九州の味【第四章】
呼子のイカや下関のフグ、実は…なんだけどな。
関サバや、最近漁協レベルでブランド化された魚介類は、
概してそこまでうさん臭くはないが。
関サバや、最近漁協レベルでブランド化された魚介類は、
概してそこまでうさん臭くはないが。
933 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/17(月) 23:09:11
佐賀の名物は三田川饅頭も入れて。
九州はどこも美味しく感じるなー。魚
936 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/18(火) 01:19:24
市場に出回ってる「関さば」は、漁獲量の10倍と言われています
つまり、９割はニセモノです
本物は身が丸く、尾びれが大きく、付け根が太いです（流れの速い海にいるため）
また、色も普通のさばに比べ、金色味を帯びています
つまり、９割はニセモノです
本物は身が丸く、尾びれが大きく、付け根が太いです（流れの速い海にいるため）
また、色も普通のさばに比べ、金色味を帯びています
937 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/18(火) 09:17:25
>>926
三重県です。
三重県です。
938 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/18(火) 09:52:40
939 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/18(火) 12:18:56
＞トキハで買えば間違いない
知らんが、大分まで買いに来いって事か？それは無理ｗ
＞てか本物は漁協の認定のシールが貼ってるわな
まぁ、本物と簡単に区別がつくなら9割も偽物が流通しないのでは？
知らんが、大分まで買いに来いって事か？それは無理ｗ
＞てか本物は漁協の認定のシールが貼ってるわな
まぁ、本物と簡単に区別がつくなら9割も偽物が流通しないのでは？
940 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/18(火) 12:23:29
941 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/18(火) 12:26:18
>>940
文盲かｗ
文盲かｗ
942 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/18(火) 13:27:31
ぶぶたんの おでんの牛スジは、トローンとなってて異常にウマァ
￣￣| ∧＿∧
￣￣| （ ´∀｀）
￣￣| ⊂ ﾉつ
￣￣| 人 Ｙ
￣￣| し（＿）
￣￣|
￣￣|
￣￣|
￣￣|
￣￣|
￣￣|
￣￣|
ホップアップで見ると階段ができちゃう不思議
>>943
もしかして: ポップアップ
x･`) もういくつ寝ると、お正月〜
946 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/27(木) 23:34:50
>>946
それネタだから・・・ｗ
それネタだから・・・ｗ
x･`) もち もち お雑煮 黄粉餅 後、何にして食べようかな♪
>>948
甘口醤油と有明海苔。
甘口醤油と有明海苔。
akeome
951 ： 【大吉】 【285円】 ：2008/01/01(火) 14:21:21
>>949
x･`) 食べたよ
x･`) 食べたよ
952 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/01(火) 23:45:27
宇佐神宮での初詣の帰りに食べた唐揚げが美味しかった。
953 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 19:57:16
大分は唐揚げ屋が多いんでしょ？
佐世保バーガーみたいに流行ったりしないのかな。
佐世保バーガーみたいに流行ったりしないのかな。
954 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 20:45:38
>>932
呼子のイカは漁船を回って買い付ける専用船があるよ。って言いたいんだろ？
呼子のイカは漁船を回って買い付ける専用船があるよ。って言いたいんだろ？
955 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 21:56:54
今イカが獲れる海域は、呼子よりもっと福岡〜北九州寄りで、それを
呼子に水揚げしてるって聞いたことがあるが、実際どうなんだろう？
福岡空港行き最終便の飛行機からは、ものすごい数の漁船の
ライトが海上に光ってるのが見えて、陸地と勘違いするぐらいだｗ
呼子に水揚げしてるって聞いたことがあるが、実際どうなんだろう？
福岡空港行き最終便の飛行機からは、ものすごい数の漁船の
ライトが海上に光ってるのが見えて、陸地と勘違いするぐらいだｗ
( ´･∀･`)ﾎｩ 詳しいのね
957 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/06(日) 10:52:21
呼子のイカは取れる地域とかそんなことよりも、
水揚げされたばかりで新鮮な活きた剣先イカを食べるから美味いんじゃないか。
魚の場合は活き造りよりも〆てから少し時間があった方が美味しいけど、
イカの場合は活き造りこそが最高に美味しく食べられる食べ方だよね。
中でも剣先イカはスルメイカよりも綺麗で歯ごたえがあって活き造りには持って来い。
港に料理屋が立ち並ぶ呼子以上に新鮮で綺麗なイカを美味しく食べられるところは他にないよ。
中洲あたりの料亭で「呼子のイカ」を騙る店があるけど、呼子のイカは呼子で食べなきゃ意味がない。
水揚げされたばかりで新鮮な活きた剣先イカを食べるから美味いんじゃないか。
魚の場合は活き造りよりも〆てから少し時間があった方が美味しいけど、
イカの場合は活き造りこそが最高に美味しく食べられる食べ方だよね。
中でも剣先イカはスルメイカよりも綺麗で歯ごたえがあって活き造りには持って来い。
港に料理屋が立ち並ぶ呼子以上に新鮮で綺麗なイカを美味しく食べられるところは他にないよ。
中洲あたりの料亭で「呼子のイカ」を騙る店があるけど、呼子のイカは呼子で食べなきゃ意味がない。
958 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/06(日) 11:24:05
博多港にもイカは水揚げされるし、生きたまま陸送する技術は進歩して、
生簀等で調理寸前まで泳がせる店はたくさんあるからね。
呼子のイカ文化は尊重するし、イカ料理屋が並ぶ様子は他では見られ
ないけど、味に関してのみ言えば、遠くからわざわざ食べに行くほどの
違いがあるとは思えない。
生簀等で調理寸前まで泳がせる店はたくさんあるからね。
呼子のイカ文化は尊重するし、イカ料理屋が並ぶ様子は他では見られ
ないけど、味に関してのみ言えば、遠くからわざわざ食べに行くほどの
違いがあるとは思えない。
959 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/06(日) 12:55:53
あるよ
両方のイカを食べ比べたことは無いけど(博多では生き作りのイカを食べたこと無いので)、同じくらいの品質なら雰囲気も有るし呼子のが美味しく感じられるんじゃなかろうかね？
961 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/06(日) 14:34:03
時期物なら九州（主に長崎〜大分にかけた西、北、東の海域）のブリと
福井〜福島あたりにかけた海域のブリはどっちが美味いんだろう？
福井〜福島あたりにかけた海域のブリはどっちが美味いんだろう？
962 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/06(日) 15:51:12
寒ブリは氷見に限る
そういやイカ釣り船に乗ったら漁場は白島備蓄基地のちかくだったなあ。
結婚すると、正月に妻の実家にブリを持ってく習慣があるよね。
「嫁振りがいい」とかごろあわせみたいなの。
結婚すると、正月に妻の実家にブリを持ってく習慣があるよね。
「嫁振りがいい」とかごろあわせみたいなの。
正月の鰤は、なんであんなに旨いんだろうと思うくれい旨いね。
親戚縁者が集まって、正月という特別な状況の中で食べるからか。
地域の名物を東京で食べても何か違うと思うのは、雰囲気や状況まで
再現することはできないからだと思う。
親戚縁者が集まって、正月という特別な状況の中で食べるからか。
地域の名物を東京で食べても何か違うと思うのは、雰囲気や状況まで
再現することはできないからだと思う。
雑煮の塩ブリも美味いよな。
966 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/07(月) 09:09:54
呼子のイカ？枕崎の鰹？
967 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/13(日) 23:25:20
薩摩の犬御飯ＷＷＷ
969 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/15(火) 01:50:43
正月に食べる鰤刺身は旨かった。
干し椎茸
971 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/16(水) 23:09:03
そいや、干しタケノコ。
972 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/17(木) 22:15:29
鳥栖駅のかしわうどんに鳥栖市村田にあるマルトクラーメン。
サルボウ（有明海沿岸では赤貝）出てきたね。
974 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/20(日) 23:44:53
佐賀で食べた「わけんす」という郷土料理。
ん？
「ワケノシンノス」の事かな？
ちなみに意味は「「若い衆の尻の穴」。
「ワケノシンノス」の事かな？
ちなみに意味は「「若い衆の尻の穴」。
976 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/21(月) 22:17:33
>>975
味噌汁に入ってた。
味噌汁に入ってた。
アッー！いいイソギンチャク
978 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/01(金) 09:40:39
カラシレンコン
一文字グルグル
一文字グルグル
979 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/02(土) 10:03:02
冷や汁
980 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/08(金) 09:46:55
だんご汁。
981 ：もぐもぐ名無しさん：
【地域】「黄金たけのこ」初出荷。最上級品をブランド化…
「全てを黄金にレベルアップしたい」と生産者。鹿児島[2/8]
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1202468375/