しっしいいたけ、椎茸うま〜〜〜！！！！！（干し）

干し椎茸を醤油　酒　みりん　砂糖　他のだし　で煮るとうまくないっすか。
椎茸好きあつまり！！！

うんこのほうがまだましだ

生しいたけをホイル焼きにしてポン酢か醤油で食うのが好き。
あと生しいたけのテンプラも好き。
キノコ系は基本的に何でも好きだけど。

>>1
やっぱ干ししいたけの煮つけが最高だよね。
あれにかなうキノコ料理はない！

>>1
>>4
私もそれ､子供の頃からの一番の好物！どんこがいいよねー。
手巻きやチラシ寿司の具にも欠かせない。

あと、生椎茸をさっと炙ったのも大好き！

>>1
異論はないが、これ以上レスが伸びなそうな悪寒

だし汁と、しょうゆ・みりん・砂糖って絶対失敗がなくて良いよね。

仕出し弁当風にこってりと甘辛く煮ふくめたいんだけど
分量はどれくらいがいいのかな？

きのこがこの先生きのこるには…


きのこを主食にする!!!

生椎茸をﾊﾞﾀｰ焼きにして塩ｺｼｮｳで味付けして､ﾏﾖに唐辛子かけてそれ付けて食べてみ!
最強!

ブナピーが椎茸みたいにでかかったら可愛いだろうな

夏なら買ってきた生椎茸を１日天日干しして半干し椎茸にすると美味いよ。

>>11
それ、自家栽培しいたけが採れすぎるときたまにやる！

自家栽培って蟲がいるから目つむって食べてるけど！

ｷﾉｺ 山菜 大好

しいたけにとろけるチーズちょこっと乗せてオーブンで焼いて喰う。

干ししいたけはマジ旨いけど


もどすのがな・・・・結構邪魔くさいのよ。

その昔干ししいたけのダシのおでん食べたがめちゃｳﾏｰだったの印象に
残ってるな

生しいたけのワイン蒸し美味かった。作り方は知らん。

やはりバター焼きですな。

スレタイの（干し）ってなんだｗｗ

生椎茸も入れろよ！！
スレがのびんぞっっ

***********************　終　　　　　　　　了　***********************

　　☆ﾐ☆ﾐ☆ﾐ☆ﾐ☆ﾐ☆ﾐ☆ﾐ　　　　再　　　　　　　　　　　　　　開　　　　　☆ﾐ☆ﾐ☆ﾐ☆ﾐ☆ﾐ☆ﾐ☆ﾐ

しいたけはうんこ

たしかに椎茸とかｼﾒｼﾞとかえのきとかは
消化されずにそのままお尻からウンコといっしょに
出てくることがある

しかし今まででいちばんキモかったのは、
大量のひじきがそのままウンコといっしょに出てきたとき


むぅ・・・再開と自分で書いておきながらなんでこんな話を

うんこはしいたけ

キタネーなオイ！
ウンコ喰ってる時に食事の話なんかするなよ。

>>26
ワロスｗｗ

ぬるぽ

>>28
　∧＿∧
（　･∀･)　｜| ｶﾞｯ
と　　　)　｜|
　Ｙ /ノ　　人
　　/ )　　<　>_∧∩
`＿/し′／／Ｖ`Д')/
(＿フ彡　　　　　 /

ゴーギャンの靴

焼き椎茸大好き

松茸には負ける

いしづきウマー

シイタケスープの短冊切りのシイタケって、見た目やぬるりとした食感が
ナメクジを想像させるので大好きです。

小学生の頃はマジでなめくじと思ってた。

しいたけマジウマくね？

椎茸のお味噌汁いただいた
うまー

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ひいっ！暴力反対

農協に行って菌を手に入れて作っている。
超厚肉のしいたけのうまさはたまらない。
簡単につくれるよ。

しいたけ栽培セット貰った事があるけど
簡単なのに取れた椎茸すごく旨かったなー。

なまの肉厚なのをさっと焼いて塩で食べるとすごく思い！！

うん思い思い。

肉厚なやつは天ぷらにしても思いぞ。

正直天ぷらの中でイチバン好きなのはしいたけ。
唐揚げ作るときも、しいたけの唐揚げをいっしょにつくる。
思すぎ！

皿仕上げ

バターでいためたのがすき

今日、初めて椎茸を食べたが旨いのう
ハハハ！

…

しっしいいたけ、椎茸うま〜〜〜！！！！！（干し）

シイタケで花粉症対策　エキスドリンク開発　徳島[060221]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1140508133/

腹いっぱい食べたいけど高い

>>52
椎茸農家になればいいんだお

椎茸農家まじｳﾗﾔﾏｼｽ

ばかやろう！（干し）だ？
しいたけは生だよこのやろう！

ほし

石づきも捨てがたい

筑前煮には蓮根・蒟蒻ともども大量に投入します
焼いてレモン汁をちょっぴりかけるのも好き

大つぶし

ガン予防になるって聞いたことある。
お鍋のしいたけ、ふわふわしてておいしい。

一時、安いばっかりで中国産の香りもなにもない椎茸が野菜売り場に氾濫して
国産を駆逐する勢いだったのでビビったが
中国野菜の農薬のことが問題になってから、高くても良いものを買う人も
増えたのか、国産のが盛り返してきて本当に良かったと思っています

あ、私は椎茸農家ではないので念のため･･･

どんこって中国産のが多くない？
バターで炒めてウィスキーの水割りで一杯やるのが最高にいいんだが

>>61
生椎茸だよね？
中国産のは、みためはどんこだけれども
香りがぜんぜんなくて、しいたけ自身もフガフガというか、しっかりしてないのが多くない？

昨日、椎茸栽培セットを買ってきた。
また育てて収穫するのが楽しみだ〜！

栽培って難しくない？
ズボラな人にもできるのかなー
やってみたひ

>>64
栽培キットなら超簡単

奈良月ヶ瀬の買ったがうまかった　４つ１７０円　ビールの缶くらいの直径

>>64

>>65さんの言う通り、簡単だお。
おがくずを固めた菌床(柱型)を付属のビニール袋に入れて、
適度な水分を与えておけば「にょきにょき」生えてくる。
毎日、霧吹きで湿気を上げると１週間位で収穫出来るよ。
前回は１ヶ月ほど楽しませてもらった。
収穫したての椎茸をバターで焼いて醤油垂らして食うのが最高美味い！

>>66
月ヶ瀬村って、昔事件があったよね・・・・ガクガクブルブル・・・・

椎茸栽培って季節かんけいなくできるのかな
園芸店などで売ってますか？

>>68
ハンズに売ってるよ〜。

そうなんだぁ。ハンズ行ってみる
ありがとうーー

栽培だけど、夏から秋は良かったが、冬場はほとんど出なかった。
去年の４月頃、菌が打ち込まれた「すぐ出るほだ木」という皮付きの丸太を買った。
でも夏前は何か木が白くなるだけでキノコが出なかった。
ところが９月過ぎからいきなり出始め、雪が降る前まで次々出た。
今は乾燥しないように気をつけてるが、なんかキノコの芽みたいなコルク状のものが有る。

ほほぅなるほど
つまり松茸なんかと同じで、旬は秋ということなんでしょうか
ｽｰﾊﾟｰでは年中売ってるからあまり気にしたことなかったです

煮物つくるとき干し椎茸もどさないでそのまま鍋にぶちこんで煮たらだめ？

干しゅ

>>73
だめ
もどさないと香り激減
ぽってりとした食感も激減
戻し汁も使うんだ

そうなんだぁありがとうございます！戻しすぎはよくないんですか？
てか戻すのってみなさんどうしてます？冷水にひたすんですか？何分くらいでしょうか。熱湯かけるとかはだめですか？

>>76
熱湯かけたほうが戻りは早いが、香りはとんでしまう。
少なめの水でじっくり数時間かけてもどすのが一番いい。
それこそ前日から冷蔵庫の中で戻すとか。
それと、干し椎茸はよく洗わないと、けっこうゴミついてるよ。

>>76
どんなに急いでも半日はかかる
料理に計画建てない人にはお勧め出来ない

日持ちするから、水入れた瓶にでも干し椎茸をぶちこんで
冷蔵庫に放置しておけばいい。

↑たくさんご丁寧にありがとうございます！半日もかかるんですか(>_<)知らなかった…干しひじきとか切り干し大根くらい早くもどるものかと思ってました…根気よく半日かけてもどしてみます(^_^)

干し椎茸に虫が湧いて
卒倒しそうになったことあります
乾物といえども油断は禁物ですね

密閉して涼しい所に保管しておかないと
鰹節でも切干し大根でも虫湧くよ。

そういやカツオブシムシって名前の、ゴマくらいの大きさの
茶色いテントウ虫みたいなのが居るな。

生しいたけを水炊きにしてゆずぽんでしゅる

>>79それ、ウチの実家。
いつ冷蔵庫開けても、タッパーに入った干しシイタケの戻しが有る。
週２回はシイタケ出汁の「にゅうめん」食べてるし。

中国産の干し椎茸じゃだめかな？
国産のは高くて手がでない…orz

国産のがいいお

昔から スーパー付いて行って、椎茸だけは国産じゃないとダメよってオカンがよく言ってた。オカンの食へのこだわりだと思ってたが大人になってﾌﾑﾌﾑ、よく分かった。

日本の農家を守るために国産を買いましょう

家族と自分の健康と味覚を守るため国産を買います

別に気にせずどっちでも買います。

椎茸はうんこです

むしろウンコは椎茸です

どちらも美味い

【春の息吹】竹にシイタケはえた　鹿児島で春の珍事
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1144195518/

確か、昔はシイタケは栽培が難しくて高級品で、日本の貴重な輸出品だったらしいね。
なんでも、木を切って並べておいて、沖縄方面から飛んでくる胞子が偶然根付くのを待ってたそうな。

美味しんぼ情報Ｚ。

おいら、かあちゃんの作った椎茸のマヨネーズ焼きが好きだ。

あるある大辞典でやってたけど
日本の椎茸には凄い抗酸化力があるらしいね。
アメリカで軽くブームになってた。
自分で栽培してる人までいたし

つか、椎茸って日本のものなんだね
外国でもシイタケって名前だった。

わたくしがいつまでも若く美しいのは
椎茸ばかり食べてるせいねほほほ

中国産が圧倒的シェア占めてるのによくそこらでじゃんじゃか国産物が出回ってるよな
なんでだろ、なんでだろ

業務用だと安い中国産がデフォだろうなー
まずくて危険なしいたけを外食で高い金払って食べるときの悲しさ
まぁ据え膳だから我慢してるけど

「大分しいたけ」ブランドを守れ！〜産地偽装根絶で実現した県産椎茸の価格回復http://www.pref.oita.jp/11100/gyokaku/torikumi/9sonota/ishiki/shinken/project-o/h16/siitake/
価格低迷は中国産の輸入増加が原因であり、価格回復は困難と思われていた。
しかし、係長の足立紀彦は、その要因は中国産の国産偽装商品の流通にあり、産地偽装の根絶こそが国産椎茸の唯一の生き残り戦略と考えた。
なぜなら、国内流通量の７割近くを占めるはずの中国産は、当時店頭ではほとんど見られなかったからだ。
　「犠牲者は生産者だけではない。多くの消費者がニセ大分産を買わされている。」

↑結局プロジェクトＸばりに戦ってこの時は大分産は偽物はやっけたみたいだけどいたちごっこだから戦いは続いてる

見た目明らかに小さくてヘタってて痩せてるしいたけが、国産表示で売られてるんだけど、本当に国産なのかな？って思う事はよくある。
小さなパックで１００円。包装のビニールには北海道の文字入り。
信じていいのかな？

>>104
やせてるとかへたってるのは、国産かどうかの目安にはならないよ。
どっちかいうと中国産は、見た目はしっかりして見える。
しかしいつまでも腐らないとか、しいたけのいい香りが全然しないとか
食べてみたらスカスカだったりとか、そういう感じ。

あのね、生しいたけが大量に手に入って困ったときはね、
縁側ででも適当に何日か干して、干ししいたけにするといいよ。
でもそれをそのまま保存すると虫食いになったりするので
干したやつを冷凍保存するのがよろしい。

生椎茸が困るほど手に入るなんて
幸せな状況になったことないよ

【特産品】「コレステロールを下げる」

しいたけうどん　新たな特産品に／茨城・高萩
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1147738493/

>>103
大分ガンガレ！

椎茸バターで焼いて六つ食べたら胃からの椎茸臭が翌日迄続いた

>>110
この幸せ者め(´∀`)

栽培キットって幾らくらいするのかなぁ高いかな。

以前、網焼きで食べたら生焼けだったらしく、耳や鼻の粘膜がかゆくなったことがあった。
以来、よく火を通すように心がけてるが、うっかりすると縮んでカピカピに
なってしまう・・・
ふっくらジューシーに焼くにはどうしたらいいの？

中国産を買わないことですね
国産なら多少生でも問題ないし

椎茸旨い(ﾟДﾟ）ｳﾏｰ
網焼きにして醤油垂らしてううｳﾏ(・∀・)つ〜
父は昔山で、天然の椎茸を沢で洗って焼いてこれまた、天然の山葵を石で擦って醤油垂らして食べていたそうな裏山〜(´＿`)

ひとの頭くらいの大きさの、菌糸植えた株が、
高速のサービスエリアに売ってた。
確か、千円くらいじゃなかったかな？

熱湯にくぐらせて水気を切り、わさび醤油で食すのが大好きです。