ぱりぱり皿うどんってどうよ

そもそも「うどん」ってかんじじゃないし、、、
なんか、どうなってんだ、、、好き嫌いはあると思うけど、
あれはいったい？
ちなみに、わたしは普通の皿うどんが好きですが、、、。
理解を深めましょう。

普通の基準をまちがえてるな。

あれ？僕も間違えてるのかな？ぱりぱり皿うどん
普通の基準をよければご教授ください！

普通は「ご教示ください」って言うんだよ

普通の基準をまちがえてるな。

九州では、給食にでるらしい。

あんが馴染みきらないパリパリとあんが絡んでぽってりの食感が楽しめて好きだ。

皿うどんとかた焼きそばってどう違うの？

すごくおなかすいてきた〜。
あのとろりとしたあんがしみこんで食べやすくなったところの曖昧な食感が特別なポイントですね。

でもたしかに、好きな人でもぱりぱり皿うどんとかた焼きそばの違いを知る人は少ない。
まずそこはおさえたい。しらべてみようっと。

元祖が本物じゃないんだよ

>>１
普通の皿うどん＝ぱりぱり皿うどん

「皿うどん」の麺は、全国標準はバリ麺（細麺）でしょ。
太麺（チャンポン麺）は地元向けなんじゃないの。

・そば粉入ってないけど中華そば（または焼きそば）
・ひじきじゃないけどおかひじき
・刺してないけど刺身
・くらげじゃないけど木くらげ
・乳じゃないけど豆乳
・鯛科じゃないけど石鯛（その他「鯛」と名がつく魚多数）
・豆腐じゃないけどごま豆腐
・うどんじゃないけど皿うどん
みんなそういう食べ物なんだよ。

もーマジ広島県の寺○海産のカキにやられたわー・・・ありえまそん(*´ｪ`*)ﾎﾟｯ　まーくん・・氏んでね(´ｴ｀*)ｳｯﾄﾘ･:*:

太（ぱりぱりでない）麺の皿うどんはそういえば一般的ではないですな。
「長崎皿うどん」は、
細くてぱりぱりの（うどんじゃない）バージョンと、
太（ぱりぱりでない）麺（でもそんなに太くないしうどんじゃない）
（ちゃんぽんの麺を使っているかもしれない）バージョンがある。
両方「皿うどん」だが、地元では「ぱりぱり皿うどん」、「皿うどん」と
に区別して呼び分けるのが一般的な気がする。
観光客には、ややこしい話。

なんにせよ、給食に出るちゃんぽんはすてき。

うどんじゃないし、ぱりぱりかどうかもわからん「皿うどん」は、
もう長崎の歴史とおなじくしてはやめに理解をあきらめろということですか。
もう、リンガーハットに相談したいよ。
もう、あの、ぱりぱりでない皿うどんいやうどんじゃないんだけどふとめんの
・・・ていちいちいいとうない。
いろいろおしえてください。

こんなのみつけた
ttp://www.nagasakids.net/hot/saraudon.htm

うちの母親が作る皿うどんには、両方入ってたよ。
あと、虎の門の「ながさき」にも「ミックス皿うどん」
という両方入ったメニューがある。

お〜いすぃｨ〜〜イｯｯｯ!!!!

ミックス皿うどん・・・すパらしい

どうせならそばとかスパとか春雨も入れてほしいよね

うどんもね

ラザニアも入れてっ!

焼きそばもいれてほすィ

うおそうめんもいいね

うおそうめんってあれか〜。
はじめて知った。

・・・・とりあえず、「普通」を定義する標準を作った方が良いんじゃまいか？

漏れは、この条件で提案するお
話しはそれからだ　( ´ー｀)y-~~
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名称：皿うどん　　＃かた焼きそば？
麺の太さ：細麺
パリパリorしなしな：パリパリ

参考URI
wiki：皿うどん
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%9A%BF%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93
---

にんにくととうがらしをオリーブオイルで香りを出すやつが普通

かた焼きそばってなんだ

よくわからんがベビースターラーメンみたいな奴か？

同じ長崎でも佐世保方面と長崎方面では呼び名が逆転するときいたことがある。
ところで太めんは焼きちゃんぽんと同じもの？

ぱりぱり麺（油で揚げたやつ）で
あんかけ・・・

まずい　いたい

ベビースターのほうが100倍マシ

でろでろにふやけた皿うどんの風情も捨てがたし。

ぱりぱりの、ぱりが歯茎に刺さるかんじが いとをかし。

ぱりぱりとふにゃふにゃ・・・
「ベビースター」と、「ラ王」を比べるようなものではなかろうか。

じゃんけんで勝ったほうが、ふとめんでしょう。

いたい

「皿うどん」というのは、太麺の方の呼び名だったと聞いたことがあります。
私はどっちも大好きです。長崎中華街でもよく食べます。リンガーハットもおいしい。

ぱりぱり麺の皿うどんは、運ばれてきてもすぐに手をつけず、しばらく放っときます。
すると、こんもりとした皿うどんの山がだんだん平たくなってきます。
ほぼ平らになったころ（３〜５分くらい）には、麺がしんなりとなって食べやすくなります。
子供の頃に母から教わった食べ方で、私はいつもこうしてます。
アンがアツアツで、麺が見えないようにたっぷりかかっていることがポイントです。

>>29
「焼きちゃんぽん」て初耳です。
どんなものでしょうか？
でもとにかくとんでもなくウマそ〜な響きですね。
どこで食べれる？

冷やしちゃんぽんうまし。

パリパリ麺であんかけをかけるのは
給食でよく出てた@東京

朝起きたらぱりぱりに

↑それちがう

長崎で食べたな。おいしかったけど、ちゃんぽんの方が好きだと思った。

かた焼そば、うちの親父が好きだったなぁ
パリパリ焼そばって言ってたけど

オイラん家はパリパリ→皿うどんって呼んでたよ。給食でもそうだったはず…。
うどん麺は→焼きうどん。
中華ソバ→かた焼きそば。

子供の頃はやわらかい皿うどん知らなかった。
皿うどんといえばかならずバリ麺だった。
やわらかいやつを見るようになったのは20年くらい前からな気がする。
ちなみに太麺って呼んでます。
うちのオカンは今も皿うどんはバリ麺しか作らないな。
自分もあれじゃないと皿うどん食べた気がしない。

本場長崎で食べまくったが（15店）結局ﾘﾝｶﾞｰﾊｯﾄが一番美味いと思った。皿うどんファンの皆さんごめんなさい。

太麺は常識！(飯にも合う)パリ麺は観光客様。(両方ともｿｰｽをかけるのを忘れんな!)

>>47
んなこたぁない。うちもバリ麺食べるよ。太麺は店でしか食べない。
ソースは必須だね。

うちもふと麺は店だけだな。パリパリはよく作るけど。なんでだろ。

店の太麺は普通の麺を油で揚げたり炒めて作るものだから普通に太い
皿うどん専用の業者麺は細い
結局太麺のところは王道といえば王道
専用の麺を用意しないのが昔ながらだから

どちらが良いのか・・・
専用の細麺で餡が麺に絡むほうが良いに決まってんだろw

↑↑ 能〜書きはいいんだょお〜。●うちもパリ麺出てくるけど、あれはﾛｰﾃｰｼｮﾝの谷間的一品だ。ショボい感が出まくる。

長崎：皿うどん あんは塩味 細麺
東京：かた焼きそば あんは醤油味 太麺

あんなお菓子みたいに乾燥？揚げた？バリバリしたのくいづらくてしゃーねー
嫌い 痛いし

意外とあのパリパリの麺が嫌いって人いるんだな。
自分はあのパリパリ感が好きだから、ふやけないように作ってすぐ食べる。
ここ一週間毎日食べてたくらい好きなのに、スレ伸びてなくて寂しい(´･ω･｀)

冬はパリパリ麺にあつあつのあんかけでハフハフうままー

かた焼きあんかけ焼きそばとどう違うの?

>>56
>>52

わかった　醤油味か
俺の行く店は細麺なんだがな

Wikiより
ザーメン（炸麺）は、中国語で揚げた麺料理のこと。固焼きそば。

中華麺を半分焼いて固いやつも旨い

>>45
昔からあったのは太麺。
チャンポンを煮詰めて作ってたので調理に時間がかかった。
そこで調理時間を短縮するため細麺ができた。（四海楼支配人談)

それはさておき、皿うどんはウスターソースだぞ。
酢をかけるんじゃないぞ！

山田うどんはおいしい！
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1171705157/

>>61
ほう ちゃんぽんから出来たのか
皿うどんに酢かけてましたごめんなさい

ウスターソースかけるのは九州の田舎だけだろ

>>62
埼玉に帰れ

葛西環七沿いの皿うどん・チャンポン屋はうまいと思うよ

あんかけが馴染んでやわらかくなったとこもパリパリのとこも大好きだ。
うずらが入ってるとすごく幸せになれる。

いや、パリパリは酢をかけるよ
そっちのがうまい

米酢にちょっとウスターがうまいよ。
穀物酢だとだめ。

今夜食べる予定。
うまいよね。皿うどん。
あんまり腹減ってるとバリバリなうちからかきこんじゃって痛い思いするがw

とにかくアナルファンには必見の菊輪です。計4人の女優が出
演しています。全員見た目はまあまあだと思います。しかも全
員アナル生ＦＵＣＫしちゃいます。1人目は発射される前に自
分がイってしまって終了！2人目は気持ち良いと叫びながら騎
乗位で腰を振りまくりアナル中出し！3人目は気もち悪いと言
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でフィニッシュ！カメラアングルも良くバッチリ見えます。絶
対見逃せない作品です。
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ぱりぱり皿うどん好きだなー。
あんかけが沁みて柔らかくなったり、酢をかけたりで二度三度ウマイ

>>72
俺もそれ好き！！
ぱりぱりの部分にアンをからめてふにゃにするｗ

自宅で作る場合限定だけど、あんかけの素をとく時にに米酢か黒酢を少し入れて作るとおいしいよ。
熱でツーンとした感じが飛んで、なんともあまずっぱいあんになるよ。

参ったぁっ！
俺は参ったぁぁっっ！
なぜなら美味すぎるからだぁっ！
皿うどんの麺はなんてパリパリなんだぁっ！
ほらあっ！
ベビースター的なお菓子の要素を含んでるっ！
上は餡かけで完璧なご飯物として成立してるっ！
どうすりゃいいんだ、俺はっ！
こうやって猿のようにキッズにお勧めを繰り返すしかないだろうっ！

ベビースターw

皿うどんって、アルキメンデスみたいなもん？

鹿児島には、そばくらいの太いパリパリ麺有ります。これが案外おいしい。
細いのは苦手。リンガーハットできるまで細い麺知らなかった

皿うどん、小学生のとき本場の長崎で初めて食べたときから大好きです。

>>72
そうだね。
パリパリした麺と具が混じった食感、またアンが馴染んで柔らかくなった
ところを味わう。そして酢やラー油をかけて食べるとまた違った味なのだ。

トップバリュのもので太麺と細麺の両方があったけど2皿分で￥198．
決して安い訳じゃないんだね。

麺が二人分と餡かけスープの素が入って100円でよく見かけるよ。

愛エプで麺揚げて作ってたけど普通そこまでやる？って思った。

長崎では軽く揚げただけのが売ってた。
それを買って家でもう一度軽く揚げて使う。
さすがに生とか茹でから作ろうとは思わないけど
揚げたての麺はやっぱり美味しいよ。

昔は鹿児島でもスーパーで揚げる麺が売っていたけど、最近見ないです。
このごろ家庭で作る人減ったみたい。
おととい、ここを見ていて急に食べたくなって家で作りました。
手抜きだけどシーフードミックス中華野菜入り１袋に豚肉とカマボコとタマネギ足して
味の素の中華味と塩で味付けして片栗粉で仕上げました。６０点くらいかな、まあ満足。