【霜降りか】ステーキ【赤身か】２

わさび醤油に殺されない肉って、どうしようもなく不味い肉じゃない？

どうでもいいけどレアに近い肉は気をつけな

食中毒、かなり出てる。

４つ脚は、良く焼いて食え！

このスレはビフテキ限定なのかな。
豚肉や鶏肉のステーキにケチャップはイケるぞ。
あと霜降りのステーキを200g以上食べるのは拷問。
霜降り100gに赤見200gでご飯大盛りとコーンポタージュか
カボチャのスープが1番幸せだと思われ。
ついでにうちではしゃぶしゃぶは豚肉の方が人気だお。

ダチョウは赤身の方が断然美味い。
カロリー低いし肉好きのデブにはマジおすすめ

ワニもいいよ

豚肉や鶏肉はステーキと呼ばない。

でもビフテキって言葉があるじゃん

はいはい591は知らないようですね・・・・。

ステーキとは肉を焼く調理法の一つで簡単に説明すると

ステーキ、肉の繊維に平行に火を入れる焼き方。

ロースト、肉の繊維に直角に火を入れる焼き方。

ソテーはそうてい外デツカ？

はいはい593はバカですね。
ステーキとは焼く事では無く、切り身のことです。だから焼く前の生の切り身もステーキと呼びますね。

＞ステーキ、肉の繊維に平行に火を入れる焼き方。
＞ロースト、肉の繊維に直角に火を入れる焼き方。
↑どっちもでたらめ、

それもヘンじゃん
じゃぁ刺身もステーキ？

魚は、三枚におろした身がフィレ、輪切りがステーキ。

だから、「肉屋で肉を買って来てステーキにして食べる」っていうのは間違い。
「肉屋でステーキを買って来て焼いて食べる」が正しい。

>>591
そういえば、豚と鳥ってステーキって無いね。
鳥は、ステーキって呼べるような切り身が取れないからだろうけど、
ポークチャップ（骨付きロース）なんかステーキと呼んでいい切り身なのに、なぜかステーキとは呼ばない。

うちではブタのステーキって言ってるぉ
しかも「とんすて」と省略してる
まぁうちだけかもしれんけど。

あと、ハンバーグステーキはステーキじゃないんか？

ハンバーグステーキはステーキでしょ、牛だし、

カルマンギアを「貧乏人のポルシェ」と呼ぶけどポルシェじゃ無いじゃん。
それと同じ。ハンブルグのステーキと呼ぶけどステーキじゃ無い。

豚や鳥はステーキとは言わんわな
ポークソテー、チキンソテーってか
ビーフソテーってのは聞いた事無い

トンテキってのは聞いたことあるが

598は無知


ステーキ　　Wikipedia

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD

603よ検索ぐらいしろよ
ビーフソテー
レストランのメニューにあるんだが･･･。

Saute(仏)ソテー、Saltato(伊)サルタート、Salteado(西)サルテアド
ソテーは‘フライパンで炒めた’と言う意味。

ならステーキの意味も書けばいいのに

日本のステーキはステーキというよりソテーだ
みたいなこと言ってた人がいたな。
フライパンで焼いて、ステーキソースみたいなのかけるからか。
網焼きみたいなのが正しいステーキなんだろか？

和製英語が入り混じってるからなにがなんだか。
>>605のリンク先なんてその最たるもんだし。

ミニッツステーキ、1分で焼けるステーキもあるよ。

ステーキとは元々串に刺して焼いた肉塊と云う意味だったそうだ。

http://vista.xii.jp/img/vi5383212049.gif

タルタルステーキなんてただのミンチ肉だよな
あれがどうしてステーキってカテゴリに入るんだか

霜降り。牛は赤身だと硬い

フィレミニオンもトップラウンドも赤身で柔らかい

トップラウンドは、肉自体の風味が最高、コショウも使わずに、岩塩だけ大量に付けて、炭火で焼いた奴は最高。
赤身は、いっぱい食べれる所もいい。

柔らかいものなんて、総入れ歯になってから食えば良い。

まあ、アメリカ人のバーベキューへの思い入れは凄まじいものがあるからな。
海外赴任中に取引先のデブに、ディナー奢ったお礼に誘われて、嫌々行ってみたんだが、
まず肉が凄い。キロ単位で塊で買ってくる。手土産に持ってった肉をみて「それじゃ足りないよ、
貧乏人」という顔をする。ｴｺﾉﾐｯｸアニマルはいつまでも肉食には慣れないらしい、みたいな。
絶対、その肉4キロより、俺が買ってきた肉500gの方が高い。っつうか、それほぼ脂身じゃねえか。
で、デブが肉を切る。やたら切る。不良風のデブ娘とデブ息子もこのときばかりは親父を尊敬。
普段、目もあわせないらしいガキがダディクールとか言ってる。郷ひろみか？　畜生、氏ね。
鉄板も凄い、まず汚ねぇ。こげとかこびりついてる。　洗え。洗剤で洗え。つうか買い換えろ。
で、やたら焼く。焼いてデブ一家で食う。良い肉から食う。ゲストとかそんな概念一切ナシ。
ただただ、食う。デブが焼いて、デブがデブ家族に取り分ける。俺には回ってこない。畜生。
あらかた片付けた後、「どうした食ってないじゃないか？」などと、残った脂身を寄越す。畜生。
で、ﾃﾞﾌﾞ一家、5ｷﾛくらい肉を食った後に、みんなでﾀﾞｲｴｯﾄｺｰｸとｶﾛﾘｰｶｯﾄのビールを飲む。
「今日は僕も飲んじゃう」とかﾃﾞﾌﾞ息子が言う。おまえ、酒どころか絶対薬やってるだろ？
ﾃﾞﾌﾞ娘も「ああ、酔っちゃった、あなた素敵ね」とか言う。こっち見んな、殺すぞ。
デブ妻が「太っちゃったわね」とか言って、デブ夫が「ｶﾛﾘｰｾﾞﾛだから大丈夫さ」とか言う。
ｱﾒﾘｶﾝｼﾞｮｰｸの意味がわかんねえ。畜生、何がおかしいんだ、氏ね。

まあ、おまえら、アメリカ人にバーベキュー誘われたら、要注意ってこった。

俺はちょっと内気な眼鏡ソバカス貧乳アイダホ娘の方が好みだな

>>619
＞それほぼ脂身じゃねえか。

アメリカじゃほぼ脂身なんて買えないだろうな。

【緑色の変な豆状の塊がいくつもくっついている】

ガイアの夜明けが、「アメリカ牛肉は大丈夫か」というタイトルで、
アメリカの食肉加工工場の実態について報じていた。昨年、来日して、
日本政府や消費者に【米国牛肉加工現場のひどい実態と危険性】を訴えた
大手食肉加工企業タ（略）社の労組委員長（元）も出演していた。
ちなみにこの番組の取材時には彼は、同社を辞めていたようだったが、
その理由については番組では触れていなかった。
彼は以前、【加工工場の内部の非衛生的な実態】を告発するためのビデオを撮影し、
米メディアにも公開していたのだが、番組ではそれも流されていた。

そのなかで、解体した牛の肉に【緑色の変な豆状の塊がいくつもくっついている】のが映っていたのだが、
日本の獣医学の専門家に見てもらった結果、それは、牛の身体に細菌が入り込んでできた膿瘍だということが分かった。
日本では、こういうのが見つかった牛は、当然食肉にはせず廃棄するのだそうだが、
タ（略）社では【そのまま食肉として出荷している】のだという。
さらに今も同社に勤める社員によれば、月例判別や危険部位除去などBSE対策については、
【講習すら行われていない】のだという。仕方ないので、現場の作業員同士で自主的に勉強しているのだそうだ。
日経スペシャル「ガイアの夜明け」　８月１６日放送　第１７４回　アメリカ牛肉は大丈夫か
http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview050816.html
http://www.youtube.com/watch?v=NZ4ddjB4G7k

age

ステーキの相場っていくら位なんだ？
ラム肉の場合(^_^;)

>>619
散々見たコピペだが、今見ても感動するな
ほんとこうだよあいつらは

>>625
ネタだろ、つか作り話だと思うぞ。
アメリカのバーベキューで鉄板を使うなんて見たことも聞いた事も無いよ。
野外ではコールマンとかの網と炭で焼くのが普通だし、ガーデンでは
それかバーベキューポットが普通。
たいていは主流はスペアリブでこれをポットで焼くと2時間くらいかかるが、
出来上がる迄の時間にナッツやチップ、デビルドエッグ、サラダなどを
つまみ、ビールを飲みながら談笑する。
（子供はコーラとかジュース）
実はこの出来上がる迄の時間がメインで肉を食べるのは仕上げというのが
アメリカのバーベキューの普通のパターン。

>626
あなたのいう｢普通｣じゃない家族に遭遇したってだけのことでしょ。
自分の体験してない慣習の体験談はすべてネタか作り話なんだな。あなたにとっては。

お肉！

ちょっと聞きたいんですが、
牛肉でたまにレバーっぽい味がする肉がありますよね。
あれ嫌いなんですが何が悪いのでしょう？
血抜き？熟成？飼料？産地？
「本当にいい肉は内臓の味がする」って話を聞いたんですがこれとは違いますよね。

ちなみ先日アウトバックで食べたフィレがこれでした。

>>629
恐らくだけど、フィレは内臓に1番近い部位で
カットの位置が内臓に近いとその部分は臭みを持つんだとさ。
それじゃね？

>>630
ありがとう。
結局、運になっちゃうのか。

>>629

まあ、和牛のサーロインが最高だと思っていろ。

和牛のモモ肉最高
１kgくらいペロリさ

それは素晴らしい

age