美味しんぼに植えつけられたダメ知識を後悔する４

BSE牛のああうまい　だ
あまりに旨すぎてああうまいしか
思いつかなかったんだ

拙も大好物でゲスよ

犬肉で肉じゃがが本当の美味しんぼ風。

学校給食の肉じゃがはミンチ肉だった

小学校の給食にミンチ肉の肉じゃがなんか出されたら・・・・

由美「この肉じゃがはできそこないだわ。食べられないわよ」


楊枝「オレを山岡楊枝と知ってこんなものを出すのか！
　　　　給食のおばちゃんを呼べ！」

ﾜﾛﾀｗｗｗｗｗｗｗｗ

読んでるお前がきもい・・・・。

すき焼きに残ったトロトロになった脂身が旨いと言ってた回があったな。
あれは同意だが、脂身批判はどうなのよ？
別々に食えと？

脂身批判ではなく霜降り批判

>>942
アメリカ人は肉自体の味を好み、また筋肉に脂肪が入った牛は不健康と
考える、とか何とか書いてたけど、アメリカでもマーブル肉は最近人気
あるんだよね。カリーの言うことは９８．９９７３％いい加減だから。

一方でうまけりゃ何でもいいと言いながらやたら理屈をこねるのがカリー流

日本人は肉を食う体質じゃないんじゃないの？　美味しんぼでそういうの扱ってほしい

>>945
魚も肉。

まぁでも日本人の女の体つきがここまで良くなったのは肉のおかげだもんな
30年前のグラビアアイドル見ると悲しくなるよ

女性ホルモン投与牛肉

でも、恐いよね。数十年で体付き、骨格も全然違うなんて。

野菜を食べなくなったから腸も短くなったしね

気も短くなったし

果物も果肉だし

歯茎も歯肉だし

贅肉は肉と書くけど脂肪？

イタリア対決を読むと生ハムが食いたくなる

ならんならん。

あの肉野菜炒め(豚肉と白菜)は旨そうだな。

マシソんぼ

>>948
まあ、あの頃は霜降り肉を知ってるアメリカ人自体が少なかったんだろう。
あいつら情報に疎いから。特に田舎にいる奴とか。

アメリカ人こそ脂肪好きだろう。霜降りの肉の味を知ってしまったら、
それしか食わなくなる事は明白なのにな。

アメリカ人は脂肪好きだとは思うけど
霜降りの必要性は無いんじゃないかな
脂身は脂身として貪り食ってるイメージがある

>>960
現実に霜降りは消費量が伸びてるよ。

>>961　ふーん。そうなんだ。

>>943に書いてあるじゃん。

納豆は醤油を入れるまえにしっかり混ぜ混ぜすべし。

そこに醤油入れたらせっかく泡立ったのが消えてしまいますよ？
先に醤油（または付属のタレ）を入れて混ぜてもしっかり混ぜれば同じようになるのだが。

なんでそんなにムキになって混ぜようとするのかｗ

「魯山人納豆」
北大路魯山人：
1883−1956。明治16年京都上賀茂の社寺に生まれる。大正時代「美食倶楽部」「星岡茶寮」を創業。美食かとして広くその名を知られる。参考文献として『魯山人味道』納豆茶漬けの項を参照。
納豆の拵え方：
納豆は小粒、向附（むこうづけ）と言われる深い器を用いる（マグカップなどでよい）。何も加えず305回かき回す。醤油を入れて更に119回、合計424回かき回す（醤油は2〜3回に分けて入れる）。ネギと和ガラシを入れてできあがり。
回数は目安です。納豆によっても違いがでます。糸が切れるようになるのが目安。更に砂糖を加えても美味しい（番組での目安です）。
魯山人納豆は旨味が増しているのではないかという根拠について：
今回は一般的に納豆メーカーなどで旨味につながるひとつの指標としてあげられているホルモール態窒素の変化を見ました。

昔納豆のＣＭで
「右に８回、左に２回　醤油３滴」
ってのがあったのを思い出した

疲れるから面倒

アメリカ版美味しんぼ

ジェームス・山岡（日系三世）：「日本人はどうかしてるよ。肝や内臓を取り除いたフグはありがたがるのに、危険部位を取り除いたBSEは怖いと言って食べない」

なんてのをやってくれまいか

>>943
アメリカでも最高級肉はコーベビーフ（霜降）だからなぁ

>>968
キミ、面白くないから2年後にまたおいで。

>>969
霜降り肉はイギリス発祥だしな。


生き物はすべからく脂肪好きなんだよね。
それを、今の健康ブームと歴史的なものを
ごっちゃにするかリーって馬鹿もいいところ。

まっカリーだから。

そういや初鰹より戻り鰹の方が脂が乗ってて旨いとか言ってたな

おいしんぼ十年近く読んでない。
まだ連載しているのかよ！
カリーって何だよｗ

>>971
すべからくの意味を調べ直すといい。

>>964
残念だが、この件に関してはカリーが正しい。
納豆の糸は酸性に弱く、醤油の酸によって糸が発生しにくくなる。
よって、先にかき混ぜることで糸を発生させてからやった方が
糸の引きが強い納豆を作ることができる。


もっとも、糸の引きが強い納豆の作り方であって美味しいか
どうかはまた別だが。

ねばるからって旨みが増してる
とは思わないな　測定値は
どうあれ　俺の舌では…

つか、納豆こねるとうまいってのは別にカリーに言われんでも・・・
まさか納豆こねるのまで美味しんぼが起源とでも言いたいのかね、カリーは。

あっさりした納豆が食いたいなら、混ぜる前に醤油入れたほうがいいんだよなぁ？

個人の嗜好の範疇だよな、こんなの。

>971
>生き物はすべからく脂肪好きなんだよね。

こうしてみると「脂」という字に「旨」があるのは
当たり前すぎてある意味感動。

脂肪はとりすぎるといけないが、おいしさを誘発するものでもあるね。

霜降りロースステーキは脂が強すぎて旨みどうこう言うより先に気持ち悪くなるから嫌い
うっすらサシの入ったヒレ肉は美味いと思うけどね

「魯山人納豆」がもとネタらしい
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/1999q1/19990113.html
 

>>981
それこそ個人の好みの範疇だわな