■空豆について■

今年も空豆の季節がやってきました。好き嫌い別れると思いますが、空豆についていろいろ語りましょうYO!
俺は普通ーに塩湯でして酒と一緒に食うのが好きだす。

２

だいすき

そらまめコロッケ知ってる？おいしいよ！

そら豆ってパサパサして食べてるうちに飽きてくるんだけど、、茹で方が悪いんでしょうか。。？

そらまめがパサパサ？どういうゆでかたしてんの？

そらまめって足裏の臭いしない？
漏れはキライ

足裏の臭いはしないな。

ケツの穴の匂いはするけど。

納豆の方がくさい

皮の所が臭いよね。それで子供の頃はちょっと苦手だった。
今は大好きよ。

今日とれとれの空豆を茹でた。つるんと仕上がって美味しいよ(^-^*)

そら豆で羊羹作った

>12
羊羹！それは初耳ですが美味しそう！
作り方簡単にでもお教え頂けないでしょうか？
他の和菓子も作れるかなぁ？

そら豆の皮なんだけどさ、食べる？食べない？
塩茹でそら豆、皮むいて食べると美味しさ半減なんだけど。

たまに居酒屋で焼き空豆をを食べる。
なかなかうんまい！

幼いうちは食べるが熟してからは食べない。硬いから。＜皮

空豆アワー

枝豆の方が100倍うまい。

>>16
レスありあと
ほっとした。
家族で皮食べるの自分だけなんでうっすら不安だったのよ。

そらまめは本当は天豆って書くんだよ

>12
そんな大層な事はしてないですよ
ゆでたそら豆を潰して捏ねて水と甘味料と寒天で練って固めただけですよ

蚕

うちの田舎では、がん豆という。

小さいころは「おたふく豆」といっていた。なるほどおたふく顔に良く似ている。

>14
私も皮食べるよ。

>21
ありがt！

>24
甘く煮たものは、今もたいていの所でおたふく豆っていって売ってるよね。

この時季になると食べずにいられないんだよねえ。ソラマメ。
塩茹でが一番だな。

ばーちゃん＆ママンが味噌煮作ってくれた。
これもまたビールのあてにグーなんだよ。

早く食べないとどんどん畑で出来て、最後には硬くなっちゃうんだよ
空豆の旬は短いのぅ。
明日もせっせと莢をむいて茹でよう！

ｳﾏｰ

ｼｶｰ

ﾊﾞｶｰ

ANAの機内誌読んでたらソラマメをさやごと丸焼きにする食べ方が紹介されてた。
焦げるまで焼いて、トングではさんでパフッという感じになったら焼き上がりだって。
豆が良い感じで蒸し焼きになるらしい。

やってみようと思うんだけど、ソラマメって高いの買わないと開けてガッカリなんで
まだやってない。

面倒だけど黒い所(御歯黒)に少し包丁入れると早くゆだって皺も出来ず塩味も沁みこんで旨い。焼きソラマメは鞘ごと網かオーブンで裏表両方を三、四分程炙

れば出来上がり。

そう言えば、外国でそら豆使った料理ってあまり聞かないけど、ある？
(最近では日本のイタリアンで、そら豆のリゾットやパスタなどはよくあるけど)

外国ではあまり使わないのでしょうか？

>32
それやったことあるよ。すげぇぇ美味いよ！莢つき空豆が出回っている今のうちにやって見れ！

他のスレでも書いたことがありますがうちではソラマメは皮を全部むいて砂糖と水だけで甘く煮ます
甘い煮豆はあまり好きではないのですがこれだけは大好物です
今日もつくりました

なんでわざわざ空豆を甘くしてしまうのか・・・理解できない。

外で食べる時は塩茹でとかで食べるんだけどさ…
おいしいよ、甘いのも。羊羹作ってる人もいるんだし。
ま、気が向いたら試してみてね。

ｹﾞ

>>32
七輪で何でも焼いて食べてしまう私もこの時期は空豆買って、サヤが真っ黒になるまで
炭火で焼きます。熱々のやつを指先にちょっとヤケドしながらサヤを開くとホクホクの
空豆が！小皿に塩を入れて、それを付けながら食べます。激しくｳﾏｰです。

ソラマメって枝豆より旬がハッキリしているからいいんだよね。生の豆は年に数週間しか
出回らない。桜のようで好感がもてる。

もうそろそろ終了ですよ。
空豆の旬は、我が家では2週間程度だ。
これ以上だと、後はタネにするのしか残ってない。
タネは来年また畑にまかれる・・ニダ！

>>18
枝豆のばやい、あの青臭さ逆にがなんともいいんでしょうな。
空豆の場合には、それほどの主張は無いような気もしますが、
なんとも言えない風味と、ホコホコした食感が枝豆には無い身上。
ビール以外の酒と合わせても邪魔しないところは、飲平の俺には有難いんだが…
店にとって見れば、上手に茹でるのは手間なんだろうね？

イタリアだと生のままﾑｼｬﾑｼｬ食べるみたいよ。

ソラ豆の天ぷらウマイよ

あーそらまめ天ぷらうまいよね。そらまめスープとかそらまめコロッケもうまいよね。明日そらまめコロッケつくろうっと

>>35
ギリシャ時代から、食べられてるよ。
でも、地中海沿岸のひとは、中毒を起こすことがあるんだよね。
（これは、遺伝子欠損が原因なので、日本人はだいじょうぶ）

今日は空豆コロッケを作りました。ジャガイモをブレンドしたんだけど
なかなかおいしかったよ。

『エクソシスト』って、古いホラー映画知ってる？
あれで、黄緑色のゲロ吐くシーンがあるんだけど、あれ、天豆のスープなんだってね。

映画のパンフでそれをしって、しばらく天豆が食えなかった。

>49　確かに。
空豆に関しては、芋類近い食感がある。

親父の足の指の間の臭いがするよな!

今日は、焼きソラマメにトライ。
茹でるのとは違った食感。
畑で取れたソラマメに、塩つけて食べた。
ウマ〜。

うちの畑だと、来週までが旬かな〜。。

ソラ豆の天ぷら、ソラ豆のコロッケ、焼きソラ豆、うまそー。

ちなみに、茹でたソラマメにフレーク鮭とマヨネーズ。
お好みによって、鰹節と玉ねぎのみじん切り。

緑とオレンジの彩りがきれいで、創作懐石料理みたいです。

そらまめって足の臭いするから嫌い。
美味しそうに食べる弟が信じられない…。

オイ！>>10が何気にエロイのはスルーですか？

ビヨンセが来日した時、関係者が連れていった料理屋で出された
そらまめの塩ゆでを激しく気に入り、「こんなにおいしい豆は食べたこと
がない！」と、７皿平らげたとか。

テンペ。

空豆で納豆は出来ないらしい

ここみると、うまいらしいけど。

ttp://portal.nifty.com/special04/02/29/2.htm

そらまめを昆布と一緒に蒸して食べました。昆布から味が染み出して目茶ウマでした。
他の味付けは何も要らない。ソラマメの風味最高！

昨日は鹿児島産ソラマメを鞘ごと焼いていただきました。

ｱﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁ!!!

軍手したら、熱い汁が軍手に滲みて

ｱﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁﾁ!!!

私はバカでしたがソラマメはウマーでした（涎

家の周りのソラマメ畑はまだ小さいのでもうしばらくは楽しめそうです。ちなみに千葉です。

今日ビールのつまみに茶豆が付いた。
冷凍モンだけど。。。（−−；

>>62
いいですね〜

>>62
笑わせてもらいました。

61 あんた良い物食ってんね。そらまめ農家の俺んちでもそんなの食ったことないよ。

>>66
皮付きエンドウでも同じ事しましたがやはりウマでした。

ソラマメの鞘の内側にあるあの豆を保護しているフォームのような白いクッション層に触るたびにウットリします。

茹でたソラマメを剥いたあと、必ず指のニオイを かいでしまう…

毎日前を通るそらまめ畑の豆の木がいっせいにシオシオになってた。
よく見たら全部収穫されてた。

今年もそろそろ終わり、急げだ！

ソラマメって数日で時期が終わっちゃう感じだわ。また来年。

なんでソラマメって茹で汁、一晩置くと黒くなるの？

もう終了ー。後は種にして来年蒔く。

まだ収穫していますが何か

田舎モン。

田舎で穫りたて食うのが一番美味いだろうさ。

スーパーに売ってるのなんか日がたちすぎていてまずいよ。

田舎モンと呼ばれても、このウマさだけは譲れない。

田舎だから新鮮な野菜がただで食えるのさ！

それはよかったね

空豆は鮮度がすぐ落ちるからつらい

んだんだ

今日スーパーで大きな袋でサヤ付きの空豆売ってたから買ってきた。
帰ってから、茹でようとサヤを割るとどのサヤの中にも豆が１個しか入ってなかった。。。。orz

だから安かったのね。

茹でてると台所中納豆くさいし食べたら食べたで口の中に広がる納豆臭さ。
くさすぎる。

>84
それはソラマメではなくて、大豆という豆に納豆菌という菌をふりかけて数日間おいた
ものだと思います。

＞８４
それ茹ですぎだよ

空豆、いつも茹ですぎてぼろぼろになっちゃうんだけど、
どのぐらい茹でるのがいいんでしょう？

途中で食べて確認するのが一番。

3〜5分ってとこかね？

>>84 納豆っていうか、足臭いんだよ！あとは生乾きの雑巾の臭いに似てる。

８７
若い豆は1･2分。お歯黒が黒いのは3・4分くらいかな。
ちょっとかた目の方が後の余熱で火が通るからちょうど良いよ。

ゆでるとき皮に切れ目を入れると中の豆まで塩味がしみてるんだけど、
皮も喰っちゃうオレとしては、この状態だと皮がまだ固くてイマイチなんだな。
でも塩味にも魅力はあるし･･･ううむ。

ナニを言いたいかというと、皮を喰うのはオレだけ？って聞きたかったの。

>>92
スレの前の方にいるよ。

切れ目入れるのが面倒なんだよね

>92
>16で書きましたが。ちなみにうちの旦那はどんな空豆の皮でも食うよ

つ　腐った空豆

今日、神戸新開地の飲み屋で
ゆで豆というのを注文したら、空豆だった。
枝豆は枝豆と書かれており、ことによると
ゆでてないかも知れない？

空豆は足臭い(･ε･)

空豆ってｳﾝｺの臭いするよ…

>>92
>>95
もちろん私も皮食べますよー。それが普通だと思ってました。

100ｵﾒ

皮はいらない

皮は残してるなぁ若い豆ならたまに皮は食べる。柔らかいから。

ソラマメを「一寸豆」と呼ぶのはどの地方ですか？

皮剥いてプックリしてるトコを舌先でﾍﾟﾛﾍﾟﾛ

久々にはじき豆買った。うまかった。

お多福マメなら言う

乾燥ソラマメをコークスで素炒りしただけで、あんなに美味いなんて。

空豆スープがうまいよ

ポタージュにする奴なら俺も好き

空豆の黒い部分に切れ込みを入れてゆでたら皮と身の間にゆで汁が侵入しぐちょぐちょになってしまいました。
ゆで時間もかわってくるみたいだしね。
切れ込みを入れないで塩分を濃くして固めにゆでた方が好きかな。

この前冷凍ソラマメでポタージュ作ったら最高に美味かった

讃岐に
「醤油まめ」という空豆の加工食品があって、おいしい
若い豆をゆでるだけでおいしい（薄塩）ベトナム料理に似たのがあった
実って硬いのを炒っても香ばしくておいしい。