ鶏皮や豚足の脂を取る意味がわからない
あれが美味いのにさ

サンクスで売ってるトリ皮ｳﾏｰ
シナ産だったら嫌だなと思いながらもつい買ってしまう

火を通していない冷凍焼き鳥の皮買ってきて
レンジで８分加熱したら油がぬけてぐにゃぐにゃになったけど美味しかった
ぱりっとさせるには魚グリルで焼けばいいのかな

>>30
揚げてみれば

　　　彡川川川三三三ﾐ～
　　　川｜川／　　＼｜～　ﾌﾟｩ～ﾝ
　　∥｜∥　◎---◎｜～　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　川川∥　　　　3　　ヽ～　　　　　　＜わざわざ鶏皮や豚足の脂を取る意味がわからないあれが美味いのにさ
　　川川　　　　∴）д（∴）～　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　川川　　　　　　～　/～　カタカタカタ
　　川川∥　　　　～　/∥　＿＿＿＿＿
　川川川川＿＿＿／∥　 |　　|￣￣＼　＼
　　　／　　　　　　　＼＿＿|　　|　　　　|￣￣|
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　 /　　　￣￣　　|￣￣￣￣|　　〔￣￣〕
　｜　　　　　　|￣

ＫＦＣのトリかわはうまい。
いつも剥いで皮だけ食う。

皮>>>>>>>>>>>>>>>肉

だな。

>>33
ケンタは皮だよな

【劇薬使用】中国で煮込んだ段ボール紙入り肉まん販売【ダンボール肉まん】
　
１１日までの中国中央テレビなどの報道によると、
使用済み段ボール紙を煮込んで詰めた偽の肉まんが北京市で違法に販売されていたことが分かった。

報道によると、段ボール紙入りの肉まんを販売していたのは、同市朝陽区の複数の露店。
段ボール紙を劇物のカセイソーダ（水酸化ナトリウム）の溶液に浸して黒っぽく変色させ、
さらに煮込んで柔らかくした上で豚肉と混ぜ合わせ、肉まんの中身にしていた。
市当局者が関係者を取り調べている。販売数、健康被害の有無は不明。

露店関係者は同テレビに「段ボール紙と豚肉の比率は約６対４。
住民、出勤途中の勤め人らが買っていた」と説明した。

北京市内には多くの露店が立ち並び、肉まんやギョーザ、肉のくし焼きなどを販売。安価で、市民に親しまれている。

［2007年7月12日4時30分］

>33そんな小学生でも知ってる事をなんで今更…

よくゆがいて脂を抜いた鶏皮を、冷やしてネギとぽん酢で食べるのが好きすぎる。
実家の福岡にいた頃はよく食べてたけど、関西に来た途端その食べ方を気持ち悪いと言われるようになったよ。
あの食べ方って普通はしないのかな？

>>31
グリルで焼いたら皮から出る脂自身で
揚がったようにカリカリになった
でも冷めたら表面カピカピ食感グニュグニュのゴミになった

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｔ､,./ヽ,/ﾞ|.,,、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　r‐┘　　　　ﾘ
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　　　　　　　　　　　　　ふｰ'￢￢″

タレの焼き鳥サイコー

いや　皮には塩だろ

鶏皮餃子が好きでよく買っていたが中国産だったorz
これからは自分で作るよ。

鳥皮餃子って揚げ餃子なの？

餡をつつむ皮が小麦粉じゃなくて鶏皮なのかな？
そんなのあるの？

>>37
私は酢が嫌いなのでしないが、中には好んでする人もいると思う
ただ、人の嗜好品に気持ち悪いなどとケチつける関西人の無神経さが腹立たしいし気持ち悪い

>>43 >>44
うん、餃子の餡を鶏皮でクルクル包んである。
軽く片栗粉はたいてから揚げるとカリッとジュワーッと旨いんだ。
業務用冷凍でも売っているよ。

でも中国産なんだよな…

ケンタのトリ皮だけをご飯にのせて食べたい。
鳥ガラで出汁とって茶漬けも良いなぁ…
腹へった～

ケンタのスパイシーな味付けだとご飯よりもパンでサンドイッチかと。
今が旬の朝どりレタスの外側の緑が濃くてシャキシャキした葉っぱで両側挟んで
薄切りパンでサンド。

大昔に3ピースセットかなんか頼んであばらの周りの皮無しピースしか出てこなかったのにがっかりして以来行ってないや。

>>49
パンでサンドは良いけど、他人の喰い方に文句つけんなよ！
どんだけ自己顕示欲強いんだよ…

私の島おきなわでは昔からケンタッキーはおかずです。

だからウチナンチュ好きだぜ！

>>51
タッキーはおかず　
に見えた

>>53
細木乙

ケンタスレと化してきたな…

私はプニュプニュの皮が好き～☆
煮込んだ鶏肉の皮とかさ。

やわらかすぎるとまずいだろ

中国産トリ皮でSARSになろう！

細菌が生き残るような低温で調理して食べるってドンだけ料理下手？

米牛ならカリカリにウェルダンのステーキでも狂牛病になれるけど。

プリオン牛

鳥皮には、それがメイン（主役）になれる料理がない。
あくまでも添え物。

強いて言えば焼き鳥ぐらいだが、それとてモモやポンジリには
かなわない。…鳥皮の受難は続く。

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1182861677/

焼き鳥だったら鳥皮が一番好き

冷めたときのあのグニャグニャ感をなんとかしてくれ

>>64
チンしてみろ

噛んで､ぐちゅジュワッてなる唐揚げの皮！
揚げたての鶏の唐揚げは最高のご飯のおかずだぁ～！

赤井英和

俺はカリカリでもパリパリでもぐにゅぐにゅでも好きだが・・・
噛んでると味が出てくる。もうたまらん

カリカリとヌメッが同居しているのが醍醐味

遅レスだけど
>>37のは地元の居酒屋のメニューにあった。
俺は大好き

歯触りはカリカリ
舌触りはムッチリ

がうまい
なかなか無いんだけどね

冷凍の業務用を買ってきた。中国製だた・・・。

大丈夫
野菜と違って農薬使わないから

>>72
実は大半が中国産なんだよな。
最近とり皮食ってねぇ。

>>73
抗生物質とか諸々楽しい物は入ってるよな。

鶏皮うめえ～

唐揚げにひっついてる鶏皮たまんないっす

今鳥皮食ってんだけど
なんか石油くさい気がする
なんで鳥が石油臭くなるんだ？

焼き鳥屋のトリ皮うんめええ
歯触りカリｯカリ舌の上でジューシー

脂が最適の状態で抜けるとサクサクしてうまいんだぜ

カリカリになるのは焼き方を急ぎすぎだ

焼き鳥屋では、皮はタレで食べる。

何故かウチの地元では、カリカリがデフォでタレで頼むと、カリカリに焼いてタレをかけたのが出てくる場合が多い。

まるで分かってない！

塩胡椒

旨いのはサクサクだ

スーパー売りの皮はなんであんなにぐにょぐにょなの？

（*ﾉωﾉ）あぷー

フライパンに油をひかずに焼く。油が沢山出てくるからキッチンペーパーで拭き取りながら焼いてこんがりと仕上げる。塩胡椒をかけて酒のつまみに食う。ウンマｯ！ウンマｯ！

その脂もったいない

小皿に取っておけば良いのに、鶏脂

チキンライスつくったりチキンソテーつくる時に使うと味が断然引き立つんダゼ

鶏皮焼いて出た油と塩胡椒でごはんいためるだけで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

この前どこかのサイトで見つけた鶏皮を使ったおつまみの作り方で、
鶏皮にとろけるチーズと生のバジルを包んで揚げてたよ。

昨日やってみたらウマー(･∀･)
お好みでペッパーやレモン、サルサソースつけるとさらにウマーでした。

鶏皮を煮てブヨブヨトロリになったのも好きだ

鶏皮からとった脂で鶏肉炒めてチキンライスにした

あんなに旨くなる物か？ビックリした

>>90もの凄く油っこそうなんだけど…美味しいのか…
カロリーが恐い

運動汁！

鳥皮英

鶏皮炒めたのにポン酢と柚子胡椒ってどうでしょう

>>96
いいと思うよ(^ω^)　

湯がいてポン酢でもいいかもね(^ω^)

炭火であぶる

遠火の強火でじっくりと焼くとサクサクになって旨いんだよなあ

焼き鳥がｻｲｺｰ!!
タレと塩、両方良い。
スーパーのお惣菜コーナー通ったら絶対買う。

あ、100

ゆで皮ポン酢最高
酢もつよりもっぱらこっち

あげ

ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない
ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない
ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない
ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない
ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない
日本の在日とハーフとは、例えるならベトナム戦争時の、韓国兵と
現地ベトナム女性との混血児を、強く連想されます。アメリカはベトナムを
傷つけましたが、韓国兵は更に、現地女性をレイプして混血児まで残した
アメリカはベトナムを傷つけたが、韓国兵は更にレイプして混血児まで残した
日本国内の、在日とハーフの位置づけは、ベトナム戦争時の韓国兵による現地
ベトナム女性との混血児を、強く連想させます
アメリカは混血児は残していません。在日とハーフは、韓国兵とベトナム女性
との混血児と全く同じです
ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない　ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない
ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない　ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない

>>103->>105
「塩焼きでお願いします」まで読んだ。

串に刺して塩で味付け、グリルでパリパリに焼いたらめちゃウマーだよね

ｳｯｳｯｰｳﾏｳﾏ（・∀・）

文字が薄くて目が疲れます。３ちゃんの文字濃度を上げて下さい。薄くて目が疲れます
今すぐ文字濃度を上げて下さい。嫌がらせです。即時、３ちゃんの文字濃度を上げて下さい。
薄くて目が疲れます。今すぐお願いします。閲覧妨害しないで下さい。閲覧妨害です。お願いします。

３ちゃんねるの文字濃度を上げて下さい。薄くて目が疲れます。閲覧妨害です。
即時、３ちゃんの文字濃度を上げて下さい。薄くて目が疲れます。閲覧妨害です。
今すぐ文字濃度を上げて下さい。薄すぎて目が疲れます。薄いのは閲覧妨害です。
今すぐ文字濃度を上げて下さい。文字が薄すぎて目が疲れます。閲覧妨害やめて下さい。

ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない
ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない
ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない
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生姜を効かせて、甘辛くトロットロに煮て下さい

まで読んだ

ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない
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大量の鳥皮を湯通しして油抜きし、醤油&みりん&酒をヒタヒタになるまで入れて炊飯器で炊くと…柔らかくてウマくて極楽じゃあ!

里芋も一緒に入れると食が進むよ。

ｱﾒﾘｶは日本に混血児は残していない
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