焼き鳥のうまさは異常

今日焼き鳥焼いてたから買って食べたんだけど超うまい
やっぱ焼き鳥最高だよ。
俺は塩派。焼き鳥のままの味を堪能できるし。
みんなはどっち？
ちなみに焼き鳥は、ぼんじり、あか、タン、砂肝、はらみがいいな。
ねぎまは、ねぎの焦げ具合が嫌い

かしら好き

鳥よりも豚バラ派

ぽこちん

苫小牧は室蘭風の焼き鳥屋が多いな。
俺も塩だな。
俺はねえ、手羽をきれいに食うのが好きだな。
少し骨んとこかじったりして肉も腱？とか筋みたいなのも
きっちり食う。で皿に丸裸で少し削れてるくらいの骨だけにするのだ。

私はお酒飲む時は塩、ごはんを食べる時はタレです。焼き鳥丼にしてもgoo！

塩皮大好き

鶏は皮が旨いんだよ

>>1
糞スレたてんなボケ

>>8
てめえの珍子の皮でも共食いしてろハゲ

無理やりな荒らし方だな…。

良スレ認定

>>11
池沼はみんなスルーするから大丈夫だよw

スルーっと皮がむけるのがいい(・∀・)

糞スレ決定

焼き鳥は塩が好き！
酒にあうよね〜♪

鳥に限らず豚串まで仲間に入れて欲しい。

ぽんじりの旨さはガチ

とさかがコリコリしてうまい

ポンポチ食べたいな！

私も塩が好き〜！
軟骨とかも好きですよ♪

軟骨もいいね〜。
コリコリがたまらん！

自演乙

ねっくの塩がいい

デイリーストアの塩ダレ焼き鳥がすき

セセリとハラミをタレで。

>23

自演じゃないんだけどな…。

ついこの間、旦那と二人で焼き鳥食べに行って
「今までにないくらい幸せそうな顔してる」って言われてしまったです。

ヤツはつくねが好きらしいです。

>>27
どうもごちです！
ちなみにオレは大学のときの仲間の半生の焼き鳥と地酒で記憶をなくして以来、その後20年間焼き鳥はどうも苦手だな。

・

【和歌山】特産ホロホロ鳥で「世界一長い焼き鳥」作り
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1154037601/

19♀
ずり最高！皮とレバーも！Д｀)つ塩

レバーは激美味!

うちの近所のスーパーは中国物ばかりで、
怖くて買えないんですが……

焼き鳥、僕も好きでつ。

31とまったく同じ共感です

最近、酒のあては焼き鳥ばっかり。安くて美味しい、持ち帰りの店を見つけたので。飲むときは絶対、塩。
砂肝、心臓、せせり、ネギ間、レバー、だいたい同じモノ食ってるけど、飽きない。焼き鳥は塩が一番。

つくねは塩よりタレが旨いよね。

レバーとネギマもタレが美味いよ！

鳥皮が好きだよ〜！
あの食感が堪りません。
鳥皮タレと白飯があれば満足です。

あかとかしらがマジでうまい

デイリーの塩焼き鳥が一番

焼き鳥屋で働いてる漏れは勝ち組？

焼き鳥できんかんって何ですか？ご存じの方いらしたらお願いします。。

白レバーか皮かなぁ。。
もちろんタレで。私は塩の焼き鳥はあまり好きではありません。
焼き鳥はやはりあの独特の甘辛いタレが最高です。

ナンコツとかに勝手にニンニクパウダーかけて出す店は外道

亀戸の水神小学校隣の『山本』の焼鳥はマジうまいから機会あればいけ。
つくねとひなのタレ塩が特に秀逸。かわも旨いぞ

安い店の焼き鳥は、中国で加工したものを輸入してただ焼いているだけ。
食材卸とかにいくと巨大な束になって業務用焼き鳥（中国産）が売っている。
安いからと気軽に食べていると体がむしばまれていくことになる。
支那鶏はマジ怖いよ。鶏インフルエンザの本家本元。しかも農薬重金属汚染は半端じゃない。
当然ながら鶏のえさなんて、想像しただけで恐ろしい。

俺がいつも行く焼鳥屋は一羽を店でさばいて焼き鳥にして全品100円。安くてもちゃんとした店はいっぱいある
ヤベッ、俺釣られた！？

69

とり皮大好き！最近毎日食べてる。お肌がすこし綺麗になった。

>>43
雌鶏（当然だが）の卵巣と産卵前の成熟以前の卵の塊だな。
見た目が丸いからな。
俺は子供のころは気持ち悪くてアレ食えなかったなあ。
今ならモツ鍋にキンカンとか入れてもらうとコクがでてきっとイイと
思う。
まあ、モツとしてあんま単体で食いたいとは思わないなあ。
ぶっちゃけ普通のゆで卵の方が旨いと思う。
モツならまあ、コク系で？食えるかも？みたいな？

タマヒモ言わんかい

あどごにいさんありがとうございます(^∀^)！
漫画で名前だけ見て、ずーっと気になってたんですが、周りに知っている人が居なくて……。
置いている店も解らないし。。機会があったら食べてみたいと思います(*^∀^)

きんかんか・・・良く煮物にして食ってたな^^

焼き鳥屋の「うまさ」は異常ｗ

焼き鳥屋で売春あっせん　風俗情報店から“衣替え”

　埼玉県警生活環境一課は４日、客に風俗情報を提供する店を焼き鳥屋に"衣替え"
し、売春をあっせんしていたとして、売春防止法（周旋）違反容疑などで同県川口
市、風俗情報店の男性経営者（３６）を書類送検した。調べでは、経営者は６月
１５日、自分の店を訪れた同県の男性会社員を近くのマンション一室に案内。契約
する風俗店の女性の写真を見せ、川口市西川口の風俗店「Ｄｅｅｐ」の客引きに引
き合わせた疑い。経営者は平成１６年から風俗情報店を開いていた。６月以降は壁
にあった風俗店の広告や女性従業員の写真を外し、ビールや焼き鳥のメニューに替
えていた。今年１〜７月の間に７０００人以上の客を風俗店に紹介していたとい
う。Ｄｅｅｐは雑誌やインターネットに広告を一切掲載せず、経営者の店を通じて
客を集めていたという。ttp://www.sankei.co.jp/news/060805/sha014.htm

>>42
職業差別が正当化されるならば完全に「負け組み」だな。

そんなこと言う奴にはもう焼き鳥食わせてやらないからな〜

スーパーの甘ったるいタレがべったりのは不味いね。
別の食べ物って感じ

焼き鳥食いたいんだが
下戸なんで焼き鳥屋に入りにくい。
飲まずに食うためだけに入るって雰囲気的に許されるんだろうか

オナニーは止めといた方が吉

テイクアウトを頼めばいいんじゃないかな

"世界記録" 長さ１１ｍの焼き鳥…和歌山
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1155561197/

近所のジャスコの焼鳥屋は手軽に買えるが味は一流
ちなみに俺は焼き肉もステーキも塩派

【全長12.27m】焼き鳥世界最長記録を奪還…福島・川俣シャモまつり
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1156665100/

近所に串焼でなく、焼肉屋みたいにコンロが置いて有って自分の好みの焼き加減で食べさせる店が有る。鶏は生でも食べられる新鮮なモノ。当然旨い。おまけに安

夫婦そろって焼き鳥好きでお酒飲めない。
でも焼き鳥屋さんしょっちゅう行って、ウーロン茶とコーラで食べてるよ。
断然、塩派！
ぽんじり、せせり、軟骨、皮があれば満足！

四つ身だけはカレー味。これは譲れない。

皮とﾓﾓが好き!!!
皮は塩でﾓﾓは甘辛いﾀﾚで!!!
焼き鳥のﾀﾚってどう作るんだろうか

皮、ぼんじり(ぼんぼち？)、せせり、ハラミ、ズリ、つくね…
特につくねは店の個性が出るので、初見の店ではテンション上がる♪
つくねも塩で食わす店があったけど、今はもうないorz

まずお前の味覚が異常
ねぎ魔が壱番うまいｂｗ

軟骨の混じってるつくねはイマイチ好きではありませんねえ。。
砂肝もあまり好きじゃないのでめったに頼む事はありません。

カシラは神

頭は棟梁

雛皮うます

チン皮は神

クリ皮こそ神

>76
同意

クリキントキ

だめだこりゃ
(ﾉ∀`)ｱﾊﾊ

>>76
同意！

基本的に鶏皮をパリッと焼き塩味で食すのを最良としているが
>>76には全面的に同意する。

超キンタマ

焼き鳥屋ってズルイよなぁ…
夕方のスーパーの入り口で悩ましい薫りを放っているから、ついつい入店前に注文して帰りに受け取ってしまう。
まんまと焼き鳥屋の戦略にはまっているが、家庭では中々真似できないあの炭火と鶏とタレの焼けた匂いには敵わない。

レバーが食べたい

スイマセ〜ン
砂肝と手羽、皮、ぼんぼちを塩で。
後、つくねも。勿論タレで。
出来たら、黄身付けてください。

焼き鳥にはやっぱ酢醤油タレ付のキャベツがなきゃな

東京・吉祥寺の「いせや総本店」って知ってる？

【東京】名物焼き鳥店：「いせや」が取り壊し…老朽化で　吉祥寺
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1158389381/

たれでご飯2杯いける

酒飲む時は塩　
飯食う時はタレだな

塩が好き。
大好き。

俺の定番はレバー、砂肝、皮、軟骨、胸肉、手羽
タレも良いが塩が好きだ

レバーは美味い

断然塩

ＯＬ時代、田町駅前の屋台の焼き鳥やに入り浸ってたなあ・・・・
店長！！元気？？

>>89
同意見(*´д`)
酒の時 塩。
飯の時 ﾀﾚ。だね〜

ごはんによし　おやつによし　おさけによし

「友人の送別会をするのに必要だった」焼き鳥８０本盗む
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1161367556/1-100

スーパーの焼き鳥は最悪にまずいよね

安いブロイラーのブヨンブヨンの柔らか焼き鳥が好きです。

100 塩

タレの皮うますぎ

ご飯に超合うし

何が美味えっつーか、むしろ不味いモンがない
皮にレバーに塩にタレ…何でも美味い

うまい

セセリと皮を塩で食べるのが良い。
モモはタレの方が好きだけどね

基本は塩。でも、きんかんのタレだけは譲れない。おいらの地元じゃ、ヒモって言ってた。
玉道から卵黄に繋がるところに漸増スケールで行列を作ってく卵の元が最高に旨かった。
子供の頃は、よくスーパーの前の屋台で立ち食いしてた。
最近はなんだか高級素材になっちまって悲しい・・・・・・。最高のジャンクだったのに。

焼き鳥は塩派！！
よく、自宅でつくって、魚のあみ焼きのところで焼いてます。
もも肉とネギを買ってきたら、切って、竹串にさして、塩かけるだけだし。
モモ肉が、夜の半額のときに買えば、300円くらいで、30本はつくれちゃうかも。
軟骨すきだが、あんまし、売ってないね・・・

自宅でなら柚子胡椒つけてもウマー

塩だなぁ｡砂肝軟骨鶏皮が最強

でもマジで老若男女問わずに焼き鳥は良いよな

焼き鳥（・∀・） ｲｲﾖｰｲｲﾖｰ

焼鳥最強

カーター大統領も東京サミットの折、お忍びで焼き鳥屋へ潜入したのよね

とりのレバー　うまーーーーーー

レバーの先なのかな、円錐を全体的に丸みをおびさせたような形で、
底面相当の部分に脂がついてるもの。
これってレバーのどの部分？激うまなんだけど

スーパーで「レバー」のパックを買うと入ってるものです。
実はレバーではなく、ハツ？

ザリザリ砂肝ーパリパリの皮ーコリコリ軟骨ー塩でかぶりつきたいー

軟骨が入ってるつくね、うますぎな

やっとわかった。丸みをおびた円錐のものはレバーじゃなくてハツだった。
ttp://www1.u-netsurf.ne.jp/~edamame/yakitori/hatu.htm

ハツ最高！

じゅんけい って知らない？なんか異様に歯応えがあってゴリゴリしてるやつ。

敵将、じゅんうけい 討ち取ったり〜

>>118
うまいね。あれば絶対に注文しちゃうよ。
コリコリしててね。

でも焼き鳥ってたいてい焦げてるよな
年中食ってたらやばそう

ザリザリ砂肝

砂肝はコリコリ　軟骨ががりがり　てかんじかなあ

どちらもうまーーー

かしらウマー

レバーばかり食べてしまう…。

ﾊﾂ最高！

絶対、砂肝とレバーとねぎまは頼むなぁ

手羽と砂肝と鳥皮、ねぎまとたんできまり！

鳥皮がおいしいところってあんまりないね。

皮と軟骨とハツさえあれば、あとは日本酒以外何も要らない。

焼き鳥、食いたい
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1168150331/

>>130
そこにネギを入れてもらえないでしょうかね。

いやだよ

みんなは自宅で作ったりしないの？

皮塩焼き
外はパリッ、中はシコシコがたまらん

>>134
家で炭火焼きが最高

>>129　さん。
とり皮は焼くのが難しいのです。
電熱器の焼き鳥台とかだったら、熱を上げすぎると焦げたり燃えたりするしね。
>>135さんのいうように外はパリッ、中はシコシコがむっちゃおいしい。
塩焼きに限る。皮はね。

【食/高知】「はちきん地鶏食べちゃうぞ」市内のホテルでイベント
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1168600625/

こころと砂肝と皮

スレ違いなんだけど.....。

焼き鳥の有名なところっていうと、埼玉の東松山、愛媛の今治とかある。
今治では、鳥の唐揚げをせんざんきって言うんだ。
それを北海道の人に話したら北海道でもざんきって言うという。
皆さんの地区でもざんきとか、せんざんきとか言いますか??
教えてください。

すれ違いでごめんなさい。

>>139
(｀･ω･')人('･ω･｀)ﾅｶｰﾏ
その三つだけはハズせないよねぇ
>>140
札幌出身だけど
×ざんき
〇ざんぎだよ

みんな、焼き鳥屋のチェーン店では何処がお薦め？
自分は「秋吉」！確か福井が本店だけど東京にもある。
なかでも皮は身が付いていて、（・∀・）ｲｲ!!

トリ皮と豚足がすき

砂肝串(塩)
軟骨串(塩)
ﾓﾓ＆ﾌﾟﾁﾄﾏﾄ串

北海道だと、ザンギという商品名で普通にスーパーの総菜コーナーにに売ってるね。

炭焼き風味の焼き鳥のたれが業務用として使われている。
ガスで焼いても炭の味がする。
スーパーやチェーン店で使われている。

焼き鳥のうまさは異常なの？

かなり異常

　　　　　　　／⌒ヽ
　ﾆ＝ ,, ＿/　´_ゝ`）_＿＜ ここ通らなくても、行けるんじゃねーの？
　　　 〈ﾍ＿|i　　　 Θ） ﾉ 　　,,　　　／⌒ヽ
　￣=圧|__|ﾆ(二二(,ﾆﾆﾆ(二(),, ＿/　´_ゝ`）_＿＜ ここ通らないと 行けないので ・・・
　ニﾆ=　ゝ9コア/　{ジ、　 ~ .〈ﾍ＿|i 　 　 Θ） ﾉ 　　,,　　／⌒ヽ
　=‐￣-=;/_＿＿_|_|＿〉　　 圧|__|ﾆ(二二(,ﾆﾆﾆ(二()＿/　´_ゝ`）_＿＜ すいません、ちょっと通りますよ・・・
　　( ⌒ヾ,,〉几〈　 〉0卩　　　　ゝ9コア/　{ジ、　　 〈ﾍ＿|i 　 　 Θ） ﾉ 　　,,
　(⌒ヾ,,γ/[]ﾍ,）r'__/ヾヽ、 -=;;/_＿＿_|_|＿〉　　 圧|__|ﾆ(二二(,ﾆﾆﾆ(二()
　 ￣￣ ￣￣　　￣￣￣(⌒ヾ,,〉几〈　 〉0卩　　　　ゝ9コア/　{ジ、　　　~
　　　　　　　　　　　　 (⌒ヾ,,γ/[]ﾍ,）r'__/ヾヽ、 -=;;/_＿＿_|_|＿〉
　　　　　　　　　　　　　￣￣ ￣￣　　￣￣￣(⌒ヾ,,〉几〈　 〉0卩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (⌒ヾ,,γ/[]ﾍ,）r'__/ヾヽ、

異常

昨日食べたぜ〜。
皮、ハツ、ネック、ボン：塩＋七味
レバー、つくね：タレ＋カラシ
冷がくぃっくぃっ進んだぞ。

【英国】鳥インフルエンザ発生の英農場、七面鳥を大量処分[2/5]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news5plus/1170675467/

パリパリジューシーに焼いた皮を塩で食べたい
皮を5本食べたい

年配はタレが好き。
だって昔はタレしかなかったから。
と、勤務先のオーナーが申しておりました。

>>153
１０本でもいい。

せせりってどこの肉だっけ??
皮、ぼんじり、カシラを塩で食べるのがすき♪
ぼんじりはいくらでも食べれる。
ナンコツもいいよね

焼き鳥は最高だ。

最強すぎる

>>156
首じゃないっけ？

砂ｽﾞﾘは神でいいよな?

最近ぼんじりを初めて食べてハマったんですが、ぼんじりってどこの部位？？

>>161
お尻じゃなかったっけ？あれうまいよねー、マズイ店はただの脂肪だけど。ﾅｶｰﾏ
日本酒と一緒ならなおよし

砂ずり最高ヽ(≧▽≦)/

>>162
どうもありがとう！
そっかぁ、お尻かぁ〜。あの歯触りがたまりませんです。
前回、初めて食べたときは生ビールを呑んでいたので、次回は日本酒で挑みたいと思います。

鳥の尻のぽっこり飛び出たところだったような気がする
１本はいらないかなぁ

島根県松江市にあるやきとり蘭土っていう焼き鳥屋、
とんでもないトコだ。
なんと店長は知障、どうやら難聴らしい。
で、なんかアルバイトのやつに聞いたんだが
賞味期限切れの腐った肉を平気で出し、
(まぁ、知障には腐ったも何もわかるわけないかwww)
野菜は暑い焼き場の近くで保存し、
明らかに痛んでいるのをお客さんに出しているらしい。
その知障の主人には奥さんがいるそうだが
そいつもどうやら難聴で
これで店が回っているのが不思議だ。
そんな知障の店長、その奥さんを支えているのが
アルバイトという形(完全に上下関係が崩れているwww)で、
自分の難聴をいいことに何でもかんでも
｢聞こえない｣
で済まされ、そういうときだけ威張って
八つ当たりされるらしい。
私の友達もその八つ当たりに耐えかねて
ついこないだやめてしまったよ。

そんな経営だから、そんなに長くは持たないだろうが
島根以外ではやっていけない店であることには違いない。

↑
こういうのって名誉毀損とかで訴えられないの？

ポン酒６合を８本ほどサクッとがいいね。
レバー、シロ、ハツ、皮を２本ずつで。
シロは豚か、、、

なんといってもハツ。同じハツでも豚とか牛とかは足元にも及ばない。ｳﾏー！！

未だにレバーと手羽の旨さが理解出来ないっす…どなたか熱く語ってあっしを未知の世界に引きずり込んでくださいまし。

確かにレバーの旨さは理解出来ん。

玉ヒモのタレだけは譲れないッ！！

串焼きのレバー大嫌いからレバー好きに転じました。
31歳の時でした。
生臭くてボソボソで軽くネチャッとした食べ物でしかないと思っていたのに
ある店で食べたレバーは生臭くもなくプリップリッでそれ以来。
それまで新鮮なのを食べたことがなかったのだと。
因みにレバ刺しは鳥も牛も好きでした。

むむっレバ刺！食べたい食べたい！飲み屋さんより焼き肉やさんの方が良いですよね(^-^)

鳥の唐揚げVS焼き鳥

地鶏の焼き鳥のレバーや砂ずりはめちゃくちゃおいしいよね。

【食】８月１０日は「やきとりの日」、７都市の業者らがＰＲ
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1176844012/

塩「派」とかいちいちアピールする奴って何なの？
俺にとっちゃ塩もタレも時と場合と肉の種類によるし
塩塩言ってる奴ってなんか了見の狭い奴みたいに感じる
それか「素材の味が分かる」とか通ぶってるつもりなんかねぇ
高い肉でもなけりゃ素材の味と同時に鶏肉特有の臭みも感じるはずだけどな

塩「 　まで読んだ

一晩薄塩したシャモを白焼にしてゆず胡椒

皮しか食べない

塩もうまいし、たれもうまい。
お店でどっちかしか選べない店に当たると悔しくないですか？

レバーの塩って見たこと無いな
さっきジャスコで皮と軟骨モモ（塩）買って来た

モツ最高！マジうまい！

俺はやっぱ普通に精肉の部分が好きだなモモとかムネとか、
豚もそこらへん。
俺が以前行ってたお店廃業しちゃった。歩いて行き来できる近場だったんだけど。
さびし〜。

【サッカー】札幌・三浦監督が焼き鳥店主に転職？

バーベキューで粋な選手サービス
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1177990928/

土曜日に行った焼き鳥屋はまぢうまだったよ。きもが赤くてうますぎる。クサミ無し。また食べたいよ。

皮と豚ﾊﾞﾗは幅と厚みがなきゃ その店は没
砂ｽﾞﾘが串に張り付いて抜けない店も没
何を注文してみても駄目 生ﾋﾞｰﾙも不味く感じる

冷めると不味い

豚バラも美味しいけど、砂ずりが一番好き。

大吉行きたくなってきた。

鹿児島・宮崎など、九州の地鶏使った焼き鳥は美味しい

焼き鳥はほとんどが豚だって知ってショック

焼き鳥屋＝ｽｽﾞﾒの姿焼きﾒｲﾝ
だと思ってたのか？

北千住にある某有名店の正肉食べると他の店では食べれなくなります。。困ったもんだ（＾＾；

地域により豚や牛や鳥が入り交じっているらしいですね。
自分的にはいろいろ選べてうらやましい。
ただし豚ばっかりなのはイヤだ。

>>195

お前のとこは犬だろ？

え？焼き鳥って全部鶏肉なんじゃないの？
俺豚駄目なんだけど…
知らないで食ってたって事？

もちろん鶏肉だけの店も多いですよ。当然メニューに書いてある。
関東から北の地方で所々豚を使っている地域有るらしいですね。

焼き鳥はもちろん全部鶏肉だよｗ
豚焼いたのは焼きトン。

室蘭か函館か忘れたけど焼き鳥頼んだら豚肉の串焼きが出てくるとテレビで紹介していた。
関東でもどっかあったようなきがするけど

室蘭市の商工会とか料飲組合が盛んに豚串は室蘭が発祥って喧伝してるね。
六、七年くらい前からかな？
豚タン豚ハツ豚精肉豚レバーくらいかな？あとはホルモンの味噌炒め位まででしょう
焼き鳥屋だと、あとは焼肉屋でどうぞだな。

かしらとかタンとかってさ、鶏のわけないよね

ハセガワの焼き鳥弁当って豚だったね

>>178
酒飲むのにタレだと甘いことが多いから
塩にしておくんだろ。

タレは肉の味を殺してしまう様な気がするなぁ（安いのは特にそう）。タレの匂いもいまいち好きじゃない。
旨いタレというのもあるのかもしれんが、自分で七輪とかで焼く時なんかは塩の方が美味く食えるし。

【大阪】１０$の浜本さんのお店[炭火焼鳥Diningハマー]が東心斎橋にOPEN
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1179749760/

地鶏とかブランド鶏の焼き鳥っておいしさが違いますね。
ちょっと高いのが難点だけど。うまみというか肉質も違うし。

タレが好きだなあ…
酒飲まないからタレ好きなのかな。
でもタレで肉の味は死なないと思ふ…

タレで食うと発がん性物質が減るとか何とかきいたが

塩派はノンベが多くてタレ派はノンアルコール派が多いのか気になる。

私、酒飲みだけど、タレ派だよ。
照りっ照りの皮やぼんじりとか、マジで最高だね。
タレが肉の旨味をさらに引き立ててくれるよ。

>>212
せっかくカリッと焼いたのにタレつけることが難しくて分からない。

タレをつけるのが難しい？
それはカリッと焼いた所にタレを付ける事で湿らせてしまいその効果（カリッと）をスポイルしてしまう、という意味だろうか？

ちなみに私は酒を飲むがタレの甘さが好きになれない。

>>213
よく行く店が何件かあるんだけど、カリッと焼いてない店ばかりってせいもあるかな。
レバーも刺身用のを焼いて出るから半生で、他の串もプリブリしてる。
‥は、いいとして、噛んだ時タレの甘味の後に肉の味のジュワッってのが好き。

屋台のやきとりのタレって異常に美味いよね。
あの味を再現できないもんか。

焼き鳥のうまさは異常
ローソンのからあげ君に感動してる場合じゃないぜ

おまいら貧乏舌のジャップうるせー!!
鶏といったらＫＦＣだろ……ﾊﾞｶ

焼き鳥屋（持ち帰りオンリーは除く）は呑み屋としての雰囲気がいいんだよ。屋台とかでもそうなんだけど。あれが味に一役買ってるんだと思う。
そう言う意味ではＫＦＣが美味いか不味いか関係なく選択肢に入らないなぁ。

レバーを電子レンジで加熱すると破裂するのはなぜ？？

炭火で焼くからｳﾏｰなんだよね
でも近所に一本80円のがあるんだけど鶏肉の産地までは書いてないし聞くのもアレだし…
スーパーで冷やして打ってあるのなんか一本30円…
怖くて買えないな

食肉業界は救い様の無いブラックで今回のミートホープといい、産地偽造も考えたらもう食べる物なくなっちゃうから諦めて何でも買うようにしている。
地鶏とか書いてあっても自宅で研究所のようにチェックできるわけでもなし(´Д⊂

【焼き鳥】 鶏舎火災、鶏５２００羽死ぬ　群馬・伊勢崎　　[070708]

　８日午前４時３５分ごろ、群馬県伊勢崎市国定町１丁目の養鶏業早川洋雄さん
（７３）の養鶏場付近から出火、鉄骨トタンぶき平屋の鶏舎５棟のうち、１棟約
４５０平方メートルが焼け、中にいた食用の鶏約５２００羽が焼け死んだ。調べ
では、敷地の一番南側にある鶏舎の内側から火が出たとみられる。県警伊勢崎署
は温度調節のためのボイラーや換気扇などを調べている。鶏は生後７週間程度で、
出荷間近だったという。早川さんは計２万２０００羽を飼っていた。現場は農村
地帯。ttp://www.asahi.com/national/update/0708/TKY200707080024.html

１０本は食えるな

焼き鶏あげ

ボンジリおいしい

｢九州地鶏対決｣：焼き鳥、味の競演〜

｢第5回久留米焼きとり日本一フェスタ！｣…福岡・久留米 [07/09/01]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1188656750/

香りに釣られる

エバラ焼肉のたれ(醤油味)と鶏の胸肉があれば安上がり焼き鳥のできあがり。

胸肉は皮目から焼いてカリカリになるまで焼く(皮から油がでるので油はしかなくて大丈夫)
裏返して火が通ったらたれをかけて絡める。

日本の文化

ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20070929i514.htm
全国から自慢の逸品、「やきとリンピック」福島で初開催

全国の焼き鳥の名店２０店が集まった焼き鳥の祭典「第１回やきとリンピックＩＮ福島」が
２９日、福島市の福島競馬場で２日間の日程で始まった。

多種多彩な焼き鳥を広く普及させようと北海道室蘭市など
７自治体の焼き鳥店主らで作る「全国やきとり連絡協議会」が企画。
伊達鶏、川俣シャモなど地鶏産地・福島県内の有志団体が初開催地に名乗りを上げた。

タレにみそを入れて辛味が効いた埼玉県川越市の店や、
飼料にハーブを使い臭みを消した山口県長門市の店のほか、
室蘭市などは豚肉を使った自慢の逸品を披露。

埼玉県狭山市の主婦森田寿見子さん（５２）は
「どれも焼きたてで個性があり、おいしかった」と話していた。

（2007年9月29日20時4分 読売新聞）

ttp://www.yomiuri.co.jp/img/MM20070929200622451L0.jpg

注文できない焼き鳥屋　同じメニューでも料金は客によって変える
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1192810225/
1 アマチュア無線技士(愛知県) New! 2007/10/20(土) 01:10:25 ID:aijRtK/T0 BE:?-PLT(12000) ポイント特典

広島・横川に「注文ができない」焼き鳥店−2号店はガード下

　広島・横川町に10月1日、焼き鳥店「しあわせのたね2号店」（広島市西区横川3、TEL 082-239-3434）がオープンした。
場所は、飲食店がズラリと並ぶ横川駅ガード下で、黄色いのれんが目印。店舗面積は約5.5坪で、カウンター10席、2人掛けのテーブル1卓を設ける。

　同店の前を通りがかる人に「お帰りなさい」「お疲れさま」と声をかけるスタッフの習慣もあり、
開店前から近所の住民や常連客が同店前に立ち止まり、話をして帰る姿も見受けられる。

　フードメニューの特徴は、注文ができないこと。あらかじめ質問されることをまとめた表によると、
料理は嫌いなものを伝えたらあとは「おまかせ」になるという

http://hiroshima.keizai.biz/headline/199/

ニンニク味噌を自作して焼き鳥につけて食べたがカナーリうまい

やきとりやきとり〜

これから旦那と焼き鳥食べに行く！
皮ｳﾏ-

商社に勤務してるが、中国担当のときに、スーパーや居酒屋、冷凍食品業におろす
「ウナギの蒲焼」「焼き鳥」「エビクリームコロッケ」などなどを工場から輸入してた。

中国のウナギは、目無し肌色で、大きなミミズのようだった。それを人糞や鳥や犬を解体した
ときに出る臓物を与えてで養殖していた。
焼き鳥はいちおうニワトリだが、羽が少ししかなく、どうみても奇形で、増産が間に合わない
ときは串に刺すときに間に別の肉を入れていた。何の肉かは知らないほうがいいと言われた。
どうやら犬らしいが・・。

エビクリームはエビも　もちろん入ってるが、そこに、粘着性のあるノリのようなものを混ぜて
食感を損なわないようにするのだが、それは、田んぼの大きなヒルのようなものをミキサーで
砕いたものらしい。工場長はエビだと言い張ってたが・・・・。
その他もっとすごいものがある。大手居酒屋チェーンやファミレスに卸す食材こそ凄いものが
多い。輸入している側は、あえて知らないフリをしなくちゃいけない。

日本の食品安全衛生法も輸入に関しては農薬以外は大甘！
我が家では、そこそこ高くても国内産のものしか食べない。つうか食べれない。

これを公表したら日本中の食卓がパニックになるそうです。

串入れがいっぱいになるまで食べたい

タレに血を混ぜる

南蛮亭がうまいらしい

http://maromaro.com/archive/2007/11/30/nanbantei.php

ぼんじり食べたい!!

ハンバーグ＞焼き鳥

【2万人くらいに聞きました】お腹がすいたらつい買ってしまうお祭りの屋台の定番食事メニューといえば？
http://news.ameba.jp/research/2007/12/9424.html

俺もボンジリ！
コープの個人宅配にあるボンジリ楽しみ・・

・・最近アメーバニュースの紹介をスクリプトで書き込んでそうなレスがいろいろなスレにあるな

塩なら10本は食える

【山梨】わずか70人の過疎の集落に焼鳥屋を開く【鳥恵】
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1202575741/

つくねが何より大好き！
手羽先も好き。
味は塩とﾀﾚなら塩が好き。

砂肝とササミがあれば良い…塩か塩ダレで食いて〜

たまに、砂肝を買ってきて、自分で串を刺して焼いている。
丁寧に、芯を取るとおいしくできる。

切除した銀皮もフライパンで塩コショウで焼いて最後にバターと醤油をひと廻しすると
コリコリで最高のつまみになるぞ。絶対に捨てるなよ。

焼き鳥屋（個人経営の店）でバイトはじめました
まかないがすごく美味いです

このアホどもからわたくしを援護してください（＾O＾）

焼き鳥を串から外して箸で食べる奴
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1203719730/

>>250
裏山〜(･Д･)

そこそこ有名な店で焼きをまかされてました
店長が仕入先にこだわり、板場が下処理や串打ちに手間をかけ
最後に俺に焼きを託されるんです　もう１本１本が真剣勝負です

ところが…
細心の注意をはらい焼き上げた串をほっといて話に夢中な人がいます

うちの店は焼き加減にこだわっているので席はカウンターのみです
その意味をわからずに串を目の前にしゃべり続ける客　
もちろん肉は余熱で火が通り　さらに冷めて硬くなります
串を刺したところからもどんどん肉汁が逃げていきます
たかが焼き鳥ですが天婦羅や寿司と同じなんです
揚げたて　握りたてが一番美味しいのと同じで
焼き鳥も焼きたてが美味しいんです

もうそんな客が相手ではバカバカしくて店は辞めました
喋るのが目的　酔うのが目的の人は居酒屋チェーンへ行ってください

串差し三年焼き八年

焼き鳥のダイオキシン濃度も異常だぞｗ

かまって欲しくてわんわんワワーン、
わんわんワワン。

コープの焼き鳥塩・・中国製だがレンジで珍で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰだからあんな事件があっても
ツイツイ買ってしまう(；・∀・)

>>257
俺も昔は安い冷凍焼き鳥をレンジでチンして
塩やたれをかけて食べてたけど
中国産は鳥インフルエンザはもちろん
様々な薬を使って育てられた鳥だと知って食えなくなった
今は楽天とかで鳥の生産からしてる業者の焼き鳥を冷凍で取り寄せてる
値段は安いところで一本あたり50〜90円ぐらい
ただあんまおいしくないw
食べ方もレンジでチンしてから魚を焼くグリルで表面をあぶると
パリパリってなっておいしいよ

親鳥の肉っていってもコリコリで美味いのや
カチカチに硬いのやいろいろあるなぁ
やっぱ生で食える肉を炙る程度が1番美味いのかも

レバーの食べ放題はないかなぁ？

たまに動物園のにおいがするレバーがあるな
すごく臭い

セブンイレブンのはイマイチ

家の近所の肉屋がよく焼き鳥売ってるんだけど、どれでも１本６０円（豚で）
レバが食べたかったんで塩でってお願いしたら、おばさんが
１度タレに漬けて塩にするんですって言われたんだけど本当ですか？
前にも結構買ってるんですけど初めて言われた
ちなみに４丁目２号棟の下です

レバは悪くなりやすいから浸けちゃウンかな・・

スーパーで鶏皮がｇ28円で売ってたので600ｇ買ってきた。週末は皮串に皮酢に皮煮込み！！

とり皮の脂サイコー＼(^o^)／

五本300円の鳥キモ
刺身用だから臭くなくてウマー
初めてキモ食べれたよ

かしわやの焼鳥屋
愛知県一宮市萩原町商店街田舎すぎるけどうますぎ

焼き鳥って不思議だね。
500缶のビール1本のおつまみとして５〜６本程スーパーで買って帰っても、
足りなくなるんだよ。

十分足りる量なのに。

確かに同量の鶏肉料理を食べるとお腹一杯になる

前まで塩派だった
今はﾀﾚ派になった
年取ったって事かな？

タレは・・タレの味が上等なのじゃないと嫌だ
自分的には酒と合わんので
YOU山センセなら、この甘くて愚ｄ（ｒｙ

焼き鳥って言ったら大吉しか思い浮かばないんだけど
ここの焼き鳥は本当に美味いなー

八剣伝の焼き鳥好きー！

↑悪くないよね

272-274羨ましいなぁ…

やきとりなら何でも好き

>>275
なんで？

八剣伝はよく行くけど大吉行ったことないなー。

焼き鳥チェーンなら「戦国焼鳥家康」だろ
http://www.yakitori-ieyasu.co.jp/

>>270
逆だろ。
普通は若い頃は割りとコッテリしてるタレで、歳とるとあっさりしていて素材の良し悪しが解る塩じゃね？

にんにくまが好き

>>279
じじいになると甘いものが好きになるらしいぞ

普段行かないスーパーで焼き鳥買った。
クッソまずい。吐きそう。
何なの？バカなの？
晩酌が唯一の楽しみなのにorz

>>282
それ間違いなく中国産

せっかくスーパー行ったんなら肉のコーナーで豚タンと砂肝買って自分で塩焼きにした方が良いのにｗ

このタレをかけて食べたら、「異常な美味さ」になったりして・・・

【事件】焼き鳥のタレから除草剤成分　容器に「毒入り危険」のシール
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1216119132/

ttp://www.asahi.com/national/update/0719/TKY200807190196.html
焼き鳥ダイエット体操、さあご一緒に！　福島で誕生
2008年7月19日22時12分

動画投稿サイト「ＹｏｕＴｕｂｅ」で話題になり、８月の「やきとリンピックｉｎ室蘭」にも招かれる
焼き鳥ダイエット体操が１９日、福島市の屋台村で披露された。

市内の短大非常勤講師岡田麻紀さん（３１）が、友人から紹介された曲「やきとりじいさん」に振り付けた。
鶏肉に串を刺す動きなどを取り入れ、腕を突き出し、腰をクネクネ。

意外にハードで、ズボンが２サイズ落ちたという男性も。
一緒に踊った客は、焼き鳥屋の前で「これならいくら食べても大丈夫」。

ttp://www.asahi.com/photonews/images/TKY200807190205.jpg
焼き鳥ダイエット体操を踊る人たち＝福島市の屋台村

ttp://jp.youtube.com/watch?v=i03l2VAS-Sc
メタボ撃退「やきとりじいさん体操」

食べたくなってきたあるよ

神保町の｢やきとり屋｣がおいしかった。
また行きたい。

タレか塩かは、部位と店と気分で変える。
１番は手羽先。これは塩だな。それとレバーたれ。
後はそんときに応じて。

盆尻シオで

ttp://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp0-20080831-403343.html
やきとり金メダルは室蘭の「一平」連覇

全国９都道県からやきとりの名店１８店が集まり、北海道室蘭市の室蘭港で開かれていた
「やきとリンピックｉｎ室蘭」は最終日の３１日、来場者による投票の結果、
地元室蘭市から出場した「やきとりの一平」が“金メダル店舗”に決まった。

一平のやきとりは、室蘭名物のマスタードを付けて食べる豚肉とタマネギのくし焼きで、
昨年福島市で開かれた第１回大会に続き２連覇。

実行委員会によると、来場者のうち約１４００人が投票したが、順位を競う大会ではないため、
票数や２位以下の順位は公表していない。来年は、山口県長門市での開催を予定している。

［2008年8月31日19時7分］

【漫画】故・赤塚不二夫との思い出が詰まった鶏のイラスト…鹿児島の焼鳥店
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/moeplus/1220377054/

レバーは激うま。

【―{}@{}@{}-】煙と香ばしいにおい…焼き鳥の街・久留米をアピール

「第６回久留米焼きとり日本一フェスタ！」が６日、福岡県久留米市の久留
米六角堂広場で始まり、会場は煙と香ばしいにおいに包まれた。７日まで。
地元の情報誌が２００３年、当時の市の人口１万人あたりの焼き鳥店舗数が
７・４６店で全国最多とする記事を掲載。これをきっかけに、焼き鳥の街・
久留米をアピールしようと市民らが実行委員会を作って毎年開催している。
今年は同市を中心に焼き鳥店など１０店が参加した。同市荒木町の自営業長
尾敏昭さん（５２）は「たくさんの人が列を作っており、驚きました」と、
笑顔でくしをほおばっていた。（2008年9月6日20時10分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20080906-OYT1T00519.htm?from=main4
http://www.yomiuri.co.jp/zoom/20080906-OYT9I00516.htm

かず君ごめんなさぃ。。。。
ぁたしはかず君より塩よりタレが好きです(o´艸`)♪

民主・菅直人氏「安い所で酒を飲むと言うと、我々の感覚では焼き鳥屋だ」

麻生首相のバー通いを批判
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1224762917/

>>290 ぼんじりウマス

レバーは激うま！

変わった部位もおいしいが結局は普通の肉が一番うまい

レバーのうまさは格別だが。
皮とレバーしかくわないな。

モツと鶏が１番

タレ派

レバーまずー

レバーうまいやん！！レバーにレモンをさっとかけて食うのが一番！！

皮はたれだよな

>>282
スーパーで売ってる持つところにももとか、かわとか書かれてるのは中国産
中国で焼かれてたれづけされ、それが冷凍されて入ってくる
スーパーでは解答して出すだけ

これたれが、なんか変に甘くて、口のなかがパサパサするような感じがしてまずいんだよな。
ほかにも同じような輸入物があるから気をつけたほうがいいよ。

>>304
そうそう
あのまずいタレと少しニンニク臭のする薬品臭い塩ダレのやつｗｗｗｗｗｗｗ
あれ全国のスーパーであるの？うちだけかと思ってた
こっちは青森だどそっちはどこ？
あとニンニクのにおいするからニンニク好きんあら」いけるとか損なレベルじゃない
薬品のにおいがするまじで

>>305
そうそう塩もまずいよね。
あまりのまずさに水で洗って、焼き直したｗｗｗｗ

↓たぶん、こんなんだよね？
http://item.rakuten.co.jp/yakitori-touko/otoku-018/
http://www.rakuten.co.jp/yukieham/575944/581865/

こっちは@静岡
静岡の複数のスーパーでみかけるよ。系列関係無しに。
共通する大手の代理店みたいなのがあるのかもしれないね。
安いから心ひかれるんだけど、何回か失敗して、あの「もも」とか「かわ」とかに完全に拒否反応ｗ
あんなにねっとりした、甘いだけのタレを、これでもかってかけて旨いのかねぇ

串に焼きごて押して、不味いですよって親切に教えてくれてるよな。

>>306
それだｗｗｗｗｗ
全国に進出してるのか恐ろしい・・・
洗って焼きなおしても肉自体が小ぶりでグニュグニュした食感で
どうにもならないと思うがこれは焼き鳥とはいない

>>308
焼き鳥と言うより、たれの中で煮ましたみたいな感じのグニュグニュ感ｗｗ
あれを売れると思って開発した人と、売れると思って輸入してるやつの顔が見てみたい・・

でもスーパーいくと、割と売れてたりするんだよな
誰が買うんだろね

ダチョウの肉はタレ
鶏の肉は塩

塩

甘ったるいタレが好きな奴って派が虫歯だらで
間抜けづらしてそうｗｗｗｗｗｗ

!yakitori

その焼き鳥どこの串？

スズメの焼き鳥を食べられる店が激減している
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1232389755/

焼き鳥でみんな何が好き〜？

砂肝とナンコツ大好き
あとニンニク入ってるのも美味しいよね
食べたい

ぽんじり豚バラ砂肝

焼き鳥なのに豚バラなのか

室蘭やきとりってのがあってな・・・

異常なの？

鶏肉買ってきて自分で串刺して、霧吹きで軽く日本酒吹いて、お好みの塩を
二種類はブレンドしたのと白コショウをふって焼くと最高ですよ。

昔テレビで、東京に観光にきていたヨーロッパ人夫妻が、「焼き鳥の旨さに感動してしまい、思わずたくさん食いすぎてしまったよ！」みたいなことをインタビューで言ってたっけ。
それで、やっこさん、お土産に焼き鳥用の串を大量に買っていて、帰ったら焼き鳥パーティーをするんだとさ。
なんかちょっと嬉しいね。

ココロ、キモ、ホルモン、皮
やっぱり塩がいいなぁ

つくね塩
ほんとにウマイつくねは塩がイイ

>>323
焼き鳥はホントに外国観光客に人気らしいね！
でもタレはどうすんだろ〜やっぱ塩かな？
テリヤキソースとかかけちゃうのかな…
だとしたらそれってちょっと違うよな…

>>326
塩でもいいが、yakitori sauceで検索すると、本格的なたれのレシピが山とでてくるよ。
エバラなんかの既製品のたれも、海外向けがあるみたい。

ちなみに、寿司やすき焼きは高級料理という扱いで、本当にハマる日本料理は、焼き鳥
とトンカツらしいね^^

手羽先の塩がいいな

>>328
手羽先は最高にうまいが、家で焼くのは大変。煙いよー（´･ω･`）

>>325
同意。つくねにたれが合うなんて言ってる奴や本当に美味いつくねを知らないね。

焼き鳥は豚バラが一番うまい！

タレ最高！つくねはやっぱりタレだね！

鳥なのに豚バラ

質のいいつくねと熟成されたタレの相性の良さを知らないなんて
なんて可哀相

カレーソースやチリソースも合うよ

塩タレどっちが合うというより
旨いのを知らないとか可愛そうとか必死な意見を聞くだけで、メシがマズくなりますよねー

>>336
うんうん、わっかーる
デートや飲み会でそういう話必死でする奴、超サムイよねー
うまいかまずいかくらい自分で決めさせてくれってカンジー

素材の味理論に振り回されてる奴は一生鰻重くわねえで白焼ばっかり食ってればいいさｗ
でも皮と砂肝とカシラとタンだけは塩は譲れねえｗ

いや、自分が譲れないって言いながら食ってる様子はむしろ見てて気持ちいいよｗ

塩は平均的にうまいがタレの低級品は目も当てられない

塩自体が良くても素材が悪いと大変だよｗ
まあその場合タレでもカバーできない事が多いが

ねぎま

ねぎの代わりにニンニクがはさんであるのもうまいw

今日はあと約10分で馴染みの焼き鳥屋さんです！
では行ってきます。

ズリバラぽんじり肝は塩
皮とさがりは塩でもタレでもいい

　.＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　|　ｉ┬┬┬┬┬┬┬┬┬┬┬┬┬ｉ　|
　|　|┼ ,r-l^i ‐┼y'⌒~}ｰ┼y'⌒~}ｰ┼|　|
　|　|┼と::_;;;:_｝┼f _~_:;;;Y┼@二二)┼|　|
　|　|┼｛_;;_:::つ┼い;;;_:::;;}┼く::;;;_:;;Ｊ┼|　| 　あちちちちち！！
　|　|┼f_:::_:;;;り┼｛:;;;::_;;う┼@二二)┼|　|
　|　|┼く:;;;_:;;Jｰ|ｰじ;_;:;ナ┼f_::_:;;;;り┼|　|
　|　|┼┼‖┼┼┼‖┼┼┼‖┼┼|　|
　|　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 　.|
　ヽ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣/

大阪ではマヨワサが普通

俺は素材の味とか良く分からん
だからタレとか歯ごたえが良ければそれでｲｲ

じゃあ串の部分だけ食べれば(´･ω･｀)

塩派は大体上から目線だな

素材とかいう奴キモ過ぎ

俺は塩胡椒派。なんかここ数年で古きよき塩胡椒がすたれた気がする

派?はぁ？？なんでも変な主張すんな池沼。塩焼きってだけだろ
日本料理研究機構による分類では、焼き鳥は塩焼きと照り焼きしかない
故障、山椒、香辛料、唐辛子、ワサビ、レモンなんかを付けて食べるのがソレだな
原始的に焼いたものに香辛料をつけいたものよりも、
江戸に確立された蒲焼とバーベキューの融合させた文明開化の焼き鳥の方が、
原始人を上から目線で見ているのだよ

俺は皿派

鶏血団子はチュクニー（つくね）の一種だろう。白痴は消えな

軽自動車で焼いてるやつは食いたくないな

家でなんこつ焼くとぬるぬる軟骨が出来上がるんだが
このぬるぬるってどうにか出来ないかな？

レバーはタレにかぎる。

昨日の夜、塩レバいったけどおいしかったよ。
そうかタレもいけるのか。今度試してみるわ。

ぼんじりのうまさをしってからは
ぼんじりしか食ってない
でもいつもタレか塩で迷う

レバーただし新鮮に限るだよな

ぼんじりってどんな？

>>361
一般的には尻尾の付け根
正確にはゴールデンボール

砂肝ウマス

すなぎもー
なんこつー
しおでよろしくー

焼き鳥屋初心者なんだが教えて欲しい
俺が始めて入った店、なんこつの大きさがバラバラででかいなんこつは焦げてた・・・
それって普通じゃないよな？スーパーで買うのは大きさが均等で焦げてない奴だったから
もしかして駄目な店なのかなって・・・
あと取り合えず全て塩で注文したんだがタレって店によって違うのか？どうせ業者用のタレ使ってんじゃないの？
>>362それってほんと？別に嫌じゃないが

スーパーを規準に考えるのはやめなはれ

焼き鳥串の表面のパリパリは自宅やスーパーで出来るものではない
専門店のメニューが安いのにやっていけるのにはそんな事情もある

レバーの塩

鶏皮の塩

鶏なら名古屋がすごい。

大都市なのに地鶏があるのは名古屋だけ。
焼き鳥のほか、味噌煮込みにもいける美味しさ。

　小間切れ肉のウマさは異常

手羽先とねぎまの塩が大好き！
甘いたれはあまり得意じゃないけど、おいしい所はおいしいね
今、急にやきとり食べたくなったけど、近くのスーパーのはやっぱ中国産なんだろうなぁ…

お前必死だなｗｗ

え？
ここには、はじめてレスしたんですけど…

初めてで必死って･･･

モツ焼きの美味い店は他も美味い法則

砂肝 豚バラ ぽんじり レバー 玉葱 は塩
鶏皮はタレ

ねぎま最高

とん足の塩

>>370
名古屋ｺｰﾁﾝは味噌煮込みや鍋とか、煮込み料理にすると最高にいい味になる。
ﾀﾞｼも美味いし、鶏肉自体も美味すぎる。

鶏皮のカロリーはゴルゴちゃん

日本一の焼き鳥にハマっている

99で買って来たら可燃ゴミだった(´д｀;)
普通に店に行きたくなった

この前ボンジリ１０００円分買って来て食べ放題状態になった
下処理が少し面倒だけど最高！

近所の焼き鳥屋（店じゃないけど）が行きつけになった
ちょっと試してみたら美味くて毎週1回以上通ってたら念願の常連さん、というものになれたよ
店の人爽やかで対応もいいし、焼き鳥の印象も変わった

今のところハツとせせりがお気に入りだな
皮系は是非塩で、というので塩だけど後は大抵タレだな

タレって飽きるでしょ？
美味い肉なら塩で食べたいと思うんだよなｱﾊｧｰ
飽きないよ

柚子胡椒さえあれば

ウマいタレなら飽きないが粗悪な(ｒｙ

美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。
美味い店って塩が濃いんだよな。

【毎日、焼き鳥やきます】福島県選管、「やきとりじいさん」を啓発CMに採用　

投票率向上アピール…youtubeで大賞受賞
http://hideyoshi.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1249209356/

豚足の塩焼きにポン酢

豚足は焼き鳥じゃない。

焼き鳥といえば豚バラだろ！

玉葱焼きに一票

俺はチェーンの安いのが好きなんだよ

スーパーの前でやってる焼き鳥は勘弁

縦長の観覧車みたいな焼き器で、仕上げだけ直火で炙ってるのは簡便

>>395
だよな。と思っていたけど、美味しい店もあったりする。

レバーのタレが意外と美味しかったり

つくねが美味かったのにはびっくりした。
思わず店の親父にスーパーの店先で売ってるくせに美味しいですね、と
伝えた。

関東人ってたれ派が多いよね。
オレも通常はそうなんだけれど、20年前に仙台で食べた塩の皮の焼き鳥がすげーうまかった。
皮嫌いのオレでも何本も食べれた。
だれか仙台でその店知ってる人いる？
死ぬ前にもう一度食べたい。

ナンコツとレバー食べたい

鳥皮はスーパーとかコンビニの一本何十円レベルの、やっすい甘ﾀﾞﾚでベチョベチョムニムニな奴が好きな俺邪道。
ちゃんとした店のカリっとした塩味だとなんか物足りないんだ

あと軟骨は三角は嫌いで関節が大好きなんだが後者が滅多にない…

新横浜プリンス地下の居酒屋で
鳥レバを塩で焼いて貰うのが好きだった

外側がかりっと焼き上がり
噛むと中がねっとり濃厚

一串でジョッキ一杯ｲｹﾙ

皮だろう

カロリー高いだろうけど皮が好き

レバーとカシラとネギマとつくねは欠かせない

>>405
だからおまえはぶよぶよのデブなんだよｗ

>>407
なぜ知ってる…

>>407
ごめんね
だけど美味しいよ鶏皮

>>402
やげんより膝軟骨のほうが出回っている（もともとの数が二倍あるんだから当然
だよね）んだが、串に刺すのが一苦労なので、焼き鳥より唐揚げとして出される
ことが多い。

せせりとネックとねぎまとハサミが食べたい

>>411
どうせなら「せせりとネックと小肉と首つる」にしろよ^^

焼きたてに限る

締めたてはあまり美味しくない。

せせり塩にワサビ

>>397
俺スーパー前の焼き鳥ばかりなんだが、結構うまいよ

>>399
練って丸めてるだけなんて、と思ってた時期があったけど食べてみるもんだと思ったわ

やっぱ皮
うまいよなあ

スーパーで割引シールのついた鳥ﾊﾂを買って、
竹串で刺しまくってコンロに網置いて焼いてみた

コンロは大惨事だったがめちゃくちゃ旨かった。
金貯まったら焼き鳥屋行こう

東京で、本当に美味くて安い焼き鳥屋教えて

【せせり】と【ねっく】て違うの？一緒だと思ってた。
気に入ってる焼鳥屋が数件あって、週3ペースでローテーションで行くが…
毎回、塩焼き＆ワサビで【せせり】って言ったり【ねっく】って言ってるが、同じだと思い込んでた。

レバーだな

>>420
首のとこでしょ。
同じだと思ってたけど違うの？

>>422
前に>>411を見て、自分も知らなかったから書いてみたんだが…

>>412みれば分かるよ
言い方違うだけでみんな一緒。

砂肝塩

覚えときまぁす！

近所のスーパーでモモ肉はたまに特売で58円だったりするのに常に砂肝とか皮とかが78円なのは納得できない・・・(´･ω･`)

砂肝、皮、せせり、軟骨……焼き鳥にしてうまい部位の安売りって本当にないね。

>>423
そうゆうことか。やっぱ同じもんだよねｗ

鴨の焼き鳥うまい

すき家の食べたい

レバー食いてぇ

匂いに誘われ食べたくなる

テール最高

豚レバじゃなくて本当に鳥レバ、塩で表面をかりっと焼き上げ、
中身はねっとりの奴。
これが1本あればビール1リットル逝ける。

【ミシュラン＠焼き鳥＠一つ星店★】

たかはし（Ｎ）／焼き鳥　品川区
とり喜（Ｎ）／焼き鳥　墨田区
バードランド（Ｎ）／焼き鳥　中央区
よし鳥（Ｎ）／焼き鳥　品川区

通ぶって、焼き鳥を塩で食う奴って・・・。
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1259131055/l50

豚足の塩焼きに一味とポン酢醤油かけたのが食べたい

>>437
皮と砂肝と心臓は塩だろ。後はタレでいいやｗ

このスレタイは異常

久々に渋谷の鳥竹に入った。レバー、つくね、白モツ、ネギマは絶対タレだなあ。
塩しかない店って、きっとタレ作る技術がないんだ。

http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/music/6078/1071426158/305

http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/music/6078/1071426158/305

ぼんじり食いたい

ぼんじり♂も良いけど、みさき♀も旨いよ

ｦﾗは焼き鳥は塩ｯｽなぁ。
室蘭周辺に住んでいたせいか、ﾈｷﾞﾏじゃなく「ﾀﾏﾈｷﾞ」がどんな串にも刺さっとった…
ﾎﾞﾝｼﾞﾘとｶﾜは泣ける位ｳﾏｰ！！

今日出掛けたんで焼き鳥でも買って帰ろう！と思って
よく行く焼き鳥屋に行ったら、ショーケースにならんでいたのは
焼き鳥ではなくクリスマス仕様のローストチキンやら
フライドチキンやら唐揚げやらだった。
日本人の心を忘れやがってからに…

君たちは金沢文庫駅から徒歩約15分のかどみせをまだ知らない。

家で作るときは塩が主だが、店に行ったときは塩もタレも楽しむな。
塩は素材の味、タレは店の味とはよく言ったものだ。
タレが不味い店だと即出るか塩のみになるｗ

バーベキューみたいに金串ででっかいやつ出す店はいらない。

焼き鳥に合うのは塩でもタレでもない、「辛い味噌」だ！
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1266404129/l50

オヤジ味噌を思い出した
最近また売ってるらしいが

焼き鳥って高いよな

焼き鳥丼がうまい。
焼き鳥と海苔と飯の愛称は抜群だよ。

タレはうまいのとマズいのの、差があり過ぎ

塩だろ

あと、ゆず胡椒

自分で素材買ってこれで家で安上がりの焼き鳥バイキングだと喜んでたら
下処理の面倒さや串打ちや焼き加減（これが一番大変だった）がしんどくて
焼き鳥屋のすごさを思い知った

>>457
まあ、彼・彼女らは、あれでお金貰ってるわけで。
確かにしんどい作業もあるし職人の勘も凄いとは思う。

こどもの頃にテレビで見た仕事帰りの焼き鳥に憧れたもんです。

７０年代の煙モウモウの店は最近見ないな…

塩でハツ、ネギマ、ぼんじり、にんにく
タレはレバーのみ

薫りで客寄せは鰻同様

>>461
気が合うな
皮も塩オンリーだ

古い鰻屋のタレなら熟成されてて美味いが、手に入り難い

美味しい焼き鳥はどっちでもうまい
焼き手にお任せが一番

もっつんの焼き鳥はおいしいよぉ
ネギマのタレはサイコー

やげんウマー

>>461
たまにはねぎまも思い出してやってください。

>>1
鶏も豚もマゼコゼかい…

串焼き総合スレなんだろ

まあ、食うときはどっちでも気にしないけどねｗ

焼き鳥の匂いに負けそう

ちょっとしたとこで食うハツ塩はヤバい
血の旨みがﾃﾞﾝｼﾞｬﾗｽ杉

>>472
普通は真っ二つに割って中の血を洗い流すんだけど
丸のまま網焼きにしてもおいしいよな

京鳥のレバーｳﾒｪ
給料日後なのでもっさり買ってきた

焼き鳥だと焼とんも含んでる気がするわな。
敢て鳥だけにしたいなら焼き鶏とでもスレタイ改めなきゃな。

たまに勘違い原理厨はいるようだけどスルーさ

焼鳥屋ではあの煙も欠かせない

ぼんじりもみさきも尻傍にある油皮なので琴多磨では内
俺は頃合に焼けたハツとぼんじり、レバーなら塩タレ問わん。

すっかり高級品になった白レバー・・・デフォでどっかないものかorz

チュンっていう部位ありますか？あったら麻雀◎

キャベツうめえ

美味い焼鳥屋って絶対塩・胡椒だけじゃないよな？何をかけているんだ・

「いじめられる側にもいじめの原因がある」
「死刑には抑止力がある」
「何か言われて不快になったらその原因は発言者にある」


これまで当たり前だと思って、深く考えなかったこと･･･
周りに言われるままに、何の疑問も抱かなかったこと･･･
それらが本当に正しいのか、ちょっと立ち止まって考えてみませんか


いじめに関するよくある勘違い
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/youth/1268212962/1-11

死刑制度に関するよくある勘違い
http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/game/46573/1273498488/1-7

外界は内界を映し出す鏡だって言ってたよ裏庭の鶏も
http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/philo/1273156931/1-3

うまい肉は塩胡椒だけでうまいんだよ

砂肝は塩だけでうまい

ニンニクドバドバで！

手羽先の塩

好きな一本選べと言われたら何選ぶ？

圧倒的に盆尻

もも肉の塩ですかね
いくら食べても飽きない

砂肝の塩

>>487
鶏ホルモン塩

ぽんじりの塩

鶏皮の塩

豚バラ

ネック

ねぎまで本来使う部位ってどこか決まってるの？
ネックのとこもあれば胸肉もあるしモモ肉使ってる店もある

ネギマの肉にこだわる俺ってかっこいー

【ねぎま(はさみ)】
鶏のもも肉と長ねぎを交互に串に刺したもの。 ねぎを間に入れることから、はさみ、鶏ねぎまなどとも呼ばれる。

豚足を塩で焼いてにポン酢をかけたもの

塩なら、鶏皮、鶏ハツ、砂肝、カシラ、豚タン
タレなら、玉ヒモ、鶏レバー、白モツ

これだけあれば他に何もいらん(´･ω･`)

手羽先の塩

骨がある焼き鳥は邪道だと思うな

鶏レバはタレより塩の方が断然美味い。
塩振って外がカリカリ中がねっとりで焼きあがったひと串で
ジョッキ一杯ｲｹﾙ

砂肝の塩

ボンジリ塩を食べたいなぁ

>>503
珍しい意見だな
タレが嫌いで何でも塩で食べる俺ですら
レバーはたれの方がいいかなって思ってるのに

タレにも甘ったるいのとサラサラしてるのと種類があるし
なかなか味を共有して語るのって難しいよね

自分はニンニクすり下ろしたっぷり、醤油少々、日本酒少々に肉を漬け込んで、
塩で味付けして焼くのが好き　ニンニクだれをたっぷりつけて焼く
市販のヤキトリのタレにニンニクたっぷり入れて焼いてもおいしい

>>506
>タレが嫌いで何でも塩で食べる俺ですら
>レバーはたれの方がいいかなって思ってるのに

一行目の段階で食経験の浅いのがわかるので、
二行目は必然かな。
もっときちんといろいろ食ってから、そういった上から目線の書き込みしなよ。



塩廚w

私は扇屋のような安〜いとこで十分ですね。塩もタレもどちらも好きです。
あえて言うならタレ派かなくらい。今日は、久々の休日なのでここのスレ拝見
したら、行きたくなっちゃいましたよｗ皆さん、こだわりがおありなんすね。

上からどころか軽く話に乗っただけなのにそう感じたのかｗ

塩廚の精一杯の反抗惨めwww

つくね以外は塩だなあ

伝統の鰻屋タレは焼き鳥にも合う

下関で美味しい焼鳥屋さんに行った｡
東京第一ホテル下関の近くの小さな焼鳥屋さんでした｡
ズリ､ホンジリ､せせりなどスーパーでも珍しい部位が有り食べましたが美味しかったです｡
カウンターに座ったので､目の前で炭焼してるのが見れた｡
万願寺唐辛子も食べましたが美味しかった｡

スーパーで売ってるような、カラメルみたいに甘ったるくてグニャグニャな歯ごたえのヤキトリが無性に食べたくなることがある。

ちかくの地鶏屋、じとっこで鳥レバのレア焼きあったので喰ってみた。
タレは無くて塩焼きで出てきて、ゴマ油と塩の皿が付いてたよ。
ねっとりして美味かった・・・。
少なくともこの料理に関していえば俺はタレで食いたいと思わないな。

思うに、>>506は普通によく焼いてあるレバーの話で
あれは塩じゃぼそぼそしてのどを通らない。
>>503は中がレアの焼き加減で出せる店の話だな。
レアで出してくる店探して食ってみな。
間違いなく塩派になるから。

化調入り塩焼き鳥もいいよ

>>517
店、素材、下処理、焼き方、タレ、塩、によって千差万別。
〜派とか言ってる段階で浅いんだよお前。

>>508,511,519
がいちいち深くてﾜﾛﾀｗ　そのまま地下深く埋まってればいいのに(´･ω･`)

駅前の松屋ってとこ焼き鳥美味かった。冷凍ぢゃなくて生肉つかってるからって言ってたけど俺には何よりタレが美味かった。

かどみせ知らずにヤキトリ語るなよ

ちなみに付け足しとくと松屋は安くてびっくりした。

タレ派かな。
あの余ったタレでご飯を炒めると最高

だから西浦和駅前の松屋が安くて美味いっての(笑)

>>515
よう、俺

これ、どう思う？
何言ってるの？

147:ぱくぱく名無しさん 2010/10/02(土) 01:40:05 ID:N12AHV0X0[sage]
表面を焼き固めて旨味を逃さないというのはわかりやすい迷信だからな。
そして信じてる奴も驚くほど多い。

焼き固めるのは、確かに焼き鳥とは関係ないような気もするね
ただ、料理的には意味があるんじゃないのかな

ローストビーフの表面を焼かずにオーブンにブチ混むと、汁がだくだくでてくるよｗ

まだこういう迷信から抜け出せないおバカさんが。
いいか、表面を焦がしても肉汁を閉じ込める効果はない。覚えとけ。
たまごの黄身の固まり具合は温度が関係するのであって時間は関係ない。
これも覚えとけよ。
救いがたいことに家庭科のテキストまでも偽科学満載だから困る。
家庭科なんそ廃止しちまえばいいんだ。女子だけ料理の練習、それも科学の
裏付けがないハウツーって学校でやることじゃねーよ。

>ローストビーフの表面を焼かずにオーブンにブチ混むと、汁がだくだくでてくるよｗ 
この事実を無視してくだくだ言われてもねｗ

■岡山大学の研究結果

>局所的にはかなり高温が保たれるため、短時間で一気に反応が進行することになります。
>この時、肉内部の水分は表面に向かって移動しますが、
>加熱速度が早いと肉表面の筋原線維タンパク質と筋基質タンパク質の凝固が早く、
>内層の収縮が少なくなるため肉中の成分を含んだ水分の移動が起こりにくくなります。
>そのため肉汁の滲出を少なく抑えることができるわけです。

>加熱により失われる肉汁を少なくし、肉を硬くしないためには、
>高温ですみやかに表面部の筋タンパク質を凝固させ、
>内層の加熱温度をなるべく上げないようにすれば、その保水力を高く保つこどができます。

※　加熱速度が早いと肉汁の滲出を少なく抑えることができる
※　失われる肉汁を少なくし肉を硬くしないためには、高温で表面を凝固させること

http://www.agr.okayama-u.ac.jp/amqs/josiki/31-9512.html

>>529
>たまごの黄身の固まり具合は温度が関係するのであって時間は関係ない。

恒温槽で何時間もかけてやるのでなければ、
変成温度よりやや高めで時間でコントロールするのが当たり前。

前者を家庭でやるのはただのバカ。

煮豚を作るのに表面を焦がしても肉汁を閉じ込めることは無理だけど
ポークソテーを作るときなら強火で表面を素早く焼いてから余熱で中まで火を通すってのは
それなりに有効だわなあ・・・煮るときのことだけ生半可に覚えてると>>529みたいに恥をかく。

人の味の好みってのは科学や料理技術のノウハウやセオリーや
流行とは無縁のところにあるんだ

強火で焼いて余熱でって、また迷信出たよ。
迷信の自覚すらないんだな。中世から進歩してないぞ。

やだ…肉汁が止まらない

>>535
お前529だろ。
フルボッコにされた自覚ある？

おまえさ、自分が無知をさらけ出しちゃたって自覚ある？
恥ずかしいから黙ってたほうがいいよ。
焼き固めたって肉汁に関しちゃ無意味なんだから覚えとけよ。
どういう理屈で焼き固めると防水性のマクができるつうんだ？もの考えろ。

>>529
ハイハイ。科学科学って、お前はマルクス主義唯物論者か？
アカはこれだから困る。日本には八百万の神がおわして、料理も
神様がひと味加えてることを知らないようだ。

>>538
>>531,532



ﾊﾞｶなの君？

>>531で結論出てるだろうが、内臓の収縮が小さくなるから！
つまり加熱するときの温度と時間だ。
焼き固めるのは関係ない。焼き固めるとマクができて肉汁が閉じ込められるんだ
って信じてたんだろ？迷信だって教えてやったんだから改めろよ。

○内層　×内臓

コイツだろｗ
http://d.hatena.ne.jp/quix_que/20100306/1267858177

>肉汁の分子は小さいから表面が焼けたくらいのことで閉じ込められるわけはありません。
だってｗ(　´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

分子の大きさの問題じゃないだろ。
そもそも肉を焼いてマクができるってことが迷信だつってんだよｗｗ

>この時、肉内部の水分は表面に向かって移動しますが、
>加熱速度が早いと肉表面の筋原線維タンパク質と筋基質タンパク質の凝固が早く、
>内層の収縮が少なくなるため肉中の成分を含んだ水分の移動が起こりにくくなります。
>そのため肉汁の滲出を少なく抑えることができるわけです。

1000回読んで出直しておいでｗ

>内層の収縮が少なくなるため

一万回読め。

いいか>>531の言ってることのエッセンスを抜き出してみろよ。
小学生程度の読解力で十分だぞ。
ドリップが出る原因は内層の収縮、関係するのは温度と時間だっつうことだ。
表面を焼き固めて閉じ込めますとどこに書いてある。おまえらの迷信と真逆の
こと書いてあるのが分からんのか?
石原知事がな、対談で散々話を聞いた後で真逆のコメントしたんだわ。
当人は科学のつもりで信じてる迷信てやつだな。
話聞いてても思いこみのせいで理解できないわけだわ。
なかなか脱却できないのは仕方がないが、いい加減にこの程度は理解しろ。
焼き鳥がジューシーなのは表面を焼き固めたせいではない。

焼き鳥おいしいよねー

>>546

表面を強く加熱する
↓
表面の筋原線維タンパク質と筋基質タンパク質の凝固が早くなる
↓
その結果、内層の収縮が少なくなる
↓
肉中の水分移動が少なく
↓
肉汁の流出が抑えられる

これを平たく言うと「表面を焼き固めると肉汁の流出が抑えられる」という

いい加減にトンデモ理論を言うのは止めましょうｗ

>>547
加熱により失われる肉汁を少なくするためには、高温ですみやかに肉表面部を凝固させること。
と書いてあるな

>>547
よく人にだまされるでしょ？

ここだけの話・・・と言われると、ついその情報を信じてしまう。
それは心理学的に「希少性の原理」というんだ。
ここだけの話、実は表面焼いても肉汁は出るんだぜっていわれると、
思わずそうなんだと信じてしまうという典型。

さらに、弱火で時間を掛けてやいたほうが美味しいみたいな小さい嘘より
どんなに焼いても肉汁が閉じ込められない！という大きな嘘のほうが、
人間は信じてしまいやすいんだ。これはマインドコントロールにも利用されてる。
かのヒトラーもこんなこと言ってるよ。
「大きなウソをつく. 大衆は小さな嘘には騙されないが、大きな嘘にはたやすく騙される。」

ここだけの話なんだけど、焼いても肉汁は閉じ込められないんだ・・・。
でもコレは秘密ね。誰にもいっちゃだめ。っていわれたら思わず信じちゃうよね。
わかるよ、あなたの気持ち(　＾∀＾)

はあ・・・、分子調理法でググれカス

どこに焼き固めると書いてあるんだ？
強火でジューっと焼くと肉汁があまり出ませんよと書いてあるだけだろ。
当たり前の話だ。その裏付けについて書いてあるんだがはおまえらの迷信と魔逆。
表面の凝固した部分がシーリングになるとどこに書いてるんだ？
応用のきかないハウツーとしてなら先に表面を焼き固めましょうってことも
ありなんだよ。肉の大きさと熱源次第でうまくいくこともあろう。
ただし、あくまでハウツーな。
実際、焼いたってマクはできない。むしろ逆、焼くことで肉汁が出る。

>>552
もう・・いいんだ。みてて痛々しいよ。憐れすぎる。

そりゃこっちのセリフだ。この天動説馬鹿めが。
重いものは軽いものより早く落ちるとか真顔で言うなよ。

>>554
お前が崇拝してるマギーさんの肉汁本は、トンデモ本認定されてるよ

ニセ科学なまとめ下書き
理論の飛躍っぷりとか読んでて面白いですよね。
マギーキッチンサイエンス
http://lastoneofthezodiac.blog38.fc2.com/blog-entry-4438.html

>>554
加熱により失われる肉汁を少なくするためには、高温ですみやかに肉表面部を凝固させること。
と書いてあるな
1000回読んでねｗ

>>554
ローストビーフ作ってみなよ
表面焼かないでオーブンいれると、汁がだくだくでてくるからさｗ

>>557
おまえ実験したことないだろ。思いこんでるだけだな。

見掛け上の様子、単なるハウツーを科学だと思いこんでるんだな。

>>556
おまえらの信じるマクはどこだ？焼き固めるとマクができるんだろ?
高温で焼けとな、そらそうだろ。ハウツーとしては有効だし、裏付けもある。
その裏付けのとこがおまえの迷信と逆じゃないか。
おまえの理屈でいくと、表面を焼いてマクを作りましょう。
そうすると中から肉汁が出ませんよとなるじゃないか。そんなマクは存在しない。

>>558
>この時、肉内部の水分は表面に向かって移動しますが、
>加熱速度が早いと肉表面の筋原線維タンパク質と筋基質タンパク質の凝固が早く、
>内層の収縮が少なくなるため肉中の成分を含んだ水分の移動が起こりにくくなります。
>そのため肉汁の滲出を少なく抑えることができるわけです。

1000回読んで出直しておいでｗ

そーだ、表面に焼き色付けてやると香ばしくはなるんだよ。香ばしさってのは
色々な低分子なんだがね。
この分子は低温でじっくり焦がすといっぱい出るんだわ。一気にやると香ばしさ
じゃなくて焦げくさくなるのな。
ところが加熱時間とドリップの量は比例する、あんまり弱火も困るわけだ。

そこで問題。うまさってもんを仮に香ばしさと肉汁の量に集約したとして、
肉を一番うまく焼く方法は？肉に伝わる熱の量は同じとする。

強火⇒弱火
中火⇒中火
弱火⇒強火

簡単な算数だぞ。

>>558
>おまえ実験したことないだろ。思いこんでるだけだな。
やったことないクセに思い込みで反論すんなｗ
やってからいいなよｗ　ついでに写真も掲載してね。

>>559
すまん、どこをどう読み返しても、肉汁を閉じ込めるマクが見当たらない。

>>560
目的の温度より高い温度で調理して時間で調整するのは間違いなんだろ？
だから火の弱い、強いは、単なる主観で判断などできない。

従って、60度→60度が正解
肉の香ばしさは、別途薄いスライス肉を焼いてそれを60度に熱した肉に添付することで実現する。
これが最も肉汁が貯まる焼き方。これ以上のものは存在しない。

以上　論破完了

>>561
あのな、おまえの迷信のためになんで実験せにゃならんのだ、

>>562
>加熱速度が早いと肉表面の筋原線維タンパク質と筋基質タンパク質の凝固が早く、
>内層の収縮が少なくなるため肉中の成分を含んだ水分の移動が起こりにくくなります。

>加熱により失われる肉汁を少なくするためには、高温ですみやかに肉表面部を凝固させること。
5万回よんでおいでｗ

>>564
お前の方が迷信だとわかるからだｗ
アインシュタインの眼とかみて、信じちゃったわけ？ｗ

焼き鳥がまずくなるからおまえら他でやれ

そのどこだかの大学の先生が言うことと、おまえらの迷信が、たまたま
ハウツーのとこで一致しただけだろうが。
裏付けの部分をよめ。真逆だろうが。
だから天動説バカと言ってるんだ。

＞目的の温度より高い温度で調理して時間で調整するのは間違いなんだろ？

言ってる意味が分からんが、肉が受け取る熱量は同じと仮定する。
代数で考えられるだろうが。
肉を理想的にやく大きさと熱量が具体的に何度なのかしらん。
砲弾を打ち出すとき４５度の仰角で打ち出せば一番遠くに飛ぶのと同じ簡単な理屈だ。
火薬の量と砲弾の重さは関係ない。

終始同じ温度で焼く。理論上の話で行きつくとこはここ。
玄人の料理人はそうやるそうだがね。ハウツーの蓄積でそうなったのか理論を実践して
るのかまでは知らない。

ジジイどもがののしりあう様を見るのは楽しいぜw

>>569
>加熱速度が早いと肉表面の筋原線維タンパク質と筋基質タンパク質の凝固が早く、 
>内層の収縮が少なくなるため肉中の成分を含んだ水分の移動が起こりにくくなります。 

>加熱により失われる肉汁を少なくするためには、高温ですみやかに肉表面部を凝固させること。 
5万回よんでおいでｗ 

どっちもどっちだなｗ　これがいい年したオッサンとかオバサンだったりするんだから日本がダメになるわけだわ(´･ω･`)

つーか、>>531を読めば一目瞭然なんだが、なんで違うとか言い張れるのか意味不明

一目瞭然、おまえの信仰するマクはない。
焼き固めて閉じ込める、その肉の表面にできるマクがどこに書いてあるんだ？
どの部分がマクなんだ?コピペしてみろや。

どう見ても温度と時間の問題なんですよとしか書いてない。
たまたまハウツーでは一致するんだろ、焼き肉とか一気に焼けば肉汁はあまり出ない。
じゃあ、もっと肉がでかかったらどうなるんだよ。
同じハウツーは通用しないぞ。
ステーキとか最初に焼き固めて後は弱火でとか言う口だろ。焼き固めるとマクができて
肉汁が出ないとそういう迷信を持ってるから文章読んでも意味が通じないんだ。
間違った思い込みを捨ててから読みなおせ。

>>574
ああ、液体のタンパク質を含む肉汁がでてきて、それが膜になって閉じ込めるを否定したいわけね。
じゃ、違うね。

短時間に強く加熱することで、マクができるわけでなく、
肉の表面の筋原線維タンパク質と筋基質タンパク質が熱によって凝固するから、
それによって肉汁が閉じ込められるってことね。

はい、これでお互いの意見は一致したな。終了〜

あのな、凝固したたんぱく質でどうやって閉じ込めるんだ?
まだその閉じ込めるって発想から抜けられないんだな。迷信だつってるだろ。
ほんとに物を考えてないんだな。考えてると自分では錯覚してるだろ。
その間違った思い込みを捨てろと言ってるのに、この程度の思考もできないのか。

>>576
お前の妄想と違うだけで、事実はそうなんだから仕方ないｗ
http://www.agr.okayama-u.ac.jp/amqs/josiki/31-9512.gif

>>576
加熱することで、タンパク質同士の凝固し決着性も高まるわけだが、
それによって肉自身に水分が保持しやすくなるというのは、大手メーカも認めてるなｗ

>また結着性とは、ミンチした肉や脂を練り合わせたときに、お互いにくっつく性質をいいます。 
>保水性と結着性は密接に関わっており、いずれも肉を構成しているタンパク質の
>塩溶性という性質が重要な役割を果たしています。
http://www.itoham.co.jp/library/seizou/seizou.html

>>576
加熱調理したあとに、肉汁が出るのを防止するために、
タンパク質溶液をコーティングする方法

>【課題】加熱調理した後も、肉汁のドリップが少なくて、ジューシー感に富んだ挽肉加工製品を提供する。
>【解決手段】挽肉加工食品の表面に蛋白質溶液をコーティングし、
>加熱することを特徴とする挽肉加工食品の製造方法及びかかる製造方法により得られた挽肉加工食品。
http://www.j-tokkyo.com/2008/A23L/JP2008-104367.shtml

タンパク質の膜を肉の表面に作ることで、肉汁の流出を防ぐことができるという特許技術
↓
つまりタンパク質の膜で肉汁を溜めることができる

また関係ないのを持ち出して。
ハンバーグとかじゃあるまいしそもそも一つながりの肉に結着も糞もあるか。
間違った思い込みを間違った読解で補完しようとするな。

>>577
その図はおまえの迷信の真逆を書いてあるんだ、

>>576
東京ガスの実験結果

>・ 肉や魚介類などのタンパク質の食材は、周囲が短時間で凝固しジューシーに仕上がる
>保水性、硬さ、脂質量のいずれも、高温で調理した方が好ましく、実際に食べてみても、おいしさに歴然とした差がありました。
http://blog.tokyo-gas.co.jp/toshiken/2003/07/
http://blog.tokyo-gas.co.jp/toshiken/030707_1.gif

強火で調理したほうが、周囲が短期間で強固し、ジューシーに仕上がる。

>>580
ヒント：ラムゼン現象

>>759
おまえの迷信によると焼き固めてやると表面にそのマクができるんだろ。
じゃ、コーティングいらねーだろ。馬鹿め。
膜信仰なら他のマクにしておけ。

>>583
そろそろ、パニクってきたなｗ

あっちこっちググってやっと見つけた無関係のナントカ。おいおい、無駄なことはよせ。
まあ、確かに、肉が焼けると表面にマクがはったように見えるね。
肉眼ではそう見えてるだけだ。あれはマクでもなければ編でもない。
そもそも、肉って細胞の集まりだって認識してるか?
もしかして、そこらへんから既に間違ってるんじゃあるまいな。

＞周囲が短期間で強固し、ジューシーに仕上がる

細かい間違いは不問にしよう、どこにマクがあるんだ?

>>585
ゆで卵は表面を軽く茹でただけで、殻むいても水分はでてきませんよ？
タンパク質の膜は水分を通すんだよね。

ウソツキｗ

>あっちこっちググってやっと見つけた無関係のナントカ。おいおい、無駄なことはよせ。 
まともな反論無しに、中傷してるだけじゃなんの反論にもならないよｗ

「焼き固めることで被膜を作り、肉汁を閉じ込める」
ズバリこう言ってる権威でも探してみろ、単なる経験則でなく、科学的な裏付け
があって言ってるのが見つかるか?
いいか、経験則としてから、ハウツーとしてなら結果はおいしく焼きあがるかもし
れないんだよ。あくまでハウツーだけな。
最初の熱気球は煙をためていたのと同じだ。結果はだけなら確かに飛ぶ。

そうだ、せっかくだから焼き鳥の話に戻そうか。
おまえらの迷信によると、そうだなカツオのタタキみたいに炎の中に突っ込んで
被膜を作ってやってから炭火にかけるといい具合になりそうじゃないか。
実際はそうやってないだろ。
いわゆる焼き鳥のおいしいとこの焼き方は、十分ね熱戦と水蒸気、
終始一定の火力を保って焼いてるだろうが。

長文のわりには使いまわし&ﾙｰﾌﾟｗ
なんだ…ただ馬鹿か

ゆで卵と肉は違うから。
やっぱり、理解しとらん。肉って細胞の集まりなんだぞ。
ちょっとグーグル先生に基本的なこと教わってから出直してこい。

おめーがマクから離れようとしないからループすんだろうが。
迷信だつってるだろうがよ。そんなもんは無いんだ。

おめー見てると創造科学とかＩＤ論なんつのを真顔で語ってる馬鹿を見たときの
イライラ感を感じるな。バカを見ると憐みの感情はわいてもいらつきはしないんだが。
自分では緻密な理論のつもりでいるからムカつくんだろうな。
緻密な思考も難しい計算もいらん、義務教育程度の知識と普通の思考力で十分。
おめーにはそれがない。考えてるつもりで思いこんでるだけだ。

>>588
>「焼き固めることで被膜を作り、肉汁を閉じ込める」 
一字一句でも違ったら認めないというスタンスなんでしょう？

>>588
>終始一定の火力を保って焼いてるだろうが。 
個別の事象なんてどうでもいいよ。
すでにお前の論点を覆す事象がこれだけ発見されてるんだからｗ

>>591
じゃあなんで、ゆで卵の事例を持ち出すんだよ。
↓証拠
>529 名前： もぐもぐ名無しさん 投稿日： 2010/10/06(水) 20:27:18 
>たまごの黄身の固まり具合は温度が関係するのであって時間は関係ない。

>>592-593
誰の発言かわからないが、もし同一人物なら、結果的に罵って終了？
もっと理性的に話そうぜ？ｗｗ

ﾏｸ論（笑）

喧嘩してる連中は両方試してどっちが肉汁でるか調べてこいよ
同じ結果を見てどっちが間違ってどっちが正しいか決めて来い

肉汁が出なくなるのは「マク」が理由じゃないとか、
マクの機能に論点をずらしてるから無意味だよ

つまり肉汁はでなくなるけど、それは「マクによるものじゃない」と、すり替えてる

肉汁って多すぎてもダメだよね
程よく切れて程よく残ってるぐらいがいい
ここは焼く人の技による

鶏レバーの塩焼き食ったよ。
もうタレのぼそぼそレバーには戻れん。
カリカリねっとりｸﾞﾏｰ

レバーの塩は旨いよねえ・・・近所のスーパーでハツ付きの奴を100ｇ28円くらいで特売やるんだよ。
一パック120円くらいでハツ2串、レバー8串くらいとれる。もうビールが美味くて美味くて・・・堪らん(´･ω･`)

そこまで安くないけど、足しかにスゲー安く売ってるね
いつも、醤油、さけ、みりん、生姜で煮付けてるけど、焼き鳥にもいいよなぁ

焼き鳥は肉質と塩加減だなよな。

串に刺してない焼き鳥、なんか味気ないもんだね。

>>603
わかる
宮崎の炭火焼鳥の真空パック買ったけど
確かにこれ串に刺さってたら焼き鳥なんだろうけど
何この味気なさ

串に刺してある焼き鳥は寿司だな。そうじゃない奴は刺身定食。

　　　m
　　（´・∋＜焼き鳥と言えば、ねぎまのタレだろ。
　　　）（“
≫彡;;;;;;）彡━@[]@[]@
　　Ｗ　　　　　　　　 ：
　　＾＾

焼き鳥を串打ちするとき、モモだったら何グラム見当で仕上げる？

俺のとこは40±2グラム。

地鶏とかでガス台で基本40gぐらいじゃないかな
炭火だと30gぐらいが多い気がする
中まで火を通そうとすると、たぶん表面が焦げる
強火で焼いて表面が焦げていい感じの時に、中にちょうど火が通る感じがベスト

それ難しいから炭なら遠火で焼くか
ガスグリルなら中火か弱火でじわじわ焼けば表面焦がさずになかまでじっくり火が通せる

>>608
田端のこたつやだと60〜80グラムを150ﾐﾘ鉄砲串に末広がりで打ってる。

確かに炭は細目の備長炭を二段組んで隙間を埋めた、中火の遠火。
当たり前だけど熱々だ。

自分で焼きとりやくと焼ける時間の長さが空腹のせいでじれったい
早く焼くには薄く着ればいいのかな

酒飲みながら料理するから空腹はまぎれるわ俺

>>611
薄いのはそりゃ早く焼けるだろうけど、うまいのかなあ？

大振りよりは小さいほうが好きだけどな
秋吉ぐらいのサイズでも十分

甥っ子は、焼き鳥をほとんど噛まずに飲む。そんで、食べるのが早くて、うまい店だと軽く30本は飲み干す。

一緒に焼き鳥屋さんにでかけると、「全部頼んでも良かと？」と訊いてくる。

なんだかんだ、必ず二人で万円オーバーする。


甥っ子10歳です。

鴨を焼鳥にするとかなり美味い

>>615
教育とか食育とかって考えた事ある？

>>615
お前らピザだろｗｗｗ

10歳の食欲を舐めてはいけない。但しそろそろチンコの毛が生えてくる奴も居る年頃なので
このころにちゃんと「我慢」という物を教えないと将来ろくでもない奴にしかならんぞ(´･ω･`)

それが笑える事に、>>615みたいな子供のいない叔父叔母、
みたいな奴って必ず教育論ぶち上げたり、やたらと親を批判するんだよなw

まあ焼き鳥は噛んでこそおいしいのであって
噛まずに食う年寄りや子供は葱でも食ってろ

まぁ、飲むは比喩表現だろうｗ

　　　こ　　 .鳥　　　効　　　こ.　　　食　 　 鳥　　　鳥　 　 　　　 ___ 　 i
　　　の　　 類　　　率 　　 の　　　べ　　　類　　　類　　　　　　| ___ / | ヽ　す
　　　砂　　 は　　　よ　　　器.　　　た　　　に　　　の.　 　　 　 ﾉ.|　!　┘/
　　　肝　　 砂.　　　く　　　官　　　 エ　　　は　　　胃　　　　　´　|__! _／　　な
　　　に　　 や　　　す　　　で 　　　サ 　　 歯 　　 に
　　　た　　 小　　　り.　　　す 　　 .は　　　が　　　あ　　　　　　┌┐‐┬‐　ぎ
　 　 め　 　石　　　つ　　　り　　　　 　　　 無　　　る.　 　 　 　 ├┤__.|__
　　　て　　 を.　　　ぶ 　　 つ　　　　　 　　.い　　　器 　　　　　 ├┤　.!　　 も
　　　お　　.食 　　 .す　　　ぶ　　　　　 　　の　　　官　　　　　　 ' .┘　.!
　　　く 　　 べ　　　た. 　　 さ　 　 　 　　　 で
　　　 　　　 て 　　 め　　　れ
　　　　　　　　　　　　　　 　る　　　　　　　　　　　 ｰ｡<
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,'´　,,.ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　....,,,,___i''´ ・　＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　! ､ｰ‐-　　 　!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾞ､ヽ　　　　 ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　゛'' 'ｪ-ｪ"´

つまり、胃ってことなんだっけ？

甥っこの健康と幸福を考えるなら
良く噛んで喰うよう教育せんといかん

デブもろくに噛まずに飲むから
味わい半分、食う量2倍になる

10歳の甥っ子と2人で行くのに何故飲み屋を選択する

自分が行きたいんだろｗ

>>624
胃は消化器官で砂肝は粉砕器官。鳥には奥歯がないからその代わり。
と、もの凄い亀レスをしてみる(´･ω･`)

以上

飲みに行く金がないので、最近はサークルKの焼き鳥(モモかわ)にハマっている。
なかなかどうしてこれが意外にイケる。春めいて温かい雨が煙る夜に冷や酒のお供に。

コンビニの焼き鳥って中国産だろ
いくら金がなくても、そんなものは食べないなあ

コンビニやスーパーって塩ないだろ
塩だれとかいうねっちょりした焼き鳥も土器はあるが

自分で焼く焼き鳥が一番美味い。
俺のコツは串に刺した生鶏肉を料理酒に５分ほど漬けておく。そして酒を切って、
塩二種類（伯方の塩、石垣の雪塩）を絶妙の加減で振り、最後に粉末のホワイトペッパーを
かなり多めに振りかける。後は魚焼グリルの弱火でじっくりと表面に軽く焦げ目が付くくらい焼く。
手羽先もこのレシピで焼くと美味い。鳥の胸肉も日本酒の効果かぱさつかず、結構ジューシーに焼き上がる。

ＰＳ：軽く酒をふるだけでも結構違うよ。

>>634
絶妙の塩加減が難しいと思う

そうでもないよ。自分では少し多いかな？程度でちょうどいいとおもう。
美味い焼鳥屋って塩の量が多いところが結構ある。

自分でってベランダで七輪使って焼くのか？

ベランダ？七輪？
魚焼きグリルと書いてあるんだけど。
庭で炭火焼きすることもできるけど炭焼きが美味しいってのはまあ幻想だなｗ

鳥貴族行ってみたいな

>>634
＞魚焼グリルの弱火でじっくりと表面に軽く焦げ目が付くくらい焼く。
＞鳥の胸肉も日本酒の効果かぱさつかず、結構ジューシーに焼き上がる。

本職でも酒を吹き付けて焼く馬鹿は大勢いるけど、弱火は無い。

味覚音痴を認めてあげたら満足してくれるのかな？

プロは鳥皮って茹でてから焼いてるみたいだけど
うまみは落ちないの？程よく落とした方がおいしい？

茹でずに焼いた方が確実に美味い。ただ脂はぼたぼた落ちて火が上がるし、焦げないように
表面パリパリ、中ジューシーに焼くには目が離せなくて手間がかかる。
いったん茹でて焼いた鶏皮はたんなる手抜き焼き鳥と思われ。

鶏皮（タレ）が一番好きだ。でも店によってものすごく差がある。
皮目は香ばしく、噛むとタレがからんでクニュクニュした食感になり、
しかも脂濃さを感じさせない焼き方ってどうやるんだろう。

>>643
＞ いったん茹でて焼いた鶏皮はたんなる手抜き焼き鳥と思われ。

生の鶏皮が物凄く汚いので加熱した方が日持ちする、串に刺しやすいってのが理由。

>>644

＞ 鶏皮（タレ）が一番好きだ。でも店によってものすごく差がある。
＞ 皮目は香ばしく、噛むとタレがからんでクニュクニュした食感になり、
＞ しかも脂濃さを感じさせない焼き方ってどうやるんだろう。

>>644
焼き方って言うより皮の厚みじゃないかな？

すずらん通りの肉屋のひな皮が最高です。

ボンジリと皮だけを食べる

ぼんじりと鶏皮は非常にうまいが、それらばかり食うと流石に脂身がキツイ

>>649
それだけ食べてると逆に肉が恋しくならないか？
いくら重度の脂中毒者でも

>>651
＞ >>649
＞ それだけ食べてると逆に肉が恋しくならないか？

そこでせせりの出番ですよ

つまり歯がぼろぼろかあごが小学生レベルで
固い部位が食べられないということか
せせり柔らかいモンねおじいちゃん

そしてツクネを卵黄に漬けて

せせりが柔らかい????
どんな鶏なのそれ????

「世界一長い焼き鳥」を目指す和歌山・日高町、

ライバルの福島・川俣町が被災したためイベント中止
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1300174746/

みんな、友達や知り合いで、パチンコやアミューズメント施設に行ってる奴に、
今回の震災、津波、原発事故の深刻さを教えてあげないか？
今、日本は、貨幣価値さえ変わってしまうかもしれないほどの状況。
もう先進国としての機能は果たせないかもしれないほど。
そんな中で、われ関せず。他人事。そんなことで、ほんとにいいのだろうか。
アフガニスタンも支援金を送ってくれるとのこと。
どういうことかわかるよね。
自分の身を削って支援してくれる国があるのに、自国の人間が何のために
お金を使っているのか。考えればわかるよね。

パチンコマネーは、明日をも知れぬ日本円から、安全と思われる貨幣に換金
され、安全な国で商売を始めるための資金になるんだと。
あんたらパチンコ好きがスッた金は、この国の為には一切ならない。

どうか目を覚ましてくれよと、より多くの人に伝えたい。
まずは自分の身近な人に、話してみないか？

例えば、食品を保存するはずの電気、娯楽で使ってるやつらは、食べるのも控えるの
か？
例えば、病院にいくはずの電力でパチンコをして、具合悪くてもパチンコ台の前に居続
づけるのか？
思いつく限りの言葉で、伝えてみないか？

コミュニケーション能力が備わっている人のレス
「本職でも日本酒吹きかける人もいるが、俺は塩味のみがいいなあ。」

アスペルガー特有の反応は
>>641

焼き鳥うめえ
タレ味の皮が最高に好きだ

http://skm.vip2ch.com/-/hirame/hira017996.jpg
http://skm.vip2ch.com/-/hirame/hira018276.jpg
http://skm.vip2ch.com/-/hirame/hira018499.jpg

浜けいの焼き鳥を塩で

うめー
http://skm.vip2ch.com/-/hirame/hira018825.jpg
http://skm.vip2ch.com/-/hirame/hira018826.jpg
http://skm.vip2ch.com/-/hirame/hira018827.jpg

なんで塩で頼むとカットレモンが付いてくるの？
レモンかけたら塩味がレモン味になっちゃう。

それレモンかけすぎ

京鳥味落ちたなぁ
ネギマも胸肉になってるし･･･値段考えると肉屋の焼き鳥の方がマシかも

ムネ肉の焼き鳥なんか・・

むね肉をおいしく焼くのは難しいぜ

焼き鳥の鶏が供給不足になるのが確定した。
ことしの夏、需要の60％しか市場には出回らない。

確実に焼き鳥が値上げされる。

焼き鳥の鶏と他の鶏とどう違うんだ？

ニンニクが肉の間に挟まったの好き

いわゆるニンニク串やね
邪道っぽいけど美味いよな

正道焼鳥快感

カイジの焼き鳥も旨そうだなあ。

カップ酒で呑む焼鳥が美味いのかも知れん

>>666
オバマの好物、邪悪チキンが良いぜ。
チリパウダーというミックススパイスとレモン汁に漬け込んで焼く。
フライパンで焼いてもも良いし、七輪で焼いてもも良い。
酸味と辛みが美味い。

一度ぼんじりを食べてみたい。焼き鳥屋のメニューになぜない！

冷凍のボンジリで我慢汁

http://www.youtube.com/watch?v=MbvG09gN2DU
骨付鳥のスナック化ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>675
近所のスーパーに78円/100gで売ってるからたまに買って串打ちして塩で焼いてるわ。
スーパーとかに無かったら個人営業の精肉店とかで聞いてみればいいと思うぞ(´･ω･`)
街のお肉屋さんはなかなかに侮れないものがある。

西浦和駅前の松屋の焼き鳥が食いてえ

つくね塩は最強。ビールに一番合う。一串３個のつくね塩を５串は食う。

レバー、砂肝、ハツ、軟骨を塩で、日本酒と合わせたら最高。

豚バラと砂肝のループにぽんじりやレバーがはいる

通販で買えるおいしい炭火焼き鳥のおすすめないですか？

ない

夕飯に焼鳥５本^^ちょい寝して今焼鳥３本。
ビールがすすむ^^

焼き鳥卓上焼き機をとうとう買った！
もう幸せ！今夜が楽しみだ！

焼き鳥卓上焼き機ってなんだろうって思って
ググって開いたページがここだったんだけど、絶対違うなと思った
ttp://animewikix.com/high.php?c=4679

卓上じゃねえしｗｗｗ

尼にけっこうあるよね
どれ買うか決めれない
煙の問題が一番気になるんだが

サークルKの炭火焼き鳥が肉厚で意外といける

気付けば3日連続で晩飯が焼き鳥

ボンジリ丼でビール

東京・墨田区にある焼き鳥屋のおやじさんです。

【Sumidagawa/飯塚まもる】
http://www.youtube.com/watch?v=2unFs3x-rQw

海の家でビールと共に食べた焼鳥は格別だた

貧乏スレ

なことはないぞ
ビールと串もので

ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

>>690
モモだけ同意。皮はパリパリ感が無いし、つくねは軟骨が砂利みたいで邪魔。

軟骨は好きだけど、つくねに入れるのは勘弁して欲しいな

レバーは激旨い

白レバーうまいよな

焼き鳥の缶詰で有名なホテイフーズ。
これのガーリックペッパー味がすごいおいしい。
ご飯にそのまま中身全部かけてもものすごいおいしい。ぜひお試しあれ。
http://www.hoteifoods.co.jp/katei/meat.html

串1本サービスいたします。

http://chiba-network.com/genre/restaurant_f/daimatsu.html

西浦和駅前の松屋のタレが安くて旨い。10年以上継ぎ足しているらしい。肉も冷凍ではなく生肉だから柔らかいし。

>>702
最近白いのしか売ってない
甘過ぎてあんまり好きじゃなかった
青いのは昔よく買ってた

　ヾヽヽ
　(,,*’ー’） 秋吉のマスコットあっきぃです、家族を紹介します。
　 ミ＿ノ　　　　左から父、母、妹です。
　　″″
　.＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　|　ｉ┬┬┬┬┬┬┬┬┬┬┬┬┬ｉ　|
　|　|┼ ,r-l^i ‐┼y'⌒~}ｰ┼y'⌒~}ｰ┼|　|
　|　|┼と::_;;;:_｝┼f _~_:;;;Y┼@二二)┼|　|
　|　|┼｛_;;_:::つ┼い;;;_:::;;}┼く::;;;_:;;Ｊ┼|　|
　|　|┼f_:::_:;;;り┼｛:;;;::_;;う┼@二二)┼|　|
　|　|┼く:;;;_:;;Jｰ|ｰじ;_;:;ナ┼f_::_:;;;;り┼|　|
　|　|┼┼‖┼┼┼‖┼┼┼‖┼┼|　|
　|　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 　.|
　ヽ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣/

元ネタがわからないAAがあるな・・

ttp://mg24live.net/up-l/s/img1317508246557.jpg

焼き鳥にはゆずこしょうやな
でもトンキンはタレベタやから理解できないやろな

ひな皮塩で

函館のスーパーの豚バラの美味さは異常

>>709
トンキンだが、近所の焼き鳥屋ではレアの笹身串に柚子胡椒つけてくれる
もちろん、薄めの塩焼きだ。

炭で焼いた方が１００倍うまい。

焼鳥の缶詰が好き

トサカの水煮

串のまま食べるのがいいよね
外国の串焼きはシュラスコやケバブ等切り分けるのがほとんどらしいが
後日本人でもたまに串からはずして食べてる変わった人いるよね

好きな様に食えよ

複数で食うときに、皿の上で一斉に外すのはいささか趣を欠くと思うが
１本ずつ串から抜いて、ゆっくり味わうのもまた乙なもの

串からすべて抜いて皿におき、葱を皿に残して肉だけを串に刺すのです

ちょっと教えてください。
レバーの焼き鳥なんですが、一番先にちょっと食感の違う部分が一つだけ付いているものがありますが、あれは何なんでしょうか？

>>720
ハツ（心臓）です
肉屋によってはレバーを買うとハツが付いたままだったり
ヤキトリでも店によってレバー串の先に１つだけ差してたりします

>>721さん、ありがとうございました。
生肉のレバーとハツはくっついているということなのでしょうか？

違うよ
レバーが落ちないようにハツで止める
またはレバー串とはそういうものという認識が定着しているのを踏まえて、あえてそうする

へー勉強になった

落ちないようにですか！ありがとうございました！

鳥富士で13種類1本ずつ買ってきた
うめえうめえ

セブンイレブンで3本298円の買って食ったらうまくてビックリした
焼き鳥自体が久しぶりだったからかな
今すぐ食いてえ

サークルｋで４本298円のを買って食ったらマズかった。
なんかロウのような味だった。

おい、焼き鳥だよ？
あんな美味くてメジャーで最高な食べ物は滅多に無いよ？
毎日毎日語ろうよみんな

じゃあ自家製のコツを教えて

通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 ...／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　たれ（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩

つか焼き鳥ごときでタレやら塩やら語って
恥ずかしくないの?
好きな様に食って呑めや

恋をヤキトリにたとえてみる。
他人の好みに容喙すれば必ずあとに禍根を残す。

タレも塩もおいしいけど塩ダレはまずい
不思議

チョコレートダレをかけたらスイーツとしても食えるよ

カシラ以外の焼き鳥は認めない！

カシラって豚肉じゃん

近くのスーパーの惣菜コーナーにある焼き鳥は量が少ないのに高い！でも他の店のより美味いんだよな！！

カシラよりも砂肝の方が好きなんだが、
最近になって鳥が砂肝という臓器に細かい砂を
ため込んで、食べた物を磨りつぶす器官である。
という事実を知ってしまい、少し引いた・・
浜松町・秋田屋には砂肝が無いからイマイチだ。

焼く時に焼酎をかけるのがコツ
ハチミツ二郎が言ってた

こ .鳥 効 こ. 食 鳥 鳥 ___ i
の 類 率 の べ 類 類 | ___ / | ヽ す
砂 は よ 器. た に の. ノ.| ! ┘/
肝 砂. く 官 エ は 胃 ´ |__! _/ な
に や す で サ 歯 に
た 小 り. す .は が あ ┌┐‐┬‐ ぎ
め 石 つ り 無 る. ├┤__.|__
て を. ぶ つ .い 器 ├┤ .! も
お .食 .す ぶ の 官 ' .┘ .!
く べ た. さ で
て め れ
る ー｡<
,'´ ,,.ヽ
....,,,,___i''´ ・ >
! ､ー‐- !
゛､ヽ ノ
゛'' 'ェ-ェ"´

　　　こ　　 .鳥　　　効　　　こ.　　　食　 　 鳥　　　鳥　 　 　　　 ___ 　 i
　　　の　　 類　　　率 　　 の　　　べ　　　類　　　類　　　　　　| ___ / | ヽ　す
　　　砂　　 は　　　よ　　　器.　　　た　　　に　　　の.　 　　 　 ﾉ.|　!　┘/
　　　肝　　 砂.　　　く　　　官　　　 エ　　　は　　　胃　　　　　´　|__! _／　　な
　　　に　　 や　　　す　　　で 　　　サ 　　 歯 　　 に
　　　た　　 小　　　り.　　　す 　　 .は　　　が　　　あ　　　　　　┌┐‐┬‐　ぎ
　 　 め　 　石　　　つ　　　り　　　　 　　　 無　　　る.　 　 　 　 ├┤__.|__
　　　て　　 を.　　　ぶ 　　 つ　　　　　 　　.い　　　器 　　　　　 ├┤　.!　　 も
　　　お　　.食 　　 .す　　　ぶ　　　　　 　　の　　　官　　　　　　 ' .┘　.!
　　　く 　　 べ　　　た. 　　 さ　 　 　 　　　 で
　　　 　　　 て 　　 め　　　れ
　　　　　　　　　　　　　　 　る　　　　　　　　　　　 ｰ｡<
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,'´　,,.ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　....,,,,___i''´ ・　＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　! ､ｰ‐-　　 　!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾞ､ヽ　　　　 ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　゛'' 'ｪ-ｪ"´

オイッ！砂肝きらいになりそうだ！やめてー！

あの弾力とか歯ごたえは砂とか石を飲んで溜め込んでるおかげ。
美味いよな、砂。

小石や品が入っていたからって何故嫌いになるんだｗ

間違った　品→砂

食いすぎると胆石になりそうだな

>>747
胆石になるくらい食べるなら、毎食食べ続けないとちょっと無理っすよ旦那。

砂肝はヤキトリより煮つけたほうが好きだ。
やはり、レバーだろ。

鳥も胆石になったりするのかね？

鶏に聞けよ

家で焼くとき、タレはどうしてますか？

醤油と味醂と砂糖で適当に

>>749
砂肝はコンフィが美味いぞ

小さいぼんじりの塩味が好きだ

イオン系列のマックスバリューの焼き鳥は超オススメ。
名古屋に住んでる頃は、よく食ったわ。
一つ一つの身が大きく値段も1本78円。
個人的にはタレよりも塩がうまい。

ぼんじりは肉屋で安いのだけど捌く事ができない
昔一度だけ買って油壺を完全にとりのぞけずにもろに食べて
死ぬほど気持ち悪かった

鶏肉専門店の肉のうまさは異常
焼き鳥各種、塩手羽、モモ焼きなんでもうまくて安い
近所にあってよかった

昨日は鳥貴族で一杯やりました
最高でした

油壺なんか取り除かず食べるがうまいｗ

油壺ってなに？

鶏のテール（尻、ぼんぼち、ぼんじり）にちょこっと入ってる脂の塊
普通肉の脂っておいしいじゃないですか？
でもこの油壺は別でおっさんの皮膚がはれ上がった腫瘍の中の脂の匂い
ツーんとして食べようものなら3日ほど匂いが鼻の奥に残るほど

鶏肉で一番美味いのは皮なのだ

油つぼ？

>>764
説明してやったらこれかよ
毎日ずっと同じこといってろ馬鹿

自分で作ると面倒くさい上に種類が限られる。
串焼きは店で食うに限るわ。

塩派だよ

ニンニクどばどば

ビール党で基本は塩だが、タレも捨てがたい。

皮だけはキモイ

炭火でからっと焼くと゜美味しいよ

レバーとハツはコンビなのですか

>>772
気の利いた店ならレバー串にハツもついてるよ引きこもり糞ニート麺ヘラさんよ

鳥レバーとハツは個人的にわけたいな。

レバーばかり食べてると他の食感の物が恋しくなるけど
先に刺さってるから最初に食べなきゃいけないという

皮だけは勘弁してほしい

おなかがすいたよぅ

サンクスの焼き鳥、結構好き

サークルKサンクスのレジのやつ？
俺も週３回ぐらい食べてる(笑)

サークルＫサンクスの焼き鳥はうまくできていると思う。

皮まで食べちゃう凄い人もいる

鶏皮スレに常駐する「皮なんて食べない」君か。
たまには外の空気も吸えよ。
世間じゃそろそろ花粉症の季節だ。

>>782
構うな
ほかのスレでも大活躍してる人なんだから

皮が一番

皮って食えるのか

通ぶって何でも塩で注文するのは味障

まあビールには全般的に塩が合うけどね。
ネギマはタレかな。

レバもタレ

ボンジリタレ

豚のど軟骨　１０本　塩

ネギマこそ塩

一時期ナンコツにはまってた。
アゴ痛くなって翌日は筋肉痛になってた。

タレも塩も優劣はないなあ。その時の気分かな。最近周りが塩ばかり
頼むんで、へそ曲がりだからタレを注文してる。

タレは店によって味違うから当たり外れも考えて
安定な塩をたのむ人もいるよ。
まあ俺だけどw
好きな部位はまず塩で一本。そんで他は適当にタレって感じ。

吉祥寺いせや（個人的には公園店）では焼き鳥を焼く人の様子が最高のつまみだったりする。
サッポロラガーにはおおよそ塩が合う。タンハツ若鳥塩で。
その後はツクネ塩だ。レバ刺がなくなったのが残念。ニンニクが俺の定番だったが。

今ならホルモン系のお店でレバ刺間に合う。
焼き鳥はもちろん美味しいけど
かしらとかタンとか豚軟骨とかも負けないよなあ。

昔近所のスーパーなどでよく売っていたパックの焼き鳥の味が忘れられない
どの部位か分からない脂身の多い柔らかい肉、みたらしのようなタレ
チープで駄菓子的な美味さがあった、今はどこ探してもない

差し入れの時の焼き鳥のうまさは異常
コンビニのでもスーパーの惣菜でも焼き鳥屋でも関係なく

なんこつ　がつ　ぼんじり　塩
レバー　タレ　

>>797
サークルKサンクスの焼き鳥がそんな感じ

関係者必死過ぎ

>>800
あれは値段のわりにボリュームも味も満足できる。
コンビニ物としてはかなり本格的だと思う。
少し前から塩もあるが、個人的にはタレの方が好きだな。

サンクスとかって、夜中なんかに行って焼いてもらうことってできるの？

輸入肉で焼き方も素人でタレもいまいちなコンビニで１本１００円前後とかありえない
同じような値段で国産鶏肉、焼き鳥屋の人が焼いたもの、上等なタレ（あるいは塩）
の焼き鳥が食えるわ

店で焼いてないだろ、あれ

店で焼いてる、というか冷凍のをホットプレートで温めてるよ＞サンクスの焼き鳥

まーコンビニにしてはマシな方？

>>807
コンビニで100円ぐらいとしてはかなりいいと思う。
タレがおすすめ。

>>797の者だがそれっぽいのをようやく見つけた
スーパーの惣菜コーナー
プラスチックトレーに４本入りで270円 昔より高いかな…
肉は大きめ 部位はぼんじりだった 昔もそうだったんだろうか…

無理やり昔のスレあげるなおじさん

いつも１００円で売ってるスーパーの中の惣菜屋のヤキトリ。
今日はスーパー全体の特売日でヤキトリも９９円なんだが、いつもよりも肉が小さくて貧弱である。

>>1
>>焼き鳥のままの味
↑日本語おかしない？

多少待っても焼き鳥は焼き鳥屋で買え

焼鳥の旨さの大事な要素に炭火で焼く事があると思いますがいかがでしょうか
この板のとあるスレで炭火を侮辱している人がいます

惣菜屋とか肉屋の店頭で焼いてるのも美味いよね

ハツうんめー

秋吉の「あぶら」を食べてみたいんだけどどんなもの？
まさに脂なの？皮やぼんじりとどっちが油っこい？

皮以外ならね

鳥貴族のが好き

貴族？

>>817
秋吉は純鶏がウマイよ！

秋吉　どこの

皮も食べちゃう変人もいる

皮こそがいいのさ

俺のチンコの皮を食ってほしい

ポンチ

砂肝は塩焼きかカラアゲ

ハツ美味すぎる

>>1
自分は鶏腿肉や砂肝を買ってきて自宅で串を打って焼いて食べるよ
ハツとかボンボチとかは手に入りにくいのが残念だけどね
基本は塩だけど最近は焼き肉のたれのコーナーに焼き鳥のたれも売ってる
塩も岩塩とか沖縄の塩とか色々楽しんでる

ちょっと前までサークルKでボンジリが売ってた

>>830
ウチの方にはなかったなあ。
サークルＫといえば、ちかごろは串揚げに浮気中。

>>830
レバーとかもつ系売ってくれ

夜ローソンに行ったら寂しそうに３本売れ残っていたので買ってみた。
あまり美味くなかった。

小皿にお茶漬けの素を入れて焼き鳥に軽く着けて食べたら美味い！塩よりタレで食べるのがオススメ

中国産の解凍ものばかり食ってるけどそこそこ旨い。
飲み屋で食う焼き鳥の美味さには到底及ばないけど。

プラスチックトレーのパック入りぼんじり串を扱うスーパーが増えてｷﾀ！

ハツも砂肝も自分でした処理できるがぼんじりだけは無理
前に油壺を取り残して口の中に臭い油の風味が広まってトラウマになった

　素材の竹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃は肉だったが今は串
　　　　　　　　　　　　　　　　串こそ最高の食材！
通　　　素材の竹を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　串でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　串最高　　　　　素材の竹　　　　　　　　　　な　素材の竹　　　　　　　　　　　　素材
串　　　「串で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の竹
　　　　　　　　　中国産、漂白剤塗れの串で焼き鳥が食えるか　　の　　　肉厨は味覚障害者
　　　　素材の竹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　串..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすための串　　刺　.　.論　　素材の竹
鶏肉は子供用　　　　　素材の竹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　し　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　肉は肉の味しかしない　　　　　材
　　　最終的にたどり着くのは串　　　　材　　　 .／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝串　　　　　　　　　　　　竹
.　「ニク」から「串」に　　　　　　　　　　　竹　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は串　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら串、安い店なら箸
　　　　　シンプルに串　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味　　
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の竹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　焼き鳥（笑）　　素材本来の味
　素材の竹　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃は肉だったが今は串
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　竹こそ最高の素材！

ハイパー塩派です。好きな部位はハツ、砂肝、ヤゲンですね

ミシュランの調査員もたれの焼き鳥のウマさに驚愕してた

海の向こうのものはありがたがる
どこも一緒さ

結局蒲焼とか照焼きとか甘辛のたれが好きなのだろ

塩しか食わない

外人の話だよ

老人は同じ話が長い

>>797
ぼんじりだな
おそらく
あれ美味いな

ケツでしょ。

せせり5本、軟骨3本ください

皮
塩とタレ両方

豚のど軟骨　砂肝　塩　

ササミの明太子焼きというチャラいのを頼んだら、ことのほか旨かったよ。
保守派のオヤジとしては、ちょっとくやしい。

明太子の起源は韓国ですよねー

異常ってほで美味かねーだろ

>>852
日本人は知的好奇心以上の意味で物事の起源にはこだわらないんだ。
日本にある素敵な物の多くは外国から渡来した物だからね。
でも、日本人はそれをもとに独自の文化を作ってきた。
朝鮮半島のお馬鹿さんは、捏造してまで起源にこだわるらしいが。

そういえば、儒教が盛んな朝鮮半島では
肉を直火で焼く（炙る）ってのは野蛮な行為だそうだね。
焼鳥も焼肉も野蛮な料理のはずだよね。
朝鮮で焼鳥も焼肉も発達するはずがない。
……でも、焼鳥も焼肉も韓国起源なんでしょ？
鮮人の妄想の中では。

>>852
在日ってスレタイも読めない馬鹿ばっかりなのか?

韓国の焼き鳥は2倍ぐらい肉がささっててうまいな

背肝とねぎみ

この時期軟骨とか普通にスーパーに売っててありがたい

軟骨はうまいよなあ
俺は塩だな

スレの前に出てた秋吉のアブラとんかつやステーキの脂身が好きな俺に大ヒット
カロリー半端ないだろうけど

ねぎまを発明した焼き鳥屋は天才！！

塩派とタレ派がいる
何もつけない奴は居ないのか

この時期カレー粉もなかなか

鳥かわは、塩でもうまいしタレでもうまい
俺は2本つづ塩とタレで注文してる
はつもとも好きだわ

ニートンキンがいそうなスレ

キチガイ関西人が居そうなスレ

皮（塩）を３本買ってきました

たまにタレも食べたくなる

ホテイのやきとりが好き

「焼き鳥」じゃなくて「茹で鳥」だった場合、ガッカリする。

ねぎみ、せぎも、こころ食べてきた。

美唄やきとりがめちゃくちゃうまい

砂肝　シャクシャク　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
軟骨　コリコリ　　　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ぼんじり　むちむち　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　

皮を食いたくなった！

皮　カリムニュ　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ぷにぷにぼんじり食いたい
身のしまったねぎ間
濃厚レバー
炭火がうまい

ハセガワストア＠函館♪

鍛冶屋文蔵

砂肝の塩食べたいなあ

ジャスコとかのやっすいクソ甘ったるい焼き鳥、たまに食いたくなるよね
まずいんだけど

ああハツ塩シャリシャリ食いたい

福島最高！やきとリンピック開催
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349494916/
焼き鳥の名店が一堂に会して味を競う「第６回全国やきとリンピック」が６日、福島市で開幕した。

塩派かタレ派かで口煩いさい奴っているよね
自分の好きな方食べればいいのに相手を見下したような否定する奴多くね？

冷めてもおいしい　ＪＲで「国技館焼き鳥」発売
http://www.sponichi.co.jp/sports/news/2012/09/30/kiji/K20120930004227880.html

匂いは最高だが味は大したことないのが焼き鳥

それはお前の舌が色々とおかしいとしか言えんわ

>>883
いや、そんなヤツあまりいないと思うぞ

本当にうまい店に行くと愕然とする。家ではあの味は出せない。
独自に調合された塩コショウと炭火が肝なんかな。

スーパーの焼き鳥は考えなダメだぞ
俺が店長なら張り手かましたるけどな

デブだから10本以上たべないと落ち着かない
普通一人１〜５本程度なんだろうなー

焼き鳥専門店に行ったら、10本くらい普通に食うよな。

専門店って何だよ

おい、焼き鳥専門店に寄って行こうや

皮１０本！

単なる焼き鳥屋だろ

皮美味い( ´艸｀)

砂肝美味い( ´艸｀)

チンコの皮( ´艸｀)

大阪は犬の皮ｗｗｗ

塩が美味しいとかいってるヤツ。
あんなもん店で食うのはボッタクリ以外の何物でもないと思わないか？
ただ肉焼いて塩ふっただけじゃん。

家で高級地鶏かってやれば済む話じゃね？
ただタレに関しては家では真似できないから店で喰らう価値があるというもの。

うわぁ・・

ビッグになろう

タレなんて、鳥の脂が混ざって、時間が経って味がまったりとなっただけ

>>903
いや、それでいいんじゃないか？ｗ

俺の友達は塩ラーメンはもったいないと言って、店では絶対に塩ラーメンを頼まない奴がいる。

どこ生まれの人間もどきだよ

言いすぎ

塩ラーメンは塩にこだわってほしいよね

塩は冷めたら不味くなるって焼き鳥屋のおっちゃんが言ってた

サッポロ一番を超える塩ラーメンは少ない

焼き鳥なんてほとんどが安いブロイラーだろ
あんなもん塩で食ったって旨いわけないんだよ。タレが一番だって

たしかにトンキンのは安いブロイラーばかりだよ

むしろ地鶏の産地より東京の方が地鶏の流通が多かったりする事があるんだよ
大山地鶏なんかはその典型だね

東京は下町を中心として、鶏肉専門の卸や店が多いね

親子丼発祥の地
日本各地から食べにくるから大変なんだよな

トンキンはブロイラー専門じゃん

地鶏とブロイラーの味の違いの分かる奴のほうが少数派だろ。
ほとんどの人は、ラベルに「地鶏」と書いてあるだけで
有難がってるだけだろ。

わからないのはお前だろ
ついでに炭火とガスもわかんねえんだろww

ブロイラーが不味いだなんて何十年前の価値観だよ
固けりゃ旨いってんで廃鶏を地鶏だって喜んでた口か？

俺ブラジルの冷凍2�`パックでも美味しく喰えるぜ
幸せだなあ

不幸せなのは「トンキン連呼厨」だけ

山岡さんの食う焼き鳥を食べたい

ほていが最強だ

地鶏：歯ごたえがあって味がしっかりしてる
ブロイラー：柔らかくてさっぱりしてる

好みがあるけどどちらも旨い

上に大山鶏の話が出てるのに
いまどき地鶏とブロイラーしか知らん奴ばかりなのか

ブランドｗｗｗ

大山鶏とかの痴呆ブランドとか知らんしw
ググった知識までで人を馬鹿にしようとなんて考えんしwwwwwwwI

>>918
いやブロイラーも昔よりも間違いなく不味くなってる
品種改良が進んで昔よりも成長率がすごく高くなってるんだよ。当然その分味はスカスカになってる
そんなもん塩で食ったって旨いわけないだろ

マックみたいなファストフードで食べたり、コンビニで食品を買ってるような奴がｗｗｗ

大山地鶏を知らない奴が今時いるなんてｗ

ひきこもりちゃんがまた漫画の焼き鳥の話をしてるんだ〜www

所詮焼き鳥

いちご焼き鳥はまさに伝説の一品

草生やしまくってる奴やべえな

砂肝ジャーキーうま

サークルｋサンクスのぼんじりうま

頭のおかしいのが涌いているな。

頭がオカシイのならこの板に一人いるよ
一日中

ﾌｵｵｫｫｫｵｵｫｫｰｰｰ!!!
　 ∧,,∧
　(；`・ω・）　　焼き鳥作るよ！！
　/　 ｏ　o
　しー-Ｊ





　　　　　　　　　＿＿__　　ﾁｰﾝ
　　　　　　　　　|l　　l：|
　∩ヾ∧,,∧　|￣￣￣￣￣￣
⊂⌒( ´・ω・）
　　 ｀ヽっ⌒ll⌒c
　　　　　 ⌒ ⌒

塩で食えとか言うバカな店多が最近過ぎる。大抵の部位は不味くなるのに。
醤油が臭み消しとして機能してるからタレはちゃんとよく出来てるんだよ。

鮮度の良い食材を使え　内臓肉なんかはチョーセンジン用だからやめとけ
臭みは、炭の火と煙で消える

調味料は人それぞれ
好きな店で食え

豚肉や牛肉のところもあるぜｗｗｗ

昨日焼き鳥屋さんで「ひよこ」の串焼き見つけたんだけど、美味しいんだろうか？

塩否定内臓否定は貧乏臭い話ばかりだな
焼き鳥で5000円も払った事無いだろ

>>943
焼き鳥屋で5000円って普通じゃねーの？

なんで塩派とタレ派ってお互いを見下してんの

見下してんの？

塩が美味いなあ
つくねも良くできた奴はやっぱ塩かな
まあもちろんタレの出来栄えにもよるわけだが
タレもありなのは個人的にはレバとつくねだね
絶対塩だと思うのはねぎま・せせり・はつ・だな
ささみは単独だといまいちなんでやっぱ梅のせてしそで巻いて欲しいな
獣の内臓を焼き鳥として売っている店は論外
その手の店は１００％チョンコウの店だしね
韓国人北朝鮮人つまり朝鮮半島人は間違いなく人間ではないから
在日朝鮮人韓国人も一日も早く一掃すべきだと思う

>>947
チョンと同じぐらいお前さんも世界から消毒されるべき

だな

親鳥のモモって固いけど、ちゃんと筋をとって包丁を入れると、焼鳥としては最高。
噛み締めると鳥本来の味が楽しめる。
安いから良いんだけど普通の精肉店では売ってないことが多い。

たしかに

異常

以上

ｗ

今スズメやってる店ないね

ないねー

中国産の雀とか怖くて食えんだろもはや

あかん

チキン！

チキン！

スーパーとかで安く売っている加工済み焼き鳥
中国の毒鳥の肉なんだろうなぁ
今話題になっているマックの肉と同じで

タイじゃね？

渋谷宮益坂の鳥ぎんでランチに焼き鳥丼食った
燻された香りがすごく濃くて美味かった
やっぱ炭火は偉大だ

でも親子丼は鳥ぎんより神田の伊勢だな

>>963
玉ひでは嫌い？？

勤め先から近いし玉ひでも好きだけどいつも混んでるしお値段がねー
1500円を惜しく感じる貧乏人です・・

玉ひで、1,500円は冒険すぎる

姉妹店の焼き鳥屋は？

ネギマが最高だと思う

ぼくひで

焼き鳥の串打った
手羽先・砂肝・ささみ（シソ＋梅）・軟骨
もも肉・その他
いっぱい作って冷凍にした。

焼きも重要だけど、実は串打ちで決まる

近所に焼き鳥屋さんがあって匂いが食欲をめっちゃそそるヽ(´▽｀)/

私はレバーが好きです(*´∀｀*)

>>972
お腹空いてる時だと逆につらくない？ｗ

近所に焼き鳥屋があったら、むしろ食欲が無くなる
うんざり

今はわからないけど昔とりでんて所で
焼き鳥頼むと下にろうそくが置いてあって
上に鉄板？みたいのがひいてあって
絶妙に保温できてたあの器具を
家でもほしいなと思って探してるんですが、
どこかに売ってるんでしょうか？

調べてもわからないので店に電話か
かっぱ橋でも行こうかと思ってるんですが・・

>>975
○金がそんなの使ってた
ロウソクじゃなくて固形燃料
鉄板じゃなくて岩石(?)みたいな四角い焼皿
売ってるとこは知らないです

熱した鉄皿を使え

つーか、焼き鳥や焼きたてを食えアホ

七輪で焼き鳥焼く授業ttp://kry.co.jp/news/news8703340.html
長門市の小学校で２１日、七輪を使って焼き鳥を焼く、一風変わった授業が行われた。
昔の生活について学ぶ授業の一環として行われたもので、「七輪」がテーマ。ttp://kry.co.jp/news/picture/KRY_33401.jpg
長門市が全国に誇るグルメ＝焼き鳥を七輪を使って焼く。http://kry.co.jp/news/movie/news8703340.html
市内には焼き鳥を扱う店が全部で４１軒あり、人口１万人あたりでは１０．８軒と、全国トップレベルの密度。
七輪の仕組みについて学んだ子どもたちは早速、教室横のテラスに移動し、焼き鳥を焼くことにチャレンジした。
用意されたのは「長州どり」のモモ串４５本で、市内の焼き鳥を扱う店などで構成する協議会のメンバーが、
子どもたちに焼き方のコツを伝授していた。
子どもたちは美味しそうに焼き鳥を食べながら、昔の人たちの苦労や知恵について楽しく学んでいた。[ 3/21 20:11 山口放送]

う〜んこ

丸の内の産経ビルに焼き鳥ミュージアムがオープン
混んでそうでまだ行ってないけど、行ってみたいなあ

今治ヤキトリ　東京・大手町の施設に初出店ttp://www.rnb.co.jp/nnn/news8782912.html
　国内を代表するオフィス街の東京・大手町にご当地やきとりを楽しめる施設がこの程オープンし、鉄板で焼き上げる
今治ヤキトリの店舗も軒を連ねている。ttp://www.rnb.co.jp/nnn/picture/RNB_29121.jpg
ご当地焼き鳥の施設がオープンしたのは、東京・大手町にあるオフィスビルの一角で、焼き鳥の街として知られる
全国７か所の店舗が軒を連ねている。http://www.rnb.co.jp/nnn/movie/news8782912.html
この内、愛媛からは今治ヤキトリの「まる屋」が出店し、鉄板を使って押さえつけながらカリッと焼き上げる名物
メニュー「鳥皮」などを提供している。
このほか「まる屋」では、せんざんきやピーマンの肉詰め、焼豚玉子飯といった今治ならではのメニューが揃っていて、
都心にいながら今治の味を堪能できるようメニューにも工夫を凝らしている。
スタッフの一人は、「今治焼鳥を味わってもらって次は今治にも来てもらえれば」と東京初出店に意気込んでいた。
[ 3/25 10:37 南海放送]