漬物大好き！！！

東海漬物さんへ
キュウリのＱちゃんの製造工程を見直ししてください…
最近貴方方の製品は酷いですよ。店から買ってすぐ開封して食べると、もう既に腐ってる匂いと味がしますよ。あなた方はしっかり検査してますの？食べてみなさい！私が嘘言ってないのすぐ分かるから！

>>931

山形のだしを作ってるメーカーのでねぎからしってのおいしいよ

>>932
嘘しか言っていないことがよくわかりました

だしは好きだけど夏場しか食わない
寒い時期に胡瓜がメインはきついよ

>>932
同意
あれは確かに酷い。
腐り気味の製品販売してるのは確かな情報です。

減塩の逝き過ぎが原因でしょ。もはや、あれは漬物ではない。
夏場なんかは半日で腐ったし。

BSジャパン　12月16日(水)21:00〜21:55　にっぽん原風景紀行　第５０景　雪国の冬支度　いぶりがっこの里　〜秋田県旧山内村

今回は、秋田県の旧山内村を俳優・柄本明が訪れる。
雪降る前のこの時期、この村では、小屋の天井に大根を吊るし、木材でいぶした保存食「いぶりがっこ」の生産が行われる。天井に吊るされた無数の大根の様は圧巻。
柄本明は、土地の人とふれあいながら、この地域の冬支度を見ていく。あるお宅を訪ねると、この地域では、自分の敷地内に「内神さま」と呼ばれる社がある事を教えてもらう。その社も雪囲いを行っていた。
ttp://www.bs-j.co.jp/genfuukei/

いぶりがっこ食べたい(･ω･)

はい、おれも食べたい
別に歯が丈夫なわけじゃないが歯ごたえのある物を

うまいいぶりがっこ食べたいな。パブでいぶりがっこをツマミに出すところがあったんだが、
ビールにもアイラモルトにも合ってうまかったよ。

イギリス風のパブ？立ち飲みとか

>>942
アイリッシュパブだよ。ギネスやキルケニー、アードベグなんかを飲んだ時に
いぶりがっこがあるのに気付いて頼んだら、これが結構合ってね。

自宅でもやってみたいけど、なんせうまいいぶりがっこの入手がね…

みんな東北の人？

店ん中が臭くなっちまう打よ

白菜の浅漬けが好きです。

家で漬けた、白菜の古漬けが好き。あの独特な味と酸味が何とも。
わさびジョウユでご飯をくるんで食べる…　うまいんだなぁ

おこうこうが安くて一番うます

伊勢」こうこが
一番番］うまってきいた

白菜に塩振って、重石を乗せて放置。３日ほどすればいい感じに漬かる。
漬けたまま一週間程度はそのままで、適宜取り出して食べている。

漬かりすぎて酸っぱくなったのは細かく刻んでゴマ油で炒めて食べると旨い！

この時期は広島菜

桃屋のざーさい食べた
こんなんじゃんなかった
もっと塩辛くって俺の青春の味だったのに。。。
間違ってる？

塩加減がむずかしいので塩水つくって漬けてます
本当に発酵しだすと怖くて食べれません

寧ろ過発酵してすっぱーくなった漬物が好き。

白菜古くなりそうだったんで
刻んで塩と粉末だしと七味片手盛りしてZipでくれてみた
漬け物とか初めて
すげー水出てる大丈夫なのかこれ

最近は白菜やキャベツを切って塩して数分揉むだけの手抜き浅漬けばかりだｗ
そういや昆布茶入れようと思ってすっかり忘れてるｗ

半玉あったのに、両手の平に収まる程になってしまった
なんか水ぶっかけたマルチーズでも見てる感じ

炊きたてホカホカご飯に最高に合うおかずといえば柴漬けだと思う　ナス漬なんか邪道だよね？(´･ω･`)
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1263974058/l50

金山寺味噌は？

そういえば、あれも漬物なのかぁ？

部屋で本読んだり映画観たりの時、お茶かビールでたくあんをぽりぽりやるのが好き。
ポテトチップなどのスナック菓子はしょっぱいから嫌いだし、それに較べりゃたくあんは無害に近いと思う。

>>943
普通、ピクルスが定番と思うがどうよ？

ポッサムキムチ
キムチの王様

桃を入れたキムチ。甘辛くとてもおいしい。

白菜の浅漬け

辛子高菜が好き

辛子高菜うまいよな。ラーメンよりもご飯にのせて食ったり、炒めものをつまみにするのがいい。

お

寒干し大根の漬け物

次スレどうする？

はりはり漬けじゃなくて？

t

奈良漬最高。毎日でもいける。

大根の甘酢漬け。

ちょっと前の日テレで、野菜をレンジで温めてから漬けるとすぐできる言ってたんだが
漬け汁と一緒に温めたほうがよりいいんだろうか？
おでんとか煮込むと味染みるしなあ。

シオノ（塩野）の「東京たくあん」が好きだったんだけど
最近スーパーでも見ない
なんでだろう、倒産したんだろうか

>>975
漬ける前に野菜をレンジアップするという意味だと思うよ。
それと、おでんなんかに味が染みるのは冷める時です。

いままで浅漬けの素を使っていたけど、
塩、昆布、鷹の爪のレシピを覚えたら、
浅漬けの素はもういらなくなった。

>>977
それじゃ、漬物も冷ませばいいのか？

漬け汁使うのと、塩やだしの素とかを粉末状のままを使うのは大差ないかな？
よく揉みこんで重石置けば変わらないかな？

>>970も聞いてるが、
次スレはいらんのか？

>>978
オレは昆布茶で手抜きしてるｗ