コンビニのおでんの出汁を再現する方法を・・
175 ：もぐもぐ名無しさん：2011/08/24(水) 21:40:01.23
具からでた出しで結構こくと甘みがでるよな
ベースはかつおかな 昆布は具として入ってるし
めんつゆと醤油で調節 隠し味は
こしょうの実
ベースはかつおかな 昆布は具として入ってるし
めんつゆと醤油で調節 隠し味は
こしょうの実
176 ：もぐもぐ名無しさん：2011/08/25(木) 00:07:08.73
焼酎を入れるんだよ
177 ：もぐもぐ名無しさん：2011/09/10(土) 16:29:28.91
夕食は
おでんにするか
それともカレーにするか悩んでる
おでんにするか
それともカレーにするか悩んでる
おでん鍋にレトルトカレーのパックを放り込んでおけばいい
179 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/11(日) 00:51:04.82
ローソンの魅力満載のだしを作るのは無理だよ
180 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 23:46:48.53
181 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/23(月) 15:36:09.16
それだけあれば贅沢だよ
182 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/29(日) 16:30:06.51
サークルＫのおでんが最高レベルだと思う
>>160
おでんの利益率ハンパないもんな
おでんの利益率ハンパないもんな
184 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/30(月) 00:08:13.93
こんにゃくの太さで店を決めている
185 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/31(火) 15:12:48.82
柚子胡椒を付けてもらおう
あれは良いものだ…
187 ：もぐもぐ名無しさん：2012/02/06(月) 14:03:09.39
辛子もつけたいものだ
188 ：もぐもぐ名無しさん：2012/02/06(月) 15:54:40.25
汁だけたっぷり持参の鍋に入れてほしいものだ
そのコンビニと取引しているメーカー(◎☆フーズとか)に電話して
１ロット売ってもらえばいいだけじゃん
１ロット売ってもらえばいいだけじゃん
190 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/11(日) 22:30:31.05
なるほど
隠し味はレモン汁だな
192 ：もぐもぐ名無しさん：2012/04/09(月) 22:11:29.49
レモンが入ってるとは知らなかった
琥珀酸だから少し入れれば旨くなるよ
194 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/13(日) 16:23:05.05
195 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/13(日) 18:57:39.27
蛾とハエが入ってたら完璧だね！
196 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/19(土) 21:00:19.45
>>1
親に何食わされて育ったの？
親に何食わされて育ったの？
197 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/05(火) 00:00:05.70
コンビニに入店して気分悪くなるのはおでんの臭い
198 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/07(木) 01:00:51.07
食品テﾛ
199 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/19(木) 15:45:29.45
出汁と関係なくて恐縮だが俺が元勤めてたセブンでは、オーナー夫人がゆでたまごを作りそれをおでん鍋に投入して販売してた
犯罪じゃないかとも思うんだが
犯罪じゃないかとも思うんだが
200 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/20(金) 21:01:08.20
煮汁がにごるのは
荷崩れだから
一番にみりんを入れると
荷崩れ防止になる
あとは めんつゆ と具からでた出しで
充分うまい
荷崩れだから
一番にみりんを入れると
荷崩れ防止になる
あとは めんつゆ と具からでた出しで
充分うまい
201 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/07(月) 20:51:15.57
セブンの何店ですか
202 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/09(水) 01:21:53.10
社員の方ですか
犯罪ではないだろ
契約違反かもしれないけど
契約違反かもしれないけど
204 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/10(木) 07:48:44.66
なぜ犯罪だと思うの どういう意味なのか
>>1
こんにちは
こんにちは
206 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/11(金) 20:12:42.16
おでんの販売数とかも契約書に書いてあるのか
コンビニって店主が勝手に仕入れて売るとか契約で禁止されてるんだろ
コンビニ本部からの仕入れ価格って、スーパーでの販売価格よりも高いそうだから
コンビニ本部から仕入れるよりも、スーパーから買ってきて売った方が儲かるって
コンビニ経営者がグチってだぜ
コンビニ本部からの仕入れ価格って、スーパーでの販売価格よりも高いそうだから
コンビニ本部から仕入れるよりも、スーパーから買ってきて売った方が儲かるって
コンビニ経営者がグチってだぜ
208 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/12(土) 11:23:46.71
たとえば何がなんですか
209 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/26(土) 10:41:12.80
もうすこしｋｗｓｋ
210 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/26(土) 11:31:26.78
スーパーに売っているおでんセットみたいなのに付いている
薄めて使う液体の出汁はかなりおいしい
きっと化学調味料の塊みたいな成分なんだろうが、おいしい
自前であの出汁のコクを出せない
薄めて使う液体の出汁はかなりおいしい
きっと化学調味料の塊みたいな成分なんだろうが、おいしい
自前であの出汁のコクを出せない
211 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/27(日) 18:38:11.11
そういうことが出来ない契約を交わしているのだと思ってた
ほんだし(化学調味料)とめんつゆ(化学調味料)と味の素(化学調味料)を
たっぷり使えばそこそこ再現できるんじゃない？
全部持ってないから試したことないけど。
たっぷり使えばそこそこ再現できるんじゃない？
全部持ってないから試したことないけど。
213 ：もぐもぐ名無しさん：2013/10/31(木) 06:30:01.93
味の素だとは知らなかった
214 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/08(金) 07:41:20.35
ヤマキのかつおだしがいいと思う
215 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/08(金) 21:37:23.44
ヤマキのかつおだしでは、まったく深いコクが出ない
216 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/08(金) 22:03:40.60
大阪の友達が、セブンのおでんつゆ程美味いもんはないって言ってた。
うどん入れたら、売上倍増するけど、それに気づかないのが東京の浅はかな所って言ってた。個人的には、美味そうって思ったけど。
うどん入れたら、売上倍増するけど、それに気づかないのが東京の浅はかな所って言ってた。個人的には、美味そうって思ったけど。
>>104
出る。おいしいよ。
出る。おいしいよ。
>>216
うどんの分おでんが売れなくなるだろ
うどんの分おでんが売れなくなるだろ
219 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/03(月) 16:16:54.67
あんな糞不味いもん食うやつのきーしれんわ
だしにうどん？うどんが泣くわ
うどんは大阪人のソールフードやで
だしにうどん？うどんが泣くわ
うどんは大阪人のソールフードやで
220 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/15(月) 00:21:34.73
化学調味料だな
221 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/15(月) 23:12:27.96
うどんの本場は九州やで
222 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/21(日) 17:08:38.65
讃岐だと思う
223 ：もぐもぐ名無しさん：2015/02/02(月) 12:09:46.18
四国のファミマのおでんだし再現を
●●●●出汁とハイミーと●醤油で再現できた