『みつば』　というお野菜の使い道 ☆

お雑煮に浮かべる。
...いや、今は夏か...

庭に植えてるみつば、花咲いて枯れて、今丁度新芽がでかかってる
昨日、スーパーで根付きの買ってきたから、残ったやつ植えて見よう

基本はやっぱり味噌汁に放り込みで

・適当にざくざく切って、豚肉なんかと炒めて、醤油かポン酢をひとまわし。
・適当にざくざく切って、豚の冷しゃぶの上にこんもりのせて、サラダ風。

赤出汁の味噌汁には最強だぞ！
タプ〜リ入れる！

>>22それよさそうですね。タプーリ生えてきちゃってるんでちょうどいいや

スーパーで売ってる三つ葉って、茎がやたら長い。味も薄い。
庭で地植えしたのは香りが強い。

>>24
子供の頃に山で採ってきた野生の三つ葉は香りが強すぎて嫌いだったけど、
今になればもう一度食べたい。最近の水耕栽培のヤツは腑抜けみたいだしな。

腑抜けと言えば水菜も昔に比べたら「ほとんど味がしない」くらい腑抜けになった。
漢方薬みたいな味と匂い、そしてどこまで噛んでも繊維が口に残るのが水菜だ。
今の「サラダに生で使える」ようなのは水菜じゃないやい（ｗ

>>25
同意。
こないだテレビで生で食えるように改良された牛蒡が
紹介されてたけど、あれって牛蒡本来の栄養はあるのだろうか？

みつばをまるごと天ぷらにしちゃえ！

ここに出てきた食べ方どれもおいしそう。参考にさせてもらってまつ。
では、私の最近のお気に入りの食べ方を。
お湯にさっとくぐらせて白だしの素＆みりん（いずれも分量は適当）でおひたしにして、
ちくわの穴に通して食べる。

ここに出てきた食べ方どれもおいしそう。参考にさせてもらってまつ。
では、私の最近のお気に入りの食べ方を。
お湯にさっとくぐらせて白だしの素＆みりん（いずれも分量は適当）でおひたしにして、
ちくわの穴に通して食べる。

ここに出てきた食べ方どれもおいしそう。参考にさせてもらってまつ。
では、私の最近のお気に入りの食べ方を。
お湯にさっとくぐらせて白だしの素＆みりん（いずれも分量は適当）でおひたしにして、
ちくわの穴に通して食べる。

あ！二重カキコスマソ。

細かく刻んでオムレツに入れたりしてまつ。

前の日の残った魚とか、ほぐして、刻んだ三つ葉と一緒にごはんに混ぜる。
魚がなければ、アブラでいためてしょうゆをたらしたちくわ。
なんとなく、ゴハンとの相性がいいように思う

正規の鮨屋では巻き寿司の青物にはみつばしか使わないので自宅でもやってみたらどうですか。香りや歯ごたえがちがいますよ。他の具は干瓢、玉子、椎茸、紅鱈粉でシャリは甘さ控えめで海苔は良いものを。

大量に買ったらかき揚げがｵｽｽﾒ。
ｶｷ飯に沢山散らすのもｳﾏ。

センキャベツと混ぜて、マヨで。

雑煮と親子丼の時ぐらいしか喰わねぇ。

さっと茹でてワサビ醤油で和える

ｳﾏｰ

みつばJAPAN

適当に切って盛りつけたみつばにしらすをかける。
その上からチンチンに熱くした油を少量かけ回す。
しらすの塩味だけでも十分だけど、味が薄ければポン酢を。

みつばのおひたしを　なめたけ　で和える。

鶏のササミをさっとゆがいて一口大に切る。
三つ葉もさっと湯通しして切る。
ボウルにササミと三つ葉を入れ、山葵醤油で和える。

みつばのクローバー

三つ葉大好き。
でも確かに余るよね。水菜と一緒に麺類にどさっと乗せてよく食べる。
ラーメン（インスタント含む）そば、うどん、なんでも。
どさっとはいかないけど同じものを
スパゲッティーのぺペロンチーノのトッピングにも。たらこスパにも。

不倫はみつば

にわにまいとけばとれるよ

みつばに乗った少年

で？

>>25
> 子供の頃に山で採ってきた野生の三つ葉は香りが強すぎて嫌いだったけど、
> 今になればもう一度食べたい。最近の水耕栽培のヤツは腑抜けみたいだしな。

今日、山でみつばをたくさん採ったのでおひたしにして食べました。
おいしかった！！　その場所は20年前にも採ったことがあり、
野草独特の苦味があったけど、今年のはそんなことがなかったです。

>>1さんは「ほとんど余る」とのことですが、私は逆に、市販のものは少なすぎて
めったに買いません。確かに、茶碗蒸しやお吸物なら余るけど、
おひたしにすれば、くしゃんとなってしまうんです。

市販のものは30cmもありますね。野生のものは10cm程度です。
>>25さんもぜひ山を散策してみてください。

概して、野草独特の苦味やクセは、薬的効果があるはずです。

昔我が家の庭にミツバがたくさん生えていました。
ミツバにキアゲハの幼虫がつくんですよね。私は小さい頃、虫が好きだったのでプラスチックの水槽に
ミツバとキアゲハの幼虫を入れて育ててました。
臭いを出す幼虫、つっつくとぴくぴく動くさなぎ、そしてきれいなアゲハチョウ　と成長していく様が大好きで、
毎年数種類のアゲハの幼虫を飼っていました。

ある年、たくさんのキアゲハの幼虫が捕れ水槽で飼っていたのですが、
幼虫の餌のミツバが庭の物では足りなくなりました。別の物を用意しようと考え、
カラスアゲハがよく食べる、カラタチ、夏みかん、ゆず、山椒を入れてみたのですが、
キアゲハの幼虫は食べてくれません。
幼いながら心配になり図鑑を調べてキアゲハはパセリが好物としり、パセリをあげることにしました。
しかし。我が家にはパセリが生えてないのでスーパーで購入し幼虫に与えました。すると、、
次の日パセリをあげた水槽の幼虫は全滅してました。

残った水槽のキアゲハにはパセリではなく、スーパーで購入したミツバをあげることにしました。
朝、スーパーのミツバをあげたら、幼虫たちはお腹が空いていたのでしょう。もりもり食べました。
そしてその日のお昼には全滅していました。泣いて泣いてしゃくりをあげながら幼虫のお墓を作った事を今でも覚えています。
この年を最後に幼虫を飼うことをやめました。

ミツバには思い出がいっぱいです。

>>50
49ですが、私もキアゲハを育てて空に放してやるのが好きでした。
懐かしく読ませていただきました。特にさわると強烈な臭いを指につけること。
あの臭いは洗剤でも落ちない、すごい威力でしたね。たぶん、武器ですね。

ところで、パセリでもスーパーのミツバでも死んでしまったとのこと、謎ですね。
カラタチ、夏みかん、ゆず、山椒はクロアゲハかもしれません。
野生のミツバならよかったのでしょうか。

あと一つは、セリです。野の水辺に生えているセリも良かったでしょう。
（パセリ、ミツバはセリ科です。）

>>51
セリという方法もあったのですね。リサーチ不足でした。
近所の川辺に群生が有ったんです。。。

スーパーで購入したパセリとミツバはおそらく農薬がかかっていたのだと思います。
セリとミツバの害虫と言ったら、キアゲハの幼虫も含まれるでしょうから。

あの…スーパーで買った三つ葉は洗ってから幼虫に与えていたんですか？
それともそのまま？

もし洗っていたのに死んだとしたら…

((((((；ﾟДﾟ))))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

市販のミツバとパセリでキアゲハの幼虫が死滅したのが
果たして農薬が原因かは専門家の意見を伺わないと分らないですし、
素人判断はまずいですね。
キアゲハの幼虫だけに効果を発揮する、人には無害のものかもしれないし。

ところで、孵化したばかりのキアゲハは、とてもとてもきれいです。
普通の飛んでいる蝶は、もう鱗粉（羽の粉）が剥げ落ちているんですね。
孵化する前は羽を折り畳んでいて、孵化した直後はまだ濡れているのです。
それを広げて乾かし、乾いたら飛び立つのです。
不格好なさなぎが、１時間で天使になるのです。感動のドラマでした。

三つ葉の味噌汁

三つ葉をさっと湯がいて結んで、挽肉と蕪を炊き合わせた中に入れるとウマー

>>54
> 市販のミツバとパセリでキアゲハの幼虫が死滅したのが
> 果たして農薬が原因かは専門家の意見を伺わないと分らないですし、
> 素人判断はまずいですね。

農薬のスレでこの件を質問したけど、３日間返答ありません。
黙殺されたと判断されてもしょうがないですね。

>>57
アゲハじゃないけど
紋白蝶の幼虫に市販のキャベツの外側の葉っぱをあげると死んじゃったことある
普段アブラナをあげてたんだけど、雨で取りに行けなくて家にあったキャベツの
外側の捨てちゃったりする葉っぱをあげたら全滅したよ　；；

>>57-58
ＢＴ剤

>>59 +
浸透移行型オルトラン
の可能性有り。

また山へ行って野生のミツバを山ほど採ってきました。
これからミツバ＋挽肉だけの餃子を作るのです。

先月は小さかった山フキ、今回は大きくなっていました。きゃらぶきにしました。

野生のミツバ、また喰いたいなぁ・・・。
適当に山に入って沢とか池の近くに行けば生えてるかなぁ。

三つ葉の匂いを嗅いだだけで、ムショ〜に！お吸い物が飲みたくなる。

>>62
> 適当に山に入って沢とか池の近くに行けば生えてるかなぁ。

私の見つけた場所は確かに沢があるけれど、かなり離れてます。
20年ほど前にも採ったので、行ってみたら範囲が広がってました。
野菜の本には「やや日陰の方が育つ」とあるので、林の湿ったところかな。
河川敷などはダメでしょう。沢などの近くはセリです。

また、６月以降は他の草木の丈が伸びるので、見つけにくくなります。
４月下旬は背丈の低いミツバがよく目立ってましたが。

なお、少し根っこから抜いてきて庭に埋めたら、とても元気で新芽を出してます。

私は大好きなので山盛りのおひたしです。もちろんお吸い物や味噌汁にも。
そしてミツバ餃子。ミツバ三昧です。今週も採りに行きたいけど、寒いね……。

また野生のミツバを山ほど採ってきて、ミツバ三昧。
そろそろ茎が固くなってきました。だからおひたしは茎と葉を別に茹でます。

ところでミツバの緑色って、野菜の中でいちばんきれいかも。
特に加熱すると、とてもあざやか。
概して餃子の中って色が悪いけれど、ミツバだけ輝いています。

根っこ付きもたくさん採ってきました。いったいどんな花が咲くのでしょう……。

セリなら近所の小川にたくさん生えてます
でも下水がたくさん流れ込んでくるから知ってる人は誰も採りません。

この前近所のカフェにいったら
えびと三つ葉のパスタというメニューがありました。
めずらしいなと思い注文して食べてみると
すごくあっさりしていて
三つ葉の味が良く引き立っていてとてもおいしかったです。
たぶん皿に盛り付ける直前に水洗いした生の三つ葉を
調理したパスタと和えるんだと思います。
今度家でも作ってみようかと思います。

家の裏山にミツバが野生化していまつ。茗荷も。大葉も。
そうめんの薬味、うちは全部タダでつ。