＃＃＃　刺身を語ろう　＃＃＃

刺身と一口に言っても魚だけでなく、肉から野菜までいろいろ。
何が一番好きですか？

非常に月並みですが、私は鯵が好きです。。。

平目､伊勢海老､雲丹､縁側。
筍､こんにゃく､わかめ､湯葉。

本当に月並みなんだけど、カツオとマグロ。

美味すぎる。

釣れたてのマコガレイの刺身、これに勝る物は無いんじゃないの！

ニシンのお刺身、んま〜〜い

カツオの刺身は
　マヨネーズ醤油で食べるとウマー！

のどぐろ

ひらめのエンガワ！！

山岡「大根の刺身です」
普通の人「・・・・・」
２Ch住人「氏ね」

エンガワはうまいですね。歯応えと脂の乗りがなんとも。
回転寿司の安いカラスカレイのものでも満足です。
ヒラメ、ホタテ、イカなどは、醤油ではなく塩レモンでもいけますよ。

カツオは秋の戻り鰹の方が好きです。
よく刺身用に一節買ってくるんですが、うちの家族は俺以外「生臭い」と言って食べないので、
残ったのはそぼろにしちゃってます。

安くてうまいビンチョウはありですか？

アロエの刺身！

>>11試してガッテンでやってたけど鰹のタタキは焼き立てが臭みが無く香ばしくて旨いんだと。
直火の温度は200ﾟc。藁火でなく家庭でやるにはガスコンロの五徳を外して切り身を金串に刺し、まず皮を焦げる位に一気にあぶる。火で囲むように。あと、身は白くなる位にあぶり熱い内にスライスして喰う。土佐の喰い方だと。

↑この喰い方だと薬味が無くとも生臭くなくて旨いと100ガッテンを貰ってた。俺もやってみたらまたレスします。

この前自宅にて〆鯖を‥翌日2〜3切れ食べたところで身の上に動く物体が 極細の糸くずが揺らいでるのかと凝視すると虫だった‥これが鯖虫なのか残りはなんとなく廃棄 酢でも死なないとは聞いていたが凄いもんだ‥ 以後鯖は敬遠風味

>>14-15
なんちゃってタタキは作ったことがあります。
ただ網で周りに焦げ目をつけて、氷水で冷やしただけ。
普通に刺身で食った方がうまかったw
俺も一度やってみたいですね。食わず嫌いのうちのﾔｼらは食うかどうか…。

>>16
スーパーで売っている魚の切り身も、よーく見るとむいむいが見えたりしますよ。
カツオとアンキモで見たことあり。
スレ違いですが、しめ鯖を焼いて食ってもうまいですよ。

イカ刺しに一味唐辛子と醤油。
北海道の漁師さんから聞いたんだけど、最高！
イカの甘さが引き立ち、生姜なんて問題外。
ただ、透き通ったアメ色のイキのいいイカが、ここじゃ売ってねぇ・・。
あぁ・・・食いてぇ。

>>5
わかってらっしゃる

>>18
なにをいまさら

透き通ったイカかあ･･･。俺は写真でしか見たことないよ。
俺も食いてぇ。

刺身で一番好きなのはアジですな。

何度でも飯が進みます

>>21
鯵好きｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━!!
親父が釣り好きでよく釣ってくるんですが、本当にいつ食べても飽きないうまさだと思います。
刺身だけでももちろん、タタキをネギトロ丼みたいに丼飯に乗っけると最高ですね。
味付けに失敗することも多いんですが、なめろうも美味。

ルイベ。
北海道地区ポピュラーの、半解凍した、凍ったｼｬｹの刺身。
地元のは泣くほどンマかった。
ところで関東では普通にｻｰﾓﾝ寿司とかあるが、
焼くか凍らせるかしないとｼｬｹの寄生虫って死なない筈なんだが…
そこんとこどうなってるのか誰ぞ知ってる？

>>23
薄く切ったものを、一枚一枚学者が顕微鏡でチェックしてるので大丈夫。

>>23
所謂サーモンってやつは、輸入養殖もののトラウトのことです。
天然の白鮭などと違って寄生虫がいないので、生で食っても平気です。

しかし水銀がなぁ…

寿司ネタののは輸入の養殖トラウトかアトランです
でも最近空輸の養殖物が出回ってって
生で出されたら思わず食ってしまいそうでコワひ

最近、釣りに行っても釣れない・・・＝美味い刺身が食えない
　
あぁ〜あっ　美味い刺身たべたい。

船釣りでアイナメを５０匹近くゲット。
友人を呼んで宴会をやったものの刺身では１０匹使うのが限界。
あとは冷凍庫行き。
もったいない。

生け簀料理屋の刺身ってすごくまずいですよね。
今まで生け簀屋ではろくなの食べたことないです。
前も職場の人と行って、見た目の豪華さもあるから
みんな上司の手前喜んで活け造り食べてたけど、内心ﾏｽﾞ〜だったはず。
生かしてたものだから生ぬるいし、
血抜きせずにさばいてるせいか尾頭に血がついてて見た目も悪く生臭いし
うまみも全然なかった。
後であら煮になってでてきたけど、臭くて食べられなかった。

それでも結構繁盛してるんだよね店自体は。
本島に魚好きな人はあれは許せんだろうなあ。

生温い・・・・・魚の体温・・・・・ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

にし貝と鯛の刺身が食いたい。

鰯の刺身が好きです。
さばくのめんどくさいけど。

>>30禿同
何か勘違いの店や板前居るけど、旨い板前は上手に〆めて上手に捌き、上手に洗う。
旨味処を知っている。活け造りなど苦しませるだけで意味は無い。
生き物は苦しむ程に不味くなるし周りに波動をばら蒔く。
手早く〆めてやるのが感謝と慈悲と言うもんだ。新鮮さは食べれば分かるもの。

ついでに言わせて貰うと、生態系では類が近縁ほど害が有る。
共食いなど死の病が起きる。(食人種のヤコブ病など)
人は魚や植物に遠縁となり、鳥、豚、牛の順に近縁となる。
遠縁ほど心身に良い。また遠縁ほど即死し、近縁ほど死に際は苦しむ。

>>31
魚の体温があったかいって訳じゃなくて
普通に魚が生きてる水温のまま出てくるから、生ぬるいのです。
刺身ってやっぱり、ちょうどよく冷えてるのがおいしい。
活け造りなら、例えば氷の上に盛りつけるとかしないと
本当に口に入れたとたん「ぬるいっ！」って感じだよ

あﾞ〜最近刺身喰ってねーなー
養殖真鯛の刺身が喰いてぇ
あのシコシコ感、弾力たまらんなぁ
わさび醤油にまみれさせて喰うんだ
そう言やぁ 前喰った鯉の洗い、ヒラメに近いけど旨かったなー
鯛と鯉はめでてぇなぁ

鯉の洗い、辛子酢味噌がまた旨いんだよね。
てことはヒラメもそれで食えば旨い？

サンマの刺身が最強に美味いです

コストパフォーマンスで言えば俺もサンマ好きだね
何でも好きな物喰えと言われたら躊躇無くカニの刺身選ぶけどｗ

ウチの田舎じゃ馬刺しとかあるが・・・ウマいんだこれがうわおまえなにｓやｍ

漏れなら霜降りの特上馬刺しだなぁ。あの甘味と食感は何にも代え難い。

刺身なら何でもいいよ〜て、くらい最近食べてないよ。あﾞー刺身の前にまずお金が…

今年のカツオは品質が悪いな。買ってきたもののうち２回に１回は食えない。なんだか血がまじってたりするし。

馬刺なら脂の無い赤身が食いたい
俺は肉が食いたいんだ

昼ごろ近所の魚屋に、家にある大きな皿持っていき
「3000円分作っておくれ、貝も適当に入れて」
って言って、夕方取りに行く。
ハズレの日もあるが、常連になるとかなりサービスしてくれる。
先日なんかは舟盛りみたいに鯛のｵｶｼﾗとか凄かったYO。

馬刺しの赤身なら鯨みたいに凍らせてシャリシャリでも旨いね。

豪勢だなー。腹痛くなってきた。喰いてぇ‥

生蛸食いたい。吸盤の部分の歯応えがもう…。
デパ地下で見たら、あまりの高さにたまげた。

確か今蛸不漁なんですよね。ニュースでやってました。
茹で蛸も普通に美味しいけど､生蛸の歯ごたえ､格別ですよね！

蛸は養殖できんのかな。
魚と違って海の中でﾓｼﾞﾓｼﾞしてるだけだから味とか肉質とか変わらん気がするけど。

でも蛸っていいもの食ってんだよな。
伊勢海老が大好物らしいし。

高知。
赤ムロアジ（赤ムロ）の鮮度いいやつ最高。
皮をはぐと脂がてかってる。
骨全部取ってほどよいサイコロにたたいて、
おろしショウガ、きざみ大葉、小口切りのさらしねぎとあえる。
ぽん酢醤油かければ「アジのたたき」一ちょあがり。

飯２杯軽くいける。

いさき。あれもうまい。

死体を生で食うなんて最低

イサキ！これからの旬のイサキは白身の中では一番好きですよ。
俺も生蛸食いたいなあ。確かに買うと高いね…。ボイル物はあんなに安いのに。

昨日、回転寿司で生蛸食べますた。真っ白でシャキシャキコリコリしてるの。
二個で100円。

グレが好き。
焼きタタキならカツオ　タチウオ　サバとあるけど、グレがビールに一番合うと思う。
荒塩をしてキャンプ用バーナーの強火で皮をパリっとあぶり、
裏の身はなるべく生。
すぐ冷凍庫入れて冷やす。
冬の寒グレは煮物と生刺身メインだけど、夏はタタキでさっぱりといただく。

夏に旬を迎える魚なら、シイラ。
釣り番組で何気に出てくるんだけど、あれをさばくのが曲者。
頭から身にかけては普通の出刃じゃ刃が入らない。
骨は根性入りすぎてて、とても折れない。
内臓臭くて鼻が曲がる。身質もハズレ多し。

しかし難関をくぐって得た刺身は、透き通っててｳﾏｰ(´Д`)
地元で鮮度よければ歯ごたえがあるほどグリグリ。
まさに夏の味。
そして、卵と骨を煮たアラ汁がまたうまいんだよ。。
ハズレだった身はフライ照り焼きに使えばいい。
丸で買っても安いわりに無駄なく使えてお奨め。

シイラって、捌くと腹から大量の小魚が出てこない？

今や幻となったタカノハ鰈の刺身が最強だと思う
あれを食べたらヒラメ何かゴミ箱行き

鯵のたたき
ご飯何杯でも
毎日たべてます

うまいカツオでﾀﾀｷ喰いたいな・・・
脂少ないし　あとふた月ぐらいはまだまだ。

この時期メイストームや走り梅雨で、店に並ぶのは
どうしても冷凍や養殖ものが多い。
その中からあげるなら、鯛がいい。

スーパーや魚屋で買う時に「皮付きの肩身」と頼む。
自宅の包丁でも皮は取りやすいから、はいだらふきんをあてて、湧きすぎてない熱湯を表面に流し、そしてすぐ冷やす。
「皮霜作り」、たまり醤油でもぽん酢でもおいしい。

骨もらえたら、大根の薄切り入れて潮汁もいいよ。

トビウオの刺身くいてーなー

昨日釣り上げた鰈を刺身でｲﾀﾀﾞｷきました。
刺身が少々残ったので炒った胡麻を入れた醤油に漬けて置いたので今日は漬け茶漬けにしまつ♪

>>64
トビウオの刺身ってどんな味ですか？
スーパーでよく見かけてたんですが
なかなか買う勇気が・・・
鯵みたいな感じなのかな？

あぁ、ﾀﾁｳｵの刺身一匹分を叩いて薬味沢山乗っけてドンブリ飯食ったよ。　　　ｳﾏｶﾀ

ｶﾜﾊｷﾞ肝付き最高

>>66
スーパーで売ってんの？うらやましー。
鰺をもっと上品にした感じかなぁ。うまいよ。ｵｽｽﾒ。
あと、アンコウの刺身は不思議だったw。
これからだと、日本海側の伏流水で育った岩ガキかなぁ。

家の近所（都内）のスーパーでも時々売ってる。
おいらには、鰺を上品にしたっていうよりも逆にワイルドにしたって感じがした。
うまいよね。結構好き。

トビウオは回転寿司で何度か見かけたなあ。
俺もやっぱりアジが好き。旬は夏だけど、今年のアジはうまいね。

スーパーの刺身は品質が悪すぎ。約５０％の確率で食えない。

>>72
それはその店だけだと‥‥

Ａコープかが○では、姿作りが並ぶ。
今日のはイセギ（イサキ）一尾分、５８０円だった。

>>72
漁師？

かわいちゃうよ

親父が黒鯛を釣ってきた。
今夜食べる予定。楽しみだ。

銚子あたりのスーパーの刺身はうまいのかな？

親や彼氏が釣り人だったらいいなと思ってしまう・・
（自分でする気はない

前の彼女が車と釣りが好きだった。
自分でも「男に生まれりゃよかった」って言ってたよ。

俺は地鶏の刺身が好きだなぁ。
不思議と関東にはねーんだよ。なんでだ？

>>81そりゃあやっぱ薩摩地鶏の刺身だわな。皮に少し焼き目が付いた‥
俺はこれときびなごの刺身を食う為に週末は熊本から鹿児島に逝く。わざわざ店に逝かなくとも、駅前のシルクイン鹿児島に泊まれば中で新鮮なやつが食える。
鹿児島はイイ！人もモノもイイ！安くて旨くてイイ！土地は高いが住もうと思う。

>82
それはお前がエトランゼだからさ。
遊びに行くところであって住むとこじゃないな

刺身は月並みだかフグ刺し食いてぇ〜

219 名前：ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2 [] 投稿日：04/05/08 19:29
そもそも山葵は言うなれば負の食文化なんですよ。
あなた方はスーパーのパックに入ったものじゃなく
本当に新鮮な魚や烏賊の刺身を食べたことありますか？
山葵なんて付けません。そのほうが断然美味しいです。
山葵はあまり新鮮ではない魚介の生臭さを紛らわすためのものなんですよ。

232 名前：ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2 [] 投稿日：04/05/08 19:53
さてさて、子供を風呂に入れなきゃなんないのでこれにて失礼。
皆さん、くれぐれも刺身醤油に下品な山葵ドカーンと溶かして
せっかくの魚の美味しさを殺して刺身を食さないよう気をつけましょう。
ではでは。。

267 名前：ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2 [] 投稿日：04/05/08 22:05
>>263
あんたマジでバカ？？
生レタスは生で食っても味がないからかけて食ってるだけだろ（笑

289 名前：ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2 [] 投稿日：04/05/08 22:24
>>288
違う！私は日本文化（笑）にも韓国文化にも理解をもっている。
私の書き込みを冷静に呼んでもらえれば、まともな人には
わかっていただけるかと思うが、山葵を貶したり日本文化を侮辱など一切していない。

>>84なんか中で逝ってる香具師がいるけど、俺は山葵に刺身と醤油付けて食ってんだけど。
刺身も醤油もどーでもいいんだよ。山葵が食えれば。映画のジャンレノと同じだよ。

>>85
ぷぷっｗｗｗｗ
貧しい舌ですね( ´,_ゝ｀)

都内でも鶏の刺身喰える所、探せばあるよ。
まぁ、おいらの知ってるとこも薩摩地鶏の専門店だったけど。

刺身にマヨネーズもなかなかウマいな

>>88
ぷぷぷぷっｗｗｗｗ
ﾁｮﾝ並の味覚ですね( ´,_ゝ｀)

刺身マヨは、漁師が船の上でやり始めたのが最初って言われているね。
少なくとも新鮮な魚しか食べていない漁師たちに受け入れられた味ではある訳だが。

なんか程度の低い煽りしかできないやつがいるみたいですね。

俺は新鮮な刺身が食える鹿児島の山川出身だが、刺身に酢をかけて食うのが当たり前だった。
マヨだろうが山葵だろうが旨い魚は何を付けようが負けない味を持ってるよ。味噌でもいけるしな。
船の上で半身を持って葱と酢醤油で食う旨さはたまらんよ。

>>92
ノルウェーにはニシンの酢漬けを刻み玉葱たっぷり付けて食わせる屋台があるんだよね。
醤油こそ無いけど、半身を摘んで上を向いて食べるって世界の漁師さんに共通なんかな〜

きのうスーパーで買ったびんちょうまぐろはうまかったな。これが見かけじゃわからないからなー。

この前、日頃から言われている
｢アボガドに醤油をつけるとトロの味がする｣というのが本当か試してみようと思い、
近所のスーパーでアボガド(88円)を購入。
何の予備知識も無くアボガドを切ったため、真ん中のでっかい種で包丁を滑らせて手を切りました(´･ω･`)

肝心の味は正直(;´д`)ﾋﾞﾐｮｰ でした。
｢プリンに醤油でウニの味｣よりは近いか･･･？

ちなみに、刺身はジンドウイカのお造りが好き。スルメイカとは、また違った美味さがなんとも(･∀･)ｲｲ!

アボガドは思ったより食べごろが難しいので気をつけよう
ちゃんと熟れたのを食べると確かにこってりしている

刺身は刺身でも、刺身こんにゃくは
なんかむかつく
勘違いして気取ってんじゃねーって感じ。

スーパーで一袋１００円で売ってることあるから、たまに買う。＞刺身こんにゃく
１００円ぐらいだとむかつかないよ。

夏場は生刺身よりマグロの胃袋塩茹でとかが美〜ルが進む
なんたって安い

マグロの胃袋なんて、どこで売ってんだよ
っつーか、得体の知れない寄生虫が張り付いてそうだ・・・

マグロの胃袋は三崎あたりの水揚港に行けば食せます。
ほとんどが湯がいてあるので寄生虫の心配も薄いです。

>101
三崎まで買いに行くのに高くつくじゃん

胃袋　鮪があがる市場ならどこでもあるぞ・・
需要が多くないから目立たないけどね
買い手がなかったら大抵冷凍してあるって

あげ

>>95
でかい種があることも知らないほど知識ないなら
食べごろ絶対はずしてると思われ
若すぎず熟れすぎずのときに
わさび醤油で食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
やすいまぐろ赤身でもまぜるとさらに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
スモークサーモンは王道。

納品を受けたＡ社は「今回摘発された不良具材は米国や日本への輸出用として
製造されたため、国内には流通していない」と釈明した。

http://japan.donga.com/srv/service.php3?biid=2004060858588

【韓国】生ゴミが餃子・中華まんの具の材料に　でも製造者は刑事責任なし？[06/06]
http://news17.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1086529413/l50
＜丶｀∀´＞「ごみ餃子」波紋、関連業界に拡大
http://news12.2ch.net/test/read.cgi/news/1086622082/l50

メバチの切り落としが閉店前のスーパーで半額で売ってたよ。
明日の朝は漬け丼で決まり！

スルメイカの美味しい季節になってきましたねぇ。。
五反田に活烏賊を安価で食べさせてくれる大衆割烹があるんですが、今度行って見ます。

>>108
どこだか教えなさい。

今週の釣行は雨でお流れ＿|￣|○

>>109
それが店名は覚えてないんですよ・・
二年ほど前に行ったっきりだし、場所はなんとなくわかるんですが。
今度リピートしたらレポりますんで、ご勘弁を。

agw

中国の刺身は肝炎がこわくてずっと食べなかったんだが、こんな食べ方なら
食ってもいいかなと・・・

http://lulu.pupu.jp/asukashou/index.htm

不衛生な国で食べたいって食欲が湧くのがすごい。
肝炎って取り返しつかないでしょｗ

　昨日、父が釣ってきたチヌを刺身で食べました。
新鮮でおいしかった〜♪

スーパーでも魚屋でも丸魚買って
刺身にしてよって言えばやってくれるよね
パック詰めより何倍も旨いしお得
一人モンの少量でも恥ずかしがらずに頼んでみるべし
自分で魚獲れない人・さばけない人はね

タイの屋台で生の川エビのサラダ食ったよ。
当然腹壊した。美味かったけど。

マグロって柵のまま、ホットドックのように上から醤油とワサビを適量かけて手づかみでかぶりつくのが好きだ。
服に醤油が飛ぶから汚れてもいい服で。
風呂上りに半裸でよく冷えたマグロの柵を一本手づかみで食う、左手にはビール。最高。
柵ごとたっぷり食べるときは赤身じゃないとくどくてだめだね。

男の半裸というとパンツいっちょうと思うが
女の半裸ってやっぱり下隠すのかな？
それでマグロの柵を手掴みで食いながらビールか・・・
美味そうだが出来ない

どうしても冊ごとってんなら、手づかみより串を刺したいな

ゴマサバって九州にしかないの？
うちの近くのスーパーには当たり前のように鯖の刺身が売っているけど
中途半端な大トロとかより相当おいしい
関サバなんかは上物大トロよりはるかにおいしいと思う
たべてみて

スーパーの刺身は時間が経っていて臭い。半額になってから買うような人の味覚はどうなっているんだろう。

半額で売っているような刺身はヅケにして翌朝茶漬けにするか、
下味をつけて焼いたり揚げたりしますね。

>>121
関東ではイナダ釣りの外道でよくゴマサバが釣れるけど、
脂が乗ってなくて正直いまいちです…。

刺身大好き！
地元が漁港ということもあって、新鮮な魚を食べて育ちました。

私が特に好きな刺身たち
・釣りアジ
・トビウオ
・きす
・きびなご

先日寿司屋で初めてイワシの刺身を食べて感激。
サンマの刺身って食べたことがないので、一度食べてみたいです。

イワシと言っても種類があるからね
自分はカタクチイワシの刺身が好きかな

>>124
脂ののったサンマは砂糖のような甘たるさがあるよ

マサバよりゴマサバのほうが時期が早いようなきがします。
脂乗りはそれほど劣らないような気がしますが、身のしまりが悪く割れやすかったので酢〆や塩焼きにはイマイチでした。
煮るぶんには気になりませんでしたけど。
刺身スレなのに刺身以外で食べたこと書いてごめんなさい。

>>125
瀬戸内の名物、小イワシの刺身( ﾟДﾟ)ｳﾏｰですね

鯖の種類のゴマサバなのか
料理の種類のゴマサバなのか

山羊の刺身ｳﾏし！
ヒージャーといって沖縄の料理でし！

エッ？　地元の人でも今時食べられる人は少ないと聞いたが…

スーパーで買った宮城産の生鰹。
秋の戻り鰹並みに脂が乗ってうまかったよ。

他の惣菜は普通に半額で買うが
流石に刺身や寿司はこわくて買えないなぁ…

…ごめん…
鮭の刺身短冊で半額の奴買ってきた…
既に切った奴より、サクで買うと安いんだよね

そんなに料理しないんだけど、
刺身切るのだけは異様にうまくなった自分…ﾜﾗ

半額の刺身、いいじゃん。
どんな魚でもヅケにすると翌朝飯に乗せて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

>134　その半額のサクを翌日造りにして売ってるから
十分許容範囲よ！

群馬の田舎の家で土産にもらった自家製の蒟蒻の刺身全く臭みが無くて
激しくうまかったな〜　蒟蒻作ってた婆ﾀｿ亡くなっちゃったから
もう食えないんだけどね…

サザエの刺身をサザエさん見ながら食べました。そんだけ…

手元にマグロの柵があります。
あと冷蔵庫にタマネギとピーマンとご飯。
図毛丼以外でなにつくりますかね

レバ刺し。
家でおもいっきり食いたい。
でも売ってない・・・。

みんなに聞きたいんだが、
づけの漬け汁ってどうしてる？
俺はしょうゆと少量のレモン汁でつけてるんだが
どんなのがお勧めかな？

醤油オンリー。ワサビ少々溶かす、

>>140
市販のはミリンや砂糖でアマアマだよ。

>140
シンプルに、醤油だけでいいんでないの？
後は、葱と胡麻を入れる。

>>140
漏れんちはわさび醤油

なんで消費者はこういう感じでシンプルな味を求めてるのに吐き気がするような
甘さで味を誤魔化そうとするのかね。ダシをきかせたりさっぱり仕上げて欲しい。

日持ちしないからだYO

へー結構いろいろなんだな。

ひとつ疑問はわさび醤油につけると
わさびの香りとかはちゃんと残るのかな？

俺は食べるときに添えるようにしてるけど

あとゴマと葱もうまそうだな
こんど試してみる

刺身の下の大根のうまい食べ方ってないかな〜。
おでんみたいにしてみようかな。

綺麗に洗って味噌汁に入れたり冷やし中華に盛ったりすればいいよ。

俺は和風ドレッシングでムシャムシャ食っちゃう。
外だとそのまま食っちゃうな。

ツマですか？味噌汁の具にするといいですよ。

>>148　洗って海草類とそのまま食べるの旨いよ。

今日の晩ご飯は、うんこの刺身だった。
くさやよりもちょっと臭かったけどうまかったよ。

>>153 へぇ〜　うちもだよ！きのうウンコが大漁
だったらしいから結構デパートでもやすかったよ！
サクで買っちゃって余ったから、いまヅケにした。
あした朝飯に食う。炊きたてのほかほかごはんに
醤油でしまったうんこをのせて食う！あ〜うまそ〜

ヅケ汁は
家では　醤油にごま油とニンニクみじん
マグロでよくやるけどネットリしてきてウマーだよ

刺身パックの刺身のツマは中国かどこかからの輸入品だってさ。
で、だいたい想像つくだろうけど例のとおり薬品まみれ。
食べない方がいいかもね。

奈良ってサスとか売らんのか？久しぶりに食いたいんだがカジキのカの字も見んぞ。

生ダコがやけに安かったので買ってきた。
やっぱりこの歯応え、たまらんわ。

ビンチョウマグロをバーナーで炙って食べると旨い。
脂がにじみ出る程度が旨い。

ビンチョウマグロを鰹みたいにたたきにしてあるやつを食べたことがあるけど、
確かにうまかった。

ツマにして輸出したほうが体積が増えて高くつくからそれはないだろうな
規格外の大根あたりで惣菜コーナーで作ってると思う。

ほら貝のお刺身が好き。ちょっと甘くてこりこりでおいしいよね。
色もきれいだし。

かつおのお刺身は、ノンオイルの青じそドレッシングで食べるって決めてる。
たっぷりの千切り生野菜と一緒にシャキシャキ食べる。

鰹はオニオンスライスと合いますな。水菜もいい。
自分で適当に調合したポン酢醤油をかけて食ってるよ。

シイラってどうなのよ？
スーパーで丸一匹100円で売ってたけど
そうとうまずいのか？

あ…やめようかな…　エイッ言っちゃえ！！
>>164 シイラね〜

>>164
マヒマヒは美味しい。ハワイなら高級食材

>>165
( ´∀｀)σ)Д`)

>>164
あんなデカイ魚丸一匹で売られても困るわな。

シイラはたまに父親が釣ってくるよ。
おろしてみると、胃から大量の小魚が出てくる。
いつも焼いて食べてるよ。

シ〜ラの干物作ったよ、まだ食べてないけど…

本カツオ釣ってきたよ。40cmくらい。
なんか脂の乗りがハンパじゃない。

イカ。虫がいっぱいいるけれど、薄皮ごとひっぺがす。

カツオいいねぇ。
銀皮造りにして、ニンニクスライスはさんでモリモリ食いたいねぇ。
で、焼酎を飲むのはたまらんねぇ。

鰹って最近東京でも「叩き」が主流。高級鮨屋でも皮付きのを炙るのが主流に
なってるけど、刺し身の方が旨いと思うよ。生姜醤油が一番。江戸時代は芥子
醤油だったらしい。芥子醤油でも食ってみたが、やはり生姜醤油。
因みに行き着けの鮨屋（此処も皮付きの儘藁で燻す）は、脂の乗りの悪い初鰹は
生姜、戻り鰹は芥子で食わす。これも見識か..。

>174 禿同。
千葉に住んでいる母が出してくれたカツオの刺身､すごーく旨かった。
カツオは何度も食べていたし､千葉と東京じゃ大差ないと期待していなかったのに､
見るからにいい色で臭みもなく､味も良くてちょっと目から鱗でした。

カツオは腹身を皮付きで刺身にして、にんにく醤油で喰う。
皮のとこの歯ごたえがたまらん。

味噌汁は血合いと骨でだしとってｳﾏｰ｡

厚く切った鰹の刺身うまいよなー、夏の味だよなー。

新鮮な鰹の刺身は血合いもコクのうち　やばい食いたい。
ちょいダレタ刺身はタマネギが合うと思う。新鮮のにはいらん

カツオ、昨日は刺身、今朝はヅケで食ったよ。
生姜とニンニクを乗っけて…、うまかった〜。

>>178
俺も血合い大好き。家族は生臭いって言って食わないけど。

「血合いが旨い」という話があるが、鰹の刺身を食った後の中骨の間の血合いが
実に旨い。これは生ではなく火を通す。

漬けのタレは醤油に生姜とニンニクとわさび溶いて
酒と味醂をちょっと垂らす。
柵ごとつけないで切り身にする。
どぶづけにしないでまぶしながらビチャビチャになる程度につけてます。
１時間から２時間くらいが一番おいしいです。
料理の一番初めに作れば、全部出来た頃には食べれます。
うちはずっとそのやりかたです。

カツオって・・
プリン体の値が高いんだよな...orz

プリンだろうが、ヨーグルトだろうが、おれは鰹を今日も食う。
うまいから。

某スーパーで、アオヤギとマグロ刺しを買ったら、両方同じ強烈な薬臭さがして
完全に魚の味が消えていた。
どうしても食えないので、アオヤギは棄て、マグロはほとんど残して冷凍した。
これは保健所に提出しようかと思っている。
実は以前にもそこでマグロブツを買った時、薬臭さ（例えていえばカルキ臭）で気持ち
悪くて廃棄したことがある。
なにか、こういう問題で詳しい方いらっしゃいませんか？
長持ちさせるために何かで洗ってるとか‥。



以前、マグロブツ買った時にも同じ

このスレを見てて、激しく刺身が食べたくなった！
が、今外国に住んでて、しかも内陸国なので新鮮な魚は期待できません。
冬に帰ったときに刺身を食べたい！
冬は何がおすすめですか？

>>185
カナダ？ミシガン？
いや、なんとなくそんな気がして。

いえ、ヨーロッパですよ。
スーパーに行けば、生魚も売ってるけど、
色が悪いんですよね、なんだか。
だから、たまに食べたくても、手が出せない。
寿司バーってのもあるけど、やっぱり怖くて手が出せない
((((;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
大抵の寿司バーは中国人が経営してるし…。

>>185
冬旨いのは、
　・本鮪（青森の大間等）
　・鯖（生でも食うが〆て、〆るなら三陸産）
　・カワハギ（肝が旨い）
　・鮃（青森産が最高）

>>185
冬ならブリかなあ。天然物の。

>>188>>189
レスありがとうございます。
左様ですか。なるほどね。帰ったら食べよー！
本鮪はもちろん、好きです。
カワハギは刺身で食べたことがないですね。今度試してみよっ。
ヒラメも大好物ですが、産地にこだわって食べたことがないので、
今度青森産食べてみますね。
鯖は生のが好きかなぁ…。
ブリも大好き！どこのブリがいいんですか？>>189
ここの皆さんは、ちゃんとこだわって食してるんですね。
尊敬します、はい。長文すんませんでした。

バリの刺身

アオリイカのちっちゃい奴釣ってきて、刺身にしました。
３月のマコガレイ以来、久々に感動した刺身だったよ。

生しらすと生桜海老は刺身に入れていいんですか？

キビナゴ

東京23区内でカジキの刺身おいてるスーパーとかデパートってありますか？
ヤフオクにも載ってるんですけど、なんか怪しくて頼む気にならないんです。
去年くらいまでは東武デパートの魚屋さんで割と定期的に置いてあったんです
がここのところ全くでません。みなさま情報をお願い致します。

>>195
カジキってマカジキ？
あれは冬が旬じゃなかったかな？
池袋東武だと、魚屋は2つあるね。

カジキの刺身って見ないなあ。
フライしか食べたことないがマイナーなのか？
鮮度がシビアなのか？アジのタタキみたいに。

廻転寿司だとたまにカジキ見かける。
あんまり人気なさそうだけど。

>>196 マカジキでもメカジキでもどっちでもいいです。
東武の2つの魚屋はおなじ店なので同じものが並んでるっぽいです。
店員に聞いたら取り寄せってことで1サクじゃだめらしいんで東武はあきらめ
ました。
冬のトロカジキはホントうまいんですけど、夏場のさっぱりとしたやつも
鰹のたたき風に炙ったりするとうまいんですよ。

あとヤフオクとかで刺身って買ったことある人いますか？

カジキの旬は「夏」です。
ってか、今、冷凍で普通に年中売ってるでしょ。

>>200 あっそうなんですか　冬に出てたトロマカジキがちょっと高かった
んですが、すごいうまかったんで冬かと思ってました。
美味しんぼにも載ってたし。　

今はサンマの刺身が旨い！
昨日はカツオの刺身に大葉、茗荷、青ねぎてんこ盛りして
にんにく醤油で食ったよ〜

>>202
そんなイイ物ばっかり食ってるといずれ

漏れが訪れる

>>201
日本は南半球と季節が逆になるから、NZあたりで取れたものは、
冬〜春に日本に輸入されるかな。

魚の死体を切り刻んで、死肉に食らいつくなんて土人だな。

そういや、今年はまだカツオ食ってないことに気付いた。

戻り鰹( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

　

砂肝の刺身はｶﾞｲｼｭﾂ？ｳﾁの地方ではｽﾅｽﾞﾘっていうから
ｽﾞﾘ刺が一般名称だけど。ｳﾏｰ

カツオ釣ってきた〜！！
腹身もうまいが血合いもうまい。釣り立てはたまらんですな。

今日はコチの刺身食べました。

馬刺し！！馬刺し！！専門店で２００グラム買ってきて今　食いおわりますた

馬刺しサイコーだな。
馬刺しの寿司が良い

馬刺しは酢飯に合いませんよ。。熊本のすし屋で数年前に食べましたけど・・（＾＾；

>>213
お前の舌は絶対的な評価を下せると？

まぁ大多数の人に賛同いただけると思いますが、貴方みたいに変わった舌をお持ちの方にはどうでしょうか。。（笑

それは人それぞれでしょう。好み・味覚は千差万別です。
私はお寿司屋さんで食べる馬刺しのお寿司好きですよ（*´∀`）

>>216
白いご飯にマヨネーズかけて食べるタイプでしょ？（笑

>>217
ｵﾚは自演失敗のｳｿ吉の味覚よりも熊本の寿司屋の味覚を信じるね。
お前にも責任あんぞｗｗ

★★★　海外で人気のある日本食　10　★★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1091163700/

>>217
白いご飯にどんべぇかけて食べて母親がｱｲｺﾞがるタイプでしょ？（笑

>>216-217
どれも旨そうだな。


今年アオリイカの新仔いっぱい釣るねん。

>>218
熊本の寿司屋の味覚と言うより、、、もう少し話を飲み込みましょうよ（笑
そうそう自演はしてませんよ。

>>219
はぁ？？

>>220
やっぱり？？（笑

なんだかあぼーんが多いな

目一杯に効かせたワサビで食べるのが好きでつ

刺身うまいけど
店でたべると高いし
スーパーから家までとおいしあんまりたべれないな、

回転寿司で代用しとります

ウリ吉（URIよし） とやらの知ったかぶりは鼻に突くな..。

田舎で鰆の半身を冷凍で貰って、刺身で食えると言うので解凍して
食ったんですけど、味は旨かったけど身が柔らかくて捌くのに苦労した・・。
鰆の刺身なんて初めて食ったけど、身の質とかあんなもんですかね？

>>225
荒しはやめてください。
どうしても馬刺しの話がしたければ、馬肉スレというのがあったと思いますのでそちらへどうぞ。

ウリキチが最初に舐めたカキコしたからだな。

すずきの刺身夕飯で食ったがなかなかあっさりとしていて上品な味だった。
切り身の見た目が鯛みたいだった。
そのまんまの見た目は全く違いますけど。

鈴木さんを殺して切り刻んで食ったんですか。
残酷ですね。

>>227
馬刺しも刺身だろが。
志ねや畜生以下の最低な在日両親に育てられた分際のくせに。

322 名前：ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2 [] 投稿日：04/08/24 20:07
みんな瓜基地一人を責めるけどな？
まともなネタ振りしないお舞らにも責任あんぞ
瓜の海外での自己体験話はそれなりにおもろいし、瓜を必死に煽ってる連中よりははるかにマシなレスしてると思うぞ
323 名前：ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2 [] 投稿日：04/08/24 20:08
と弁護してくれる人いませんね。。。（＾＾；
340 名前：ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2 [] 投稿日：04/08/24 23:02
あれ。。子供を風呂に入れて寝かしつけてる間に。。。（＾＾；
自演なんてしてませんけど？？誤解もほどほどに。。
嫁さんはよ帰って来ないかなぁ〜〜（笑

こんにゃく刺身とかも語っていいのか、っつー話になるdaro。
よくても語んねーけど。いや、こんにゃく刺身うまいけどな。馬刺もうまいけど、ここでは語らん。
特に注約が無い限り、一般的に「刺身」といったら、魚（含鯨）を指すよなー、みたいな。

ごめん、どうでもいいな。かつお＋にんにく醤油うまー。

俺はスーパーで特売で売られてる牛スライスも刺身食べるほど通なんだよ！

鮪と鯛の刺身が美味しいないと思うのは自分だけでつか？
鯉とか秋刀魚とかのほうがよっぽど美味いとおもう

>>233

注約？

>>235
ﾉｼ
さんまの刺身がうまい時期になって来たね。
鯉のあらいも久し振りに食いたいな。。。

>>236
注釈ではないかな？違うかなー

322 名前：ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2 [] 投稿日：04/08/24 20:07
みんな瓜基地一人を責めるけどな？
まともなネタ振りしないお舞らにも責任あんぞ
瓜の海外での自己体験話はそれなりにおもろいし、瓜を必死に煽ってる連中よりははるかにマシなレスしてると思うぞ
323 名前：ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2 [] 投稿日：04/08/24 20:08
と弁護してくれる人いませんね。。。（＾＾；

ウリ吉の刺身　

そういや下北の居酒屋で食った鳥刺しはメチャ旨かった。
あとうちの近所の大衆居酒屋みたいな所で出している
ささみの串。表面だけさっと炙ってあって中味は生で、
軽く塩味がついているのに山葵がのってる。これも旨い。

あと最近戴いた霜降りの馬刺。
母と二人で無言でむさぼり食った(笑)うまー！

>>239
海外にあまり行ったことのない香具師が騙されてるだけやんか？

鯉のあらい…酢味噌で食うやつか。

ウ〜リさん、焼肉板のサンゲタンスレでみんながお待ちかねよ。

ん？？そこに私が行けばまた自演とか言い出す荒しが増えて向こうに迷惑がかかるだけでしょ。。。（＾＾；
参鶏湯については無類の知識を有しているのは確かですけど（＾Ｑ＾）

じゃ行ってやれよ！
みんなその知識を待ってるの。
自演だなんて言われたら俺フォローするから。

246＝ｳﾘ　ｸｻｯ!

ウリキチはここでも嫌われてて迷惑がかかっていることに
気がついていない。

ウリ基地最高さんだよ　なんでみんな煙たがるんだよ〜　私はウリ基地さん
のファンです。みんないい加減にしないとパパに言って痛い目に遭わせますよ！

>>249
厨房は宿題でもやって早く寝ろ

>>250
年端の行かない子供にご大層な子といってくれるじゃねえか！
てめえ、○○の穴から手ぇー突っ込んで奥歯ガタガタ言わせたろうか！？
あぁー？

ａｇｅ

■「売り公」出て行け！！■「売り公」出て行け！！■「売り公」出て行け！！
■「売り公」出て行け！！■「売り公」出て行け！！■「売り公」出て行け！！
■「売り公」出て行け！！■「売り公」出て行け！！■「売り公」出て行け！！
■「売り公」出て行け！！■「売り公」出て行け！！■「売り公」出て行け！！

フグの刺身って食べてみたいなぁぁぁーーーーッ！
高いってイメージがあってなかなか手を出せない…。
旨いんかね。


高知県民としては、
このスレにカツオ好きが多いことをうれしく思いますです

カツオって好き嫌い分かれるよね。
うちも俺と親父以外は生臭いと言って食わない。
新鮮なカツオの血合いはうまーー

厚切りのモチモチした鰹の刺身をほおばる時の愉しさときたら！

　　　　/＼＿＿_／ヽ
　　 ／　　　　　　 :::::::＼
　　.|　　　　　　　　　　.::::| 　ｺﾞｸﾘ
　　|　 ''''''　　　''''''　　 .:::::|　
　　.|（●）,　　　､（●）､::::|
　　 ＼　,,ﾉ(､_, )ヽ､,,.:::::／
　　　／｀｀ｰﾆ=-'"一´＼

>>255
うーん、カツオ、臭いは強いかもね。
食べづらいと思ったら、薬味の出番DA！

タタキにしてもｳﾏｰ

かつお美味しい。
刺身のこと考えるだけで幸せになれるぐらい刺身が好き。

このｽﾚの人たちを愛している。

カツオにサンマ。
今の時期は最高ですね。
カツオはニンニク醤油で食べるんだけど、いつも家族から生臭い、ニンニク臭いと言われますよ...(´･ω･`)。

新鮮なやつでも嫌いな奴には生臭いと感じんのかな？俺にはムシロ良い香り
なんだが…カツオのはなしね
生臭いってやつはマヨネーズつけて食えばいいじゃん

今日もカツオ！！
本当に旨い。　　刺身（？）の中では一番かな。

カツオのお刺身、おいしいねえ。
しょうゆ・ポン酢などに飽きたら、ノンオイルの青しそドレッシングが(゜Д゜)ウマー。
みょうがやら青じそやら三つ葉やら、大根の千切りやらをてんこ盛りで、ドレッシングだばーっとかけて食べる。
シャキシャキで歯ざわりも（・∀・）ｲｲ!!

今日はさんまの刺身を酢で〆る予定。
きゅうりとワカメと針しょうがと一緒に甘酢につける。
ごはんにもお酒にも合うよ。

忠告、みんな気をつけてくれ。
こんなヤツはそうはいないと思うが、
ある知人から聞いた話だが、そいつはアナゴを刺身で喰ってたらしい。
・・・どうなったと思う？
アナゴの寄生虫が脳に侵入、小脳炎という病気で3ヶ月入院したんだと。
当初原因もわからずに、生死をさまよって数百万円の出費だってさ。
みんな気をつけようね。

おかしらつきの馬刺しを食いたいといっていたA君、気をつけなさい。

カツオ大人気！土佐バンザイ！

>>264
ｶﾞｸﾌﾞﾙ

ﾋﾞﾝﾅｶﾞﾏｸﾞﾛ食ったよ。ｼｮｳｶﾞ醤油で甘くてとろけてｳﾏｰ。
夏は食う気起きなかったけど涼しくなって刺身の美味しい季節になりました。

ビンチョウマグロは安いけど美味しいです。アボガドあたりを添えてもチョベリグです。（笑

ウリぼうｷﾀｰ

秋刀魚の刺身。
焼き秋刀魚より美味しい。

ブリの刺身が食べたい。ブリなら脂っちいのもゆるせる。

ブリのハラスが好き

瓜奇痴は腐ったトンガラシとニンニクを食い過ぎて舌がバカになってるんだろ

>>230
すずきという魚を知らんのか？

>>271
鰤の刺身､今日食べたよ。今季初かな。
一昨日秋刀魚の刺身食べた。

鯒が食べたいなぁ。

>>275
鯒…。読めない！悔しい…

こち

老人と海を読んでいると、
まぐろのサクやかつおの背の身を
まるごとかじりたくなる・・・

親父がカツオ3本釣ってきたよ。
昨晩、今朝は刺身で食って、今夜はこれからタタキと煮付けで食うつもり。
刺身、やっぱりうまかったぁ〜。

サンマの刺身って
一番うまい部分のワタはどうしてるのよ？

>>280
肝醤油にしてそれに刺身をつけて食べる

あ､新鮮なイカ刺とイカワタが食べたくなってきた。

わたは、重金属がいっぱい蓄積されているからうまいんだよ。

サンマやアジの皮がうまくむけません、
身がボロボロになってしもうた orz

今日の晩飯はマグロのやまかけ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ひさびさだ！

秋刀魚の皮引きって難しいね。
俺は無難に店でおろしてもらってから買います。

自分のちんこの皮もむけてない奴が魚の皮をむける訳がない。

↑ん〜予想通りのレス

サンマ美味しいですよね！お寿司も好き。
刺身じゃなくてすみませんですが
鰤のカマ焼きも大好き。

いわし骨多いんだよ！！全く

じきイワシ自体売り場から消えるから心配するな

もうイワシのシーズンも終わりか、今年は早いな。

そういやあ
金属っぽい味がするよな

あ
>>283
のレスね

>293
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

>>292

シーズン云々じゃなくて禁漁になるから

>>296
禁漁する話はナシになったし、あれは日本海側のみの話。

やっぱカツオうまいわ　一人で半身食っちゃった　飯食う前に腹一杯に
なっちゃった。

刺身は腹にたまるよね。
特に鰹はそう思う。

カツオには
ニンニクマヨ醤油
サイコーです
ヾ（@^▽^@）ノウマー!!

トロだと思ってカツオ食べるときある。
マグロは高いからなー。

カツオは安くてうまいね。薬味と一緒にヅケにしてもおいしい。
白身ではオニギスの刺身は造るのがめんどいけどうまい。
一番すきなのはコチ。だけど高いからめったに食べないな。

コチって魚屋とかで売ってる？
あれは自分で釣ってくるもんだと思ってた。

東風

コチ、魚屋で売ってるよ。
鮨屋とかでも仕入れのある時は造りが頼める。すごくおいしい。
関東の方だと釣り舟とか出てて、結構釣れるらしいねー。
うらやましい。

鰹ウメー！！！！！！！！！

居酒屋でキムチに巻かれたカツオの刺身食った。
ウメーっ!

カツオスレと化してるじゃあないかw

時期的にしかたない　サンマもうまい

>>307
それいただきぃー

>>310
多分少しマヨネーズが塗ってあったと思うよ
大きい葉っぱで巻いてあった。
俺も家でやってみる！

ｷｭｳﾘの古糠漬け乗せて食っても美味いよ。
卵黄溶いてﾅﾝﾌﾟﾗｰで食っても美味いよ。

こないだメダイの刺身食べたけど、まぁまぁ。。。ちょっと鮮度が落ちてた。

さんまがうまい

さて、サンマ焼くか。しかし高いよな。

>>315 焼くなよ〜このスレにいる以上生でいこうyo！！サンマの味でサバ
くらいのウハウハバデーだったら一匹で満足するのに　身薄いから処理も
大変。

五島列島の魚はすべてうまい！！！

刺身はサーモンが一番好きだなぁ

本日１７時３０分と１７時４０分に釣れたアオリイカ、今刺身で食い終わったところ
うまかったぁー　　お酒もお替りしますた。

刺身といえばヒラメ

>>320
私もヒラメ好きです。
魚屋さんで新鮮なアラ山盛り80円位で買って､
エンガワを刺身で食べて､あとは煮付けにする貧乏人です｡

>>321
幸せなところに住んでますねー。エンガワ付とは。
ヒラメのアラは骨をぶっ叩いてぺらぺらにしたのを
から揚げにしてもおいしいよ。

スーパーでツバスと丸アジ３枚におろしてもらった、
コリコリしてウマー、パック品より量も多くて癖になりそう。

>>322
レスありがと！23区内です｡
から揚げ美味しそうですね！（すれ違いスマソ！）
カレイのから揚げのヒレや尻尾のカリッカリも好きなので。

でも今は端境期。
ﾁｮﾄ寂しい

鰹の腹身1パック398円で買ってきた。
半分は今晩食って、残りはヅケにして明日の朝食うよ。

今まで喰った中で一番(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
だったのは鮭児の刺身だなー。
きっともう喰えないんだろーなぁ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

ﾄﾘのささみの刺身を食べたことがある人はいますか？
どんなんですか？

>>328
別に珍しい料理でもないと思うけど。。。。
美味しいよ。

馬刺しが一番うまい

ﾌﾟﾛが捌けば美味そうに見えるけど恒温動物を生で食べるって凄いことだな。。

>>331 そういう思想から差別が生まれるのです。

>>330
オレはタテガミが好き!!

>>330
オレはキャンタマが好き!!

アフリカ象がすきっ!!

八丈島のきょんっ！

ただいま、馬時虎分きつね病！

かつお食った満足です。トロの部分がたまらんです。

漏れのｶﾉが一番ｳﾏｰ。
H162B85のDカップW57H82
生食は危険だけど・・・

>>339
愛してんの？

今日スーパーで刺身を見てたら、カツオのたたきがあったんだけど、
このレスのことを思い出して、急に食べたくなってカゴのなかに・・・
・・・・・・・ぜんぜん美味くねかった・・・がっかし・・

カツオのたたきは焙りたてが美味いよ。
焙って時間が経ち過ぎた物は美味くない。
刺身で食えるサクなった物を買って自分で焙ってすぐ氷水で冷やす。
七輪とかなかったらガスコンロでもなんとか可。
んで好みの厚さに削ぎ切りにして食うとﾏｼﾞ美味い。
焙りたてってこんなに美味いのかと驚くよ。

そっか　自分で焙らなきゃ駄目か・・・・・・・
でも、その方が自分向きだ。こんどこそ美味いタタキ食べちゃる

皮付きのサクなんてなかなか売ってないぞ

そうだね。皮付き売ってると、必ずそれを買ってくるよ。
生臭さが増してる気がして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

スーパーじゃないかもしれないけど鮮魚店ならあるだろ。皮付き

>>339
板違い｡

スーパーでも大きなとこなら皮付きのｻｸ売ってるよ〜。
鮮魚店はもちろんある。
焼きたて食うと美味いよね〜。

>>347
ﾎﾞｹにﾏｼﾞﾚｽ、ｶｺﾜﾙｲﾖｗ

あくまで俺的に魚の刺身に順位をつけるとすると・・・
�@マイワシ（生きてるもの限定）
最近では高級魚になりつつある悪寒。
グラム当たりの単価だと本マグロ追い越す？追い越してる？
�Aシオ（３０〜４０センチ程度のカンパチの幼魚）
今頃がシーズンかな？
�Bシロサバフグ
鮮度のいい物はなかなか手に入らないけど俺的にはトラフグより↑。
トラフグは時間が経ってもそこそこ美味しく食えるけど、
このシロサバフグは鮮度落ちると不味い。
これからの時期が一番美味しい。
�C根魚全般
カサゴ、アコウ（キジハタ）、もちろんオコゼ。

>>349 ぜんぶくったことね〜！！漁民ですか？

シロサバフグはまずいのなら何度も食ったことがある。
下関の駅弁とかに入っているやつ。
新鮮なのはトラフグよりうまいんか。

>>349
あのな
普通に食えん物 出すなよ
お　こら　なめてんのか?

去年の年末に実家の町にある普通の居酒屋で食べた
さばの刺身がものすっごくおいしかった。
新鮮だから酢で〆る必要がないらしく、生のまま。
臭みは一切なく、ほんのり甘みがある。
おいしくておいしくて手が止まらなかった。
もうひとつ出たのがイワシの刺身。
これも脂がのりきっていて、みょうがと
食べたら本当においしかった。

今年もまたあのお店に行って刺身を堪能しようと
思ってます。楽しみ〜！

http://pr1.cgiboy.com/S/0930968/

349ですが・・・
�@のマイワシは専門店へ行けば泳いでるのを刺身にして食わせる店ある。
水槽で泳いでるのを刺身にして売ってくれる魚屋もある。
ただしそういう店は少ないし入荷も稀。
�Aのシオは鮮魚店で簡単に手に入る。
最近は養殖物が多いね。
�Bのシロサバフグはから揚げ用のがスーパー等でも時々見かけるけど、
刺身にできる鮮度のいい物は漁港で水揚げ直後のをゆずってもらうしかない。
船釣りが好きな人なら自分で釣って食った人も結構居るはず。
無毒なので自分でおろした事もあるけれど、
無毒のフグでも本当は調理免許要るらしい。
注）猛毒のクロサバフグによく似てるので素人判断は危険。
�Cはどれも簡単に手に入るね。
だから特別手に入りにくい物はシロサバフグだけだよ。

>>353
鮮度のいいサバの刺身、美味いですよね。
初冬くらいの時期が特に美味いように思います。

続けて349ですが・・・
知り合いの鯛の一本釣りの漁師が、
シロサバフグが釣れると市場には出さず必ず自分で食うと言う。
「このフグは肝まで生で食える。カワハギの肝より美味い。」
と言うが、俺は何度も迷った事はあるが食う勇気はいまだ無い。
無毒とわかってても「フグ」と言うだけで恐怖感がある。
稀に突然変異とかで有毒化する事ないの？とあらぬ事を考えてしまう。
これからの季節が美味いカワハギの肝（刺身つーか生で）で十分です。

連書きｽﾏｿ。

カワハギとかイカとか新鮮なやつはキモ最高だに　コクとはこの味の
ためにあるとおもうね

白子の生は何だかキツい。ザーメン喰ってるのかと思うと・・・

>>358
ｹﾞﾗｹﾞﾗ

>>357
ちょうどかわはぎの刺身と肝がすごく食べたい気分なんだよ今！
身の淡白さと肝のコクの対比が最高だよね｡

>>341
カツオは当たりはずれがあるよね｡
実家の母が買ってくる魚はいつも旨くて(調理はそう上手い方ではないんだけど）
いつも｢食材選びが上手なのも､料理上手のうちだよー！」と誉めている｡

うっほーい鰺より身厚いんじゃねーの？てくらいの脂のったサンマの刺身
(3点盛り風パック)が半額で175円だった〜2パックもかってしまった。うまかった！！

東京のスーパーの刺身は高いと聞いたが…。

マグロは、水銀が多いらしいよ。

まあね。
うまけりゃ気にしない。

>>362 そうでもないよ　旬のもののセール品なら　と言っても海辺の
スーパーとか行ったこと無いけど

ﾁｮﾝがさぁ、刺身は野蛮文化とかぬかしてたｸｾに世界中から刺身が注目され始めたら
羨ましくてぱくりたくなってお得意の起源主張してﾌｫｴって名前で世界統一させようとしてるんだってさｗｗ
国際ﾌｫｴ大会っての催したらしいけど外人は誰も理解できないで無視、大失敗ｗｗ
失敗に終わったがいずれはｷﾑﾁのように世界中に浸透するﾈｰﾑだってさｗｗ
ﾁｮﾝ唯一の誇り、ｷﾑﾁすらあまり知られてないのにねｗｗ

>>366
煽っていう話でもないが、韓国で刺身食えうまいと言われて何回か食ったが
骨だらけで悲惨だったことを思い出した。

まあ、4年位前の話だけどさ。

>>367
ヒラメなんかの白身は有名だし
美味かったよ
醤油もあるけど辛子酢味噌で喰うと
サケが進む進むw
飲ん兵衛にはたまらん国です
またいきてー

>>366
ﾌｫｴ?
「フェ」　では?

サンマの刺身もうまいが、やっぱサンマは塩焼きだよー

>>368
ビールはまずいし、焼酎（ソジュ？チョジュ？）は甘いし、
俺はとてもつらかった。2回目に行く時は、焼酎パックを８�g持ち込んだよ。

もし醤油が無かったら、刺身という食文化の99％は成立しえなかったろうな。

もちろん醤油やポン酢がメインだけどカルパッチョも捨てがたい。
ポピュラーな鯛やヒラメの白身は勿論の事、
マグロの赤身（本マグロ選びたい）を薄造りにして塩胡椒で味付けし、
好みの香味野菜とオリーブオイル、にんにくチップスの砕いたのをトッピング。
マヨネーズを細く搾り出して網目状にかけるとウマーですね。

サンマは刺身も美味いけど、骨を抜くのが面倒。
(もしかしてイワシやサンマって抜かないの？)

秋刀魚を刺身で食う奴はド素人・・

反論却下！黙って焼いて食え！

秋刀魚は開いて一夜干しだろ。

秋刀魚は蒲焼き

秋刀魚は焼いてる匂いでメシを食う。
焼いた秋刀魚はネコにでもあげればいい。

匂いでメシを食えるのは鰻だよ
焼いた鰻は家出少女にでもあげればいい。

分かったから刺身の話を汁。

美味い刺身を食べるには山葵も重要だな。
良い山葵を鮫皮でゆっくりおろす。
ご飯の上に山葵を乗せ、醤油をたらして食う。
ウマー。

次の朝、変色した刺身が見つかるのであった。

山葵は鮫皮ですりつぶしておろしたのより
アカ金で細かく刻みおろした風の方が好きだな
辛みは鮫皮のほうが立つんだけれどね

おまいらリアルでちゃんと
漢字で書けるんだろうな

ﾜｻﾋﾞとかｻﾝﾏとか・・・

変換病とかなっちゃうぞ　　この板w

>>382
バカにするなよ。
ちゃんと書けるぞ。
三刀魚、山蕨

山馬

>>375
頭は落とさないと蛇みたいだって怒られるぞ。

>>385
こんにちは、山岡さん。
今度は鯵の開きの頭も落としますね。

釣りたての烏賊の刺身に勝るものはない。。。

>>386
頭がない鯵の干物なんて、首無し死体みたいで気持ち悪いじゃないか！

生簀の魚ってなんで旨くないのかね？
美味しいって先入観で食べても「？」って感じ。
招待客の時は褒めの一言も言っておくけどね。

翡翠鯖くいてー。

いちいち変換すんなや〜

刺身の親友は青じそ、くるんで食べると禿げしくウマァ(゜∀゜)／

>>390読めないから？

>>387
寄生虫は怖くない？

>>392
アホだ

>>390
手書き認識で入力した









のかもしれない。

おいおい誰かウリ吉の相手してやれよ。かわいそうじゃないかw

>>396
基地外はスルーが基本

生タコの刺身食べたい

みょうがの千切り乗せて

ああ、これから先旨い鰹が食えない季節を迎えるのか。
欝だ。。。

真冬のかつおってうまそうなんだけど獲れないのかな？

寄生虫には気を付けれよおまいら。
スーパーのパックの中にへいきでウネウネいるからのー

俺が時々猛烈に腹が痛くなったり、原因不明の下痢が３〜４日続くことがあったのは
それなのか！今もそうなんだけどね。一昨日食ったイカ刺しかなあ。

>>400
とれる
初物より脂乗ってて　ｳﾏｰ

間違って食べて、激腹痛・・緊急手術の憂き目にあった。。

↑何を？　兄貴つきの何か？

刺身を買ってきたんだが、醤油が無いことに気づいた。
冷蔵庫の中にはソースと焼肉のたれ・・・

まあ、意外と焼肉のタレもいけるなｗ

>>406
勇者ｗ

エクスカリパーでも闘える香具師だな

>>406 ユッケ系だね　うまそうかも

白身でやるとまずそうだが、マグロやカツオならいけるかも。

禿しくスレ違いだが、この時期の焼サンマはｳﾏｰ

秋刀魚をおろしてみたが、皮引きがうまく出来ずに身が少なくなっちゃった。でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!。
ワタはレンチンして食った。

＞４１２さん

大名おろしで３枚におろす。
しっぽを押さえてしっぽのほうから包丁（刃の方）を入れ、
皮がつかめたら（２センチぐらい）包丁を返し、包丁の背でぐい〜っと押していくと
うまく皮が引けるのだけれど。（返した包丁の刃で、手を切らないように）

キッチンペーパー使って手でむいたら？

刃の方でもいいが、柳の切っ先薄いところで峰を皮側にあて
包丁をたててこそげる様に引く方法もあるな
鯵でもするが、こうすると皮が切れない
手で向いてもいいぞ、身をつぶさないよう気を付けて

今日カツオが無性に喰いたいんだが
魚屋にあるかなー?

いや　台風直撃地なんで・・・

冷凍品ならいつでもあるんじゃない？

昨日玄界灘の旨い地魚食わせてくれる店いったよ｡
四千円のコース頼んでさ｡
最初は刺し盛｡サザエ、ハマチ、マグロ、ヒラメがあってどれもｳマー!

次が鮑のステーキですよ｡ハイきた､泣きそうな位旨いんです｡ソースと鮑が絡み合って固くなく柔らかくなく絶妙な舌ざわり……旨い…飯かビール欲しくなった
次はサザエの丸焼き｡これがワタまでまるごと食べられる位新鮮で香ばしく焼いた物でした｡

それからまだ終わらないです｡伊勢海老のバター焼きです｡たまらん｡ミソを身に絡ませて豪快に食べてもう口中が伊勢海老に包まれてもうたまらん｡

最後にウニ飯と味噌汁でした｡ウニが白ご飯の上に溢れんばかり乗っててウニ好きのオレはもうたまりませんでした｡

おいしい魚をお腹いっぱい食べさせてくれてありがとう｡今津魚庄さん

>>418
いいなあ。。。てゆうか、こういうのも一種の荒らしかも。
羨まし過ぎて精神衛生情悪い。

台風が過ぎたら美味しいもの食べに行きます。

>>419
ごめんね｡久しぶりにおいしい物食べてうれしかったんだよ｡

皮付のカツオは皮と身の間がウマーなのだよね。

生かつお　ありました

いつものようにニンニクマヨ醤油で
今　食してます(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>421あっ虫がいるところね。

その虫こそ最高の美味

ツマの食用菊うまー。

>>393
処理の仕方にもよりますが、実の部分を捌く前に流水でよく洗えば心配要りません。
ワタとかはいくら新鮮といえどもきちんと火を通すなりなんなりして食してください。

おぅおぅ、包丁なんて持ったことないｳﾘﾋﾟｰがなんか語ってますよ。

どうやらあなたの脳中で私のイメージが勝手に育ってしまってるようですね。。。（笑

>>428 ケッ

私は人をよく切ります。言葉と言う包丁で。

海の幸、うに、いくら、こんぶ・・みんなたべたーい♪
http://netshopgo.at.webry.info/200410/article_17.html

>>426
ウリって現役の料理人か何か？知識すごいな

昨日さんまの刺身食べた。おいしかった。
今年の春休みに佐賀の実家に行く。
刺身を胃が破裂するぐらいいっぱい食ってくるぞ！うおあ！！

>>426
夏になると出てくる米粒みたいな寄生虫、朝どれイカを買ったんだけど
身の中まで食い込んでたよ。
もぐりこんじゃってほじくり出さないと取れなかった。
おまけに手が痒いのでふと見たら、私の腕にまで食いついてた・・・・最低

>>433
いいなー。

でも刺身を腹一杯食うってあんまり考えたことなかったな。

皿鉢みたいに盛り付けて、腹一杯食ってみたいね。

>>432
今度は、HNを隠すのを忘れなかったようだな、URI！

刺身は食いすぎると体に良くないぞ

うん、懐にもよくないぞ

夏に鰹を釣った時は、死ぬ思いで一人で食ったよ。
鰹は鮮度が悪くなると急激に味が落ちるからその日のうちに食ってしまいたいのだが、
家族は全員「生臭い」といって食わん。
煮てやれば食うんだけどな。

>437
ﾊﾞﾗしちゃだめ！ｗ

395 名前：もぐもぐ名無しさん 投稿日：2004/10/31(日) 19:47
そんだけウリ吉って人に他人をひきつける魅力があるってことだろ。

>>433

タイムマシン持ってるの？

>>443
揚げ出ししとるなw

ageasidaro(w

ﾜﾗｯﾁｬｲﾏｼﾀ

甘えびおいしーよ。
青いたまごつき。
あたまはお吸い物にして・・
かなざわ・ふくいサイコー

私も今年の春休みなにをしようか考え中。。ぷっ

454 名前：ウリ吉（URIよし） ◆W54YifJ9n2 [] 投稿日：04/11/03 10:57:45
>>451
それが君の本領なのかい？？
今頃お風呂入るなって一体どんな生活してる人なんでしょうか・・夜勤労働者？ぷっ
そろそろこのスレから出て行ってくれ！！

鯨の尾の刺身が最強。捕鯨禁止になってからはまともな物はないけど。

太刀魚の刺身ウマー！
ただ、新鮮でないと刺身にできないのが難。
痛むの早いし。

>>451
食べたい!おろすの難しそうだけど｡

何度か出て来てるが
太刀魚ってうまいかなー?
刺身で喰って旨い魚とは思えんが・・味ないし　　| _-)

俺が今　はまってるのが
馬のタテガミ

何をつけて食うのが良いのか思案中

獣物の刺身はスレ違いでしたか!?
ま、　鯨も出てるしいいか

マグロは水銀が多いから嫌い。

>>453
味の無い食べ物なんてないよね｡
かわいそうに…｡牡蠣とか食べるといいよー。お大事に｡

>>454
水銀の味ってどんなの？

アルミホイルの味

今年はずいぶん秋刀魚の刺身を食った。
もう終わりだね。

あっ、去年は秋刀魚ｽﾚに逝って色んな食欲掻き立てるﾚｽ読んで何匹も食ったけど
今年、気づかないうちに秋刀魚の季節過ぎちゃってるわ、ﾊﾊﾊ
一匹も食ってない。。。

近所のスーパーでは解凍ものしか見なくなったな

このスレだったかどこだったか忘れたけど、醤油が嫌いで
刺身を酢味噌で食べるってことを自慢げに書いてる奴いたでしょ？

今日ね、果たしてどんなものかカツオの刺身でやってみましたよ。
美味いじゃないですか。カツオの場合、生姜醤油で食う人が多いかと
思いますが、酢味噌で食うとカツオ独特の匂いが感じられなくなり
脂っ気も中和されてうまいです。カツオは酢味噌かも。

でもね、酢味噌で食うのを自慢してた奴って、日本人が醤油使うのは
濃い味を好んで舌がバカになってるからだとかいう屁理屈をかまして
たんだけど、生姜醤油より酢味噌の方が味は濃いと思う。

カツオは春はからし醤油、秋はおろしニンニク醤油。
酢味噌で食べるのはアンコウのゆでたのかな。

よく行く川魚料理屋では、鯉のあらいを頼むとからし酢味噌とニンニク醤油が出てくるよ。
俺は断然からし酢味噌の方が合うと思う。

書き忘れ。
生蛸も酢味噌が合うよね。

カツオの刺身?
昔美味しんぼでマヨネーズをみてからもっぱら、マヨネーズ専です

脂がノッテル新鮮なカツヲはマヨだともったいない希ガス

東京のｽｰﾊﾟｰって刺身1ﾊﾟｯｸいくら位？
種類によって違うけど、北陸は500円前後かな。

>>467
安いね。東京だと一番小さいパックで１２００円ぐらいだよ。

>>468
うへー高い！こっちじゃその値段だと4〜5人前のごーかﾊﾟｯｸ買えるよ。
来春から1年東京勤務
なんだけど、田舎育ちの刺身好きにはﾂﾗｲ。。。

ものによるでしょ。
東京だけど旬の時期の鰹で一節500〜700円くらい。
本マグロの中トロなんかだと一サク2000円とかするけど、ビンチョウならずっと安いし。
サーモンも安いね。

>468
一番小さいパックで１２００円って何処に住んでるんだよｗ

俺も都内だけど小さいのなら５００以内で買えるぞ

ちょうど、広告が入ってたんで参考までに書いてみる。
バチマグロすき身１パック３９９円
いかソーメン１パック２３８円
本マグロ中トロスライス１パック７９８円
盛り合わせ（中トロ入４点盛り）９８０円

こんなもんだよ

マグロ・イカ・ハマチの盛り合わせで、大きなものが980円で一人用小パックが480円くらい。

ミンク鯨の刺身うまいよ

>>468 おまい　東京にあこがれてるだろw

凄く参考になりました
今からﾄﾗｳﾏになる位
食べとこかと思ったけどこっちとそんなに変わらないみたいですね
安心して都会にゆきますｱﾘｶﾞﾄｳ！

468はきっと
ｾﾚﾌﾞｽｰﾊﾟｰ御用達のｼﾄだ
うん、きっとそーだ。

サーモンはんまい

週末、銚子にぶらりと行ってきました。
泊まったホテルでイワシ三昧だったんですが、特に刺身は肉厚で脂が乗ってて最高！
今までバカにしてて寿司屋でも滅多に注文しないでごめんね。
すっごく美味しかった。びっくりした。感動した。
イワシマンセー！　高級魚にならないよう乱獲しないでください。

>>479 ときすでに遅し

もっかい書き込みtest

ん、書けた？

刺身には甘露醤油が最高。

最近、地元で鰆の小さいのが釣れます。だいたい４０センチ前後くらいのが。
私はそれを血抜きしてから冷やすか、あるいはその場で３枚に下ろして持ってきます。
それを刺身で食べれるのかなぁと思いながら、匂いに負けて味噌漬けや
みりん醤油につけて、焼いて食べてます。はたして、刺身で食べても
美味しいんですかねぇ？大きいのは美味しいと聞いた事ありますが、鯖みたいに
あたると怖いし、なかなか刺身には出来ません。もし、そこのあたりをご存知の方が
居られましたら、ご教授をお願いできませんでしょうか。宜しくお願いいたします。

新宿にある店で穴子の刺身をよく食べるんだけど
マジでうまいよ！寄生虫怖いけどそんな怖さがなくなるくらいうまい！
ポン酢かスダチ＆塩　で食べるんだけどお勧めです。

寄生虫はともかく毒があるよ、弱いけど