明太子大好き集まれpart3

「明太子フランス」用のペーストを作った。

以前食べた明太子フランスから、材料と配合を推測して、

・辛子明太子一本（80g）　・バター（50g）
・おろしにんにく（小さじ1）　・オリーブ油（大さじ2）
（分量はおおよそ）

以上を、バターを室温に戻して、
ぬるま湯で湯煎しながらよく混ぜただけ。

今、空き瓶（容量約150ml）に入れて、
冷蔵庫で冷やしてなじませてるところ。
ちょっと味見したら激ウマ！

後でフランスパン焼いて、塗って食うぞ！

ナニコレ美味い…！
リミッター外したら、作った分一気食いしてしまいそうだw

…でもこれはまだ完成じゃないな。
次回の改良ポイント。

・明太子の比率↑油脂の比率↓
　明太子100g　バター30ｇ　くらいにしようかな。
・油脂で辛さがだいぶ抑えられるので、
　剥がした皮をオリーブ油（分量内）ですすいで、
　皮に残っている唐辛子を取り込む。
　粉唐辛子を足すのもアリかも。
・ニンニクは小さじ1が上限かな。
　少し減らしてもいいかも。

>>571に書いてなかったけど、
皮は全部剥がしました。