【日本全国】おでんを語るスレ【津々浦々】

今日は久しぶりのおでんだ。
ジャガイモも大根もちくわぶもたまごも昨日からダシに浸してある。
あとは練り物系の種を投入するだけ。

むふふふ。

ちくわぶというものを見たことがない…

福岡だがちくわぶって何

ちくわぶの説明はもう何度もｶﾞｲｼｭﾂ

306 ：名刺は切らしておりまして：2008/12/12(金) 20:01:54 ID:A81h1Yop
中学生？ヤフオクで違法コピー販売　「恥ずかしい過去」も発覚
http://www.j-cast.com/2008/12/12032166.html

>>884
まあ読んでくれ。
http://beefheart.sakura.ne.jp/chikuwabu/club.html

しまったー、はんぺん買うの忘れてた。
関係ないけど、大根の青い所はおでんにしてもあまり美味しくないね。

大根の食べ頃の煮え具合って難しいな。

大根の食べ頃は
人それぞれ。

歯応えを楽しむ人は煮込みも短時間。
味が染みたのを好む人は煮込み長時間で。

ちくわぶは名門の竹輪家に生まれてしまった歓迎されない妾の子…・ﾟ・(つД｀)・ﾟ・

なると巻きにも色目つかってたそうやな

東京のおでん特有の具は、ちくわぶともうひとつ、練りものの「すじ」。

【お疲れさま/岩手】母さん、おでん56年間うまかったよ　

港町の味閉店［08/12/16］
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1229416111/

>>893
レス番が、その「すじ」の人になってるｗ

手羽先・手羽元･手羽中で、おでん向きなのは、どれ？

根拠ないけど手羽先に一票。

おでんのジャガイモは男爵の方が好きだが、メークイーンは煮崩れしにくい利点があるな。

>>896
どれもおいしい。手羽先の三角からは最高のダシがでるし、手羽中の部分はホロホロに
柔らかくなるし、手羽元は歯ごたえがいい。

どれも骨があるから食べにくい。

　,,,人＿,,,人人＿人人＿,,人人
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＜ 今だ！900ｹﾞｯﾄｵｵｵｵｵｵ!!!　　 >　　　　 _　 _
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好きなおでんの具の投票があるけど
タマゴが1位ってどうかしてないか？
おれは牛スジだとおもうが
ttp://www.iwate-np.co.jp/

たまご 38.2% 819票
大根　 19.8% 425票
がんも　8.2% 176票
ちくわ　7.1% 152票

牛スジ　4.4%　95票

>>901
ちくわぶがない(´･ω･｀)

オレもタマゴは疑問だが、牛スジが一番の人に言われると
もう一度冷静に自問したくなる木も・・・。
実際に牛スジは美味いんだが、上を見るとタマゴ一位で牛スジ最下位だからな・・。

どこのおでん屋でも、オーダー聞いてると先ずは大根だよね。

大根とたまごは順位は変わらないにしても、もう少し接戦でも良さそうなもんだが。

牛すじも地域性がある支那

餅入り巾着、
北朝鮮で何故かブレイク
〜おでんではなく、魚の煮物に。
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1229725163/

紀文のレトルトおでんを食った。商品名は「青春おでん」。
塩味が強く、甘味が足りないような気がする。
カールうすあじみたいな味だった。

大根が一位じゃないのか。
ゆで卵をおでんに入れるなんて、大学進学で家を出るまで知らなかった　

>>909
近くのコンビニにも無かったの？

実家にいるときは、普通コンビニでおでんなんか買わないだろＪＫ
そもそも弁当とかも買う必要がないから、実家にいたときは、コンビニに
入ったことがない。

いや、買うこともあったな

おでん屋(飲み屋)とかも行くし

実家が物凄い田舎なんだろ。
近くにコンビニもあまり無いような。

大根とか卵とか素材そのまんまのは損した気分になるから絶対に買わない
おでんといえばがんもどきか練り物でしょ

車でコンビニおでんを買いに行って、帰りに駐車場の段差でエライ目に遭った事がある。

>>865
魚河岸揚げってのが何なのかｻﾊﾟｰﾘわからない。
22年間おでんを愛してきて初めて聞いた名称だ。

>>875
あうの絵文字のおでんだと、三角（蒟蒻）丸（大根or卵？） 四角（竹輪）になってるな。
出汁吸ってぶよぶよになったはんぺんうめぇ。
辛しマヨ付けてもウマー

おでん屋で大根ばっかし食ってたら、「大根は簡単に補充できない」と言って
怒られた事があるよ。原価は安いんだから怒るなよー。

まあ、大根ばかり１０個以上食ったオレも悪いけど。

まえテレビで見たけど、「大根は一人１個まで」っていうふざけた
おでん屋があるらしいな。

せめて二個か三個は食わせて貰いたいもんだな。

たまごとウインナーフライが好き。

魚河岸大好き

大根をレンジで火を通してからだしに入れたら…グズグズになった。
味は完璧にしみこんでるんだが…。

やっぱりタマゴ最高！ひゃっほう！

日本の中でも関西人はちくわぶを食べない
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1231176135/
1 ： ◆V3/DONjiko ＠変態仮面V3φφ ★ ：oinarisanda＠hotmail.co.jp ：2009/01/06(火) 02:22:15 0
全国各地の味覚を気軽に食べることのできる昨今、日本の食べ物から国境線は消えた……と思っていた。

ところが関西では関東名物でもある“ちくわぶ”の存在がまだまだ希薄だ。
以前よりはスーパーなど店頭で見かけるようになったものの、まだどこか、肩身の狭そうな様子で隅っこに置かれていることが多い。

食べたことのない人にとって、ちくわぶは未知の存在だ。チクワ？　はんぺん？　と、味さえイメージできないと言う声も聞く。
しかしちくわぶは小麦粉が主成分。粉物文化の関西にはすんなり浸透しそうなものだが、関西風の薄味にちくわぶが馴染まないのだろうか。
それとも、食感が馴染まないのか。

紀文さんによる2008年度の調査では、ちくわぶは“好きなおでん種”東京で第10位。“よく入れるおでん種”東京で第9位と、
関東では定番中の定番食品であることがうかがえる。

しかし、東京以外の地域を見てみれば、ちくわぶはほとんどランク外。関西だけでなく全国的にちくわぶの影は薄い。
それでもここ10年ほどの間で、ちくわぶは広まりつつあると、紀文さんは言う。
その支えとなったのが、実はおでん。
90年代初頭のおでん、と言えばスタンダードなおでん中心だった。しかし97年くらいから野菜を使った”野菜おでん”が登場。
最近では“名古屋風おでん”“室蘭おでん”など、地方性のあるおでんが全国に知られるようになり、おでんは一種類じゃないんだ。
と、気づく人々が続出した。「そんな最近のご当地おでんの人気を受けて、ちくわぶにも注目が集まった可能性があります」と紀文さん。

前述の調査での“入れてみたいおでん種”のアンケートでは、大阪の第8位にちくわぶの存在が。さらに関西での売上げも昨年対比で
9ポイント増加するなど、ちくわぶの存在はじわじわと浸透している様子だ。

かつては、ちくわぶだけでなく“はんぺん”も関西では馴染みの薄い存在だった。
それが最近では大半のスーパーに置かれ、利用者も増加中。後10年もすれば、ちくわぶも東西の枠を越えて全国定番の商品、
となるのかもしれない。

>>921
魚河岸
さかなかわきしって何?

「魚河岸‥うおがし」て読むのら。さしずめフランスならジャヴェルあたりかにゃ

>>924
釣りだろ！ｗ
いや、釣りだと言ってくれ…(;´Д｀)

>>925
thx！
うおがしって単語は聞いたことあるわ。
どんな食べ物なのかは全くわからないけどｗ

>>926
釣りじゃなくてまじで知らんッス・・・
おでんの具は地方によって色々あるから魚河岸なんて見たことないお(´･ω･`)
練り物系？

>>926
魚だけに

魚河岸三代目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1181640737/

ウインナーフライやめられん

たこの足がうまい
コロは珍味

関東煮きと言って東京風は異端。

正直、関東の真っ黒なおでんなんかくえん

大阪の汚点は語り尽くせまへんわｗ

なに、おでん？　関東煮と言わんかい
まぎらわしい

>>932-933
ならばなぜパクって関東煮って言ってるんだよｗ

かんと炊きのかんとは関東ちゃいます。
かんとは広東のことや。
なにが悲しゅうて狸の走り回る田舎の名前を付けなあかんのや。

カント言うんはフランス語でおめこのことやでｗ
どや、わて学があるやろ？

>>936
東京に対抗するためならウソも売国も辞さない大阪人ｗ

へたな大阪弁ｗ
偽大阪人やろ

へたな大阪弁ｗ
大阪在住の在日朝鮮人やろ

>>927
練り物系ではあるけどフワフワなのよ
豆腐っぽくもあるかも？

ふわふわで豆腐みたいな練りもの・・・
はんぺんみたいな感じ？

お年寄りにはいいよ。

>>942
ひろうすだよ。
サイズはピンポン球だけど。

>>944
ひろうす（がんもどき）は豆腐を崩して山芋でつないで揚げたものだけど、山芋の代わ
りに白身魚のすり身でつなぐと「魚河岸揚げ」になるみたいだ。
http://www.kibun.co.jp/catalog/index.cgi?id=2008020401

オイラは936なんだが、

>>938
正直すまんかった！これ美味しんぼの京極さんの台詞なんですよ。
ま、原作者が売国チックなので仕方ないです。
>>939
引用が正確でなかった可能性は高い
>>940
大阪在住の在日朝鮮人は大阪弁へたじゃないだろ?
大体なんで朝鮮人が広東を引き合いに出すんだ？

美味しんぼといえば鯨！
鯨といえば関西で入ってると聞くコロが食べたいｗ

コロ、どこへ行ったのコロー？

おかしいわ、ウチの犬が帰って来ない・・・
大阪人に食べられちゃったのかしら・・・

>>923
九州ですが、ちくわぶ知りません
食べ物は関西よりかもしれません
すみませんすみません…

名古屋から千葉に越してきたけど、
こっちではちくわぶなる物が入ってるらしい。
しかもミソおでんがないとか・・・どんだけ田舎だよ、千葉・・・

【話題】「静岡おでん」の新具材登場！
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1232321301/
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1232330932/

>>948
コロされたW

>>950
味噌カツは好きだが味噌オデンは嫌い
っていうか何でも味噌要求するんじゃないよ、名古屋県民はｗｗ

名古屋に学生時代に住んでいたけど、味噌おでんってみたことないな。
どて煮とは違うの？

何でもソース要求する阪人がそれ言うな

>>953>>955
秀吉対家康か

>>955
秀吉は名古屋人、家康は静岡人
味噌おでん対静岡黒おでんなら意味判るが、大阪のソースはちょっと・・・

姫路おでんは有名ですか？

姫路は駅そばしか知らない

松浦亜弥（姫路生まれ）がうまいと言っただけで調子に乗っておでんで町おこしとか言ってる馬鹿がいるだけです。
関西の恥ですね。

でも、姫路の生姜醤油で食べるおでんはありだと思うぞ。

ぜんじろうの姫路おでんの歌はナシだろうｗ

http://www.e-himeji.com/oden/odentankentai.mp3
http://www.e-himeji.com/oden/song/03.mp3
http://www.e-himeji.com/oden/song/04.mp3
http://www.e-himeji.com/oden/song/05.mp3

姫路おでんなんてパクリだろ所詮ｗ

ながれぶったぎってすみません。
みなさんはおでんの具を食べ終わって残ったつゆ
はどうしてますか？けっこうたくさん残っちゃって、
すてるしかないかな。うまい「シメ」がないかな。

うどんでもいれて食え

カレー作ると美味しいらしいよ！

貧乏っぽいけど雑炊

雑炊を卑下する人を見受けますが、我が家では鍋物やおでんは雑炊のための通過点。

吟味した材料でとった一番出汁に、具材の旨みが溶け出した極上スープを天然塩で味を調える。
それに、旨い清水で炊いた杭掛け天日干しのササニシキを、さっと清水で洗って粘りを取ってから入れる。
沸騰直前に火を止めて、朝産み卵をとき入れて刻みネギを散らしたら暫く蒸らす。

鍋をやった翌日の、我が家の定番朝食です。最高ですよ。

他の鍋物ならともかく、おでんのときにシメ食べる人多いの？

ちくわぶはそのためにある。

>>969
うどんが多いな。出汁に塩胡椒と胡麻をふって。

練りもののダシはしめと相性が悪いことだけが欠点

あーそうなんだよな・・

今日もおでんで一杯やりたいな。

30年くらい前のガキの頃
ｵﾔｼﾞに連れて行ってもらった屋台で食った
タニシは幻だったのか

>>975
海ツブじなくて？

>>975
大人って子供を騙すよなw

ググるとあるらしいな、おでんのタニシｗ
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1018896715
とかにも出てくる

>>975
これか。
ttp://r.tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000082/dtlrvwlst/465702/399492/

父ちゃんに謝っといてくれ、正直すまんかった。

田螺は臭いが強いから鍋は分けて欲しい

>>979
ソレダ！！
イタズラして父ちゃんに怒られた後に屋台に連れて行ってもらって
食った最初で最後のタニシのおでん！

数年後父ちゃんどっか行って居なくなったけど（笑