【チャンポン】長崎県の郷土料理を語るスレ【以外】

トルコライスの話はここでいいのかい？

いいと思うが、人がより多いのは「九州の味」スレかな
福岡だが、スーパーやコンビニの弁当でトルコライスは散見される
飲食店では見ないねー

>>148
http://s2.s2ch.net/test/-/food8.2ch.net/jfoods/1140893908/

【長崎】長崎地方第三者委が発足　年金記録不備の給付審査
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1184344445/

リンガーハットのきくらげ大丈夫かなあ

島原のかんざらしは？

銀水がなくなった時は悲しかったなあ。
水屋敷は猫がいるらしいので永遠に行けない猫アレルギー持ち(´･ω･`)

長崎県の郷土料理は、
ちゃんぽん
カステラ
地獄煮素麺
ミルクセーキ
六兵衛
あごダシを使用したもの
五島うどん
いなほ焼
鯨料理
卓袱
砂糖入りの衣の天ぷら
かんころもち
大村寿司
ハンバーガー
かんざらし
カスドース
レモンステーキ
茂木のエビ
びわゼリー

料理といっていいのかどうかあやしいのも含めました。
ポルトガル料理とかオランダ料理とかが大きく発展しなかったのが残念。

太麺食いたい。
東京にうまいとこないかな？

大分のスレが賑やかだね。なんで？

過疎スレだな。

エースコックのリンガーハット長崎ちゃんぽん食ったよ
うまかー。さすが長崎！

>>159
店で食うより遥かに不味いぞ。
あれはちゃんぽんではない。リンガーハットというヌードルだ。（真）

>>155
ヒカド　パスティ　豚の角煮　
あたりは卓袱に含まれてるけど、単品でもうまい
浦上そぼろってのもある

長崎の郷土料理�@

長崎に伝わる伝統的な料理形式
�@卓袱料理　
　あくまでも料理形式であるので、この料理が卓袱料理というものはないが、
　しいて言えば、御鰭、刺し身、湯引き、角煮、パスティ、長崎天ぷら、
　ソボロ、ヒカド、ゴーレン、十六寸豆蜜煮、梅椀あたりが定番。
　それまで1人前ずつ盛り付けられた本膳料理と違い、人数分を大皿に盛り付けてあるのが特徴
　ちなみに、パスティ、ソボロ、ヒカド、ゴーレンはターフル料理に分類される場合もある。

�A普茶料理
　隠元禅師により伝えられた精進料理の一種。精進料理と違いは中国色が色濃く残るところ
　その普茶料理も全国各地の禅寺に残っているが。長崎のものは円卓を囲み大皿料理であるのが特徴
　興福寺や聖福寺で今でも食べさせてくれるよ
　飛龍頭、けんちん巻き、ごま豆腐、雲片なんかが代表か。

�Bターフル料理
　出島で作られたオランダ料理がルーツ。日本の材料もあわせてオランダ料理を作っているのがミソ
　ただ、単品料理としてはいくつか残っているが、伝承は途中で途絶えているのが残念なところ
　旧プリンスホテルや活水大学で復元しているという話を聞いたがどうなったことやら

長崎の郷土料理�A

長崎で昔から食べられてきた料理
　稲作に不向きで十分な米が取れなかった長崎では、昔から麦、芋、そば、豆なんかを食することが多かった。
　そんでもって芋料理が長崎では昔から多く作られてきた。
　代表格は、芋寄せ、かんころ餅、といももち、島原六兵衛、「せんだんご」からのバリエーション（対馬六兵衛）とかか
　麦は麦飯にした以外に麺（五島うどん、島原そうめん、ドロ様そうめん）などに。
　ソバは一度伝統が途絶えたが、対馬のほうで復活を狙っている。そばきりとか
　大豆はミソ、しょうゆなんかの調味料用だな
　
　それ以外は豊富な魚貝類と鯨料理が伝統的なものといえるか
　平戸生月方面の鯨は江戸時代からの名物か　

県各地域に伝わる郷土料理�B

　諫早　とり飯ぐらいしか思いつかん
　大村　大村寿司、にごみ
　島原　具雑煮、島原六兵衛、がんば料理、多比良ガネ、かんざらし、島原そうめん
　壱岐　ひきおとし、麦焼酎、うに料理（昔から食べていたかは怪しいが）
　対馬　対馬六兵衛、いりやき、かすまき
　五島　五島うどんの地獄炊き、きびな料理
　平戸　鯨料理、カスドース

長崎の郷土料理�B

長崎の行事食
　正月　紅さしの南蛮漬け、長崎雑煮、島原具雑煮
　節分　長崎赤大根のなます、金頭の煮物
　桃の節句　桃カステラ　
　端午の節句　唐あくちまき、鯛そうめん
　お盆　豆腐、高野豆腐料理、湯葉、麩を用いた料理、冬瓜の煮物
　おくんち　、あずきご飯、どじょう汁、煮しめ、ざくろなます、甘酒

長崎発祥（といわれている）の食品
　カステラ、コーヒー、ラムネ、ビール、ワイン、アイスクリーム、ハム、ソーセージ
　
ちゃんぽんと皿うどんについて
　ちゃんぽん
　　明治時代にに四海楼の店長がが、中国人留学生たちに、安くて栄養価の高い食事を食べさせる為に考案した料理
　　ちなみに現在の四海楼の若旦那はイケメン

　皿うどん（太麺）
　　ちゃんぽんのスープをあんかけにして麺にかけたもの。細麺より昔から存在

　皿うどん（細麺）
　　揚げた麺にちゃんぽんのスープの餡をかけたもの。
　　最初、栄養ドリンクのビンに入ったソースには驚いた（生粋のじげもんじゃないもんで）。

長崎の郷土料理�C

長崎のお菓子（伝統的なもの）
　カステラ　　イエズス会の宣教師が長崎へ伝えたパン・デ・ローを日本人がアレンジしたもの
　桃カステラ　　桃の形にくりぬいたカステラに、フォンダンをコーティングしたもの端午の節句の際に食される。
　カスドース　　平戸の松浦家がカステラに黄身をつけて蜜煮したものが始まりとされている
　かすまき　　対馬に伝わるお菓子。カステラの皮で餡を巻いたもの
　かんころもち　　さつまいもの干したものともち米をついて干したもの
　といももち　　さつまいもと白玉粉で饅頭をつくりきな粉をまぶしたもの
　いもよせ　　さつまいもと白玉粉で団子を作り潰して焼いたもの
　月餅　　中国人により伝えられた。かなり昔からあったみたいっぽ
　求肥関連　　白玉粉を蒸して練ったもの。ゴマをつけてあげてたりもしてみたいだが詳しく分からん
　口砂香　　落雁。落雁とはいっても岩永梅寿軒の口砂香は今食ってもうまいぞ
　砂糖漬け　　ザボンとかいろいろ
　金平糖　　宣教師が伝え長崎で国内初の生産が行われえる

長崎のお菓子（最近ものなど）
　よりより（麻花巻）　小麦粉、砂糖などで作った生地を撚って揚げたもの
　一口香　中華菓子がルーツと思われている焼き菓子
　びわゼリー　最近は昨年の台風の影響で中国産ビワゼリーと国産ビワゼリーがあるんだな
　
　最近の菓子はこれくらいしか知らん

トルコライスとか角煮饅頭とか佐世保バーガーみたいな最近の郷土料理はしらん

日本のヨハネスブルグ＝長崎に観光に行ってはいけない！
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1197715985/
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1197715626/
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1197711814/
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1197708933/

おくんちうまいよね。
修学旅行の晩飯に出た。

>>167
は？何ね、そい、聞いたことなか。 修学旅行生用の料理ね？

長崎の料理に砂糖をがばい使った料理は何でしたっけ？

長崎新幹線建設反対！予算をつけるな！

整備新幹線に706億円、総事業費は初の3000億円超…財務省予算原案 [07/12/20]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1198159314/

祖父母が毎年末についてくれる
かんころ餅が好きです。

あご出汁も好きです。
あとﾁｮｰｺｰ醤油。
東京在住ですが、東京にきて初めてﾁｮｰｺｰが長崎でメジャーだったことに気付きました。東京ではなかなかお目にかかれないﾚｱ物です。

佐世保電力所の近くのリンガーハットって何時に開くの？
早くくいてーよう

>>171　ﾁｮｰｺｰ醤油
漢字で書くと「長江」醤油だと気がついたときはマジ感動した。
「純紫」最高！通販で購入する価値アリ。

五島列島の地獄炊き有川名物 かんころ餅美味い

>>155
あら？県民じゃないが
地獄煮素麺と五島うどんは同じ物じゃないのか

違うよ うどんとそうめんは 全く太さが違っとるよ 見りゃ分かるでよ 取り寄せしてみん 楽天 おすすめ

保守age

【長崎】ぷりぷりしておいしい！　九十九島かき食うカキ祭り始まる
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1202654407/

いぎりす
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%84%E3%81%8E%E3%82%8A%E3%81%99
いぎりすとは、長崎県島原地方に伝わる郷土料理。紅藻類の海藻イギスを煮て溶かし、人参や魚、
あるいはピーナッツなどの具を練りこみ、羊羹状に固めたもの。見た目はイギスをさらしていないため海藻の
色がそのまま出て、みかんゼリーかみかん羊羹のような外観である。
冠婚葬祭の席によく供され、食べられている。
名称の由来は原材料の海藻、「いぎす」がなまったものとされている。いぎす豆腐、おきゅうとなどと同系統の食品である。

長崎の隣にはこんな名産品があるそうな。

【農業】巨大ニンニク『吉野ガーリック』発売へ--佐賀･吉野ヶ里町 [06/19]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1213847369/

民主・小沢氏「汚染米・金融問題など、我々が解決。長崎から維新を起こそう！」

…肝炎訴訟・福田衣里子さんに出馬要請も
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1221701069/

長崎も消滅するのか・・・・

【地域経済】古川康・佐賀県知事、長崎、佐賀両県の合併を提案　

「1県だけのメリットでなく、ネットワークを考える時代」[08/10/09]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1223532991/

http://www.first-kaigi.com/yoshino/2008/11/post-256.html
社長が社員の遅刻の罰として駅で反省文を読ませさらに
それをyoutubeで流す。 完全にパワハラ。 人権侵害の疑いあり。

動画
http://jp.youtube.com/watch?v=7TIdydC-4vk
http://www.nicovideo.jp/watch/sm5316607

まとめ
http://tn1600mg.blogs.sapo.pt/4404.html
http://alfalfa.livedoor.biz/archives/51396345.html

【FirstStep】　パワハラか!?　遅刻した社員に駅構内で反省文を読ませその様子をYouTubeに公開！【５】
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/news/1227549701/

ここ20年来、激しく疑問に思っている食物がある。

関西方面で
「大阪ちゃんぽん」とか「和風ちゃんぽん」とか称して供されているシロモノである。

おれ熊本→東京→関西→名古屋と渡り歩いているのだけれども、
あれ、要するに「あんかけタンメン」に過ぎないとしか考えられない。

そういうシロモノに「ちゃんぽん」と名づけるのは如何なものか、と。

まだ間に合う！！
明日11/27（木）午前・午後　参院法務委員会で審議、採決予定
明後日11/28（金）参院本会議で採決予定

【国籍法改正案に反対する請願書】

●要旨
未婚の日本人男性と外国人女性の間に生まれた子について、
父が認知すれば国籍を取得できるようにする「国籍法改正案」に反対します。

●理由
この国籍法改正案は、DNA鑑定などの医学的根拠を必要としません。「外国人男性と外国人女性との間に
生まれた子供」であっても、日本人の男性が「自分の子だ」と認知すれば、日本国籍を取得できるのです。
現在、偽装結婚などの手段によって日本国籍を取得しようとする外国人が後を絶ちません。
国籍法改正案は、このような不法手段によって日本国籍を取得しようとする試みを助長するものであり、
また、生活に窮した日本人男性と日本国籍の取得を目的とする外国人を対象とした、不法認知斡旋という
暴力団の新たな資金源を生む可能性もあります。このように、この国籍法改正案の内容は
多大な危険をはらんだものであり、これを強行することは断じて許されません。

●意見
１．国民の不安感がここまで高まった以上、参院での採決を見送り衆院に差し戻す。（この権限は国対にある。民主党は小沢党首独裁)
２．その際、客観的に「偽装認知防止策」を担保できる修正条項を付ける。（この権限は参院法務委員会にある)
３．最低でもDNA鑑定を必須条件とする。
３．最低でも付帯決議から、「重国籍」の項目を削除させる。　←■■最重要■■

名前　　
住所

FAXによる抗議は非常に効果があります。FAX、メールの送り先はこちらを参考にしてください。
http://www.freejapan.info/#w65cf87d

送って送りすぎることはありません。わたしたちの国日本を護るため、最後まで戦いましょう！！

チリンチリンアイスって長崎限定？

街作り・都市計画
http://dubai.2ch.net/develop/
という板ができました。

長崎県に関しては
　■　長崎県のまちづくり　■　
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/develop/1229185261/
というスレがあります。

是非参加してみてください。

長崎県のお土産のことで教えていただけませんか？
※匠寛堂カステラとは、他カステラ店にない一品なのでしょうか？？
また場所はどちらになるのでしょうか？？
※長崎限定で有名なワインはご存知ないでしょうか？？

>>3
圧倒的に福砂屋。レベルが一つ違うところにある

>>189
匠寛堂は眼鏡橋のたもとにある。
ものはいいとおもう。少なくとも
福砂屋と同程度。


http://www.shokando.jp/

広山楼に正月に行ったけど

凄く、不味くなっていた

スープの味、最悪

活水の下の店だけど、不味くてショックだった。

後藤の名物に後藤真希が含まれていないな
どういうことか説明stkr

【食/長崎】『本物の味を低価格で』藤井からすみ店　

老舗店のからすみが「525円」でヒット[2009/02/15]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1234721549/

>>192
江山楼より対面の宝来軒の方が美味しいと思いま〜す
てか、江山楼なんて名前と店構えのハデさだけじゃね?

わたくし達の手作りマ●コプリン

腐れないうちに食べに来てね