★スレッド立てるまでもない質問用スレッド★その17

ボイルしたカニが届いたのですが
どうやって暖めたらいいのでしょうか？
2度茹でしてはいけないらしいので困っています
よろしくお願いします

>>943
温かい状態でそのまま剥いて食べるだけ？ならば蒸すのがいい。
まぁレンジでもいいけど、「弱」でゆっくり温める方がいいかな。
剥いた後調理するなら、その調理の段階で温かくなればいいので、
あらかじめ温めなくてもOK。

なお、剥いてそのまま食べる場合は「温めない」という選択もある。
冷凍なら常温または冷蔵庫で解凍するだけ。冷蔵ならそのまま。

>>944
ありがとうございます
今解凍しているので、蒸して食べます（　＾ω＾）
10分ぐらい蒸せばいいんですか？

・・・と思ったんですが、
レンジの方が旨みが逃げないですかね？

水飴についてなんですが、
食べる機会を失ったり、どうもその気が起きなかったりして、
もう相当前のが残ってますが、見たところかびてるとか、腐ってドロドロ、
という感じでは無いのです、大丈夫なんでしょうか？
非常に綺麗で透明なままです

何かの話で「ガムは水分がほとんど無いため、賞味期限の設定は無い」
という話がありまして、もしかすると水飴も、煮詰めて作っているので、
同様に水分がほとんどないため、黴・腐敗は無いのかな、と・・・
そんなことってあるんでしょうか？

>>947
あまり詳しくないですが、でんぷんから作った糖分ですから、あまり腐りにくい記憶があります。
昔一斗缶（１８リットル缶）で家に買ってあったけど常温で最後まで食べられた。
粘りが無くなったら品質としてまずいんじゃなかったかな？
煮物に使ったり、お酢やレモンと、お湯で溶かしたらどうでしょう。パンに塗るとかも。

>>947
見た目･匂い･味に異常がないなら食べられる。
水飴は蜂蜜などと同じく水分活性が低いので、
細菌などは繁殖しにくい。

>>948も書いてるが、特に照りや艶を出したい煮物や照り焼きに使うと、
美しい照り艶が出るし、砂糖よりは焦げにくい。
魚の煮付けや照り焼きのたれなど、プロの調理人も使ってる人は結構いる。

きな粉と大豆粉の違いってなんでしょうか？

>>950
ソイジョイのCM見て自分もちょっと疑問に思ってるんだが、
きな粉は通常「炒ってから挽く」から、
ソイジョイの大豆粉は「炒らずに挽いた」と言うことではないだろうか？
炒らずに挽いても菓子にする段階で焼くなどするから大丈夫だろうと思う。

…と思ってソイジョイのサイトを見に行ったら、

Q　大豆粉ときな粉とはどうちがうのですか？
A　きな粉は、大豆を煎ったものを粉末化したもので、
　　香ばしい風味があります。本製品に使用している大豆粉は、
　　うす皮を除いた大豆をそのまま粉にしているので、
　　大豆本来の甘みや香りが生きています。

と言うことで、推測したとおりだった。

ありがとうございます！まじでありがとうございます！

>>948-949
レスありがとう
やっぱり理屈はガムと同じなんですかね
更にじっくり様子を見てから手を付けてみます

家族がミミガー料理を食べてくれないんです。
体にいいと思って一生懸命作ってるのに、気持ち悪がって全然食べてくれません。

正直ショックです。どうすれば食べてもらえますか？

>>954
じゃあさ、私があなたのために、
体にいいからってミミズで作った料理出したら、あなたは食べる？
ミミズは土「赤龍」と言って漢方薬だよ。

気持ち悪いってのはそういう事。

間違えた。
＞土「赤龍」
の"土"はいらない。

>>954

細かく切ってミキサーにかけて肉団子に混ぜるといいよ

>>957
うち、ミキサーが無いんですよね。
ミキサーなんか買ったら、ミミガーを小さくするために買ったんだと確実にバレますｗ

でもみじん切りでなんとかやってみます、ありがとうございました。

スーパーの刺身の大根のツマとかって、何か化学物質が投入されていますかね？

そんな質問が発生する脳にはかなり化学物質が投入されてそうだが

いやコンビニとかスーパーのおしんことか化学薬品まみれになってるのあるし
これもなんか防腐剤と漂白剤の水槽に投げ込まれてる可能性もありそうだなと思ったんだけど

じゃあ、スーパーで大根買って自分でツマ作れよ

でもその大根を栽培する段階で化学物質が使われてないって保証はないんだよな
（そもそも化学物質ってなんなんだ、っていう話も

ツマくってる奴いる？

スーパーのツマが塩素臭かったので食べない

↑（改行入れるつもりが送信してしまいました。すみません）


それにツマは魚のドリップを吸収させたり上げ底にそる為のものだと思ってるし

オレオレ
ツマの大根大好き、パセリもむしゃむしゃ食う

質問良いですか？
お腹を壊して医者に「消化の良いものを食べなさい」って言われたんだけど、豆腐は良いと思うが納豆はＮＧですか？

ピラフと焼き飯とチャーハンの違いを教えてくり？

焼き飯とチャーハンは言葉が違うだけ
ピラフは炊く段階から調理するものだから別

>>968
納豆の消化は非常によい。

ピラフ：炒める→トルコ風に炊く
焼き飯：炊く→和風に炒める
チャーハン：炊く→中華風に炒める

ピラフ 「炊いていないお米を油で炒めてからスープで炊く」
チャーハン「卵を先に入れてからご飯を入れて炒める」
焼き飯 「ご飯を先に炒めてから卵を入れる」

都内にチョコレートの専門店在りますか？

>>974
たくさんある。

(神･ω･神)さて俺様の出番だな
(神･ω･神)ここの1000も俺様が頂くがな

「サトウのごはん」でチャーハンを作ろうと思うんだけど
レンジ加熱してから使うか加熱せずに使うか悩み中
どっちが美味しいチャーハンになると思う？

>>977
加熱前提だから、加熱してからの方がいいよ。

>>978
そっかありがとう！今日のお昼は美味しいチャーハン。

最近いろんなスレで>>976を見かけるのですが一体何者ですか？

テレビで見ましたが、サトウの御飯はパエリアつくるのにはそのままが良いと言っていた。

>>977-979
ttp://www.satosyokuhin.co.jp/cooking/rice/rice_rec10.html

ごはんは電子レンジで加熱せず、ほぐしてそのままご使用ください。
粘りの少ない「きらら397」を使うと、よりパラッと仕上がります。

…だそうだ。

>>981-982
ありがとう！！
寝すぎた…もう夕飯になっちゃうな。作るぞー！

>>959 みょうばんに漬けてある。煮てもやわらかくならないのはそのせい。

次スレ待ち保守

ジャガイモたくさんたくさんもらた

クレクレ

シャウエッセンそのままチンして平気？
切れ目いれないと爆発する？

する

>>989
ありがとう

お前ら、春雨の炒め物をおかずにして、ごはん食べるなんて変な
食い方してるのか？
春雨の炒め物って、主食的な一品料理だろ。どうして味付けを濃く
して、ごはんのおかずにして食べるんだ？

ランチは春雨ヌードル1個で済ますような人も、春雨おかずにして
どんぶり飯食うのか？

(神･ω･神)うるせーバカ