しゃけの切り身を激しく語るスレ2年半目

炊き立てのご飯に、焼いた鮭ハラスと混ぜ飯用の味付き乾燥わかめを放り込む。よーく混ぜてゴマを振りかければ出来上がり。混ぜ飯はおかずいらずで簡単うまうま。

シャケを食う。
猫の鼻息が荒くなる。
ヒトと猫の攻防戦。

今日の夕食はご飯、おでん、焼鯖、焼鮭だった。嫁さんの手作りのおでんよりも
焼鮭が一番旨かった。焼鮭ヽ(´ー｀)ノﾊﾞﾝｻﾞｰｲ　今日一日がとても幸せに感じられた

しゃけじゃないんだけど、
牛肉とゴボウのささがきと唐辛子を
しょうゆとみりんで炒めたらおいしかったよ。

>>106
我らはそれじゃ踊れないんだ。

しゃけ関係ないやんｗ
でもこのｽﾚが上がってて嬉しい超嬉しい記念にﾚｽ
塩ｼﾞｬｹでお茶漬けｳﾏｰ

しゃけと関係なかったね、ごめそ(･∀･)

えっと、しゃけに塩をたっぷりまぶしてグリルでこんがり。
それをほぐして酢飯にまぜまぜ。シンプルで安上がりなちらし寿司。
しゃけと酢飯以外の余計なものが入ってなくて、地味な味だけど(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ
日本酒・焼酎が好きなかたにおすすめ。

>>109
うちは酢飯にほぐした鮭（瓶詰めの）と
大葉の細切りをまぜて
白ゴマを散らして食べます。
簡単でさっぱりで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
夏の定番です。秋冬でも作るけどｗ

しゃけって何？

鮭のアイヌ語がシャケという説と
鮭の切り身をシャケという説。それと
鮭の関西弁がシャケという諸説紛々。

久々にこのスレ覗いてみますた

生活板の時と違って落ちる心配がなくて(･∀･)ｲｲ！

>>104
我が家も同じですw

オカンが「シャケの焼き漬け」ってのを送ってくれた。
分からないのでチンして食べた。しなくてよかったみたい・・・ｏｒｚ

>>112
鮭の方言か！ありがとう。

鮭児、食べてみたいものだ。死ぬまでにはｗ

本日購入した鮭の切り身に大量の粗塩をまぶしてラップで包んで冷蔵庫に
放り込みました。明朝が楽しみです。

>>117
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰそう

鮭児のレポートまだー？

捕鯨

網焼きで塩鮭を。
そりゃもう真っ白に塩が噴き出るくらいの漬け込み具合の鮭を。食べたよ。
それは幼い頃に食べた母の作る夕餉の味を思い出させる。
香りや風味もやはり甘塩とは違うものが有る。たまに食べたくなる激辛の塩鮭。
俺はもはや今の俺ではなく少年の俺であって机も椅子も懐かしい引越し前のもの。
家族の団欒のひと時。みなの談笑さえ聞こえて来る。
涙に鼻を詰まらせながら出汁のきいたほうじ茶を注ぎ込む。わさびを溶かす。焼き海苔をまぶす。
するとどうだろう。香り立つ茶漬けが俺を現実に引き戻す。夢中で掻き込む。
焦げてしまった皮もほぐしてぱらぱらになった身も甘いほうじ茶にはとても合う。
この味をいずれ生まれてくる我が子にも受け継がせる事が出来たならば。
独りで思う侘しい食卓のひと時。

>>121
なんちゅーか、しみじみホロリときちまった。
ええ文や、ええ人や。
明日は塩鮭にしよう。
そして我が子と共に、ゆっくりと味わおう。
いつかきっと、121にも一緒に塩辛鮭に酔いしれる人が現れますように。

出汁のきいたほうじ茶って、ダシでお茶をいれるって事？

昨日魚屋を物色してたら生筋子が見切り品の半額で1.79[\/g]だったよー思わず衝動買い。
独り暮らしなのに。350gもの筋子。すぐにばらしてしょうゆ漬け。一晩たちさいこーの状態。
昼ごはんはいくら丼だーコレステロールの塊だー
でも肝心の切り身は買ってないんだよ。美味しそうなの無かったんだよ。
冬になり鮭の旬から遠ざかりますね。時鮭が待ち遠しい。

美味しそうな鮭カマが、8切れも入って￥200だった。
ほくほく顔で購入し、夕飯に2切れ焼いて食べた。
…塩鮭じゃなかったのね。orz
脂のりのりだっただけに、塩なし焼きはﾏｽﾞーだったよ。(´･ω･｀)
しゃーないので、ほぐして紫蘇の実の佃煮と一緒にご飯に混ぜてみた。
これは大成功、禿午(ﾟдﾟ)ｳﾏｰで大満足だったよ。
残ったカマは塩を振ったり、味噌に漬けたりして、明日以降のお楽しみ。

そんな時はポン酢で食べれ。うままままままー

けいじは、北海道で気の利いた寿司屋で握ってる時あるよ。
一貫１０００円ぐらいかな。
回転寿司なら５００円ぐらいからあるときも。

個人的には、けいじより、ますのすけが好きです。
塩のきいたハラスをお茶漬けでいただきたいね。

>117の鮭の一部を冷凍しておいて今朝食べました。
一切れで朝から三杯メシ。

焼くと白く塩を吹く昔ながらのﾍﾞﾘｰｼｮｯﾊﾟｲ塩引鮭で１ﾊﾟｲ目
2杯目は残りをほぐしちょこっとﾜｻﾋﾞに濃い目のお茶でお茶漬け
最後にﾍﾞﾘｰｼｮｯﾊﾟｲ皮をほおばり濃い目のお茶をｽﾞｽﾞ〜で〆

あぁ〜至福の夕飯



2時間後位にﾒﾁｬﾒﾁｬのどが渇くんだﾖﾈｴ〜(w

何も読まずに初めてのｶｷｺ。
大江戸の「シャブサーモン」(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
鮭の普通の切り身には全く興味ない。
ハラス＆カマしか買ったことない。
めったに出会えないんだけど、スーパーとかに予約できるのかなぁ？（特にカマ）

　自家製の酒粕に、鮭の切り身を漬け込んでみた。
3日後がたのしみ。

>>131
シャケの粕漬け(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

もう耐え切れず、鮭の粕漬け食べちゃいました。
つかりが浅いけど、フレッシュで軽い風味でウマー。
粕に追加の切り身を投入。

過去ｽﾚの移転をお知らせします。

1年目､2年目を新規に倉庫にまとめましたので
ﾃﾝﾌﾟﾚにある過去ｽﾚは見られなくなっております。

ttp://page.freett.com/room0808/shake/index.html
↑こちらよりご確認くださいませ。

>>134
乙津〜
鮭茶漬けがくいたくなったあよ

しゃけそのものの美味さが分らん香具師のいるスレはここでつか？

いいや、ここはしゃけで踊る人間が集うスレでござる

捕鯨だﾌﾟﾙｧ!!( ﾟДﾟ)

新巻鮭欲しいな。誰かお歳暮で送ってくれんかな(´・ω・`)

明日は切り身はらみかってくるか

さっき夜食にしゃけ茶漬け喰った。
うますぎ。切り身少しほぐしていれただけなのに…調子にのって三杯喰っちまった

西京漬が半額だったので2枚焼いて食した。
甘く香ばしいあの風味が大好きだ。
安い切り身なのでショボいがまぁ良しとする。

今年は3回程いくらしょうゆ漬けを作ったか。
作り置きで冷凍を、と思っていたがもう生筋子は出回っていないのか。時機を逸したようだ。無念。
11月の中旬でも厳しい。来年こそはと気を引き締める。

これからは鍋だ。鱈・鮭・鮟鱇。魚の競演。
あるいはパスタだ。白ワインと生クリームで味付けを。

だがいつの時期でも一番良いのは塩漬けの切り身だ。
新巻の山漬が手に入れば至上の喜びと言える。
思わぬ機会で安く手に入るのが旬の時期だ。目を耳を鋭敏に。
皆も良い切り身に出会えるよう。

しゃけすくいage

鮭は生以外おいしいと思わない

>>143　は　ｸﾏ

鮭児兄さんどこいったー？

シャケは辛塩だ。
もちろん国産だ。
焼くと塩が浮き出すようじゃないとシャケとは言えん。
皿に乗せるとピンと突っ張って、皿の両端で姿勢を維持し
空中に浮かんでいるようなのをシャケというんだ。

>>146
＞皿に乗せるとピンと突っ張って

それは切り身が薄いだけでは・・・

皿がでかいのかもしれん

鮭チャーハンっておいしいよね

>>147
塩が効いていると身が硬くなるんだよ。

新巻鮭ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━( ﾟ∀)━( 　ﾟ)━(　　)━(　　)━(ﾟ 　)━(∀ﾟ )━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

知人が北海道行くと言うので鮭を頼んでおいた。
もらったものは下記通り

・粕漬け切り身3枚
・独自ブランドの粕漬け切り身3枚
・キングサーモン甘塩切り身3枚
・鮭燻製（香草と香辛料をまぶして有る）半身1枚
・鮭干物半身1枚
・瓶詰め鮭明太（明太子＋数の子を粕漬けにしたもの）120g
・子持ち昆布（番外）120g

いくらかかったのやら。日ごろの何ちゃらで全部頂いておきましたが。
切り身はどれもスーパーじゃ買えない大きいもの。デパ地下や素性の良い魚屋なら置いてあるか。
脂も良い乗り具合。加工品も程度良い品の有る味付け。
一人暮らしの身で全部食えるのかのー