【美味い】生ハム【上手い】

このエントリーをはてなブックマークに追加
864 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/17(日) 18:10:57.97
スーパーで売ってる生ハムは、柔らかい「生肉」って感じだけど、
イタ飯屋でオードブルに出てくるプロシュートは、薄くても硬い
どう違うのかね？
865 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/18(月) 05:29:19.07
取り扱う種類？
866 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/18(月) 08:02:39.62
そうかね
867 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/18(月) 10:04:57.37
含水率の違い
868 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/18(月) 19:10:04.39
ホルンマイヤー高いー
869 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/23(土) 21:31:00.08
やっぱり傷みやすいの？
870 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/28(木) 12:29:10.38
スーパーで売ってるやつって含水率が高い割にはゴムみたいに硬いよな
871 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/28(木) 18:40:46.49
え？
872 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/31(日) 18:39:32.60
何という生ハムの事？
873 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/01(月) 01:24:08.27
メロンと組み合わせて出てくる感じ
874 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/01(月) 15:35:47.46
パルマの生ハムって色が濃くて独特の匂いがする
日本の大メーカーの生ハムってクセが無い
やっぱり日本人に合わせてあるのかな
875 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/02(火) 11:40:22.04
>>874
そりゃ生ハムって発酵食品だもの、匂わない方がおかしい
876 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/05(金) 20:32:42.50
原木買いなよ
877 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/08(月) 09:50:52.64
原木（はらき）って何？
878 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/14(日) 05:21:47.14
ホルンマイヤー
879 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/17(水) 19:06:18.84
デパルマ最強
880 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/18(木) 21:48:49.80
【医療】人工甘味料で代謝異常　腸内細菌のバランス崩し血糖値下がりにくく、生活習慣病リスク高まる…イスラエル研究 [9/18]
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1410974154/l50

yahooのtopにも載ったな

人工甘味料で糖尿病リスク増加、ネイチャー誌に論文

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140918-00000012-jij_afp-int


↑生ハムに入ってるよ
881 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/19(金) 09:17:49.48
生ハムに限らず色々な食品に入ってるだろ
882 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/20(土) 06:36:06.55
プロシュートパルマ
883 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/20(土) 08:34:40.11
>>875
匂わないほうがおかしい　って、日本の大メーカーの生ハムはそんなに匂わないよ。何か工夫がしてあるんだろうけど。
884 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/20(土) 09:18:32.83
日本の大メーカーの生ハムは製法の違う生ハムモドキだから
885 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/20(土) 09:51:18.99
プロの調理人の人ですか
886 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/21(日) 01:30:34.95
>>883
だからそれは生ハムじゃないって
887 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/21(日) 07:20:01.61
国産があまり匂わないのは燻製してあるラックスハムが殆どだからじゃないかなあ
888 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/21(日) 15:10:13.84
原木主義
889 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/21(日) 19:17:42.18
そもそも燻製してある生ハムなんてほとんどないがな
890 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/21(日) 19:44:40.82
そうでもないよ
891 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/22(月) 11:42:18.52
>>884　>>886
でもちゃんと「生ハム」って書いて有るよ。それとも、大メーカーなのに偽装してるん？
892 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/22(月) 13:01:32.30
生ハムの内で燻製したのがラックスハムと呼ばれて日本で多く流通してるもの
欧州では燻製してない種類の生ハムが多い
それだけのこと
893 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/25(木) 12:24:40.46
ふーん・・・燻製してないと、あの毒録の匂いがあるんだ
894 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/27(土) 20:52:18.88
>>891
寿司とsusiがちがうようなもん
895 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/28(日) 17:03:14.82
カルディなんかに売ってるプラスティック包装の生ハムでも、ヨーロッパ産なら
本場物を食べたことになるのかな？
それとも、現地に行って食べないと駄目？
896 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/30(火) 05:00:44.73
近場のチーズ屋で売ってたサンダニエーレがウマ過ぎわろた

１００G一人でむしゃむしゃ食っちまった
生ハムなんてコンビニとかであるラックスハムかバルとかにあるハモンセラーノくらいしか食ったことなかったから感激

ハモンイベリコとかも食ってみたい
897 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/30(火) 06:10:52.56
軽薄さが溢れてる
898 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/06(木) 07:15:31.60
以前骨あり原木を買って、骨と格闘しながらも美味しく食べた。
骨なし原木が有るって最近知ったんだけれど、あれはどーなん？
スライス簡単なら是非買ってみたい。
ただ、生ハム台が何故かどれも高いよね。
台だけで、前足の原木と台のセットが買えてしまうくらい。
899 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/12(水) 18:59:02.22
生ハム食べたい
900 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/15(土) 07:36:34.89
生ハムメロンって贅沢だよな
901 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/15(土) 08:45:30.91
生ハムイチジクもうまいよ
902 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/15(土) 19:48:21.44
知人家で生ハムパーティやりたいんだけど
やっぱ犬猫いるところに原木置いたらかじっちゃうかなあ
903 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/15(土) 20:46:55.20
>>900
安い生ハム（モドキ）と近年増えた安いメロンの組み合わせも出来るぞ
904 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/16(日) 17:08:07.30
半年に一度の食べ比べイベントが楽しみです
905 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/24(月) 10:21:01.53
手切りではなかなかうまくいかない
906 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/24(月) 11:26:15.77
刃物使えよ（違
907 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/25(火) 08:41:05.80
ホルンマイヤー
908 ：もぐもぐ名無しさん：2014/11/25(火) 18:40:59.94
プロシュート原木
909 ：もぐもぐ名無しさん：2014/12/03(水) 18:17:00.00
2枚余ってる生ハムがあるんだけど、これで一人前の何かおいしいレシピありませんか？
サンドイッチにするとしたら、他に入れる具は何が合いますか？いつも普通のロースハムしか
使わないので、どうしたものかと。
910 ：もぐもぐ名無しさん：2015/02/16(月) 06:49:18.29
小学生が実習で作っている
911 ：もぐもぐ名無しさん：2015/02/16(月) 18:26:50.57
？
912 ：もぐもぐ名無しさん：2015/02/17(火) 09:15:57.96
アスパラを生ハムのサイズに切ってゆでて軽く炒めて生ハムで巻いて
うずらの卵を目玉焼きにしたのをのっけて、酒の肴
913 ：もぐもぐ名無しさん：
旨いけど塩分が強そう