そば、うどんスレ

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1もぐもぐ名無しさん
そば、うどんスレ
2もぐもぐ名無しさん:2005/11/07(月) 08:04:52
つーかちょっと前に立ち食いそば行ったときに
そば1つって言ったらかけそばに肉うどんの肉が入ったものが出てきた。
値段も少しかけそばとは違ったしどうもおばちゃんが聞き間違えたらしい。
んでその肉そば(仮)くってみたらうまいうまい。肉うどんよりそばに肉入れたほうがウメーよこれ!
で、もう一度頼んでみたいんだが、メニューに肉そばなんてものは書いてない。
肉そばっていったらラーメンのチャーシュー麺を指すこともあるし
はぁ?なにそれ?そんなもんうちにはありませんよ?みたいな反応されるのもやだしどうしよう。
3もぐもぐ名無しさん:2005/11/07(月) 08:11:29
これからの季節はネギと大根おろしをタプーリ入れた釜揚げうどんですよ!
4もぐもぐ名無しさん:2005/11/07(月) 08:39:11
釜揚げ(・∀・)イイね。
でも漏れは釜揚げの食い方は
濃い目のつゆにすりゴマだけ入れてたべるってこだわり有り。
徳島に住んでたときは基本的にうどんはうまいんだけど
釜揚げのつゆがすこし薄目だったんでもっぱらかけうどん食ってました。
5もぐもぐ名無しさん:2005/11/07(月) 09:16:26
釜揚げはイイよね!
毎日食べても飽きない。漏れは薬味と柚子七味が絶対条件
6もぐもぐ名無しさん:2005/11/07(月) 09:22:17
香川に親戚がいるんで、たまに行くんだが釜揚げやぶっかけなど
うどん自体を味わう食べ方が多い。しかもそれがうまい。
関東であんなうどん食べれるなら、千円出してもいい。
7もぐもぐ名無しさん:2005/11/07(月) 09:30:01
釜揚げやぶっかけ(レモン必須)、カレーうどんや焼きウドン と全てが美味しいうどんですが

伊勢うどん という物はまだ食べた事ありません。 真っ黒な外観でかなり興味そそられてます

今度専門店でも探してきます
8もぐもぐ名無しさん :2005/11/07(月) 09:38:07
http://food6.2ch.net/jnoodle/

こっちでやれ!ばかもん!
9もぐもぐ名無しさん:2005/11/07(月) 10:03:17
>>7
伊勢うどんは何度か食したが、そんなに美味いもんじゃなかったよん。
 
>>8
まぁ餅つけ!
10もぐもぐ名無しさん:2005/11/07(月) 10:31:51
>>8さん
紹介してくれてありがとう と 軽率でした御免なさい
11もぐもぐ名無しさん:2005/11/07(月) 17:34:28
すき焼きの後にうどん。これ
12もぐもぐ名無しさん:2005/11/07(月) 18:33:56
信州〜岐阜までの蕎麦街道何とかしてくれよ!!
腹減って辺り見渡せば、蕎麦、蕎麦、蕎麦…
もう秋田!!
13もぐもぐ名無しさん:2005/11/07(月) 20:34:54
ひとり日記スレはここですか?
14アドゴニー ◆ftPf.M4w3U :2005/11/07(月) 23:08:51
>>13
あなたが参加すれば状況は変わりますよ。
15もぐもぐ名無しさん:2005/11/10(木) 18:03:23
国内産にしとけよ
16もぐもぐ名無しさん:2005/11/10(木) 18:08:41
国内で販売されているソバの70%が中国産
その中国産のソバから発ガン物質発見!
17もぐもぐ名無しさん:2005/11/10(木) 20:44:57
ってか肉そばでよかったらしい。
明日は肉そばくうぞー。
18もぐもぐ名無しさん:2005/11/11(金) 03:18:12
きっとあなたはカレーもうどんと思ってるでしょう。
ここに断言します。カレーは蕎麦、と。
19もぐもぐ名無しさん:2005/11/11(金) 11:54:26
カレー蕎麦?
きちがいじゃね?
20もぐもぐ名無しさん:2005/11/11(金) 19:03:08
と思ったらそういうメニューがあった。
つーか肉そばっていったのにかけそばが出てきた('д`)
まあどっちでもいいから食ったけどw
21もぐもぐ名無しさん:2005/11/11(金) 19:13:05
うどんは冷凍するとおいしいよね
22もぐもぐ名無しさん:2005/11/11(金) 19:23:57
蕎麦は中国産、うどん用小麦粉は豪州産
信州でもソバ粉は北海道産だったり_| ̄|○

農家がんがれ、そば屋もうどん屋も原材料は国内産を使ってやれよなぁ
どうせ米余ってんだから、小麦や蕎麦を作ればいいのに...
契約栽培とかできないもんかねぇ。
品質面は栽培技術さえ安定すれば問題ないはずなんだが。
23もぐもぐ名無しさん:2005/11/12(土) 14:46:23
そばはツユにほとんど浸さずに、かまないで飲み込むのが通だ、とか最初に
言い出した香具師は表に出ろ。

粋とかどうとかいう以前に、そばがすすりづらいし、飲み込みづらい。
一度調子に乗ってそばを噛まないでズルズルすすって、後で吐いてしまって
エラい目にあった。

今は亡き小さん師匠も、落語の席でそばを食べる演技を実に見事にやって
のけたが、後で人から「あの食い方でうまいのか?」と聞かれ、「そりゃ
あんた、本当は噛んだほうがうめえですよ」と言ったらしい。
24もぐもぐ名無しさん:2005/11/12(土) 15:17:23
そばの食い方なんてとくに他人と差別化するのが難しい。
ねぎ抜きにしたり薬味だってそんな特別なものはないし。
でも通を気取りたい香具師が「噛まずに食ったら特別っぽい!」
とか思って噛まずに飲み込むのが通だ!とか言い出したと妄想。
25もぐもぐ名無しさん:2005/11/12(土) 16:07:04
でも、花粉症で喉の奥が痒いとき
かまずに飲み込むと気持ちいいよ
26もぐもぐ名無しさん:2005/11/13(日) 02:03:20
花粉症か・・・つらそうだな。
27もぐもぐ名無しさん:2005/11/13(日) 02:17:39
>19
先入観は捨てなさい。
カレー蕎麦は、神の組み合わせです。
そして此処こそが、しいたげられしカレー蕎麦を語るに相応しい場所だ。

28もぐもぐ名無しさん:2005/11/13(日) 04:13:35
>>20
おばちゃん耳悪すぎw
29もぐもぐ名無しさん :2005/11/14(月) 08:59:23
http://food6.2ch.net/jnoodle/

こっちでやれ!ばかもん!

30もぐもぐ名無しさん:2005/11/14(月) 21:15:46
やっぱ寒いときはかけそばに七味たっぷり。これに限る。
31もぐもぐ名無しさん:2005/11/14(月) 21:20:05
かけうどんに生姜たっぷり!
32もぐもぐ名無しさん:2005/11/14(月) 21:27:45
かけうどんにショウガたっぷりは食えたもんじゃねー
33もぐもぐ名無しさん:2005/11/14(月) 21:28:39
寒い時こそ、ざる一丁!
水が冷えてるから、そばが締まること…うめぇ
34もぐもぐ名無しさん:2005/11/14(月) 21:59:56
>29じゃ語れない話が出て、けっこう有意義なスレだね。
35もぐもぐ名無しさん:2005/11/14(月) 22:46:50
大根おろしで食べるそば
辛うまー
36もぐもぐ名無しさん:2005/11/15(火) 02:56:49
>>35
冷たいほうか?
かけそばに大根おろし乗ってるのじゃなくて
冷たいそばに大根おろしがのってて濃い目のつゆかけて食べるのなら
てんかすがすごくあう。
あったかいのに入れたらふにゃふにゃになっちゃうてんかすが
カリカリのままだし油っぽさと大根おろしがよくあう。ねぎも少量あってもいい。
37もぐもぐ名無しさん:2005/11/15(火) 22:00:53
冷たい蕎麦かうどんにとろろをかけて、
ぐちゃぐちゃに混ぜてつゆを垂らして食べるのが神!

梅おろしもうまいよな〜
38もぐもぐ名無しさん:2005/11/21(月) 03:10:59
どんべぇ天ぷらそばくった〜。
おにぎりとよく合うね。
思うに和風だしと冷えたおにぎりって相性最高。
39もぐもぐ名無しさん:2005/11/21(月) 03:16:41
アバウトにそばうどんを語るスレ、いいじゃん。
と、さいきんうどん派から蕎麦派になった漏れがいってみる。
転向のきっかけは自分でもわからない。
40もぐもぐ名無しさん:2005/11/21(月) 03:19:33
とろろ昆布そばがすきです
41もぐもぐ名無しさん:2005/11/28(月) 22:57:34
あったかいそばの具は何がよろしい?
42もぐもぐ名無しさん:2005/11/28(月) 23:17:24
>>41
愚がよろしい。
43もぐもぐ名無しさん:2005/11/29(火) 08:50:15
あったかい蕎麦には焼いた鴨と焼いたねぎ
44もぐもぐ名無しさん:2005/11/30(水) 02:42:31
ダシに鳥やねぎいれて煮ておくとうまい
45もぐもぐ名無しさん:2005/11/30(水) 02:47:12
桜木町の鯵天そばウマー
46もぐもぐ名無しさん:2005/11/30(水) 05:23:44
釜たまうどん大好き
家で作る時は、うどんをチンしてネギと卵とだしつゆ投入で出来上がり
すぐ出来て片付けも楽
47もぐもぐ名無しさん:2005/11/30(水) 20:11:28
最近お気に入りの立ち食い?椅子あるが…蕎麦屋で今野菜かき揚げ蕎麦とライスを食べた
うまい
48もぐもぐ名無しさん:2005/12/01(木) 08:15:32
そば、うどんでかきあげはいまいち好きになれん。
49もぐもぐ名無しさん:2005/12/01(木) 11:15:34
ちょっと聞きたいんだけど
「はらしま」ってメーカーの一食づつパックになった「たぬきうどん」
知ってる人居ない?20〜30年前位に有ったんだけど
また食べたいんだよね、知ってる人居ないかな?!
50もぐもぐ名無しさん:2005/12/01(木) 12:29:22
うどんの汁がうまく作れない
レシピ教えて出来たら詳しく
51もぐもぐ名無しさん:2005/12/01(木) 17:23:19
ヒガシマルのうどんスープでおK
52もぐもぐ名無しさん:2005/12/01(木) 17:56:25
関東風と関西風で汁の作り方は違うなあ
53もぐもぐ名無しさん:2005/12/01(木) 20:00:10
徳島にいたころはかけうどん1杯100円とか激安だったけど
だしのお味は大阪とは比べ物にならんくらいクオリティ高かったなぁ。
54もぐもぐ名無しさん:2005/12/01(木) 21:25:37
我が家は海老でだしとってその後の海老は醤油で甘辛くにて食します
55もぐもぐ名無しさん:2005/12/01(木) 23:45:52
だしの出がらしを再利用するのが本来の佃煮だから、
54さんは正しい料理をする人間。
56もぐもぐ名無しさん:2005/12/02(金) 00:25:14
>>50
出汁取るときにぼし入れると美味いよな
57もぐもぐ名無しさん:2005/12/02(金) 06:26:30
やっぱかけうどんには鰹節でしょ。
ごちゃごちゃ入れると味がにごる。
あと、ダシとった後に鰹節を絞るって言うか最後の一滴まで出そうとするな。
魚くささが出る。
58もぐもぐ名無しさん:2005/12/03(土) 01:30:29
>>57
自分でだし取り汁
59もぐもぐ名無しさん:2005/12/05(月) 08:32:46
そば、うどんにカマボコいれるなあほ!
60もぐもぐ名無しさん :2005/12/05(月) 11:46:51
>>59
何故?
61もぐもぐ名無しさん:2005/12/05(月) 19:31:31
旨くもないし着色料でつけたピンクが目障り。
かけそばはダシ・麺・ネギのみの姿が一番美しい。
うどんなら鰹節・生姜は許容範囲。
62もぐもぐ名無しさん:2005/12/05(月) 22:37:32
>>59
お前一人の意見などどーでもいい
63もぐもぐ名無しさん:2005/12/05(月) 23:28:10
>>61
市販のめんつゆに、「たんぱく質加水分解物」などは入っているのは?
64もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 08:14:43
>>62
お前の意見がどうでもいい。

>>63
何が言いたいのか良くわからん。
要するにアミノ酸かペプチドだろ?
溶けてるんだからダシの一部だ。
65もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 09:37:00
肉うどん大好き!
66もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 12:19:07
わかめうどん大好き!
67もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 21:35:49
>>61
先生はちゃんと特級白身魚でこさえた蒲鉾は美味しいと思うな!
紅白でないのもあるし、また自然なお花を使った紅色や桜色は日本文化、いや日本料理特有の季節感とかも表しているんだよ。
日本的な美的感覚がちょっとだけ学ぶ必要があるようだね?
また喫茶店のアイスクリームについているクラッカーのように、付け合せだったり箸休めにもなるんじゃないのかな?

あといいかな?
かけ蕎麦はかけ蕎麦であって、蒲鉾は載ってないね。
かけでなくおかめ蕎麦とかになるんだね。

君のレスをみると非常に自尊心が強く勇ましく、先生は素晴しいと思います。
でももう少し論理的に考えたり、感性をのばすともっともっと立派になれますよ!
勉強を嫌いになってはいけませんよ。蒲鉾で顔を作ってみたりして楽しく学んでね。

あと胸要範囲はDカップです。これは秘密ですよ。頑張ってね♪
68もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 22:21:52
>>67
ハイ!先生!>>61は退学にして下さい
69もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 22:25:30
>>67
かけそばにかけそばなのにカマボコが乗ってるんだよ世間知らずが。
だいたい白身魚だけでつくったほんもののカマボコなんていまどきどんな高級蕎麦やで・・・
いや、料理屋全般でみてもそんなの使ってるようなとことてもじゃないが入れないし
そんな店見つけるのも大変だ。
カマボコ単品できらいってわけじゃないんだがむやみにかけそばに一切れうかべるなっての。おわかりかしら?
70もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 22:31:16
>>69
マジウゼー>>62に同感
71もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 22:36:57
>>69
だったらネギもいらないんじゃないの?
ってか、お前はおかず無しでご飯を食べる変わり者なんだよな!
72もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 22:48:54
>>70
おまえがマジウゼー、つーかきしょい。

>>71
ネギは入れていいっつってんだろが
つーかおまえん家ではかけそばが主食扱いでカマボコがおかずかよwww
73もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 23:05:33
>>72
おかずは海老天とかあげとか肉ワカメその他かな…どちらかというと、かまぼこは漬け物感覚かな
74もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 23:06:16
>>72
必死すぎwwwww
75もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 23:09:58
>>72
どん兵衛食べ杉w
76もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 23:13:32
お前ら、食い物のすれで叩きあいは止めれ。
見苦しいゾ!
77もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 23:14:31
板違いのスレ上げるな
78もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 23:16:35
盛り上がってまいりました(・∀・)ヤンヤヤンヤ
79もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 23:53:49
ハマダ マサトシ ヤンヤヤ ヤヤヤヤ
80もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 23:54:03
釜揚げそばってあるの?
81もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 23:57:19
ない
82もぐもぐ名無しさん:2005/12/06(火) 23:59:17
>>80
聞いたことない
俺も知りたい
83もぐもぐ名無しさん:2005/12/07(水) 09:04:34
あるよ。世間知らず。
84もぐもぐ名無しさん:2005/12/08(木) 01:01:27
うそつき
85もぐもぐ名無しさん:2005/12/10(土) 08:21:42
鍋焼そばなら見た事有る。会社で池沼気味の奴が「うどんじゃなくそばで」と近所の食堂から出前させてた。やっぱアフォだ。
86もぐもぐ名無しさん:2005/12/11(日) 12:35:20
87もぐもぐ名無しさん:2005/12/11(日) 17:46:28
実際に見たわけではないのだが、

関東で「きつねうどん」を頼むと、関西みたいに出汁で煮込んだ大きなあげではなく、
味噌汁に入っているような、小さく刻んだあげの入ったうどんが出てくる、という話を
聞いたことがあるのだが。
その辺どうなんでしょう。関東在住の方。
88もぐもぐ名無しさん:2005/12/11(日) 18:52:40
関東のはうどんもどきだから語るに値しないな
89もぐもぐ名無しさん:2005/12/12(月) 00:20:19
>>87
そういう店もあるよ
90もぐもぐ名無しさん:2005/12/12(月) 00:57:46
京風うどんを唱う店が出してるような気がする

あと、うちの近くに、湯だめ蕎麦を出す店が有る
91もぐもぐ名無しさん:2005/12/12(月) 07:51:18
( ゚Д゚)<でいし皿蕎麦はウマい!
92もぐもぐ名無しさん:2005/12/12(月) 21:14:45
>>89-90
情報サンンクス
93もぐもぐ名無しさん:2005/12/13(火) 22:36:18
( ゚Д゚)<でいし皿蕎麦はウマい!
94もぐもぐ名無しさん:2005/12/14(水) 15:19:22
寒いときは立ち食いそばに限る。体があったまるし、200円って缶コーヒーとか買うのと大差ない。
95もぐもぐ名無しさん:2005/12/15(木) 00:10:31
ttp://www.nichimen.or.jp/zatsugaku/index.html
初期のタレは味噌味だったとのことである。
96もぐもぐ名無しさん:2005/12/15(木) 00:21:40
>>95
作って〜!たべたいたべたい〜!うpキボンヌ〜!
97もぐもぐ名無しさん:2005/12/18(日) 07:18:29
【滋賀】練って伸ばして粉まみれ - 幼稚園児ら親子で「そば作り体験」
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1134831953/
98もぐもぐ名無しさん:2005/12/23(金) 17:22:39
「検問うどん」が行われる - 長野・中野市
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1135313615/
99もぐもぐ名無しさん:2005/12/27(火) 13:59:32
フランチャイズ店のリスクを軽減するLLP制度導入
神戸のうどん店[12/25]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1135656071/
100もぐもぐ名無しさん:2005/12/27(火) 14:05:04
100get。決して美味くはないのだが、食べたくなるなる立ち食いそば!
101もぐもぐ名無しさん:2005/12/27(火) 23:55:19
>>100
マクドでさえ座れるのに、立ち食いなんてマクド以下や。
102もぐもぐ名無しさん:2005/12/28(水) 04:44:18
>>101
立ち食いでも空いてるときは座れるよ。
103もぐもぐ名無しさん:2005/12/28(水) 10:11:44
地べたにウンコ座りしてそば食うのは行儀が悪いからヤメレ
104もぐもぐ名無しさん:2005/12/28(水) 14:37:09
>>103
立ち食いソバを馬鹿にしすぎ
椅子とテーブルくらい有るわ。
105もぐもぐ名無しさん:2005/12/28(水) 16:22:14
かわいい小学生見るとつい立ってしまいます
106もぐもぐ名無しさん:2005/12/29(木) 07:06:12
はいはいわろす
いいからもう帰れよ
107もぐもぐ名無しさん:2006/01/07(土) 14:21:40
鍋にお湯とダシの素を入れてうどんを茹でる。
それをぽん酢とみじん切りにしたネギ、一味を入れてつけ麺みたいにして食べると(゚Д゚)ウマー
108もぐもぐ名無しさん:2006/01/07(土) 23:00:43
薄めの味付けのきつねうどんが美味しい・・
でも今は鍋の季節だよね・・
109もぐもぐ名無しさん:2006/01/08(日) 17:24:41
え? 鍋のあとのうどんはスルーですか、そうですか。
110もぐもぐ名無しさん:2006/01/08(日) 17:35:12
鍋の後にうどん入れてウマー(゚д゚)
111もぐもぐ名無しさん:2006/01/09(月) 01:16:36
蕎麦ってある日突然、無性に食いたくなるよね。
中毒性があるのかな?
112もぐもぐ名無しさん:2006/01/09(月) 01:58:09
>104
あんた何にも分かって無いよ・・・
113もぐもぐ名無しさん:2006/01/09(月) 12:13:00
http://c-docomo.2ch.net/test/-/jnoodle/1117172063/1
毎朝ここで納豆ごはん&そば定食を食べてますけど なにか?
114もぐもぐ名無しさん:2006/01/09(月) 21:50:07
本州で住んでいた2県では、大体どこのスーパーでも3人前入りのパックのそばが100円で買えた。
北海道に来たら150円はするのが不思議。
皆さんの地方ではいくらくらい?
どうもこった高価なそばはやたら揃ってる印象。
115もぐもぐ名無しさん:2006/01/09(月) 23:17:42
うどんを食べなさい
116もぐもぐ名無しさん:2006/01/10(火) 00:32:57
激しくいた違い

http://food6.2ch.net/jnoodle/
117もぐもぐ名無しさん:2006/01/10(火) 11:30:07
【香川】麺どころを食べ比べ/琴平で三麺交流
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1136858606/
118もぐもぐ名無しさん:2006/01/11(水) 19:28:54
今日は昼飯抜いた。
んでもって、5時くらいに肉ソバに卵乗っけてもらって食った。
まずは肉とソバと卵の白身を同時に味わう。
白身があらかたなくなったら黄身をそばの上で破いて
ダシに溶け込む前に濃厚な状態でソバと肉に絡めてくらう。
その後肉汁と卵の黄身がまざっただし汁を飲む。
至福のひと時。
119もぐもぐ名無しさん:2006/01/14(土) 23:55:16
板違いじゃボケ

http://food6.2ch.net/jnoodle/
120もぐもぐ名無しさん:2006/01/15(日) 11:36:57
【生玉子】出石そばをたべよう 【とろろ】
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1137290882/
121もぐもぐ名無しさん:2006/01/15(日) 18:02:25
>119
いいんじゃぼけ

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1106963738/165
>>162
1スレくらいなら食べ物板にもあってもいいかもと思ったので残します。。
もしくはそば・うどん板へ誘導してあとは落ちるまで放置してもらうとか。
122もぐもぐ名無しさん:2006/01/16(月) 01:14:33
おうどんおいしい(^へ^)
あのぷるんぷるんクニュクニュって言う食感がたまらない!
123 ◆SOkleJ9WDA :2006/01/16(月) 04:19:17
そばはいいんだが、うどんの冷やしでやたらゴキゴキしているのは、イヤだな。

あれはコシなんてものじゃないだろう・・・・・・。
124もぐもぐ名無しさん:2006/01/16(月) 05:56:55
きつねそば食べたい!
125もぐもぐ名無しさん:2006/01/17(火) 03:00:41
>>124
煮込んだオアゲが熱々のダシでふっくらしてたまりませんね!
どうでもいいけどソバにアゲが乗ってたらたぬきそばじゃないの?
126もぐもぐ名無しさん:2006/01/17(火) 04:07:43
>125
何を言おうとしてるのは解るが、意味不明過ぎだyo!
127もぐもぐ名無しさん:2006/01/17(火) 10:11:43
たぬきそばって揚げじゃなくてかき揚げがのせてあるんじゃないの?
(うちは貧乏だからテンカスだけど)
128もぐもぐ名無しさん:2006/01/17(火) 14:19:31
きつね→甘く炊いたうす揚げが、うどんに乗っている

たぬき→きつねのうどんがそばに化けたもの

・・・と、前にバイトしてたうどん屋では使い分けてた。
地域によって、呼び方が違うらしいね。

ちなみに天かす入りは、ハイカラうどん(そば)だったよ。
129もぐもぐ名無しさん:2006/01/17(火) 15:17:14
ハイカラうどん イイ!(・◇・)
貧乏たぬきって呼んでたorz
130もぐもぐ名無しさん:2006/01/17(火) 16:15:44
大阪ではきつねといえばうどん(揚げが乗っている)
たぬきといえばそば(天かすが乗っている)だよ。
東京に行った時メニューに「なべやき」があったので
当然なべやき「うどん」だと思って注文したら、
「うどんですか?そばですか?」って聞かれてびっくりした。
大阪や名古屋ではなべやきって言ったらうどんだよ。
131もぐもぐ名無しさん:2006/01/17(火) 16:23:32
鍋やき蕎麦なんて初めて聞いた
蕎麦なんて煮込むと融けてなくなっちゃうんじゃないか?

鍋焼きにしてもいいのは、うどんとラーメンまでだと思う
132もぐもぐ名無しさん:2006/01/18(水) 02:33:06
大阪では
きつね→甘い揚げのうどん
たぬき→きつねそば

ですよ。

てんかす入りをハイカラと云うのは、京都が発祥らしいですが。
133もぐもぐ名無しさん:2006/01/18(水) 03:17:13
>>126
言おうとしてることが分かるなら意味不明じゃないと思うのだが
134もぐもぐ名無しさん:2006/01/18(水) 03:39:07
京都できつねと云うときざみ(生のうす揚げを細切りにしたもの)うどん
と聞きましたが、どうなんでしょうか?
135もぐもぐ名無しさん:2006/01/18(水) 23:24:22
>133
東西の違いというよりは、特定地域の呼び名を2行目で主張してるのに、
1行目では、スタンダードな呼び名を理解してる風の発言。
知識が有れば解るけど・・・

このスレ楽しめる人は、ぜひそばうどんにもどうぞ。鼻持ちならないやつは多いですが。
136もぐもぐ名無しさん:2006/01/21(土) 17:41:08
【埼玉】冬の手打ちうどん食べ歩こう
手打ちうどんのまち・加須でキャンペーン
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1137827865/
137もぐもぐ名無しさん:2006/01/21(土) 20:51:59
>>135
何を言おうとしているのか分かりません。
138もぐもぐ名無しさん:2006/01/21(土) 21:46:39
すうどん
きつねうどん
139もぐもぐ名無しさん:2006/01/21(土) 22:00:46
>>135
何を言おうとしているのか分かりません
140もぐもぐ名無しさん:2006/01/21(土) 22:38:56
>>139
揚げの乗ったそばをたぬきという地域では、『たぬきそば』とは呼ばない
揚げ入りのうどんがきつねで、
揚げ入りのそばがたぬき

たぬきと云えばそばに決まってるんだから、わざわざたぬきそばとは言わないよ

ってことだと思う。
141140:2006/01/21(土) 22:44:55
うわ、すごい勘違いしたレスした…

おアゲが特定地域でたぬきそばが一般的ってことなのね

まあ、いろいろw
142141:2006/01/21(土) 22:50:06
ごめん、更に勘違いしてた
おアゲが一般的…
143もぐもぐ名無しさん:2006/01/21(土) 23:23:25
きつねは甘く煮た油揚げのこと
たぬきは天かすのこと

そばでもでもうどんでも、上にどちらが乗ってるかで
きつねそば、きつねうどん
たぬきそば、たぬきうどん、となると思っているけど(東京)違った?

鍋焼きはうどんしか知らない。
144143:2006/01/21(土) 23:27:57
でもでも・・・って,もちつけ143
145もぐもぐ名無しさん:2006/01/22(日) 18:52:32
>>143
その何でもありの節操のなさが、東京なんだと思う。
やっぱ「きつね」はうどん。「たぬき」はそば。「鍋焼き」はうどん。
だと思うけど。
東京はいろんな地方の人の集まりで合理的になったと言うべきか・・・。
146もぐもぐ名無しさん:2006/01/22(日) 18:59:03
>>145
そうなんですかー!
私も143さん同様、
きつね=油揚げ(お稲荷さんも同じ由来だよね)
たぬき=天かす(揚げ玉)
だと思ってました。
147もぐもぐ名無しさん:2006/01/22(日) 19:42:03
たぬききつねそば
もある
148もぐもぐ名無しさん:2006/01/22(日) 21:43:33
>>146
味のバランスがいいという事だと思うよ。
油揚げ(きつね)にはうどんが合う、天かす(たぬき)には
ソバが合うからだと思う。
東京で言う「きつねそば」って合わないと思うなぁ。ゲロ味?
149もぐもぐ名無しさん:2006/01/22(日) 22:10:58
うち、ひがしまるのうどんスープを
いつもだしにしてまふ。
150もぐもぐ名無しさん:2006/01/23(月) 01:45:39
ところで、
うちに賞味期限が明後日で切れる蕎麦粉500cがあるんだが。
どうやって食おうか。
蕎麦切り以外で(゚д゚)ウマーな食い方なんかない?
151もぐもぐ名無しさん:2006/01/23(月) 01:50:11
蕎麦掻
蕎麦粉の水団
パンケーキ
クレープ
蕎麦ぜんざい

152もぐもぐ名無しさん:2006/01/23(月) 05:47:29
>>140-142
何がやりたいのか分かりません。
153もぐもぐ名無しさん:2006/01/23(月) 05:49:06
>>150
マカロニとかパスタ類の代わりにして
グラタン作れ。
うまいぞぉ〜。
154もぐもぐ名無しさん:2006/01/23(月) 09:25:34
ふとした疑問なんだけど
揚げをのせた蕎麦をたぬき蕎麦っていう地域では
かき揚げ乗せた蕎麦は何て呼んでるの?
テンカス乗せた蕎麦は何てよんでるの?
豚バラとえのきとダイコンと油揚げを入れて味噌味にした出汁で食べるうどんは何て呼んでるの?
155もぐもぐ名無しさん:2006/01/23(月) 18:06:48
どぉ〜でもいいですよ
156もぐもぐ名無しさん:2006/01/25(水) 11:25:19
157もぐもぐ名無しさん:2006/01/27(金) 13:29:30
【日韓】讃岐うどん、韓国で行列-県内修業店主〔01/27〕
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1138334168/
158もぐもぐ名無しさん:2006/02/07(火) 15:40:40
広島港にタイ風うどん、「クイッティオ」登場
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1139294168/
159もぐもぐ名無しさん:2006/02/08(水) 13:11:07
昨日、聖なる予言読んだ。
菜食主義になろうと思って「野菜蕎麦」を頼んだ。

なのに、野菜蕎麦になぜ豚肉が思いっきり入ってるんだ?
肉を入れるな、肉をーーーーー
160もぐもぐ名無しさん:2006/02/08(水) 17:18:15
>>154
かき揚げ乗せたソバは、かき揚げソバ
天かす乗せたソバは、たぬきソバ って呼んでる・・・

>豚バラとえのきとダイコンと油揚げを入れて味噌味にした出汁で食べるうどん
これは食べないから分からない。
161160:2006/02/08(水) 17:19:06
うわ!書き込んだ瞬間に勘違いに気がつきました・・・

>揚げをのせた蕎麦をたぬき蕎麦っていう地域では
でしたね。すんません。
162もぐもぐ名無しさん:2006/02/10(金) 13:14:19
"そばがき"
ってなんですか?
163もぐもぐ名無しさん:2006/02/10(金) 14:26:55
【香川】目指せ「うどんインストラクター」
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1139538804/
164もぐもぐ名無しさん:2006/02/10(金) 15:44:01
私は冬でも夏でもころうどんだお。
雪の降ってた日もころうどん食べたお。
したら店員が『は?』って顔したお。
悪いかこのやろう!
165もぐもぐ名無しさん:2006/02/10(金) 21:18:25
>>162
ソバ粉にお湯まぜて、ぐっちゃぐっちゃのにっちゃにっちゃに混ぜ込んで、ある程度固まったらしょーゆとかで食べる食い物
166もぐもぐ名無しさん:2006/02/11(土) 04:40:36
>>165うまい(´・ω・)?
167もぐもぐ名無しさん:2006/02/11(土) 07:48:15
そばがきの作り方
    *  材料 (1人前)
          o そば粉 1カップ
          o お湯(または水) 1カップ
    * 作り方
      3つとも途中までは作り方が一緒です。
         1. ユキヒラ鍋にお湯を入れ沸騰させる。
         2. ふるいにかけた、そば粉をすりこぎで混ぜながら入れる。
         3. 1分ほどかき混ぜて出来上がり。
この他、先に水で溶いて火にかける方法もある。
醤油、そばつゆなどで食ってくれ、良い蕎麦粉で作るとうんまいぞ〜
 
168もぐもぐ名無しさん:2006/02/11(土) 12:54:48
うどん王国には麦粉を炒った物で おちらし っていう似た様な食べ物がある
169もぐもぐ名無しさん:2006/02/11(土) 20:54:14
【岩手】5分で241杯平らげた男性が優勝!
花巻市でわんこそば全日本大会
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1139653588/
170もぐもぐ名無しさん:2006/02/11(土) 20:56:02
お給仕する人も凄腕なんだろうな。
171もぐもぐ名無しさん:2006/02/13(月) 10:51:40
日穀製粉、3月から業務用そば粉の価格値上げ
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1139760922/
172もぐもぐ名無しさん:2006/02/13(月) 15:53:06
【合法】18禁チョコレートでハッスル【媚薬】
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news7/1139724920/
173もぐもぐ名無しさん:2006/02/20(月) 13:13:46
食文化も合併「喜多方ふるさとそばまつり」 福島
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1140406496/
174もぐもぐ名無しさん:2006/03/06(月) 11:48:41

荒川静香選手の快挙を祝う「静香うどん」完成 

佐賀・鳥栖市のうどん店「めん吉」〜3月限定で
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1141611478/
175もぐもぐ名無しさん:2006/03/12(日) 08:03:51

反り返る「えび天」

・・・「イナバウアーそば」人気 - 静岡・新居町「丸浅(まるあさ)」
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1142111358/
176もぐもぐ名無しさん:2006/03/16(木) 08:28:48
【生玉子】出石皿蕎麦っておいしいにょろ!【とろろ】もっと食べたい!
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1142439024/
177もぐもぐ名無しさん:2006/03/18(土) 17:43:39

【食べ物】長野・上田から兵庫・出石までの650キロを歩いてPR 

出石そば伝来300年[060318]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1142668514/
178もぐもぐ名無しさん:2006/03/21(火) 16:30:15
【生玉子】出石皿蕎麦を食べよう7枚目【とろろ】
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1142922320/
179もぐもぐ名無しさん:2006/04/16(日) 17:53:05
【皿蕎麦】出石さくら祭【大食い大会】
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1145165166/
180もぐもぐ名無しさん:2006/04/24(月) 10:02:49
【食品】うどん祭り開催 - 埼玉・新座市
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1145806212/
181もぐもぐ名無しさん:2006/05/02(火) 15:31:48
【出石皿蕎麦】信州生まれ 伝来300年大名行列でPR 兵庫
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1146541702/
182もぐもぐ名無しさん:2006/05/04(木) 00:05:16

うどん店で特攻服を着た男たちが客を刺し殺す

−香川、高松市「手打ちうどん元」
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1146668123/
183もぐもぐ名無しさん:2006/05/07(日) 09:10:50
雑誌で香川で美味しいうどん屋、1位!!と見たので、行きました。すごい行列で
2時間待ちましたが出てきたのは…。

まずいうどん

残して他の店へ行きました (笑)
184もぐもぐ名無しさん:2006/05/07(日) 15:45:33
気の毒に・・・
香川のうどんは昔はおいしかったらしいけど(地元民談)
今はそうでもないよね(自説)
185もぐもぐ名無しさん:2006/05/07(日) 15:47:36
そばもうどんもどっちも美味しいよ。
186もぐもぐ名無しさん:2006/05/09(火) 13:39:48
187もぐもぐ名無しさん:2006/05/11(木) 21:45:15
立ち食いそば、うどん大嫌いです見ただけで気持ちが悪い
188もぐもぐ名無しさん:2006/05/11(木) 22:29:20
暑い時期には冷やし天ぷらうどん
スーパーで安いかき揚げ買って乾麺で手軽に作る
189もぐもぐ名無しさん:2006/05/12(金) 10:35:58
>>187 
ウンコ座りして食ってるよりいいと思う
190もぐもぐ名無しさん:2006/05/12(金) 10:36:51
駅前の立ち食い蕎麦屋でコップ酒片手にそば啜ってるお父さん見ると心がなごむよね
191もぐもぐ名無しさん:2006/05/12(金) 11:54:14

【そば、うどん】社長の試食も口出しもなし

家族亭、若い女性向けオシャレ新業態 [06/05/12]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1147386631/
192もぐもぐ名無しさん:2006/05/12(金) 20:19:15
>>187 おまい、首都圏の独身サラリーマンをしらんから
そんな事を言えるんだYo・・。
193もぐもぐ名無しさん:2006/05/13(土) 17:27:29
>>192
一応経験豊富なサラリーマンだから実感してるんですよ
194もぐもぐ名無しさん:2006/05/14(日) 10:43:01
ゆで太郎のうどんはうまいと思う
195もぐもぐ名無しさん:2006/05/14(日) 10:57:29
そば最近食べてないなぁ
そば屋で、
なんかモサモサして不味かったそばを食べた思い出がある
196もぐもぐ名無しさん:2006/05/15(月) 12:47:26
信州のくるみそばは旨かったよ
食いきれなかったけど
197もぐもぐ名無しさん:2006/05/19(金) 08:08:46

【うどん】吉野家、「はなまる」を子会社に…多角化めざす
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1147967689/
198もぐもぐ名無しさん:2006/05/19(金) 22:35:47
今日十年ぶりくらいに駅のホームで立ち食いそば食べた。美味かったなぁ。
199もぐもぐ名無しさん:2006/05/19(金) 22:38:21
今日梅とろろ蕎麦食ったよ
テラウマス
200もぐもぐ名無しさん:2006/05/19(金) 23:26:52
200
201もぐもぐ名無しさん:2006/05/28(日) 03:27:37
「@はなまる」は2003年開業の店を新店舗として
紹介してるよ・・。ここは終わったヨカソが。 
202もぐもぐ名無しさん:2006/06/05(月) 12:29:05
安ければいい
203もぐもぐ名無しさん:2006/06/05(月) 13:20:51
204もぐもぐ名無しさん
じゃあ、このスレは終了だね。