おいしい　漬け物　を探しています

７年ほど前ですが、お取引先様にいただいた「奈良漬け」の味が
忘れられません。

多分、関西の業者さまが作られたモノで
コマ切れにしたものを漬けた味噌と一緒に食べるタイプのモノと
普通に漬け込んだもの　の２パターンでいただきました。

どうしても、もう一度食べたいので、ご存じの方、情報下さい

そうですかぁ･･･
忘れられない味･･･ｽﾐﾏｾﾝ･･･
奈良漬とかぜんぜん知らないので･･･
いろいろな物を買って試してみましたか???

古都屋
http://www.kotoya.jp/
適当に検索かけてたらヒットしました。
小間切れにした物をどうのという物もあるので、ここじゃないでしょうか。
写真のパッケージとかで判断してみてください。

レス　ありがとうございます。

取りあえずヤケクソで、ネットで通販しているところに
２袋ずつ（平均単価525円）８社に注文出しました。

ただ、私の記憶では、木箱に入っていて
残った味噌は魚か何かをつけて再利用して下さい。って
案内が入っていました。

>3 さま
ありがとう。
ここにも頼んでみました。事後報告しますね（週明け到着予定）

さま、、、、、、

ちなみに
奈良漬けではないのですが、関東の西友に入っている　丸越　っていう
漬物屋の　ブレンドなす　（２本で４５０円ぐらい）はかなりイケます。

洗わずに切ったあと、残っている漬け汁を少し掛けて召し上がってみて下さい

>>1さん　見つかったらいいですね!!!自分も思い出の味を見つけた時は
感動しましたよ!!!

さよ お なら

おならみたいにくさいんだ

くさいよー

ひみつ

>1さん、探し物は見つかりましたか?

　　 　 　　/ 　　　　　／　　　　　　 ノ
　　 ＿　 ＿/　　　／　　　　　ｰ　 /
　　＿　 ＿/　　 　 　 　| 　 ＿ 　＿/
　　　＿/　 　￣￣￣＿| 　　＿/

スレ違いでスマソけど、今からならやっぱり西瓜の皮の浅漬けが旨いな。
浅漬けの元なんか使うより塩揉みして水気に注意して醤油とラー油で食う。赤い果肉を少し残せば風味も増して旨い。

窪漬け

窪漬けの薬漬けがｳﾏｰ

薬と洋介漬けた漬物が最高
名前忘れちゃった

窪漬けをすすめます

窪漬けサイコー

>1
窪漬けがいいよ

僕も毎日窪漬けを食べて健康に過ごせています。
多分９階から飛び降りても大丈夫。

【大麻】窪漬け洋介のガイドライン　一年目【フジ】
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/gline/1086535006/l50

窪漬けがマイブームです。

窪漬けがない人生なんてありえません

　　.／ ￣/〃＿＿〃　　　／ ￣/　　　　　　 /
　　　 ―/　　＿＿　＿／　　　./　――　/　/
　 　 ＿/　　　/　　　/　　　＿/　　　 ＿/　/＿／
　　　　　　　　　　, 　-‐-　､　　　　　　　　　　　　　
　　　♪　　　　／,ｨ形斗‐''' ´ ￣｀''‐- ､
　　　　　　　／/ミ／　　　　　　　　　　　ヽ　　　♪
　　　　 , - ､!（{ミ/　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　　 / ､ヽ⊂!´/　''''''　　　　''''''　 　　 ｢i｢i}i､ 　窪漬
　　／冫┐ i'´.l　（●）,　　　､（●）　　,{　　ﾉ
　　￣　　ｌ 　ｌ l　　　 ,,ﾉ(､_, )ヽ､,,　　　　ｰゝ 'ヽ､　　　♪
　 　 　 　 ! 　l ',　　　 ｀-=ﾆ=- '　　　　 ／ヽ　＼
　　　　 　 l　　ヾ,､ 　　　｀ﾆﾆ´　　　 ／ -‐､‐ヽ　　>
　　　　　　t 　 　 /｀　ｰ- ､__＿,ｫｭ'´　　　ヽ､　 ／
　　 　 　 　 ｀ ｰ-!　　　　､`ｰi ｢´　　　　 , -‐'´
　　　　　　　　　　｀　ｰ- ､l　 l｣　　　　　<

窪の薬漬け

横須賀名物の窪漬けは、
ビルの９階から何度も叩き落として、芯までつけ込んでますので、
とってもコシがあって美味しいと思います。

奈良漬もうまいけど窪漬け　これ最強

窪漬けが今大ブームですよ。

なんだかよく分からないけど、窪漬け置いておきますね。
http://www.gazo-box.com/waracolla/img-box/img20040607010432.jpg

窪漬

紫漬けおいしいよ

窪漬（´Д`）ｲｲ

おいしい漬け物は自分で作るべし。ここのレシピはかなり参考になる。
http://norefer.esmartdesign.com/cHpV.htm

>>1
関西でなくて多分、愛知県の
大和屋守口漬総本家大和屋奈良漬樽詰
に一票。うみゃあです。
http://www.aeonshop.com/contents/tubu/
残った味噌？は魚を漬けて再利用って書いてあったような希ガス。

大和屋の奈良漬〜〜！
名古屋近辺や愛知県の人なら知ってるはずです！

自分で作るのが一番！ってことでレシピ。
http://com.ofiga.com/NU3R.htm

先日、知人の方から頂いた、うりの奈良漬けが本当に美味しく
お店の名前が確か・・・『奈良老舗』ネットで探しても見つかりません。
どなたか知っている方がいましたら宜しくお願いします。

「事後報告しますね」

見つかればいいですねぇ

そんな・・・あの事件に>>1が被害にあっていたとは・・・
ナスの色付けに硫酸銅が使われていたなんて思いもよらないしな・・・

誰か御存じの方いらっしゃいますか？土井のすぐきって本店以外では売ってないんですか？

京都「土井の志ば漬」おいしおすえ。京土産にお一つどうどすか？

>>1
愛知だと思う。大和屋かも？
直接関係はないが「scb　漬物」でぐぐると、漬物業界のことがわかるよ。
信頼性は保障できんが。

保障じゃなくて保証でした

うりの奈良漬って多いな。
青瓜と白瓜と水瓜の味の違い誰かｷﾎﾞﾝ。

ずばり「近為」でしょう

瓜という文字が目に入ったんでカキコ。。
キムチ、スグキ刻み、ニンニクの醤油漬け。

また品のない漬物ばかりだなｗｗｗ

すぐきはそんなにおいしくなかった。
まあ普通。

今日スーパーでダイコンのシソ漬け買ったら糞不味かったorz
自分の口に合わないだけなのか…

そこらのスーパーで買える掘り出し物的なダイコンの漬け物
ありましたら教えて下さいな
ないかも知れませんが…
最近（というか昨日）漬け物に目覚めまして自分でもいろいろ食べようと思ってます
デパ地下とかで買えばいいんでしょうが、なにぶん
交通手段が電車なもんで…

きゅうちゃん食べたい…

一回だけ、野沢菜の醤油漬けってもらって食べた。
うまかった…。

金山寺味噌やもろみに漬けた、漬物もうまいよ。

きのう松屋でイカツイ感じの中東系の人がオシンコ食ってた

京都の西利。ぬかづけ大根いい味してます。

京漬物だったらみぶなかなぁ（＾＾）
あの姫大根って食べた事ないけど美味しいのでしょうか？やっぱりカブっぽい味なのかな。。

( ′ゝ_,｀)プッ

ｽｰﾊﾟｰで売ってる､しおかつおにんにくｳﾏｰ(･∀･)

↑間違えた
しそかつおだったのにぃ
(´･ω･｀)

てゆうか、自分で漬けなよ。うまいよ。

しば漬けの超ウマイ所知りませんか？

数年前に知り合いに貰ったしば漬けが忘れられないのですが
メーカーが分からず。。。
梅色は着いてなかったです。
きゅうりを大きめに切った感じの。。。

スイカやメロンの奈良漬うまかとです。
漬物は京都がお薦めです。

チープでごめん。　岩下の新生姜。今物凄い食いたい

長崎の『うまかばい』はうまかよ｡300円ぐらい

京都の漬け物について知ってる香具師いるか？

ピリ辛たくあん　が気に入ったんだが、めったに置いてない・・・

三重県や和歌山県あたりにある高菜漬が好きなんだけど
スーパーで手に入るような商品で美味しいのがないんだよね

通販物ってどうなんだろ？どこかに美味しいのないかなぁ・・・

生姜の味噌漬けがうまかった。
どこの名産かはよく分からない。
たぶん規格外かなんかの生姜を味噌に漬けたものだと思いますが。
ごはんが進むのなんのって。。

あと、赤くてちょっとすっぱいチョロギも好き。

>>66
京都というと、聖護院かぶの漬物なんて、違ったっけ？
ちょっとぬるっとした食感がよかった。

>>68
高菜は、熊本が本場だと思っていましたが、勘違いかも。。

>>69
漏れは母親が三重県南部出身で子供の頃、普通に高菜を食べてたんだ
だから九州(熊本？)も高菜｢漬｣が名産ろ知った時は驚いた
でも、高菜なんて珍しい野菜でもないだろうから高菜漬って
わりとどこでもありそうだねw

よくスーパーで手に入るのって醤油漬けな気がするんだけど
欲しいのは塩漬けのやつで高菜特有の辛味が効いたやつ


あぁお腹すいてきたw

ｷｺｷｺｷｺ
　 @@@@
　(ﾟдﾟ@
　┳⊂　)
[[[|凵ノ⊃
　◎Ｕ□◎　＝３
大島にある明日葉の漬物。うま過ぎだよ。まったく…

>>71
詳しく!!

>>70
博多ラーメンには絶対に高菜。
うまい！

ちなみに、三重県南部では高菜をどのように食べますか？

>>71
あしたばは体によさそうだね。
教えてください。

>>72 何年か前にお土産で貰ったんだ。醤油漬けっぽい味だったYO。うま過ぎで一気に食べちゃったYO！
( )) ﾌﾟﾋﾝ!
⌒ ))＿∧__∧＿＿
≡三(_(｀･ω･)＿()ミ
⌒))　(　ニつノ　 ヾ
) 　,-(＿￣｜　　 明日葉
　　し―(＿_)　ｺﾄｯ

>>74
大島名物ってことだ！
ありが�d

>>73
有名(？)なのは｢めはり寿司｣だよ
ttp://www.dougamura.co.jp/Kiyoudo/toukai/mie/mia_2.html
ttp://www.asahi-net.or.jp/%7EMR1Y-ARI/mehari/mehari1.html

寿司というより高菜漬で包んだ大きなおにぎりって感じだけどw


>>74
�d�d　ﾉｼ

秋田のいぶりがっこ(たくわん薫製)
潮来で買ったてっぽう漬


止まらないっすね、ごはん。

さくら漬けすきな人いる？

大根を梅酢に漬け込んだやつなんだけども、よく市販の弁当とかに入っていてあれで飯を食うと旨かった。
そして、業務用品店でさくら漬け1kgがあったから思わず買ってしまった。今二袋目・・・あぁ、これと飯があればいい。

>>78
ﾉｼ

個人的に好きなのが京都の雲母漬け。
小茄子をを白味噌に漬けたものだけれどこれが(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
但し通販とかしていないので直接お店に行かなければ
買えないという諸刃の剣。
ttp://kyoto.jr-central.co.jp/kyoto.nsf/spot/sp_honode

ちょいと質問なんだが、
漬け物って外国にもあるのかな？

韓国のキムチくらいしか知らないんだけど、
世界各国の漬け物のこと教えてください。

ピクルスがあるじゃないか

キムチの話が出たところで質問なのですが
オススメのキムチってあります？
最近買ったのは微妙なのばかりで…

>>78
大好物
見たら食いたくなった

店に売っているキムチの素でカクテキを作ったらどうだろうか？
簡単にできるしすっごくうまいよ

>>82
＞そもそもピクルスとは英語（pickles）で漬物一般を指す言葉。（動詞「ピックル＝pickle」は漬けるという意味）よって正確に言うと酢漬けだけではなく、塩漬けや油漬けなども含まれる。

漬け物全般を指すみたいだね。
他にはザワークラウトなんてのもあるね。

>>81
http://www.shin-shin.co.jp/mam04.html

ここにちょっと載ってる

>>85
ありがとうございます。カクテキは食べたことないので
さっそく作ってみることにしますね

漬け物ステーキ美味しい

>>88
あと手に入るならイカやタコをちょいちょいといれておくとそれもまた美味しい。
カクテキのポリポリとしたいい歯ごたえと、イカやタコのこりこりとした歯ごたえは妙にあってアクセントがでる。


キムチ漬けなんて業務用のたれをたれを作って大学の同期の飯を3回お代わりさせたことがオレの自慢だー (ﾉ∀`)

長芋の漬物美味い！ご飯のお供にはならないけど
サクサクの食感が最高。

千枚漬

デパ地下で買える美味しい漬物キボン

信州の稲核菜の漬物は美味しかった！！

山形の「やたら漬け」は結構美味いと思うよ。

奈良漬けのことで
よくお取り寄せの本なんかに載ってる店ですが、
どの本見ても同じ店が載ってるので一度注文してみたら、どこにでもある
奈良漬けでした。ああいう本っていうのは、どういう仕組みで掲載される
もんなんですか？

広告やがな。つまらん。
明太子もそうだが、最後は自分の舌が基準さ。
てめえで食って旨いもんが、うまいのさぁ。

>>97
お取り寄せの本で明太子でよく広告だしてる店ってどこ？

瓜をもらったのでかす漬けにでもしようと思ってスーパーでかすを探してみたのですがどこにも売ってないんです。

横浜市かネットでもいいのでいいかすを売ってるところ教えてもらえませんか

関西スーパーの密封パックのたくあん、すげーうまくない？

うちのぬか漬け

自家製漬物を作る時は、塩と酢を同量で入れるべし！
ｷｭｳﾘは特にｳﾏｰ（ﾟДﾟ）

奈良県民ですが，１の方の探している奈良漬は「山崎屋」の奈良漬では？
http://www.rakuten.co.jp/yamazakiya2004/
http://www.rakuten.co.jp/yamazakiya2004/545983/
「きざみ奈良漬」は安くて美味いので我が家では冷蔵庫に常備してます。

「森奈良漬店」の奈良漬も「山崎屋」の奈良漬とまた一味違ってて美味いです。
「山崎屋」の方を甘味が強くて万人向けの味とすると，
「森奈良漬店」の方は素材の違いがよく分かる通向けの奈良漬って感じですかね。

追加
「森奈良漬店」のＨＰはこちら↓
http://www.naraduke.co.jp/

あと，奈良漬けでは「今西」という店もあります。
http://www.nara-cci.or.jp/imanishi/
こっちは舌がピリッとするくらい酒の風味が強いです。
甘口　「山�ｱ屋」＜「森奈良漬店」＜「今西」　辛口

私は「今西」はダメなんですが，『奈良漬は絶対に「今西」だ。』って言う人もいるから，
ホント味覚は人それぞれだと思います。

「月桂冠酒蔵の奈良漬」2品（にんにく、しょうが）商品回収のお知らせ



お客様各位

平素は弊社製品をご愛顧いただき厚く御礼申し上げます。
さて、この度「月桂冠酒蔵の奈良漬」の原料原産地名表示で「にんにく」は
中国産、「しょうが」はタイ産と表示すべきところを、印字機の設定ミスにより
「国産」と誤表示していることが判明しました。
つきましては、下記の対象商品を回収させていただきたく、送料着払いで
弊社宛お送りいただきますようお願い申し上げます。
後日、商品代金をご返金致します。
お客様には多大なご迷惑をおかけしますことを深くお詫び申し上げます。
今後、管理体制を一層強化し、再発防止に万全を期してまいりますので、
なにとぞご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。
　
平成十七年八月二十五日

月桂冠株式会社

全国の漬物店を検索するサイト知りませんか？

ｳﾂｹﾓﾉ

たぶん、前にも同じ発言があると思うけど、
減塩ブームで日本の漬物はﾀﾞﾒになってしまった。
京都の漬物なんか以前とは別物だよ。

　　　調味液につけた生野菜は漬物か？？
　　　常温保存２日で腐る漬物なんかありかよ。

前に松紳のお取り寄せで松ちゃんと島田紳介が土井のきざみすぐきを絶賛していて
たまたま京都に行く機会があって清水寺近くの店で家族のお土産に三袋買って帰った。
かなり評判もよくて一気になくなった。
ご飯のお供もいいが、個人的にはお茶漬けにしても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。

たかが数百円の漬物を買うために送料と楽天への大量の寄付金を払って買う人って
おかしくない？？

漬物屋だったら漬物屋らしく楽天なんかに出店するな

>>110
本当に美味しい漬物なら、取り寄せてでも食べたい。

漬物屋なら「送料を払ってもあの店の漬物が食べたい。あの店の漬物はうまい。」と
言われるような漬物を作るべき。

山形のホロホロ漬けが(・∀・)ﾝﾏｲ！よ〜
お茶漬けにしてもさいこー

どなたでもいいので教えてください。
奈良漬が好きでよくスーパーなどは買うのですが、お取り寄せまでしたことは、
ないのですが、おいしい奈良漬って全然違うもんなんでしょうか？
スーパーのとどう違うの？

酒粕。お店のは粕までﾝﾏい。

>>113

うちの父親も奈良漬が好物だけど
スーパーのは食べなくて、わざわざお取り寄せしてる。
私が、横からつまみ食いすると怒るｗ
114さんも言ってるけど、周りの酒かすもすごく美味しいよ。
うちでは酒かす部分をキュウリにつけて食べたり
魚を漬けたりして、再利用してる。
父親は、山崎屋さんのが一番好きらしい。

俺も奈良漬だったら絶対に山崎屋！
絶妙に甘くてンマイ〜
「森」は独特のクセがあるし，「今西」は辛めだから，
まず「山崎屋」から食ってごらん。
ちなみに袋入りの「きざみ」で日持ちは大体１ケ月だから，
欲張って買い過ぎないようにね。

ありがとうございます。
とりあえず。山崎屋っていうのを、試してみます。
送料がかかるのがちょっと痛いですが。
楽天で見たらほかにも奈良漬を出品してるところがたくさんありましたが、
やっぱり漬物屋さんがついでに作る奈良漬より奈良漬の専門店がつくるもの
って違いますでしょうか？

>>113
山崎屋だったら、初回の注文なら送料込みのお試しセットがあるよ。
送料込みだし、自分の舌で確かめてみたら？
既出の>>103のページで買える。
いろいろ選べるらしいけど、やっぱ奈良漬といえば「うり＋きざみ奈良漬」がオススメ。

三重県の飯高で売ってるひね漬けのたくわんが美味しいよ。茄子の葉とか入っててくすぐるよ。

長崎のぶらぶら漬けっていうの旨いよ。

１１３さんへ
注文したら「山崎屋」の感想よろしく！

韓国で瓜を漬けた奈良漬けに近いものに出会った。

4649

夜露死苦

わざわざ高い金を払って取り寄せなくてもおいしい奈良漬はあると思いますよ。
極端にまずい!!っていう奈良漬があるのは事実と思いますけど。

>>116ですが，山崎屋の「きざみ奈良漬け」を試してみたい人がいたら，
俺が普通郵便で送ってあげようか？
普通郵便なら２４０円で済むし，安上がりだと思うよ。
ただ，万一の事故には対応できないので勘弁して下さい。
希望する人はなんかでメアド教えて下さい。

>>126　オレが警察官ならすぐに126氏をマークするな。
すぐに手柄をあげられるﾖｶｿが（爆

>>127
>>オレが警察官ならすぐに126氏をマークするな。
残念でした。俺はこれでも奈良在勤の法務省職員です。
そんな数百円の詐欺で身分をフイにはしませんよ。

ええええ〜！全部ワシが悪かったので
見逃してくださいっ！

奈良漬けか・・・

奈良漬は子供の時には好きだった。
でも、甘すぎるんだよな・・。

最近は鰻丼にウメボシが定番。
鰻丼+奈良漬け＝定番と言う方程式を作ったヤシは
どこのドイツ人じゃ！！

>>131
お腹こわすよ。
…と、釣られてみるｗｗｗ

この前、奈良に旅行に行ったんで、ならづけをお土産にとりあえず買ってみた。
試食せずに買ったのが悪いっていわれるかもしれませんが、高いだけで、まずい。
容器にお金を払ったような感じでした。
広島の広島焼きと同じで、奈良県の奈良漬=どこよりもおいしいってことは絶対ない

まあ、奈良の奈良漬っていっても、いろいろあるからねぇ。
ウマーからマズーまで。

仙台の牛タン屋さんも、実際はアメリカ産の牛タンを使ってる店ばっかりで
狂牛病の問題が起こってから、どんどん閉店してるし逆に仙台になくても
おいしい牛タンを出す店は日本中にあるわけだからそれと一緒ダーネ

関西は美味しい漬物文化があったのにもうだめぼ。
関西人自身が自分の文化を解ってない。
味よりも、減塩、長生きだもんな・・・。
調味液に浸した野菜は「漬物」ではないぞ。

セロリの浅漬けウマー

↑おいしそう
自分で作るのですか？

この前買ったザーサイの浅漬けは旨かったギ。
味わい的に加熱と相性良くないからチャーハンにはあんまし使えないけど。

>>138
多分、ご自身でもつくれるんじゃないすかね。
私は某デパ地下で買いました。

>137
某デパチ地下で漬物売ってます。
セロリの浅漬けって　リンゴセロリー(りんご酢&薄醤油)
ではありませんか?　ちがうかな・・・

137です。
>>141
リンゴセロリー？？ン〜、それもウマそうすね！
ちなみに、私が買ったのは普通の浅漬けでしたね。
量り売りでした。

141です
>142
違いましたか、残念。どこかで見かけたらリンゴセロリーも
試してみてください。ご飯のおかずにはならないけれどサラ
ダ感覚で食べれて美味しいですよ。

ばーちゃん作、ぬか漬け。きゃらぶき。梅干し
うまい

京都の漬物は本当に美味しいと思った。
とくに青シソ入り沢庵。
見た目にも白×緑でキレイだし、味も上品でgood！

京都のお漬物美味しいの多いですね。
私はシバ漬けだいすきです。

高山のめしどろぼ以上の漬物は無いと思う。

近所の八百屋でつくって売ってる漬物、かなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ついつい食べすぎちゃうよ。

奈良県民だからというわけではないけど、家で奈良漬け作ってたなぁ。
なかなか美味かったよ。
何で漬けてたんだろう。
酒粕と味醂粕だけじゃないと思う。

京都の漬け物は南北でわかれるらしい。
冬雪に閉ざされる北部は完全に保存食。
しば漬けや福神漬けなど。
南部は薄味で種類が豊富。理由は失念した。
千枚漬けや壬生菜の漬け物はこっち。

私がいた京都の大学の生物学の教授、前期ほとんど京漬け物の講義してたｗ
乳酸発酵から京野菜まで、いろいろ聞けて面白かったよ。

青森と秋田県境のJAで
本当に美味しい漬物を見つけました。
メチャメチャに塩辛いけど最高に美味しかった。

常温で放置しても大丈夫と確信したけど、
二日目にはビッシリ白カビ状態・・。
なんでー・・・？！！！！！
あんなに塩辛かったのに。

秋田のJR駅で売ってた「いぶりがっこ」は試食して旨かったが、
隣で売ってる韓国野郎の「だいこんキムチ」の押し売りは
ぜったい止めてほしい！！！

京都の東福寺の近くにある 西村のしば漬け 地元民愛食しています 普通のしばづけより歯応えも味もなかなか美味しいですよ

広島出身です。広島菜の漬け物が好き。
東京じゃあまりみかけない。

ちなみに、向こうじゃ漬物でもお新香でもなく
「漬け菜」とよびならわしてます。

京都西利の茗荷色の大根みたいなやつ。
好きだー。

セロリの浅漬は塩辛いけど美味いっす('◇')ゞ
居酒屋の"魚民"にもあった。

セロリの浅漬け
浅漬けの素で作って初めて食べてみました。
食べやすくてヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

何故か贈って貰ったので、久しぶりに食べた、上沢梅太郎商店の
「日光たまり漬け」やはり美味かった。
でもご飯かお酒が無いと、チョト辛いかも・・・？

俺の家ではよく漬け物を作りますよ セロリやきゅうり、ミョウガや大根etc... 作った方が無添加だし格安！楽しいぞ！！

メロンの浅漬けも食べたけど美味かったす
わたくしもセロリの浅漬け作ってみます。

大嫌いだったんだが、セロリの漬物食ってから、
セロリが平気になった。
ありがとう、セロリの漬物。

でも1番好きな漬物は、ウチの白菜の漬物。
リンゴとニンニクをすりおろしたのと昆布が一緒に漬けてある。
ニンニクは香りづけ程度。

広島菜の漬け物うまそう。食べた事無いけど広島菜のキムチは旨い

ﾘﾘｰﾌﾗﾝｷｰの東京タワーの中で、オカンのヌカ漬けの件が出てくる。
食べる時間と漬ける材料に応じ、逆算して漬けるというもの。
場合によっては夜中に起きて漬けるとか･･･
最高のタイミングで漬けられた糠漬けを毎日食すという贅沢。

そういえば、大昔にメロンやスイカの漬物があったな。

>163
それって今でもフツーにありますぜ、旦那。

１６０さん、私にも白菜の漬物分けて下さい

>>165　なんなら、うちの超ビンテージ
漬物を進呈します。

干からびているのが難点ですが
見かけにたがわず美味くないです。

んなの食えるかぁー
でも美味しいと思う物食べれて羨まスィ〜

最近の漬物は禿げしく味が落ちた・・。
昔とは別の食べ物だ。

自分で採ってきて、調理して食えばなんでもうまい
春には、山ウド採って、きんぴらとかき揚げに酢みそ和えに
岩魚の焼き魚
夏は、鮎釣りやるから鮎の塩焼きと冷や麦
秋はマイタケ採って、塩バターで食べる。

山間部に住んでるので、毎年普通にやってる事だけど
改めて書くと、かなり贅沢な事してんだなオレ
冬は猟師さんから猪の肉を貰えるけど、好きじゃないから食べない。

169に嫉妬してる俺ガイル

もうすぐ北海道のニシン漬の季節だ

うまいんだこれが

岐阜の平田町にある、おちょぼ稲荷神社。

ここに美味しい漬物屋さんがありますよ〜！
試食もできてウマーです。ぜひ行ってみて下さい。

ちなみに私はセロリの漬物が好きです。

>>169
漬物の話は？

>>160
その白菜ｳﾏｰ(゜д゜)そう。。。

俺は植木屋だけど練馬大根も作っています
今年は豊作で質の良い大根が出来ました
2月ごろには沢庵漬が出来るでしょう

最近は都内でも京漬け物屋増えましたけど、まだまだ美味しい店は少ないですねぇ。。

間引いたチッサイ大根の葉を細かく切って漬けたものがうまい。
ご飯に乗せるとサイコー。適度な苦みが良い。
多分浅漬け。

母親が島根の松江に旅行に行って、お土産にイカ墨のたくあんを買ってきた。
色は黒くて見た目は美味しそうじゃないんだけど、食べてみたら(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
安っぽい塩辛さじゃなくて、独特の旨みがある。
機会があれば食べてみて。おすすめ

>178
最近流行ってるんだな、それ。　伊豆でも見かけた。

>>176　つーか、減塩ブーム以降
京都の漬物全般が別物になってねぇ？！！
某有名店のスグキなんか調味液系の
薄っぺらい味でメチャメチャだもんな。

>>180
そうそう。最近は漬物屋で買ってきたのも冷蔵庫に入れててもすぐに悪くなる。
保存食だろおい！

京都南部の薄味の漬け物は保存食じゃないよ。
乳酸発酵のやつもそんなに長く保たせる作りじゃない。
保存食系の漬物も京都にはいっぱいあるけどね。

どこまで本との話かは知らんが、
京都の漬け物屋（専門の店）でおいてる漬け物も中国産で、普通のスーパーで
売ってるものと中身は全く同じというのを聞いたことがある。

そりゃ漬け物専門土産物屋の話だろ。

ｶﾞｲｼｭﾂだけど秋田のいぶりがっこ、んまー(＃^.^＃)
京都の西利、札幌にもあるみたいなんで明日行ってみます。今年京都旅行行ったけどんまーだった。

減塩効果で伝統的な京都漬物は全滅は事実。
盗難アジア製の「調味液漬け野菜」の効果で
本物の日本の漬物は絶滅寸前だな。
日本の若者まで「本物の漬物は臭い」と言うんじゃダメだろ。

京都に一人で漬け物ツアーに行きたいんだけど
一人で入って、あつあつゴハンに漬け物とおつゆいただけるようなお店ってある？
なんかどこも「４名様以上要予約」みたいなところばっかりで。。。。
いやもうホント、漬け物だけが目的の旅にしたいんですが。

寄生虫卵キムチ】韓国ＫＢＳテレビ、犬の糞尿がそのまま白菜畑に撒かれている実態をレポート [11/05]
1 ：犇＠犇φ ★ ：2005/11/06(日) 23:06:07 ID:??? ?

■［ニュース９］ 犬の糞尿が、白菜畑にそのまま振り撤かれている

＜アンカー＞
白菜から出たという寄生虫卵には、犬の寄生虫も入っていました。それも当然な理由がありました。
犬の排泄物が、堆肥化の過程を経ずに、そのまま白菜畑に振り撤かれている現場を、ホン・チャニ
記者が取材しました。
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1131285967/l50

しなべきゅうりって既出？
山形のやつなんだけど味濃くて美味しいよ。

立冬迎え「千枚漬」漬け込み本番　京都の老舗漬物店「大安」
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1131328221/

>>187
漬物が食べたいからって↓こんな店だけには行くなよ。
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kinki/Kyoto/guide/0101/M0026000335.html

御飯に漬物に豆腐だけでこの値段，超ぼったくり。

山形の新庄漬け。大根とキュウリの味噌漬けなんだけど、大根の薄切り２枚あれば御飯１杯は軽くイケる。でもキュウリいらない

漬物には全て寄生虫の卵が付着している。
と思って食え。
孵化したのもあるからな。

>193
頭悪って言われるだろ

>>187
たしか京都駅ビルに隣接してるキューブの土産物コーナーに入ってる
西利に食事できるところがあったと思う。
京都でしか食えない漬物ではないけどね。

【漬物ビジネス】ダイコン預かります！漬物用「大根キープ」、
マンションなどで人気　札幌
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1131902307/

>>80
私は、きららづけは塩辛すぎてダメだ。
キュウリ漬けのほうも食べたけど、どっちも異常に塩辛いのでダメ。
小茄子自体は良いのものなので、薄味だったらｏｋなのにね。

>>80
私は、雲母漬(きららづけ)は塩辛すぎてダメだ。
キュウリ漬けのほうも食べたけど、どっちも異常に塩辛いのでダメ。
小茄子自体は良いのものなので、薄味だったらｏｋなのにね。

国内で市販の韓国産キムチから回虫の卵…厚労省発表
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20051114-00000315-yom-soci

厚生労働省は１４日、「国内で市販されていた韓国産キムチから回虫の卵２個が見つかった」と
の報告が東京医科歯科大の研究チームからあったと発表した。

同省輸入食品安全対策室によると、１０月中旬ごろ輸入された４００グラム入りパック１個を研究
チームが購入して調べたところ、卵が見つかった。ブタ回虫かヒト回虫の卵とみられる。

おふくろから分けてもらって毎日かきまぜてる俺様の糠味噌で漬けたヤツが最高だな

>>200
結婚して下さい

ダイコンじゃなくて
ウリかなんかの奈良漬は食感がよくてうまいな。
お茶漬けやあったかご飯煮があれば最高だ。

セロリーを浅漬する時に、干し葡萄を加えると、美味い。
短冊切のセロリーに甘塩＋干し葡萄で重石をして一晩。

【福井】雲水のたくあん漬け始まる
２日間で１万２０００本　大本山永平寺
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1133228922/

名古屋の美味しい奈良漬けをもらいました。
なんでもそこらでは買えないということですが、
お店の名前だれかしりませんか？

>>189
(・∀･)人(･∀・)。大好きです。つーか、うますぎ！

あと庄内茄子の粕漬け辛子漬け、しなべ胡瓜のわさび漬けも。

両親が山形出なんで、漬物じゃないけど、
だだちゃ豆もメジャーになる前から食べてますた。

去年は暖冬で京都ではスグキが出来なかった
今年も遅れてますがやっと食べられます
大手の様に必ずその時期に食べられるのってホントはおかしい

私も山形！ だだちゃ豆はなかなか手に入らないけどんまー 今は本沢の青菜漬けが美味しい季節だね〜

>>208
んだ、んだなゃの〜。だば、もっけたの〜。

ご飯にはもろちん(なぜか変換できない)、酒のつまみにもかかせない。

あと全国各地の漬物も、やっぱり地元で食べると格別にｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

空気が違うからかなぁ、なんかこっちで食べると、味が違う希ｶﾞｽ。

http://www.kounokura.com/

中島Ｐって２ちゃんねらーじゃねーの？

辛いの我慢して沢庵を2ｷﾛ近く食べたら心臓が痛いｗ

今はカラシ菜の漬物がおいしいよ。
太い軸がしゃきしやきで、ぴりりと辛みがあるのがいい。
大きい葉でめはりずしみたいにご飯を包んでもおいしい。

浅漬け初挑戦しますた
白菜を塩揉みして水気を切り､醤油と鰹節を投入し冷蔵庫へ!
ﾍ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
明日には食べれるかな
美味しくできあがります様に(´人｀)ﾅﾑﾅﾑ…

みんな
浅漬け派？古漬け派？
俺は浅漬けだけど・・・

壬生菜の漬物
うまいですよ
しゃきしゃきしてて

＞２０５
名古屋の奈良漬けだったら大和屋じゃないの？

おいしい漬物バイキングの店、ありませんか？

漬物で検索したときに10番目くらいにヒットする
http://www.tsukemono.com/
って何も表示されなくないですか？これって何？

全国漬け物マップ
漬け物情報、掲示板、国内各地の漬け物屋へのリンク。
http://www.tsukemono.com/


だったようだ。

夏はキュウリの漬物最高にうまいぞ

【東京】「幻のたくあん」が人気…市場に出回らない「練馬大根」を使用
練馬漬物親睦（しんぼく）会「ねりま漬物物産展」〜西武百貨店池袋店
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1137030386/

楽天のレビューほど当てにならないものはないと思う。
ようやく気づきました。（あの仕組みだったらまずくてもおいしいって書かざるを得ない）
しかもスーパーがあったし、同じ漬物を高めに少量も払わされておいしい
わけでもなく。
どうやったらインターネットでおいしい漬物を見つけることができるのでしょうか？
もう楽天でかうのはこりごりで。なんか雑誌の情報もいいことばっかり書いて
あるので疑ってみるようになってしまいます。

インターネットで見つけようとするからいかんのではないか？

京都の村上重。
既出だろうが。

東山の八百井とか、上賀茂のなり田とかね。
東京やデパートに出してない。
でも東北の漬け物も良いよ。

北海道のにしん漬け　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

高菜を漬けました　　　楽しみです。

チャンジャは漬物か？名古屋の幻のチャンジャ一回食ってみたい

みぶなとおじゃこをまぜて少ししょうゆをたらしてご飯にかけると最高にうまい
５合は食える

沢庵にマヨネーズつけるとめちゃウンマイ

ｵﾏｲﾗ白菜漬は浅いのとよーく漬かったのどっちがｴｴよ？

浅いの！
漬け物だいすき！
漬け物が主食ですo(^-^)o

名古屋にある大和屋の守口漬は美味い。
結構高いから、貰いモンしか食べないけど。

さっき、白菜の浅漬けつくったお
夕飯にたべるんだお

うちのばあちゃんが作った、大根のはさみ漬けが今まで食べた中で一番美味しい。
厚さ不ぞろいの大根の間に鮭が挟まっていて、いくらでも食べられた。
死んじゃう前に作り方やこだわりを聞かなかったことを後悔してます。

大根のはさみ漬け
紅鮭のはさみ漬け

どっちが正しいの？
はさまっているのは鮭の方だけど

今お腹がすいて昨日スーパーで買った大根のぬか漬けを食べましたがびっくりするぐらいまずくてがっかり(>_<)せっかく食べるの楽しみにしてたのに(:_;)

豪華な料理や凝った料理もおいしいですけど
ごはんと漬物もおいしいですよね。
漬物って地方によって驚くほどいろんなバリエーションがあったり
創作で見たこともないような漬物もつくれるからとても興味あります。
セロリのつけものとかミニトマトのカレー漬けとか。
今私の住んでるところは自炊できませんが・・・

野沢菜もんまいよ。

からし高菜もね

ひのな

>>1
赤ｶﾌﾞ、壬生菜の漬物（刻み）

漬け物を油で炒めて食うとウマウマ

漬物は白菜に七味かけて醤油でがうまいよぉ〜

おじいちゃんの漬けた辛いたくあん！！！
市販の蛍光色のあまいたくあんまずい〜
あと大根の皮と昆布の細切りしょうゆづけんまい☆

水菜はサラダより浅漬け簡単でウマー

白菜漬最高!!!
昨日ばあちゃんが買ってきたうえに今日かあちゃんがもう一方のばあちゃんからもらってきたから今大量に冷蔵庫に…臭い

醤油とかつお節と味の素でいただきますｗ

白菜漬けは最高だけどキムチは勘弁だな。寄生虫ついてるし。

自分で作りゃいいじゃねぇか、小僧が。

千枚漬け最高!!

>233、>235
漏れは八百屋やってんだけど、今は浅漬け好きな客が多い
だけど漏れはそれは本来の冬白菜の旨さが味わえないと思うので、最低でも漬け込みから４日は漬ける。下漬け２日、唐辛子、昆布、柚子の皮少々を本漬けに入れて２日以上だ
客からはすこぶる評判がいい。
市場で百姓が漬けた白菜漬けが出てるがたいがい塩水に１日くらい漬け込んだやつでバリバリしてる
みんなどうよ？やっぱ味の素とかで味を自分で加えて食う方が好きか？

ちなみに一袋百円で売ってる
漏れは九州だ

>>251
千枚漬はウマイい！！

>>252
それ美味しそう。

おいしい「奈良漬け」探している人。見てる？
奈良市の出身です。奈良で奈良漬け売ってる店はたくさんあるけど
それぞれ微妙に味が違います。おすすめは老舗の「森　老舗」。地元では「森の奈良漬け」って呼んでます。
「刻み」がおいしかったんならここのかも。他店のと比べて味がやさしい。
大仏殿の門前にあります。奈良市春日野町だよ。お店に迷惑かかるといけないから電話は自分で調べてね。
あと「東向（ひがしむき）商店街にある「山崎」。
ウリ以外にいろんな野菜の奈良漬けもあるよ。
電話したら地方発送もしてくれるはず。
子供のころは奈良漬けなんて当たり前にあって別に好きじゃなかったけど
大人になって改めて「おいしっ！」って思うようになった。
日本酒や焼酎飲みながらまわりの味噌だけ食べてもいける。
入手できるといいね。

いぶりがっこ超好き(´∀｀)

昨日秋田行ってゲットしてきた！
早く食べたいな〜

漬物が食べたくなってきてみました

たくわんが作りたいです… どうやって作ろうかな

>259
八百屋です
今、干し大根が市場に結構出てるので、八百屋さんに注文して手に入れるといいでしょう
ホントは黄ｻﾞﾗﾒ、糠、塩、昆布、みかんの皮など使って漬け込むといいでしょうが、スーパーなんかで、たくあん漬けの素が売ってあるので利用すると簡単でしょう
でも前者の方がやはりウマいっすね
詳しくは図書館などで、そのﾃの本を探してみては

野沢菜。 天ぷらにしてもうまい。

伊勢丹京都限定のごま判割り大根が美味い。
ごまをたっぷりまぶしてあって香ばしい。
ゆず、鰹、青じそ。
判割り大根っていろんな味があってどれも好き。

広島菜うまい。
東京で広島物産館以外で売ってるとこないかな？

他のスレにも書いたけど、約10年くらい前に飛騨高山の朝市で買った「おおめし喰らい」ってまだあるのかな？最高に旨かった！「飯ドロボウ」より遥かに旨い。でも会社名メモし忘れたんだよねぇ〜。ご存知の方ぜひ教えてください。m(__)m

↑

昔おばあちゃんが漬けた青トマトの漬物がウマーだった

市販の漬物が美味しいなんて信じられない

こんな会社もあるとは・・・

さいたま地検特別刑事部は２８日、埼玉県行田市の漬物製造会社「山本食品工業」社長の山本正幸容疑者（５５）（行田市埼玉）ら４人を法人税法違反の疑いで逮捕し、関東信越国税局と合同で、同社など関係数か所を捜索した。

　調べによると、山本容疑者らは２００２年９月期から０４年９月期までの間、仕入れた材料費を水増ししたり、架空計上したりして約４億円の所得を隠して税務署に過少申告し、法人税約１億円を脱税した疑い。

　民間の信用調査会社によると、山本食品工業は、１９５２年設立で、２００４年の売上高は約４０億円。山本容疑者は、０２年から埼玉県漬物協同組合理事長。

　ほかに逮捕されたのは、同社総務課長の平山雄二（３７）（熊谷市中奈良）、同社工場長永島祥光（４４）（行田市旭町）、会計事務所職員高橋光雄（４９）（羽生市上岩瀬）の３容疑者。

>>267
様々な漬け物を食する機会を逸しているな、お前は

>>260
否定するわけでもないが図書館て・・・


>>259
他にもたくさんあるけど一例を
ttp://www.tim.hi-ho.ne.jp/agtusa/honduke/daikon/takuan.html
ttp://www8.ocn.ne.jp/~satomi/sotakuan.htm
ttp://www.nogyo.tosa.net-kochi.gr.jp/seikatu/kako2/daikon01.html
ttp://www.agri.pref.hokkaido.jp/fukyu/rumoi/seikatu/tukemo/tu23.html

>>269
市販されてる漬物は不味い物が多いのも事実だ罠

>>271
数をこなせ

おこうこううまいと思うがどう？

もうすぐ泉州の水茄子の季節だな

水ナス賛成。先週、ぬか床作りました。
いい味になるといいんだけど・・・。

秋田土産にいぶりがっこ数種類買ってきたけど、
おいしいのとそうでないのとがあるなぁ。
いぶしに使う木の種類にもよるのかな？

こんばんは！

今日、キュウリと浅漬けの元買ってきて、キーパーで漬け込んでるよ(´･ω･｀)ъ

浅漬けも美味しいよ(´>ω･｀)ъ

コンビニや弁当屋の弁当に入ってるピンクの漬け物、
なぜどこのスーパーにもないんだ(´;ω;｀)

ヒント:業務用スーパー

漬物で、オレンジ色で紫蘇の実のはいっている奴、
何ていうの？

おこうこう知ってる人おらんのかなあ
あんなにおいしいのに

>>281
漏れの実家だとこうこうってたくあんの事だったよ。

こ茄子のまるまる漬は美味しいけどカロリーに気を付けて

千枚漬けが好き

山形の「だし」
岩手の「弁慶のほろほろ漬」　
既製品では上の2つがイイ！　

あとは伯母が作ってくれた味噌漬けが最強だったなー。
味噌も手作りで、人参、菜の花の実などを昆布で巻いて漬けた奴。
もう食べられないのが残念。

野沢菜

金山寺味噌の奈良漬

昔雑誌で「赤唐辛子を醤油につけこんでおけば美味しい漬物になる
カレーライスにもあう」みたいなレシピ的な文章を目にしたことが
あるんですけど作り方しってる人います？
唐辛子醤油ってあるけど、醤油じゃなくつけこんだ唐辛子がメイン
らしいんですけど…

(´･Д･｀) 秋田の「いぶりがっこ」うまいですよ。いぶしたたくあん漬け。

金山寺味噌の奈良漬っておいしそうだけどスーパーじゃあんまり見ないね。
どこに売ってんだ

茗荷の浅漬けに勝るもの無し

野沢菜の漬物を油で炒めたもの

>>292
それでチャーハンやるとまた最高！

>280
もしかしてアカシアって店で添えられてる奴!?
あれ美味しい

むらたやの漬物が美味しいよ(´∇｀)

村上重ってどうよ

広島菜知ってる？うまいよ。

チン粕漬け

京都の
かぼちｬの漬け物
やばあ〜い位
(･∀･){まいう〜

かぼちゃの漬け物なんかあるんだ！

九州（範囲広すぎｗ）の本干し大根の漬物が好き
ボリボリ音がして噛むのに疲れるようなやつ
噛めば噛むほど味が出るみたいなやつ
シンプルに白ご飯と、お茶のお供に、おいしいよ

すぐき漬け、大阪ではどこに売ってるか知ってる人います？ すぐき丸々食べたいんだけど、細切れにしたのしか見たことないよ‥(´･ω･`)

時期じゃないから ないかも

>>302
京都なら錦市場に売ってたけど…(´・ω・｀)

すぐきは乳酸発酵で健康によいとか宣伝されたお陰で品薄みたい。
俺も昨日買えなかった。でも店頭に出るよ。

スーパーで売ってる、すぐきは殺菌処理してるから乳酸発酵自体も殺菌処理
されてて意味ないし。
自分で漬けるなりしないと期待してるような効果ないとおもう。

家族が錦市場で買ってきた山芋の漬物が美味しかったなぁ。

今の時期だと、泉州の水茄子を近所の商店街でしょっちゅう買ってる。
母が好物なんだけど、浅漬けで切ってないやつがいいってうるさいｗ
他にも大阪野菜の漬物を色々買って試してます。

そういや高校生の頃漬物屋でバイトしてて山芋の漬物ｳﾏｰだったな。
あと、実家が漬物屋の友人に「野菜高くなって大変ですな」と言ったら「国産じゃないから大丈夫」と言われましたな。

奈良漬の原料って白瓜だったのか・・・しらんかった。

【徳島】夏の日差しにシロウリ輝く　板野町、出荷最盛期
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1153983131/

水茄子の季節だなあ。しかし高い。
泉州で買うとさすが産地だけあって安くて驚くけど