【鶏】ケーチャンを食す！【飛騨】
1 ：もぐもぐ名無しさん：
岐阜は飛騨独特の加工食品。
鶏肉の味噌漬け（醤油、塩もあり）。
野菜（キャベツ、ネギ等）を入れて食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
鶏肉の味噌漬け（醤油、塩もあり）。
野菜（キャベツ、ネギ等）を入れて食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
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2 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/11 16:48
うまそー
3 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/11 16:50
ちなみに表記がバラバラ。
鶏ちゃん
けいちゃん
けーちゃん
ケイチャン
ケーチャン
と様々。
鶏ちゃん
けいちゃん
けーちゃん
ケイチャン
ケーチャン
と様々。
4 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/11 16:56
飛騨の麹味噌・にんにく・酒・みりん・お醤油・一味唐辛子などをまぜあわせ
もも肉･レバー･砂肝・皮等々を漬け混む。
要はトンチャンの鶏版。ただ味噌は飛騨の麹味噌。
もも肉･レバー･砂肝・皮等々を漬け混む。
要はトンチャンの鶏版。ただ味噌は飛騨の麹味噌。
5 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/11 23:34
けーちゃんって岐阜にしかないの？
■▼岐阜県の誇り「ケイチャン」を語ろう▼■（東海まちＢＢＳ）
http://tokai.machi.to/bbs/read.pl?BBS=toukai&KEY=1029460349
あと参考サイト
ttp://atkoujic.cside.com/other-pagi/keicyan.htm
ttp://atkoujic.cside.com/other-pagi/jikasei-kei.htm
http://tokai.machi.to/bbs/read.pl?BBS=toukai&KEY=1029460349
あと参考サイト
ttp://atkoujic.cside.com/other-pagi/keicyan.htm
ttp://atkoujic.cside.com/other-pagi/jikasei-kei.htm
7 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/13 12:01
へ〜そんなんあるんだ。
岐阜か〜。スキーの時にでも食べに行こうかな。
岐阜か〜。スキーの時にでも食べに行こうかな。
ｸｿ重複ｽﾚ 立てんなｳﾞｫｹ
去年の夏に、郡上八幡に徹夜踊りを見物に行った時、
「ひらの食堂」ってとこで食べたケイチャン定食が、実に飾らない旨さで大満足だったので、
街中の肉屋さんで売ってたケイチャンを土産に買っていったら、家族にも大好評だった。
あの旨さは、飛騨味噌でないと再現できないみたいだね。（醤油味もあるみたいだけど）
「ひらの食堂」ってとこで食べたケイチャン定食が、実に飾らない旨さで大満足だったので、
街中の肉屋さんで売ってたケイチャンを土産に買っていったら、家族にも大好評だった。
あの旨さは、飛騨味噌でないと再現できないみたいだね。（醤油味もあるみたいだけど）
11 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/17 01:50
鳥ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞな時に鶏か。ｺﾜﾋ。
12 ：もぐもぐ名無しさん：04/01/30 11:30
ぬるぽ
13 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/03 20:15
けーちゃん
スキーの帰り「牧歌の里」で猪なべとともに食したが、
ｳﾏｰ。どうやら美濃地方の料理であることはあとで知った。
ｳﾏｰ。どうやら美濃地方の料理であることはあとで知った。
15 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/14 23:51
あげ
16 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/15 13:18
バラバラ。
東京だと、三田と五反田にある居酒屋「ねじべえ」で食える。
漬物ステーキもあった。
漬物ステーキもあった。
18 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/22 00:11
>>17
漬物ステーキっていったいなんですか？
漬物ステーキっていったいなんですか？
19 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/22 00:25
味付けを教えてほしいよ
21 ：18：04/02/22 15:21
>>20
ありがとうございま〜す！
ありがとうございま〜す！
とんちゃんを出張のたびに買って帰る子がいる
ほかの食い物なくてもあとはビールだけで生きていけると言い張る
金が無くなると、高山出身の上司に取り寄せさせて食いつないでいる
けいちゃんの話じゃなきゃだめ？
ほかの食い物なくてもあとはビールだけで生きていけると言い張る
金が無くなると、高山出身の上司に取り寄せさせて食いつないでいる
けいちゃんの話じゃなきゃだめ？
>22
いいんじゃないですか？
岐阜県全般の、表向き観光客向けでない（少なくとも以前は）食べ物総合スレということで。
昨年の夏と、二週間前に行った郡上八幡では、「かたぎり」の焼きそばと
「泉屋」の自然薯中華そばを食べたけど、どっちももたいへんおいしかったですよ。
「ひらの食堂」のケイチャン定食も、下呂の「まるはち」とかにはそりゃ負けるだろうけど、
気取らない感じで旨かったです。
いいんじゃないですか？
岐阜県全般の、表向き観光客向けでない（少なくとも以前は）食べ物総合スレということで。
昨年の夏と、二週間前に行った郡上八幡では、「かたぎり」の焼きそばと
「泉屋」の自然薯中華そばを食べたけど、どっちももたいへんおいしかったですよ。
「ひらの食堂」のケイチャン定食も、下呂の「まるはち」とかにはそりゃ負けるだろうけど、
気取らない感じで旨かったです。
24 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/23 02:35
25 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/25 19:34
とんちゃん・・・(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
26 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/26 01:05
けいちゃん＝鶏の味噌漬けの料理
ということは！
とんちゃん＝豚の味噌漬けの料理？
なら
ぎゅうちゃん とか かもちゃん もあるんかなぁ。
>>25ﾀｿ
(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ するくらいなら知ってんでしょ？おしえてよ〜
ということは！
とんちゃん＝豚の味噌漬けの料理？
なら
ぎゅうちゃん とか かもちゃん もあるんかなぁ。
>>25ﾀｿ
(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ するくらいなら知ってんでしょ？おしえてよ〜
鶏醤か？
28 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/26 04:34
>>26
ご名答。けど ぎゅうちゃん や かもちゃん はないｗ
とんちゃんは肉もコッテリ、けいちゃんは味噌でコテコテしてるが
肉自体はあっさり。
とんちゃんはｷｬﾍﾞﾂが合うがケイチャンはたまねぎが合う。
と、個人的に思うが・・・。
ご名答。けど ぎゅうちゃん や かもちゃん はないｗ
とんちゃんは肉もコッテリ、けいちゃんは味噌でコテコテしてるが
肉自体はあっさり。
とんちゃんはｷｬﾍﾞﾂが合うがケイチャンはたまねぎが合う。
と、個人的に思うが・・・。
29 ：石塚＆パパイヤ：04/02/27 00:10
30 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/27 07:04
東海地区や関西の人が岐阜のｽｷｰ場に来る時肉屋に
寄って買っていくと良い。
俺が知ってる買い易い（寄り易い）のはめいほうｽｷｰ場へ行ったとき
途中にある道の駅「磨墨の里」の奥角に肉屋がある。
ほとんど「めいほうフランク」や「メンチカツ」等その場で食べれる物を
みんな買って行くがそこにも３，４種のけいちゃんがある。
とんちゃんもあったかもだが・・・。
後、飛騨牛の商品もあるから一度寄って見ると良い。
寄って買っていくと良い。
俺が知ってる買い易い（寄り易い）のはめいほうｽｷｰ場へ行ったとき
途中にある道の駅「磨墨の里」の奥角に肉屋がある。
ほとんど「めいほうフランク」や「メンチカツ」等その場で食べれる物を
みんな買って行くがそこにも３，４種のけいちゃんがある。
とんちゃんもあったかもだが・・・。
後、飛騨牛の商品もあるから一度寄って見ると良い。
こんなに反応あるとは思いませんでした
とんちゃんは腸です 豚肉の味噌付けは他にあります
スーパーでも買えますが肉屋（どこでも置いてある）の物は別格です。
肉屋のは腸の内壁の脂（ふわ〜っと軽い）が旨いです。
個人的には内臓類苦手ですがそれでも旨いとおもいます。
鉄板で焼いた後の焦げつきかけた味噌、そこにうどんを入れて食すのは他では出せない味です
長文で申し訳ない
とんちゃんは腸です 豚肉の味噌付けは他にあります
スーパーでも買えますが肉屋（どこでも置いてある）の物は別格です。
肉屋のは腸の内壁の脂（ふわ〜っと軽い）が旨いです。
個人的には内臓類苦手ですがそれでも旨いとおもいます。
鉄板で焼いた後の焦げつきかけた味噌、そこにうどんを入れて食すのは他では出せない味です
長文で申し訳ない
腸を味噌に漬けてあるのではなく、
もとから腸の中に詰まってる味噌のようなもの……
もとから腸の中に詰まってる味噌のようなもの……
33 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/28 11:12
34 ：もぐもぐ名無しさん：04/02/28 12:20
>>33
とんちゃん大盛り！
とんちゃん大盛り！
【緊急】日本から鶏が消える？３ 祭りだ！【事態】
http://news2.2ch.net/test/read.cgi/news7/1076469480/l50
鶏インフルエンザが猛威を振るい始め、鶏がわが国から消え去るかも
知れないという事が農林水産省の某部局の話（現時点では機密事項）
により明らかとなった。潜伏期間を考慮するとすでに北海道・沖縄を
除く全都府県に広がり、特に京都府の養鶏場の対応の遅れが致命的と
なり、如何なる処置ももう手遅れで、今後次々と各所で大規模な発病
があり、早ければ６月までに日本から鶏がいなくなるだろう。
http://news2.2ch.net/test/read.cgi/news7/1076469480/l50
鶏インフルエンザが猛威を振るい始め、鶏がわが国から消え去るかも
知れないという事が農林水産省の某部局の話（現時点では機密事項）
により明らかとなった。潜伏期間を考慮するとすでに北海道・沖縄を
除く全都府県に広がり、特に京都府の養鶏場の対応の遅れが致命的と
なり、如何なる処置ももう手遅れで、今後次々と各所で大規模な発病
があり、早ければ６月までに日本から鶏がいなくなるだろう。
36 ：もぐもぐ名無しさん：
じゃ、これからは「とんちゃん」だな。