マレーシア料理について語りませんか？
外人？
13 ：もぐもぐ名無しさん：04/05/30 07:50
豆腐と鳥の鍋にパン入れて食うやつがあった。旨かった。中華だけど。
14 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/01 19:58
>1 のとおり、どんどんスレが落ちてるね（苦笑
今日から夫がマレーシアに行ったので、
タコノキの葉の乾燥したのを買ってきてくれるよう頼んだよ。
マレー風というとあの香りだよね。
今日から夫がマレーシアに行ったので、
タコノキの葉の乾燥したのを買ってきてくれるよう頼んだよ。
マレー風というとあの香りだよね。
16 ：14：04/06/01 20:35
>15
そうだよ。
根っこが蛸の足みたいだからだと思うんだけど。
料理本ではタコノキと訳してあるよ。
そういえば、最近園芸店でタコノキが売っているんだけど、
安かったので、買ってから葉っぱを引っかいて匂いをかいでみたら
何の匂いもしなかった。種類が違うせいかな。がっかりでした。
そのうち猫に葉っぱをかじられてだめになっちゃった。
そうだよ。
根っこが蛸の足みたいだからだと思うんだけど。
料理本ではタコノキと訳してあるよ。
そういえば、最近園芸店でタコノキが売っているんだけど、
安かったので、買ってから葉っぱを引っかいて匂いをかいでみたら
何の匂いもしなかった。種類が違うせいかな。がっかりでした。
そのうち猫に葉っぱをかじられてだめになっちゃった。
>>16
そうだったの。ｻﾝｸｽ。
料理に使うの？そうだよね。ｗ
向こうではタクシーの後ろによくバサッて置いてあるよね。
Ｇよけって。
あの葉っぱで巻いて蒸し焼きする、パンダンリーフチキンは大好きだった。
あれの香りのデザート類はちょっと…
そうだったの。ｻﾝｸｽ。
料理に使うの？そうだよね。ｗ
向こうではタクシーの後ろによくバサッて置いてあるよね。
Ｇよけって。
あの葉っぱで巻いて蒸し焼きする、パンダンリーフチキンは大好きだった。
あれの香りのデザート類はちょっと…
18 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/01 21:29
タクシーがどうしてＧ除けしなくてはいけないのかと(ry
デザート、だめ？
あのういろうみたいの、わたし大好きだ（w
デザート用のパンダンフレーバーのエッセンスは家にあるんだけど、
加熱用には向かないみたい。
仕上げに加えても何だか違う感じ。おいしくなくて。
やっぱり葉っぱでないと熱に耐えられないんだね。
なんて書いてたら食べたくなってきた。
明日何か作ろうかな。
上に出てきた海南チキンライスかお菓子か・・・
デザート、だめ？
あのういろうみたいの、わたし大好きだ（w
デザート用のパンダンフレーバーのエッセンスは家にあるんだけど、
加熱用には向かないみたい。
仕上げに加えても何だか違う感じ。おいしくなくて。
やっぱり葉っぱでないと熱に耐えられないんだね。
なんて書いてたら食べたくなってきた。
明日何か作ろうかな。
上に出てきた海南チキンライスかお菓子か・・・
19 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/02 20:05
一番うまかった
21 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/03 00:34
>20
ほいきた。
ではレシピです。二人ぶんくらい。
分量はちょっと適当。
水 鍋に入れたときに鶏肉にかぶるくらい
長葱 ２分の１本 ぶつ切り
生姜 ひとかけ 潰したもの
ねぎ油 大さじ1.5
鳥胸肉など 二枚くらい
１、鍋に鶏肉以外を入れて、香りが出るまで煮立てる。
鶏肉を入れてすぐに火を止め、２０～３０分くらい置いて余熱で火を通す。
火が通ったら鍋から引き上げて冷ます。
米 １カップ 洗って水切り
鳥のゆで汁 １カップ
塩 大さじ４分の１ 味を見ながら加えて
マーガリンかバター 大さじ１（好みで）
２、あわせて炊飯器で炊く。ガラスープの素を足してもいい。
塩を入れると固めに炊き上がるので、柔らか目がいい人は注意。
つづく
ほいきた。
ではレシピです。二人ぶんくらい。
分量はちょっと適当。
水 鍋に入れたときに鶏肉にかぶるくらい
長葱 ２分の１本 ぶつ切り
生姜 ひとかけ 潰したもの
ねぎ油 大さじ1.5
鳥胸肉など 二枚くらい
１、鍋に鶏肉以外を入れて、香りが出るまで煮立てる。
鶏肉を入れてすぐに火を止め、２０～３０分くらい置いて余熱で火を通す。
火が通ったら鍋から引き上げて冷ます。
米 １カップ 洗って水切り
鳥のゆで汁 １カップ
塩 大さじ４分の１ 味を見ながら加えて
マーガリンかバター 大さじ１（好みで）
２、あわせて炊飯器で炊く。ガラスープの素を足してもいい。
塩を入れると固めに炊き上がるので、柔らか目がいい人は注意。
つづく
22 ：21：04/06/03 00:36
砂糖
キチャップ・ソヤ・プカット（濃口醤油）
水
ガラスープの素
３、醤油と水を同量合わせて（２５～５０ｃｃくらい）煮立てて、
砂糖を加え、たれをつくる。
レタス
きゅうりの薄切り
にんじんの千切り
香菜
４、添え物。
スイートチリソース
すりおろししょうがと酢をあわせたもの
５、付けだれ。
お皿にレタスを敷き、ご飯を盛る。
レンジで暖めた鶏肉に３のたれをかけて
野菜とともにご飯の横に盛り付け、
５のつけだれを添える。
またつづく
23 ：21：04/06/03 00:37
３の濃口醤油は代用品がないかもしれません。どうしましょ。
手に入れにくいものですし。
普通の醤油を使うなら、砂糖を抜いてたれを作るか、
甘辛い味を想定して好みのたれを作ってみましょう。
茹でた鳥はかなりあっさりしているので、それが物足りない人は
蒸し鳥にしましょう。
そのときはお肉から染み出たスープとガラスープを合わせて
お米を炊く分量のスープを作るといいです。
ローストは作ってないから分からない・・・
次回ためしに作ってみるかな。
以上。
手に入れにくいものですし。
普通の醤油を使うなら、砂糖を抜いてたれを作るか、
甘辛い味を想定して好みのたれを作ってみましょう。
茹でた鳥はかなりあっさりしているので、それが物足りない人は
蒸し鳥にしましょう。
そのときはお肉から染み出たスープとガラスープを合わせて
お米を炊く分量のスープを作るといいです。
ローストは作ってないから分からない・・・
次回ためしに作ってみるかな。
以上。
24 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/03 08:17
豆腐と鳥の鍋にパン入れて食うやつがあった
さっそく作りました。
あれですね、胸肉を茹でるんでなく
沸騰したところに入れて、すぐ火を消して
余熱で火を通すってところが、ポイントですね。
とっても鶏がしっとりして美味しかったです。
私はそこで塩味もついた方がいいかと思って
塩を擦り込んでちょっと置いた肉を、湯に入れてみました。
チキンスープ味のごはんも
とても美味しかったです♪
あらためてテレマカシ～
あれですね、胸肉を茹でるんでなく
沸騰したところに入れて、すぐ火を消して
余熱で火を通すってところが、ポイントですね。
とっても鶏がしっとりして美味しかったです。
私はそこで塩味もついた方がいいかと思って
塩を擦り込んでちょっと置いた肉を、湯に入れてみました。
チキンスープ味のごはんも
とても美味しかったです♪
あらためてテレマカシ～
27 ：21：04/06/05 18:52
>26
よかった 喜んでもらえて！
せっかくたったスレだから、可能な限り書き込もうかなー。
先日はkuih datar（ココナッツ・パンケーキ）を作ってみた。
削ったココナッツをgula melaka（ココナッツ・シュガー）
で煮詰めたフィリングをつくり、
薄く焼いたパンケーキで包んで食べた。
おいしかったよ。
よかった 喜んでもらえて！
せっかくたったスレだから、可能な限り書き込もうかなー。
先日はkuih datar（ココナッツ・パンケーキ）を作ってみた。
削ったココナッツをgula melaka（ココナッツ・シュガー）
で煮詰めたフィリングをつくり、
薄く焼いたパンケーキで包んで食べた。
おいしかったよ。
28 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/05 18:58
マレーシア料理って、食べたことない。
タイ料理に轟沈した俺でも食える？
轟沈したタイ料理・・・会社の食堂で出てきたから本物じゃないのかもしれないけど、
豆腐にチーズ風のソースがたっぷりかかっていて、気持ち悪かった。
ほぼ全部残したよ。
タイカレーは美味そうだけどね。
タイ料理に轟沈した俺でも食える？
轟沈したタイ料理・・・会社の食堂で出てきたから本物じゃないのかもしれないけど、
豆腐にチーズ風のソースがたっぷりかかっていて、気持ち悪かった。
ほぼ全部残したよ。
タイカレーは美味そうだけどね。
29 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/05 19:33
マレーシアは、大きく分けて
マレー、中華、インドと三種類の料理があるんだけど、
それぞれが影響しあったりもして、なかなかおもしろい。
きっと気に入ったメニューが見つかるよと思うよ。
マレー、中華、インドと三種類の料理があるんだけど、
それぞれが影響しあったりもして、なかなかおもしろい。
きっと気に入ったメニューが見つかるよと思うよ。
30 ：もぐもぐ名無しさん：04/06/17 15:43
ミーゴレンのおいしい作り方ご存知ないですか？
31 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/11 01:46
朝メシ最強！
シンプルなロティにカレーつけて、飲み物はテータレ。
飽きないんだこれが。
シンプルなロティにカレーつけて、飲み物はテータレ。
飽きないんだこれが。
32 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/11 21:21
こんなスレあったんですね！
ペナンラクサ食べたい～！！！
ペナンラクサ食べたい～！！！
>>31
テはティーですね？タレってなんですか？
朝ごはんの一皿で定食みたいの、ありましたよね。
ごはんと、イカンピリスとあと何が乗ってるんだっけ？
ピーナツ？なんて名前だっけ？
ナシ・ルマ・・・？
>>32
ラクサはあんまりおいしいの
食べたことないんだなー
テはティーですね？タレってなんですか？
朝ごはんの一皿で定食みたいの、ありましたよね。
ごはんと、イカンピリスとあと何が乗ってるんだっけ？
ピーナツ？なんて名前だっけ？
ナシ・ルマ・・・？
>>32
ラクサはあんまりおいしいの
食べたことないんだなー
こんな国があるのがありえん。。。。
>>34
なんで？
なんで？
36 ：もぐもぐ名無しさん：04/07/12 01:40
＞３３
ティータレって、チャイにコンデンスミルク入れてシェイクしたものやで。
シナモンもきいてる。かなり甘いから私はあまり飲まへんかな。
朝ごはんに食べるのは、ナシルマであってる。かなりうまい。
だれかクレイポットチキンライス食べたことある？気になる。普通のチキン
ライスと違うんかな？
ティータレって、チャイにコンデンスミルク入れてシェイクしたものやで。
シナモンもきいてる。かなり甘いから私はあまり飲まへんかな。
朝ごはんに食べるのは、ナシルマであってる。かなりうまい。
だれかクレイポットチキンライス食べたことある？気になる。普通のチキン
ライスと違うんかな？
>>36
へーそれは知らなかった。㌧クス。
向こうのコーヒー（ｋｏｐｉだ！）は
最初からコンデンスミルク入れてあるグラスｏｒカップに
ネルドリップで濃い～やつ落とすのがデフォだよね。
結構好きだった。
甘～くなっちゃうから、あんまかき混ぜないようにしてｗ
うーんクレイポットチキンライス。
日本の鍋焼きうどんのふたつきどんぶりみたいな器ごと
炊き込んだみたいなやつだよね。
どんなんだったっけ？
へーそれは知らなかった。㌧クス。
向こうのコーヒー（ｋｏｐｉだ！）は
最初からコンデンスミルク入れてあるグラスｏｒカップに
ネルドリップで濃い～やつ落とすのがデフォだよね。
結構好きだった。
甘～くなっちゃうから、あんまかき混ぜないようにしてｗ
うーんクレイポットチキンライス。
日本の鍋焼きうどんのふたつきどんぶりみたいな器ごと
炊き込んだみたいなやつだよね。
どんなんだったっけ？
38 ：もぐもぐ名無しさん：04/10/16 23:13:25
福井のラササヤンは美味しいよ！
手でウンコ拭いてる国？
40 ：もぐもぐ名無しさん：05/01/16 03:36:37
料理板に行きませう
41 ：もぐもぐ名無しさん：05/01/17 01:29:45
そーいやまだバクテーが出てないっすね。
週末になじみのお店で、朝からビールと共に食すバクテーの味。
あのだらしない感じが最高でした。
週末になじみのお店で、朝からビールと共に食すバクテーの味。
あのだらしない感じが最高でした。
バクテーもマレーシア料理だったの？
チャイニーズの人しか食べないよね
チャイニーズの人しか食べないよね
インドの影響を受けたスナック。
材料 （具）玉ねぎ×1、鳥の目生唐辛子×10、
サラダ油×大2、サーディン×2缶、塩
（生地）小麦粉500ｇ、バター150ｇ、塩×小半分。
続く⇒
材料 （具）玉ねぎ×1、鳥の目生唐辛子×10、
サラダ油×大2、サーディン×2缶、塩
（生地）小麦粉500ｇ、バター150ｇ、塩×小半分。
続く⇒
①玉ねぎをザク切り、唐辛子は小口切り。
②玉ねぎを狐色になるまで炒め、
サーディンの身だけ加え、潰しながら混ぜる。
更に唐辛子と塩を加え、5～6分加熱し、
よく混ぜてそのままおく。
③生地をつくる。
全ての材料を水1カップと混ぜ、よく寝る。
30分ほど寝かせてから8等分し、
8ｾﾝﾁ位にのばす。
④具を生地にのせ、半分に折り、
ひだをとりながら縁をくっつける。
⑤高温に熱した油で揚げる。
②玉ねぎを狐色になるまで炒め、
サーディンの身だけ加え、潰しながら混ぜる。
更に唐辛子と塩を加え、5～6分加熱し、
よく混ぜてそのままおく。
③生地をつくる。
全ての材料を水1カップと混ぜ、よく寝る。
30分ほど寝かせてから8等分し、
8ｾﾝﾁ位にのばす。
④具を生地にのせ、半分に折り、
ひだをとりながら縁をくっつける。
⑤高温に熱した油で揚げる。
うおおおおおこんなスレがあったのかー！
バクテー食いたい・・・。
チキンライス食いたい・・・。
ナシルマ食いたい・・・。
ラクサ食いたい・・・。
バクテー食いたい・・・。
チキンライス食いたい・・・。
ナシルマ食いたい・・・。
ラクサ食いたい・・・。
46 ：もぐもぐ名無しさん：05/03/07 12:14:36
サテ食いたい。
47 ：もぐもぐ名無しさん：05/03/09 10:18:51
サテはなかなかおいしいぞ！
イスラムの国ゆえ普通は鳥かヤギの肉を使うが
中国系の家庭料理であるニョニャ料理では
豚肉を使った物もある。マレーシアに旅行した際
両方食べたがうまい。
イスラムの国ゆえ普通は鳥かヤギの肉を使うが
中国系の家庭料理であるニョニャ料理では
豚肉を使った物もある。マレーシアに旅行した際
両方食べたがうまい。
49 ：もぐもぐ名無しさん：2005/06/17(金) 10:04:05
コレステロールが上がります
50 ：七氏：2005/07/04(月) 00:16:53
マレーシアの料理。。。めっちゃうまい
食べたら、はまっちゃうよ
食べたら、はまっちゃうよ
ピーナッツソースにからめて食べるサテ。
初めて食べた時は「こんなもの！」と思ったが
我慢して食べ進むうちに少しずつ抵抗がなくなっていった。
また食べたいな。
初めて食べた時は「こんなもの！」と思ったが
我慢して食べ進むうちに少しずつ抵抗がなくなっていった。
また食べたいな。
バクテーはバクテーの素さえ手に入れば、日本でも比較的簡単に作れる
素はネットを探せば、売ってるところが見つかるよ。
バタードプロウンを日本で食える店がないかなあ
素はネットを探せば、売ってるところが見つかるよ。
バタードプロウンを日本で食える店がないかなあ
53 ：もぐもぐ名無しさん：2005/07/04(月) 12:00:31
ナシゴレンの素とサテの素をスーパーで見た。
インドネシアから輸入されてるものでしたが。
そのうち買うかな・・・。
インドネシアから輸入されてるものでしたが。
そのうち買うかな・・・。
54 ：もぐもぐ名無しさん：2005/07/04(月) 12:15:56
シンガポールで食べた焼きエビのサテがメチャ旨だった。
お腹イッパイで残しちゃったのが今も無念！
お腹イッパイで残しちゃったのが今も無念！
屋台で焼いた海老買ったときにピーナツの甘いソースみたいの付けてくれたのが
ﾃﾗ(ﾟдﾟ)ｳﾏｽｰだった
ﾃﾗ(ﾟдﾟ)ｳﾏｽｰだった
56 ：もぐもぐ名無しさん：2005/07/31(日) 16:49:19
ドリアンライスって知ってる？
ごはんの上にむいたドリアンをのっけてある究極のマレー料理。
ドリアンの季節になったらその辺で普通に売ってるよ。
罰ゲームにおすすめの一品！
ごはんの上にむいたドリアンをのっけてある究極のマレー料理。
ドリアンの季節になったらその辺で普通に売ってるよ。
罰ゲームにおすすめの一品！
57 ：もぐもぐ名無しさん：2005/08/22(月) 13:20:03
【マレーシア】人気カレー店の隣に同名のカレー店がオープン 騒動に
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1124682035/
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1124682035/
58 ：もぐもぐ名無しさん：2005/08/23(火) 19:23:00
マレーシアで日本人観光客にうける人気料理教えて下さい！
59 ：もぐもぐ名無しさん：2005/08/28(日) 20:15:48
【マレーシア】中華料理店で調理される寸前に助けられたトラの赤ちゃんが話題に
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1125221946/
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1125222970/
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1125221946/
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1125222970/
60 ：もぐもぐ名無しさん：2005/09/13(火) 11:09:59
キュウリとニンジンの甘めのアチャール（漬物）が
好きなので、作り方を教えてください。
好きなので、作り方を教えてください。
61 ：もぐもぐ名無しさん：
コレステロールが上がりました