やっぱりステーキはやや硬めがいいと思うんだ

どうよ？

　　　　　　　　　　　　　　　∩）　　(´´ (´⌒(´
　　　　　　　　　　　 ∧∧ノ　 つ　ｽﾞｻﾞｰｰｰｰｰｯ(´⌒(´
　　　　　　　　　⊂（ﾟДﾟ⊂　ノ ∧∧≡≡）ｽﾞｻﾞｰｰｯ(´⌒;;;≡≡
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　　　　　　　　　　　　　　　 ￣￣　 (´⌒(´⌒;; 　　ｽﾞｻﾞｰｰｰｰｯ

肉なら何でもいいよ！
くわせろ！ニクニクニクニク！

ちょー４ぴる

アメリカンビーフの、安い肉で500ｇくらいを
塩コショウだけで焼いて、ウスターソースをちょっとたらして。
付け合せは、暴君ハバネロみたいな激辛のTexmexで。
安上がりだね。

予告する。
このスレの29は私がいただく。

肉はよく焼いて堅くしますなぁ。

ｻｲｾﾞのステーキは顎が筋肉痛になります

なんで？
ステーキは柔らか〜いお肉をレアかミディアムレアでしょ。
>8のように昔、堅い肉のワンポンドステーキ食べて、顎が疲れて食べきれ
なかったことがある。
腹いっぱいで食べ残すことはあっても、疲れて食べ残したのはあの時だけだ。

やや硬め…ミディアムがいいのかな？

焼肉だって強火でさっと焼いたほうが旨いだろ。
牛肉は半生くらいがいいって！

ちゃんと安心して安全な牛肉が食いたいものだ・・・

部位よっては
よく焼いた方が良い。

肉はちゃんと焼いてくれ。
それからあんまり余計なものはつけるな。
肉本来の味を僕様は楽しみたいのだ。

↓のｷﾁｶﾞｲベジタリアン共が、精肉に従事する人たちを見下して罵倒、蔑視しています。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1098717667/l50

おまいら、キャンと言わせてやってください、応援ﾖﾛです！

固い肉しか食えねえ貧乏人の僻みだな？
氏ね

すてき

柔らかいほうがいいでしょう

離乳食じゃないから

柔らかい＝離乳食？
馬鹿丸出しだなﾌﾟｯ　いいからもうくんな！！

>>14 何かに取り憑かれている人は放置しようゼ
かわいそうな人らだからさw

やわらかいものは乳離れの
赤ん坊にでも食べさせて
おれたちは硬めのステーキに舌鼓を打つ
ことにしようか。

硬くて美味い肉もある。

ま、好みだけどね。
昨夜サーロインステーキ食べたけどヤワヤワのレアだったけど、ウマ〜〜！
硬く焼いたら肉汁も存分に楽しめん。

ところで>29は誰が取るかな？楽しみ。29でスレ終わったりしてな。

オージービーフのステーキ肉をボコボコにぶったたいて
塩コショウして焼く
トーストした食パンに挟む
これが旨いんだ。大雑把だけどな。

この期に及んでsageなどとはこざかしい。
肉は硬めに焼いて食う！
表面を強火で焼いて中はまだ赤みが
残った状態で、しかし熱は十分通って
ジューシーに仕上がるように
丁寧に焼き上げたレアなど
ハードボイルドにはんする！

無駄レスで自分でつぶしての>29ゲットはなしだぜ〜ｗ
俺も狙ってるんだからｗ、ｗ

ランプ肉最強！

28

肉にく29！

オコゲ最高!

>>28,29は酷い人じゃ。

しずめ！クソｽﾚが！

脂身のほとんど無い肉を、レアに焼いてしばらく放置。
とにかく薄くスライスして、ホースラディッシュと醤油で食べる。

つまりタタキなんだが。

ステーキに限らず肉は堅めが好き

>>29
お前、28で無駄レスぶって29ゲットしたろ。汚い野郎だ。

毎日食うなら脂っこくない硬い肉の方がいいな
高級な肉は毎日食えないんじゃ

>>35
おちつけ。
たかが２９くらいで何ムキになってんだ？
あほか？ｗ

わしも硬めがいいと思うんじゃが、好みは人それぞれじゃのう。

お？実は俺も硬い肉が子供の頃から好きだったんだよ。何か周りが柔らかい肉推進派ばかりだから
言い辛いんだよね・・・モッキュモッキュ言わせて肉を食べてるっていう実感がいいんだよなぁ・・・

>>35は29を獲るためにトリップつけてたのか？

脳内トリップはこの辺で

噛み切れないなんてのは論外だけど、俺もやや硬めが好きだ。
TVの食べタレが肉食うと必ず「柔らかくっておいしい〜」って叫ぶのがどうも．．．。

そうそう、やや硬めというのがいいですね！
何か肉食ってるぞ！！って感じになるし。

くいちぎれ！サファリランドのライオンのように！

川原教授のまんがにあったよな、この台詞。何だったっけな？
女の子が彼氏に向かって言うんだよな。

肉を食ってるという食感は大事だな
けど、日本人は柔らかい食い物が好きだから
柔らかい＝美味しい
になりやすいんだろうねえ。

硬めのステーキを一口サイズの1/3ぐらいに切り取ってチョビチョビ食べる。( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ファーストフードイーターが多く、じっくり噛んで味わえないから
＞柔らかい＝美味しい

やや硬めの肉をガツガツモリモリくうと
なんだか自分がハードボイルドな男になった気がして好きです。
こんなこと言いながらキーボードを叩く僕は
とてもじゃないけどハードボイルドじゃないですね。＾＾；

あんまり体にはよくないかもしれんけど、俺も固い肉を犬のように噛みちぎって
食うのが好きだな。攻撃的な食い方を楽しむというか。
最近、スーパーで売ってる生のすじ肉をそのまま焼いて食べたりするんだけど
これはやりすぎ？以外と肉汁タップリで(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

>>49
自分もよくやる
塩焼きにして食うと気分だけワイルドになれたような気がする

このスレはやや硬めの肉をガツガツくって
ハードボイルドを気取るスレとなりました。

肉だけじゃないぞ、ポテトもカリカリごはんもゴッチンだ。

白いタンクトップ着て堅い肉の固まりをガツガツむさぼろう！
ハードボイルド気取り

そもそもステーキ自体がやや硬めっていうイメージがある。
硬いものを食べた方が顎の筋肉の鍛錬になる。（ステーキに限らず）

昨日誕生日だったから家族と日光にある「グルマンズ　和牛」
と言うところに逝って来た。誕生日だからって理由で普通の
２倍の素敵を出してくれた。和牛ありがとー。（ﾟДﾟ )ウ〜マ〜!!

千昌夫か誰かが、息子を日本に連れてきたときに最高級の
ステーキを食わしてやったら、「こんな腐ったみたいな
ぐにゃぐにゃの肉、気持ち悪くて食えない」と言われてへこんだそうだ。

なるほど、ハードボイルドを楽しむには固めは良いかも

赤身の肉塊をレアに焼いて、血なまぐさい肉汁を余すことなく
ガッシガッシと歯で噛み千切る食感を楽しみつつむさぼり喰うのが好きです。
女ですがハードボイルドになれますか

>>58
ちょっ、駄目ですね。
性別は関係ありませんが、品が無いのはいただけません。
モーニングコーヒーは必須です。

ワイルドさと共に気品も要求される。
なかなか奥が深いな。

小説の「ターザン」の最後の部分を読むとおいしい食い方がわかる

>>58 （・∀・）ｲｲ!
牛もも肉の塊でやるといいと思います。ぐちゃぐちゃに噛みまくった後で
>>58をぐちゃぐちゃに（；´Д｀）ﾊｧﾊｧｗ

くちゃくちゃくちゃ・・・
味がなくなるまでひたすら噛む。
硬いステーキは
噛んでも噛んでもまだ残ってる。
周囲を見る。
誰もいないな。
ぺっと皿に吐き出す。
肉汁とソースに
じっくり絡めて
もう一度、口へ。
くちゃくちゃくちゃ・・・

（※）繰り返し

深夜にふと目がさめる、
下半身はブリーフいっちょうだ。
床に脱ぎっぱなしにしたのジーパンに足を突っ込み
冷蔵庫からステーキを取り出し
フライパンで少し硬めに焼く。
ナイフもつかわずにフォークで突き刺した肉を噛み千切る。
ガッツガッツ固めの肉を引きちぎりながら食う。
そして食欲が満たされると夜の町へと新入りの風俗嬢をもとめてさまよいでる。

ハードボイルドとはこういうものではないでしょうか。

ハードボイルド、つまり硬く焼くという意味です。
肉の中心まで十分に加熱して、なおかつ硬くならないように
赤みが残った状態でジューシーに仕上げて
さらにソースにこだわったりという所帯じみた行為はハードボイルドではないということです。

ハードボイルドは、『　固　ゆで　』という意味ですぜ、ダンナ。

ハードボイルドに逝くなら、五徳に焼き網をのせて焼け。

>>64
焼いてない肉がステーキなのか？

すてき

NYのPeter Luger Steak Houseで食べたステーキを超えるものにまだ出会ってない。。。
和牛の霜降り肉とは違う肉本来の美味さと香りは絶品でした。
ただカード使えないのとタクシーに断られるような立地なのが数少ない欠点。。（笑

小切手で払えよ。

はぁ？？　ぷっ。。

固ゆでだとか焼いてない肉がステーキなのかとか
いろいろ言われてるが、まあオレはハードボイルドだから
細かいことは気にしないぜ。
>>67
それはハードボイルドってより”硬派”ってやつだな。

新宿のステーキホリタンに行きたい

54 名前：もぐもぐ名無しさん 投稿日：04/11/26 13:59:13
そもそもステーキ自体がやや硬めっていうイメージがある。
硬いものを食べた方が顎の筋肉の鍛錬になる。（ステーキに限らず）


＜｀∀´＞
発達しました。

大薮ふうのハードボイルドならほとんどレアな生肉で５キロほど食らい
バケツ一杯ほどのキャベツをつけあわせで食わねばならん。

よく焼いた噛みごたえある肉がうまいよ。ｽｰﾊﾟｰではｵｰｼﾞｰﾋﾞｰﾌを買います。

>>76
そりゃあただの大食いだぜ。
おれは世界中いろんなとこを旅してきて
命を落としかけたことも一度や二度じゃない。
生肉を食って食中毒で死に掛けたこともある。
だから肉はよく火を通す癖がついちまってるんだ。
だが、中心だけ赤みが残るような繊細な焼き方は
ハードボイルドに反するからやらないんだ。

>>70
ttp://www.satonao.com/foreign/america.html#newyork
Peter Luger Steak House 10/10点
718-387-7400/178 Broadway（Brooklyn)
ニューヨークで一番、いや、世界でもトップクラスのステーキ屋である。
ステーキはどちらかと言ったら嫌いであるがこれにはびっくりした。レベルがひとつ違う。
肉自体の香り・味が全然違う。これなら毎週食べたいと思わせる味。注意点は「レアを頼むこと」。
これだけは守ってください。カードはきかないしタクシーに断られるような立地なのだが
ここは必訪なのでした。97年8月。


人のＨＰからパクリ、さも自分が行ったかのように語る馬鹿晒しageときますね。

Gallagher's Steak House 7/10点
漏れは毎日食べたいね。

>>79
あんまりウリキチ苛めるなって。ただでさえイタイのに。
・・・次はあらがわのレポか？ウリ。

ウリ吉って言う人はそういう人だったのか・・・

>>79
ひでえ！もうちょっとバレないように文章変える頭も無いのかよｗｗ

>>79　GJ!
しかしこの板で薀蓄たれてる奴のほとんどがこんなもんなんだろうな。
俺もｼｯﾀｶ君する時はバレないように気をつけようと心に誓った。

＞俺もｼｯﾀｶ君する時はバレないように気をつけようと心に誓った。
大丈夫、ソースキボンヌでウゼーと捨て台詞はけばいいだけだから。

う〜はらいてぇ。
やっぱ昨日食べたレアのステーキがあたったかな？
ステーキはちょっと硬めなくらいにしっかり焼いて食べましょう。
う〜といれといれ。

牛肉大好きなのに、最近アレルギーになってしもうた。
でも覚悟して食ってる。ステーキ♪
霜降り和牛をミディアムレアで。

牛を殺して屍肉を貪るなんて、野蛮な事はやめたらどうですか？
私はベジタリアンですが、肉食は何のメリットありません。
むしろガンの危険を高めるだけです。
心より忠告します。
菜食主義におなりなさい。

ねぇウリ君が居なくなっちゃったよ

固めというか、肉の歯応えはある方がいいな
肉食ってる〜って感じがして好きだ

逆にかまないでとろける〜って感じのはあまり好かない
それなら大トロを食うしな
肉の存在感を噛み締めながら味わいたい俺は貧乏性かなぁ

少し表現が似てるってだけで、パクリ扱いされるのは心外です。

>>91
ありゃ、どう見てもパクリ。
肉がどうのって、もうちょい具体的に書けば少しは信じられるのに。

>>88
タンパクシツが足りないよ。
何もしなくっても毎日少しずつ
蛋白が消費されていくから最低限その分だけは
吸収しなきゃいけないし
野菜は蛋白のバランスが悪くて肉類の摂取は
必要だと思うよ。

>野菜は蛋白のバランスが悪くて

デンパ乙

>>93-94
その話は他所でやれ。
ステーキ肉について語れ！

シュラスコ！

やっぱり豆腐ステーキもやや硬めがいいと思うんだ
かつおぶしとしょうゆでもいいし、焼肉のたれでもいい。

>>97
ああそうだな。
水分を出来るだけ絞ってそれから焼かないと。

高野豆腐を焼いたら？

硬度100

やっぱり鮑のステーキもやや硬めがいいと思うんだ
中華料理のなかでも、フカヒレに次ぐ贅沢メニューだな。

固めの鮑を指でじっくりほぐしたら汁がどんどん溢れてきて
最後はぐちゃぐちゃになっちゃいました。

堅めのマツタケを指でじっくりもみほぐしてたら
（以下省略）

小さくて柔らかいタケノコの里をいじくってたら
痛がって泣いてしまいました。
ｺﾞﾒｿ

>>94
野菜だけだとアミノ酸のバランスが悪いんで吸収効率良くないんだよ
タンパクのバランスっつーとなんか微妙な表現だが

朴李のウリ吉、他スレで書き込み中
このスレを揚げて、ウリを釣って遊んでやろうぜ。
今度は何と言ってくれるものかな？

129（いー肉）をゲットするぞ。

いい肉（１１２９年）食べよう鎌倉幕府

☆-★-☆　海外で人気のある日本食　13　☆-★-☆

1 ：もぐもぐ名無しさん ：04/12/23 16:19:26
海外で人気がある日本の食べ物、外人に人気のある日本の物
日本の食べ物にまつわる面白エピソード、海外で食った仰天日本食など
日本の食べ物にかかわる話題、大歓迎。

警告
ウリ吉（URIよし）は出入り禁止。

ワロタ

あぁ…肉、はらいっぱい食いてえ…

オーストラリア牛のもも肉をかたまりで買う。
１２００円程度。
厚さ３cmに切ってアルミバットに乗せて冷凍。後日電子レンジで人肌ぐらいまで解凍。
極弱火のフライパンにそのまま乗せほどほどに焼けたらひっくり返す。
その間４，５分。
そしてニンニク塩コショウ。１、２分で出来上がり。
塩は岩塩を引きコショウは粒を引いた。
油っ気も焦げ目もないが本当に肉の味がする。
とにかく外はちゃんと焼け中はうっすら赤い。
１２００円で５枚とれたので原価３００円以下。
板の趣旨とは違うが自分でも感動したのでここに記す。

MedWaveのメルマガでウシやブタの赤身肉を食べ過ぎると
大腸ガンの発生率が１．５倍になるとかいう調査結果が書いてあった

しかしやや硬めのステーキはいいな

最近からだのことを考えて魚も多く
食べるようにしてたのだが気がつくと
肉の量が減っていた。
ああ、もりもりがつがつと腹いっぱい肉くいてぇなぁ。

よく、美味い肉を食って「やわらかい」と感動してる馬鹿がいるが
早く氏ね

>>114　　味障だから、感触しかいえないジャン。

正月に貰った近江牛の霜降り食べたけど
俺には正直キツかった。

脂濃さと、食べた時の食感が柔かすぎて、肉を食べた感じはしなかったなー。

単に貧乏性かもしれないが、オージービーブとかが大好きなんだなーー。

>>116
あんなものによく高い金出すよね。

島根大学の第二学食２Ｆのステーキ定食が良かった。
当時1300円で、150ｇくらいかな、輸入牛だろうし
学食のおばちゃんが焼くから硬いんだけど、この値段で
とにかくステーキが食えるということで。

ん？１３００円出せば普通にファミレスで食えるだろ。

ファミレスのは合わせ肉が多いから。

合わせ肉って何？

屑肉を寄せ集めて接着剤でくっつけて成形した肉。

ほうほう、普通のｽﾃｰｷで？
ハンバーグなら分かるが。。。

ちなみフォルクスでバイトした事有るけど
あそこは普通の肉だったな

3年位前だけど、ジョナサンは合わせ肉だった。
気をつけて焼かないと、バラバラになる。

オーストラリアでは赤身だけの固い肉を豪快な強火に中まで火を通さずに
表面だけコンガリと焼いてバリバリ噛み砕いて飲み込むのが通だとか。
彼らに言わせれば脂身の入った肉など病人の食い物らしい。
もちろん霜降りなど論外。

今年の春ごろにシドニーからブリスベーンあたりまでの
海岸線を見聞ついでに詳しく調べて来ます。

うまそうだ･･･。学食がまさにそれだった。

サイゼリヤのランプステーキがまさに硬め赤身で
ぴったり。安いし。

固めの肉ｳﾏｰ。もぐもぐしたい。明日Saizeriya行こう。

俺も。
ワインもがぶ飲みしようっと。

肉もりもり食った。
でも火をじっくり通すのが面倒で
強火でちょっと焼いただけ。
結果的にレアなステーキになってしまった。
まあそれはそれでおいしかった。
しかし固めの肉をがつがつと食う
ハードボイルドなイメージとはちょっとちがうようなきも・・・
いや、これはこれではーどぼいるどなのか！？

>>131
ハードボイルドなら固ゆで＝ウェルダンですよ。

肉を安く買うｋ方法はないものか。

自分で育てるのが一番

スーパーで半額品を狙う。

業務用のスーパー行くとか
自分で狩るとか

>>116
霜降り肉は網の上で弱火でじっくりと脂を落しながらコーヒー豆を
ローストする要領でカリカリに焼き上げると香ばしくてよい。
フライパンで焼くと熱で解けた余分な脂が肉に絡んでくるのでベタベタでくどくなる。

もちろんレアは赤身の肉がよろしいですね。

結局油を落としちゃうなら
そんなに太らせなきゃいいのに。

養鶏業者は皮じゃなくて肉を売りたいんだから、太らせるのは当たり前
メイシャントンみたいに皮のタプタプした鳥がいれば皮専用で飼えるんだけどね

↑　鶏皮ｽﾚ？

>>137
スカスカの肉ですな。

霜降り肉は、一切れを舌の上に乗せて融け行く脂を堪能するものだ。
何十グラムなんて大量に食ったりするもんじゃない。

カタやモモ肉はシチュー等にしたりして蛋白を分解して旨みを堪能するものだ。
焼き固めて味もへったくれもなくしてはもったいない。

ステーキは、キメが細かく脂肪が若干含まれた柔らか目の部分を
じっくりと暖めて脂肪とアミノ酸が渾然となったのを楽しむもんだ。

霜降り肉を、大量に食うもんじゃねえってのは同意だが
何十グラムを大量とは思わんな。

>>142
ステーキはやや硬めに焼いて
ナイフも使わずテーブルマナーも気にせずに
ガッツガッツモリモリ！と肉をほうばって
いかにも満腹になりそうなかんじでたらふく食うものだ。

俺は少数派だと思うが、カリカリに焼いて食うのが好きだな。
焦げた部分がたまんねよぉ

っていうか、もともと硬い肉が好き。

今、オージービーフだと1ポンド600円くらいだから、いい時代になったね。

グラスフェッド（牧草肥育）の肉がなくなり、
何故かグレーンフェッド（穀物肥育）ばかり、鬱

ギャ−トルズで食ってた肉をがっつきたい！あれはマンモスか・・・象でもいいな
鰐やカンガル−は食った事有るが象はない、象って美味いの？硬そうだよな

タイあたりに行けば食べられそうだな。

ギャートルズの肉は、似せた骨付きハムを売ってる肉屋があったが、
おれは輪切りのやつが食べてみたいなあ。

>>143
所詮貧乏人が肉を食った気分になりたいだけさ。

意味不明ｗ

おれ、厚さ３センチの肉を友達と焼いて食べた。
レアで汁が出てきて切ると中がピンク色のやつができたんだが、
途中で気持ち悪くなりそうでくえなかった。
その肉は後で別の料理に混ぜて食べた。

>>153
俺は赤いくらいが好きだけど。

いい牛肉は塩と胡椒だけで食うのが一番旨い

禿同。
醤油掛けると醤油の味しかしなくなる。

硬さはアメリカ肉やオージービーフがいいんだけど
味は和牛の方がすきだー

オージーに和牛を巻いて食え

牛食いてえよ牛
やっぱ牛だよな牛
豚ばっかでもう一年くらい牛食ってねえよ

肉以外の味が濃すぎるといやですよね。

霜降りにフォアグラのせたステーキ喰ったけど全てが濃厚過ぎてわけわかんなかったよ(´･ω･｀)

美味しいものは別々に食べなきゃ

>>161
濃厚なものにはアッサリしたものとか、バランスが大事だわな。
全部濃厚じゃ訳分からんよな…

デブヲタの腹の肉に、脂肪肝を載せて食ったって事か。
不味そうだね。

>>1
ランプが好きです(ﾟ∀ﾟ)

サーロインの時代は歳のせいかもう終わりのようです。orz

>>157
はげどうです。
たぶん、特に私は牛脂が好きじゃないんでしょう。

ステーキはよく焼いて食べます。いい肉はいっぱい焼いてもやわい。

焼き殺さないで〜

牛のレバーのレアは甘味と血のにおいが残っててうまいと思うけどな。
あとラムとか鹿も同じ理由であんまり焼かない。火で表面を殺菌する程度。
脂が多い肉は焼けば焼くほど脂の熱で赤身が焦がされて風味が出る気がする。

ｺﾞﾒﾝ、おれあんまり高い肉は食ったことがないからそれくらいの感想しかない。

うるせぇ黙れデブ

焼いて固くなるのは最悪

焼いて溶けるのこそ真の最悪

霜降りの高価なお肉はよく焼いた方が良いです。
脂が多いので、よく焼いても硬くなりません。
そして赤身のマッチョなお肉は矢張りミディアムレアが
良いですね。
何でも馬鹿の一つ覚えのように「レア」というのは止めたらどうです？

肉の味＝脂の味、と
思いこんでしまってるフシがあります。
真の肉のうま味とは何なのでしょう？
脂のない肉にうま味はあるんですか？
あるんならそれはなんなのでしょう。

>174
それはですね、アミノ酸の味と申し上げておきましょう。
確かに「脂」は旨いんです。でもそれだけを最上とするのは
味覚的に幼稚だと思います。「甘味」と「脂」は生命維持に
直ぐに結びつくので、そういうものを元来求めるように出来ている
んです、動物は。

>>174
自分でよく噛んで食べなさい。口に入れて噛まずに飲み込んで不味くない
お肉と、噛んで美味しい肉との違いを自分で体験してください。

>>175
肉の旨味はうま味じゃないよ。
従ってアミノ酸の味ではない。

「脂」は旨く無いです。不味さを隠す麻酔です。

>>177　はぁ？イヌ肉の旨味はうま味じゃないニダか？〈`∀´#〉？？
イヌ肉の旨味＝イノシン酸はうま味と思うニダが？
今度ウリ吉くんに聞いてみるニダ

？〈`∀´#〉何故、がらにもなくサゲてるニダか？
ageるﾆﾀﾞよ

グリコーゲンかとおもた？

http://allabout.co.jp/gourmet/sanchoku/closeup/CU20030506/

ウリ吉は極東ニュース板に移動しますた。

くちゃくちゃくちゃ・・・
味がなくなるまでひたすら噛む。
硬いステーキは
噛んでも噛んでもまだ残ってる。
周囲を見る。
誰もいないな。
ぺっと皿に吐き出す。
肉汁とソースに
じっくり絡めて
もう一度、口へ。
くちゃくちゃくちゃ・・・

（※）繰り返し

>184
汚いねぇ、でも子供の頃は火の通り過ぎた赤身のお肉
食べ辛かったなぁ。

むぅ…ヤッパリ少し柔らかめが良いな〜

>186
顎を鍛えよう！

ハードボイルド＝ワイルド＝野性＝生肉
やっぱりレアだなおれは。

わたしはまくどを食べるから、柔らかい米国産ＢＳＥ牛挽肉が一番よ

>有美　とか言う奴
見え透いた「釣」はやめたってちょ。

　　(　⌒　) ﾎﾟｯﾎﾟｰ
　　　l | /
　　
⊂（#・∀・） 　ぽこたんが来たらこのスレに有美がいたお！！
　/　　　ﾉ∪ 　　　　　もう臭すぎてやってらんないっすよ！
　し―-J　|l| |　　　
　　 　 　 　 人ﾍﾟｼｯ!! 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　 　　）（有美）（_　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　⌒）　　　（⌒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　⌒Ｙ⌒

た、谷村貼りツキますたあ！

正義の味方、ぽこたん無敵なのら。ＮＹぽこたんありがとう！。

ぽこたんいんしたお

感謝だけど、バぐるといけないので一応アンインストして
保存しといたぞい

牛はレアが好き。硬いのはあんまり好きじゃない。

牛肉を焼くなんて・・・

表面だけ焼いてうまみを閉じ込めた方が、全くの生より旨いぞ。

お！まだあったのかこのすれ！
もれはハードボイルドだから
ステーキの硬さとかにこだわったりしない！
適当に焼いて貪り食う！結果生焼けで
やわらかい＿|￣|○

　　　ｲﾗﾈ
(・∀・)ノ⌒ひゃ

　　　　ﾀﾌﾟﾀﾌﾟ　　_, ,_　ﾀﾌﾟﾀﾌﾟ
ﾀﾌﾟﾀﾌﾟ_, ,_　　（ ･д･）　 _, ,_ﾀﾌﾟﾀﾌﾟ
　 　（ ･д･）..Ｕ）_, ,_ 　（･д･ ）
　　　　　⊃））（`Д´（（（⊂　　ﾀﾌﾟﾀﾌﾟ
　　　 , ,∩））　↑>>1（（⊂　,
, 　 （ 　　）　　谷村ﾟ　（　　　） 　ﾀﾌﾟﾀﾌﾟ
　　　　　　ﾀﾌﾟﾀﾌﾟ

ボッグボーイのステーキ固すぎ！！！

柔らかいのが好きなら、ハンバーグをお食べ。

竹串でザクザク刺して牛脂乗せて焼くとやわらかくなるっていうのを
昨日のＴＶでやってたけど、あれは絶対邪道だと思う
硬い肉をガシガシ噛んでこそ、肉を食った気になれるんじゃないか

歯ごたえと言う点では硬めもありかと思うけど、肉の旨み、ミネラルを
含む栄養分が程よく加熱によって残り、アミノ酸も丁度良い具合に
変質した状態がＢＥＳＴ電器だと思う。寄生虫とかのリスクを避けるにも
そのくらいが良い。ミディアムの範囲で火加減強めから弱めまで鉄製フライパンで
気分で焼く。旨い肉なら少な目のガーリック、塩コショウだけで調味料はＯＫ
肉本来の旨みが味わえる。油はオリーブ油を使う事もある
脂肪分は出来るだけ切る。程よい国産良質牛が最高。オージービーフも良い。
アメリカ牛もちゃんと検査するなら問題ない。限定特選安全処理のカ○ザス牛で
賞味したから間違いないぜ。ジョージに伝えてくれ。

焼いたら、なぜ硬くなるのか？
それはタンパク質が変性するからである。
なぜ、焼くとタンパク質が変性するのか？
それは誰にもわからない。。。

>>206
君もやけになれば変性するだろ

くちゃくちゃくちゃ・・・
味がなくなるまでひたすら噛む。
硬いステーキは
噛んでも噛んでもまだ残ってる。
周囲を見る。
誰もいないな。
ぺっと皿に吐き出す。
肉汁とソースに
じっくり絡めて
もう一度、口へ。
くちゃくちゃくちゃ・・・

（※）繰り返し

>>208
総入れ歯?

アメリカで食うと肉その物が硬いんだよな。

離乳食じゃないから

>>211
柔らかいステーキでも離乳食に使うバカはいない

じゅーしーｗ

レアは人気ないね
どうでもいいけど

ステーキは固め！
それが嫌なら生で食え！

ていうか、肉は生が一番美味いだろ

レアのステーキ

せめて脂がトロリと溶ける程度の火が通ってないとうまくない

肉が良ければどうでもいいよ、そんなもの。

脂は肉じゃないよ。

あんまり柔らかかったりするとかえって筋肉弛緩剤を使ってるん
じゃないかと思ってしまい食欲がなくなる。でも硬いと腹が立つ。
どっちもどっちだな。

個人的にはミディアムレアがいいけど
映画でマフィアが固そうなステーキがしがし食べて食べながらワインや水飲んで
それでも口のなかに固い肉が残ってもぐもぐしてるの観て
「おいしそうだな」っておもったことあるな

レアと生は違うから。

激安スーパーで買ったぶよぶよのステーキ。
脂肪好きにどうぞ。（　・∀・）つつ

おいしいステーキの焼き方を教えてください！うちの料理本には「焼く三十分前に冷蔵庫から出し塩こしょうを振る。フライパンにオリーブ油を入れ強火にして肉を入れ両面を好みの焼き加減まで焼く」と書いてます。なんか違う気が。みなさんはどう焼いてますか？

漏れは塩と胡椒だけで食ってるね｡ストレートが一番好きだな｡

30分前ってのはあくまでも目安で、
ようするに肉内の汁を室温と同じにしておくってことだと思う。

そうしたら必要以上にしみでることもなく、
おいしいステーキになるんじゃないかと。
あくまでオレの経験ですけど。

こないだステーキ食べに行ったんだが
中が赤いのがステーキなのか？

キモい食べ物だ、生肉食べてるようだった

歯にはさまるべ

>>228
釣られないぞ！！！

>>225
マジレスすっから肉の種類（ま普通に牛肉か！）
部位、目方、成形状態（カットスタイル、単純に厚さでも可）
購入元（肉屋か量販店か）を教えてちょ〜

225
一応、コックしてます。肉は常温にもどしてから焼くと中が生とかにならず、ミディアムになります。塩は焼く直前がいいですよ。胡椒は早めにかけておきましょう。

↑　こんな時間に書き込み乙です

このスレは肉をよく焼いたほうが良いというスレではなく、安物の硬い肉が
良いというスレですか？ちなみに安物の硬い肉も、叩いて繊維を破壊してか
ら焼けば柔らかくなるかもよ。

不健康な霜降り盲信を戒めるスレでしょ？ここは

肉の価値は柔らかさ、なんて誰が決めたんだよ。

フォークで切りながら食うんだから、堅いくらいが丁度いいんだ。

食えないならハンバーグ食べろ。

>>234
それはそうなんだけど、繊維を切ってやわらかくしたステーキと
霜降りで柔らかいステーキの食感は　ぜんぜん別物だよ

硬い肉を噛み切った後、歯茎から血を流すはみっともない
知り合いと肉食う時は気を付けよう

>>234
> 柔らかくなるかもよ。
かもよって、アンタなぁ・・・・。

鴨よ鴨よそう鴨よ♪

霜降りステーキは不味いよ。
本当に。
100グラム食えばもう食いたくない。

赤身の締まった肉は1ポンドくらい食えるけどねぇ。

とりあえず赤い血がしたたる肉は好きじゃない、血の味は嫌いだ
素材の味が、素材の味がって言われてもねえ・・

うまいよ、うん